... có thể thực báo cáo cách tốt hồn thành đúng thời hạn Tuy nhiên, kiến thức chun mơn còn hạn chế cách hành văn chưa tốt nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót, chúng em xin chân thành đón ... chúng thành dạng “dung dịch”, thực q trình hờ hóa tinh bột làmbiến tính phân tử protein -Các tác động nhiệt độ áp suất làm khối ngun liệu từ khối bột nhào giai đoạn trước trở thành trạng ... Khoa cơng nghệ hóa học – thực phẩm đã mở mơn cơng nghệ chế biến lương thực để tạo điều kiện cho chúng em học hỏi tởng hợp kiến thức, kỹ đã được học để có thể thực báo cáo hồn chỉnh...
... Củ hành tím: Hành có mùi thơm đặc trưng Tinh dầu hành chủ yếu aliin, có plutin Đường hành manoza mantoza Axit hữu gồm axit fomic, malic, xitric photphoric Hành có tính kháng sinh mạnh Trong hành ... đốc Trung tâm Kỹ thuật an toàn thực phẩm cho biết buổi tọa đàm Sự thực dầu, bơ thực vật báo Khoa học & Đời sống tổ chức sáng 31/5, Hà Nội Nhiệt độ làmbiến chất dầu thực vật? Từ lâu nay, bếp ăn ... cọng hành bát cháo hành Thị Nở tác phẩm tiếng Nam Cao Ngoài cháo trắng, cháo nấu chung với nhiều loại nguyên liệu khác loại rau, củ, quả, loại thịt thủy hải sản, gia vị tỏi, gừng, hànhhành củ…...
... gạo xát .8 Bảng 1.5: Thành phần lipid gạo Bảng 1.6: Thành phần acid béo tự gạo Bảng 1.7: Thành phần chất khoáng gạo .9 Bảng 1.8: Thành phần Vitamin gạo trắng ... 5.1 THÀNH PHẦN HÓA HỌC - Muối ăn có nhiều loại , dựa vào nguồn gốc chia thành : muối biển, muối giếng, muối ăn … nhiên muối sản xuất phổ biến chế biến bảo quản thực - phẩm nước ta muối biển Thành ... QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÁO ĂN LIỀN 8.3 TỎI - Tỏi loài thực vật thuộc họ Hành, loại gia vị phổ biến tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm thực phẩm Thành phần chủ yếu tinh dầu tỏi alixin chất kháng sinh...
... phần loại cháo ăn liền, thấy: • Thành phần gạo nếp gạo tẻ Thành phần chiếm 50% (Vifon), lại sở sản xuất khác không cung cấp thông tin tỉ lệ thành phần • Bên cạnh có thành phần khác đậu xanh (Hưng ... so với năm 2003 Công ty Cổ phần Thực phẩm Thiên Hương: hệ thống Công ty có Công ty Công ty Cổ phần Thực phẩm Thiên Hương (Thành phố Hồ Chí Minh) Công ty TNHH Thực phẩm Thiên Hương phía Bắc (Hưng ... lý) Công ty TNHH Thực phẩm Á Châu có tiền thân Nhà máy Mì ăn liền ViFood thành lập ngày 05/07/1990 Quận Gò Vấp, Tp.HCM Năm 1995 đổi tên công ty thành CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Á CHÂU,...
... TUYEN N I DUNG L p BQA K51.Nhúm OBO OKS CO M Phỏt tri n s n ph m Th c ph m n li n v nhu c u tiờu th Khi cu c s ng ngy cng b n r n, lm ủ cú th chm súc t t cho s c kh o m khụng t n nhi u th i gian,...
... Thành phần giá trị dinh dưỡng loại sản phẩm cháo ăn liền Thành phần gạo nếp gạo tẻ Thành phần chiếm 50% (Vifon), lại sở sản xuất khác không cung cấp thông tin tỉ lệ thành phần Bên cạnh có thành ... nhiệt ngại đường sá xa xôi Giờ đây, với công nghệ tiên tiến đại chuyển hóa cháo tươi truyền thống thành cháo ăn liền để đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày phong phú người Chính vậy, nhóm chúng em định ... quan Nhóm sinh viên thực Trang 44 Tìm hiểu CNSX cháo ăn liền GVHD : Nguyễn Thị Mai Hương Chất lượng sản phẩm: độ Cao Thấp Điều khi n sản xuất Điều khi n dễ dàng, khả Điều khi n sản xuất khó khả...
... biến chất piperine bị chuyển hố thành chất khơng vị isochavicine Một nghiền, hương vị tiêu bay nhanh chóng Bảng 20: Thành phần dinh dưỡng tiêu đen (tính cho lOOg) Thành phân Đơn vị USDA Handbook ... gia thực phẩm sử dụng chế biến thêm vào gói gia vị cháo ăn liền Bảng 25: Tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm sử dụng khỉ chế biến thêm vào gói gia vị cháo ăn liền (TCVN 7879:2008) SỐINS Phụ gia thực ... tăng chuyển động nhiệt phân tử tinh bột Khi có có mặt nước, chuyển động nhiệt nói có tác dụng tách rới phân tử tinh bột chuyển chứng thành dạng “dung dịch”, thực q trình hồ hóa tinh bột Protein:...
... 1.4.6 HànhHành loại rau gia vị chúng có thành phần cay thơm dễ chịu dùng chế biến ăn Thành phần cay thơm hành Diallyl sunphit ((C3H5)2S) Ngoài có thành phần Phitonxid (chất kháng sinh thực vật,) ... glutamat tinh khi t 99%, dạng tinh thể khô, vón cục - 23 - 2.1.4 HànhHành sử dụng chế biến cháo Bào Ngư loại hành tươi mua chợ Hành tươi, xanh tự nhiên, vàng, thối, rễ hành bám vào củ Hành mua phải ... Trang Bảng 1.1: Thành phần dinh dưỡng Bào Ngư 100g thực phẩm ăn Bảng 1.2: Thành phần muối khoáng vitamin Bào Ngư 100g thực phẩm ăn Bảng 1.3: Thành phần hóa học gạo 13 Bảng 1.4: Thành phần hoá học...
... 1.4.6 HànhHành loại rau gia vị chúng có thành phần cay thơm dễ chịu dùng chế biến ăn Thành phần cay thơm hành Diallyl sunphit ((C3H5)2S) Ngoài có thành phần Phitonxid (chất kháng sinh thực vật,) ... glutamat tinh khi t 99%, dạng tinh thể khô, vón cục - 23 - 2.1.4 HànhHành sử dụng chế biến cháo Bào Ngư loại hành tươi mua chợ Hành tươi, xanh tự nhiên, vàng, thối, rễ hành bám vào củ Hành mua phải ... Trang Bảng 1.1: Thành phần dinh dưỡng Bào Ngư 100g thực phẩm ăn Bảng 1.2: Thành phần muối khoáng vitamin Bào Ngư 100g thực phẩm ăn Bảng 1.3: Thành phần hóa học gạo 13 Bảng 1.4: Thành phần hoá học...
... phẩm an toàn biệnpháp kiểm soát bước giai đoạn trước sau để đưa vào biệnpháp kiểm soát b Thiết lập giới hạn tới hạn cho CCP: − Giới hạn tới hạn giá trị hay ngữơng xác định mà biệnpháp kiểm soát ... tiến hành phân tích mối nguy để xác định cho kế hoạch HACCP Những mối nguy loại bỏ giảm xuống mức chấp nhận có ý nghĩa quan trọng an toàn thực phẩm Một mối nguy cần nhiều biệnpháp kiểm soát biện ... tòan thực phẩm chất lượng thực phẩm thông qua phân tích mối nguy thựcbiệnpháp kiểm soát điểm kiểm soát tới hạn − Có thể áp dụng HACCP toàn dây chuyền sản xuất từ nguyên liệu ban đầu đến thành...
... phẩm an toàn biệnpháp kiểm soát bước giai đoạn trước sau để đưa vào biệnpháp kiểm soát b Thiết lập giới hạn tới hạn cho CCP: − Giới hạn tới hạn giá trị hay ngữơng xác định mà biệnpháp kiểm soát ... tiến hành phân tích mối nguy để xác định cho kế hoạch HACCP Những mối nguy loại bỏ giảm xuống mức chấp nhận có ý nghĩa quan trọng an toàn thực phẩm Một mối nguy cần nhiều biệnpháp kiểm soát biện ... tòan thực phẩm chất lượng thực phẩm thông qua phân tích mối nguy thựcbiệnpháp kiểm soát điểm kiểm soát tới hạn − Có thể áp dụng HACCP toàn dây chuyền sản xuất từ nguyên liệu ban đầu đến thành...
... lõu ngoi khụng khớ Khụng khớ khu vc úng gúi cú m cao II S mt bng nh mỏy: X lớ nc thi V sinh N Khi Vn Phũng Thay N Thay Nam V sinh Nam Khu vc Sn Xut Nh xe mỏy Nh xe hi Khu nhp Nguyờn liu ... lu gi v gii phúng lụ hng thnh phm Nghiờn cu v phỏt trin sn phm mi Chu trỏch nhim gii quyt cỏc khiu ni khỏch hng/ngi tiờu dựng v xut vic thu hi sn phm Chun b cỏc ti liu HACCP v cỏc h s liờn ... mỏy Cựng phi hp vi Giỏm c Sn Xut v Trng Phũng Kim Tra Cht Lng/Nghiờn Cu Phỏt Trin gii quyt cỏc khiu ni ca khỏch hng hay ca ngi tiờu dựng VI Mụ T Sn Phm Xỏc nh Mc ớch S Dng Bng 2: Mụ t sn phm...
... bông) sau mang đóng gói Hành phi dầu định lượng đóng gói Cuối đóng gói bột cháo, gia vị, hành ta gói cháo thành phẩm Công thức phối trộn: Thành phần Bột cháo Dầu ăn Gia vị Thành phần Muối MSG Đường ... có tỷ lệ 1/20 6,7 7,2 - Chức sử dụng thực phẩm: tăng vị Umami Monosodium Glutamate (bột ngọt) loại phụ gia có tác dụng điều vị làm cho thực phẩm ngon hấp dẫn thực phẩm Bột làm từ nguyên liệu thiên ... làm nguội ta có : m3= 56,20g Khi : m2=m3 ta ngưng CNTP 08.1 TRANG CHÁO ĂN LIỀN GVHD: TẠ LÊ QUỐC AN Tiếp theo ta mang gạo ép đùn ép đùn phương pháp lý tưởng chế biếnthực phẩm cho trẻ em, đối tượng...
... lõu ngoi khụng khớ Khụng khớ khu vc úng gúi cú m cao II S mt bng nh mỏy: X lớ nc thi V sinh N Khi Vn Phũng Thay N Thay Nam V sinh Nam Khu vc Sn Xut Nh xe mỏy Nh xe hi Khu nhp Nguyờn liu ... lu gi v gii phúng lụ hng thnh phm Nghiờn cu v phỏt trin sn phm mi Chu trỏch nhim gii quyt cỏc khiu ni khỏch hng/ngi tiờu dựng v xut vic thu hi sn phm Chun b cỏc ti liu HACCP v cỏc h s liờn ... mỏy Cựng phi hp vi Giỏm c Sn Xut v Trng Phũng Kim Tra Cht Lng/Nghiờn Cu Phỏt Trin gii quyt cỏc khiu ni ca khỏch hng hay ca ngi tiờu dựng VI Mụ T Sn Phm Xỏc nh Mc ớch S Dng Bng 2: Mụ t sn phm...
... Kĩ sư thực phòng QC Thành viên Tư vấn vấn đề phẩm (kiểm soát công nghệ chế biến chất lượng) Cử nhân vi Bộ phận xét Thành viên Tư vấn vấn đề VSV, sinh nghiệm bệnh VSV cách phòng tránh Kĩ sư thực ... trùng gây hại, hàng vào trước phải trước, … Bước 5: Thẩm tra sơ đồ quy trình công nghệ Tính xác thực quy trình công nghệ quan trọng để phân tích mối nguy nên cần thẩm tra xem thực tế công đoạn mô ... trộn (theo quy trình công nghệ), Có biệnpháp kiểm soát, phòng ngừa bước không? Không Không phải CCP Tại bước tráng hấp (theo quy trình công nghệ), có biệnpháp kiểm soát, phòng ngừa bước không?...
... không đủ tiềm lực tài chính, thực hai biệnpháp chuyển đổi sở hữu liên doanh cho chủ đầu tư mới, chuyển phần, tìm thêm chủ đầu tư góp vốn xây dựng hạng mục lại Đâybiệnpháp khả thi, dự án tiếp ... bàn Như vậy, liên doanh tình đứng trước nguy bị rút giấy chứng nhận đầu tư, kết thúc dự án trước thời hạn không thực giai đoạn triển khai thực dự án quy định pháp luật ======================================================== ... triển khai khả thực theo tiến độ cam kết lý đáng bị thu hồi Giấy chứng nhận đầu tư” Trong đó, liên doanh không thực tiến độ dự án, 17 năm mà hoàn thành phần nhỏ dự án, mà lần không thực cam kết...
... tính rủi ro cao tác động nhiều yếu tố Chính vậy, từ có ý định hình thành dự án, chủ đầu t phải tính toán xem làm để tránh rủi ro gặp rủi ro sử dụng biệnpháp để hạn chế tác động chúng Để đề phòng ... đợc xác định hàng năm lại phụ thuộc vào phơng pháp tính khấu hao Trong việc lựa chọn phơng pháp tính khấu hao, doanh nghiệp thờng quan tâm đến phơng pháp mà tiền nộp thuế nộp sau nhiều tốt với ... sản xuất Đến năm thứ (nghĩa đến năm dự án kề từ thực hiện) dự án bắt đầu có lãi quy mô lãi lớn dần lên IV Tính khả trả nợ dự án Nguồn trả nợ Để thực đợc d án, chủ đầu t dự án phải vay vốn từ số...
... dựng định mức chi phí sản xuất Xây dựng định mức chi phí việc xác định số tiền tối thiểu để hoàn thành đơn vị sản phẩm, dịch vụ công việc 2.1 Định mức chi phí NVL trực tiếp Định mức chi phí NVL ... bổ năm phân bổ cho quý 393400 lao động trực tiếp *25/4= 2.458.750( nghìn đồng) Bảng 6: Dự toán thành phẩm tồn kho cuối kỳ Chỉ tiêu Thành phẩm tồn kho cuối kì kế hoạch (bảng 3) Chi phí ... bán hàng và ch phí quản lý doanh nghiệp (bảng 7) Lợi nhuận thuần 7.Lãi vay 8.Lợi nhuận trước thuế 9.Thuế thu nhập doanh nghiệp (25%) 10 Lợi nhuận sau thuế Quý I 24.3 00.000 15.2 63.438...