Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:11
... (± 0,5%) o B2 độ ẩm 20 % (± 0,5%) o B3 độ ẩm 25 % (± 0,5%) Mẫu đối chứng nguyên liệu không sấy C Số nghiệm thức 3x3+1= 10 mẫu A1 A2 A3 B1 A1B1 A2B1 A3B1 B2 A1B2 A2B2 A2B3 B3 A1B3 A2B3 A3B3 o A1B1: ... ẩm 15% o A1B2: Mẫu bốc ẩm 10-15 C độ ẩm 20 % o A1B3: Mẫu bốc ẩm 10-15 C độ ẩm 25 % o A2B1: Mẫu bốc ẩm 40 C độ ẩm 15% o A2B2: Mẫu bốc ẩm 40 C độ ẩm 20 % o A2B3: Mẫu bốc ẩm 40 C độ ẩm 25 % o A3B1: ... 10-15 /25 40/15 40 /20 40 /25 50/15 50 /20 50 /25 0,87 cd 0,89 cd 0,88 cd 0,90 a 1,06 b 0,98 bcd 0,93 bc 0,94 cd 0, 92 bcd 0, 92 d % anthocyanin lại a 97,43 a 97,45 a 97, 52 a 97,98 a 94, 02 a 98, 72 a 96,54 a...