chế biến món ăn với sữa chua

... 15 2.5 Chế biến số ăn từ nước dùng Âu 15 BÀI CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN Á 19 3.1 Chế biến chả giị Quảng Đơng 19 3.2 Chế biến đùi phượng hoàng 20 3.3 Chế biến lục hồ ... thức cách chế biến nước dùng Á – Âu, cách chế biến loại xốt súp, công thức cách chế biến ăn đặc trưng nước thuộc châu Á – Âu Giáo trình gồm nội dung: Bài 1: Chế biến nước dùng Á Bài 2 :Chế biến nước ... .21 3.4 Chế biến Tứ hỷ Bắc Kinh .22 3.5 Chế biến Súp tứ vị nấu cua 23 3.6 Chế biến súp tam tơ .25 3.7 Chế biến Gỏi Tiều 26 3.8 Chế biến xa lát xoài

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... pháp chế biến món bánh - Kỹ năng: + Chế biến loại bánh Á; + Chế biến loại bạt, kem kỹ thuật chế biến bánh Âu; + Thực chế biến thành thạo số loại bánh Âu - Năng lực tự chủ chịu trách nhiệm: ... kiến thức bản kỹ thuật chế biến loại bánh Âu Mục tiêu: - Trình bày số kiến thức kỹ thuật chế biến bánh Âu - Sử dụng thành thạo thiết bị, dụng cụ chế biến bánh Âu - Thực chế biến thành thạo loại ... dụng chế biến bánh: 1.3 Các nguyên liệu chủ yếu chế biến bánh 11 1.4 Một số lưu ý làm bánh 12 BÀI CHẾ BIẾN MÓN BÁNH Á 13 2.1 .Chế biến bánh nhân dừa: 13 2.2.Chế

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... đối với món thịt quay giòn bì thì cách chế biến và gia vị mà khách sạn chế biến thì phù hợp hơn Trên đây chỉ là một số món cơ bản có sự khác nhau về nguyên liệu, cách chế biến, ... nên thời gian chế biến của món ăn này cũng bị cắt đi khá nhiều trong giai đoạn tẩm ướp và chế biến, các công việc thường được làm cùng một lúc Về gia vị của món ăn cũng có sự thay ... canh chua mực… Trên đây là những món ăn nổi tiếng của nhà hàng, khách sạn Đó là những món ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến. .. chín lấy ra bày vào đĩa rắc lá chanh thái chỉ, ăn

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... nghề chế biến ăn Mục tiêu: - Trình bày yếu tố gây an tồn nghề chế biến ăn - Vận dụng vào thực tế, đảm bảo an toàn thực hành chế biến ăn - Có khả xếp hợp lý thiết bị, vật dụng nhà bếp để hạn chế ... nghề chế biến ăn Chương Biện pháp phòng chống tai nạn 12 12 0 lao động nghề chế biến ăn Chương Biện pháp phòng chống hỏa 6 0 hoạn nhà bếp Chương Phương pháp xử lý cố 18 17 xảy nghề chế biến ăn ... toàn nghề chế biến ăn Chương 3: Biện pháp phịng chống tai nạn lao động nghề chế biến ăn Chương 4: Biện pháp phòng chống hỏa hoạn nhà bếp Chương 5: Phương pháp xử lý cố xảy nghề chế biến ăn Trong

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... Sơ chế rau x 7/6/14 sơ chế tôm x 9/6/14 Cắt tỉa trang trí món ăn x 12/6/14 Làm nước chấm gia vị x 15/6/14 Chế biến món rau sào x 18/6/14 chế biến salad x 20/6/14 sơ chế sò x 23/6/14 Chế biến món ... gắn liền với nền văn minh lúa nước, các món ăn chủ yếu được chế biến từ lúa gạo, ngô nhưng không vì thế mà thiếu đi sự phong phú về chất lượng, mùi vị, màu sắc Có rất nhiều nền văn hoá ẩm ... chế biến salad x 20/6/14 sơ chế sò x 23/6/14 Chế biến món canh ngao chua x 25/6/14 Chế biến món trúng gián x 26/6/14 Chế biến món nộm sứa x 29/6/14 vệ sinh dụng cụ bếp nhà bếp x III. Tự nhận xét

Ngày tải lên: 17/08/2014, 23:58

... dịch vụ ? ?ăn uống” với đội ngũ đầu bếp có tay nghề cao chế biến các món ăn với đặc sản quê hương để đáp ứng nhu cầu cho khách hàng một cách hoàn hảo nhất. Sinh viên thực hiện: Lê Đăng Tráng ... Tráng - Lớp: K14A Trang 7 Bài báo cáo thực tập GVHD: Phạm Thị Mai với đội ngũ nhân viên có tay nghề đã chế biến ra những món ngon. Đến với nhà hàng “Rừng trong phố” sẽ đem lại cho con người cách ... nêm + Ngũ gia vị - Quy trình chế biến Cá lăng sơ chế sạch, thái lát, trộn các gia vị cho ngấm rồi xếp lên vĩ sắt, nướng trên bếp than hoa. - Yêu cầu cảm quan Cá lăng chín, có màu vàng, nổi mùi

Ngày tải lên: 18/08/2014, 00:10

... .11 CHẾ BIẾN THỰC PHẨM BẰNG CÁC PHƯƠNG PHÁP KHÁC CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT Trong kỹ thuật chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt cách chế biến ăn thơng ... LỜI MỞ ĐẦU Chế biến giai đoạn quan trọng, công việc cuối trước đưa thức ăn vào sử dụng Có nhiều hình thức chế biến để tạo nên nhiều ăn khác nhau, góp phần làm phong phú cho văn hóa ẩm thực ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING KHOA DU LỊCH  ĐỀ TÀI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM BẰNG CÁC PHƯƠNG PHÁP KHÁC MÔN HỌC : CHẾ BIẾN MÓN ĂN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : TRẦN THỊ THU HƯƠNG SINH VIÊN THỰC HIỆN

Ngày tải lên: 08/11/2018, 21:08

... Bài tập Chế biến thịt kho nước dừa 21 Bài tập Chế biến cá lóc kho tộ 22 Phụ lục Chế biến cá lóc kho tộ 22 Bài tập Chế biến tơm rim me 23 Bài tập Chế biến ... chọn sơ chế thực phẩm cơng đoạn q trình chế biến ăn, chất lượng thực phẩm định chất lượng ăn Bài học giới thiệu phương pháp lựa chọn kỹ thuật sơ chế số thực phẩm thường sử dụng chế biến ăn Mục ... đào tạo nghề chế biến ăn, nội dung thi tốt nghiệp Mục tiêu mô đun: - Kiến thức: + Trình bày phương pháp sơ chế thực phẩm động, thực vật cho phù hợp với u cầu kỹ thuật chế biến ăn; + Trình bày

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... thực hành Bài tập Chế biến cá bóp thịt xơng khói nướng Bài tập Chế biến tơm sú nướng muối ớt Bài tập Chế biến sị điệp nướng mỡ hành Bài tập Chế biến ba nướng ngũ sắc Bài tập Chế biến vịt nướng chao ... cho nhiều ăn, nước dùng nâu 1.2.3.9 Rượu, bia dùng chế biến - Rượu: Gồm rượu vang, rượu mùi, rượu mạnh dùng nhiều chế biến ăn Âu mà đặc biệt chế biến ăn Pháp sử dụng nhiều - Bia: Một số ăn dùng ... dùng thêm vào ăn q trình tẩm ướp, chế biến, ăn kèm… làm thay đổi trạng thái, màu sắc, mùi vị gia tăng giá trị cảm quan cho ăn theo ý muốn người chế biến 1.2.1.2 Vai trị gia vị ăn - Điều chỉnh

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... Kỹ thuật chế biến ăn, giúp người học cắt tỉa và trang trí món ăn thành thạo nhằm tăng thẩm mỹ cho món ăn II Mục tiêu mơ đun - Kiến thức: + Trình bày cách lựa chọn – sơ chế nguyên ... thực tỉa hoa – giống khả ứng dụng chế biến ăn - Kỹ năng: Tỉa hoa giống từ loại củ, cách thành thạo ứng dụng vào trình bày trang trí nâng cao giá trị cảm quan ăn - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Vận ... lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Cắt tỉa biên soạn theo yêu cầu chương trình, trình độ Trung cấp nghề Kỹ thật chế biến ăn Giáo trình

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... Thịt gia súc, gia cầm sản phẩm chế biến Chương 5: Thủy sản sản phẩm chế biến Chương 6: Dầu mỡ ăn Chương 7: Sữa sản phẩm chế biến Chương 8: Trứng gia cầm sản phẩm chế biến Chương 9: Rượu, bia, đường ... Chương Rau sản phẩm chế biến 3 Chương Lương thực 3 Chương Thịt gia súc, gia cầm sản phẩm chế biến 12 Chương Thủy sản sản phẩm chế biến 12 6 Chương Dầu mỡ ăn 3 Chương Sữa sản phẩm sữa Chương Trứng ... Các trình biến đổi xảy sữa bảo quản sữa 34 7.2.1 Quá trình biến đổi xảy 34 7.2.2 Bảo quản sữa 35 7.3 Yêu cầu chất lượng sữa – Sản phẩm sữa 35 7.3.1 Sữa tươi

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... NĂNG LỰC: CHUẨN BỊ GIA CẦM ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN 91 FPS2.7 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN CÁ 93 FPS2.8 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN ... ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN CÁ 85 FPS2.4 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ HẢI SẢN VỎ CỨNG ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN 87 FPS2.5 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU THỊT ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ... CHO CÁC MÓN ĂN CƠ BẢN 43 FPS1.9 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NỘI TẠNG ĐỂ CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN CƠ BẢN 45 FPS1.10 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN CÁ

Ngày tải lên: 28/07/2016, 02:24

... trẻ, mẫu giáo chế độ ăn theo bệnh lý Giáo trình chia thành với bố cục sau: Bài Chế biến ăn nhà trẻ - Phần 1: Chế biến bột - Phần 2: Chế biến cháo - Phần 3: Chế biến ăn mặn Bài Chế biến ăn chữa bệnh ... hấp chè xanh Trang 141 BÀI CHẾ BIẾN MÓN ĂN NHÀ TRẺ PHẦN CHẾ BIẾN MÓN BỘT CHO TRẺ ĂN DẶM BỘT CÁ – CÀ RỐT Bột cá – cà rốt I Mục tiêu Về kiến thức: - Mô tả quy trình chế biến bột cá – cà rốt - Giải ... phần ăn uống địi hỏi phải phù hợp để trẻ phát triển thể chất trí tuệ tốt Ngồi cịn có chế độ ăn đặc biệt nhằm đáp ứng yêu càu chữa bệnh ăn kiêng người tiêu dùng Giáo trình ? ?Chế biến ăn theo chế

Ngày tải lên: 24/01/2024, 19:39

... ngỡ hơn trong công việc chế biến những món ăn mới lạ, em tự tin hơn mỗi khi bếp trưởng giao công việc và hoàn thành công việc một cách tốt hơn, những lúng túng về những món ăn mới dần qua đi và ... một số khó khăn nhất định: Khách sạn Biển Nhớ là một khách sạn lớn, là khách sạn 3 sao mang tầm cỡ quốc tế, các món ăn phải thay đổi liên tục, phải tìm tòi và sáng tạo ra những món ăn mới. Trong ... ngơi lưu trú, ăn uống, khu vui chơi giải trí. Đặc biệt hơn trong đó là nhu cầu về ăn uống được xem là một nhu cầu tất yếu trong chuyến đi du lịch. Chúng ta không đơn thuần ăn những món ăn đơn giản

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... là những món ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến và được tiêu thụ với một số lượng lớn bởi vì những món đó là những món ăn mà được khách hàng đánh giá là những món ăn rất ngon ... một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn Còn đối với món thịt quay giòn bì thì cách chế biến và gia vị mà khách sạn chế biến thì phù hợp hơn Trên đây chỉ là một số món ... liệu, cách chế biến Tuy nhiên do điều kiện về thời gian chế biến cũng như nguyên liệu và giá thành các nguyên liệu mà các món ăn đã có sự thay đổi nhất... cảm quan của món ăn, tuy

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Bài 6:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?lẩu Bài 7:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?từ mực Bài 8:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?ăn? ?Trung Quốc Bài 9:? ?Chế? ?biến? ?nước dùng và các loại xốt Bài 10:? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?khai vị Bài 11:? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?từ thịt gia cầm ... Nội dung giáo trình? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?2 gồm có 12 bài: Bài 1:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?từ tơm Bài 2:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?ếch Bài 3:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?từ ba ba Bài 4:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?từ lươn Bài 5:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?từ cua ... Tên mơ đun:? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?2 Mã mơ đun: MĐ 20 I. Vị trí và tính chất mơ đun: ­ Vị trí: Mơ đun? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?2 được bố trí học sau mơ đun? ?Chế ? ?biến? ?món? ?ăn? ?1,   và bố trí học song song? ?với? ?các mơn học, mơ đun chun mơn

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... Nội dung giáo trình? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?2 gồm có 5 bài: Bài 1:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?ăn? ?Hàn Quốc Bài 2:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?ăn? ?Nhật Bản Bài 3:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?ăn? ?Thái Lan Bài 4:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?Châu Á khác Bài 5:? ?Chế? ?biến? ?các? ?món? ?ăn? ?từ thủy hải sản ... Tên mơ đun:? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?3 Mã mơ đun: MĐ 28 I. Vị trí và tính chất mơ đun: ­ Vị trí: Mơ đun? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?3 được bố trí học sau các mơ đun? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?1   và? ?Chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?2, và bố trí học song song? ?với? ?các mơn học, mơ đun chun mơn ... gốc của? ?món? ?ăn? ?và  đối tượng sử dụng? ?món? ?ăn? ?đó 32 3. Phương pháp? ?chế? ?biến? ?và trình bày? ?món? ?ăn Trong? ?chế ? ?biến? ?các? ?món? ?ăn? ?từ  thủy hải sản cũng sử  dụng năm phương   pháp? ?chế ? ?biến? ?món? ?ăn? ?chính bao gồm: Om, đốt rượu, nướng, trần, xào và áp 

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... + Trình bày được sự? ?biến? ?đổi các chất trong? ?chế? ?biến? ?món? ?ăn,   + Trình bày được các phương pháp? ?chế? ?biến? ?món? ?ăn, + Trình bày được cách lựa chọn và bảo quản ngun liệu trong? ?chế? ? biến? ?món? ?ăn; + Vận dụng được các phương pháp? ?chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?vào thực tế, ... BÀI 1: TỔNG LUẬN CHẾ BIẾN Mã bài: CBMA 01 Giới thiệu: Trang bị cho người học các kiến thức cơ bản về sự? ?biến? ?đổi các chất trong  chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?và các phương pháp? ?chế? ?biến Mục tiêu: + Trình bày được sự? ?biến? ?đổi các chất trong? ?chế? ?biến? ?món? ?ăn,   ... ­ Ý nghĩa và vai trị của mơ đun: Là mơ đun quan trọng nhất của nghề ? ?chế? ? biến? ?món? ?ăn,  cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản , kỹ năng thực  hành? ?chế? ?biến? ?món? ?ăn? ?cơ bản Mục tiêu của mơ đun: ­ Về kiến thức: + Trình bày được quy trình sơ? ?chế? ?ngun liệu thực phẩm;

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:22

... + Trình bày được quy trình? ?chế ? ?biến? ?các loại bạt, kem cơ  bản trong kỹ  thuật? ?chế? ?biến? ?bánh và? ?món? ?ăn? ?tráng miệng ­ Về kỹ năng: +? ?Chế ? ?biến? ?được các bán thành phẩm của các loại bánh và? ?món? ?ăn? ?tráng  miệng có nguồn gốc Châu Á; ... miệng có nguồn gốc Châu Á; +? ?Chế? ?biến? ?được các loại bạt, kem cơ bản trong kỹ thuật? ?chế? ?biến? ?bánh   và? ?món? ?ăn? ?tráng miệng;  +? ?Chế? ?biến? ?được một số loại bánh và? ?món? ?ăn? ?tráng miệng Á ­ Âu ­ Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: ... 6. Kỹ thuật? ?chế? ?biến? ?kẹo 7. Kỹ thuật? ?chế? ?biến? ?mứt Bài 2: Kỹ  thuật? ?chế ? ?biến? ?bánh  160 44 104 12 240 60 160 20 và? ?món? ?ăn? ?tráng miệng Âu 1. Khái quát về  bánh và? ?món? ?ăn? ? tráng miệng Âu 2. Kỹ  thuật  chế

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:22

... khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn. - Món ăn phải có màu sắc thích hợp: Loại món ăn ... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng. Các quy ... phần làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn để hấp dẫn người ăn hơn, từ đó nhà hàng, khách sạn bán được nhiều món ăn hơn, thu được lợi nhuận cao hơn. - Tạo hình, tạo ra được các món ăn dễ ăn và dễ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38