Đang tải... (xem toàn văn)
BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE của KHÁCH sạn DANANG GOLDEN BAY 1. Lí do chọn đề tài Trong xu thế nền kinh tế thế giới đang phát triển một cách nhanh chóng và du lịch được nhiều nước chọn là ngành kinh tế mũi nhọn, nhận thấy được tầm quan trọng của du lịch, đồng thời để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới thì Việt Nam cũng đã xác định du lịch là nền kinh tế mũi nhọn. Trên thực tế, du lịch đã mang lại cho nước ta một nguồn thu ngoại tệ lớn. Khách du lịch nội địa và quốc tế ngày một đông hơn, vì để đáp ứng được nhu cầu lưu trú và ăn uống không thể thiếu của thực khách thì nhiều khách sạn nhà hàng đã được xây dựng. Khách sạn là cơ sở kinh doanh hai loại dịch vụ chủ yếu: lưu trú và ăn uống. Trong đó, nhà hàng là nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống, đóng vai trò rất quan trọng đối với doanh thu và lợi nhuận của khách sạn. Khách có thể đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng qua nhiều yếu tố, trong đó, yếu tố dễ tiếp cận nhất với khách chính là quy trình phục vụ của bộ phận bàn tại nhà hàng vì đây là loại quy trình phục vụ khách trực tiếp với các giai đoạn và thao tác của nhân viên mà khách có thể quan sát và cảm nhận được bằng các giác quan. Quy trình phục vụ bàn còn đóng vai trò là đầu mối quan trọng trong việc cung ứng dịch vụ ẩm thực của nhà hàng. Do đó, hoàn thiện quy trình phục vụ bàn là yêu cầu cấp thiết đối với nhà hàng ở những khách sạn 5 sao, trong đó có khách sạn Danang Golden Bay – nơi tôi thực tập. Thời gian thực tập tại nhà hàng Golden Square của khách sạn Danang Golden Bay đã giúp tôi nhìn nhận những ưu điểm và hạn chế còn tồn tại trong quy trình phục vụ bàn hiện nay của nhà hàng mà nếu khắc phục được những hạn chế này, kết hợp với việc phát huy những ưu điểm sẵn có sẽ góp phần giúp nhà hàng hoàn thiện quy trình phục vụ bàn, hỗ trợ tích cực cho hoạt động của nhà hàng, trở thành nơi ghi dấu ấn riêng trong lòng mỗi thực khách, khiến họ nhớ mãi và sẽ trở lại trong tương lai. Vì những lý do trên, tôi quyết định chọn đề tài “ Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Golden Square của khách sạn Danang Golden Bay để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp cho mình với hy vọng vận dụng những kiến thức đã học và những trải nghiệm thực tế từ khoảng thời gian thực tập để phân tích, đánh giá thực trạng quy trình vụ bàn tại nhà hàng Golden Square hiện nay, từ đó đề xuất một số giải pháp giúp hoàn thiện quy trình này, góp phần thu hút khách đến với nhà hàng. 2. Kết cấu của Chuyên đề tốt nghiệp Chương 1: Tổng quan về khách sạn Danang Golden Bay Chương 2: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Golden Square thuộc khách sạn Danang Golden Bay Chương 3: Một số giải pháp đề xuất hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Golden Square trực thuộc khách sạn Danang Golden Bay
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE CỦA KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG GVHD : ThS NGUYỄN THỊ ÁI DIỄM SVTH : NGUYỄN THỊ THỌ MSSV : 2320722347 Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE CỦA KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG GVHD : ThS NGUYỄN THỊ ÁI DIỄM SVTH : NGUYỄN THỊ THỌ MSSV : 2320722347 Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2021 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn Danang Golden Bay Bay 1.2 Cơ cấu tổ chức Khách sạn Danang Golden Bay Bay 1.2.1 Cơ cấu tổ chức 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận Khách sạn Danang Golden Bay 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ Khách sạn Danang Golden Bay Bay .9 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 10 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 12 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE THUỘC KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY 13 2.1 Giới thiệu nhà hàng Golden Square 13 Square .13 2.1.1 Cơ cấu tổ chức nhà hàng Golden Squar 14 2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng Golden Square 17 2.1.3 Đội ngũ nhân viên phục vụ nhà hàng Golden Square 18 2.2 Báo cáo kết thực tập kinh nghiệm đạt 20 .20 2.2.1 Báo cáo kết thực tập 20 2.2.2 Kinh nghiệm đạt 22 2.3 Thực trạng quy trình phục vụ bàn nhà hàng Golden Square trực thuộc Khách sạn Danang Golden Bay 23 Bay .23 2.3.1 Quy trình phục vụ bàn theo hình thức chọn 23 2.3.2 Quy trình phục vụ bàn theo hình thức đặt trước 29 2.3.3 Đánh giá thực trạng quy trình phục vụ bàn nhà hàng Golden Square 32 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỀ XUẤT HỒN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE TRỰC THUỘC KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY 3.1 35 Cơ sở để đưa giải pháp 35 pháp 35 3.1.1 Phương hướng phát triển nhà hàng 35 3.1.2 Mục tiêu nhà hàng 36 3.2 Một số giải pháp đề xuất nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ bàn nhà hàng Golden Square 37 Square 37 3.2.1 Giải pháp quy trình phục vụ bàn nhà hàng Golden Square 3.2.2 Một số giải pháp khác a) 37 38 Hoàn thiện sở vật chất nhà hàng Golden Square 38 b) Nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ cho đội ngũ lao động phận nhà hàng 38 DANH MỤC VIẾT TẮT Ký hiệu viết tắt Tên đầy đủ NV Nhân Viên SL Số Lượng TT Tỷ Trọng BGD Ban Giám Đốc NXB Nhà Xuất Bản DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU ĐỒ Bảng 1.1 Cơ cấu lao động nhà hàng Golden Square 20 Square 20 Bảng 1.2 Các cơng việc giao hồn thành trình thực tập khách sạn Danang Golden Bay 22 Bay 22 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Khách sạn Danang Golden Bay Bay Hình 1.2 Cơng viên kỳ quan giới thuộc Khách sạn Danang Golden Bay Bay Hình 1.3 Bể bơi vơ cực dát vàng 24k khách sạn Danang Golden Bay Bay .5 Hình 1.4 Logo Khách sạn Danang Golden Bay Bay Hình 2.1 Nhà hàng Golden Square trực thuộc khách sạn Danang Golden Bay…………… … 14 LỜI MỞ ĐẦU Lí chọ chọn đề tà tài Trong xu kinh tế giới phát triển cách nhanh chóng du lịch nhiều nước chọn ngành kinh tế mũi nhọn, nhận thấy tầm quan trọng du lịch, đồng thời để theo kịp xu hướng phát triển giới Việt Nam xác định du lịch kinh tế mũi nhọn Trên thực tế, du lịch mang lại cho nước ta nguồn thu ngoại tệ lớn Khách du lịch nội địa quốc tế ngày đơng hơn, để đáp ứng nhu cầu lưu trú ăn uống thiếu thực khách nhiều khách sạn nhà hàng xây dựng Khách sạn sở kinh doanh hai loại dịch vụ chủ yếu: lưu trú ăn uống Trong đó, nhà hàng nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống, đóng vai trị quan trọng doanh thu lợi nhuận khách sạn Khách đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng qua nhiều yếu tố, đó, yếu tố dễ tiếp cận với khách quy trình phục vụ phận bàn nhà hàng loại quy trình phục vụ khách trực tiếp với giai đoạn thao tác nhân viên mà khách quan sát cảm nhận giác quan Quy trình phục vụ bàn cịn đóng vai trị đầu mối quan trọng việc cung ứng dịch vụ ẩm thực nhà hàng Do đó, hồn thiện quy trình phục vụ bàn u cầu cấp thiết nhà hàng khách sạn sao, có khách sạn Danang Golden Bay – nơi thực tập Thời gian thực tập nhà hàng Golden Square khách sạn Danang Golden Bay giúp tơi nhìn nhận ưu điểm hạn chế cịn tồn quy trình phục vụ bàn nhà hàng mà khắc phục hạn chế này, kết hợp với việc phát huy ưu điểm sẵn có góp phần giúp nhà hàng hồn thiện quy trình phục vụ bàn, hỗ trợ tích cực cho hoạt động nhà hàng, trở thành nơi ghi dấu ấn riêng lòng thực khách, khiến họ nhớ trở lại 38 Luôn nâng cao chất lượng phục vụ để khẳng định vai trị, uy tín cho Nhà hàng- Khách sạn Xây dựng sách giá linh hoạt, sách tuyên truyền cổ động, đa dạng hóa sản phẩm, dịch vụ, ln nâng cao hồn thiện quy trình phục vụ,c sở vật chất, kỹ thuật Nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng cách tuyển dụng đào tạo nhân viên Như để hoạt động kinh doanh mang lại hiệu cao khách sạn phải có phương hướng biện pháp hữu hiệu để phát huy hết mạnh mình, từ khắc phục nhược điểm cịn tồn thời gian qua chất lượng phục vụ để thu hút lại nguồn khách đến tạo hấp dẫn để thu hút nguồn khách tiềm lâu dài tương lai 3.1.2 Mục tiêu nhà hàng a) Mục tiêu ngắn hạn Quan tâm đến việc khai thác, giữ mối quan hệ chặt chẽ với khách hàng trung thành, đồng thời phải tăng cường tìm kiếm tạo mối quan hệ để thu hút ngày nhiều lượng khách đến với nhà hàng Thường xuyên ý nâng cao chất lượng sản phẩm để đảm bảo cấp hạng khách sạn Nâng cao đào tạo nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên, cải tiến quy trình phục vụ quy trình làm việc hợp lý để mang lại hiệu cao Cần quan tâm cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm nhà hàng b) Mục tiêu dài hạn Tăng cường nâng cao chất lượng phận nghiên cứu thị trường để đưa việc tốn tìm nguồn khách vào mục tiêu kinh doanh Nhà hàng-Khách sạn.Mục 39 tiêu mở rộng chiếm lĩnh thị trường để khách đến với Nhà hàng - Khách sạn ngày nhiều hơn, tránh tình trạng gây lãng phí sản phẩm dịch vụ Nhà hàng -Khách sạn Tìm hiểu, thu thập thơng tin ý kiến đóng góp khách hàng để từ tạo sản phẩm du lịch hoàn thiện Đầu tư, tổ chức thêm dịch vụ bổ sung, để cung ứng cách tốt nhu cầu đa dạng khách hàng, đồng thời kéo dài thời gian lưu trú khách khách sạn Danang Golden Bay 3.2 Một số giải pháp đề xuất nhằm hồn thiện quy trình phục vụ bàn nhà hàng Golden Square 3.2.1 Giải pháp quy trình phục vụ bàn nhà hàng Golden Square Đảm bảo bước quy trình thực đầy đủ với tiêu chuẩn kỹ nghề Việt Nam VTOS, cụ thể: Đảm bảo bước chuẩn bị đầy đủ Kiểm tra lại để đảm bảo chất lượng phục vụ khách tốt nhà hàng thuộc khách sạn + Kiểm tra phòng ăn bàn ăn + Kiểm tra dụng cụ phải bỏ thay dụng cụ không đảm bảo chất lượng tránh gây phàn nàn khách Tại bước tiếp nhận yêu cầu từ khách cần hoàn thiện cụ thể xác nhận lại yêu cầu khách Tất nhân viên thời gian, không gian số lượng khách phải dùng phiếu order để tiếp nhận yêu cầu thực đơn khách tránh sai sót q trình phục vụ Ngồi bước phục vụ khách ăn uống tất nhân viên phải dùng khay phục vụ đảm bảo tiêu chuẩn VTOS, đảm bảo chất lượng phục vụ, vệ sinh an toàn 40 Hoàn thiện bước tốn tiễn khách quy trình phục bàn chọn đặt trước Nhân viên cần phải hỏi ý kiến khách hàng chất lượng dịch vụ nhà hàng để có sách cải thiện tốt 3.2.2 Một số giải pháp khác a) Hoàn thiện sở vật chất nhà hàng Golden Square Cơ sở vật chất yếu tố quan trọng trình phục vụ cho khách, động lực nâng cao chất lượng phục vụ Du khách hài lịng với phục vụ nhân viên khơng có nghĩa hài lịng với sở vật chất khách sạn Dựa vào tâm lý người thích lạ, cách bố trí nhà hàng cần có thay đổi liên tục đồ dùng, vật trang trí , thứ thay được, nhằm tạo lạ, khơng giống khách có dịp quay trở lại khách sạn Đơn giản thay đổi xếp bàn ghế, bình hoa, tranh treo tưởng, cảnh, … Nhìn chung trang thiết bị phận nhà hàng tương đối đầy đủ đảm bảo chất lượng Xong để hoàn thiện khách sạn nên: Đổi thay công cụ, dụng cụ vật trang trí có dấu hiệu xuống cấp Nhà hàng Golden Square nên bố trí thêm xanh để tạo bầu khơng khí ăn uống thoải mái cho khách Tạo mục “Đánh giá khách hàng” website khách sạn nhờ khách hàng đánh giá để khơng thời gian bước “xin ý kiến khách hàng” b) Nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ cho đội ngũ lao động phận nhà hàng Về cô công tá tác quản lí lí Về cơng tác quản lý, địi hỏi giám sát phải trau dồi kỹ lãnh đạo quản 41 lý, học hỏi nâng cao kiến thức, kinh nghiệm lĩnh vực nhà hàng Các nguyên tắc quản trị tạo động lực làm việc cho nhân viên Kỹ lãnh đạo cần thiết để lãnh đạo tập thể, hướng nhân viên thực theo quy định đảm bảo tiêu chuẩn khách sạn Việc nâng cao kiến thức kinh nghiệm để huấn luyện lại cho nhân viên yếu tố quan trọng Chú trọ trọng đến công tác kiể kiểm tra, giám sát quy trình phụ phục vụ vụ củ nhân viên: Quy trình phụ ng khơng phục vụ vụ bàn củ nhà hàng thườ thường đảm đảm bả bảo giờ cao điểm đó, nhân viên thườ ng tự thường tự ý lượ lượcc bỏ bỏ mộ vài công đoạn so vớ với quy trình chuẩ chuẩn để phụ phục vụ vụ khách nhanh hơ ng dẫ Sự Sự lượ lượcc bỏ bỏ thườ thường dẫn đến đến hậ hậu quả phụ phục vụ vụ không yêu cầ cầu khách tiêu chuẩ chuẩn củ nhà hàng cho dù thờ thời gian phụ phục vụ vụ có giả giảm xuố xuống Vì vậ vậy, BGĐ BGĐ nhà hàng cầ cần trọ trọng công tác kiể kiểm tra, giám sát nhân viên thự thực hiệ quy trình phụ phục vụ vụ bàn để đảm đảm bả bảo họ họ tuân theo đầy đầy đủ bướ bướcc mỗ giai đoạn Chỉ Chỉ có phụ phục vụ quy trình mà nhà hàng đặt ng phụ đặt mớ đảm đảm bả bảo được chấ chất lượ lượng phục vụ vụ bàn thể thể hiệ tính chuyên nghiệ nghiệp củ nhân viên Bố trí thêm nhân vào ngày cao điểm: Thiếu nhân ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng phục vụ bàn nhân viên khơng kịp phục vụ khách khách chờ lâu phàn nàn Vì vậy, BGĐ nhà hàng cần bố trí thêm nhân vào ngày cao điểm để quy trình phục vụ bàn diễn vừa chuẩn, vừa nhanh chóng Bên cạnh đó, khách sạn cần có chế độ thưởng - phạt nghiêm minh : khen thưởng nhân viên hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ xử lý nghiêm trường hợp vi phạm nội quy Khách sạn cần ý đến đời sống tinh thần cho nhân viên tổ chức chương trình văn nghệ vào dịp lễ, kỷ niệm, hoạt động vui chơi, dã ngoại, thể thao giúp nhân viên thư giản có tinh thần thoải mái gần gũi công việc 42 Về kỹ kỹ nă nghiệ nghiệp vụ vụ BGĐ nhà hàng cần tổ chức buổi học ẩm thực quốc tế cho toàn thể nhân viên bàn, bếp, bar để trang bị cho họ kiến thức cần thiết phong cách ẩm thực nhiều quốc gia Đơng Nam Á Tiếp đó, cần tổ chức buổi họp toàn thể nhân viên để cập nhật thực đơn Việc phổ biến thực đơn kiến thức ẩm thực cho tất nhân viên bàn, bếp, bar lúc để đảm bảo tính thống nội dung truyền tải đến phận tránh nhiễu thông tin Lượng khách nước Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản đến với khách sạn cao, nhằm giữ lượng khách hàng khách hàng tiềm năng, khách sạn cần có nhân viên biết thạo ngôn ngữ để nắm bắt tình hình tâm lý khách mà phục vụ tốt Mở lớp đào tạo ngoại ngữ tiếng Anh tiếng Hàn hỗ trợ nhân viên học thêm ngoại ngữ tốt Tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên họ có nguyện vọng muốn tham gia lớp đào tạo, huấn luyện nâng cao cấp, trình độ chuyên mơn việc bố trí cho họ thời gian hợp lý, có động viên, khuyến khích…dành cho họ Điều vừa tạo cho họ thuận tiện việc học hành, vừa tạo gắn kết khách sạn nhân viên Để đảm bảo việc nhân viên ứng xử tốt việc giải vấn đề khách, khách sạn nên có khóa kỹ mềm cho nhân viên khách sạn huấn luyện kỹ giao tiếp, giải ứng xử vấn đề khác khách hàng.: Để đảm bảo nhân viên đồng hóa quy trình phục vụ khách, tạo điều kiện nhân viên tham giao khóa học an tồn thực phẩm, quy trình phục vụ khách để đảm việc phối hợp ăn ý công việc, làm việc cách thống ln đảm bảo quy trình phục vụ 43 Tạo mơi trường làm việc tích cực Lựa chọn vấn đế tuyển dụng: Việc tuyển dụng cần đảm bảo tiểu chuẩn khách sạn Tuyển chọn nguồn lao động trẻ, động, giao tiếp tiếng anh Chọn lựa ứng viên muốn học hỏi không ngừng mong muốn phát triển thân công việc Nên chủ động liên kết với trường đại học, cao đẳng nghiệp vụ chuyên ngành du lịch để tuyển chọn thêm nhân viên có trình độ cao 44 KẾT LUẬN Trong hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh ăn uống không giúp khách thuận tiện hoạt động du lịch mà cịn giúp khách tìm hiểu văn hóa ẩm thực đặc trưng vùng miền Từ thành lập đến nay, khách sạn Danang Golden Bay phát triển nhanh chóng tạo uy tín cho khách hàng Bài báo cáo nêu lên tầm quan trọng phận phục vụ Nhà hàng Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn góp phần quan trọng việc thu hút khách, đồng thời kéo dài thời gian lưu trú ăn uống khách Nhà hàng - Khách sạn tạo nguồn khách tiềm cho khách sạn tương lai Mặc dù trình độ chun mơn chưa thành thạo, kinh nghiệm cịn ít, thân tơi gặp nhiều khó khăn q trình hịa nhập với mơi trường làm việc Nhờ quan tâm giúp đỡ anh chị Ban quản lý, anh chị nhân viên nhà hàng với việc áp dụng lý thuyết học lớp vào thực tế nên giúp tiếp cận với công việc cách dễ dàng Thông qua đề tài “ Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình phục vụ bàn nhà hàng Golden Square khách sạn Danang Golden Bay ” nêu thực trạng, đề giải pháp nhầm nâng cao chất lượng phục vụ khách phận Nhà hàng Khách sạn Do thời gian kiến thức hạn chế nên báo cáo không tránh khỏi sai sót Rất mong nhận đóng góp ý kiến đánh giá thầy cô để thân tơi học hỏi, có thêm kinh nghiệm cho thân hoàn thành báo cáo tốt nghiệp tốt 45 Tôi xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Ái Diễm anh chị Ban quản lý nhà hàng khách sạn Danang Golden Bay toàn thể anh chị nhân viên nhà hàng giúp đỡ tơi q trình viết báo cáo hoàn thành báo cáo 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách, Giáo trình: [1] Hà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Bình (2011), Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng, NXB Thống kê [2] Tổng cục Du lịch Việt Nam (2008), Nghiệp vụ nhà hàng: Tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch Việt Nam, Dự án Phát triển nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam – Hà Nội [3] Trịnh Xuân Dũng – Vũ Thị Hòa ( 2008 ), Giáo trình nghiệp vụ ăn uống, NXB Thống kê – Hà Nội Internet: [1] Cổng thông tin du lịch thành phố Đà Nẵng https://danangfantasticity.com/doi-tac-truyen-thong/danang-golden-bay.html [2] Website Khách sạn Danang Golden Bay https://dananggoldenbay.com/ NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA DOANH NGHIỆP Họ tên sinh viên thực tập : : Lớp : : MSSV : : Chuyên ngành : : Đơn vị thực tập : : Thời gian thực tập : : NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày… tháng… năm 2021 Xác nhận quan, đơn vị thực tập (Ký, ghi rõ họ tên đóng dấu) NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên: viên: Lớp: Lớp: MSSV: MSSV: Chuyên ngành: Đơn vị thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT Đà Nẵng, ngày… tháng…năm 2021 Xác nhận giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Họ tên sinh viên: viên: Lớp: Lớp: MSSV: MSSV: Chuyên ngành: Đơn vị thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT Đà Nẵng, ngày… tháng…năm 2021 Xác nhận giảng viên phản biện (Ký ghi rõ họ tên) ... TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG GOLDEN SQUARE CỦA KHÁCH SẠN DANANG GOLDEN BAY CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH... vụ Khách sạn Danang Golden Bay Bay .9 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 10 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 12 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ... lai Vì lý trên, định chọn đề tài “ Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình phục vụ bàn nhà hàng Golden Square khách sạn Danang Golden Bay" để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp cho với hy vọng vận