Đánh giá khả năng sinh trưởng và cho thịt của các tổ hợp lai 4 giống (402 x c22) và 5 giồng (402 x CA) tại cụm trang trại chăn nuôi lợn ngoại công nghệ cao

luận văn, tiến sĩ, thạc sĩ, báo cáo, khóa luận, đề tài

bộ giáo dục và đào tạo trờng đại học nông nghiệp i lê xuân trờng Đánh giá khả năng sinh trởng và cho thịt của các tổ hợp lai 4 giống (402 x C22) và 5 giống (402 x ca) tại cụm trang trại chăn nuôi lợn ngoại công nghệ cao bi đu, x quảng thành, thành phố thanh hóa luận văn thạc sĩ nông nghiệp Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 Ngời hớng dẫn khoa học: PGS.TS. Đinh Văn Chỉnh hà nội - 2006 i lời cam đoan - Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và cha từng sử dụng để bảo vệ một học vị nào. - Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã đợc cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã đợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Lê Xuân Trờng ii lời cảm ơn Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi đợc bày tỏ lời biết ơn chân thành nhất đến PGS.TS. Đinh Văn Chỉnh, ngời hớng dẫn khoa học, về sự giúp đỡ một cách nhiệt tình và có trách nhiệm đối với tôi trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Lời cảm ơn chân thành của tôi cũng xin gửi tới các thầy cô trong Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi; Khoa Chăn nuôi thú y ; Khoa Sau đại học, Trờng Đại học Nông nghiệp I; UBND huyện Triệu Sơn tỉnh Thanh Hóa; gia đình và bạn bè đồng nghiệp. Cho phép tôi đợc bày tỏ lời cảm ơn tới T.S Trịnh Xuân Lơng và các hộ gia đình thuộc Cụm trang trại chăn nuôi lợn ngoại công nghệ cao Bãi Đu xã Quảng Thành, các chủ lò mổ tại Thành phố Thanh Hóa về sự hợp tác giúp đỡ bố trí thí nghiệm, theo dõi các chỉ tiêu về năng suất, chất lợng và thu thập số liệu làm cơ sở cho luận văn này. Tác giả Lê Xuân Trờng iii Mục lục Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục các bảng vi Danh mục các sơ đồ, biểu đồ vii 1. Mở đầu 1 1.1. Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2. Mục đích của đề tài 3 1.3. ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn 3 2. Tổng quan tài liệu 4 2.1. Cơ sở khoa học 4 2.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nớc 19 3. Đối tợng, địa điểm, nội dung và phơng pháp nghiên cứu 26 3.1. Đối tợng nghiên cứu 26 3.2. Địa điểm nghiên cứu 28 3.3. Thời gian nghiên cứu 28 3.4. Điều kiện nghiên cứu 28 3.5. Nội dung và các chỉ tiêu nghiên cứu 29 3.6. Phơng pháp nghiên cứu 30 4. Kết quả và thảo luận 35 4.1. Các nhân tố cố định di truyền và ngoại cảnh ảnh hởng đến một số tính trạng sinh trởng và cho thịt của lợn lai 4 giống (C22 x 402) và 5 giống (CA x 402) 35 4.2. Khả năng sinh trởng của lợn lai 4 và 5 giống 38 4.2.1. Khối lợng của lợn lai qua các giai đoạn nuôi vỗ béo 38 iv 4.2.2. Tăng trọng của lợn lai nuôi thịt qua các giai đoạn nuôi vỗ béo 46 4.3. Tiêu tốn thức ăn của lợn lai 4 và 5 giống 53 4.3.1. Tiêu tốn thức ăn của lợn lai 4 và 5 giống qua các giai đoạn nuôi 53 4.3.2. Tiêu tốn thức ăn của lợn đực thiến và lợn cái 4 và 5 giống qua các giai đoạn nuôi 55 4.3.3. Tiêu tốn thức ăn của lợn lai 4 giống và 5 giống qua các đợt nuôi 58 4.4. Kết quả mổ khảo sát lợn lai 4 và 5 giống 60 4.4.1. Kết quả mổ khảo sát lợn lai 4 và 5 giống tại Cụm trang trại chăn nuôi lợn ngoại Bãi Đu và tại lò mổ Thành phố Thanh Hóa 60 4.4.2. Kết quả theo dõi mổ khảo sát lợn đực thiến và cái lợn lai 4 giống (C22 x 402) và 5 giống (CA x 402) tại lò mổ Thành phố Thanh Hóa 67 5. Kết luận và đề nghị 70 Tài liệu tham khảo v Danh mục các chữ viết tắt Y Giống lợn Yorkshire L hoặc LR Giống lợn Landrace LW Giống lợn LargeWhite D Giống lợn Duroc H Giống lợn Hampshire Pi Giống lợn Pietrain MC Giống lợn Móng Cái L95, MS Dòng Meishan tổng hợp L06 Dòng Landrace thuần L11 Dòng Large White thuần L19 Dòng Duroc tổng hợp L64 Dòng Pietrain thuần C1230 Dòng nái lai [Landrace (L06) x Meishan(L95)] C1050 Dòng nái lai [Landrace (L06) x Yorkshire (L11)] CA Nái lai [Duroc(L19) x Landrace(L06) x Meishan(L95)] C22 Nái lai [Duroc(L19) x Yorkshire (L11) x Landrace(06)] 402 Dòng đực lai [Yorkshire(L11) x Pietrain(L64)] ƯTL Ưu thế lai TĂ Thức ăn T.T Tăng trọng TTTĂ Tiêu tốn thức ăn DML Dày mỡ lng TLN Tỷ lệ nạc cs Cộng sự CTV Cộng tác viên vi Danh mục các bảng Bảng 2.1: Khả năng cho thịt của lợn lai 3 giống. 25 Bảng 4.1. Các yếu tố ảnh hởng đến khả năng sinh trởng và cho thịt của lợn lai 4 và 5 giống. 36 Bảng 4.2. Khối lợng của lợn lai 4 và 5 giống qua các giai đoạn vỗ béo 39 Bảng 4.3. Khối lợng đực thiến và cái lợn lai 4 và 5 giống qua các giai đoạn vỗ béo 42 Bảng 4.4. Khối lợng của lợn lai 4 và 5 giống qua các đợt nuôi vỗ béo 45 Bảng 4.5. Tăng trọng của lợn lai 4 và 5 giống qua các giai đoạn nuôi 46 Bảng 4.6. Tăng trọng của đực thiến và cái lợn lai 4 và 5 giống qua các giai đoạn nuôi 49 Bảng 4.7. Tăng trọng của lợn lai 4 và 5 giống qua các đợt nuôi vỗ béo 52 Bảng 4.8. Tiêu tốn thức ăn của lợn lai 4 và 5 giống qua các giai đoạn nuôi vỗ béo 53 Bảng 4.9. Tiêu tốn thức ăn của đực thiến và cái lợn lai 4 và 5 giống qua các giai đoạn nuôi 56 Bảng 4.10. Tiêu tốn thức ăn lợn lai 4 và 5 giống qua các đợt nuôi. 59 Bảng 4.11. Kết quả mổ khảo sát lợn lai 4 giống (C22 x 402) và 5 giống (CA x 402) tại Cụm trang trại chăn nuôi lợn ngoại Bãi Đu 61 Bảng 4.12. Các chỉ tiêu thân thịt của lợn lai 4 giống(C22 x 402) và 5 giống (CA x 402) tại lò mổ Thành phố Thanh Hóa 62 Bảng 4.13. Kết quả theo dõi mổ khảo sát đực thiến và cái của lợn lai 4 và 5 giống tại lò mổ Thành phố Thanh Hóa 68 vii Danh mục các sơ đồ, biểu đồ Sơ đồ 3.1. Sơ đồ tạo cái lai CA 26 Sơ đồ 3.2. Sơ đồ tạo cái lai C22 26 Sơ đồ 3.3. Sơ đồ tạo đực lai 402 26 Sơ đồ 3.4. Công thức lai tạo lợn thịt thơng phẩm 4 giống 27 Sơ đồ 3.5. Công thức lai tạo lợn thịt thơng phẩm 5 giống 27 Biểu đồ 4.1. Khối lợng của lợn lai 4 và 5 giống 40 Biểu đồ 4.2. Khối lợng của lợn lai 4 giống (C22 x 402) 43 Biểu đồ 4.3. Khối lợng của lợn lai 5 giống (CA x 402) 43 Biểu đồ 4.4. Tăng trọng của lợn lai 4 và 5 giống 47 Biểu đồ 4.5. Tăng trọng của lợn lai 4 giống (C22 x 402) 50 Biểu đồ 4.6. Tăng trọng của lợn lai 5 giống( CA x 402) 50 Biểu đồ 4.7. Tiêu tốn thức ăn của lợn lai 4 và 5 giống 54 Biểu đồ 4.8. Tiêu tốn thức ăn của lợn lai 4 giống 57 Biểu đồ 4.9. Tiêu tốn thức ăn của con lai 5 giống 57 Biểu đồ 4.10. Tỷ lệ nạc theo phơng pháp 2 điểm của lợn lai 4 và 5 giống 64 Biểu đồ 4.11. Độ dày mỡ lng của lợn lai 4 và 5 giống 65 Biểu đồ 4.12. Giá trị pH của lợn lai 4 và 5 giống 66 Biểu đồ 4.13. Tỷ lệ mất nớc của lợn lai 4 và 5 giống 67 1 1. Mở đầu 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Nớc ta sau 20 năm đổi mới, nền nông nghiệp trong đó có ngành chăn nuôi đã có sự phát triển không ngừng. Những năm gần đây, giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi bình quân tăng trởng khoảng 5,2%, tỷ trọng của ngành chăn nuôi trong tổng giá trị sản xuất nông nghiệp tăng từ mức18,9% (năm 1995) lên 22,5% (năm 2003) và ngành chăn nuôi đã trở thành ngành sản xuất hàng hoá quan trọng trong nông nghiệp. Trong thành tựu đó, chăn nuôi lợn đóng vai trò rất lớn trong việc đáp ứng nhu cầu thực phẩm cho ngời tiêu dùng và xuất khẩu. Tổng số lợng đầu lợn trong 10 năm qua đã tăng 1,68 lần (từ 16,3 triệu con năm 1995 lên 27,43 triệu con năm 2005), bình quân tăng đàn hàng năm là 5,5%. Nhiều trang trại có qui mô trên 200 lợn nái và hàng nghìn lợn thịt, chăn nuôi theo qui trình khép kín mang tính sản xuất hàng hóa đã làm tăng lợi nhuận cho ngời chăn nuôi. Sản lợng thịt lợn vì vậy cũng tăng bình quân 12,7%/năm và số lợng thịt lợn/ngời/năm tăng trên 10% (từ 14,1 kg thịt lợn hơi/ngời năm 1995 lên 25,5kg lợn hơi/ngời năm 2005) đạt mức cao nhất so với các loại thực phẩm khác. Trớc yêu cầu ngày càng cao của thị trờng về số lợng và chất lợng, rất cần đến các giải pháp công nghệ phù hợp và qui mô sản xuất đủ lớn để đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng trong nớc và phục vụ xuất khẩu. Để có đợc đàn lợn thịt có tốc độ tăng trởng nhanh và đạt tỷ lệ nạc ở mức tối đa của phẩm giống, bên cạnh nâng cao tiến bộ di truyền, chọn lọc tốt, cải tiến chế độ chăm sóc nuôi dỡng và điều kiện chuồng trại . thì việc tạo ra những tổ hợp lai trên cơ sở kết hợp đợc một số đặc điểm tốt của mỗi giống, dòng cao sản và đặc biệt sử dụng triệt để u thế lai của chúng là rất cần thiết. Nhiều công trình nghiên cứu ở trong và ngoài nớc, cũng nh thực tiễn của 2 sản xuất đã khẳng định những tổ hợp lai nhiều giống khác nhau đều có xu hớng tăng số con sơ sinh sống mỗi ổ, nâng cao khả năng sinh trởng, giảm chi phí thức ăn cho mỗi kg tăng trọng, nâng cao tỷ lệ và chất lợng thịt nạc. Hầu hết các nớc có nền chăn nuôi lợn phát triển trên thế giới đều sử dụng các tổ hợp lai để sản xuất hàng thơng phẩm, mang lại năng xuất và hiệu quả kinh tế cao, giảm chi phí thức ăn, tiết kiệm thời gian nuôi. ở nớc ta, nhiều giống lợn cao sản đã đợc sử dụng làm nguyên liệu nh:Yorkshire (Y), Landrace(L), Duroc(D), Hampshire(H), Pietrain(Pi) . để tạo ra các tổ hợp lai (YL), (LY), D(LY), D(YL), (PY), D(HL), H(LY) . Thanh Hóa là một tỉnh nông nghiệp, nền kinh tế chủ yếu vẫn còn dựa vào ngành trồng trọt và chăn nuôi. Những năm gần đây, tỉnh đã có nhiều chính sách phát triển chăn nuôi, đặc biệt là đối với các chơng trình cải tạo đàn bò và nạc hóa đàn lợn. Tổng đàn lợn của tỉnh năm 2005 đạt 1,36 triệu con, là địa phơng có số đầu lợn lớn nhất cả nớc. Nhiều trang trại đã đợc xây dựng và phát triển với qui mô lớn, nhằm đa chăn nuôi trở thành ngành sản xuất hàng hóa, đem lại hiệu quả kinh tế cao, góp phần nâng cao tỷ trọng của ngành chăn nuôi trong sản xuất nông nghiệp. Đối với chăn nuôi lợn, những năm qua các trang trại và nông hộ thờng tạo ra con lai 3 giống là D(LY), D(YL), L(LY) hoặc LargeWhite x (LY) để nuôi thơng phẩm. Cụm trang trại chăn nuôi lợn ngoại công nghệ cao Bãi Đu, xã Quảng Thành, Thành Phố Thanh Hóa là một mô hình chăn nuôi tiên tiến đợc Hội liên hiệp khoa học kỹ thuật tỉnh triển khai xây dựng từ năm 2000, đã mạnh dạn đa về nuôi các giống lợn ông bà C1230, C1050, đực L19; giống bố mẹ C22, CA; đực 402 từ Trại lợn giống PIC thuộc Trung tâm nghiên cứu lợn Thụy Phơng, Viện chăn nuôi. Giống lợn thơng phẩm đợc tạo ra giữa đực 402 với các dòng mẹ C22, CA đã đợc đa vào chăn nuôi đại trà. Tuy nhiên cha có một nghiên cứu cụ thể đầy đủ nào về việc đánh giá khả năng sinh trởng, năng suất và chất lợng thịt của các loại con lai nói trên đ ợc nuôi trong điều kiện