Đang tải... (xem toàn văn)
báo cáo cải tiến các công đoạn sau thu hoạch lúa truyền thống để giảm tổn thất
MARD – DANIDA CHƯƠNG TRÌNH HỖ TRỢ NGÀNH NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HỢP PHẦN XỬ LÝ SAU THU HOẠCH BÁO CÁO ĐỀ TÀI SỐ 1 CẢI TIẾN CÁC CÔNG ĐOẠN SAU THU HOẠCH LÚA TRUYỀN THỐNG ĐỂ GIẢM TỔN THẤT NHÓM NGHIÊN CỨU TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG Chủ nhiệm: Nguyễn Văn Minh Long Xuyên, tháng 5 - 2007 MARD – DANIDA CHƯƠNG TRÌNH HỖ TRỢ NGÀNH NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HỢP PHẦN XỬ LÝ SAU THU HOẠCH BÁO CÁO ĐỀ TÀI SỐ 1 CẢI TIẾN CÁC CÔNG ĐOẠN SAU THU HOẠCH LÚA TRUYỀN THỐNG ĐỂ GIẢM TỔN THẤT NHÓM NGHIÊN CỨU TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG Chủ nhiệm: Nguyễn Văn Minh Tư vấn: Võ Tòng Anh Trương Bá Thảo Cộng tác viên: Trần Văn Khải Nguyễn Phú Dũng Nguyễn Thị Minh Châu Trần Xuân Hiển Cao Thị Luyến Phan Uyên Nguyên Lê Hữu Phước Nguyễn Thị Ngọc Giang Lê Hòa Lợi Trịnh Hoài Vũ Võ Thịnh Vượng Long Xuyên, tháng 5 - 2007 Nhóm nghiên cứu Sau Thu Hoạch thuộc Khoa Nông Nghiệp & Tài Nguyên Thiên Nhiên, Trường Đại học An Giang (AGU) xin chân thành cảm ơn Ban Quản Lý Hợp Phần Sau Thu Hoạch (PHHC) thuộc Chương Trình Hỗ Trợ Ngành Nông Nghiệp (ASPS) của Tổ chức DANIDA (Thụy Điển) đã tài trợ cho đề tài nghiên cứu số 1 "Cải tiến các công đoạn sau thu hoạch lúa truyền thống để giảm tổn thất". Chúng tôi xin chân thành cảm ơn Ủy Ban Nhân Dân tỉnh An Giang, Kiên Giang, Đồng Tháp, Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Trung tâm Khuyến Nông các tỉnh trên đã giúp chúng tôi trong quá trình điều tra và nghiên cứu. Chúng tôi xin chân thành cảm tạ Phòng Nông nghiệp, Trạm Khuyến Nông các huyện Châu Phú, Châu Thành (An Giang); Tân Hiệp, Châu Thành (Kiên Giang) và Cao Lãnh, Tháp Mười (Đồng Tháp) và Ban Giám Đốc Nông Trường Động Cát Cao Lãnh Đồng Tháp đã hỗ trợ chúng tôi trong việc tổ chức và triển khai các phiếu điều tra phỏng vấn. Chúng tôi cũng xin cảm ơn các khuyến nông viên ở các xã điểm có thí nghiệm đã nhiệt tình giúp đỡ và hướng dẫn các điều tra viên đến tận từng nông hộ và tham gia phỏng vấn nông dân và thực hiện thí nghiệm tại đồng ruộng. Chúng tôi xin thành thật cảm tạ các hộ nông dân: Anh Út Ý xã Vĩnh An, Châu Thành, Ông Năm Tro, xã Bình Mỹ, Châu Phú, Ông Nguyễn Ngọc Chất, chủ nhiệm HTX Vĩnh Thắng, Thoại Sơn (An Giang); Ông Lê Tứ Thành, xã Vĩnh Hòa Hiệp - Châu Thành, Ông Nguyễn Minh Nghĩa, xã Tân Hiệp B, Tân Hiệp (Kiên Giang); Nông Trường Động Cát, xã Mỹ Quí, Cao Lãnh (Đồng Tháp) đã nhiệt tình cộng tác trong việc cung cấp đất, phương tiện và công lao động để hoàn thành thí nghiệm đồng ruộng và thí nghiệm tồn trữ lúa tại nhà trong thời gian dài. Xin quý trọng nhiệt tình vì khoa học của anh Nguyễn Thanh Dũng, Giám Đốc HTX và Nhà máy xay Tân Mỹ Hưng, Phú Tân, An Giang; anh Võ Minh Chánh, nguyên Giám Đốc Nông trường Động Cát và cán bộ, công nhân viên của Nông trường. Chúng tôi xin chân thành cảm tạ Ban Giám Hiệu trường Đại học An Giang đã tận tình ủng hộ về tinh thần và vật chất để hoàn thành tập báo cáo này. Chúng tôi ghi nhận sự đóng góp to lớn và tích cực của các đồng nghiệp tại Khoa Nông Nghiệp và Tài Nguyên Thiên Nhiên, cùng các sinh viên ĐH2, ĐH3 và ĐH4PN trong việc hợp tác và thực hiện các cuộc điều tra và thí nghiệm đồng ruộng tại cơ sở. TM. NHÓM NGHIÊN CỨU NGUYỄN VĂN MINH i TÓM LƯỢC Nhằm mục đích cải tiến các phương pháp sau thu hoạch truyền thống để giảm bớt tổn thất và nâng cao chất lượng trên cơ sở nghiên cứu, đánh giá tác động của các phương pháp nầy đối với lúa của hộ nông dân, đề tài “Cải tiến các công đoạn sau thu hoạch lúa truyền thống để giảm tổn thất” được thiết lập để giải quyết những vấn đề trên. Từ các kết quả nghiên cứu đạt được, đưa ra những biện pháp khuyến nông để phổ biến cho nông dân áp dụng thành công và có hiệu quả. Dùng phương pháp bố trí ngẫu nhiên hoàn toàn (CRD) 1 yếu tố để so sánh tổn thất về số lượng các công đoạn STH truyền thống như cắt tay - máy gặt xếp dãy; phơi nắng - máy sấy vỉ ngang; xay bằng máy xay nhỏ di động - máy xay cố định; tồn trữ bằng bao PP tại nhà nông hộ - trong kho của nhà máy xay. Song song với thí nghiệm về số lượng, tiến hành so sánh về chất lượng đối với công đoạn phơi sấy, ảnh hưởng của thời gian và ẩm độ tồn trữ lên phẩm chất hạt gạo lúa sấy và lúa phơi. Khâu chất lượng tồn trữ, dùng CRD 2 yếu tố để đánh giá 2 cặp yếu tố có tương quan nhau là: (1) thời gian (1, 2, 3 tháng) với các mức ẩm độ (14, 16 %) và (2) phương pháp tồn trữ tại nhà và kho nhà máy. Các chỉ tiêu phân tích chất lượng lúa gạo gồm các đặc tính xay xát: tỉ lệ bóc vỏ, tỉ lệ chà, tỉ lệ gạo nguyên và các đặc tính nấu ăn: độ dài hạt gạo, tỉ lệ dài/rộng hạt gạo, độ bền thể gel, hàm lượng amylose, nhiệt độ trở hồ. Các thí nghiệm trên được thực hiện trên 3 điểm diện tích xấp xỉ 1 ha hợp tác với nông dân tham gia thí nghiệm có tham khảo với các cơ quan khuyến nông địa phương đó là: Châu Phú, Châu Thành (An Giang), Tân Hiệp, Châu Thành (Kiên Giang) và Cao Lãnh (Đồng Tháp). Kết quả nghiên cứu cho thấy tổn thất về số lượng ở các công đoạn STH đều được nông dân đánh giá cao hơn so với thực nghiệm tại đồng ruộng. Trong đó, phương pháp cải tiến với tổng tổn thất thấp nhất 9,65% và phương pháp truyền thống thực nghiệm trên đồng ruộng là 10,56% thấp hơn so với phỏng vấn là 12,56% trong vụ Đông Xuân. Vụ Hè Thu tổn thất cao hơn vụ Đông Xuân với mức tổn thất tuần tự là 12,85%; 15,07% và 15,09%. Đối với tổn thất về chất lượng thì công đoạn cắt gom và phơi có hao hụt về chất lượng lớn nhất làm thất thoát 2 - 3% sản lượng thu hoạch, chủ yếu là do mưa làm hạt lúa bị mọc mầm, giảm phẩm chất dẫn đến giảm giá bán từ 200 – 500 đồng/kg trong vụ HT. Trong công đoạn tồn trữ lúa phơi và sấy gần như không có sự tổn thất về chất lượng theo chiều hướng xấu mà chỉ có sự biến đổi về chiều dài và tỉ lệ D/R, đặc biệt là những biến đổi trong thành phần hóa học của hạt lúa như hàm lượng amylose, độ bền gel và độ trở hồ. Những biến đổi hóa học nầy lại diễn ra theo hướng tốt tức làm cho đặc tính nấu ăn của gạo mềm cơm và ngon cơm hơn. Tuy nhiên, đối với lúa sấy có sự biến đổi tốt hơn lúa phơi. Tỉ lệ thu hồi gạo của phương pháp sấy cũng cao hơn phơi từ 1,28% vụ HT đến 2,16% vụ ĐX. Phương pháp cải tiến đã chứng tỏ có ưu thế hơn phương pháp truyền thống mặc dù chỉ mới áp dụng đối với 4 công đoạn là sử dụng máy gặt xếp dãy, sấy, xay xát bằng máy xay cố định và tồn trữ tại kho nhà máy đã làm giảm gần 1% tổn thất. Trong tương lai cần phải cải tiến máy gặt đập liên hợp cho phù hợp với đồng ruộng vì nếu áp dụng loại máy nầy sẽ thay cho 3 khâu truyền thống là cắt gom, vận chuyển và tuốt thì tổn thất chỉ còn 0,86% thay vì 4,14% đối với cắt bằng tay và 3,88% đối với máy gặt xếp dãy. Nhất thiết phải sử dụng các công cụ hữu hiệu của khuyến nông như áp phích, tờ rơi, video, truyền hình, truyền thanh, báo cáo và đặc biệt là tổ chức các điểm trình diễn về kết quả nghiên cứu của đề tài ở cấp xã cho nông dân, cán bộ nông nghiêp, thương lái để họ hiểu thông suốt về thiệt hại sau thu hoạch lúa và lợi ích của việc áp dụng các công cụ cải tiến và hướng tới cơ giới hóa trong tương lai. ii CÁC TỪ VIẾT TẮT BVTV Bảo vệ thực vật DANIDA Cơ quan Phát triển quốc tế Đan Mạch ĐBSCL Đồng Bằng Sông Cửu Long Đvt Đơn vị tính ĐX Đông xuân FAO Cơ quan Lương Nông Quốc Tế HT Hè thu HTX Hợp tác xã NT Nông trường PHHC Hợp Phần Xử Lý Sau Thu Hoạch PTNT Phát triển nông thôn STH Sau thu hoạch TĐ Thu đông TP Thành phố iii MỤC LỤC Trang !" # CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 ##$%&'()*+,-./01+2.3+4+4),%56+4+47+)+3+4+4),89 ###:)*+,- 9 ##;:)*+,-2%<+%)=% 9 #;>+))>+)+4)?+.@A%56+47+467+BC.D #;#>+))>+)+4)?+.@A+467+BC. D #;;>+))>+)+4)?+.@A%56+4+BC.D #;;#,+%5E+4.3+4+4),%E,%F-D #;;;G-HAF+%5I+4.JF%<+%)=%K #;;9>+))>+)%<+%)=% #L #;;M)N.%5E+4%<+%)=%O.*..3+4P6E+ ## #;;D4AQ?++)R+4RQ%<+%)=%#M #;;S*.418)*8()T.8)U. #D #;;VW)X-.)=%4E6Y%?A.)AX+7P*+)4*#S CHƯƠNG 2: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .20 ;#W)B/+4%,++4)?+.@A ;L ;##)I+Z+47P[- ;L ;###W)\+4=+;L ;##;)]+4),-;L ;#;U+4.UP6^B_+4 ;L ;;W)B/+48)*8+4)?+.@A ;L ;;#W)\+4=+0`+48)aA;L ;;;W)B/+48)*80'%5]%)]+4),- ;L ;;9*+)4*.*.%<+%)=%^bF2&'^Bc+4;# ;;9#T%46-;# ;;9;d+.)AQ[+ ;# ;;99A'%;# ;;9MW)/Y&=Q;; ;;9DeFQ*%;; ;;9Sf+%5g ;; ;;M*+)4*.*.%<+%)=%2.)=%^Bc+4^bF;; ;;M#W)/7&=Q;; ;;M;f+%5g ;; ;;DW)B/+48)*8*.Ph+).*..)i%?A8)X-.)=%)E%4E6 ;9 ;;D#W)B/+48)*8*.Ph+)+),%P$%5O)fHAFP$8)R+)JQ(2- ;9 ;;D;W)B/+48)*8*.Ph+))7-^Bc+4F-Q^6&j;M ;;D9W)B/+48)*88)R+%].)P$02+4j^;S ;;DMe*.Ph+)-Z%)/- ;S ;;SW)B/+48)*8%)'+4(?7k^l&'^,A;V CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 28 9#3%1Z+47P[-+4)?+.@A ;m 9##AQ,+)RA)7+)7no+)+p)RA)7+)p+F+4;m 9#;AQ,+)RAW)b7n>+)qp)RAW)bp+F+4 9L rstsrsuvwxyzu{|}wu~|•z|u€•u•‚uƒ„z|uv…†uv‡yˆu‰u{|}wu~|•z|u‰uŠ‡‹zuŒ‡†z• 9L 9#MAQ,+R+,87nR+,8pAQ,+R+,8p:?+F+49L 9#D3+4%5B_+4$+4*%YnFF6pAQ,+F6n+)pf+4)*8 99 9#D#<+4HAF+.)A+499 9#D;h%5]PhF^l99 9#D9Ž.P[-()])dAp%)JQ•+p%)<+)B•+4 99 9#DMŽ.P[-(+)%apn)$99 9#DDŽ.P[-3+45B_+4$+4*%99 9;:a%HA1P2A%5F%>+))>+)%<+%)=%9S 9;#W)R+0'-‘AP2A%5F9S 9;;*+)4*),+%5E+4.*.)6E%P$+4O.=8P$+3+4)$%E9%i+) +F+4Y:?+F+47f+4)*8 9V 9;;#:)RA.T%46- 9V 9;;;:)RA%A'%^bF9V 9;;9:)RA^7-()39m 9;;M:)RA%f+%5g 9K 9;;D:)RAd+.)AQ[+ML 9;;S:)RAFQ*% ML 9;;V:a%^Ad+ML 9;9*+)4*%<+%)=%O.=8P$+3+4)$9%i+)+F+4Y:?+F+4 7f+4)*8M# 9;9#/&OP*+)4* M# 9;9;<+%)=%%56+4()RA.T%46- M# 9;99<+%)=%%56+4()RA&A'% M; 9;9M<+%)=%%56+4()RAd+.)AQ[+M; 9;9D<+%)=%%56+4()RA^7-()3M; 9;9S<+%)=%%56+4()RA%f+%5g M9 9;9V<+%)=%%56+4()RAFQ*% M9 9;9m:a%^Ad+M9 99<+%)=%%)N.+4),-%5?+5A$+4Pf+4MM 99#6&*+)%<+%)=%.T%46- MM 99;6&*+)%<+%)=%d+.)AQ[+MS 9996&*+)%<+%)=%%A'%MV 99M6&*+)%<+%)=%8)/’%5AQ2+%)'+4“C&=Q’.1%a+“MK 99D6&*+)%<+%)=%-*QFQ”P$+4C+)7-*QFQ.•^C+ DL 99S6&*+)%<+%)=%%f+%5g%E+)7C()6.JF+)7-*QD# 9M<+%)=%2.)=%^Bc+4^bF4E6%f+%5g7FQ*% D9 9M#Ž.%]+)FQ*% DM 9M;Ž.%]+)+=A•+ DD 9M;#+))BO+4.JFX-P$%f+%5g^?+PŽ.%]+)+=A•+)E%4E6 DD 9M;;+))BO+4.JF8)B/+48)*88)/7&=Q^?+PŽ.%]+)+=A•+)E%4E6DD 9M;9+))BO+4.JF%)_4F+%f+%5g^?+PŽ.%]+)+=A•+)E%4E6^bF8)/DS 9M;M+))BO+4.JF%)_4F+%f+%5g^?+PŽ.%]+)+=A•+)E%4E6^bF&=QDm 9D6&*+)%<+%)=%4gF8)\+4=+C%)]+4),- DK 9D#6&*+)%<+%)=%.T%^bF0`+4^2-4gF%)]+4),-78)\+4=+DK 9D;6&*+)%<+%)=%d+.)AQ[+4gF%)]+4),-78)\+4=+SL 9D96&*+)%<+%)=%^bF”6&A'%4gF%)]+4),-78)\+4=+ SL 9DM6&*+)%<+%)=%”6^7-()34gF%)]+4),-78)\+4=+ S# 9DD6&*+)%<+%)=%%f+%5g%E+)74gF%)]+4),-78)\+4=+S; 9DS6&*+)%<+%)=%-*QFQ”P$+44gF%)]+4),-78)\+4=+ S9 9S1%a+.*..3+4P6E+P[41-%<+%)=%SM 9S#1%a+%56+4()RA.T%46-SD 9S##6&*+)),AHA14gF-*Q4Ž%a8”nQ7.T%%FQ0`+4^2-SD 9S#;6&*+)),AHA14gF-*Q4Ž%Pd8^?+)c8C.*.8)B/+4%,+()*. SS 9S#91%a+.*..3+4P6E+%5BC.%)A)6E.)Sm 9S;1%a+%56+4()RA&A'% SK 9S91%a+%56+4()RAd+.)AQ[+ SK 9SM1%a+%56+4()RA^7-()3SK 9SD1%a+%56+4()RA%f+%5gVL 9SS1%a+%56+4()RAFQ*% VL 9Vk”U+4.*.8)B/+48)*8()AQa++3+4.•),AHA1V# 9V#)AX+0h.*.8)B/+4%,++4)j+)>+V# 9V;<.)@.%5>+)”–+M.3+4P6E+.1%a+V# 9V9<.)@.0*6.*6^E(a%HA1%)]+4),-%E.*.Z+4%5I+4P[-^bFV# CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ . 73 M#:a%^Ad+V9 M;:a++4)hVD —˜™:š VV W›VK W)U.)B/+4#7^,A0*6.*6()AQa++3+4mL W)U.)B/+4;#Ž.P[--$%&'4'+4^bFmM W)U.)B/+4;;)3+4&'(q%)Ad%.JF-$%&'-*Q4Ž%^bFmS W)U.)B/+49,AHA1(+)%a.JF-*Q4Ž%a8”nQmK W)U.)B/+4MW)aAP2A%5F)$+3+4”R+ KL W)U.)B/+4D:a%HA18)R+%].)8)X-.)=%4E6.JF,+^bFKS W)U.)B/+4S*.01+4([-Ph+)p%j&%2&'^Bc+4KV W)U.)B/+4V*.01+4([-Ph+)p%j&%.)=%^Bc+4#LD W)U.)B/+4)>+)1+)%)N.),+P2%7##9 DANH SÁCH BẢNG Tựa bảng Trang 1+4#œN%<+%)=%&FA%)A)6E.).JF^bF4E6O.*.+BC.3+4F- M 1+4;œN)F6%)=%&FA%)A)6E.)^bF4E6O)d%1+ M 1+49œN)F6%)=%&FA%)A)6E.)^bF4E6OPf+40`+43+4f+4#L 1+4Mœ5A+40>+)%<+%)=%%)j6-ZFUO #; 1+4Dœ,+%].)p•+4&A=%p1+^Bc+4^bF%E;)AQ,+)RA)7+)7 R+,8•:?+F+4HAF.*.U+•-;LLD9# 1+4SœW)R+0'-‘AP2A%5F9S 1+4Vœ)8)].T%46-+•-;LLS 9V 1+4mœ)8)]&A'%+•-;LLS 9V 1+4Kœ,+%5E+48)/&=Q+•-;LLS 9m 1+4#Lœ,+%5E+4016HA1+9%i+)+•-;LLS 9K 1+4##œ,+%5E+4d+.)AQ[++•-;LLSML 1+4#;œ,+%5E+4FQ*%+•-;LLS ML 1+4#9œ<+%)=%&FA%)A)6E.)HAF.*..3+4P6E+%)A)6E.)7M# 1+4#Mœ<+%)=%%56+4()RA.T%46-+•-;LLS M; 1+4#Dœ<+%)=%%56+4()RA%A'%+•-;LLSM; 1+4#Sœ<+%)=%%56+4()RAd+.)AQ[++•-;LLSM; 1+4#Vœ<+%)=%%56+4()RA^7-()3+•-;LLS M9 1+4#mœ<+%)=%%56+4()RA%f+%5g+•-;LLSM9 1+4#Kœ<+%)=%%56+4()RAFQ*%+•-;LLSM9 1+4;Lœ<+%)=%.*.()RA&FA%)A)6E.)+•-;LLS MM 1+4;#œ6&*+)%<+%)=%.T%46-%)j68)B/+4%,+ MD 1+4;;œ6&*+)%<+%)=%.T%46-%)j6U-ZFMD 1+4;9œ6&*+)%<+%)=%d+.)AQ[+%)j68)B/+4%,+MS 1+4;Mœ6&*+)%<+%)=%d+.)AQ[+%)j6U-ZF MS 1+4;Dœ6&*+)%<+%)=%%A'%%)j68)B/+4%,+Mm 1+4;Sœ6&*+)%<+%)=%%A'%%)j6U-ZF Mm 1+4;Vœ6&*+)%<+%)=%8)/C&=Q MK 1+4;mœ6&*+)%<+%)=%8)/C&=Q%)j6U-ZFDL 1+4;Kœ6&*+)%<+%)=%FQ*%%)j68)B/+4%,+ DL 1+49Lœ6&*+)%<+%)=%FQ*%%)j6U-ZFD# [...]... nhà máy xay lúa nhằm xác định số lượng và nguyên nhân gây ra tổn thất để cải tiến từng công đoạn với ít nhất là 4 công đoạn gồm cắt gom, phơi sấy, xay xát và tồn trữ Đề tài "Cải tiến các công đoạn sau thu hoạch lúa truyền thống để giảm tổn thất" nhằm giải quyết mục tiêu tổng quát nói trên 1 Mục tiêu cụ thể của đề tài: - Đánh giá tác động của các phương pháp sau thu hoạch truyền thống đến tổn thất STH... phân chia thành hai công đoạn: công đoạn trước thu hoạch (pre – harvest stage) và công đoạn sau thu hoạch (post – harvest stage) Mỗi công đoạn đều có công nghệ đặc trưng riêng của nó Công đoạn trước thu hoạch Công nghệ trước thu hoạch Công đoạn sau thu hoạch Công nghệ sau thu hoạch Nông nghiệp Theo Bounre (1977), do Lê Doãn Diên (2002) trích dẫn, đề xuất khái niệm sau thu hoạch và sau đó được Viện hàn... Việt Nam, 2005) * Tình hình tổn thất lúa sau thu hoạch ở Đồng Bằng Sông Hồng Theo cuộc điều tra tiến hành năm 1990 – 1991 của Viện Công Nghệ sau thu hoạch phối hợp với Tổng Cục Thống kê, sự hao thất ở các khâu trong hệ thống sau thu hoạch lúa gạo ở ĐBSH được thể hiện như sau: Bảng 3: Sự hao thất sau thu hoạch lúa gạo ở đồng bằng Sông Hồng Các hoạt động sau thu hoạch Lúc thu hoạch Lúc vận chuyển Lúc tuốt... (Hình 2) 20 Công đoạn sau thu hoạch truyền thống đối với lúa gạo Cắt tay Vận chuyển Tuốt bằng máy Phơi nắng Xay di động Bảo quản tại nhà Cắt máy Vận chuyển Tuốt bằng máy Sấy bằng máy Xay nhà máy lớn Bảo quản tại kho Công đoạn sau thu hoạch cải tiến đối với lúa gạo Hình 2: Công đoạn sau thu hoạch truyền thống và cải tiến đối với lúa gạo (Nguồn: Mukko và Athapol, 2006) 2.2.3 Đánh giá các tổn thất lúa về số... lệ thất thoát do xay xát không khác nhau nhiều Cụ thể là: vụ HT là 1,9%, vụ TĐ là 2,1% và vụ ĐX là 2,3% (Hợp Phần Xử Lý Sau Thu Hoạch, 2004) 1.2.2.5 Nguyên nhân gây tổn thất sau thu hoạch Một cách tổng quát, những công đoạn chính gây những tổn thất sau thu hoạch trên lúa bao gồm khâu thu hoạch, gom, tuốt lúa, phương pháp phơi, điều kiện tồn trữ và xay chà Những tổn thất sau thu hoạch trên lúa tùy thu c... đối với lúa của hộ nông dân - Cải tiến các phương pháp STH truyền thống để giảm bớt tổn thất và nâng cao chất lượng lúa - Sử dụng các phương pháp khuyến nông có hiệu quả nhằm hướng dẫn nông dân thực hiện các cải tiến STH để nâng cao chất lượng, giảm tổn thất 2 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TRONG NGÀNH NÔNG NGHIỆP 1.1.1 Khái niệm sau thu hoạch Đã... sánh tổn thất máy xay di động giữa thí nghiệm và phỏng vấn 63 Bảng 51: Tổng tổn thất các công đoạn sau thu hoạch giữa thí nghiệm và phỏng vấn 64 Bảng 52: So sánh tổn thất giữa các phương pháp từ cắt gom đến tuốt 66 Bảng 53: Hiệu quả kinh tế giữa các phương pháp từ cắt gom đến tuốt 67 Bảng 54: Hiệu quả kinh tế giữa phương pháp cải tiến và truyền thống các công đoạn STH trung bình hai vụ lúa. .. Việt Nam * Sự tổn thất về số lượng 9 Là sự tổn thất về trọng lượng các loại nông sản, lương thực, thực phẩm gây ra do các loại côn trùng, chuột và chim trong quá trình thu hoạch, các công đoạn sau thu hoạch và quá trình bảo quản * Sự tổn thất về chất lượng Là sự tổn thất về mặt dinh dưỡng, tổn thất về mặt hóa học thông qua sự lây nhiễm của các loại nấm mốc độc hại hoặc là sự lây nhiễm của các chất từ... thiết với nhau, đồng thời hình thành một hệ thống sau thu hoạch Theo Hợp Phần Xử Lý Sau Thu Hoạch (2004), công đoạn sau thu hoạch gồm các khâu: cắt gom, tuốt, làm khô, vận chuyển, tồn trữ và xay xát 1.1.2 Khái niệm về tổn thất sau thu hoạch Theo Hà Thanh Toàn (2000), hao hụt sau thu hoạch là sự hao hụt về chất lượng và số lượng có thể đo được của sản phẩm gồm các khâu: 3 Hao hụt khối lượng: có thể được... với các loại hạt, tổn thất sau thu hoạch là 10%, đối với các loại cây có củ là 10 – 20%, còn đối với rau quả là 10 – 30% Theo số liệu của Trung tâm đào tạo nghiên cứu nông nghiệp vùng Đông Nam Á (SEARCA) thì sự hao hụt sau thu hoạch về lúa gạo ở các nước Đông Nam Á biến thiên từ 10% đến 37% và được phân bố như ở Bảng 1 Bảng 1: Sự tổn thất sau thu hoạch của lúa gạo ở các nước Đông Nam Á Các hoạt động sau . NGHIỆP VIỆT NAM HỢP PHẦN XỬ LÝ SAU THU HOẠCH BÁO CÁO ĐỀ TÀI SỐ 1 CẢI TIẾN CÁC CÔNG ĐOẠN SAU THU HOẠCH LÚA TRUYỀN THỐNG ĐỂ GIẢM TỔN THẤT NHÓM NGHIÊN CỨU TRƯỜNG. NGHIỆP VIỆT NAM HỢP PHẦN XỬ LÝ SAU THU HOẠCH BÁO CÁO ĐỀ TÀI SỐ 1 CẢI TIẾN CÁC CÔNG ĐOẠN SAU THU HOẠCH LÚA TRUYỀN THỐNG ĐỂ GIẢM TỔN THẤT
