Đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt ở hai tổ hợp lai giữa lợn nái f1 với đực duroc nuôi tại xí nghiệp chăn nuôi bắc đẩu bắc ninh

luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------------------ LÊ NGỌC TÂN ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT Ở HAI TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI F 1 (LANDRACE    YORKSHIRE) VÀ F 1 (YORKSHIRE    LANDRACE) VỚI ðỰC DUROC NUÔI TẠI XÍ NGHIỆP CHĂN NUÔI BẮC ðẨU- BẮC NINH LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. ðINH VĂN CHỈNH HÀ NỘI, 2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN - Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. - Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Lê Ngọc Tân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi ñược bày tỏ lời biết ơn chân thành nhất ñến PGS.TS. ðinh Văn Chỉnh, người hướng dẫn khoa học, về sự giúp ñỡ một cách nhiệt tình và có trách nhiệm ñối với tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Lời cảm ơn chân thành của tôi cũng xin gửi tới các thầy cô trong Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi; Khoa Chăn nuôi – Nuôi trồng Thuỷ sản ; Khoa Sau ñại học, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội. Cho phép tôi ñược bày tỏ lời cảm ơn tới Ban lãnh ñạo Xí nghiệp chăn nuôi Bắc ðẩu cùng toàn thể anh chị em công nhân trong Xí nghiệp và chủ lò mổ Nguyễn Văn ðịnh về sự hợp tác giúp ñỡ bố trí thí nghiệm, theo dõi các chỉ tiêu về sinh sản, năng suất, chất lượng và thu thập số liệu làm cơ sở cho luận văn này. Tôi xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia ñình cùng bạn bè ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ ñộng viên tôi trong suốt thời gian qua. Tác giả Lê Ngọc Tân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục biểu ñồ vii 1. Mở ñầu 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục ñích của ñề tài 2 2. Tổng quan tài liệu 4 2.1. Cơ sở khoa học 4 2.2. Các chỉ tiêu sinh sản và các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái 9 2.3. Các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng, cho thịt, chất lượng thịt và các yếu tố ảnh hưởng 15 2.4. Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước và trong nước 21 3. ðối tượng, ñịa ñiểm, nội dung và phương pháp nghiên cứu 26 3.1. ðối tượng nghiên cứu 26 3.2. ðịa ñiểm nghiên cứu 27 3.3. Nội dung và các chỉ tiêu nghiên cứu 27 3.4. Phương pháp nghiên cứu 28 4. Kết quả và thảo luận 35 4.1. Khả năng sinh sản của lợn nái F 1 (Landrace x Yorkshire) và F 1 (Yorkshire x Landrace) nuôi tại Xí nghiệp. 35 4.1.1. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Lx Y) và F 1 (Yx L) 35 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 4.1.2. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (LxY) và F 1 (YxL) qua các lứa ñẻ 45 4.2. Khả năng sinh trưởng của lợn lai D(LY) và D(YL) 60 4.2.1. Khối lượng của lợn lai D(LY) và D(YL) qua các giai ñoạn nuôi 60 4.2.2. Tăng trọng của lợn lai D(LY) và D(YL) nuôi thịt 71 4.2.3. Tiêu tốn thức ăn của lợn lai D(LY) và D(YL) nuôi thịt 81 4.3. Năng suất và chất lượng thịt của hai tổ hợp lai D(LY) và D(YL) 85 4.3.1. Các chỉ tiêu về năng suất thân thịt 85 4.3.2. Các chỉ tiêu về chất lượng thịt 90 5. Kết luận và ñề nghị 95 5.1. Kết luận 95 5.2. ðề nghị 96 Tài liệu tham khảo 97 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Y Giống lợn Yorkshire L Giống lợn Landrace LW Giống lợn Large White D Giống lợn Duroc H Giống lợn Hampshire Pi Giống lợn Pietrain MC Giống lợn Móng Cái L95, MS Dòng Meishan tổng hợp L06 Dòng Landrace thuần L11 Dòng Yorkshire thuần L19 Dòng Duroc tổng hợp L64 Dòng Pietrain thuần C1230 Dòng nái lai [Landrace (L06) x Meishan (L95)] C1050 Dòng nái lai [Landrace (L06) x Yorkshire (L11)] CA Nái lai [Durroc (L19) x Landrace (L06) x Meishan (L95)] C22 Nái lai [Durroc (L19) x Landrace (L06) x Yorkshire (L11)] D(LY) Tổ hợp lai [Duroc x (Landrace x Yorkshire)] D(YL) Tổ hợp lai [Durroc x (Yorkshire x Landrace)] T.T Tăng trọng TĂ Thức ăn TTTĂ Tiêu tốn thức ăn CS Cai sữa CTV Cộng tác viên Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip vi DANH MC BNG STT Tờn bng Trang 4.1. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (L x Y) và F 1 (Y x L) 36 4.2. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (LxY) và F 1 (YxL) ở lứa thứ nhất 48 4.3. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (LxY) và F 1 (YxL) ở lứa thứ 2 49 4.4. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (LxY) và F 1 (YxL) ở lứa thứ 3 50 4.5. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (LxY) và F 1 (YxL) ở lứa thứ 4 51 4.6. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (LxY) và F 1 (YxL) ở lứa thứ 5 52 4.7. Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (LxY) và F 1 (YxL) từ lứa thứ 6 53 4.8. Khối lợng của lợn lai D(LxY) v D(YxL) qua các giai đoạn nuôi thịt 62 4.9. Khối lợng của lợn lai D(LxY) v D(YxL) qua các đợt nuôi 66 4.10. Khối lợng lợn đực thiến và lợn cái lai D(LY) và D(YL) qua các giai đoạn nuôi 69 4.11. Tăng trọng của lợn lai D(LxY) v D(YxL) qua các giai đoạn nuôi thịt 71 4.12. Tăng trọng của lợn lai D(LY) và D(YL) qua các đợt nuôi. 75 4.13. Tăng trọng của lợn đực thiến và lợn cái lai D(LY) và D(YL) qua các giai đoạn nuôi. 79 4.14. Tiêu tốn thức ăn của lợn lai D(LxY) v D(YxL) qua các giai đoạn nuôi thịt 81 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip vii 4.15. Tiêu tốn thức ăn lợn lai D(LxY) v D(YxL) qua các đợt nuôi. 84 4.16. Các chỉ tiêu về năng suất thân thịt của lợn lai D(LxY) v D(YxL) 86 4.17. Các chỉ tiêu về chất lợng thịt của lợn lai D(LxY) v D(YxL) 90 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… viii DANH MỤC BIỂU ðỒ STT Tên biểu ñồ Trang 4.1. Số con sơ sinh ñẻ ra/ổ; số con sơ sinh sống/ổ và số con cai sữa/ổ của lợn nái F 1 (Landrace xYorkshire) và F 1 (Yorkshire x Landrace). 42 4.2. Khối lượng sơ sinh/ ổ và khối lượng cai sữa/ ổ của lợn nái F 1 (Landrace x Yorkshire) và F 1 (Yorkshire x Landrace). 45 4.3. Số con sơ sinh ñẻ ra/ổ của lợn nái F 1 (LxY) và F 1 (YxL) qua các lứa ñẻ 47 4.4. Số con sơ sinh sống/ổ của lợn nái F 1 (Landrace x Yorkshire) và F 1 (Yorkshire x Landrace) qua các lứa ñẻ 55 4.5. Khối lượng của lợn lai D(LY) và D(YL) qua các tháng nuôi 63 4.6 Khối lượng của lợn lai D(LY) qua các ñợt nuôi 65 4.7. Khối lượng của lợn lai D(YL) qua các ñợt nuôi 65 4.8. Khối lượng của lợn ñực thiến và cái lai D(LY) 70 4.9. Khối lượng của lợn ñực thiến và cái lai D(YL) 70 4.10. Tăng trọng của lợn lai D(LY) và D(YL) qua các giai ñoạn nuôi 72 4.11. Tăng trọng của lợn lai D(LY) qua các ñợt nuôi 77 4.12. Tăng trọng của lợn lai D(YL) qua các ñợt nuôi 77 4.13. Tăng trọng của lợn ñực thiến và cái lai D(LY) 80 4.14. Tăng trọng của lợn ñực thiến và cái lai D(YL) 80 4.15. Tiêu tốn thức ăn của lợn lai D(LY) và D(YL) qua các giai ñoạn 82 4.16. Tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ nạc của con lai D(LY) và D(YL) 88 4.17. Giá trị pH 45 và pH 24h theo các công thức lai 92 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài Thời gian qua ñàn lợn trong cả nước có sự tăng trưởng, tổng ñàn có mặt thường xuyên từ 21,8 triệu con năm 2001 tăng lên 26,9 triệu con năm 2006, tăng bình quân 4,3%/năm. Xu hướng ñàn nái ngoại tăng cao, còn nái nội và nái lai tăng chậm hơn. Tổng ñàn lợn nái từ 2,9 triệu con năm 2001 tăng lên 4,3 triệu con năm 2006, tăng bình quân 8,0%/năm, trong ñó nái ngoại tăng bình quân 15,2%/năm (từ 218,1 ngàn con năm 2001 tăng lên 442,5 ngàn con năm 2006), nái lai và nái nội tăng bình quân 7,4%/năm. Sản lượng thịt lợn sản xuất thời gian qua tăng trưởng nhanh và tăng trưởng cao hơn tăng trưởng số ñầu con, tổng sản lượng thịt hơi xuất chuồng từ 1,51 triệu tấn năm 2001 tăng lên 2,50 triệu tấn năm 2006, tăng bình quân 10,6%/năm, góp phần ñáp ứng nhu cầu thực phẩm cho người tiêu dùng và xuất khẩu (Cục Chăn nuôi, 2007 [12]). Mặc dù chăn nuôi lợn ở nước ta ñã tăng trưởng khá nhanh về tổng ñàn, chất lượng ñàn cũng như quy mô sản xuất, kim ngạch xuất khẩu,…tuy nhiên so với yêu cầu và khả năng thì kết quả này còn rất khiêm tốn và phần lớn lượng sản phẩm sản xuất chủ yếu ñược tiêu thụ ở thị trường nội ñịa (từ 98 - 99%). Từ năm 2001 ñến 2006, bình quân mỗi năm nước ta xuất khẩu ñược từ 18 - 20 ngàn tấn/năm, chiếm khoảng 1 - 3% tổng sản lượng thịt lợn sản xuất trong nước. Sản phẩm thịt lợn xuất khẩu của ta từ trước ñến nay chủ yếu là thịt lợn sữa và thịt lợn choai, một số lượng thịt lợn mảnh. Tuy nhiên, khối lượng xuất khẩu chưa nhiều và không ổn ñịnh. Mặc dù ở gần một số thị trường tiêu thụ chính như Trung Quốc, Nga, Hồng Kông, Nhật Bản,… nhưng sản xuất và xuất khẩu lợn của Việt Nam vẫn chưa có ñược sức cạnh tranh, là do cơ cấu giống lợn của nước ta chủ yếu vẫn là lợn ñịa phương, lợn lai (Ngoại x Nội), . “ðánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt ở hai tổ hợp lai giữa lợn nái F 1 (Landrace    Yorkshire) và F 1 (Yorkshire    Landrace) với. ðánh giá khả năng sinh trưởng của hai tổ hợp lai trên. - Xác ñịnh tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng của các tổ hợp lai nuôi thịt. - ðánh giá khả năng cho thịt