tieu chuan ASC ca tra GAP

Nguyên tắc 5: Sử dụng thức ăn và thực hành cho ăn đảm bảo thức ăn đầu vào là bền vững và tối thiểu Nguyên tắc 6: Giảm thiểu các tác động lên hệ sinh thái và sức khỏe con người, trong khi vẫn tối đa hóa sức khỏe cá và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Nguyên tắc 7: Phát triển và vận hành trại nuôi thể hiện trách nhiệm xã hội nhằm đóng góp hiệu quả cho sự phát triển cộng đồng và xóa đói giảm nghèo. 2. Xây dựng các chỉ tiêu để đáp ứng yêu cầu của bộ PDA 2.1 Các tiêu chí của PDA không được đề cập trong GlobalG.A.P Nhóm tập trung vào xây dựng các tiêu chí của PDA không được đề cập trong GlobalG.A.P

Nhóm Tìm hiểu xây dựng tiêu chuẩn ASC cho sở nuôi trồng cá tra GVHD: GVHD: Thầy Thầy Ngô Ngô Duy Duy Anh Anh Triết Triết Chiều thứ 2, Tiết 10-11 Nhóm Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  QUY PHẠM THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT (G.A.P) STT Họ tên MSSV Ngô Nguyễn Nhật Hà 2022130141 Nguyễn Thị Thu Hiền 2022130156 Trần Huỳnh Diệu Huyền 2022130174 Võ Thị Tiết Nhi 2022130137 Hồ Thị Thanh Thủy 2022130140 GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết Chiều thứ 2_ Tiết 10-11 Nhóm TPHCM,12/2016 SVTH: NHÓM Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết Mục lục Đối thoại nuôi cá tra tổ chức ASC .3 1.1 Giới thiệu ASC 1.2 Nội dung TIÊU CHUẨN ĐỐI THOẠI NUÔI CÁ TRA/BASA (PAD) Xây dựng tiêu để đáp ứng yêu cầu PDA 2.1 Các tiêu chí PDA không đề cập GlobalG.A.P 2.2 Xây dựng .7 Quy trình chứng nhận ASC 23 Tài liệu tham khảo 23 SVTH: NHÓM Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết Đối thoại nuôi cá tra tổ chức ASC Con cá tra Việt Nam câu chuyện thần kỳ nuôi trồng thủy sản Chưa đối tượng nuôi có phát triển nhanh chóng Chỉ vòng hai thập niên, sản lượng cá tra Việt Nam tăng lên 50 lần (Đại học Bonn, CHLB Đức, 2011) Là loài ăn tạp, nhu cầu ôxy điều kiện môi trường tương đối dễ dãi, cá tra thả nuôi với mật độ cao, lên tới 450 - 500 tấn/ha Sự phát triển nhanh chóng với hàng loạt khó khăn, thách thức vấn đề bền vững môi trường, xã hội, kinh tế Để giải khó khăn thách thức cần nhiều hành động chế linh hoạt, tham gia bên chuỗi sản xuất đặc biệt sách phát triển nhà nước Đối với nuôi trồng thủy sản nói chung, nuôi cá tra nói riêng, vấn đề cần quan tâm việc sử dụng nguồn tài nguyên đất, nước, tác động tới môi trường, đa dạng sinh học, sử dụng nguồn giống, hóa chất thuốc thú y Ngoài vấn đề xã hội xung đột người lao động người sử dụng lao động, người nuôi cộng đồng dân cư xung quanh vùng nuôi, đề kinh tế hiệu sản xuất, giá bán Vậy để quản lý tốt vấn đề mà đảm bảo cho phát triển bền vững nghề nuôi cá tra? Trong thập kỷ gần đây, áp dụng tiêu chuẩn coi chế hiệu việc hướng sản xuất theo hướng bền vững Đối với nuôi trồng thủy sản, Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) xây dựng Bộ Quy tắc ứng xử nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm (CCRF) tập trung vấn đề bền vững như: (1) Thẩm quyền quốc gia với vấn đề phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững; (2) Phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững mối quan hệ với hệ sinh thái nước xuyên quốc gia; (3) Sử dụng tài nguyên gen di truyền động vật thủy sản; (4) Nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm cấp độ sản xuất Hiện có 30 hệ thống tiêu chuẩn nuôi trồng thủy sản bền vững khác nhau, hệ thống tiêu chuẩn có trọng tâm ưu tiên riêng, nhìn chung xoay quanh vấn đề bền vững xác định Bộ Quy tắc ứng xử nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm FAO SVTH: NHÓM Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết Tiêu chuẩn ASC cá tra tiêu chuẩn tự nguyện ban hành Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản ASC Giống tiêu chuẩn bền vững khác, ASC tập trung vào vấn đề nuôi trồng thủy sản bền vững Tuy nhiên, ASC đặt biệt trọng vào vấn đề bảo tồn hệ sinh thái an sinh xã hội Những lợi ích trình sản xuất thấy từ việc áp dụng tiêu chuẩn ASC việc giảm thiểu tác động tiêu cực tới môi trường, tăng cường hiệu sản xuất (giảm tỉ lệ tiêu thụ thức ăn, tỉ lệ chết), cải thiện an sinh xã hội cho người lao động cộng đồng dân cư xung quanh vùng nuôi… Bên cạnh đó, nhu cầu mua hàng có tiêu chuẩn ASC thị trường nhập châu Âu tăng lên trở thành yêu cầu quan trọng năm tới Những thị trường nhập khác Mỹ, Nhật dần bị hấp dẫn với sản phẩm đạt tiêu chuẩn chứng nhận ASC Ở góc độ kỹ thuật, tiêu chuẩn ASC xây dựng thời gian năm nhiều người bên liên quan chuỗi sản xuất người nuôi, người chế biến, người mua, nhà khoa học, tổ chức phi phủ, tổ chức bảo tồn Việc chứng nhận theo tiêu chuẩn ASC xác nhận cấp quốc tế thủy sản nuôi có trách nhiệm Trong thời điểm tại, áp dụng tiêu chuẩn ASC cá tra biện pháp hiệu để đưa nghề nuôi theo hướng sản xuất bền vững Nhưng phải nhìn nhận trung thực biện pháp thần kỳ giải vấn đề Tiêu chuẩn ASC đảm bảo hoàn toàn nghề nuôi cá tra Việt Nam bền vững Để đạt mục tiêu cần tham gia toàn bên chuỗi sản xuất, sách phát triển hỗ trợ nhà nước, tổ chức phi phủ nhà khoa học, đặc biệt nhận thức mong muốn người nuôi [1] 1.1 Giới thiệu ASC ASC viết tắt Hội Đồng Quản Lý Nuôi Trồng Thuỷ Sản, tổ chức độc lập, phi lợi nhuận ASC thành lập vào năm 2009 WWF IDH (Sáng Kiến Thương Mại Bền Vững Hà Lan) để quản lý tiêu chuẩn toàn cầu việc nuôi trồng thuỷ sản có trách nhiệm, xây dựng qua Đối Thoại Nuôi Trồng Thủy Sản, chương trình gồm hội nghị bàn tròn WWF khởi xướng điều phối Hiện ASC giai đoạn phát triển hoạt động Dự kiến ASC vào hoạt động hoàn chỉnh vào năm 2011 SVTH: NHÓM Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết ASC gì? ASC chương trình dán nhãn chứng nhận hàng đầu giới thủy sản nuôi có trách nhiệm ASC tổ chức toàn cầu làm việc với nhà nuôi trồng thủy sản, nhà chế biến thuỷ sản, công ty bán lẻ dịch vụ thực phẩm, nhà khoa học, nhóm bảo tồn công chúng để khuyến khích lựa chọn thuỷ sản tốt môi trường xã hội Chương trình chứng nhận nuôi trồng thuỷ sản dán nhãn thuỷ sản ASC công nhận tán thưởng việc nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm Điều ASC làm Khi làm việc với đối tác, ASC thực chương trình thú vị đầy tham vọng để chuyển đổi thị trường thuỷ sản giới khuyến khích hiệu suất nuôi trồng thủy sản tốt môi trường xã hội Những tiêu chuẩn hướng đến việc gia tăng tính sẵn có thuỷ sản bền vững chứng nhận ASC giới thiệu nhãn tiêu dùng đáng tin cậy đảm bảo tính tuân thủ làm cho cho tất người dễ dàng tham gia Điều ASC đạt Không quan đặt tiêu chuẩn, ASC hệ thống chuyển đổi việc nuôi trồng thủy sản toàn cầu, đạt được: Sự tin cậy: tiêu chuẩn xây dựng theo hướng dẫn Liên Minh Quốc Tế Công Nhận Dán Nhãn Môi Trường Xã Hội (ISEAL), nhiều bên liên quan, cởi mở minh bạch, số liệu hiệu suất hoạt động dựa khoa học Hiệu quả: giảm thiểu tác động môi trường xã hội nuôi trồng thủy sản thương mại cách giải tác động Giá trị gia tăng: liên kết trang trại với thị trường cách khuyến khích thực hành có trách nhiệm thông qua nhãn tiêu dùng 1.2 Nội dung TIÊU CHUẨN ĐỐI THOẠI NUÔI CÁ TRA/BASA (PAD) nguyên tắc tiêu chuẩn đối thoại nuôi cá tra/basa (PDA) Nguyên tắc 1: Tuân thủ tất khung pháp lý quốc gia địa phương có trại nuôi hoạt động SVTH: NHÓM Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết Nguyên tắc 2: Trại nuôi phải đặt, thiết kế, xây dựng quản lý để tránh (hoặc hạn chế tối đa) tác động tiêu cực lên người sử dụng môi trường Nguyên tắc 3: Giảm thiếu tối đa tác động tiêu cực nuôi tra đến nguồn lợi đất nước Nguyên tắc 4: Giảm thiểu tác động nuôi cá tra lên tính nguyên vẹn di truyền quần thể cá tra địa Nguyên tắc 5: Sử dụng thức ăn thực hành cho ăn đảm bảo thức ăn đầu vào bền vững tối thiểu Nguyên tắc 6: Giảm thiểu tác động lên hệ sinh thái sức khỏe người, tối đa hóa sức khỏe cá đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Nguyên tắc 7: Phát triển vận hành trại nuôi thể trách nhiệm xã hội nhằm đóng góp hiệu cho phát triển cộng đồng xóa đói giảm nghèo Xây dựng tiêu để đáp ứng yêu cầu PDA 2.1 Các tiêu chí PDA không đề cập GlobalG.A.P Nhóm tập trung vào xây dựng tiêu chí PDA không đề cập GlobalG.A.P Tiêu chuẩn Nội dung GlobalG.A.P ASC Chất lượng sản phẩm, an toàn Các nguồn lực tuân thủ hợp pháp, đa Nguyên dịch bệnh, vệ sinh an toàn dạng sinh học, nước đất, đa dạng loại, tắc thực phẩm, bảo vệ môi trường thức ăn nguồn lực, sức khỏe động vật phúc lợi xã hội trách nhiệm xã hội Chứng nhận xây dựng phù Đáng tin cậy: Các tiêu chuẩn dực số Tiêu chí hợp với yêu cầu tiêu liệu thống kê khoa học tạo chứng chuẩn ISO/IEC Guide 65 nhóm lớn đa dạng gồm nhận EN 45011 (nghĩa tổ chức bên liên quan thông qua quy trình chứng nhận phải công mở minh bạch ISEAL chấp SVTH: NHÓM Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết nhận) đáp ứng quy định thuận, nhằm giải tác động riêng GlobalG.A.P (nghĩa liên quan đến môi trường, xã hội tổ chức chứng nhận phải kinh tế GlobalG.A.P phê duyệt) Hiệu quả: Các tiêu chuẩn dành để đẩy mạnh thay đổi nước: mục đích tiêu chuẩn giảm thiểu tác động môi trường xã hội việc nuôi trồng thủy sản thương mại cách xác định tác động Việc cải tiến trang trại liên tục khuyến khích Chính phủ nước khuyến khích tập trung vào tác động thông qua sách chiến lược quy định Giá trị gia tăng: lợi nhuận, thị trường không thay đổi Nhãn tiêu dùng cho phép thị trường công nhận tán thưởng việc sản xuất bền vững cá nuôi 5000 – 10.000 USD/lần Chi phí 5000 – 10000 USD/lần 2.2 Xây dựng Điều 1.1.2 Hành động Yêu cầu khoản Sự diện  Duy trì hồ sơ nộp cho quan thích hợp (thuế sử tài liệu dụng đất, thuế nước, thuế thu nhập) 12 tháng qua chứng minh phù Lần đánh giá đầu tiên, trang trại phải lưu hồ sơ ≥ hợp với pháp tháng SVTH: NHÓM Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết  Giữ cập nhật thông tin luật thuế áp dụng theo quy luật thuế định cấp thẩm quyền trang trại hoạt động 2.2.1 Đối với ao đc  Bản tuyên bố xác định thời gian xây dựng trang trại, ghi thành lập sau tc rõ ngày tháng mở rộng trang trại  Nếu trang trại (hoặc mở rộng nó) PAD, chứng có xây dựng sau ngày 31/8/2010, cần có tuyên đất bố / đồ sử dụng đất lịch sử từ tổ chức cho phủ đất nông nghiệp đất nuôi phân bổ nông nghiệp, trồng thuỷ sản 10 năm trước xây dựng họ nuôi trồng thuỷ sản 10 năm trước sử dụng để phát triển ao mở rộng cho trang trại 2.2.2 chứng  Gửi thư có chữ ký đến ASC, cam kết trả tiền đóng góp đóng góp vào quỹ cho tất loại cá chứng nhận thu 0,5 USD cho hoạch từ ngày chứng nhận lần đầu Bằng cá sản xuất trả vào  Giữ lại chứng tất khoản toán thực vào quỹ quỹ phục hồi môi trường xã hội hàng năm 2.2.3 Bằng chứng Cung cấp tuyên bố nói trang trại không thải đất đất không SVTH: NHÓM 8 Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết thải vào vực nước thông thường sau 31/8/2010 thuỷ vực nước Đối với hoạt động xây dựng mở rộng đất có liên quan đến thông thường vận chuyển đất xảy sau 31/8/2010, cung cấp tuyên bố nơi mà đất chuyển đến làm xử lý 2.2.4 chứng  Tìm kiếm xuất (vd địa phương báo, tạp chí) Bằng tác đối chiếu tài liệu để xác định loài nguy cấp động tiêu cực diện khu vực, loài thiết lập loài IUCN quốc gia có nguy  Chuẩn bị thủ tục văn mô tả làm trang trại tránh tác động tiêu cực loài có tuyệt chủng nguy tuyệt chủng xảy trang trại 2.3.1 Trang trại Chứng thực cộng đồng chứng tương tự để không cản trở chứng minh trang trại không cản trở giao thông, di giao thông, di chuyển thuỷ sản chuyển động nước chuyển loài thuỷ sản chuyển động nước 2.3.2 Chiều rộng tối  Cung cấp đồ sơ đồ đo lồng chiều rộng thiểu mặt mặt nước nước  Cung cấp phép đo tính toán đủ để hiển thị tuân lồng/bè ≥ 50% thủ (xem Sơ đồ từ Phụ lục C cá tra tiêu chuẩn ASC) 2.3.3 Bề rộng tối đa  Cung cấp đồ biểu đồ thể kích thước trại nuôi chiếm  Cung cấp kích thước cách tính nhằm thỏa mãn yêu tính toán thời SVTH: NHÓM đăng quầng chiều rộng thủy vực cầu tiêu chuẩn( xem biểu đồ phụ lục C tiêu chuẩn điểm Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết nước/bề mực ASC) rộng thủy vực nhỏ (≤ 20% chiều rộng thủy vực) 2.4.1 Trại nuôi tuân  Báo cáo ghi nhận lượng nước lấy vào Báo cáo thủ giới hạn phân phối nước quy định đánh giá lần đầu phải bao quát đầy đủ vụ thu hoạch cho địa điểm  Có tuyên bố từ quyền địa phương cho biết quyền địa giới hạn phân phối nước (đơn vị định) cho trang phương trại Nếu quyền địa phương không đặt giới hạn tổ chức độc phân phối nước cho trang trại hoạt động khu lập có uy tín vực, có tuyên bố từ quyền địa phương xác nhận thực tế 2.4.2 Đối với ao,  Tính tổng trọng lượng cá thu hoạch ao theo tỉ lệ tối đa đơn vị lượng nước sử  Sử dụng hồ sơ lượng nước, tính toán tổng lượng dụng (không nước lấy vào (m3) cho ao thu hoạch nông trại phải lượng nước tiêu thụ) cá sản xuất 3.1.1 Tối đa lượng  Hồ sơ loại lượng thức ăn sử dụng cho vụ phôt (TP)  Lấy mẫu kiểm tra thành phần TP (19) thức  Hồ sơ lượng phốt thêm vào cá ăn cá sản xuất được, 20kg/tấn SVTH: NHÓM 10 Nhóm 3.1.2 GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết Đối với lồng a) Duy trì hồ sơ thể loại lượng thức ăn sử đăng quầng, dụng lượng ni-tơ tổng Yêu cầu áp dụng với tất loại thức ăn sử dụng tối đa (TN) mùa vụ tính toán thức ăn b) Đã công bố thành phần TN liên quan nhà cung cá ứng thức ăn sử dụng mùa vụ tính toán sản xuất được: c) Cung cấp chứng trang trại bốc mẫu kiểm tra thành phần TN để xác nhận việc công bố nhà 70 kg/t cung cấp xác d) Sử dụng tổng trọng lượng cá sản xuất , tính toán lượng nito thêm vào thức ăn cho cá 3.1.3 Đối ao, a) Nêu tên số công nhận phòng thí nghiệm độc lập lượng TP thải sử dụng để kiểm soát chất lượng nước photo hợp cá đồng lấy mẫu phân tích nước với sản xuất b) Lưu kết kiểm TP mẫu nước ao mẫu cấp :7,2 kg/t c) Với ao, xác định tổng trọng lượng cá thu hoạch tổng lượng tối đa nước thải suốt chu kỳ vụ nuôi d) Nhập giá trị mục b c vào công thức để tính tổng lượng TP thải cá sản xuất lập lại cho ao lấy mẫu e) Áp dụng giá trị TP từ ao khác để tính kết trung bình lượng TP thải cá sản xuất cho toàn trại nuôi 3.1.4 Số lượng TN a) Nêu tên số công nhận phòng thí nghiệm độc lập thải sử dụng để kiểm soát chất lượng nước photo hợp cá sản xuất đồng lấy mẫu phân tích nước Yêu cầu: 27.5 b)Lưu kết kiểm TN mẫu nước ao mẫu cấp kg/tấn cá sản c) Với ao, xác định tổng trọng lượng cá thu hoạch xuất SVTH: NHÓM tổng lượng tối đa nước thải suốt chu kỳ vụ nuôi 11 Nhóm GVHD: Thầy Ngô Duy Anh Triết d)Nhập giá trị mục b c vào công thức để tính tổng lượng TN thải cá sản xuất lập lại cho ao lấy mẫu e) Áp dụng giá trị TN từ ao khác để tính kết trung bình lượng TN thải cá sản xuất cho toàn trại nuôi 3.2.1 Phần trăm thay a) Cung cấp phương pháp đo DO đổi hàm lượng b)Hiệu chỉnh tất thiết bị định kỳ theo phương ô-xy hòa tan pháp khuyến cáo nhà sản xuất Nhiệt độ, độ mặn ngày độ cao phải điều chỉnh cho hiệu chuẩn tính (DO) vùng toán nước c) Tính phần trăm thay đổi DO ngày tương ứng với d)Sử dụng kết 3.2.1.c để tính toán phần trăm thay đổi hàm lượng DO DO trung bình 12 tháng kiểm tra Lần đánh giá đầu bão tiên phải lưu hồ sơ tháng hòa nhiệt độ độ e) Sắp xếp giám sát đo DO đánh giá viên đánh giá vùng mặn nước nuôi lúc đo Trường hợp ngoại lệ ao có TN TP nước thải thấp TN TP nước nguồn tương ứng: