những dịp đặc biệt của năm

Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:07

... nhà hàng Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng Âu Lạc House 1. Thực trạng 2. Một số món đặc trưng trong menu tiệc của nhà hàng Phần III: Giải pháp, đề xuất kiến ... TrÇn ThÞ Minh Líp: CB 2 A 3 - 25 - B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Âu Lạc House * Các món đặc biệt: - Bánh cuốn tôm thịt - Nem chay - Nem cua bể - Nem sống kiểu Hà Nội - Hải sâm cơm cháy * ... House 3. Bò sốt tiêu đen Nguyên liệu: - Bò phi lê: 300g - Nước dùng: 200ml - Hạt tiêu, tỏi, xì dầu đặc, dầu hào, mỳ chính, bột nêm, bột đao, hành khô. Cách chế biến: - Tỏi băm, hành khô băm, tiêu...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... mang hơng vị đặc sắc riêng của mình nhng vẫn giữ đợc bản chất của món ăn cũng nh đảm bảo đợc lợng calo, vitamin đặc tr- ng của từng món. Các loại thực phẩm qua chế biến thành những món ăn đa ... công việc của ngời chế biến là ngoài việc đảm bảo món ăn ngon, đúng vị, bắt mắt thì còn phải đảm bảo giữ đợc giá trị dinh dỡng đặc trng của từng thức ăn. 1. Một số món ăn đặc trng của nhà hàng ... lại có những cách trình bày thực đơn riêng theo ý riêng của mình. 3. Quá trình chế biến các món ăn Phải thừa nhận là ngời đầu bếp có vị trí đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến ra những...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... đề tài “Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình. Em xin chân thành cảm ơn sự chỉ bảo, hướng dẫn tận tình của các thầy cô Trường Trung cấp ... dạng hóa thực đơn tiệc phục vụ cho những dịp đặc biệt của năm: * Món 1: Bò sốt tiêu đen Nguyên liệu: - Bò phi lê: 300g - Nước dùng: 200ml - Hạt tiêu, tỏi, xì dầu đặc, dầu hào, mỳ chính, bột nêm, ... chất công việc của mình trong tơng lai. Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn Nhà hàng Panama Cafộ, đặc biệt là bộ phận bếp của nhà hàng đà dành cho em nhiều u ái và tình cảm đặc biệt, đà giúp em...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... lÃnh đạo trực tiếp của bếp trởng, chịu trách nhiệm quản lý và chỉ đạo những phần việc đợc bếp trởng ủy quyền giao phó. Nắm bắt kịp thời thị hiếu và những ý kiến phản hồi của khách hàng để cải ... thc rt a dng nh: cỏc quỏn cm bỡnh dõn, cỏc quỏn bia, cafộTrong những năm gần đây đất nớc đà có sự đổi mới mạnh mẽ về nhiều mặt đặc biệt đối với ngành du lịch - ngành công nghiệp không khói - ... ăn uống La Coopérative Hoạt động của bộ phận bếp nhà hàng: Trong quá trình sản xuất của bộ phận bếp thì việc tổ chức công việc đợc phân theo chức vụ cấp bậc của từng ngời: * Bếp trởng: Là ngời...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... thêm những kiến thức, kinh nghiệm về việc xây dựng thực đơn cho nhà hàng - điều cốt lõi tạo dựng thành công của mô hình nhà hàng, khách sạn - nhất là thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm. Em ... cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng. - Thường xuyên có các chương trình giảm giá cho khách hàng đặt bàn trước và với số lượng nhiều, nhất là vào những dịp đặc biệt của năm. 3. Một số thực đơn ... trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại Nhà hàng B&C Hà Nội - Bảo tàng Dân tộc học: đường Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội. Trong quá trình viết báo cáo không tránh khỏi những...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... Thực đơn đề xuất vào những dịp đặc biệt của năm Vào những dịp đặc biệt của năm, các thực khách thường đặt tổ chức tiệc buffet tại quán. Chính vì vậy, tiệc buffet được quán đặc biệt quan tâm đến ... em đà có đợc kiến thức thực tế về việc xây dựng thực đơn, đặc biệt là xây dựng thực đơn tiệc phục vụ trong những dịp đặc biệt của năm. Align Café có địa điểm đẹp, mặt bằng hạ tầng cơ sở hiện ... xuyên tổ chức phục vụ nhu cầu tiệc, sự kiện vào những dịp đặc biệt của năm với số lượng dưới 300 người. 2. Chi tiết thực đơn món ăn – thức uống của quán Với một không gian đẹp, hiện đại có sức...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... theo đuổi của mình, nhất là kinh nghiệm xây dựng thực đơn cho những dịp đặc biệt của năm. Trên đây là báo cáo thực tập của em với đề tài: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa ... thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại cơ sở thực tập” để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình. Em xin chân thành cảm ơn sự chỉ bảo, hướng dẫn tận tình của các thầy cô ... uống đặc trưng của Align Café 3. Sơ đồ cơ cấu tổ chức & chức năng nhiệm vụ 5. Trang thiết bị, quy trình công nghệ, công tác VSATTP Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của năm...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn của Nhà hàng Blue Butterfly” để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình. Em xin chân thành cảm ơn sự chỉ bảo, hướng dẫn tận tình của các ... Nhà hàng Blue Butterfly, đặc biệt là bộ phận bếp của nhà hàng đà dành cho em nhiều u ái và tình cảm đặc biệt, đà giúp em hoàn thành tốt đợt thực tập vừa qua. Em cũng đặc biệt cảm ơn các thầy cô ... Butterfly, ợc sự giúp đỡ tận tình của các anh chị trong nhà trờng và đặc biệt là trong bộ phận bếp đà tạo điều kiện thuận lợi cho em phát huy đợc tất cả những gì học hỏi tại trờng và áp dụng...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... sao cho hợp lý và tiết kiệm và đặc biệt là kinh nghiệm thực tế về cách xây dựng thực đơn dành phục vụ cho những bữa tiệc vào những dịp đặc biệt của năm. Ngoài những công việc liên quan trực ... dựng thực đơn tiệc cho những dịp đặc biệt riêng của nhà hàng mình, thì người đầu bếp của nhà hàng vừa phải vận dụng những kinh nghiệm thực tế của mình, vừa phải sử dụng những kiến thức và thực ... là thực đơn tiệc để phục vụ vào những ngày lễ, hội nghị, liên hoan và những dịp đặc biệt của năm. Tuy nhiên, thực đơn của nhà hàng vẫn chỉ chủ yếu là các món Á, còn thực đơn các món Âu thì...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:58

Ngày tải lên: 08/07/2013, 01:26