Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm tại Khách sạn New Hotel

Khách sạn New trực thuộc Công ty thương mại Sơn Dương. Khách sạn có địa chỉ tại số 17 Nguyễn Văn Cừ, quận Long Biên, thành phố Hà Nội. Khách sạn được xây dựng ngay bên dòng sông Hồng thơ mộng. Cách hồ Hoàn kiếm và nhà hát lớn khoảng 5-6 phút, rất thuận tiện đi thăm quan các địa điểm danh lam thắng cảnh nổi tiếng như: Lăng Bác, Chùa Một Cột, Văn Miếu Quốc Tử Giám. Đặc biệt Quý khách đi tham quan làng rắn Lệ Mật, gốm sứ Bát Tràng một cách nhanh chóng. Tất cả các phòng của khách sạn đều nhìn ra dòng sông Hồng và khu phố cổ. Với tiêu chuẩn 42 phòng tiêu chuẩn 3 sao, được trang bị đầy đủ các trang thiết bị hiện đại trong phòng, đội ngũ nhân viên nhiệt tình, kinh nghiệm. New Hotel hy vọng sẽ là “ngôi nhà” của Quý khách mỗi khi về thủ đô hà nội yêu dấu. Khách sạn có các hạng phòng Superior, Family, Premium Deluxe, và Deluxe với các trang thiết bị đầy đủ tiêu chuẩn.

[...]... sn New, đặc biệt là bộ phận bếp của nhà hàng đã dành cho em nhiều u ái và tình cảm đặc biệt, đã giúp em hoàn thành tốt đợt thực tập vừa qua ti nh hng Em cũng đặc biệt cảm ơn các thầy cô trong nhà trờng Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa đã hớng dẫn em rất tận tình và chu đáo để em có thể hoàn thành tốt bài báo cáo này Do kiến thức và thời gian có hạn nên trong quá trình phân tích không tránh khỏi những. .. tợng khách hàng, theo khẩu vị, theo tính chất đặt hàng, theo nhu cu tic vo nhng dp c bit ca nm Ngoài những công việc liên quan trực tiếp đến công việc chế biến món ăn, em còn rút ra đợc phải làm thế nào để nắm bắt đợc tâm lý khách hàng, phải đặt nhu cầu của khách lên hàng đầu và phải đáp ứng một cách tối đa các yêu cầu của khách hàng, phải luôn giữ chữ tín trong lòng khách hàng, tạo niềm tin cho khách. .. có đợc thành công trong việc kinh doanh của mình Với phong cách làm việc chuyên nghiệp cộng với sự tinh tế trong khả năng kinh doanh đã giúp nhà hàng gặt hái đợc nhiều thành công, và điều này thực sự có ích đối với em, giúp em hiểu khái quát và hình dung đợc bản chất công việc của mình trong tơng lai Sinh viên: Bùi Hồng Duy - 32 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEW Cuối cùng, em xin... ca cỏc anh cỏc ch trong nh bp em ó cú thờm nhng kin thc, kinh nghim v vic m bo v sinh an toỏn thc phm khi git m, ct thỏi, v pha lc, t th ng trong quỏ trỡnh lm vic, cú s nhanh nhn trong chun b, bit cỏch phõn chia s lng sn phm phự hp vi mún n v khi ra sn phm phi t cht lng tt, va t giỏ tr s cm quan va t giỏ tr thm m Đặc biệt, qua lần thực tập này em đã có t duy để xây dựng một thực đơn cho phù hợp với... cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEW nhim, lm xong ra sch Dao kộo lm xong ra sch treo ti ni quy nh - V sinh ngi lao ng: c khỏm sc kho trc khi vo lm vic v c khỏm nh k, c hun luyn kin thc v sinh an ton thc phm 06 thỏng mt ln Nhõn viờn phi cú ng phc bo h lao ng Sinh viên: Bùi Hồng Duy - 19 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEW Chng II: THC TRNG V THC N VO CC DP C BIT CA NM TI KHCH SN NEW. .. hp dn hn Sinh viên: Bùi Hồng Duy - 14 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEW 3 B mỏy hot ng trong bp Bp trng Bp phú Bp ph Tip phm K toỏn tiờu chun Nhõn viờn v sinh Th kho Trong quỏ trỡnh sn xut ca b phn bp thỡ vic t chc cụng vic c phõn chia theo chc v, cp bc ca tng ngi * Bp trng: - Chc nng trc tip qun lý v iu hnh mi cụng vic trong nh bp - Cú nhim v nghiờn cu th trng thc phm ngun hng,... Sinh viên: Bùi Hồng Duy - 24 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEW Chng III: GII PHP, XUT, KIN NGH 1 ỏnh giỏ: Vi kin thc ó c hc trng v qua thi gian thc tp ti nh hng Khỏch sn New, em ó cú c nhng kinh nghim thc t quý bỏu trong vic ch bin, xõy dng thc n - c bit l thc n tic phc v cỏc dp c bit ca nm Vi mụ hỡnh kinh doanh hin i, Khỏch sn New ó xõy dng mt h thng thc n rt a dng v phong phỳ,... Sinh viên: Bùi Hồng Duy - 17 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEW - Qun lý hng hoỏ nhp v: ghi chộp s lng, chng loi, ghi rừ ngy thỏng nhp - Khi xut hng lu ý: Thc phm bo qun trc thỡ xut trc, trỏnh tỡnh trng thc phm lu qua ngy trong kho - Hng ngy tng v sinh t kho, lm cỏc vic ph khi bp trng yờu cu 4 Cụng tỏc v sinh an ton thc phm New Hotel l mt khỏch sn tiờu chun 3 sao quc t nờn vn v... 31 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEW KT LUN Qua thi gian hai thỏng thc tp Nh hng Khỏch sn New, em ó tớch lu c rt nhiu kinh nghim v bit thờm c mt s mún n mi l, hp dn v vic nm vng nhng kin thc cn bn v vn dng mt cỏch sỏng to vo thc t s nõng cao s hiu bit v tay ngh ca ngi u bp cn, khụng ngng hc hi rốn luyn bn thõn cng l yu t quan trng ngi u bp cú th ng vng trong ngh nghip ca mỡnh... lý thc phm v sn phm danh mc thc phm cn mua, kim tra vic nhp thc phm - Bỏo cỏo tỡnh hỡnh trong nh bp vi lónh o theo nh kin, bỏo cỏo t sut nhng tỡnh hung xy ra Sinh viên: Bùi Hồng Duy - 15 - Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEW * Bp phú: - Chc nng phc v cho bp trng v thay mt bp trng iu hnh cụng vic trong nh bp khi bp trng vng mt - Nhim v: Vỡ bp phú l ngi giỳp vic cho bp trng lm nhng vic . thực tập: - Tên đơn vị : Khách sạn new - Địa chỉ : Số 17 đờng Nguyễn Văn Cừ - Long Biên - Hà Nội 3. Học sinh thực tập: - Họ và tên : Bùi hồng Duy - Lớp : CB 3 A 2 - Khóa học : 2011 - 2013 Sinh. Khóa học : 201 1-2 013 Hà Nội - 2013 Sinh viên: Bùi Hồng Duy Lớp: CB 3 A 2 - 2 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn NEW Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa . ơn! Sinh viªn: Bïi Hång Duy Líp: CB 3 A 2 - 6 - B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Kh¸ch s¹n NEW Chương I GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NEW 1. Giới thiệu chung Khách sạn New trực thuộc Công ty thương mại Sơn