quy trình cá tra fillet đông lạnh

... chống lại nhiễm trùng ngăn ngừa ung thư Quy trình công nghệ sản xuất sữa uống lên men Yakult Hình 20 Quy trình sản xuất sữa uống lên men Yakult Thuyết Minh Quy Trình ♦♦♦ Hòa tan: dùng nước nóng để ... loại bỏ màu than hoạt tính cách trao đổi ion nhằm khử màu nâu mật rỉ đường, tạo trắng cho bột ❖ Bột trắng dạng lỏng: thu sau trình tinh chế, lọc màu ❖ Kết tinh, tạo hạt: trình kết tinh thực bồn ... safviet.com.vn Các sản phẩm công ty Men bánh mì: men men lạt Men tươi Phụ gia thực phẩm Thức ăn gia súc Các thị trường công ty - Hàn Quốc - Philiphine - Malaysia - Việt Nam, Indonesia 4.2 Quy trình sản

Ngày tải lên: 10/08/2016, 10:20

... Cá tra xiên que Cá tra nhồi khổ qua Cá tra fillet tẩm bột Chạo cá tra Cá tra cắt Ioin Cá tra đóng block Cá tra cắt Portion Cá tra fillet cuộn Hình 2 .3: Các ... Sản phẩm chính Cá tra nguyên con Cá tra cắt khoanh Cá tra fillet trắng Cá tra fillet hồng Cá tra fillet vàng Cá tra fillet thịt đỏ Hình 2.2: Các sản phẩm chính ... TRONG SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET 25 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh 25 4.2 Thuyết minh quy trình

Ngày tải lên: 17/09/2015, 00:52

... nguyên liệu cá tra đầu vào 15 Các công đoạn khảo sát dựa quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh thể hình 4.1. Nguyên liệu Fillet Lạng da Sửa cá Quay tăng trọng Hình 4.1: Các công đoạn ... 2010 cá tra fillet đông lạnh. Bộ Khoa học Công nghệ. Trần Thị Kim Thoa, 2014. Luận văn tốt nghiệp “khảo sát quy trình chế biến ảnh hưởng phương pháp xử lý nguyên liệu đến màu sắc cá tra fillet đông ... ứng dụng Các sản phẩm của công ty được thể hiện ở hình 2.3 a) b) c) d) e) f) a) Cá tra nguyên con b) Cá tra cắt khúc c) Cá tra fillet cuộn hoa hồng d) Cá tra fillet trắng

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:03

... phẩm cá tra fillet đông lạnh bị ảnh hưởng từ nhiều yếu tố, trình nuôi cá, đánh bắt, vận chuyển, chế biến lạnh đông Do việc khảo sát quy trình chế biến tỉ lệ hao hụt trình chế biến cá tra fillet đông ... 3.3 Lạnh đông 10 3.3.1 Mục đích trình lạnh đông 10 3.3.2 Tiến trình lạnh đông 10 3.3.3 Nguyên nhân làm giảm chất lượng sản phẩm lạng đông 10 CHƯƠNG QUY TRÌNH ... đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào Qua trình khảo sát quy trình chế biến hiệu suất thu hồi trình chế biến cá tra fillet đông lạnh cho thấy Quy trình công nghệ chế biến đảm bảo chất lượng

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:34

... VIỆC THỰC HIỆN QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP VÀ QUY PHẠM VỆ SINH SSOP ĐỐI VỚI QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TÔ CHÂU Tác giả PHẠM THỊ MỸ DỆ Khóa luận đệ trình để đáp ứng ... MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ VIỆC THỰC HIỆN QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP VÀ QUY PHẠM VỆ SINH SSOP ĐỐI VỚI QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TÔ CHÂU Họ tên sinh viên: ... chỉnh ii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “đánh giá việc thực quy phạm sản xuất GMP, quy phạm vệ sinh SSOP quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty cổ phần Tô Châu” tiến hành công ty cổ phần

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:16

... VIỆC THỰC HIỆN QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP VÀ QUY PHẠM VỆ SINH SSOP ĐỐI VỚI QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TÔ CHÂU Tác giả PHẠM THỊ MỸ DỆ Khóa luận đệ trình để đáp ứng ... MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ VIỆC THỰC HIỆN QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP VÀ QUY PHẠM VỆ SINH SSOP ĐỐI VỚI QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TÔ CHÂU Họ tên sinh viên: ... chỉnh ii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “đánh giá việc thực quy phạm sản xuất GMP, quy phạm vệ sinh SSOP quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty cổ phần Tô Châu” tiến hành công ty cổ phần

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:57

... VIỆC THỰC HIỆN QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP VÀ QUY PHẠM VỆ SINH SSOP ĐỐI VỚI QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TÔ CHÂU Tác giả PHẠM THỊ MỸ DỆ Khóa luận đệ trình để đáp ứng ... MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ VIỆC THỰC HIỆN QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP VÀ QUY PHẠM VỆ SINH SSOP ĐỐI VỚI QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN TÔ CHÂU Họ tên sinh viên: ... chỉnh ii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “đánh giá việc thực quy phạm sản xuất GMP, quy phạm vệ sinh SSOP quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty cổ phần Tô Châu” tiến hành công ty cổ phần

Ngày tải lên: 31/08/2018, 08:57

... 13 Dàn lạnh phòng đệm 21 KW, 30C Hành lang lạnh 14 Dàn lạnh kho chờ đông 18,5 KW; - 80C Kho chờ đông 15 Dàn lạnh kho trữ đông 26,7 KW, - 320C Kho trữ đông 16 Máy hàn miệng PE Hàn miệng PE thành ... định Nhiệt độ mơi trường nước thích hợp cho cá từ 26 ÷ 35 0C Là lồi cá ăn tạp song có nhiều đặc điểm lồi cá ăn thịt (cá, ốc nhỏ 61,72%) cá tra loại cá hiền, chúng không đuổi bắt mồi mà ăn động ... không tốt cho sức khỏe lạnh kho chờ đông, dàn lạnh kho trữ đông) Máy hút chân không Dàn lạnh bị chảy nước, vỏ dàn lạnh bị đọng sương, gió thổi dạng sương thổi giọt nước, dàn lạnh bị đóng tuyết Hiện

Ngày tải lên: 03/04/2019, 17:22

... cá tra nguyên liệu 28 Bảng 2.4 Chỉ tiêu lý - hóa cá tra fillet đơng lạnh 28 Bảng 2.5 Hàm lượng kim loại nặng cá tra fillet đông lạnh .28 Bảng 2.6 Yêu cầu vi sinh cá tra fillet đông ... 1.3 Các sản phẩm công ty 1.4 Sơ đồ mặt công ty CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐƠNG LẠNH .5 2.1 Sơ đồ quy trình 2.2 Thuyết minh quy trình ... KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY TNHH HTV HẢI SẢN 404 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGÀNH: Công Nghệ Thực Phẩm Mã số ngành: 7540101 CÁN BỘ

Ngày tải lên: 27/02/2024, 12:17

... Nội – Cần Thơ .1 Hình 1.2: Cá Tra Fillet đơng lạnh .3 Hình 1.3: Cá Tra đông lạnh nguyên .3 Hình 1.4: Cá Tra Fillet da Hình 1.5: Cá Tra Fillet đỏ Hình 1.6: ... đến quy trình sản xuất 30 3.3 Ảnh hƣởng trình bảo quản sản phẩm .34 3.4 Ảnh hƣởng môi trƣờng 35 3.5 Quy trình HACCP cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh 35 3.5.1 Các ... ngƣời Chính vậy, mà em chọn đề tài Báo cáo thực tập tốt nghiệp em là: “KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN CHẤT LƢỢNG CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN

Ngày tải lên: 27/02/2024, 14:24

... 1.4: Sơ đồ phân xưởng fillet cá 9 Hình 1.5: Các sản phẩm của công ty .10 Hình 2.1: Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 12 Hình 2.2: Cá tra 13 Hình ... thành đề tài báo cáo thực tập tốt nghiệp “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá tra fillet đông lạnh? ?? Quy? ??n báo cáo này được đúc kết từ quá trình học tập ở trường và thời gian thực tập tại ...  DƯƠNG THỊ TƯỜNG VI KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CẦN THƠ BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Ngành: Công nghệ

Ngày tải lên: 10/03/2024, 08:28

... khẩu các sản phẩm từ cá Tra- Basa ( thịt cá Tra- Basa fillet ; da cá; đầu xương cá; bao tử cá; bột cá; dầu mỡ thành phẩm cá Tra- Basa … ) cùng một số sản phẩm của các ... thức ăn cho động... cá Tra, Basa Cá Tra, Basa fillet thịt đỏ Basa cắt khoanh bỏ da Cá Tra, Basa cắt miếng vuông Cá nguyên con bỏ tạng và đầu 15 Bao tử cá Cá Tra, Basa cắt khoanh ... suất của nhà máy: 700 tấn nguyên liệu /ngày o Danh mục các loại sản phẩm: cá Tra fillet đông lạnh, cá Tra nguyên con, cắt khúc đông lạnh. o Nguồn cung cấp nguyên liệu cho doanh nghiệp  Sản

Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:20

... hàng: Cá tra fillet tạo hình hoàn chỉnh; cá tra fillet thịt đỏ; cá tra cắt khúc; cá tra nguyên bỏ đầu làm nội tạng; cá tra nguyên đầu, nội tạng, đuôi; cá tra cắt khứa dính da, cá basa cắt khúc, cá ... 2102010 Trang 23 Luận văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm GVHD: ThS Phan Nguyễn Trang Chương 5 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH I Quy trình chế biến cá tra fillet ... nghiên cứu, khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh giúp học hỏi thêm nhiều kiến thức thực tiến sản xuất. Vì đề tài: Khảo sát quy trình chế biến tra fillet đông lạnh công ty TNHH HTV

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

... cá tra fillet đông lạnh bị ảnh hưởng tù’ nhiều yếu tố, trình nuôi cá, đánh bắt, vận chuyển, chế biến lạnh đông Do việc khảo sát quy trình chế biến tỉ lệ hao hụt trình chế biến cá tra fillet đông ... điếm sinh học cá (i) Phân loại Cá tra loài họ cá tra Pangasiidae có hạ lun sông Mê Kông Tài liệu phân loại gần tác giả W.Rainboth xếp cá tra nằm giống cá da dầu Phân loại cá tra Bộ cá nheo Siluriformes ... đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào Qua trình khảo sát quy trình chế biến hiệu suất thu hồi trình chế biến cá tra fillet đông lạnh cho thấy Quy trình công nghệ chế biến đảm bảo chất lượng

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:51

... Cá tra Châu Xí nghiệp chế biến cá basa fillet đông lạnh thu sản Sông Tiền 149 150 ĐẶC TÍNH 151 MÔ TẢ S 152.153 Tên sản phẩm 154 Cá tra - cá basa fillet đông lạnh ... 3: Công đoạn Fillet — Rứa - Lạng da Quy trình 745 Cá sau qua bồn đuợc băng tải chuyến đến khâu fillet, công đoạn fillet phần thịt cá tách khỏi phần đầu, xương cá nội tạng Phần thịt cá được tiến ... nghiệp với đề tài “Xây dựng quy trình quản lý chất lượng tính hiệu suất thu hồi sản phẩm cá tra fillet đông lạnh Công ty cổ phần Tô Châu” sinh viên Lê Thanh Ngãi thực báo cáo Hội đồng chấm luận văn

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:55

... cá sau chết 10 2.2 QUÁ TRÌNH TAN GIÁ 12 CHƯƠNG III CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG TẠI CÔNG TY TNHH HTV HẢI SẢN 404 14 3.1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ... nghiệp & Sinh học ứng dụng Trang 38 [...]... THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN FILLET CÁ TRA LẠNH ĐÔNG - 2.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÁ TRA 2.1.1 Tổng quan Cá tra có tên khoa học là Pangasius ... Hình Cá tra Hinh Sơ đồ biến đổi động vật thủy sản sau chết 10 Hình Biến đổi chất lượng cá tuyết ướp đá (0oC) 11 Hình Sơ đồ quy trình chế biến cá Tra fillet đông lạnh

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:20

... Fax: 071-0825628 25 o0o -QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: Cá Tra Fillet đông IQF GMP 1.3 Công đoạn fillet I Quy trình Cá sau khi xả tiết được đưa lên bàn fillet Công nhân dùng ... : Trong quá trình vận chuyển sản phẩm Cá Basa - Cá Tra bằng xe tải lạnh phải đảm bảo vệ sinh, ở nhiệt độ ≤ - 180C d Bảo quản : Sản phẩm Cá Basa - Cá Tra được bảo ... hỏng ổ cắm nguồn Một số hư hỏng khác Dàn lạnh (Dàn lạnh kiểu AHU, dàn lạnh phòng đệm, dàn lạnh kho chờ đông, dàn lạnh kho trữ đông) Gió thổi khỏi dàn lạnh có mùi hôi Hỏng thermostat Cắm điện

Ngày tải lên: 05/04/2016, 22:31

... Hình 2.3 Cá Tra / Basa fillet cấp đông Hình 2.4 Cá Tra/ Basa cắt khúc Hình 2.5 Cá Tra / Basa cấp đơng ngun cịn đầu bỏ đầu Hình 2.6 Cá Tra tẩm bột Hình 2.7 Cá Tra cuộn ... Tra cuộn Hình 2.8 Cá Tra xiên que, cá Tra nhồi nấm đông cô, cá Tra cắt Portion, cá Tra nhồi khổ qua Hình 2.9 Bao tử, dè cá, thịt vụn bụng cá Hình 2.10 Sơ đồ mặt ... dung báo cáo chủ yếu tập trung giới thiệu khảo sát qui trình công nghệ chế biên cá Tra fillet đông lạnh khảo sát hệ thống quản lý chất lượng HACCP ứng dụng qui trình cơng nghệ Trên sở q trình thực

Ngày tải lên: 17/09/2015, 00:51

... kiểm tra thử nghiệm cá tra fillet đông lạnh 101 DANH SÁCH HÌNH Hình 1: Cá tra fillet đông lạnh 12 Hình 2: Cá tra vị viên đơng lạnh 13 Hình 3: Cá tra fillet cắt khúc đông lạnh ... dõi trình hoạt động hệ thống xử lý nước thải nhà máy Kết khảo sát thông số thao tác kỹ thuật quy trình chương trình quản lý chất lượng cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh Các mặt hàng cá tra fillet ... 13 Hình 4: Cá tra cắt khúc đơng lạnh 13 Hình 5: Cá tra xiên que đông lạnh 13 Hình 6: Cá tra cuộn khúc đông lạnh 13 Hình 7: Sơ đồ tổ chức 14 Hình 8: Cá tra

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:18