Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao đông kinh doanh lưu trú tại khách sạn Nghệ An.doc

Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao đông kinh doanh lưu trú tại khách sạn Nghệ An

Lời nói đầu

Trong môi trờng cạnh tranh ngày càng gay gắt, muốn tồn tại vững, phát triển và củng cố uy tín của mình, mỗi doanh nghiệp phải vận động tích cực, phát huy tìm tòi mọi biện pháp giảm thiểu chi phí và không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh Bởi để tồn tại và phát triển trong điều kiện cạnh tranh nh hiện nay các doanh nghiệp phải nắm bắt đợc thông tin về thị trờng về nguồn khách trên cơ sở các thông tin về cung, cầu và giá cả trên thị trờng giúp cho doanh nghiệp tìm ra cơ cấu sản phẩm tối u, xác định đợc giá bán hợp lý đảm bảo vừa tận dụng đợc nguồn lực hiện có, vừa mang lại lợi nhuận cao.

Để thực hiện tất cả các điều kiện nói trên yếu tố con ngời đóng vai trò quan trọng hơn cả, vấn đề nâng cao hiệu quả sử dụng lao động luôn đợc các nhà doanh nghiệp quan tâm thích đáng Qua quá trình tìm hiểu tại khách sạn Thơng Mại, thực tế đã cho thấy công tác tổ chức lao động ở đây có nhiều điểm đáng quan tâm Vì vậy em đã chọn đề tài:

“ Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trú tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An”

Nội dung của chuyên dề gồm có:

Chơng I: Lý luận chung về hiệu quả sử dụng lao động trong khách sạn Chơng II: Thực trạng hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trú tại Khách Sạn Thơng Mại Nghệ An.

Chơng III: Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doah lu trú tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An

Khách sạn là kết quả của sự phát triển nhiều thế kỷ về văn minh và xã hội Trớc kia khách sạn chỉ đợc dùng cho giới giàu sang, nhng cùng với sự phát triển của ngành kinh tế thì du lịch và lu trú khách sạn đã trở thành hiện tợng phổ biến.

Khách sạn là cơ sở phục vụ lu trú phổ biến đối với mọi khách du lịch Chúng sản xuất, bán và trao cho khách du lịch những dịch vụ, hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu của họ về chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh, vui chơi,… phù hợp với mục đích và động cơ của chuyến đi Chất lợng và sự đa dạng của dịch vụ hàng hóa trong khách sạn xác định thứ hạng của nó Mục đích hoạt động là thu đợc lợi nhuận ( Bài giảng kinh tế khách sạn- du lịch).

Tuy nhiên, cùng với sự nâng cao đời sống vật chất tinh thần cuả ngời dân cũng nh sự phát triển mạnh mẽ của du lịch, thì hoạt động kinh doanh khách sạn ngày càng phong phú đa dạng từ đó làm giàu thêm nội dung khách sạn Tùy thuộc vàoloại hạng khách sạn mà có thể cung cấp các mức chất lợng và các loại dịch vụ khác nhau.

Khách sạn là cơ sở lu trú đảm bảo tiêu chuẩn chất lợng và tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lu trú, đáp ứng mọi nhu cầu của khách ăn uống, vui chơi, giải trí của khách vãng lai và khách địa phơng Nh vậy, kinh doanh khách sạn nhằm vào đối tợng chính của khách du lịch Trong đó hoạt động kinh doanh chủ yếu của nó là kinh doanh lu trú Ngoài ra kinh doanh khách sạn còn phục vụ nhu cầu ăn uống, dịch vụ bổ sung cho dân c địa phơng.

1.1.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn.

a) Hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào điều kiện tài nguyêndu lịch ở các vùng du lịch.

Tài nguyên du lịch là một trong những cơ sở để tạo nên vùng du lịch Vì khách du lịch với mục đích sử dụng "tài nguyên" du lịch mà nơi ở thờng xuyên không có Số lợng tài nguyên vốn có, chất lợng của chúng và mức độ kết hợp với loại tài nguyên trên lãnh thổ có ý nghĩa đặc biệt trong việc hình thành và phát triển du lịch của một vùng hay một quốc gia Vì vậy, kinh doanh khách sạn muốn có khách để mà phục vụ từ đó thu lợi nhuận thì bản thân khách sạn phải "gắn liền" với tài nguyên du lịch

b) Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lợng vốn đầu t ban đầuvà đầu t cơ bản tơng đối cao.

Đặc điểm này xuất phát từ tính cao cấp của nhu cầu về du lịch và tính đồng bộ của nhu cầu du lịch Cùng với những nhu cầu đặc trng của du lịch nh nghỉ ngơi, chữa bệnh, hội họp, giải trí đợc đáp ứng chủ yếu bởi tài nguyên du lịch, khách du lịch hàng ngày càng cần thoả mãn các nhu cầu bình thờng cho cuộc sống của mình Vì vậy để đáp ứng những nhu cầu cần phải xây dựng một hệ thống đồng bộ các công trình, cơ sở phục vụ, các trang thiết bị có chất lợng cao

c) Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lợng lao động trực tiếp t-ơng đối cao.

Do nhu cầu của con ngời rất phong phú, đa dạng và có tính cao cấp, hay nói một cách khác sản phẩm khách sạn không có tính khuôn mẫu Cho nên không thể dùng ngời máy để thay thế con ngời đợc mà phải sử dụng chính con ngời để thoả mãn tối đa nhu cầu của khách và mức độ phục vụ phải cao

d) Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu sự tác động của tính quy luật.

Do khách sạn xây dựng thờng gắn với tài nguyên du lịch, mà tài nguyên du lịch phụ thuộc vào thời tiết, khí hậu nên việc kinh doanh diễn ra theo mùa Do quy luật tâm sinh lý của con ngời nh ăn ngủ chỉ diễn ra ở một số thời điểm trong ngày, do đó yêu cầu về các dịch vụ cũng diễn ra ở một số thời điểm do đó yêu cầu các nhà quản lý phải chấp nhận quy luật mà có cách đối ứng cho phù hợp.

1.1.3 Phân loại khách sạn

a) Căn cứ vào giá cả

- Khách sạn bình dân ( 20-70USD ở Việt Nam): Các khách sạn bình dân thờng cung cấp cho khách hàng ở có tivi, điện thoại, phòng tắm và nhà vệ sinh riêng, tất cả đều đạt hiệu quả Trong khách sạn bình dân, dịch vụ về ăn uống có thể là không có Bộ phận nhân viên gác cửa, khuôn vác, chỉ dẫn gần nh không có.

- Khách sạn tiêu chẩn du lịch trung lu ( 30-200USD ): Các khách sạn tiêu chuẩn cung cấp những buồng nghỉ tiện nghi với buồng tắm riêng, có dịch vụ ăn uống và nhân viên khuôn vác hành lý.

- Khách sạn cao cấp ( 60-500USD ): Một khách sạn điển hình là một khách sạn sang trọng với sự trang trí và tiện nghi hoàn hảo, nhân viên đợc đào tạo có tay nghề cao, đồ uống và thực phẩm tốt hơn mức trung bình Các khách sạn cao cấp thờng có các phòng đặc biệt sang trọng, hai phòng ăn trở lên và một sảnh pha chế đồ uống, trong buồng nghỉ của khách có tủ lạnh, tủ dựng quần áo.

- Khách sạn sang trọng ( 100-200USD ): Những khách sạn sang trọng thể hiện mức độ tiêu chuẩn cao nhất của sự sang trọng hoàn hảo, tiện nghi, chuyên môn khả năng lịch sự của nhân viên và dịch vụ ăn uống đa dạng chất lợng Một khách sạn sang trọng điển hình dành 10% diện tích cho buồng ở đặc biệt sang trọng, có hai phòng ăn trở lên.

b) Căc cứ vào đặc điểm và đối tợng khách.

- Khách sạn truyền thống: Một khách sạn truyền thống đợc thiết kế cơ bản bao gồm các phòng riêng có buồng tắm, có các dịch đón tiếp, khuôn vác hành lý và ăn uống Nơi đỗ xe có thể có hoặc không Hầu hết các khách sạn thuộc loại hình khách sạn tiêu chuẩn, khách sạn cao cấp, khách sạn sang trọng đều là khách sạn truyền thống.

- Mô-ten: Môtel là viết tắt của hai chữ motor và hotel xuất hiện lần đầu tiên ở Mỹ Môtel điển hình gần trục đờng chính thuận tiện và có nơi đỗ xe ôtô cho khách nghỉ, không có dịch vụ ăn uống và hành lý Môtel tiêu chuẩn cứ một phòng nghỉ là có một nơi đỗ xe.

- Khách sạn nghỉ dỡng: Thời kì này có thể nói khách sạn nghỉ dỡng khá phát triển Các khách sạn nghỉ dỡng ngoài mô hình một khách sạn truyền thống còn mở thêm các dịch vụ nh: sân quần vợt, các thiết bị tập thể hình Các khách sạn nghỉ dỡng thờng đợc xây dựng ở các vùng biển, núi các khu nghỉ mát, an d-ỡng.

- Khách sạn hội nghị: Hiện nay cùng với xu thế công nghiệp hóa, kinh tế ngày càng phát triển, các hội nghị, hội họp, các khách sạn cũng đợc xây dựng nhiều hơn Một khách sạn hội nghị có thể là một khách sạn truyền thống nhng đ-ợc thiết kế đặc biệt phục vụ cả hội nghị, hội thảo

- Căn hộ cho thuê: Đợc thiết kế cho những khách ở dài ngày, cung cấp phòng ở với buồng tắm riêng Các dịch vụ lễ tân, nhân viên phục vụ hành lý và an ninh, có dịch vụ ăn uống giới hạn và hầu hết các phòng ở đều có bếp để khách có thể tự phục vụ Căn hộ cho thuê thờng đa ra các định mức giá thấp ( giảm giá), tiền phòng cho thuê theo tuần, theo tháng và theo mùa.

- Nhà nghỉ bình dân: Nhà nghỉ bình dân đợc xây dựng nh nơi định c riêng, ở những khu di tích, thắng cảnh ( nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, các tòa nhà cổ), có cung cấp các bữa ăn sáng trong bầu không khí gia đình.

- Các loại hình cơ sở lu trú khác ( ở Việt Nam ) Nhà trọ, nhà khách, làng du lịch, biệt thự.

c) Căn cứ vào quy mô( theo số phòng )

- Khách sạn nhỏ ( 20 phòng ) ở Việt Nam đa số là khách sạn t nhân.

- Khách sạn trung bình( 20-100 phòng) đa số là khách sạn nhà nớc hoặc

1.2 Lao động trong khách sạn.

1.2.1 Tính tất yếu của lao động trong kinh doanh khách sạn.

Trên thế giới du lịch đợc coi là ngành kinh tế quan trọng, đem lại nguồn thu lớn cho xã hội Phù hợp với xu thế của hiện đại, khách sạn du lịch đã và đang phát triển mạnh mẽ ở nhiều quốc gia trên thế giới Trong bối cảnh đó, ngành kinh doanh khách sạn du lịch ở Việt Nam cũng có nhiều tiến bộ đáng mừng, trong từng bớc phát triển ổn định và đạt đợc hiệu quả về kinh tế xã hội Ngành kinh doanh khách sạn là ngành kinh tế quốc dân đợc hình thành và phát triển khách quan trong nền kinh tế XHCN Khi lực lợng sản xuất phát triển, nhiều ngành kinh tế mới đợc hình thành, các thành phố phát triển, xuất hiện nhiều trung tâm thơng mại, ngoại thơng đợc mở rộng Cùng với sự phát triển của ngành du lịch là sự cạnh tranh giữa các khách sạn nhằm thu hút nhiều khách hàng, khả năng tài chính của khách sạn lớn đã làm mở rộng và đa dạng hoạt động kinh doanh khách sạn.

Do tính đa dạng của hoạt động kinh doanh khách sạn mà lao động trong ngành mang tính phức tạp Lao động ở đây thực hiện nhiệm vụ kinh doanh tạo ra thu nhập quốc dân làm cho ngành vận động và phát triển Hơn thế nữa, những ngời lao động trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn còn thực hiện chức năng quan trọng thứ hai của mình là giao tiếp văn hóa Họ đại diện cho một đất nớc, một nền văn hóa, một bản sắc riêng trớc các khách du lịch nớc ngoài

1.2.2 Đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn.

a) Lao động trong khách sạn thờng là lao động thủ công, chủ yếu là laođộng chân tay, trực tiếp phục vụ khách.

Các khâu trong quá trình phục vụ rất khó áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật nh cơ giới hoá, tự động hoá Nói nh vậy, có nghĩa là ngoài lao động sản xuất chế biến món ăn là lao động sản xuất vật chất, lao động sản xuất trong khách sạn chủ yếu là thực hiện các dịch vụ Các dịch vụ này đợc tạo ra nhằm thoả mãn nhu cầu thiết yếu cũng nh nhu cầu đặc trng của khách du lịch Đặc trng của dịch vụ đợc biểu hiện rõ nét ở sản phẩm lao động trong khách sạn Để đánh giá chất lợng phục vụ còn phụ thuộc vào ngời tiêu dùng.

b) Lao động trong khách sạn đòi hỏi mức độ chuyên môn hoá tơng đốicao.

Chuyên môn hoá theo các bộ phận Trong khách sạn có nhiều bộ phận mỗi bộ phận có chức năng, nhiệm vụ khác nhau Cho nên khi tuyển dụng nhân viên phải theo chuyên ngành và đợc đào tạo chuyên sâu Điều này dẫn đến khó khăn trong việc thay thế lẫn nhau giữa các nhân viên trong các bộ phận Vậy khách sạn cần đảm bảo một số lợng nhân viên hợp lý và có khả năng lấp chỗ trống khi khách sạn hoạt động vào thời điểm đông khách.

c) Thời gian lao động trong khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùngcủa khách.

Thời gian làm việc trong khách sạn thờng tơng ứng với việc đến và đi của khách Khách sạn dờng nh làm việc 365 ngày trên 1 năm, 24h trên 1 ngày và không có thời gian đóng cửa Đặc điểm này gây khó khăn trong quản trị nhân sự, đòi hỏi ngốn lực lao động lớn cho nên khó khăn trong công tác phân công lao động, ảnh hởng tới việc tính lơng, giờ công một cách chính xác, công bằng Ngoài ra còn ảnh hởng trực tiếp đến đời sống riêng của ngời lao động

d) Cờng độ lao động cao đồng thời phải chịu môi trờng tâm lý phức tạp.

Đại đa số lao động trong khách sạn đều có quan hệ trực tiếp với khách, từ lễ tân cho đến các bộ phận buồng, bàn, bar, họ phải thờng xuyên tiếp xúc với nhiều đối tợng khách với các đặc điểm khác nhau về dân tộc, sở thích, cơ cấu xã hội ( giới tính, tuổi, vị trí xã hội), nhận thức phong tục tập quán và lối sống Do vậy để phục vụ đạt chất lợng cao ngời lao động phải có sức chịu đựng về tâm lý để luôn làm vừa lòng khách

1.2.3 Phân loại lao động trong khách sạn.

Xuất phát đặc điểm của việc đánh giá hiệu quả lao động là kết quả lao động và chi phí lao động, do đó việc nghiên cứu lao động trong khách sạn cần đi sâu tìm hiểu lao động của từng bộ phận để từ đó có những biện pháp nâng cao

hiệu quả lao động Vậy để có biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động

chung ở khách sạn, ta phải nâng cao hiệu quả sử dụng lao động ở từng bộ phận Các bộ phận này đợc phân chia theo các tiêu thức sau:

- Căn cứ vào hoạt động kinh doanh, lao động trong khách sạn đợc phân chia thành các bộ phận.

+ Lao động thực hiện hoạt động kinh doanh lu trú

+ Lao động thực hiện các hoạt động kinh doanh ăn uống + Lao động thực hiện hoạt động kinh doanh dịch vụ khác

- Căn cứ vào mức độ tác động vào quá trình kinh doanh của khách sạn + Lao động gián tiếp: Gồm những lao động hỗ trợ cho quá trình sản xuất kinh doanh nh cán bộ quản lý: Ban giám đốc nhân viên hành chính, tài vụ, kế hoạch kế toán

+ Lao động trực tiếp: Gồm những lao động thuộc bộ phận nghiệp vụ trong khách sạn, bao gồm lao động trong các tổ.

Tổ lễ tân, tổ buồng, tổ bàn, tổ chế biến, tổ sửa chữa, tổ dịch vụ

1.3 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trú trong khách sạn.

1.3.1 Các khái niệm hiệu quả và hiệu quả sử dụng lao động trong kháchsạn.

Hiệu quả sử dụng lao động là một chỉ tiêu chất lợng quan trọng trong hoạt động kinh tế của mọi ngành kinh tế quốc dân nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng Hiệu quả sử dụng lao động đợc hiểu là chỉ tiêu biểu hiện trình độ sử dụng lao động thông qua quan hệ so sánh giữa kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh với chi phí lao động để đạt đợc kết quả đó chỉ tiêu này có thể

Trong đó: H là hiệu quả sử dụng lao động.

Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh biểu hiện ở các chỉ tiêu về số lợng sản phẩm, mức doanh thu, lợi nhuận Vậy bản chất của việc sử dụng lao động có hiệu quả trong kinh doanh khách sạn là cùng với một chi phí lao động bỏ ra làm sao tạo ra đợc nhiều lợi nhuận, tăng doanh thu và đảm bảo đợc chất lợng phục vụ.

1.3.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trútrong khách sạn.

- Năng suất lao động.

Năng suất lao động là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá hiệu quả sử dụng lao động Theo Mac, năng suất lao động là sức sản xuất lao động cụ thể có ích.

Đối với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thì năng suất lao động đợc biểu thị bằng mức doanh thu bình quân của một nhân viên hay lợng lao động hao phí bình quân trên một đơn vị doanh thu.

Công thức: W =

RD

D : Doanh thu thu đợc trong kỳ R : Số lao động bình quân trong kỳ

Số lao động bình quân trong một kì đợc xác định bằng công thức

Rn: số lao động thời kỳ thứ n n: số thời điểm xét trong kỳ

Năng suất lao động bình quân là một chỉ tiêu tổng hợp, cho phép đánh giá một cách chung nhất của hiệu quả sử dụng lao động của toàn bộ doanh nghiệp Chỉ tiêu năng suất lao động bình quân cho ta thấy, trong một thời gian nhất định thì trung bình một lao động tạo ra doanh thu là bao nhiêu.

- Lợi nhuận bình quân trong doanh nghiệp.

Lợi nhuận bình quân của một nhân viên trong doanh nghiệp là chỉ tiêu quan trọng để đánh giá hiệu quả sử dụng lao động

P: lợi nhuận bình quân của một nhân viên P: lợi nhuận toàn doanh nghiệp

R: số lao động bình quân trong kỳ

Đây là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá hiệu quả sử dụng lao động ở khách sạn, nó cho ta thấy một lao động của doanh nghiệp tạo ra đợc bao nhiêu đồng lợi nhuận ( tháng, quý, năm ) nó phản ánh mức độ cống hiến của mỗi ng ời lao động trong doanh nghiệp trong việc tạo ra lợi nhuận để tích luỹ tái sản xuất mở rộng trong đơn vị và đóng góp vào ngân sách nhà nớc.

- Hiệu quả sử dụng thời gian lao động.

Hiệu quả sử dụng thời gian lao động là tỷ số so sánh giữa kết quả lao động và hao phí lao động trong quá trình sản xuất kinh doanh Hiệu quả sử dụng thời gian lao động là chỉ tiêu đánh giá trình độ sử dụng lao động.

Công thức: Ht =

TD

Ht : Hiệu quả sử dụng thời gian lao động T : Tổng quỹ thời gian lao động của nhân viên D : doanh thu toàn khách sạn

Tổng quỹ thời gian lao động(T) = số lao động bình quân trong ngày(G) x số ngày làm việc bình quân trong kỳ(N) x số lao động bình quân trong kỳ(R)

Hay T = G x N x R

Hiệu quả sử dụng thời gian lao động cho biết trong một giờ làm việc của nhân viên sẽ đem lại bao nhiêu đồng doanh thu Chỉ tiêu này có thể sử dụng để đánh giá hiệu quả sử dụng thời gian lao động cho toàn bộ phận lu trú.

- Các chỉ tiêu khác

Ngoài 3 chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động trên, ngời ta còn sử dụng chỉ tiêu mức doanh thu bình quân ( hoặc mức lợi nhuận bình quân) trên 1000 đồng chi phí tiền lơng, tỷ suất lợi nhuận để đánh giá hiệu quả sử dụng lao động một cách hoàn thiện hơn.

Mức doanh thu bình quân trên 1000 đồng chi phí tiền lơng = Tổng doanh thu trong kỳ/ tổng quỹ lơng.

Mức lợi nhuận bình quân trên 1000 đồng chi phí = Tổng doanh thu trong kỳ/ tổng quỹ lơng.

Chỉ tiêu này cho biết 1000 đồng chi phí lơng đem lại bao nhiêu đồng doanh thu( hoặc lợi nhuận) cho doanh nghiệp Đây là chỉ tiêu chất lợng phản ánh hiệu quả sử dụng quỹ tiền lơng càng cao.

Tỷ suất lợi nhuận là chỉ tiêu tổng hợp phản ánh kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Tỷ suất lợi nhuận của doanh nghiệp cao hay thấp phụ thuộc từng ngành sản xuất và phơng hớng sản xuất kinh doanh của từng ngành Doanh nghiệp có thể phấn đấu tăng tỷ suất lợi nhuận theo h-ớng:

+ Giảm chi phí hoạt động, hạ giá thành sản phẩm + Tăng sản lợng và nâng cao chất lợng sản phẩm

1.4 Những yếu tố ảnh hởng đến hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trú trong kinh doanh khách sạn.

1.4.1 Nhân tố bên trong:

a) Trình độ tổ chức quản lý trong khách sạn.

- Tuyển chọn và đào tạo lao động, phân công lao động hợp lý từng bộ phận đồng thời đi cùng với chất lợng của mỗi nhân viên phù hợp với đòi hỏi chất lợng của mỗi công việc, mỗi chức danh Vì vậy để sử dụng lao động có hiệu quả các nhà quản lý phải biết bố trí đúng ngời đúng việc và đúng thời điểm cần thiết.

- Quy trình công nghệ: Một cái máy muốn chạy tốt thì các bộ phận của nó phải hoạt động đều đặn, ăn khớp với nhau có nghĩa rằng để chất lợng phục vụ

khách sạn cao thì không có nghĩa là các bộ phận hoạt động rời rạc, không ăn khớp mà chúng phải phụ thuộc vào nhau, có quan hệ mật thiết với nhau, nhận đ-ợc mọi thông tin khác của nhau.

- Các công cụ đòn bẩy kinh tế Tiền lơng là đòn bẩy kinh tế mạnh mẽ nhất đối với ngời lao động vì tiền lơng là một phần thu nhập quốc dân dành cho tiêu dùng cá nhân biểu hiện dới dạng tiền tệ đợc phân phối cho ngời lao động căn cứ vào số lợng mà mỗi ngời đã cống hiến.

b) Độ tuổi trung bình và giới tính của đội ngũ lao động.

Nếu độ tuổi trung bình của ngời lao động quá trẻ thì thích hợp với tính chất công việc phục vụ nhng lại ít kinh nghiệm nghề nghiệp, còn nếu độ tuổi trung bình quá cao thì nhiều kinh nghiệm nghề nghiệp nhng lại không phù hợp với tính chất công việc phục vụ, nói chung trong kinh doanh khách sạn thì độ tuổi trung bình hợp lý là từ 20-30 tuổi đó là độ tuổi trung bình chung của toàn bộ khách sạn Nếu phân theo giới tính đó là những nhóm ngời tập thể lao động đợc phân định theo tiêu thức giới tính

c) Trình độ đội ngũ lao động.

Đây là một trong những nhân tố tiền đề cho quá trình sản xuất và là một trong những nhân tố có tác động tích cực nhất đến hiệu quả sản xuất kinh doanh Một đội ngũ lao động bao giờ cũng cần hai mặt là số lợng và chất lợng Một đội ngũ lao động có số lợng lao động hợp lý tức là số lợng lao động đó vừa đủ so với khối lợng công việc không thừa không thiếu Chất lợng lao động thể hiện khả năng của ngời lao động về trình độ học vấn trình độ chuyên môn nghiệp vụ tay nghề, trình độ ngoại ngữ, ngoại hình, khả năng giao tiếp.

1.4.2 Nhân tố bên ngoài.

a) Nguồn khách.

Khách với những đặc điểm về giới tính, quốc tịch, tuổi tác, nghề nghiệp, địa vị xã hội và những đặc điểm về tâm sinh lý là một yếu tố có ý nghĩa quan trọng đối với việc xây dựng đội ngũ lao động hợp lý thì cần phải nghiên cứu tìm hiểu tâm lý dân tộc, thành phần xã hội, độ tuổi, nghề nghiệp, khả năng thanh toán và tâm sinh lý của khách du lịch để xác định những yêu cầu đối với ngời lao động của khách sạn

b) Các chính sách, chế độ của Đảng và Nhà nớc đối với ngời lao động.

Chính sách bảo hiểm xã hội, quỹ phúc lợi xã hội chế độ bảo hiểm ngời lao động nhằm đảm bảo lợi ích cho ngời lao động cũng nh trách nhiệm của mỗi ngời

lao động phải đóng góp Nó giúp cho việc sử dụng lao động có hiệu quả hơn, lao động làm việc năng suất hơn, sự trung thành lớn hơn, tinh thần đợc nâng cao hơn, làm giảm bớt khó khăn khi bị ốm đau, bệnh tật, khi về hu

c) Luật pháp.

Trong những năm gần đây Nhà nớc đã ban hành luật lao động với những quy chế quản lý nhằm bảo vệ quyền lợi cho ngời lao động Do đó việc chấp hành các quy chế đó phải đợc thực hiện ở mọi hình thức doanh nghiệp Doanh nghiệp nhà nớc, doanh nghiệp t nhân, doanh nghiệp liên doanh Để tránh những doanh nghiệp chỉ vì lợi ích trớc mắt mà lợi dụng ngời lao động.

1.5 Sự cần thiết nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trú.

Trong nền kinh tế thị trờng, các doanh nghiệp có quyền tự do kinh doanh, cạnh tranh lành mạnh dới sự điều tiết của nhà nớc Để doanh nghiệp tồn tại và phát triển đòi hỏi nhà nớc phải quan tâm đến hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp mình Một trong những con đờng để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh là phải sử dụng hiệu quả đội ngũ lao động Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là vấn đề cấp bách có ý nghĩa cả về kinh tế và chính trị xã hội.

+ Đối với doanh nghiệp: Việc sử dụng lao động sống có hiệu quả trong doanh nghiệp khách sạn đã góp phần tăng khối lợng sản phẩm và dịch vụ, tăng doanh thu và lợi nhuận của doanh nghiệp, tăng tích lũy cho doanh nghiệp dới dạng các quỹ, thúc đẩy quá trình tái sản xuất mở rộng.

+ Đối với ngời lao động, việc sử dụng lao động có hiệu quả là điều kiện bảo đảm không ngừng cải thiện và nâng cao chất lợng cuộc sống, tạo điều kiện nâng cao trình độ nghề nghiệp, chất lợng phục vụ, khuyến khích khả năng sáng tạo của con ngời lao động.

+ Đối với khách hàng việc sử dụng lao động có hiệu quả trong doanh nghiệp góp phần làm thỏa mãn nhu cầu của khách trong khoảng thời gian ngắn nhất, đảm bảo văn minh phục vụ đối với ngời tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của khách sạn.

+ Đối với nhà nớc: sử dụng lao động có hiệu quả trong doanh nghiệp sẽ làm tăng sản phẩm xã hội và thu nhập quốc dân, tăng tích lũy cho nhà nớc, không ngừng cải thiện đời sống nhân dân bằng các quỹ phúc lợi xã hội

Ch ơng 2

Thực trạng hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lutrú tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An.

2.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn Thơng Mại nghệ An.

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Thơng Mại NghệAn.

Khách sạn Thơng Mại Nghệ An đợc thành lập năm 1998 theo quyết định của ủy ban nhân dân tỉnh Nghệ An Khách sạn đợc thành lập trên cơ sở nguồn vốn của công ty Thơng Mại nay là công ty cổ phần Thơng Mại Nghệ An thuộc sở Thơng Mại Nghệ An.

Trớc năm 1995, so với các tỉnh và thành phố lớn trong cả nớc, Nghệ An vẫn là tỉnh cha thu hút đợc nhiều khách du lịch, đặc biệt là khách quốc tế, cơ sở vật chất vẫn còn hạn hẹp cha đáp ứng đuợc nhu cầu của khách Trớc tình hình đó, để cùng hòa mình vào nền kinh tế thị trờng và phát huy đợc tiềm năng du lịch của tỉnh nhà, công ty cổ phần Thơng Mại Nghệ An quyết định thành lập và chính thức đi vào hoạt động.

Khách sạn Thơng Mại đợc xây dựng theo kiến trúc hiện đại và lịch sự Tòa nhà có 6 tầng với 51 buồng ngủ bao gồm 3 loại buồng, tầng 1 đợc sử dụng kinh doanh nhà hàng, một hội trờng lớn khoảng 500 chỗ ngồi dành cho khách, hội tr-ờng lớn này khách sạn thtr-ờng đợc dùng để tổ chức hội nghị, hội thảo, đám cới… tầng 2 có 2 hội trờng nhỏ hơn.

Khách sạn Thơng Mại với chức năng chính là kinh doanh lu trú, ăn uống, bên cạnh đó khách sạn còn kinh doanh một số dịch vụ bổ sung nh massage, taxi, cho thuê xe du lịch, kinh doanh tour du lịch… cùng với sự tận tình tâm huyết của nhân viên phục vụ đã, đang và sẽ làm hài lòng những nhu cầu ngày càng tăng của khách.

2.1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Thơng Mại Nghệ An.

a) Sơ đồ tổ chức lao động tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An.

Sơ đồ1: Mô hình tổ chức quản lý tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An.

Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp là tổng hợp các bộ phận khác nhau và có mối liên hệ qua lại phụ thuộc lẫn nhau, đợc chuyên môn hóa, có trách nhiệm và quyền hạn nhất định cùng nhằm thực hiện mục tiêu chung của doanh nghiệp Đối với doanh nghiệp, cơ cấu tổ chức quản trị càng hoàn hảo thì hoạt động quản trị càng tác động có hiệu quả đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Do vậy, việc xây dựng và hoàn thiện cơ cấu tổ chức quản trị hợp lý và có hiệu quả là vô cùng quan trọng đối với mọi doanh nghiệp Tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An cơ cấu bộ máy đợc thiết lập theo mô hình quản trị trực tuyến, cơ cấu này tuân thủ theo nguyên tắc một thủ trởng đảm bảo mỗi cấp dới chỉ có một cấp trên phụ trách, mỗi quan hệ trong tổ chức đợc thiết lập theo chiều dọc và hoạt động quản trị đợc tiến hành theo tuyến Cơ cấu này tạo nên sự thống nhất, tập trung cao độ, xác định trách nhiệm, quyền hạn rõ ràng Tuy nhiên mô hình quản trị này có một số nhợc điểm, cơ cấu này đòi hỏi giám đốc phải có trình độ, kiến thức toàn diện, tổng hợp vì phải đồng thời thực hiện liên kết cả các chức năng quản trị Cơ cấu này còn có hạn chế việc sử dụng và hợp tác lao động giữa các tuyến, mọi thông tin giữa hai quản trị viên hoặc giữa hai nhân viên khác tuyến sẽ phải đi vòng theo kênh đã định Do vậy, mô hình này chủ yếu đợc áp dụng ở những doanh nghiệp có quy mô nhỏ.

b) Chức năng của từng bộ phận trong doanh nghiệp.

* Phòng tổ chức hành chính: Chịu trách nhiệm về cơ sở vật chất của khách sạn Tổ chức xây dựng bộ máy cán bộ, quản trị nhân sự, xây dựng hệ thống

* Phòng kế toán: Quản lý ngân quỹ, theo dõi tình hình thu chi của khách sạn Quản lý tất cả các loại hóa đơn chứng từ của khách sạn Có trách nhiệm báo cáo tình hình ngân quỹ cho nhà quản trị khi cần thiết.

* Phòng kinh doanh: Nắm bắt chính xác số liệu về tình hình kinh doanh của doanh nghiệp theo từng thời kỳ nhất định Xây dựng kế họach chiến lợc kinh doanh Chịu trách nhiệm về công tác tiếp thị, quảng cáo tổ chức hội nghị, tiệc c-ới.

Đứng đầu các phòng ban là các trởng phòng và phó phòng, có trách nhiệm thông báo cho giám đốc về tình hình hoạt động của mỗi đơn vị theo định kỳ Ngoài ra còn có nhiệm vụ giúp giám đốc đa ra những ý tởng kinh doanh phù hợp.

Các bộ phận lao động tham gia trực tiếp vào khách sạn gồm có : Lễ tân, nhà hàng, bếp, bảo vệ , kỹ thuật Nhiệm vụ cụ thể của các bộ phận nh sau:

* Bộ phận lễ tân: Đây là “trung tâm thần kinh” của khách sạn, có nhiệm vụ đặt và bố trí buồng cho khách, làm các thủ tục đăng ký khách sạn Trực tiếp hoặc phối hợp các với các bộ phận khác phục vụ khách trong suốt thời gian lu trú tại khách sạn Tiếp nhận các ý kiến t vấn và xử lý những khiếu nại của khách, đồng thời chuyển những thông tin cần thiết cho các bộ phận dịch vụ của khách sạn nhằm cải tiến chất lợng phục vụ

* Bộ phận nhà hàng, bar: Bộ phận này phục vụ nhu cầu ăn uống những bữa ăn thờng và các bữa tiệc lớn, nhỏ đúng giờ kịp thời, chính xác, đúng nguyên tắc và động tác quy định

* Bộ phận buồng: Bộ phận buồng chịu trách nhiệm tổ chức lo liệu đón tiếp, phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, quản lý việc cho thuê buồng và quán xuyến quá trình khách ở.

*Bộ phận bảo vệ: Bộ phận này có nhiệm vụ bảo vệ an ninh cho khách sạn và sự an toàn của du khách.

* Bộ phận kỹ thuật: Bộ phận này thờng xuyên theo dõi bảo dỡng và sửa chữa thiết bị điện nớc…của khách sạn.

* Bộ phận giặt là: Đảm bảo việc giặt ga, rèm cửa, quần áo đồng phục của cán bộ công nhân viên, quần áo cho khách ( nếu có yêu cầu).

Đứng đầu mỗi bộ phận là các tổ trởng chịu trách nhiệm nhận chỉ thị từ cấp trên, bàn giao công việc cho nhân viên ở bộ phận mình, đồng thời trực tiếp giám sát, nghiệm thu sản phẩm, báo cáo kết quả thực hiện công việc lên cấp trên.

Với hình thức quản trị kiểu trực tuyến này, giám đốc không cần thiết phải trực tiếp quan sát tình hình hoạt động kinh doanh mà chỉ cần thông qua các phòng ban và các bộ phận là có thể nắm bắt đợc mọi tình hình của doanh nghiệp.

2.1.3 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn.

- Kinh doanh lu trú : Đây là lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn Bao gồm 51 buồng đợc trang bị các tiện nghi hiện đại nh tivi từ 17-21 in, máy điều hòa Bàn làm việc, điện thoại, tủ đầu giờng…Khóa cửa buồng đợc trang bị bởi các khóa an toàn và tiện lợi Tùy theo yêu cầu của khách sẽ đợc bố trí các loại buồng khác nhau.

- Kinh doanh ăn uống: Lĩnh vực kinh doanh này góp phần rất lớn trong tổng doanh thu của khách sạn Bên cạnh kinh doanh phục vụ ăn uống đối với khách lu trú, khách sạn còn nhận phục vụ khách có nhu cầu lớn nh: đám cuới, hội nghị, hội thảo… Nhìn chung, đây là lĩnh vực kinh doanh rất mạnh của khách sạn nhng đối tợng đợc phục vụ chủ yếu là khách nội địa

- Dịch vụ vui chơi giải trí: Khu vật lý trị liệu có 12 phòng massage, 1 phòng xông hơi khô và 1 phòng xông hơi ớt.

Khu vực night club có 10 phòng hát karaoke với hệ thống âm thanh hiện đại, có quầy bar phục vụ nhiều đồ uống khác nhau.

- Các lĩnh vực kinh doanh khác: Ngoài các dịch vụ trên khách sạn còn kinh doanh các dịch vụ khác: Đặt vé máy bay, bán hàng lu niệm, đội ngũ lái xe taxi phục vụ khách đi lại khi có nhu cầu, dịch vụ tổ chức du lịch lữ hành, dịch vụ giặt là…

2.1.4 Cơ sở vật chất của khách sạn Thơng Mại Nghệ An.

Khách sạn Thơng Mại với tòa nhà 6 tầng, kiến trúc hiện đại và đẹp mắt Khách sạn có hai cửa ra vào: Cửa dành cho khách và cửa dành cho nhân viên, phía ngoài khách sạn với diện tích 600m2 đợc dành làm chỗ để xe.

Sảnh đón tiếp đợc bố trí cạnh cửa riêng dành cho khách, rộng, đẹp phù hợp với quy mô của khách sạn.

Buồng ở của khách có 51 buồng với 3 loại khác nhau, tất cả các buồng đều đợc trang bị các tiện nghi hiện đại, kiếu dáng đồng bộ, chất lợng tốt đợc bày trí đẹp mắt, gọn gàng.

Nhà hàng đợc bố trí ở tầng 1, có trang thiết bị đầy đủ, dây chuyền chế biến thức ăn đợc thực hiện nhanh chóng đáp ứng nhu cầu của khách.

Khách sạn có hội trờng lớn ở tầng 1 nhận đặt tiệc, đám cới, hội nghị, hội thảo Có hai nhà thi đấu cầu lông đáp ứng nhu cầu thể thao của khách và của nhân viên Khách sạn còn có 12 phòng massage phục vụ nhu cầu của khách.

Ngoài ra khách sạn còn có 2 xe 15 chỗ ngồi, 2 xe 4 chỗ ngồi và 1 xe 7 chỗ ngồi luôn sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của khách trong quá trình vận chuyển.

Hệ thống điện cung cấp 24/24, đảm bảo độ chiếu sáng cho từng khu vực Hệ thống nớc đủ cho sinh hoạt và phòng cháy chữa cháy, cung cấp nớc liên tục 24/24.

2.1.5 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn qua 2 năm 2003-2004

D a v o k t qu kinh doanh c a khách s n ta có th nh n xét v quáào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá ạn ta có thể nhận xét về quá ể nhận xét về quá ận xét về quá ề quá trình kinh doanh c a khách s n tủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá ạn ta có thể nhận xét về quá ương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng đối tốt Tổng doanh thu của khách sạn ối tốt Tổng doanh thu của khách sạni t t T ng doanh thu c a khách s nổng doanh thu của khách sạn ủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá ạn ta có thể nhận xét về quá t ng 25% tương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng ng t ng 2700 tri u ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Trong ó doanh thu l u trú t ngđ ư 27,45% tương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng ng t ng 1400 tri u ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Doanh thu n u ng t ng 12,22%ối tốt Tổng doanh thu của khách sạn tương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng ng t ng 1000 tri u ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Doanh thu d ch v b sung t ng 25% tịch vụ bổ sung tăng 25% tương ụ bổ sung tăng 25% tương ổng doanh thu của khách sạn ương đối tốt Tổng doanh thu của khách sạnng ng 300 tri u ng Nh v y qua b ng phân tích ta th y d ch v l u trú ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ư ận xét về quá ả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ấy dịch vụ lưu trú ịch vụ bổ sung tăng 25% tương ụ bổ sung tăng 25% tương ư chi m t tr ng cao nh t trong c c u kinh doanh của khách s n i u n yết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều này ấy dịch vụ lưu trú ơng đối tốt Tổng doanh thu của khách sạn ấy dịch vụ lưu trú ạn ta có thể nhận xét về quá Điều này ề quá ào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ch ng t khách s n ó kinh doanh úng ch c n ng c a mình ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ỏ khách sạn đó kinh doanh đúng chức năng của mình ạn ta có thể nhận xét về quá đ đ ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăng ủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá

Stt Các ch tiêuĐơn vịch vụ bổ sung tăng 25% tương tínhNăm

1Tổng doanh thuTriệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng10800135002700+25- Doanh thu KD lưu trú

T trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng

- Doanh thu KD ăn uối tốt Tổng doanh thu của khách sạnngT trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng

- DTKD dịch vụ bổ sung tăng 25% tươngch vụ bổ sung tăng 25% tương bổng doanh thu của khách sạn sungT trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng

Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng3Tổng quỹ lươngTriệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng781,2979,2+198+25,344Năng suấy dịch vụ lưu trút LĐ

Năng suấy dịch vụ lưu trút LĐ tr c tiết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quáp

Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngngTriệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng5Tiề quán lương BQ năm

Tiề quán lương BQ tháng

Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngngTriệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng

6Tổng vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn kinh doanh- Vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn cối tốt Tổng doanh thu của khách sạn địch vụ bổ sung tăng 25% tươngnh

T trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng-Vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn lưu độngT trọng cao nhất trong cơ cấu kinh doanh của khách sạn Điều nàyng

Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng

7Thuết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá phả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quái nộp Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 275396+121+448Lợi nhuận xét về quán Triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 250467+217+86,8

Bảng 2: Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn Thương Mại Nghệ An(2003-2004)

Tổng doanh thu của khách sạnng chí phí tăng 35,41% tơng ứng 229 triệu đồng nhng tỷ suất phí lại giảm 1,14% Nh vậy xét về tỷ suất phí thì có giảm so với năm 2003, điều này rất có lợi cho doanh nghiệp.

Tổng doanh thu của khách sạnng quỹ lương tăng 25,34% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 198 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu Tiề quán lương bình quân năm tăng 14,28% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 1,8 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Tiề quán lương bình quân tháng của khách sạn ta có thể nhận xét về quáa một người tăng 14,28% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tăng 0,15 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng, điề quáu n y khuyào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quán khích người lao động rấy dịch vụ lưu trút nhiề quáu trong công việu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngc.

Tổng doanh thu của khách sạnng vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn kinh doanh tăng 1,91% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tăng 300 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Trong đó vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn cối tốt Tổng doanh thu của khách sạn địch vụ bổ sung tăng 25% tươngnh tăng 13,7% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tăng 1,4 tỷ đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng, vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn lưu động giả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quám 20% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng giả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quám 1,1 tỷ đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Như vận xét về quáy khách sạn ta có thể nhận xét về quán có nguồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngn vối tốt Tổng doanh thu của khách sạnn rấy dịch vụ lưu trút ổng doanh thu của khách sạnn địch vụ bổ sung tăng 25% tươngnh, đặc biệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngt 12/2004 khách sạn ta có thể nhận xét về quán đi v o cào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ổng doanh thu của khách sạn phần hóa thì nguồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngn t i chính ào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ổng doanh thu của khách sạnn địch vụ bổ sung tăng 25% tươngnh hơn.

Thuết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá v các khoào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quán phả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quái nộp tăng 44% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng 121 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng nghĩa l doanh nghiào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngp th c hiệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngn nộp thuết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá đầy đủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá v có trách nhiào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngm trong đóng góp v o thu nhào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ận xét về quáp quối tốt Tổng doanh thu của khách sạnc gia.

Lợi nhuận xét về quán của khách sạn ta có thể nhận xét về quáa khách sạn ta có thể nhận xét về quán l chào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá tiêu kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quát quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá cuối tốt Tổng doanh thu của khách sạni cùng phả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quán ánh hoạn ta có thể nhận xét về quát động sả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quán xuấy dịch vụ lưu trút kinh doanh Tổng doanh thu của khách sạnng lợi nhuận xét về quán năm 2004 tăng so với năm 2003 lào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá 86,9% tương ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tăng 217 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng Điề quáu n y chào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ứng tăng 2700 triệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngng tỏ khách sạn đó kinh doanh đúng chức năng của mình khách sạn ta có thể nhận xét về quán kinh doanh có hiệu đồng Trong đó doanh thu lưu trú tăngu quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá Lợi nhuận xét về quán của khách sạn ta có thể nhận xét về quáa khách sạn ta có thể nhận xét về quán tăng lên do nhiề quáu yết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quáu tối tốt Tổng doanh thu của khách sạn, nhưng chủa khách sạn ta có thể nhận xét về quá yết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quáu vẫn l nào kết quả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá ỗ l c của khách sạn ta có thể nhận xét về quáa cả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quá khách sạn ta có thể nhận xét về quán trong quá trình sả kinh doanh của khách sạn ta có thể nhận xét về quán xuấy dịch vụ lưu trút kinh doanh 2.2 Tình hình đội ngũ lao động kinh doanh lu trú tại

khách sạn Thơng Mại Nghệ An.

2.2.1 Số lợng và cơ cấu lao động kinh doanh lu trú của khách sạn