ĐỀ tài trình bày và nêu các đặc điểm của các phương pháp , tiêu chuẩn quản trị chất lượng hiện nay đang sử dụng trên thế giới

Việc áp dụng các Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, áp dụng các Công cụ nâng cao năng suất là một trong những giải pháp được nhiều Doanh nghiệp ưu tiên lựa chọn nhằm cả

ỦY BAN NHÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG

KHOA : ĐIỆN –ĐIỆN TỬ

ĐỀ TÀI :

Trình bày và nêu các đặc điểm của các phương pháp , tiêu chuẩn quản trị chất lượng hiện nay đang

ỦY BAN NHÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG

KHOA : ĐIỆN –ĐIỆN TỬ

ĐỀ TÀI :

Trình bày và nêu các đặc điểm của các phương pháp , tiêu chuẩn quản trị chất lượng hiện nay đang sử

LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay, việc hội nhập với nền kinh tế thế giới trong xu thế toàn cầu hóa đòi hỏi các Công ty cần phải không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm hàng hóa và dịch vụ Việc áp dụng các Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, áp dụng các Công cụ nâng cao năng suất là một trong những giải pháp được nhiều Doanh nghiệp ưu tiên lựa chọn nhằm cải tiến quy trình sản xuất, loại

bỏ những khiếm khuyết, giảm thiểu lãng phí không đáng có nhằm đáp ứng được cao nhất nhu cầu của khách hàng, nâng cao vị thế và uy tín của tổ chức trên thị trường

Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều các Hệ thống quản lý chất lượng và các Công cụ năng suất ra đời khiến cho không ít Doanh nghiệp gặp bối rối trong việc chọn lựa được một Hệ thống hay Công cụ nâng cao năng suất thích hợp để áp dụng cho Doanh nghiệp của mình.

Việc nghiên cứu những giải pháp và đề xuất các chính sách tác động thúc đẩy việc áp dụng các tiêu chuẩn chất lương trong các doanh nghiệplà rất cần thiết và góp phần phát triển đất nước

Tên thành viên nhóm và phân công cụ thể

Nguyễn Văn Hòa: viết tiểu luận

Nguyễn Văn Tá: tìm kiếm tài liệu và dowload về

Nguyễn Vũ Linh: đọc tài liệu sàng lọc ,rút những phần chín Huỳnh Lê Hữu Trương: đọc , kiểm tra và bổ sung thêm

NHẬN XÉT CỦA GVHD

PHẦN MỞ ĐẦU

1.Lý do chon đề tài:

trên con đường hội nhập sâu rộng nền kinh tế quốc tế, mỗi tổ chức doanh nghiệp cũng như mỗi quốc gia phải có chính sách thích hợp để tạo ra những thương hiệu riêng cho mình Quản lý chất lượng được coi là một biện pháp thiết thực nhằm đẩy mạnh thương mại hóa toàn cầu, nâng cao năng lực cạnh tranh của

tổ chức, doanh nghiệp cũng như sức cạnh tranh của nền kinh tế của mỗi quốc gia Vậy, quản lý chất lượng là gì và gồm có các hệ thống quản trị chất nào mà các doanh nghiêp cần chú ý và cần áp dụng

2.Mục tiêu nghiên cứu:

Nghiên cứu các phương pháp,tiêu chuẩn quản trị chất lượng hiện nay đang được

sử dụng trên thế giới

Nghiên cứu các hệ thống ,tiêu chuẩn quản trị chất lượng như ISO 9000,TQM

3.Đối tượng nghiên cứu:

Các tiêu chuẩn chất lượng đang được sử dụng trên thế giới ISO 9000, TQM, HACCP,

Nghiên cứu các đặc điểm, nội dung, nguyên tắc hoặc động của các phương pháp ,tiêu chuẩn quản trị chất lượng

4.Nhiệm vụ nghiên cứu:

Giải quyết các vần đề đặc ra bao gồm:

 Làm rõ cơ sở lý luận của đề tài

 Nghiên cứu mô tả và phân tích, đánh giá thực trạng

 Đề xuất giải pháp thực hiện và kiến nghị

5.Phạm vi nghiên cứu:

 Nghiên cứu trên phạm vi lớn.Trên thế giới và trong nước

 Không gian:các tiêu chuẩn được dùng trong các Cty,Doanh Nghiệp

6.Phương pháp nghiên cứu

Gồm có một số phương pháp như sau:

 Phương pháp nghiên cứu tài liệu

 Phương pháp quan sát

 Phương pháp thực nghiệm

7.Giả thiết khoa học

Các công ty,doanh nghiệp ở Việt Nam cũng như trên thế giới kể cả những công ty vừa và nhỏ đều áp dụng những tiêu chuẩn quản trị chất lượng phù hợp để phát triển góp phần làm cho đất nước ngày một phát triển hơn

8.Dự kiến kết cấu của công trình nghiên cứu

Chương 1: Cơ sở lý luận.

Thường đề cập đến những vấn đề lý luận chung, như:

Khái niệm, vị trí, vai trò, ý nghĩa, tầm quan trọng của vấn đề nghiên cứu; Nhu cầu

về sản phẩm, tiềm năng sản xuất,…

Chương 2: Cơ sở thực tiễn

phân tích tình hình, thực trạng của vấn đề nghiên cứu, nguyên nhân của những yếu kém, khuyết điểm

Chương 3: Thực nghiệm khoa học và kết quả thực nghiệm.

- Nêu quan điểm, phương hướng, mục tiêu hay dự báo tình hình phát triển

và đề xuất các giải pháp, phương pháp giải quyết vấn đề

- Kết luận (tóm tắt và đánh giá công trình nghiên cứu), đề xuất và kiến nghị

- Phụ lục: (các bản biểu, số liệu thu thập, điều tra khảo sát )

- Danh mục tài liệu tham khảo

đó có khả năng thỏa mãng nhu cầu đã nêu ra hoặc tiềm ẩn.

chất lượng là khả năng thõa mãn nhu cầu của thị trường với chi

phíthấp.

Quản trị chất lượng:(qcs) là một hệ thống các hoặc động các biện pháp

và qui định hành chính,xã hội,kinh tế-kỹ thuật dựa trên những thành tựu của khoa học hiện đại nhằm sử dụng tối ưu những tiềm năng để đảm bảo ,duy trì

và không ngừng cải tiến chất lượng nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu của xã hội với chi phí thấp.

Quản lý chất lượng : là các hoạt động có phối hợp để định hướng và kiểm

soát một tổ chức về chất lượng Việc định hướng và kiểm soát về chất lượng nói chung bao gồm lập chính sách chất lượng và mục tiêu chất lượng, hoạch định chất lượng,kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng và cải tiến chất lượng

II.Giới thiệu sơ lược

Trong những năm gần đây, mối quan tâm đến các tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ ngày càng tăng Do đó, hoạt động đánh giá chứng nhận dịch vụ phát triển khá mạnh Chẳng hạn tại Pháp dịch vụ dọn nhà đã được AFNOR chứng nhận.Việcđánh giá sự phù hợp của dịch vụ bao gồm một mặt là khả năng cung cấp dịch vụ

đã qui định, mặt khác là sự hài lòng của khách hàng – người mua dịch vụ nhằm định hướng đến được sự thống nhất và chính xác, nhằm góp phần đảm bảo công bằng xã hội, bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của mọi tổ chức, cá nhân; nâng cao chất lượng sản phẩm, hàng hóa; sử dụng tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên, vật tư, năng lượng; đảm bảo an toàn; bảo vệ sức khoẻ và môi trường; đẩy mạnh phát triểnkhoa học và công nghệ; tăng cường hiệu lực quản lý nhà nước; tạo điều kiện thuậnlợi trong giao lưu quốc tế

III.NỘI DUNG

1.TIÊU CHUẨN ISO 9000

ISO 9000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý chất lượng, áp dụngcho mọi loại hình tổ chức/doanh nghiệp nhằm đảm bảo khả năng cung cấp sảnphẩm đáp ứng yêu cầu khách hàng và luật định một cách ổn định và thường xuyênnâng cao sự thoả mãn của khách hàng Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 gồm các tiêuchuẩn cơ bản là:

 ISO 9000:2005 Hệ thống quản lý chất lượng Cơ sở và từ vựng

 ISO 9001:2008 Hệ thống quản lý chất lượng Các yêu cầu

 ISO 9004:2009 Quản lý tổ chức để thành công bền vững

 ISO 19011:2011 Hướng dẫn đánh giá các hệ thống quản lý

ISO 9001:2008 là tiêu chuẩn quy định các yêu cầu đối với việc xây dựng vàchứng nhận một hệ thống quản lý chất lượng tại các tổ chức/doanh nghiệp Tiêuchuẩn này quy định các nguyên tắc cơ bản để quản lý các hoạt động trong tổ chức,doanh nghiệp về vấn đề chất lượng thông qua 5 yêu cầu sau:

 Hệ thống quản lý chất lượng

 Trách nhiệm của lãnh đạo

 Quản lý nguồn lực

 Tạo sản phẩm

 Đo lường, phân tích và cải tiến

Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 9001:2008 sẽ giúp các tổchức/doanh nghiệp thiết lập được các quy trình chuẩn để kiểm soát các hoạtđộng,đồng thời phân định rõ việc, rõ người trong quản lý, điều hành công việc

Hệ thống quản lý chất lượng sẽ giúp CBNV thực hiện công việc đúng ngay

từ đầu và thường xuyên cải tiến công việc thông qua các hoạt động theo dõi vàgiám sát Một hệ thống quản lý chất lượng tốt không những giúp nâng cao chấtlượng, hiệu quả hoạt động và sự thỏa mãn của khách hàng và còn giúp đào tạo chonhân viên mới tiếp cận công việc nhanh chóng hơn

ISO 9000 được Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO ban hành lần đầu tiênvào năm 1987 Trước đó vào năm 1959, Cơ quan quốc phòng Mỹ đã ban hành tiêuchuẩn MIL-Q-9858A về quản lý chất lượng bắt buộc áp dụng đối với các cơ sởsản xuất trực thuộc Dựa trên tiêu chuẩn quản lý chất lượng của Mỹ, năm 1968, Tổchức Hiệp ước Bắc Đại Tây Dương – NATO đã ban hành tiêu chuẩn AQAP-1(Allied Quality Assurance Publication) quy định các yêu cầu đối với hệ thốngkiểm soát chất lượng trong ngành công nghiệp áp dụng cho khối NATO Năm

1979, Viện Tiêu chuẩn Anh (BSI) ban hành tiêu chuẩn BS 5750 - tiêu chuẩn đầutiên về hệ thống chất lượng áp dụng rộng rãi cho các ngành công nghiệp và là tiềnthân của tiêu chuẩn ISO 9000 sau này.Cho tới nay, ISO 9000 đã qua các kỳ sửađổi vào các năm 1994, 2000 và hiện tại là tiêu chuẩn ISO 9001:2008

Nhằm đưa ra tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với đặc thùcủa một số ngành, Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO và một số hiệp hội đã banhành một số tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng chuyên ngành sau:

 ISO/TS 16949 Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng đối với các cơ sởsản xuất ô tô, xe máy và phụ tùng;

 ISO 13485 Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng đối với các cơ sở sảnxuất trang thiết bị y tế;

 ISO/TS 29001 Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng ngành dầu khí;

 TL 9001 Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng ngành viễn thông;

 AS 9001 Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng ngành hàng không vũtrụ;

ISO 9001:2008 có thể áp dụng đối với mọi tổ chức, doanh nghiệp, khôngphân biệt phạm vi, quy mô hay sản phẩm, dịch vụ cung cấp Tiêu chuẩn được sửdụng cho các mục đích chứng nhận, theo yêu cầu của khách hàng, cơ quan quản lýhoặc đơn thuần là để nâng cao chất lượng, hiệu quả hoạt động của tổ chức/doanhnghiệp

 Các bước triển khai

Quá trình triển khai ISO 9001:2008 đóng vai trò rất quan trọng để đạt đượcnhững lợi ích đầy đủ của hệ thống quản lý chất lượng (Quality ManagementSystem - QMS) Để thực hiện thành công QMS, tổ chức cần triển khai theo trình

tự 6 bước cơ bản sau đây:

Các bước này được cụ thể hóa qua 5 giai đoạn triển khai sau:

2.Quản lý chất lượng toàn diện – TQM

TQM là cách quản lý một tổ chức tập trung vào chất lượng, dựa vào sự tham gia của tất cả thành viên, nhằm đạt tới sự thành công lâu dài nhờ thỏa mãn khách hàng và đem lại lợi ích cho các thành viên đó và cho xã hội

Nói cách khác, TQM là một hệ thống hữu hiệu tích hợp những nỗ lực về duy trì, phát triển và cải tiến chất lượng của nhiều tổ nhóm trong tổ chức để có thể tiếp thị, áp dụng khoa học kỹ thuật, sản xuất và cung ứng dịch vụ nhằm thỏa mãn hoàn toàn nhu cầu của khách hàng một cách kinh tế nhất

TQM áp dụng cách thức quản lý tạo thuận lợi cho tăng trưởng bền vững thông qua việc huy động hết tâm trí của tất cả mọi thành viên nhằm tạo ra chất lượng một cách kinh tế theo yêu cầu khách hàng

Tóm lại, TQM là phương pháp quản lý tập trung vào chất lượng để thỏa mãn khách hàng, dựa vào mọi thành viên, mang lại thành công lâu dài cho nhân viên, tổ chức và xã hội

TQM có các đặc điểm sau:

a Khách hàng là tiêu điểm số 1, thực hành PDCA (Plan- Do – CheckAction)

b Chất lượng tổng hợp là số ưu tiên 1 để cạnh tranh

c Con người là nguồn lực số 1, cần phân quyền thích hợp, thực hành QCC (QualityControl Circle)

d Cơ cấu tổ chức linh hoạt và Quản lý chéo

e Đảm bảo thông tin và áp dụng SPC (quản lý chất lượng bằng các công cụ thốngkê) để liên tục cải tiến

f Chất lượng được tạo nên bởi sự tham gia của mọi người

g Chất lượng bắt đầu bằng đào tạo và kết thúc bằng đào tạo

h Đảo bảo mọi người và cả xã hội đều có lợi

i Chất lượng được tạo bởi sự tự giác, ý thức tự quản, chia sẻ, hợp tác tích cực,cùng có lợi

j Quản lý bằng cách triển khai hệ thống chính sách toàn công ty

k Cơ cấu tổ chức linh hoạt, quản lý chức năng chéo

l Quản lý dựa trên sự kiện có được bởi thống kê và thông tin chính xác, kịp thời

m Khuyến khích các ý tưởng cải tiến, sáng tạo

n Gạt bỏ sợ hãi, e dè; Tự hào về nghề nghiệp

o Thường xuyên xem xét, đánh giá nội bộ bởi các cấp

Cùng với việc áp dụng triết lý Deming, nhiều kỹ thuật quản lý nhưNhómchấtlượng, Kiểm soát qúa trình bằng thống kê, TQM đã được áp dụng khởiđầu ở Nhật, sau đó lan truyền sang Đài loan, Hàn quốc, TQM phong cách Nhậtbản được phổ biến tại Mỹ từ thập niên 70 thế kỷ 20 Phương pháp này đã làm thayđổi chiến lược chất lượng (thay vì số lượng) và nay đã được phổ biến trên toàn thếgiới TQM được giới thiệu, triển khai tại Việt Nam từ 1996 nhưng chưa được pháttriển bởi DN tập trung hơn vào ISO 9001 Sau khi đạt ISO, một số doanh nghiệphàngđầu tại Việt Nam đã bắt đầu áp dụng TQM theo mô hình Giải thưởng Chấtlượng Quốc gia

Mục đích

Nhằm tối ưu hoá cho tổng hợp các yếu tố:

a Chất lượng

b Chi phí

c Giao hàng: đúng thời gian, địa điểm, số lượng, chủng loại

d An toàn cho nhân viên, xã hội và môi trường

k Đạt được sự cam kết thực hiện từ nhân viên

l Liên tục cải tiến

m Thành công bền vững

Nguyên tắc

a Khởi nguồn từ 14 nguyên tắc của Deming:

b Đưa ra khái niệm mới về lãnh đạo

c Gạt bỏ sự sợ hãi, e dè

d Xoá bỏ hàng rào cản trở đoàn kết trong nội bộ của cán bộ, công nhân viên

e Không nên nêu những khẩu hiệu suông hay những mục tiêu không thực tế

f Không nên chỉ đề ra những chỉ tiêu bằng số

g Khích lệ niềm tự hào về nghề nghiệp

h Cần có kế hoạch học tập và đào tạo đến nơi đến chốn

i Có biện pháp, hành động cụ thể để có những chuyển biến trong công việc

i Nguyên tắc của TQM có sự tương đồng với 8 nguyên tắc quản lý chất lượngnói chung:

j Tập trung vào khách hàng

k Trách nhiệm của lãnh đạo

l Sự tham gia của nhân viên

m Quan hệ với nhà cung cấp

n Phương pháp hệ thống

o Quản lý qúa trình

p Quyết định dựa trên dữ liệu

q Cải tiến liên tục

5 Cách thức áp dụng: gồm các bước nhưsau

Bước 1: Bước khởi đầu:đểxác định tính cần thiết và quyết tâm áp dụng TQM Bước 2: Tổchức và nhân sự:đểchuẩn bịcông tác tổchức, xây dựng một ban triển

khai và tổchuyên trách TQM

Bước 3: Xây dựng chương trình TQM:đểhoạch định tổng thểchương

trình triển khai TQM với nhiều giai đoạn, bước đi thích hợp Bước 4: Phát động chương trình vàkếhoạch thực hiện TQM:đểtruyền

thông rộng rãi

Bước 5: đánh giá chất lượng

Bước 6:hoặc định chất lượng

Bước 7:tái cấu trúc hệ thống

Bước 8:xây dựng hệ thống chất lượng

Bước 9:phát triển hệ thống chất lượng TQM

3.HACCP : Công cụ kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm trong sản xuất chế biến

Thuật ngữ HACCP là những chữ viết tắt bằng tiếng Anh của “Hazard Analysis & Critical Control Point” Phân tích mối nguy và Kiểm soát điểm tới hạn

HACCP là một công cụ để xác định các mối nguy hại cụ thể đang hiện diện hoặc còn tiềm ẩn trong toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm, ví dụ như các mối nguy từ sinh học, hóa học, vật lý và điều kiện bảo quản, vận chuyển,

sử dụng

HACCP là công cụ kiểm soát các mối nguy hại trong suốt quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm theo nguyên tắc hệ thống, phòng ngừa; từ khâu sản xuất nguyên liệu, trong từng công đoạn sản xuất, chế biến và đến tận tay người tiêu dùng Nó được lập ra để ngăn ngừa, giảm thiểu mối nguy an toàn thực phẩm đến mức chấp nhận được Các nhà chế biến thực phẩm có thể dùng nó để đảm bảo sản xuất, chế biến thực phẩm an toàn

Đặc điểm:

a Đối tượng kiểm soát của HACCP: các mối nguy hại cho an toàn thực phẩm đang hiện diện hoặc còn tiềm ẩn như mối nguy sinh học, hoá học, vật lý, điều kiện bảo quản, sử dụng của sản phẩm

b Phạm vi kiểm soát của HACCP: toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm, từ tiếp nhận nguyên liệu, các công đoạn sản xuất, bảo quản, vận chuyển, sử dụng

c Hệ thống tài liệu, hồ sơ của kế hoạch HACCP cho mỗi sản phẩm cần ít nhất cácbiểu mẫu

Mục đích

Giúp doanh nghiệp chế biến, sản xuất thực phẩm tự đổi mới về phương pháp kiểm soát quá trình sản xuất, để có những sản phẩm thực phẩm an toàn, đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của các thị trường trong và ngoài nước

b Chuyển từ loại bỏ thụ động sản phẩm có chứa các chất độc hại sang phòngngừa chủ động và toàn diện các nguy cơ gây nhiễm độc thực phẩm

c Chuyển từ kiểm tra độc lập sang công nhận, thừa nhận lẫn nhau thông quaviệcáp dụng các nguyên tắc chung của HACCP, đáp ứng được tiến trình hòanhập và đòi hỏi của thị trường nhập khẩu sản phẩm

lợi ích

a) Lợi ích đối với người tiêu dùng:

 Đảm bảo nâng cao sức khoẻ, giảm nguy cơ mắc các bệnh gây ra bởithực phẩm, cải thiện chất lượng cuộc sống

 Tăng sự tin cậy, yên tâm khi sử dụng thực phẩm

 Nâng cao nhận thức về vệ sinh thực phẩm

b) Lợi ích đối với Chính phủ:

 Nâng cao hiệu quả kiểm soát thực phẩm

 Tăng lòng tin của nhân dân về chất lượng thực phẩm được cung cấp

 Bảo vệ, cải thiện sức khỏe cộng đồng

 Giảm chi phí xử lý ngộ độc thực phẩm và chữa bệnh do thực phẩm không antoàn gây ra

Nguyên tắc: Tuân thủ 8 nguyên tắc của Quản lý chất lượng:

 Nguyên tắc 1: Định hướng vào khách hàng

 Nguyên tắc 2: Vai trò của Lãnh đạo

 Nguyên tắc 3: Sự tham gia của mọi người

 Nguyên tắc 4: Tiếp cận theo quá trình

 Nguyên tắc 5: Phương pháp hệ thống

 Nguyên tắc 6: Cải tiến liên tục

 Nguyên tắc 7: Quyết dịnh dựa trên sự kiện

 Nguyên tắc 8: Hợp tác cùng có lợi với nhà cung ứng

Nội dung và yêu cầu của HACCP

a Nội dung: gồm 7 nguyên tắc áp dụng:

 Nguyên tắc 1 - Phân tích mối nguy và xác định các biện pháp phòng ngừa:

Là quá trình thu thập, lập danh sách tất cả các mối nguy có thể hiện diện hoặc tiềm ẩn trong toàn bộ các công đoạn sản xuất, đánh giá mức độ nghiêm trọngcủa từng mốinguy và đề ra các biện pháp kiểm soát các mối nguy đó

 Nguyên tắc 2 - Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP Critical Control Point):

Điểm kiểm soát tới hạn là điểm, công đoạn hoặc quá trình mà tại đó

việckiểmsoát đặc biệt được áp dụng để ngăn chặn, loại trừ hoặc giảm thiểu mối nguy đến mức chấp nhận được

 Nguyên tắc 3 - Thiết lập các giới hạn tới hạn tại mỗi điểm kiểm soát tới hạn:Giới hạn tới hạn là tiêu chuẩn hay mức cần phải đạt của các chỉ tiêu sinh học, hóahọc, vật lý tại mỗi điểm kiểm soát tới hạn

 Nguyên tắc 4 - Giám sát các điểm kiểm soát tới hạn: