Hoàn thiện chương trình đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại khách sạn Dream Hotel Vĩnh Phúc

Hoàn thiện chương trình đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại khách sạn Dream Hotel Vĩnh PhúcLuận văn tốt nghiệp Đại học được thực hiện với mục tiêu đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác Luận văn tốt nghiệp Đại học được thực hiện với mục tiêu đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác Luận văn tốt nghiệp Đại học được thực hiện với mục tiêu đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác

NGUYỄN THỊ THU THỦY LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÂN LỰC ĐỀ TÀI: “Hoàn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc” Hà Nội, ngày 15 tháng 05 năm 2012 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ ĐÀO TẠO VÀ BỒI DƯỠNG NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Một số khái niệm định nghĩa 1.2 Đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo bồi dưỡng nhân viên 12 19 khách sạn CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO VÀ BỒI DƯỠNG 23 NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN DREAM HOTEL 2.1 Phương pháp nghiên cứu đề tài 2.2 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố môi trường đến công tác đào 23 24 tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel 2.3 Kết nghiên cứu thực trạng chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực 30 khách sạn Dream Hotel 2.4 Đánh giá chung CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HỒN THIỆN 38 41 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN DREAM HOTEL 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng 41 nhân lực khách sạn Dream Hotel 3.2 Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng 46 nhân lực khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc 3.3 Một số kiến nghị quan chức nhằm hồn thiện chương trình đào 53 tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 56 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong thời đại khoa học, kỹ thuật phát triển vũ bão, xu hội nhập quốc tế doanh nghiệp cạnh tranh với doanh nghiệp nước, mà khó khăn phải cạnh tranh với nhiều doanh nghiệp nước ngồi có kinh nghiệm thị trường Khi kinh tế phát triển, đời sống xã hội ngày nâng cao, nhu cầu du lịch người ngày gia tăng, kèm theo yêu cầu đáp ứng cao chất lượng dịch vụ phục vụ khách hàng Con người trung tâm trình vận động biến đổi, chất lượng người định chất lượng sản phẩm dịch vụ Đối với kinh doanh dịch vụ, du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng người tài ngun vơ giá, cần khai thác sử dụng sở bảo tồn phát triển Với vận động mạnh mẽ kinh tế đầu tư nâng cao chất lượng đội ngũ lao động hướng đầu tư có hiệu nhất, mang tính cấp bách lâu dài Thực tế rằng, kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh sản phẩm dịch vụ, đối thủ cạnh tranh chép bí quyết, phương án, chiến lược kinh doanh, sản phẩm dịch vụ vơ hình nên khơng có chứng chứng minh dịch vụ khách sạn mà dịch vụ khách sạn Nhưng có đầu tư vào yếu tố người ngăn chặn đối thủ cạnh tranh chép bí Do cơng tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực giữ vai trò quan trọng Đào tạo bồi dưỡng nhân lực từ lâu xem yếu tố nhằm thực mục tiêu chiến lược tổ chức, khơng có ý nghĩa to lớn với người lao động mà cịn có vai trị quan trọng doanh nghiệp nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng So với nhiều nước khu vực giới, khách sạn Việt Nam chưa có kinh nghiệm quản lý kinh doanh, lại kinh nghiệm việc đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực Để hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiệu cao phải dựa vào cảm nhận đánh giá khách hàng, chất lượng dịch vụ mà khách hàng cảm nhận phụ thuộc lớn vào tương tác tình cảm khách hàng nhân viên phục vụ Một đội ngũ nhân viên có kỹ năng, trình độ chun mơn nghiệp vụ, có phẩm chất đạo đức, có khả thấu hiểu khách hàng tài sản quý giá khách sạn nguồn gốc sáng tạo sản phẩm độc đáo, tạo sức cạnh tranh hồn thành mục tiêu doanh nghiệp Vì vậy, để đạt mục tiêu thơng qua hài lòng khách hàng chất lượng dịch vụ khách sạn người làm cơng tác kinh doanh khách sạn cần phải trọng tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân viên chuyên môn, nghiệp vụ lẫn phẩm chất, đạo đức Sau thời gian thực tập khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc, thông qua kết điều tra sơ khách sạn, em nhận thấy vấn đề đào tạo bồi dưỡng nhân lực vấn đề cấp thiết đặt khách sạn Trong năm gần đây, kinh tế giới vừa trải qua khủng hoảng, kinh tế đất nước gặp nhiều khó khăn, chi phí tăng, nguồn vốn cho hoạt động kinh doanh khách sạn gặp nhiều khó khăn Chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel chưa quan tâm mức, nhiều vấn đề tồn việc đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn như: xác định chưa xác nhu cầu đào tạo, phương pháp đào tạo nghèo nàn chủ yếu đào tạo chỗ, chương trình đào tạo chưa phong phú, chưa trọng nhiều đến công tác đào tạo, ngân sách dành cho cơng tác đào tạo Chính vậy, em định chọn đề tài: “Hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân lực khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc Từ nâng cao suất lao động; trì nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc Để đạt mục tiêu cần phải triển khai nhiệm vụ cụ thể: - Hệ thống hóa lý luận đào tạo bồi dưỡng nhân lực kinh doanh khách sạn - Nghiên cứu thực trạng chương trình đào tạo nhân lực khách sạn Dream Hotel, vấn đề cấp bách mà khách sạn gặp phải năm gần - Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm hoàn thiện chương tình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel Phạm vi nghiên cứu đề tài - Nội dung nghiên cứu: chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel; bao gồm hệ thống lý luận, phân tích thực trạng đề giải pháp nhằm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel - Không gian: vấn đề liên quan đến chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel – Vĩnh Phúc - Thời gian: luận văn sử dụng liệu hai năm 2010 - 2011 định hướng giải đến năm 2015 Tình hình nghiên cứu đề tài Trong q trình nghiên cứu đề tài em có tham khảo số tài liệu, luận văn: Sách tài liệu Đặng Đức Thành, Đào tạo phát triển nhân lực thời kỳ hội nhập, NXB Thanh niên 2010 PGS.TS Nguyễn Doãn Thị Liễu, Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch, NXB Thống kê, năm 2011 PGS.TS Hồng Văn Hải, Ths.Vũ Thùy Dương, Giáo trình quản trị nhân lực, NXB Thống kê, năm 2011 Qua việc nghiên cứu tìm hiểu tài liệu giáo trình giúp em có hướng nhìn đắn công tác quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp kinh doanh khách san du lịch nói riêng Và tài liệu cịn cung cấp cho e nhiều kiến thức cần thiết để hồn thành khóa luận Luận văn tốt nghiệp tham khảo Lê Thị Hải Vân (2010) Tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Sao Mai- Thanh Hóa: Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học Thương mại Nguyễn Thị Lan (2010) Tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Tây Hồ: Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học Thương mại Nguyễn Thị Trâm (2011) Tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạnh Paramount: Luận văn tốt nghiệp, Trường đại học Thương Mại Các luận văn cung cấp nhiều cách tiếp cận vấn đề đào tạo bồi dưỡng nhân lực khác Thông qua việc tìm hiểu, phân tích phương pháp, hình thức, nội dung đào tạo bồi dưỡng, tìm hiểu chương trình đào tạo bồi dưỡng khách sạn phận cụ thể khách sạn, dựa vào dự báo, quan điểm đào tạo phát triển khách sạn, từ đưa giải pháp kiến nghị nhằm tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Song, chưa có luận văn nghiên cứu khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc vấn đề đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel Vì đề tài nghiên cứu khơng trùng với cơng trình nghiên cứu cơng bố Kết cấu luận văn tốt nghiệp Nội dung khóa luận kết cấu bao gồm chương: Chương 1: Một số vấn đề lý luận chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực doanh khách sạn Chương 2: Thực trạng chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel, Vĩnh Phúc Chương 3: Một số giải pháp kiến nghị nhằm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel, Vĩnh Phúc CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ ĐÀO TẠO VÀ BỒI DƯỠNG NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Một số khái niệm định nghĩa 1.1.1 Khái niệm đặc điểm lao động kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm lao động kinh doanh khách sạn Khách sạn phận quan trọng ngành du lịch, lĩnh vực kinh doanh có đặc điểm tồn cầu Sự đời, tồn phát triển khách sạn khẳng định phát triển to lớn ngành kinh doanh lưu trú Theo quy chế quản lý sở lưu trú Du lịch Việt Nam: “Khách sạn sơ lưu trú đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng tiện nghi cần thiết để phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng số yêu cầu khách nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí dịch vụ khác Khách sạn xây dựng cố định di chuyển sông” Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm đến du lịch nhằm mục đích tạo nhiều lợi nhuận cho khách sạn Kinh doanh khách sạn bao gồm hoạt động chủ yếu: - Kinh doanh lưu trú:là hoạt động kinh doanh lĩnh vực sản xuất vật chất, cung cấp dịch vụ cho thuê buồng ngủ dịch vụ bổ sung khác thời gian khách lưu trú tạm thời điểm đến du lịch Thông qua hoạt động kinh doanh lưu trú mà khách sạn tạo điều kiện cho khách yên tâm, thoải mái suốt thời gain du lịch họ - Kinh doanh ăn uống: hoạt động kinh doanh đáp ứng nhu cầu ăn uống khách hàng Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống khách sạn bao gồm phận riêng rẽ phối hợp cách nhịp nhàng là: Bộ phận bàn, bar phận bếp - Kinh doanh dịch vụ bổ sung: lĩnh vực kinh doanh khách sạn cịn đa dạng hóa sản phẩm với danh mục dịch vụ như: tổ chức hội nghị, tiệc cưới, spa thư giãn, cung cấp dịch vụ vận chuyển Lao động khách sạn tập hợp đội ngũ cán nhân viên làm việc khách sạn, góp sức trí lực tạo sản phẩm nhằm đạt mục tiêu doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn 1.1.1.2 Đặc điểm lao động kinh doanh khách sạn Lao động kinh doanh khách sạn phận lao động xã hội cần thiết phân công thực sản xuất cung ứng sản phẩm hàng hóa, dịch vụ cho khách du lịch Đây phận cấu thành nên lao động xã hội, mang đặc điểm chung lao động xã hội Bên cạnh đó, tính chất riêng có lao động định đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn - Lao động kinh doanh khách sạn mang tính chất dịch vụ sản phẩm tạo chủ yếu dịch vụ, lao động khách sạn chủ yếu lao động phi sản xuất vật chất, có phận nhỏ tạo sản phẩm vật chất cụ thể Bộ phận lao động khách sạn phải đáp ứng việc thỏa mãn nhu cầu, tạo cảm giác thoải mái cho du khách Đối với khách hàng khác nhau, cung cấp dịch vụ khác nên tham gia lao động sống khác hoạt động thay máy móc - Lao động kinh doanh khách sạn chịu áp lực tâm lý cao Do phải tiếp xúc trực tiếp với nhiều đối tượng khách hàng có đặc điểm, tâm lý, địa vị xã hội, trình độ học vấn khác nên cảm nhận dịch vụ không giống Để thỏa mãn nhu cầu tất đối tượng khách hàng, nhân viên cần có nhanh nhạy để xử lý khéo léo tình xảy ra, tránh gây cho khách hàng cảm giác khơng hài lịng tiêu dùng dịch vụ khách sạn - Lao động kinh doanh khách sạn mang tính chất phức tạp Tính chất phức tạp thể mơi trường làm việc đòi hỏi giao tiếp trực tiếp với khách hàng, q trình tạo cung ứng sản phẩm, dịch vụ làm nảy sinh mối quan hệ khác như: mối quan hệ nhân viên phục vụ khách hàng, nhà quản trị với nhân viên , phức tạp mối quan hệ phần làm cho lao động kinh doanh khách sạn mang tính chất phức tạp Ngồi ra, tính chất phức tạp cịn mơi trường làm việc nhân viên chứa nhiều trang thiết bị đại dễ đổ vỡ nên nhân viên cần có tập trung cao độ q trình làm việc - Lao động kinh doanh khách sạn có tính đa dạng chun mơn hóa cao Với đặc điểm cung cấp dịch vụ ăn, ngủ, nghỉ, giải trí cho khách hàng nên địi hoi khách sạn cần nhiều phận chức năng, thực nhiều nghiệp vụ khác như: bàn, bar, buồng, lễ tân Điều tất yếu sinh đa dạng chức danh nhiệm vụ lao động khách sạn Hơn nữa, độc lập tương đối trình cung cấp dịch vụ nên lao động mang tính chun mơn hóa cao - Lao động kinh doanh khách sạn mang tính chất thời vụ, thời điểm Thời gian làm việc người lao động phụ thuộc vào thời điểm khách hàng có nhu cầu, phụ thuộc vào khoảng thời gian khách đến lưu trú dời khỏi khách sạn Nó phụ thuộc vào tính chất mùa vụ kinh doanh khách sạn, vào vụ lao động phải làm việc với công suất cao nhiều lần so với trái vụ Vì lao động kinh doanh khách sạn phải chia ca kíp làm việc để đảm bảo khả sẵn sàng phục vụ khách - Ngoài lao động kinh doanh khách sạn cịn có đặc điểm khác: sử dụng nhiều lao động sống, lao động nữ chiếm tỷ trọng cao, lao động có trình độ văn hóa khơng cao (đặc biệt nghiệp vụ phục vụ bàn, buồng) 1.1.1.3 Các loại lao động kinh doanh khách sạn Lao động khách sạn đa dạng với nhiều loại hình, chức danh nhiệm vụ khác đến thực mục tiêu chung thỏa mãn nhu cầu khách hàng nằm nâng cao lợi nhuận cho khách sạn Về bản, lao động khách sạn bao gồm: - Lao động quản trị: người tổ chức, định hướng hoạt động kinh doanh, gồm: + Giám đốc khách sạn: người chịu trách nhiệm chung hoạt động kinh doanh, đề chiến lược, điều hành giải nhiều vấn đề khác khách sạn Đây phải người am hiểu lĩnh vực kinh doanh khách sạn + Phó giám đốc khách sạn: người ủy quyền giám đốc, phụ trách lĩnh vực định hoạt động kinh doanh khách sạn Phó giám đốc phải người có trình độ chun sâu với lĩnh vực phụ trách ủy quyền giải + Trưởng phịng chức năng: người có trình độ chuyên môn nghề nghiệp khả quản lý, điều hành phong chức năng, thực tham mưu trợ giúp cho giám đốc khách sạn vấn đề chuyên sâu + Trưởng phận tác nghiệp: người chịu trách nhiệm đứng đầu phận trực tiếp sản xuất kinh doanh Trưởng phận tác nghiệp phải người có kiến thức chuyên sâu cơng việc phận - Lao động thừa hành: trực tiếp tạo sản phẩm dịch vụ, đóng vai trị quan trọng tồn phát triển khách sạn, bao gồm chức danh: + Nhân viên marketing: người nhanh nhẹn, tháo vát, có khả phân tích biến động mơi trường kinh doanh để thực nghiên cứu thị trường theo phân cơng trưởng phịng marketing + Nhân viên lễ tân: người thay mặt cho giám đốc khách sạn thực tiếp xúc cần thiết với khách hàng Nhân viên lễ tân mặt khách sạn nên cần có trình độ chun mơn, khả giao tiếp ngoại hình ưa nhìn + Nhân viên buồng: lao động phận buồng, đáp ứng nhu cầu lưu trú thông qua việc đáp ứng trang bị cần thiết cho việc nghỉ ngơi khách Nhân viên buồng phải có nghiệp vụ buồng thành thạo, có trình độ giao tiếp yêu nghề + Nhân viên bàn, bar: người làm việc phận bàn, bar có nhiệm vụ đáp ứng nhu cầu ăn uống khách nhà hàng Đây người am hiểu ăn khách sạn, nhanh nhẹn, vui vẻ am hiểu thao tác phục vụ + Nhân viên bếp: nhân viên có nhiệm vụ chế biến ăn nhà hàng khách sạn đáp ứng nhu cầu ăn uống khách Đây nhân viên có khả chun mơn chế biến, có sức khỏe tốt, sáng tạo yêu nghề + Các nhân viên khác: chức danh trên, khách sạn cịn số chức danh khác như: kế tốn, bảo vệ, thủ quỹ, Các nhân viên phải am hiểu chun mơn có kỹ phù hợp theo nhiệm vụ chức công tác 1.1.2 Nội dung quản trị nhân lực khách sạn 1.1.2.2 Khái niệm vai trò quản trị nhân lực Quản trị nhân lực khách sạn việc tổng hợp hoạt động quản trị liên quan đến việc tạo ra, trì, phát triển sử dụng có hiệu yếu tố người tổ chức nằm đạt mục tiêu chung khách sạn Quản trị nhân lực khách sạn quan tâm thực tốt mang lại vai trò to lớn cho khách sạn mà có vai trị người lao động - Vai trị khách sạn: có vai trị định việc thành công hay thất bại khách sạn, vì: Nhân lực nguồn lực quý giá tổ chức, chất lượng đội ngũ nhân lực khách sạn nhân tố định đến lực cạnh tranh bền vững khách sạn yếu tố khác Nhân viên khách sạn người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng cảm nhận khách hàng chất lượng dịch vụ phụ thuộc chủ yếu vào trình độ chuyên môn nghiệp vụ, khả giao tiếp cung ứng dịch vụ nhân viên khách sạn - Vai trò người lao động: thực tốt cơng tác quản trị nguồn nhân lực góp phần phát huy lực làm việc người lao động mức độ triệt để hiệu Ở điều kiện bình thường người lao động phát huy nỗ lực làm việc 10 vùng du lịch trọng điểm tỉnh Lợi sở hạ tầng, thuận tiện giao thông điểm đến du lịch khơng cịn lợi cạnh tranh lớn cho khách sạn Dream Hotel mà khách sạn hạng khác tỉnh mọc lên ngày nhiều Với ưu sở hạ tầng giao thông, khách sạn Dream Hotel đề mục tiêu trở thành khách sạn hàng đầu tỉnh Vĩnh Phúc Mục tiêu xác định dựa việc nhận định tốc độ tăng trưởng kinh doanh khách sạn tỉnh Khách sạn cụ thể hóa mục tiêu cần hướng đến: - Về lĩnh vực lưu trú: tiếp tục trì ổn định kinh doanh, xây dựng nhiều buồng phòng đạt tiêu chuẩn Quốc gia - ngang tầm Quốc tế Dành phần lợi lớn phục vụ lưu trú huyện Yên Lạc, hướng đến việc thu hút mạnh mẽ đối tượng khách túy - Về lĩnh vực ăn uống: năm 2013, khách sạn triển khai đưa dịch vụ ăn uống vào hoạt động kinh doanh với ăn đa dạng từ nhiều vùng, miền khác khắp dải đất hình chữ S - Về lĩnh vực dịch vụ bổ sung: tăng cường tỷ lệ đóng góp tổng doanh thu tồn khách sạn, phát triển mạnh dịch vụ phục vụ nhu cầu giải trí du khách  Chỉ tiêu kế hoạch năm 2012 Bảng 3.1 Mục tiêu kinh doanh khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc năm 2012 Stt Chỉ tiêu Đơn vị Tổng doanh thu Doanh thu lưu trú Doanh thu dịch vụ bổ sung Doanh thu khác Tổng chi phí Nộp ngân sách Nhà nước Lợi nhuận Cơng suất phịng Số lao động Tiền lương bình quân/năm Trđ Trđ Trđ Trđ Trđ Trđ Trđ % Người Trđ Thực Kế hoạch năm 2011 5300 4000 1100 200 3300 560 1440 70 24 40,83 năm 2012 7400 5100 2000 300 4000 952 2448 80 24 47,92 So sánh 2012/2011 ± % 2100 1100 900 100 700 392 1048 10 7,09 39,62 27,5 81,82 50 21,21 70 74,86 17,36 Năm 2012 khách sạn Dream Hotel đề tiêu tăng doanh thu lợi nhuận, hoàn thành nghĩa vụ nộp ngân sách Nhà nước, cải thiện đời sống cho người lao động 41 Khách sạn phấn đấu đạt tổng doanh thu 7,4 tỷ đồng, đưa công suất phịng lên 80% xác định tổng chi phí tăng lên 21,21% phụ thuộc vào giá thị trường đồng thời khách sạn muốn cải thiện trang thiết bị Phấn đấu nộp ngân sách Nhà nước 0,952 tỷ đồng, đạt lợi nhuận sau thuế 2,448 tỷ đồng tăng 74,86% so với năm 2011 3.1.1.2 Phương hướng hoạt động kinh doanh khách sạn Dream Hotel thời gian tới Để đạt mục tiêu đề ra, khách sạn Dream Hotel cần tiếp tục phát huy lợi vốn có đưa phương hướng xây dựng, phát triển bền vững: - Về sản phẩm: chủ chốt kinh doanh lưu trú, năm tới triển khai kinh doanh hoạt động ăn uống dự báo góp phần không nhỏ việc tăng doanh thu lợi nhuận cho khách sạn Bên cạnh đầu tư khai thác mạnh dịch vụ bổ sung Lấy chất lượng dịch vụ chất lượng phục vụ làm mục tiêu trọng yếu trình xây dựng phát triển sản phẩm, dịch vụ khách sạn - Về tài chính: Dream Hotel kinh doanh dựa nguồn vốn tư nhân nên việc tiết kiệm chi phí, tránh gây lãng phí ln doanh nghiệp đẩy mạnh quan tâm; kế hoạch tài thắt chặt việc dự tính chi phí kiểm soát thực nhằm thu hiệu cao từ việc sử dụng nguồn ngân sách khách sạn - Về nhân sự: đảm bảo số lượng nhân viên cho phịng ban chức năng, tập trung sách phát triển nhân lực toàn diện khâu tuyển dụng đến đào tạo bồi dưỡng, đãi ngộ nhân lực Khuyến khích người lao động tự học tập, trau dồi kiến thức, nâng cao nghiệp vụ thân đồng thời nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn - Về thị trường khách: tiếp tục khai thác thị trường khách công vụ khách du lịch văn hóa hướng cội nguồn dựa ưu đa dạng dịch vụ hội nghị, hội thảo sư phong phú danh lam thắng cảnh lịch sử Xây dựng sách giá hợp lý đẩy mạnh chương trình khuyến mại theo mùa vụ để khai thác thị trường khách du lịch túy 42 - Về mối quan hệ: mở rộng hợp tác với công ty du lịch, khách sạn quan hữu quan du lịch để tăng cường uy tín, vị khách sạn thị trường 3.1.2 Dự báo triển vọng đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel Theo thống kê UBND tỉnh Vĩnh Phúc cho thấy, quý I/2012, tốc độ tăng trưởng kinh tế toàn tỉnh đạt 3,6%, thấp so với kỳ năm 2011 Tốc độ tăng trưởng quý I/2012 so với kỳ 2011 đạt thấp xuất phát từ khó khăn thách thức tình hình kinh tế giới nước Ngành dịch vụ - du lịch có mức tăng trưởng Hoạt động kinh doanh du lịch phát triển, đặc biệt đưa vào khai thác tuyến cáp treo Tây Thiên tạo điều kiện cho du khách lại thuận tiện thu hút nhiều khách nước đến thăm quan khu danh thắng Tây Thiên điểm du lịch tiếng khác tỉnh Với sách thu hút, đầu tư cho du lịch, Vĩnh Phúc đón 610 ngàn lượt khách (trong khách quốc tế đạt 110 ngàn lượt), doanh thu tăng 9,1% Nhưng bên cạnh nhân lực du lịch lại vấn đề cần quan tâm Lao động du lịch tỉnh cịn yếu chun mơn kỹ Với sách phát triên du lịch tỉnh nhân lực cho ngành năm tới tăng lên mặt số lượng cải thiện mặt chất lượng Theo dự báo đến năm 2020 kinh tế du lịch phát triển mạnh, dòng lao động dịch chuyển tỉnh giảm dần, đồng thời thu hút thêm lao động từ địa phương khác Trong năm tới khách Quốc tế đến Vĩnh Phúc ngày gia tăng, kỹ ngoại ngữ nhân viên cần tăng cường Do hội nghề nghiệp thu nhập người lao động tăng cao, du lịch Vĩnh Phúc có tham gia nhiều đối tượng đến từ chuyên ngành ngoại ngữ Khách sạn Dream Hotel có 24 lao động với lực, đặc điểm, trình độ chun mơn, kỹ cơng tác hồi bão khác nhau, có chức nhiệm vụ riêng hướng tới phục vụ mục tiêu chung khách sạn Điều có nghĩa khách sạn đề chiến lược kinh doanh nhân viên tiếp cận phối hợp với nhà quản trị thực hoàn thành tốt mục tiêu đề Như trước đổi công việc, nhân viên tự thân có thay đổi để 43 thích nghi Đây điều kiện thuận lợi để khách sạn tiến hành đào tạo bồi dưỡng nhân lực Lao động phận khách sạn có xu hướng hình thành thói quen cung cách làm việc tương tự nhau, nhân viên có ảnh hưởng tác phong cơng tác lẫn Chính vậy, đào tạo bồi dưỡng nhân lực tiến hành thông qua kèm cặp, trao đổi kinh nghiệm học hỏi nhân viên Trong vài năm tới, mở rộng hoạt động kinh doanh sang kinh doanh sản phẩm ăn uống hoàn thiện thêm nhiều dịch vụ bổ sung khác nên nhu cầu số lượng lao động có tay nghề cao Những ứng viên trẻ tuổi, ham học hỏi, có hồi bão chịu áp lực lớn mơi trường cạnh tranh , có khả thích nghi với thay môi trường làm việc ưu tiên Với quan điểm này, khách sạn hướng tới tre hóa đội ngũ lao động Đồng thời đào tạo bồi dưỡng nhân lực tiến hành thuận lợi hành vi lao động dễ dàng thay đổi tác động mơi trường bên ngồi Từ mục tiêu kinh doanh khách sạn đặt năm 2012, kết kinh doanh cao năm 2011 từ nguồn lợi nhuận khách sạn tăng lên bên cạnh hoạt động kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng cạnh tranh từ mơi trường bên ngồi đào tạo bồi dưỡng nhân lực có hội nhận nhiều quan tâm tăng cường kinh phí ban lãnh đạo khách sạn Dự báo triển vọng nhân lực giúp khách sạn đưa quan điểm định hướng đắn để hoàn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực tương lai 3.1.3 Quan điểm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel Đào tạo, bồi dưỡng phát triển nhân lực chiến lược quan trọng nhằm phát triển kinh doanh khách sạn Để nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ khơng có cách khác phải nâng cao tay nghề người lao động Qua em xin đưa số quan điểm nhằm hoàn thiện chương trình đào bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel – Vĩnh Phúc: - Khách sạn Dream Hotel cần hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn, xác định nhu cầu đào tạo không dựa vào ý kiến chủ quan nhà quản trị khách sạn mà cần phải dựa vào mong muốn, nguyện vọng 44 nhân viên Bởi nhân viên người tiếp xúc với khách hàng nhiều nên họ hiểu tâm tư, nguyện vọng yêu cầu khách hàng dịch vụ - Khách sạn Dream Hotel cần đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo để nhân viên cảm thấy hứng thú tham gia vào khoá đào tạo, mang lại hiệu cao Đồng thời khách sạn cần tăng cường hợp tác với chương trình đào tạo bên khách sạn để làm phong phú hình thức đào tạo - Khách sạn Dream Hotel cần tăng kinh phí cho đào tạo bồi dưỡng nhân lực, đặc biệt khách sạn cần phải xây dựng, củng cố, tăng cường đầu tư cho sở vật chất kĩ thuật để phục vụ công tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn - Khách sạn Dream Hotel cần đào tạo thêm nội dung văn hóa doanh nghiệp, trị - lý luận cho nhân viên để nhân viên bổ sung thêm kiến thức, hiểu biết thêm vấn đề, qua dễ dàng phục vụ khách - Cần tăng cường lựa chọn, đào tạo cán quản lý khách sạn tạo đội ngũ lãnh đạo giỏi, xây dựng chương trình đào tạo phù hợp với mục tiêu chung khách sạn, phù hợp với yêu cầu công việc, trình độ mong muốn nhân viên - Công tác kiểm tra đánh giá kết sau đào tạo khách sạn cần trọng hơn, chặt chẽ để giúp đảm bảo hiệu việc đào tạo Các quan điểm em đưa dựa dự báo thực tế tình hình nhân lực mục tiêu phát triển bền vững khách sạn Những dự báo quan điểm sử dụng tham khảo làm sở để tiến hành xây dựng giải pháp nhằm tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn thời gian tới 3.2 Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc Dựa vào quan điểm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực em khách sạn Dream Hotel, em xin đưa số giải pháp nhằm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel: 3.2.1 Hoàn thiện xác định nhu cầu đào tạo bồi dưỡng nhân lực Trong thực tế cho thấy, hầu hết doanh nghiệp cho đào tạo khoản chi phí khơng phải khoản đầu tư cho tương lai Điều cần phải đánh giá lại đào tạo bồi dưỡng nhân lực đem lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, 45 khoản đầu tư có tích chất dài hạn Đào tạo nhân viên giỏi chuyên môn nghiệp vụ, thành thạo ngoại ngữ, có tư tưởng trị đảm bảo số lượng chất lượng nhân lực Từ nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, nâng cao uy tín, vị doanh nghiệp thi trường Khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc cần hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào tạo cách lắng nghe mong muốn nguyện vọng nhân viên Khách sạn mở họp nội tồn nhân viên riêng phận để nhân viên trao đổi ý kiến, nói lên mong muốn hay làm phiếu điều tra khảo sát phát đến tận tay nhân viên sau thu lại tổng hợp xem nhân viên thực muốn Việc tìm hiểu nâng cao tinh thần học tập nhân viên, nhân viên tham gia nhiệt tình có trách nhiệm ý thức học tập nâng cao Từ mà chất lượng khố đào tạo đảm bảo theo mục tiêu ban đầu Việc xác định nhu cầu đào tạo bồi dưỡng nhân lực giải pháp mang tính cấp thiết Chỉ thực tốt công tác khách sạn Dream Hotel định hướng cho hoạt động đào tào bồi dưỡng thời gian tới 3.2.2 Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo Việc đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo giúp cho đối tượng đào tạo tiếp cận với nhiều phương pháp khác làm tăng khả nhận thức tiếp thu cơng việc cách nhanh chóng hiệu quả, từ đánh giá ưu nhược điểm phương pháp đưa giải pháp thích hợp - Đối với nhà quản trị nên sử dụng phương pháp dụng cụ mô giúp nhà quản trị dễ dàng hình dung vấn đề trường hợp cụ thể Nhà quản trị cần tích cực tham gia vào hội thảo, hội nghị Sở Văn hóa thể thao du lịch tỉnh Vĩnh Phúc mở hàng tháng để kịp thời nắm bắt xu phát triển thị trường du lịch nói chung biến động xoay quanh việc kinh doanh khách sạn - Đối với nhân viên khối tác nghiệp phận lễ tân, buồng sử dụng phương pháp nhập vai: Đây phương pháp sinh động, thú vị gây hứng thú cho người tham gia, đồng thời phương pháp có chi phí khơng cao hữu ích cho phát triển kĩ nhân viên - Đối với nhân viên sử dụng phương pháp kèm cặp giúp họ học kiến thức, kỹ cần thiết cho công việc trước mắt công việc cho tương lai 46 thông qua kèm cặp, bảo người có kinh nghiệm làm việc trước đó, thường là: Người lãnh đạo trực tiếp, cố vấn hay người quản lý có kinh nghiệm Khách sạn Dream Hotel nên tổ chức nhiều hội thảo theo nhóm gồm nhân viên nhà quản trị Hoặc mời khách sạn khác tỉnh tham gia hội thảo để hai bên chia sẻ kinh nghiệm làm việc Trong trình hội thảo, ban giám đốc, cán quản lý cần phải tiếp thu ý kiến phản hồi từ phía nhân viên Đồng thời nhân viên cần lĩnh hội kiến thức mà ban lãnh đạo đưa từ đúc kết kinh nghiệm để nâng cao kĩ giao tiếp nghiệp vụ Từ tạo hồ đồng đoàn kết thành viên khách sạn Khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc đào tạo bồi dưỡng nhân lực thông qua phương tiện truyền thơng vơ tuyến truyền hình, đài phát thanh, ấn phẩm báo, tạp chí qua cho nhân viên khối tác nghiệp học tập nghiệp vụ với sáng tạo áp dụng vào thực tế Hình thức đào tạo vừa giúp cho khách sạn tiết kiệm chi phí, thời gian lại mẻ, thoải mái giúp nhân viên hào hứng học tập - Một số phương pháp khác như: đào tạo theo kiểu học nghề - phương pháp thường áp dụng với nhân viên chưa có kinh nghiệm, chương trình đào tạo bắt đầu việc học lý thuyết lớp, sau học viên đưa đến làm việc hướng dẫn nhân viên lành nghề; luân chuyển hay thuyên chuyển công việc - Phương pháp đào tạo áp dụng cho cán quản lý nhân viên giám sát để giúp họ học kiến thức, kỹ cần thiết cho công việc trước mắt công việc cho tương lai thông qua kèm cặp, bảo người quản lý giỏi hơn, thường là: Người lãnh đạo trực tiếp, cố vấn hay người quản lý có kinh nghiệm 3.2.3 Tăng cường vốn đầu tư trang thiết bị cho đào tạo nhân viên Để đào tạo bồi dưỡng nhân lực thu kết tốt việc đầu tư trang thiết bị phục vụ cho đào tạo bồi dưỡng nhân lực cần thiết, khách sạn Dream Hotel cần tăng cường chi phí cho đào tạo mua sắm trang thiết bị phục vụ cho đào tạo Tăng cường thêm chi phí giúp cho khách sạn xây dựng nhiều hình thức đào tạo với nội dung phong phú hơn, thiết thực Qua tạo sức hấp dẫn cho người đào tạo, chương trình đào tạo có hiệu 47 Khách sạn cần đầu tư trang thiết bị, sở vật chất, máy móc, xây dựng phòng học riêng mua số thiết bị phục vụ cho cơng tác giảng dạy giáo trình, tài liệu để chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực tiến hành thuận lợi, có hiệu cao Khách sạn tiến hành xây dựng riêng phòng học thống mát, đầy đủ ánh sáng, có điều hịa mùa hè tới, bàn ghế khang trang giúp cho nhân viên có bầu khơng khí lành để yên tâm học tập, bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ Đối với khóa học đào tạo ngoại ngữ, kỹ giao tiếp, ứng xử với khách hàng việc mua sắm băng đài, đĩa hình thực tế giúp nhân viên nắm bắt vấn đề nhanh hơn, hiệu tiếp thu giảng tốt Mọi việc đầu tư vào sở vật chất phục vụ giảng dạy đào tạo nhân viên cần thiết Tuy nhiên, việc đầu tư phải phù hợp với khả tài khách sạn Việc trích lập ngân sách cho đào tạo bồi dưỡng nhân lực dựa tổng doanh thu hàng năm Thông thường tỷ lệ ngân sách cho đào tạo bồi dưỡng khách sạn xác định chiếm 0,2 - 0,3% tổng doanh thu Để có nguồn kinh phí đầy đủ cho đào tạo, khách sạn cần xem xét trích lập ngân sách dựa việc xác định lợi ích tương lai đào tạo bồi dưỡng nhân lực Có nghĩa khách sạn phải xác định sau đào tạo bồi dưỡng nhân viên tăng suất lao động lên bao nhiêu, lượng hóa hiệu công việc sau đào tạo để định kinh phí đầu tư cách hợp lý, tránh tình trạng đầu tư lãng phí mà hiệu thu khơng cao gây tổn thất to lớn cho khách sạn Để thực tăng ngân sách dành cho đào tạo bồi dưỡng cần có đánh giá tình hình tổng quan quan tâm từ ban Giám đốc Việc tăng ngân sách giúp chương trình có nhiều lựa chọn đối tượng, hình thức nội dung đào tạo, đồng thời tăng cường số lượng chương trình đối tượng đào tạo; điều giúp nâng cao hiệu đào tạo bồi dưỡng nhân lực, góp phần tăng cường hiệu kinh doanh khách sạn 3.2.4 Tăng cường phối hợp phận trình đào tạo bồi dưỡng Các hoạt động đào tạo bồi dưỡng phận khách sạn Dream Hotel thường diễn độc lập, có thơng tin phản hồi theo chiều dọc đến nhà quản trị cấp tự xếp nội bộ, việc trao đổi theo chiều ngang 48 phận diễn hạn hữu, khơng tạo tính gắn kết tồn tiến trình thực Đào tạo bồi dưỡng nhân lực cơng tác có ảnh hưởng tác động đến nhiều phận Để thực công tác cần có tham gia khơng cá nhân người lao động mà cần có phối hợp hệ thống tổ chức Tăng cường tương tác phận nâng cao tính đồng hiệu chương trình đào tạo bồi dưỡng - Các phận hỗ trợ nhân lực trình nhân viên tham gia đào tạo bồi dưỡng Quá trình đào tạo gây số khoảng trống cơng việc khơng có người thực Để đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn liên tục không gián đoạn, phận cần có bố trí, hợp tác tao đổi nhân viên với phận khác Bộ phận giặt phụ giúp phận buồng việc làm buồng khách khách trả phịng, q trình làm việc ln có nhân viên phận buồng tham gia ngược lại Các phận hỗ trợ nhau, tương trợ theo chiều ngang, phận rảnh giúp đỡ phận Trước tiên, để chuẩn bị tốt cho việc tiến hành đào tạo bồi dưỡng, phận cần thống kê số lượng nhân viên, khối lượng thời gian công việc họ Trưởng phận cần đối chiếu kế hoạch hoạt động với kế hoạch đào tạo bồi dưỡng để xếp nhân viên tham gia đồng thời đề nghị hỗ trợ nhân viên từ phận khác với thời gian số lượng cụ thể Tuy nhiên, việc điều động hỗ trợ nhân viên áp dụng số nhiệm vụ công tác định, không gây ảnh hưởng đến chất lượng chung sản phẩm, dịch vụ - Ngoài nhận thấy điểm yếu phận điểm mạnh phận kia, phận hỗ trợ hướng dẫn đào tạo lẫn Bộ phận lễ tân có trình độ ngoại ngữ phận khác nên tranh thủ lúc rảnh rỗi giúp nhân viên phận khác nâng cao trình độ ngoại ngữ Vì trình đào tạo bồi dưỡng, phận cử nhân viên tham gia kèm cặp hướng dẫn cho nhân viên phận khác Việc đào tạo hướng dẫn lẫn đồng thời giúp làm giảm chi phí th giảng viên ngồi - Bên cạnh đó, nhân viên phận trao đổi học hỏi kinh nghiệm để tăng cường hiệu học tập, giúp tiến mặt 49 Đồng thời phận tổ chức thi đua để khuyến khích nhân viên phấn đấu rèn luyện, nâng cao kết học tập thành tích cho phận Thực tốt giải pháp giúp phận hợp tác phấn đấu, tạo nên kết đào tạo đồng cho toàn khách sạn, nâng cao mặt chất lượng lao động giảm chênh lệch phận 3.2.5 Hồn thiện chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo Công tác kiểm tra đánh giá kết sau đào tạo bồi dưỡng có ảnh hưởng lớn tới việc thực đào tạo bồi dưỡng thành công hay thất bại Nhân viên tham gia khóa đào tạo thực có đạt thành công mong đợi hay không, điều phụ thuộc vào chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo nhà quản trị Việc đo lường kết sau đào tạo thường gặp phải số khó khăn định Công tác đánh giá sau đào tạo khách sạn phải thực cách nghiêm túc thúc đẩy nhân viên tham gia đào tạo có hiệu quả, tránh tình trạng tham gia lấy lệ thực đào tạo cách chống đối Khách sạn cần xác định rõ đối tượng tham gia kiểm soát, đánh giá quyền hạn trách nhiệm đối tượng trình đánh giá nhân viên sau đào tạo Đây phải người có trình độ chun mơn phù hợp, hiểu biết rõ nội dung chương trình đào tạo, có tinh thần trách nhiệm, cơng tư phân minh Đánh giá nhân viên sau đào tạo phải tiến hành nhiều hình thức Trước tiên phải xác định nhân viên có tiếp thu rèn luyện q trình đào tạo bồi dưỡng hay không thông qua kiểm tra cuối khóa, tiến hành hình thức kiểm tra thông qua vấn Nội dung kiểm tra cần xây dựng dựa phối hợp giảng viên giảng dạy nhà quản lý khách sạn Trong bao gồm câu hỏi lý thuyết tình thực hành xây dựng dựa thực tế quy trình phục vụ hoạt động khách sạn mà nhân viên học trình đào tạo Khi đánh giá cần xác định rõ nhân viên tiếp thu kiến thức gì, mức độ từ rút kinh nghiệm thực tế cho công tác đào tạo bồi dưỡng sau Quá trình kiểm tra cần thực nghiêm túc, tránh trường hợp làm đối phó chép Ngồi khách sạn tham khảo ý kiến nhân viên khác tham gia công tác đào tạo, lấy ý kiến họ hiệu chương trình đào tạo mà họ tham gia, giúp ích trình làm việc, sở đáng tin 50 cậy để xác định kết đào tạo nhân viên, tránh trường hợp nhân viên thực tốt nhiệm vụ có mặt người giám sát Sau đào tạo bồi dưỡng khách sạn yêu cầu nhân viên tham gia thi cấp chứng quốc gia cử nhân viên tham gia hội thi để kiểm tra kiến thức Nhân viên đào tạo ngoại ngữ thi để lấy chứng ngoại ngữ, nhân viên tác nghiệp tham gia thi nghiệp vụ phục vụ với nhân viên doanh nghiệp khách sạn khác mà hàng năm Sở văn hóa- du lịch tỉnh Vĩnh Phúc t tổ chức Thực công tác đánh giá nghiêm túc sau đào tạo khuyến khích nhân viên rèn luyện q trình đào tạo, đồng thời thúc đẩy họ luôn cố gắng cơng việc sau trở vị trí cơng tác, giúp trình làm việc thuận lợi mang tới phục vụ khách cách chuyên nghiệp hiệu quả, thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng 3.2.6 Một số giải pháp khác - Khuyến khích nhân viên tự học tập bồi dưỡng: khách sạn Dream Hotel nên khuyến khích, thúc đẩy nhân viên tự học tập, bồi dưỡng như: học nâng cao trình độ ngoại ngữ, kĩ trung tâm đào tạo có uy tín, nâng cao trình độ học vấn thơng qua học chức trường đại học, cao đẳng chuyên ngành khách sạn, du lịch Khách sạn khuyến khích nhân viên cách hỗ trợ phần kinh phí tạo điều kiện thuận lợi thời gian để nhân viên vừa học tập, vừa làm việc cách có hiệu Đối với nhân viên học mà có kết tốt có hội thăng tiến, đề bạt lên vị trí cao Việc khuyến khích tự đào tạo vừa tiết kiệm chi phí đào lại vừa nâng cao hiệu suất hiệu sử dụng nhân lực khách sạn - Tăng cường sách khen thưởng đãi ngộ người lao động: khách sạn Dream Hotel nên có sách đãi ngộ nhân viên giỏi cách tăng lương thưởng cho họ họ đưa sáng kiến hay, có ích cho việc kinh doanh khách sạn để thu hút giữ chân lao động giỏi Đó biện pháp để đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn đạt kết tốt Bởi khách sạn có nhân viên giỏi trình độ chun mơn, nghiệp vụ, xử lý cơng việc linh hoạt có hiệu quả, hướng dẫn, giảng dạy chỗ cho nhân viên khác Như khách sạn tiết kiệm chi phí thuê người giảng dạy đào tạo cho nhân viên 51 - Nâng cao nhận thức nhân viên: nhân viên trước tham gia chương trình đào tạo có buổi nói chuyện với ban giám đốc, họ hướng giúp cho nhân viên hiểu việc đào tạo bồi dưỡng khơng đem lại lợi ích cho riêng cá nhân họ mà cịn mang lại lợi ích cho khách sạn, mục tiêu phát triển khách sạn hội nghề nghiệp họ, người lao động tham gia khóa học cần mang tinh thần ham học hỏi, tránh tình trạng tham gia lấy lệ chống đối Khách sạn cần có sách khuyến khích, biện pháp khen chê hợp lý nhằm động viên nhân viên tham gia vào khóa đào tạo Đồng thời sách làm cầu nối gắn kết nhân viên khách sạn, giúp họ nhận thức khách sạn phát triển nhân viên có điều kiện nâng cao đời sống thân nhân viên có trình độ cống hiến cho khách sạn khách sạn phát triển 3.3 Một số kiến nghị quan chức nhằm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel 3.3.1 Kiến nghị với Nhà nước - Mở rộng hợp tác quốc tế đào tạo nhân lực Hiện nay, khoa học công nghệ liên tục phát triển Để áp dụng công nghệ khoa học tiên tiến, tiếp thu tri thức nhân loại, Việt Nam cần mở rộng mối quan hệ hợp tác giáo dục với nhiều nước giới Thông qua mối quan hệ hợp tác này, Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi cho nhà quản lý học hỏi kinh nghiệm, người lao động ngành du lịch có trình độ ngang với khu vực quốc tế - Du lịch xác định ngành kinh tế mũi nhọn nhân lực có chất lượng cao ngành lại thiếu trầm trọng Vì Nhà nước ta cần có chương trình quốc gia đào tạo bồi dưỡng nhân lực, giúp doanh nghiệp xây dựng chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực cách khoa học, mang lại hiệu cao - Nhà nước cần có văn hướng dẫn cụ thể, khoa học sử dụng lao động doanh nghiệp khách sạn, du lịch, có nội dung đầu tư cho phát triển nhân lực cách toàn diện Văn hướng dẫn Nhà nước giúp doanh nghiệp định hướng cho phát triển lao động doanh nghiệp - Bên cạnh cơng tác trên, Nhà nước cần kêu gọi đầu tư hỗ trợ từ tổ chức phi phủ doanh nghiệp nhằm phục vụ cho phát triển nhân lực du lịch 52 Sự quan tâm, đạo, hỗ trợ từ phía Nhà nước sở giúp doanh nghiệp du chất lượng đội ngũ lao động 3.3.2 Kiến nghị với Tổng cục Du lịch - Tổng cục Du lịch phối hợp với doanh nghiệp du lịch tổ chức thi tay nghề tìm hiểu du lịch Việt Nam giới, phối hợp với khách sạn q trình tổ chức khóa đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên biện pháp mở thêm lớp đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên, sau khóa học nhân viên cấp chứng theo tiêu chuẩn Tổng cục đặt - Tổng cục Du lịch phối hợp với trường đại học, cao đẳng, trung cấp có đào tạo du lịch nước để thống nội dung, chương trình đào tạo, tiêu chuẩn hóa lao động du lịch theo ngành nghề - Tạo mối quan hệ sở đào tạo với doanh nghiệp du lịch việc cung cấp nguồn nhân lực có chất lượng cao việc hỗ trợ đào tạo - Quan tâm tới việc đầu tư cho công tác đào tạo phát triển nhân lực ngành cần có phối hợp chặt chẽ Tổng cục Du lịch Bộ Giáo dục đào tạo việc triển khai dự án đào tạo bồi dưỡng nhân lực 3.3.3 Kiến nghị với Sở Văn hóa - Thể thao Du lịch tỉnh Vĩnh Phúc - Sở Văn hóa - Thể thao Du lịch Vĩnh Phúc cần phải kết hợp với doanh nghiệp thường xuyên tổ chức khoá học ngắn hạn để cập nhật kiến thức cho người lao động, cần trọng đến nghiệp vụ chuyên môn quản lý, mở lớp đào tạo nghiệp vụ buồng, bàn, bar, lễ tân cho đội ngũ lao động doanh nghiệp địa tỉnh Vĩnh Phúc - Xây dựng kế hoạch thu hút đầu tư nước ngồi khuyến khích thành phần kinh tế tham gia vào hoạt động đào tạo lao động du lịch cung cấp cho khách sạn - Mặt khác, Sở Văn hóa - Thể thao Du lịch nên tạo điều kiện để khách sạn phát triển cách tồn diện, lành mạnh Khi sức cạnh tranh giữacác khách sạn mang tính chất lành mạnh hơn, khách sạn có đủ tiềm lực để đầu tư vào trình độ đội ngũ lao động 53 KẾT LUẬN Muốn đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đất nước, doanh nghiệp cần nỗ lực nhiều nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ cách nâng cao trình độ đội ngũ lao động Điều này, không tạo cho doanh nghiệp thương hiệu, chỗ đứng thị trường mà mục tiêu quan trọng thỏa mãn nhu cầu khách hàng Trong xu đó, khách sạn Dream Hotel thực kế hoạch nhằm đưa khách sạn sang bước phát triển Trong đề tài em đưa số nội dung nghiên cứu giải pháp nhằm hoàn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel – Vĩnh Phúc: - Phần một: Làm rõ số lý thuyết nhân lực, đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn - Phần thứ hai: phân tích thực trạng chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc - Phần thứ ba: sở nghiên cứu đưa đề xuất nhằm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel – Vĩnh Phúc Như đề tài trình bày nội dung chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel từ rút số ưu nhược điểm em mạnh dạn đưa số giải pháp nhằm góp phần hồn thiện cơng tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Tuy nhiên thực tập chưa cho phép nên đề tài số hạn chế việc đưa giải pháp giải triệt để số vấn đề như: việc tăng cường nội dung đào tạo văn hóa doanh nghiệp cho nhân viên để nhân viên nắm rõ văn hóa doanh nghiệp qua dễ dàng phục vụ khách hơn, điều ban giám đốc- người sáng lập khách sạn đưa giải pháp cụ thể thiết thực nhất; việc nâng cao chất lượng đội ngũ giảng viên giảng dạy phụ thuộc vào tình hình tài khách sạn- thực 54 giải pháp giúp nâng cao hiệu lớp học, từ nâng cao kết chương trình đào tạo bồi dưỡng, Trong q trình thực khóa luận cịn nhiều thiếu sót, em mong nhận ý kiến đóng góp thầy để khóa luận em hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn! TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình sách tham khảo Hoàng Văn Hải, Ths Vũ Thùy Dương, Giáo trình quản trị nhân lực, NXB Thống kê, năm 2010 Nguyễn Trọng Đặng, PGS.TS Nguyễn Doãn Thị Liễu, TS Nguyễn Đức Minh, TS.Trần Thị Phùng, Quản trị doanh nghiệp khách sạn – du lịch, NXB Thống kê, năm 2010 Nguyễn Thị Nguyên Hồng, Bài giảng kinh tế doanh nghiệp khách sạn- du lịch, trường đại học Thương mại Luận văn tốt nghiệp tham khảo Nguyễn Thị Lan (2010) Tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Tây Hồ, Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học Thương mại - Khoa Khách sạn - du lịch Dương Thị Thu (2010) Tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Holiday- Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học Thương mại - Khoa Khách sạn- du lịch Lê Thị Hải Vân (2010) Tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Sao Mai - Thanh Hóa, Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học Thương mại - Khoa Khách sạn - du lịch 55 ... pháp đào tạo bồi dưỡng Dự tính chi phí đào tạo bồi dưỡng Triển khai đào tạo bồi dưỡng Đánh giá kết chương trình đào tạo bồi dưỡng Hình 1.1 Chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Đào tạo. .. pháp nhằm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc Dựa vào quan điểm hoàn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực em khách sạn Dream Hotel, em xin... trạng chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel, Vĩnh Phúc Chương 3: Một số giải pháp kiến nghị nhằm hồn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Dream Hotel, Vĩnh