quy pham san xuat ca basa fillet dong iqf

... kiểm tra xử lý nguyên liệu 20 CHƢƠNG III: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ MÚ FILLET ĐƠNG LẠNH 22 3.1 Sơ đồ quy trình .22 3.2 Thuyết minh quy trình 23 3.2.1 Tiếp nhận nguyên ... chổi cước quét bụi - Tường, cánh cửa rèm cưa vệ sinh ngày cuối ca sản xuất - Nền khu vực chế biến làm vệ sinh vào đầu ca ca cuối ca sản xuất - Vệ sinh hệ thống tủ cấp đơng tiếp xúc, đơng gió kho ... cho người có trách nhiệm giặt giũ khử trùng -Hồ nhúng ủng phải thay nước lần/buổi vào đầu ca, ca cuối ca sản xuất -Xà phòng nước dùng để rửa tay công nhân phải cung cấp đầy đủ -Nhà vệ sinh làm

Ngày tải lên: 14/03/2018, 23:05

... Good Manufacturing Practice (Quy phạm sản xuất tốt) Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh SSOP : Sanitation Standardzation Operating Procedure (Quy phạm vệ sinh) TNHH : Trách ... Nam Các quy định yêu cầu cần thị trường nhập hành, tiêu chuẩn phải tuân theo khách hàng (nếu có) Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá thu fillet đơng lạnh Quy trình sản xuất cá thu fillet ... phẩm .11 Bảng mô tả sản phẩm 11 Quy trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh 14 Thuyết minh quy trình 16 III Quy phạm sản xuất: (GMP) 19 GMP1: Công đoạn

Ngày tải lên: 24/06/2019, 16:55

... xuất 8 Hình 1.4: Sơ đồ phân xưởng fillet cá 9 Hình 1.5: Các sản phẩm của công ty .10 Hình 2.1: Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 12 Hình 2.2: Cá tra ... THUẬT - CÔNG NGHỆ  DƯƠNG THỊ TƯỜNG VI MSSV: 177908 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CẦN THƠ BÁO CÁO ... đề tài báo cáo thực tập tốt nghiệp “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá tra fillet đông lạnh” Quyển báo cáo này được đúc kết từ quá trình học tập ở trường và thời gian thực tập tại

Ngày tải lên: 10/03/2024, 08:28

... Tường Trình bày quy trình chế biến cá basa fillet Chương 4: Mô phỏng quy trình chế biến cá basa fillet Từ quy trình chế biến cá basa fillet ở chương 3 xây dựng mô hình hóa mô phỏng quy trình chế ... tôi quyết định thực hiện đề tài “Mô hình hóa và mô phỏng quy trình sản xuất cá basa fillet của công ty TNHH Thủy sản Cát Tường tại tỉnh Vĩnh Long” Đề tài sẽ mô phỏng quy trình sản xuất cá basa fillet ... Hình 3.2 Vùng nuôi cá của Công tyQuy trình s ả n xu ấ t cá Basa Fillet3.2.1 Quy trình sản xuất Để sản xuất ra các sản phẩm cá tra fillet trên thị trường, cần có một quy trình sản xuất chuyên nghiệp

Ngày tải lên: 16/07/2024, 16:38

... NGHIEP coca lca THUC TAP THUC TE DO AN MO HINH HOA & MO PHONG CAC HE THONG CONG NGHIEP MO HINH HOA VA MO PHONG QUY TRINH SAN XUAT CA BASA FILLET CUA CONG TY TNHH THUY SAN CAT TUONG ... Tường Trình bày quy trình chế biến cá basa fillet Chương 4: Mô phỏng quy trình chế biến cá basa fillet Từ quy trình chế biến cá basa fillet ở chương 3 xây dựng mô hình hóa mô phỏng quy trình chế ... cá của Công ty 15 Hình 3.3 Quy trình sản xuất cá basa fillet 16 Hình 4.1 Lưu đồ logie quy trình chế biến cá basa fillet 21 Hình 4.2 Mô hình quy trình chế biến cá Basa fillet 24 Hình 4.3 Phân tích

Ngày tải lên: 21/08/2024, 15:55

... NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG TẠI CÔNG TY TNHH HTV HẢI SẢN 404 - - 3.1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG Trang 22Hình 7 Sơ đồ quy trình chế biến cá Tra fillet đông lạnh Phân ... Là bộ phận cao nhất có quyền quyết định điều hành hoạt động của công ty theo kế hoạch chính sách và pháp luật của nhà nước PX KHO LẠNH KHU XẾP KHUÔN KHU PHÂN CỞ KHU TẠO HÌNH KHU FILLET KHU ... CHƯƠNG III CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG TẠI CÔNG TY TNHH HTV HẢI SẢN 404 14 3.1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG 14 3.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 16 3.2.1 Tiếp nhận nguyên

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:20

... độ miếng fillet ≤ 50C Sau đó lật cá lại fillet miếng còn lại rồi rửa như trên Yêu cầu: - Không còn sót thịt trên xương - Bề mặt miếng fillet phải láng, không có 2 vết cắt - Thao tác fillet phải ... tậpđoàn đa quốc gia, không đòi hỏi phải đầu tư nhiều tiền chỉ cần doanh nghiệp có camkết quyết tâm thực hiện đúng quy trình và duy trì thường xuyên cải tiến liên tục Vớigiá nguyên vật liệu, năng ... qui trình sản xuất cá mú fillet đông lạnh IQF". Trang 5I Tổng quan1 Khái niệm: Sản xuất sạch hơn là một cách tiếp cận mới có tính sáng tạo đối với các sảnphẩm và quy trình sản xuất do việc

Ngày tải lên: 15/05/2016, 12:34

... Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 33 Hình 10 Tiếp nhận nguyên liệu 35 Hình 11 Thao tác fillet miếng cá sau fillet 36 Hình 12 Thao tác sữa cá miếng cá fillet ... nâng cao , đảm bảo chất lượng sản phẩm , biện pháp giám sát vệ sinh công nhân tuân thủ nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Tham khảo quy trình chế biến cá tra fillet ... miếng cá fillet sau mạ băng từ tính tỷ lệ mạ băng theo công thức sau: Tỷ lệ mạ băng = (ω − ω1 ) *100 ω1 ,% Trong đó: w1 - khối lượng miếng cá fillet trước mạ băng, g w2 - khối lượng miếng cá fillet

Ngày tải lên: 23/10/2020, 23:05

... biến mặt hàng cao cấp sang nước như: Mỹ, Nhật, … Ngồi ra, cịn sản xuất mặt hàng hải sản chế biến ăn nhanh để cung cấp cho thị trường nội địa rộng lớn - Từng bước phát triển thêm quy mô sở hạ tầng ... hàng sang nước Nhật Bản, Mỹ như: Bạch tuộc, mực, cá, tôm, cua, cá hồi, … loại thực phẩm chế biến khác − Sản phẩm nội địa S.G Food đa dạng phong phú, chế biến dây chuyền sản xuất công nghệ cao, ... chà bơng cá hồi, cá cơm kho cay, … − Những sản phẩm đạt nhiều giải thưởng hội chợ thực phẩm chuyên ngành Hội chợ Vietfish, Hội chợ Vietfood, Hàng Việt Nam chất lượng cao Công ty đạt danh hiệu Top

Ngày tải lên: 10/05/2021, 19:41

... AN QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Sản phẩm: Cá Chẽm Fillet Đơng Lạnh IQF GMP 1.15: Đóng thùng 1.15.1 Quy trình Sau dị kim loại sản phẩm đóng thùng carton (10kg/ctn) theo yêu cầu khách hàng Trên thùng carton ... LỘC 2, LÔ D1-27-ĐƯỜNG VL2, XÃ BẾN LỨC, HUYỆN LONG AN QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Sản phẩm: Cá Chẽm Fillet Đơng Lạnh IQF GMP 1.14: Dị kim loại 1.14.1 Quy trình Các túi sản phẩm bao gói đem dị kim loại ... 2, LƠ D1-27-ĐƯỜNG VL2, XÃ BẾN LỨC, HUYỆN LONG AN QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Sản phẩm: Cá Chẽm Fillet Đông Lạnh IQF GMP 1.16: Bảo quản đơng 1.16.1 Quy trình Sau đóng thùng ghi nhãn, sản phẩm đưa vào

Ngày tải lên: 18/07/2022, 07:38

... trường tiêu thụ khác Các loại sản phẩm: Xuất khẩu: bạch tuộc tươi cắt chần, bạch tuộc tẩm bột, cá hồi susi … Gia công: tôm đỏ, cá đỏ, cá tuyết, cá hồi cắt slice, cá tra, cá ba sa tẩm ... chế biến mặt hàng cao cấp sang nước như: Mỹ, Nhật, … Ngoài ra, sản xuất mặt hàng hải sản chế biến ăn nhanh để cung cấp cho thị trường nội địa rộng lớn Từng bước phát triển thêm quy mô sở hạ tầng ... BIỂU MẪU GIÁM SÁT CÔNG ĐOẠN FILLET – CHỈNH HÌNH Mã số: BM – GMP – 04 Ngày … Tháng … Năm 20… Tên sản phẩm: Cá Đỏ/ Red Fish Mã lo NL:………………………… Fillet Chỉnh hình Thao tác fillet Thao tác chỉnh hình

Ngày tải lên: 03/12/2015, 08:43

... cho khâu fillet, đồng thời giảm ảnh hưởng đến chất lượng miếng cá sau fillet Fillet Nhằm tách riêng phần xương phần thịt, loại bỏ phần không ăn được, nâng cao giá trị kinh tế miếng cá fillet, ... dài − GMP: Quy phạm sản xuất tốt − SSOP: Quy phạm vệ sinh chuẩn − Kiểm soát: tiến hành tất hành động cần thiết để đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn đề kế hoạch HACCP thủ tục, quy trình, quy phạm − ... Thới An, phường Thuận An, Thốt Nốt, Cần Thơ QUY PHẠM SAN XUẤT TỐT - GMP Tên sản phẩm: Cá Tra fillet đông lạnh GMP 1: TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU I Quy trình Nguyên liệu vận chuyển từ vùng nuôi...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:40

... chuyển - Cá sau fillet chuyển sang công đoạn rửa 2.2.4 Rửa - Cá sau fillet xong chuyển sang thiết bị rửa sau fillet (hình 5.4), máy có hệ thống vòi phun từ xuống lên nhằm làm miếng cá fillet, loại ... biết thêm nhiều điều công nghệ đông IQF, mà hiểu nắm rõ quy trình sản xuất cá hồi fillet với suất tấn/ngày Em mong thời gian tới, sản phẩm cá hồi fillet đông IQF tiến xa để đáp ứng nhu cầu nước ... biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy Chương QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTCÁ HỒI FILLET ĐÔNG LẠNH 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Nguyên liệu Xử lý sơ Tạp chất, đầu, nội tạng Fillet Xương Rửa Sửa cá Bảo quản...

Ngày tải lên: 17/12/2014, 23:51

... phẩm: CÁ BASA FILLET ĐÔNG IQF GMP : FILLET - RỬA 1 QUI TRÌNH: - Nguyên liệu sau ngâm xả tiết chuyển sang fillet lấy miếng thịt cá - Cá fillet xong cho rổ chuyển rửa GIẢI THÍCH LÝ DO: - Fillet để ... NỘI DUNG 5: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT (GMP) CHO MẶT HÀNG CÁ BASA FILLET ĐÔNG IQF Hình thức GMP (Tên, địa Công ty) QUY PHẠM SẢN XUẤT – GMP Tên sản phẩm GMP số: Tên quy phạm Quy trình Giải thích/Lý ... phẩm cá basa fillet đông IQF: FILLET- RỬA GMP-3 CÔNG TY CỔ PHẦN XNK TS CỬU LONG - AN GIANG LẠNG DA-CHỈNH HÌNH Địa chỉ: 90 Hùng Vương - KCN Mỹ Quý - Long Xuyên - An Giang GMP-4 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 11:33

... chất lượng theo HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF Tôi tiến hành khảo sát vấn đề sau: - Tìm hiểu cấu tổ chức, thiết kế phân xưởng Cá Đỏ - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ phân ... SSOP, GMP, xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF Hệ thống HACCP cần đòi hỏi phải có sở hạ tầng (điều kiện tiên quy t) tốt phải thực tốt Vì vậy, việc áp dụng chương trình ... Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ fillet cấp đông IQF - 26 Hình 3.2 Vận chuyển nguyên liệu Công ty xe tải lạnh 27 Hình 3.3 Miếng cá fillet -...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:57