phần 3 thu hoạch bảo quản và chế biến sắn

... Ngọc Ẩn 1 037 7101 2. Cao Thị Mỹ Dung 1 034 330 1 3. Tạ Thị Minh Hiệp 1 034 3291 4. Trương Thị Ngọc Minh 1 037 335 1 5. Nguyễn Thanh Phong 1 033 1521 6. Trần Thị Quyên 1 034 5121 7. Hoàng Thị Sáu 1 032 8841 8. ... 1 033 6551 9. Ngô Thị Thanh 1 032 6711 10.Lương Thị Yến Thư 1 036 9871 11.Tô Hiếu Thiện 1 030 4261 12.Lê Trọng Tiếp 1 037 5111 Chương 1 Chương 1 Tổng quan về lạnh đông. Chương 2 Chương 2 Công nghệ chế biến ... sản phẩm và thời hạn bảo quản mà ta chọn t0 phù hợp  Ở Việt Nam hiện nay, nhiệt độ bảo quản thủy sản đông lạnh qui định chung là -180C ± 200C  Bảng:Thời hạn bảo quản thu? ?? sản ...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 23:11

... (kg) Dƣới tháng Trên năm 3, 70 3, 75 3, 70 1 ,35 3, 80 1 ,32 3, 75 3, 75 Định mức trung bình 1 ,35 25,67±0,58 24,67±0,58 1 ,33 1 ,33 1 ,35 ±0,01 1 ,33 ±0,01 1 ,33 Kết so sánh khác biệt trung ... 15 3. 3 Phƣơng pháp nghiên cứu . 15 3. 3.1 Khảo sát quy trình chế biến sản phẩm cá tra fillet đông block . 15 3. 3.2 Tính định mức công đoạn quy trình chế biến ... Định mức 1 3. 3 .3 Hình 3. 8: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 7 Định mức 2 Tìm hiểu về máy móc thiết bị chế biến sản phẩm 3. 3 .3. 1 Mục đích Khảo sát hệ thống máy và thiết ...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:32

... trùng) phát triển. Sự hư hỏng gây ra những biến đổi về màu, mùi, cấu trúc…Do đó các kĩ thu? ??t bảo quản sẽ làm giảm tốc độ hư hỏng, kéo dài thời gian bảo quản và cái thiện chất lượng sản phẩm, giúp ... - Kéo dài thời gian bảo quản. 1 .3. Phân loại kỹ thu? ??t hun khói: Để phân loại các phương pháp xông khói người ta dựa vào 2 yếu tố: - nhiệt độ - phương pháp thực hiện 13. 1.Dựa vào nhiệt độ hun khói: ... thành phần khí đốt : CO 2 , CO, O 2 , N 2 , N 2 O… Khói chứa rất nhiều thành phần mà trong đó có môt số thành phần có ích (tức là phục vụ cho yêu cầu gia tăng hương vị, bảo quản và tạo màu) và...

Ngày tải lên: 28/04/2015, 01:12

... nuôi trồng đến chế biến và xuất khẩu thủy sản Công ty tiền... hành tại công ty Cổ phần Chế Biến Thủy Sản ÚT Xi 3. 3 Phƣơng pháp nghiên cứu 3. 3.1 Khảo sát ... 32 4.2.15 Bảo quản 33 4.2.16 Xuất hàng . 34 4 .3 Hệ thống thiết bị sản xuất 36 4 .3. 1 ... . 17 3. 3.1 Khảo sát quy trình sản xuất tôm PTO đông IQF . 17 3. 3 .3 Hệ thống thiết bị sản xuất 17 3. 3.4 Hệ thống xử lý nƣớc thải...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

... Error Bound 13- 15 938 3 0 030 6 00176 930 7 9459 94 94 16-20 92 43 00058 00 033 9229 9258 92 92 21-25 9240 001 73 00100 9197 92 83 92 93 26 -30 90 63 0 032 1 00186 89 83 91 43 90 91 31 -40 8980 00557 0 032 1 8842 ... for alpha = 0.05 Size N 13- 15 1.0700 16-20 1.0 733 21-25 1.1100 26 -30 1. 130 0 31 -40 3 1. 130 0 1.1 433 Sig . 731 060 188 Means for groups in homogeneous subsets are displayed B .3 Bảng kết thống kê công ... 13- 15 1.0 133 00577 0 033 3 9990 1.0277 1.01 1.02 16-20 1.0267 01155 00667 9980 1.0554 1.02 1.04 21-25 1.0400 00000 00000 1.0400 1.0400 1.04 1.04 26 -30 1. 030 0 00000 00000 1. 030 0 1. 030 0 1. 03 1.03...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

... 13. 027,98) 7. 138 .9 23 - Chi phí lao động trực tiếp (39 3,05 x 8.409,11) 3. 305.207 - Chi phí sản xuất chung (39 3,05 x 5.677,99) 2. 231 . 737 Tổng chi phí sản phẩm hoàn thành quy đổi 12.675.867 834 .37 1 .38 8 (Nguồn ... đoạn sơ chế cuối kỳ Sản phẩm tương đương theo NVLTT 1.466 ,38 5 ( 435 0 x 33 ,71%) Sản phẩm tương đương theo LĐTT 1.444, 635 ( 435 0 x 33 ,21%) Sản phẩm tương đương theo SXC 1.444, 635 ( 435 0 x 33 ,21%) Sản ... 2 .3: Khung phân tích 35 Sơ đồ 3. 1: Sơ đồ máy công ty 39 Sơ đồ 3. 2: Quy trình chế biến dứa cấp đông 48 Sơ đồ 3. 3: Quy trình chế biến dưa bao tử dầm dấm 50 Sơ đồ 3. 4:...

Ngày tải lên: 01/06/2016, 03:12

... -1. 03 1. 03 0 .3 -0 .3 -0 .3 0 .3 -1. 03 1. 03 -0 .3 0 .3 1. 03 -1. 03 1. 03 0 .3 -1. 03 -0 .3 0 .3 -0 .3 1. 03 -1. 03 -1. 03 0 .3 1. 03 -0 .3 0 .3 -0 .3 1. 03 -1. 03 1. 03 -0 .3 0 .3 -1. 03 -1. 03 -0 .3 1. 03 0 .3 10 0 .3 -0 .3 1. 03 ... 1. 03 -1. 03 11 0 .3 -1. 03 1. 03 -0 .3 12 -0 .3 -1. 03 1. 03 0 .3 13 1. 03 -0 .3 0 .3 -1. 03 14 1. 03 -0 .3 0 .3 -1. 03 15 -0 .3 0 .3 1. 03 -1. 03 16 -0 .3 -1. 03 0 .3 1. 03 17 1. 03 -1. 03 0 .3 -0 .3 18 -1. 03 0 .3 1. 03 -0 .3 ... 19 0 .3 1. 03 -0 .3 -1. 03 20 -0 .3 -1. 03 1. 03 0 .3 21 0 .3 -0 .3 1. 03 -1. 03 22 1. 03 -0 .3 0 .3 -1. 03 23 0 .3 -1. 03 -0 .3 1. 03 24 0 .3 -1. 03 1. 03 -0 .3 25 -1. 03 -0 .3 0 .3 1. 03 26 0 .3 -1. 03 1. 03 -0 .3 27 1. 03 -1.03...

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:58

... (1)BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY (2)CHẾ BIẾN NÔNG, THỦY SẢN (3) I- Chế biến gạo từ thóc I- Chế biến gạo từ thóc II- Chế biến sắn (khoai mì) II- Chế biến sắn (khoai mì) III- Chế biến ... chế biến từ sắn mà em biết? Em k ể tên số sản phẩm chế biến từ sắn mà em biết? II Chế biến sắn (củ mì) (10)Thái lát, phơi khô Chẻ, chặt khúc, phơi khô. (11 )Chế biến bột sắn Chế biến ... III- Chế biến rau, quả (4)I .Chế biến gạo từ thóc 1.Phương pháp chế biến gạo từ thóc Em kể tên các phương pháp chế biến gạo từ thóc mà em biết? Em kể tên các phương pháp chế biến ...

Ngày tải lên: 18/02/2021, 07:20

... trường nước để bảo quản tơm sống cần có hàm lượng oxi hịa tan cao Mật độ tơm thích hợp vào khoảng 30 0 con/m3 phải có hỗ trợ máy sục khí thời gian bảo quản tôm sống không nên 2.2 Bảo quản tơm đơng ... Kiệt – 0211 030 71 Nguyễn Nhật Nam – 0211 030 64 Dương Thị Yến Như – 0211 030 61 Thái Hồng Trang – 0211 030 99 Lý Gia Ái – 0211 030 98 Nguyễn Thị Kim Hạnh – 0211 031 01 Tiền Giang, tháng 11 năm 20 23 I TỔNG ... tơm 2.2 Bảo quản tơm đơng lạnh *Tôm phải đáp ứng tiêu chuẩn sau để bảo quản đơng lạnh: • Tơm khơng có mùi thối, khơng có đốm đen thân • Tơm khơng bị vỡ vỏ, có nhận 3% tổng số đốt, không 1 /3 chu...

Ngày tải lên: 20/11/2023, 15:37

... số CT1 (Đ/C) 29,56 41, 03 2,26 2,28 3, 90 CT2 28,09 43, 27 2, 83 2 ,30 3, 92 CT3 28 ,33 42 ,32 2,57 2 ,30 3, 93 CT4 27,24 42,25 2 ,39 2 ,36 3, 91 CT5 27,85 42,07 2 ,32 2 ,37 3, 93 Hội thảo Quốc gia về ... 30 ,8 31 ,2 31 ,2 67,19 66,29 65,78 64,92 63, 43 62,92 Màu xanh sáng Màu xanh sáng Màu xanh sáng Xanh vàng Vàng xanh Vàng CT2 2 4 6 8 10 12 30 ,5 30 ,5 30 ,9 31 ,2 31 ,2 32 ,1 ... 64,71 64 ,32 63, 87 62,12 Màu xanh sáng Màu xanh sáng Màu xanh sáng Xanh vàng Vàng xanh Vàng CT3 2 4 6 8 10 12 30 ,6 30 ,6 31 ,2 31 ,2 32 ,5 32 ,6 67,10 66,20 65,41 64 ,32 63, 12...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 10:01

... Lan MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Phần I NỘI DUNG Bài mở đầu Bài Chế biến cá tẩm bột 12 Bài Chế biến cá cắt miếng 31 Bài Chế biến chả cá 41 Phần HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 62 CÁC THU? ??T NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ ... túi (hình 3. 37) 55 Hình 3. 36 Chả cá dạng lát Hình 3. 37 Chả cá dạng túi Mỗi sản phẩm chả cá dạng khối có cách tạo hình khác thao tác thực khác Hình 3. 38 Chả cá dạng khối chữ nhật Hình 3. 39 Chả cá ... lý thuyết kết hợp thực hành học viên dựa vào sản phẩm học viên tạo Việc đánh giá sản phẩm học viên dựa vào yêu cầu phần lý thuyết Bài CHẾ BIẾN CÁ TẨM BỘT Mã bài: MĐ05-01 Giới thiệu: Bài chế biến...

Ngày tải lên: 26/06/2015, 15:05

... CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33 3. 1 Hiện trạng ô nhiễm chất thải rắn làng nghề chế biến, sản xuất gỗ Thƣờng Tín, Hà Nội 33 3. 2 Đánh giá, đề xuất phƣơng pháp quản lý, ... pilot 31 Hình 3. 1: Quy trình sản xuất nguồn phát sinh chất thải hoạt động sản xuất chế biến gỗ Thƣờng Tín, Hà Nội 33 Hình 3. 2: Hoạt động gỗ, đục, chạm, khảm 34 Hình 3. 3: Hoạt ... chất thải rắn làng nghề chế biến, sản xuất gỗ Thƣờng Tín, Hà Nội 40 3. 3 Khả chế tạo thành than từ chất thải mùn cƣa 42 3. 3.1 Nghiên cứu đánh giá ảnh hƣởng khả chế tạo than từ mùn cƣa...

Ngày tải lên: 09/05/2017, 19:46

... chủng chế phẩm 36 3. 2.2.2 Khả sinh axit lactic chủng chế phẩm 37 3. 2.2 .3 Khả kháng khuẩn chủng chế phẩm 38 ii 3. 3 XÁC ĐỊNH THỜI GIAN BẢO QUẢN CHẾ PHẨM 39 3. 3.1 Hiệu bảo quản chế phẩm ... chế phẩm 1 ,38 E+8 cfu/g so với mật độ sau trộn 2,44cfu/g 3. 3.2 Hiệu bảo quản chế phẩm sau phối trộn chất độn vào chế phẩm bảo quản chế phẩm bao bì khác Hình 3. 11: Ảnh hƣởng chế phẩm đƣợc bảo quản ... độn vào chế phẩm sau sấy 40 3. 3.2 Hiệu bảo quản chế phẩm sau phối trộn chất độn vào chế phẩm bảo quản chế phẩm bao bì khác 42 3. 4 ỨNG DỤNG CHẾ PHẨM TRONG LÊN MEN NEM CHUA 43...

Ngày tải lên: 09/07/2017, 20:12

... 4925 3, 57 1,19 0,042 M2 10 2502 1552 62,1 51 83 3,02 1,11 0, 038 M3 20 2298 922 40,11 6142 2 ,34 1,08 0,018 M4 30 239 2 744 31 ,02 6 031 2,11 1,12 0,0 13 M5 40 2291 414 18,02 5472 2,01 1,14 0,015 Hình 3. 16: ... pilot 31 Hình 3. 1: Quy trình sản xuất nguồn phát sinh chất thải hoạt động sản xuất chế biến gỗ Thƣờng Tín, Hà Nội 33 Hình 3. 2: Hoạt động gỗ, đục, chạm, khảm 34 Hình 3. 3: Hoạt ... 34 Hình 3. 4: Chất thải rắn làng nghề chế biến, sản xuất gỗ 35 Hình 3. 5: Chất thải rắn làng nghề mộc Vạn Điểm 36 Hình 3. 6: Chất thải rắn làng nghề mộc Phụng Cơng 36 Hình 3. 7:...

Ngày tải lên: 27/08/2017, 16:29

... 28 Bảng 3. 1: Ảnh hƣởng nhiệt độ đến tiêu vi sinh vật 30 Bảng 3. 2 Ảnh hƣởng thời gian bảo quản đến tiêu vi sinh vật .31 Bảng 3. 3: Yêu cầu cảm quan thịt tƣơi 35 Bảng 4.1: Bảng ... .29 3. 4 .3 Nghiên cứu ảnh hƣởng nhiệt độ làm mát thời gian bảo quản đến chất lƣợng sản phẩm thịt gà .30 3. 4.4 Phƣơng pháp xử lý số liệu .35 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 36 ... cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội .36 4.1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam 36 4.1.2 Nhà máy chế biến...

Ngày tải lên: 11/02/2018, 17:18

... trình chế biến sản phẩm bánh hẹ công ty cổ phần chế biến HXK Cầu Tre” 1.2 Mục đích đề tài Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm bánh hẹ thực tế sản xuất xưởng Thực phẩm Chế biến (TPCB) công ty cổ phần ... chế biến sản phẩm bánh hẹ công ty cổ phần chế biến HXK Cầu Tre” tiến hành Công ty cổ phần chế biến HXK Cầu Tre, thời gian từ ngày 14/02/2011 đến ngày 14/07/2011 Chúng tơi tìm hiểu quy trình chế ... quy trình chế biến bánh hẹ thực tế xưởng Thực phẩm Chế biến công ty cổ phần chế biến HXK Cầu Tre nhằm hiểu rõ về: yêu cầu tiêu chuẩn ngun liệu đầu vào, quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm bánh...

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:42

... hợp 31 4 .3. 5 Máy cắt nấm mèo 32 4 .3. 6 Máy cắt bún tàu 33 4 .3. 7 Máy ly tâm 34 4 .3. 8 Máy trộn 35 4 .3. 9 Máy ép mí 36 4 .3. 10 Tủ cấp ... THỊ KIM NHUNG Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Niên khóa: 2007 – 2011 Tháng 8/ 2011 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHẢ GIỊ ĐẶC BIỆT TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU ... 22 iii 4 .3 Các máy móc thiết bị phục vụ cho trình chế biến 27 4 .3. 1 Máy xay thịt, tôm 27 4 .3. 2 Máy quết cá 29 4 .3. 3 Máy rửa nông sản 30 4 .3. 4 Máy cắt...

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:33

... 54 3. 6 Sự biến đổi hàm lượng VSV tổng số bảo quản đậu phụ nồng 56 độ Kalisobate 0 ,3% nhiệt độ lạnh 56 3. 7 Quy trình công nghệ chế biến đậu phụ 57 3. 8 Quy trình bảo quản ... bảo quản ngắn Nếu số lượng vi sinh vật thời gian bảo quản kéo dài Phương pháp bảo quản: Nếu có phương pháp bảo quản tốt hạn chế xâm nhập vi sinh vật ức chế đặc tính enzyme kéo dài thời gian bảo ... bảo quản cho đậu phụ Nhiệt độ bảo quản: Có thể nói nhiệt độ bảo quản ảnh hưởng đến biến đổi chất lượng đậu phụ đồng nghĩa với việc kéo dài thời gian bảo quản Nếu ta đảm bảo nhiệt độ bảo quản...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:43

... tiêu 3. 1 Lấy mẫu 3. 1.1 Qui trình lấ y mẫu 3. 1.2 Cách tiến hành lấy mẫu 3. 2 Xử lý mẫu 3. 2.1 Mục đích 3. 2.2 Cách tiến hành 3. 3 Kiể m tra tiêu 3. 3.1 Kiểm tra màu sắc 3. 3.2 Kiểm tra độ 3. 3 .3 Kiểm ... đóng gói 2 .3 Dụng cụ, thiết bị dán nhãn Sơ đồ qui trình công nghệ Cách tiến hành 4.1 Kiểm tra bao bì 4.2 Chiết rót 33 33 34 34 34 34 38 39 40 41 41 42 42 43 45 46 46 46 46 46 48 49 53 53 54 56 56 ... nước mắ m vào phiếu nhận xét theo mức độ: Màu vàng, vàng nâu đến nâu vàng, nâu đỏ đẹp đặc trưng; Màu vàng, nâu vàng; Màu vàng nâu vàng rơm; Màu vàng nhạt, vàng xám, nâu xám; Màu vàng tái, xám...

Ngày tải lên: 11/11/2015, 11:09

... thông) Nguyên, vật liệu, lượng Theo kế hoạch Tổng 2 .35 9 72 Thực tế đạt SNKH Ng khác 2 .35 9 72 ii Tổng SNKH 2.770. 836 . 030 2.770. 836 . 030 137 .979. 433 137 .979. 433 Thiết bị, máy móc Xây dựng, sửa chữa ... 250.000.000 250.000.000 764 34 90 764 34 90 0 33 1.184. 537 3. 490.000.000 33 1.184. 537 3. 490.000.000 - Lý thay đổi (nếu có): Khoản – xây dựng sửa chữa nhỏ cấp gộp vào khoản 2, nên phần kinh phí toán mục ... – kẽm 30 3  4.2 .3 Thu hồi indi (In) 30 4  4.2.4 Thu hồi Cadimi (Cd), đồng (Cu) tận thu kẽm (Zn) 30 8  4 .3 Đặc tính công nghệ quặng Cu-(Fe-Au-REE) Sin Quyền 31 4  4 .3. 1 Kết...

Ngày tải lên: 15/04/2014, 19:26