Xuất phỏt từ mục tiờu nõng cao hiệu quả kinh tế từ chăn nuụi lợn và ủỏp ứng nhu cầu của người tiờu dựng, cỏc nhà chọn giống lợn trờn thế giới ủó sử dụng cỏc phương phỏp lai, tạo ưu thế lai nhằm tạo ra con lai thương phẩm nhiều mỏu cú năng suất và tỷ lệ nạc cao. Nhiều giống lợn cao sản ủó ủược sử dụng làm nguyờn liệu cho cỏc cụng thức lai như Yorkshire (Y), Landrace (L), Duroc (D), Hampshire (H), Pietrain (Pi)…
Theo Ian Gordon (1997)[63], lai giống trong chăn nuụi lợn ủó cú từ hơn 50 năm trước, việc sử dụng lai hai, ba, bốn giống ủể sản xuất lợn thịt thương phẩm ủó trở thành phổ biến.
So sỏnh giữa cỏc cụng thức lai hai, ba, bốn giống, Ostrowski và cộng sự (1997)[81] cho thấy con lai cú 25% và 50% mỏu Pietrain cú tỷ lệ nạc cao và chất lượng thịt tốt. Sử dụng ủực lai F1(PiìD) cú tỏc dụng nõng cao diện tớch và khối lượng cơ thăn (Gajewczyk và cộng sự, 1998)[56]. Cỏc nghiờn cứu của Gerasimov và cộng sự (1997)[58] cho biết lai hai, ba giống ủều cú tỏc dụng nõng cao cỏc chỉ tiờu sinh sản như: số con ủẻ ra/lứa, tỷ lệ nuụi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Lai hai giống làm tăng số con ủẻ ra/lứa so với giống thuần (10,9 con so với 10,1 con/lứa), tăng khối lượng sơ sinh và khối lượng khi cai sữa. Vỡ vậy, việc sử dụng lai hai, ba giống là phổ biến ủể nõng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm (Dzhunelbaev và
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………22
cộng sự, 1998)[54]. Theo kết quả nghiờn cứu của nhiều tỏc giả cho thấy lợn lai cú mức tăng trọng tốt và tỷ lệ nạc cao hơn so với lợn thuần. Gerasimov và cộng sự (1997)[58] cho biết cụng thức lai hai giống (D ì Large Black), cụng thức lai ba giống D ì (Poltava Meat ì Russian Large White) cú khả năng tăng trọng cao nhưng tiờu tốn thức ăn lại thấp so với cỏc cụng thức khỏc.
Ở Mỹ, năng suất sinh sản của ủàn lợn nỏi năm 1970 chỉ ủạt 7,2 lợn con cai sữa/lứa, với số lứa ủẻ/nỏi/năm là 1,80 (Gerrits và cộng sự, 1979, trớch từ Ian Gordon, 1997)[63]. ðến năm 1994 ủó tăng lờn 8,92 lợn con cai sữa/lứa và số lứa ủẻ/nỏi/năm là 2,30 (Trần Kim Anh, 2000)[1].
Việc sử dụng nỏi lai (L ì Y) phối giống với lợn Pi ủể sản xuất con lai ba giống, sử dụng nỏi lai (L ì Y) phối với lợn ủực lai (Pi ì D) ủể sản xuất con lai bốn giống khỏ phổ biến tại Bỉ (Pascal Leroy và cộng sự, 1996)[82]. Lợn ủực giống Pi ủó ủược cải tiến (P-Rehal) cú tỷ lệ nạc cao ủược sử dụng là dũng ủực cuối cựng ủể sản xuất lợn thịt (Leroy và cộng sự, 2000)[72]. Warnants và cộng sự (2003)[92] cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nỏi lai phối giống với lợn ủực Pi ủể sản xuất lợn thịt cú tỷ lệ nạc cao và tiờu tốn thức ăn thấp.
Tại Áo với 4,8 triệu lợn thịt giết mổ hàng năm thỡ gần như tất cả ủược sản xuất từ lai hai, ba giống. Nỏi lai ủược sử dụng phổ biến là F1(Edelschwein
ì LW) và F1(Edelschwein ì L) ủược phối giống với lợn ủực Pi hoặc D ủể sản xuất con lai ba giống nuụi thịt.
Khi lai giữa Duroc với Landrace Bỉ, cỏc tỏc giả Pavlik và Pulkrabek (1989)[84] cho biết con lai cú tăng khối lượng ủạt 804 g/ngày cao hơn so với lợn lai F1(LY).
Millet và cộng sự (2004)[77] nghiờn cứu về lợn lai Pi ì (L ì D) cho kết quả về khả năng qua cỏc giai ủoạn nuụi 21 – 43 kg; 43 – 70 kg và 70 – 105 kg
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………23
ủạt tương ứng 643; 833 và 792 g/ngày với mức tiờu tốn thức ăn tương ứng cho cỏc giai ủoạn là 2,50; 2,88 và 3,71 kg; tỷ lệ nạc ủạt 56,6%; pH1 là 5,85; pH2 là 5,49 và tỷ lệ mất nước là 7,2.
Gschwender (2005)[59] thụng bỏo kết quả kiểm tra thành tớch vỗ bộo và giết thịt ủối với cỏc giống lợn thuần như sau: ðối với giống DE tăng trọng ủạt 965 g/ngày; tiờu tốn thức ăn/kg tăng trọng ở mức 2,35 kg; tỷ lệ nạc ủạt 57,6% và pH1 là 6,66; ủối với giống Du và Pi cú mức tăng trọng ủạt 853 và 720 g/ngày với tiờu tốn thức ăn/kg tăng trọng là 2,72 và 2,50 kg; tỷ lệ nạc ủạt tương ứng 58,5% và 64,8%; pH1 là 6,52 và 6,28.
Mueller và cộng sự (2006)[78] khi nghiờn cứu về vỗ bộo và giết thịt ở lợn cỏi và lợn ủực thiến của giống lợn Pietrain ủó ủưa ra kết quả: lợn cỏi cú tuổi giết thịt 202 ngày, tăng trọng bỡnh quõn trong giai ủoạn vỗ bộo là 747 g/ngày, tỷ lệ nạc là 58,7%; cũn ở lợn ủực thiến với tuổi giết thịt 197 ngày cú tăng trọng là 787 g/ngày, tỷ lệ nạc là 55,7%.