Nghiên cứu sản xuất đồ hộp măng tây muối chua

. lý muối chua măng tây; 2) Xác định một số thông số thích hợp cho quá trình sản xuất đồ hộp măng tây muối chua; 3) Đề xuất quy trình sản xuất và sản xuất thử sản phẩm; Do thời gian nghiên cứu. dẫn, em được giao thực hiện đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất đồ hộp măng tây muối chua với mục đích làm phong phú them các sản phẩm làm từ măng tây. Nội dung đồ án: 1) Xác định các thông. cho sản phẩm đồ hộp măng tây muối chua 65 Bảng 3.7. Kết quả đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm măng tây muối chua đóng hộp 66 Bảng 3.8. Kết quả xác định các chỉ tiêu vi sinh của sản phẩm măng