Đề xuất biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú tại khách sạn tại Nghệ An
MỤC LỤC
Nhân tố bên trong
Đây là một trong những nhân tố tiền đề cho quá trình sản xuất và là một trong những nhân tố có tác động tích cực nhất đến hiệu quả sản xuất kinh doanh. Chất lợng lao động thể hiện khả năng của ngời lao động về trình độ học vấn trình độ chuyên môn nghiệp vụ tay nghề, trình độ ngoại ngữ, ngoại hình, khả năng giao tiếp.
Nhân tố bên ngoài
+ Đối với doanh nghiệp: Việc sử dụng lao động sống có hiệu quả trong doanh nghiệp khách sạn đã góp phần tăng khối lợng sản phẩm và dịch vụ, tăng doanh thu và lợi nhuận của doanh nghiệp, tăng tích lũy cho doanh nghiệp dới dạng các quỹ, thúc đẩy quá trình tái sản xuất mở rộng. + Đối với khách hàng việc sử dụng lao động có hiệu quả trong doanh nghiệp góp phần làm thỏa mãn nhu cầu của khách trong khoảng thời gian ngắn nhất, đảm bảo văn minh phục vụ đối với ngời tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của khách sạn.
Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Thơng Mại Nghệ An
Thực trạng hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trú tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An. 2.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn Thơng Mại nghệ An. 2.1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Thơng Mại Nghệ An. a) Sơ đồ tổ chức lao động tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An. Sơ đồ1: Mô hình tổ chức quản lý tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An. Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp là tổng hợp các bộ phận khác nhau và có mối liên hệ qua lại phụ thuộc lẫn nhau, đợc chuyên môn hóa, có trách nhiệm và quyền hạn nhất định cùng nhằm thực hiện mục tiêu chung của doanh nghiệp. Đối với doanh nghiệp, cơ cấu tổ chức quản trị càng hoàn hảo thì hoạt động quản trị càng tác động có hiệu quả đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Do vậy, việc xây dựng và hoàn thiện cơ cấu tổ chức quản trị hợp lý và có hiệu quả là vô cùng quan trọng đối với mọi doanh nghiệp. Tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An cơ cấu bộ máy đợc thiết lập theo mô hình quản trị trực tuyến, cơ cấu này tuân thủ theo nguyên tắc một thủ trởng đảm bảo mỗi cấp dới chỉ có một cấp trên phụ trách, mỗi quan hệ trong tổ chức đợc thiết lập theo chiều dọc và hoạt động quản trị đợc tiến hành theo tuyến. Cơ cấu này tạo nên sự thống nhất, tập trung cao độ, xác định trách nhiệm, quyền hạn rõ ràng. Tuy nhiên mô hình quản trị này có một số nhợc. điểm, cơ cấu này đòi hỏi giám đốc phải có trình độ, kiến thức toàn diện, tổng hợp vì phải đồng thời thực hiện liên kết cả các chức năng quản trị. Cơ cấu này còn có hạn chế việc sử dụng và hợp tác lao động giữa các tuyến, mọi thông tin giữa hai quản trị viên hoặc giữa hai nhân viên khác tuyến sẽ phải đi vòng theo kênh đã. Phòng tổ chức hành chính. Phòng nghiệp vụ KD. Phòng kế toán tài vụ. doanh Lễ tân Buồng Nhà. hàng Dịch vụ khác. Do vậy, mô hình này chủ yếu đợc áp dụng ở những doanh nghiệp có quy mô. b) Chức năng của từng bộ phận trong doanh nghiệp. Đứng đầu mỗi bộ phận là các tổ trởng chịu trách nhiệm nhận chỉ thị từ cấp trên, bàn giao công việc cho nhân viên ở bộ phận mình, đồng thời trực tiếp giám sát, nghiệm thu sản phẩm, báo cáo kết quả thực hiện công việc lên cấp trên.
Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn
* Bộ phận giặt là: Đảm bảo việc giặt ga, rèm cửa, quần áo đồng phục của cán bộ công nhân viên, quần áo cho khách ( nếu có yêu cầu). Với hình thức quản trị kiểu trực tuyến này, giám đốc không cần thiết phải trực tiếp quan sát tình hình hoạt động kinh doanh mà chỉ cần thông qua các phòng ban và các bộ phận là có thể nắm bắt đợc mọi tình hình của doanh nghiệp.
Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn qua 2 năm 2003-2004
Nh vậy xét về tỷ suất phí thì có giảm so với năm 2003, điều này rất có lợi cho doanh nghiệp.
Số lợng và cơ cấu lao động kinh doanh lu trú của khách sạn
Mặt khác, những bộ phận bổ trợ cho lĩnh vực kinh doanh này đòi hỏi sức khỏe làm những công việc nặng nh bộ phận bảo vệ, bảo dỡng tu sửa thì khách sạn sử dụng chủ yếu là lao động nam. Nh vậy, khách sạn Thơng Mại Nghệ An đã sử dụng lao động theo giới tính là tơng đối hợp lý và có sự sắp xếp bố trí lao động kinh doanh lu trú phù hợp với tính chất công việc.
Chất lợng đội ngũ lao động kinh doanh lu trú tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An
Nhìn chung trình độ cán bộ công nhân viên trong lĩnh vực kinh doanh lu trú còn tơng đối thấp, tuy vậy lao động ở ngành khách sạn du lịch không nhất thiết đòi hỏi lao động có trình độ cao mà đòi hỏi trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao. Để nâng cao đợc hiệu quả kinh doanh, để chất lợng lao động đợc đảm bảo, dịch vụ đợc tốt hơn thì công ty nên tạo điều kiện thuận lợi để giúp ngời lao động có thể tham gia các lớp, khóa học ngắn hạn, tại chức để có thể nâng cao trình độ chuyên môn cao hơn nữa.
Đánh giá theo năng suất lao động kinh doanh lu trú
Bên cạnh đó khả năng ngoại ngữ của nhân viên còn thấp trong số 51 nhân viên ở bộ phận kinh doanh lu trú thì chỉ có 4 ngời có trình độ tiếng ngoại ngữ C chủ yếu là tiếng Anh, số nhân viên không sử dụng ngoại ngữ chiếm 45,28%. Hiệu quả sử dụng lao động ở khỏch sạn đợc phản ỏnh rừ nột qua chỉ tiờu lợi nhuận bình quân trên một nhân viên, vì vậy lợi nhuận là chỉ tiêu quan trọng phản.
Đánh giá hiệu quả sử dụng chi phí lơng ở khách sạn
Tổng lợi nhuận và doanh thu của khách sạn đều cao hơn năm 2003, và tổng chi phí cũng tăng lên mà tốc độ tăng chi phí cao hơn tốc độ tăng của doanh thu, nh vậy là khách sạn cha tiết kiệm đợc chi phí. - Trình độ của công nhân viên nói chung còn thấp, đa số là trình độ trung cấp, sử dụng ngoại ngữ không thành thạo lắm trừ những lao động ở bộ phận lễ tân.
Xu hớng phát triển hoạt động kinh doanh du lịch ở Việt Nam
Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lu trú tại khách sạn Thơng Mại Nghệ An. Dựa trên điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch, xu hớng của ngành du lịch Việt Nam sẽ mở rộng thêm thị trờng khách du lịch đặc biệt là khách châu Âu.
Xu hớng phát triển hoạt động kinh doanh du lịch ở Nghệ An
Đối với Việt Nam nói chung và Nghệ An nói riêng, năm 2005 mang nhiều ý nghĩa trọng đại bởi đây là dịp kỷ niệm 115 năm ngày sinh của Chủ tịch Hồ Chi Minh, lần thứ 75 ngày thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam và 30 năm giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nớc. Với những gì mà Nghệ An đang có , sở du lịch đang có những chính sách để thu hút khách du lịch trong nớc và ngoài nớc.
Mục tiêu kinh doanh
Đây là điều kiện thuận lợi để Nghệ An phát triển kinh tế nói chung và du lịch nói riêng của tỉnh Nghệ An. “ năm du lịch Nghệ An”, đây là cơ hội lớn để bè bạn trong nớc và quốc tế biết đến Nghệ An.
Phơng hớng kinh doanh
Để đứng vững và đảm bảo phát triển khách sạn Thơng Mại Nghệ An cần phải có những chiến lợc cạnh tranh đúng đắn để tạo ra sức mạnh cạnh tranh trong. Song điều quan trọng đầu tiên mà khách sạn cần phải làm đó là việc sử dụng lao động sao cho hợp lý, có hiệu quả để giảm chi phí sức lao động lãng phí, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế, tạo ra sức cạnh tranh về giá, về chất lợng phục vụ so với khách sạn khác.
Nâng cấp cơ sở vật chất cho bộ phận kinh doanh lu trú
- Đa dạng hoá nâng cao chất lợng sản phẩm tạo các yếu tố hấp dẫn để thu hút khách. Chính vì vậy phong cách phục vụ của nhân viên buồng và một số bộ phận dịch vụ khác cần có sự sáng tạo và linh hoạt phục vụ.
Chú trọng công tác đào tạo và bồi dỡng để nâng cao trình độ cho đội ngũ lao động kinh doanh lu trú
Tóm lại đội ngũ lao động kinh doanh lu trú trong khách sạn Thơng Mại Nghệ An là yếu tố vô cùng quan trọng quyết định đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Để đạt đợc hiệu quả cao thì trớc hết bản thân mỗi nhân viên trong khách sạn phải thờng xuyên rèn luyện phấn đấu, hăng hái học hỏi để nâng cao kiến thức, nâng cao trình độ chuyên môn, trình độ ngoại ngữ để phục vụ khách hàng ngày càng tốt hơn.
Tuyển dụng, bố trí sử dụng đội ngũ lao động kinh doanh lu trú hợp lý
Thông qua việc thu nhận và xem xét hồ sơ của các ứng cử viên, doanh nghiệp có thể loại bớt những hồ sơ không hợp lệ hoặc không đạt yêu cầu so với thông báo tuyển dụng đã đề ra. Mục đích cơ bản của phỏng vấn và kiểm tra tay nghề là giúp hội đồng tuyển dụng đa ra những kết luận đối với các ứng cử viên về các mặt nh: trình độ học vấn, trình độ chuyên môn, ngoại ngữ, tay nghề, ngoại hình, kinh nghiệm làm việc, khả năng hòa nhập, định hớng nghề nghiệp….
Hoàn thiện hình thức đánh giá nhân sự
Những ứng cử viên đã đạt yêu cầu của các bớc tuyển dụng nói trên là những ngời trúng tuyển và sẽ đợc nhận quyết định tuyển dụng của doanh nghiệp.
Hoàn thiện vấn đề xác định tiền lơng trong khách sạn
Trong tình hình kinh doanh hiện nay, việc đầu t nâng cấp sửa chữa khách sạn cần có nguồn vốn lớn, thời gian thu hồi vốn lâu, vì vậy đề nghị chính phủ cần có chính sách tín dụng đầu t cho loại hình kinh doanh này và cho phép các khách sạn đợc vay vốn lãi suất u đãi nhằm nâng cao chất lợng phục vụ khách. Cho phép thành lập hiệp hội khách sạn, thông qua đó, hệ thống khách sạn Việt Nam có tiếng nói chung, có điều kiện để trao đổi thông tin học tập kinh nghiệm lẫn nhau, nâng cao chất lợng phục vụ, bảo vệ quyền lợi và uy tín của toàn hệ thống, bảo vệ lợi ích của khách du lịch, tạo thành sức mạnh tổng hợp, giữ giá.