Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn của Nhà hàng Sen Tây Hồ

Tên cơ sở thực tập: Nhà Hàng Sen Tây Hồ - Cty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ Sen Địa chỉ: khuôn viên công viên nước Hồ Tây, 614 Lạc Long Quân - Tây Hồ - Hà Nội Tel : (+844) 37199242 Fax : (+844) 37199856 Website: www.sentayho.com.vn 2. Sự hình thành và phát triển của Nhà Hàng Sen Tây Hồ-Cty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ Sen Nhà hàng Sen Tây Hồ là một trong những nhà hàng thuộc hệ thống nhà hàng Sen, chính thức khai trương không gian mới tại khuôn viên công viên nước Hồ Tây. Sen - Tây Hồ mới đã vươn mình lớn dậy với 5 khu nhà hàng lớn cùng các khu vui chơi giải trí đầy tiện ích như phòng chơi trẻ em, hệ thống karaoke. Được xây dựng cực kỳ quy mô trong không gian thơ mộng của thắng cảnh Tây Hồ. trung tâm văn hóa của nhà hàng Sen - Tây Hồ đã và đang thu hút được sự chú ý của người dân Hà Thành cùng các du khách bốn phương. Với những thay đổi của nền kinh tế thị trường nhiều sự phát triển của ngành kinh doanh du lịch nhà hàng, Nhà hàng Sen – Tây Hồ không ngừng phát triển về mọi mặt đặt biệt là nhu cầu ăn uống của khách du lịch trong và quốc tế khi tới tham quan và du lịch tại Việt Nam. Với lợi thế là nhà hàng có uy tín, phục vụ khách đạt tiêu chuẩn cao nên nhà hàng Sen đã có chỗ đứng trên thị trường. Hơn nữa, nhà hàng còn không ngừng đầu tư và phát triển, mở rộng các hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm tạo điều kiện thuận lợi nhất, không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ, đa dạng hóa các dịch vụ, đẩy mạnh công tác thị trường, tiến hành triển khai hàng loạt các biện pháp nhằm nâng cao chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật trong mọi dịch vụ.

Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đơn vị thực tập : Nh hng Sen Tõy H Cụng ty TNHH v DV Sen Tên đề tài : Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại cơ sở thực tập Họ tên học sinh : Nguyễn Thị ánh Lớp : CB 3 A 3 - Khóa học: 2011-2013 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ Hà Nội - 2013 Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo thực tập tốt nghiệp Thực hiện từ 25/01/2013 đến 29/04/2013 1. Học sinh thực tập: - Họ và tên : Nguyễn Thị ánh - Lớp : CB 3 A 3 - Khóa: 2011-2013 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Sen Tây Hồ - Công ty TNHH & DV Sen - Địa chỉ : S 10 Ngừ 431 u C, Phng Nht Tõn, Qun Tõy H, TP. H Ni 3. Nội dung thực tập: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại cơ sở thực tập SV: Nguyễn Thị ánh Lớp: CB 3 A 3 - 2 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ LI NểI U Li u tiờn em xin chõn thnh cm n thy cụ Trng trung cp kinh t - du lch HoaSa ó tn tỡnh giỳp em hon thnh bn bỏo cỏo ny cng nh nhng hng dn ca thy cụ trong quỏ trỡnh em hc ti trng trong thi gian va qua. Nh cỏc bn bit du lch hc l ngnh a dng v phong phỳ, du lch hc. ó gúp phn to dng nờn nhng ti nng trong ngnh du lch cho t nc. Nh cỏc doanh nhõn ti nng trong lnh vc kinh doanh du lch,cỏc hngdn vin ngi gii thiu v phũng tc tp quỏn truyn thng ca t nc ta cho cỏc du khỏch trong v ngoi nc trờn th gii hay nhng u bp ti nng trong nn vn hoỏ m thc Vit Nam. Giỳp cho bn bố th gii cú th hiu hn v t nc ta qua nhng mún n thc ung Vit Nam v xó hi cng phỏt trin thỡ nhu cu ỏp ng v gii trớ cng cao do ú m du lch ra i phỏt trin. Ngy nay, ngi ta i du lch khụng ch l hng th m cũn l c hi tỡm hiu hc hi giao lu gia cỏc nn vn hoỏ phong tc ca cỏc dõn tc vi nhau. Vit Nam l mt trong nhng nc ang phỏt trin v ngnh du lch. Nhng kt qu m Vit Nam ó t c th hin rừ rt mt s tin b ln trong nhn thc v tm quan trng ca du lch ngy nay. Du lch thnh cụng bao gm nhiu lnh vc khỏc nhau nh cỏc a danh thng cnh, dch v gii trớ, nh hng khỏch sn. Trong ú nh hng khỏch sn úngvai trũ khụng th thiu trong vic quyt nh du lch thnh cụng. Trong bn bỏo cỏo ny em xin c thu gn li trong lnh vc em ang nghiờn cu v hc tp ú l ngnh k thut ch bin mún n. Du lch ó ra i cỏch õy khỏ lõu, vo tk XVIII khi con ngi ch to ra mỏy hi nc ó lm cho nhu cu du lch v phc v du lch ngy cng phỏt trin v c m rng. SV: Nguyễn Thị ánh Lớp: CB 3 A 3 - 3 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ Ngy nay vi s phỏt trin mnh m v khoa hc k thut v cụng ngh. Cuc sng ca con ngi ngy cng b cun hỳt vo cụng vic v np sng cụng nghip c hỡnh thnh. Con ngi luụn khn trng vi vó v tit kim thi gian cú thi gian ngh ngi nhiu hn. Do vy du lch l 1 nhu cu khụng th thiu c trong cuc sng con ngi mi chõu lc ỏp ng nhu cu vui chi gii trớ sau mi tun l vic mt nhc ca con ngi v to ra tinh thn thoi mỏi cho 1 tun lm vic mi. Cng nh sau mi ngy lm vic c gia ỡnh on t con ngi mun c n v thng thc nhng mún n ngon ming v l mt.Cng t lý do ngy hng lot cỏc dch v ó ra i nh dch v n ung? n ung l nhu cu khụng th thiu i vi con ngi, vỡ th nu n rt quan trng trong sinh hot hng ngy v ũi hi phi cú k thut trong dinh dng v cỏch ch bin. n ung cú tỏc dng quan trng n s phỏt trin ca c th con ngi, sc khỏng v sc lm vic ca con ngi.Nu n l mt cụng vic bỡnh thng ca mi gia ỡnh nhng nu n cng l mt ngh thut, ú l ngh thut m thc. m thc l mt nột to nờn bn sc vn húa ca mi vựng min, mi quc gia dõn tc. t nc ta vi 4.000 nm lch s gn lin vi nn vn minh lỳa nc, cỏc mún n ch yu c ch bin t lỳa go, ngụ nhng khụng vỡ th m thiu i s phong phỳ v cht lng, mựi v, mu sc Cú rt nhiu nn vn hoỏ m thc tiờu biu cho cỏc vựng min ca t nc c ngi dõn Vit Nam cng nh bn bố trờn th gii bit n nh: m thc H Ni, m thc Hu Tuy cỏc min ca t quc nhng nhỡn chung cỏc mún n u cú nhng nột m hn Vit. Vit Nam quan nim n no, mc m dng nh ó thay i, ngi dõn hng ti nhu cu c n ngon, mc p. Trong iu kin i sng xó hi hin nay, khụng ngng nõng lờn, thỡ cng ũi hi khụng ch n m cũn phi n ngon, cho nờn vic cung cp dinh dng ca ngi dõn cng ũi hi ngy cng c nõng cao. SV: Nguyễn Thị ánh Lớp: CB 3 A 3 - 4 - B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Sen T©y Hå Trước những đòi hỏi của xã hội cộng với niềm sở thích nấu ra những món ăn ngon cho gia đình và mọi người vì vậy e đã lựa chọn ngành kỹ thuật chế biến những món ăn Tại Trường Trung cấp kinh tế du lịch hoa sữa có bề dầy trong việc đào tạo những công nhân kỹ thuật có tay nghề, có chuyên môn cao, bên cạnh đó là tập thể đội ngũ giáo viên có bề dầy kinh nghiệm, trình độ đã góp phần xây dựng nền ẩm thực của thủ đô Việt Nam ngày càng phong phú hơn. Trong quá trình học tập tại trường, được sự giúp đỡ, dạy bảo tận tình của các thầy cô, em đã được trang bị một lượng kiến thức cần thiết, bổ ích để sau này vận dụng vào công việc thực tế công tác tại cơ sở. Sau 2 tháng được nhà trường cho đi thực tế, được sự hướng dẫncủa cô chú và anh chị tại nơi thực tập, em đã tiếp xúc, học hỏi kinh nghiệm và củng cố lại kiến thức đã học, từ thực tế em đã học hỏi được rất nhiều. Đặc biệt là em đã học hỏi một số kinh nghiệm về “phương pháp chế biến món ăn Á – Âu”và cách xây dựng thực đơn của nhà hàng. Những điều này em đã được học hỏi khi thực tập tại khu bếp 35 nhà hàng Sen Tây Hồ. Với những kiến thức đã được đào tạo, cùng với những kinh nghiệm được tích lũy trong quá trình thực tập sẽ là nền tảng vững chắc để em nâng cao trình độ tay nghề, phục vụ thiết thực cho quá trình làm việc sau này. Em xin chân thành cám ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của bếp trưởng cùng toàn thể các đầu bếp nhà hàng Sen Tây Hồ đã tạo điều kiện cho em trong thời gian thực tập tại đơn vị. SV: NguyÔn ThÞ ¸nh Líp: CB 3 A 3 - 5 - B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Sen T©y Hå Phần I Giới thiệu chung về đơn vị thực tập I. Quá trình hình thành và phát triển nhà hàng Sen – Tây Hồ 1. Giới thiệu chung về nhà hàng Sen Tây Hồ. Tên cơ sở thực tập: Nhà Hàng Sen Tây Hồ - Cty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ Sen Địa chỉ: khuôn viên công viên nước Hồ Tây, 614 Lạc Long Quân - Tây Hồ - Hà Nội Tel : (+844) 37199242 Fax : (+844) 37199856 Website: www.sentayho.com.vn 2. Sự hình thành và phát triển của Nhà Hàng Sen Tây Hồ-Cty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ Sen Nhà hàng Sen Tây Hồ là một trong những nhà hàng thuộc hệ thống nhà hàng Sen, chính thức khai trương không gian mới tại khuôn viên công viên nước Hồ Tây. Sen - Tây Hồ mới đã vươn mình lớn dậy với 5 khu nhà hàng lớn cùng các khu vui chơi giải trí đầy tiện ích như phòng chơi trẻ em, hệ thống karaoke. Được xây dựng cực kỳ quy mô trong không gian thơ mộng của thắng cảnh Tây Hồ. trung tâm văn hóa của nhà hàng Sen - Tây Hồ đã và đang thu hút được sự chú ý của người dân Hà Thành cùng các du khách bốn phương. Với những thay đổi của nền kinh tế thị trường nhiều sự phát triển của ngành kinh doanh du lịch nhà hàng, Nhà hàng Sen – Tây Hồ không ngừng phát triển về mọi mặt đặt biệt là nhu cầu ăn uống của khách du lịch trong và quốc tế khi tới tham quan và du lịch tại Việt Nam. Với lợi thế là nhà hàng có uy tín, phục vụ khách đạt tiêu chuẩn cao nên nhà hàng Sen đã có chỗ đứng trên thị trường. Hơn nữa, nhà hàng còn không ngừng đầu tư và phát triển, mở rộng các hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm tạo điều kiện thuận lợi nhất, không ngừng SV: NguyÔn ThÞ ¸nh Líp: CB 3 A 3 - 6 - B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Sen T©y Hå nâng cao chất lượng phục vụ, đa dạng hóa các dịch vụ, đẩy mạnh công tác thị trường, tiến hành triển khai hàng loạt các biện pháp nhằm nâng cao chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật trong mọi dịch vụ. SV: NguyÔn ThÞ ¸nh Líp: CB 3 A 3 - 7 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ 3. Quỏ trỡnh phỏt trin v s thay i b xung qua cỏc nm Sau nhng l lc chun b khụng ngng ngh, ban giỏm c cựng ton th hn 500 nhõn viờn trong h thng nh hng Sen vui mng ún v khỏch u tiờn ti a im mi ca nh hng Sen Tõy H trong khuụn viờn cụng viờn nc H Tõy ( 614 Lc LongQuõn Tõy H - H Ni ). Ch doanh nghip ca nh hng Sen khi nghip ti th ụ H Ni t nm 1995 vi 2 nh hng gn trung tõm thnh ph l Sen Nam Thanh ( 86 Nguyn Du) v Minh Anh ( 65 Tụ Hin Thnh). Tớch ly nhiu nm kinh nghim trong lnh vc m thc v qun lý nh hng, nhng ngi u tiờn khi dng nh hng luụn mn phỏt trin chui nh hng mang li phong cỏch m thc Vit truyn thng ti H Ni v em n nhng tri nghim c ỏo v tinh t trong vn hoỏ Vit Nam núi chung v H Ni núi riờng. Tip ni s thnh cụng ú nh hng Sen Tõy H m ca phc v khỏch hng t nm 2003. Hai nh hng Sen H Thnh (177 Bựi Th Xuõn) v Sen Nam Thanh (84B Nguyn Du) cng ó ún nhn c s ng h nhit thnh, nhng phn hi tớch cc t phớa nh hng. Khu m thc Sen Tõy H Ti a ch mi l mt khụng gian vn húa m thc rng ln hn a dng hn v c thit k tinh t trờn c a bờn mt h Tõy SV: Nguyễn Thị ánh Lớp: CB 3 A 3 - 8 - B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Sen T©y Hå II Cơ sở vật chất hiện có của nhà hàng Sen Tây Hồ. 1. Khái quát cơ sở vật chất. Trong khuôn viên rộng 12.000 m2 cùng terong cách thiết kế độc đáo, Sen Tây Hồ vẫn luôn gắn mình với thiên nhiên, Sen Tây Hồ vẫn đang hào nhập cùng dòng chảy văn hóa ẩm thực thế giới.Với sức chứa 1.500 khách cùng hơn 200 món ngon, các món ngon trên thế giới được thu nhỏ trong lòng Hà Nội ở nhà hàng Sen Tây Hồ. Tổ hợp nhà hàng bao gồm chuỗi nhà hàng lớn: Sen việt truyền thống, Sen buffet quốc tế, Sen cung đình, Sen thủy đình, Sen đại tiệc. Khu chợ mở hải sản và khu vui chơi giải trí như phòng vui chơi của trẻ em và hệ thống karaoke. Sen Tây Hồ hi vọng mang tới thực khách đến từ thủ đô Hà Nội, từ mọi miền đất nước hay các nước trên thế giới một điểm đến ẩm thực mới lạ mang đậm nét văn hóa lâu đời của đất hà thành. Tầng một là: khu dành cho gia đình và trẻ em có nhiều đồ chơi và khu vực riêng cho các bé nô đùa có các nhân viên trông trẻ. Đặc biệt ở tầng hai khách hàng còn được phục vụ đồ ăn tại bàn và gọi theo yêu cầu thực đơn. Tầng hai :với mái ngói, cột gỗ, câu đối đư bạn vào căn nhà việt cổ thế kỷ 19 dành cho những ai muốn một chút riêng tu và thư giãn hoàn toàn có thể lựa chọn các phòng riêng và các phòng được chia nhỏ hơn, ấm cúng hơn phù hợp với những bữa tiệc của khách. Nhà hàng Sen – Tây Hồ không ngừng phát triển về mọi mặt đặc biệt là ăn uống, nhà hàng luôn có uy tín cao phục vụ đạt tiêu chuẩn cao đã có chỗ đứng trên thị trường và cạnh tranh được với những nhà hàng khác Buffer quốc tế SV: NguyÔn ThÞ ¸nh Líp: CB 3 A 3 - 9 - B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Sen T©y Hå Sại tiệc star Sen hà nội 2. Cơ sở vật chất và trang thiết bị trong bếp. Cơ sở vật chất kỹ thuật là nhân tố quan trọng làm nên sản phẩm đáp ứng nhu cầu của khách. Đối với bộ phận sản xuất trong nhà hàng được trang bị các dụng cụ phục vụ công tác chế biến rất đa dạng và phong phú. Các trang thiết bị trong bếp được sắp xếp gọn gàng ngăn nắp thuận tiện cho việc chuẩn bị các món ăn theo yêu cầu. Dây chuyền sản xuất của nhà hàng Sen - Tây Hồ được bố trí theo từng khu vực từ khu vực tiếp phẩm cho đến khu vực gia đồ và phục vụ đồ ăn cho khách. Các trang thiết bị bếp gồm có: bếp ga, bếp than, bếp điện… ngoài ra còn có các đồ dùng dụng cụ để chế biến và bảo quản nguyên liệu như tủ lạnh, quạt thông khói, các lò nướng, tủ hấp để tạo ra nguồn điện để chế biến món ăn. SV: NguyÔn ThÞ ¸nh Líp: CB 3 A 3 - 10 - [...]... cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ - Hon thin c cu i ng nhõn viờn, nõng cao trỡnh nghip v chuyờn mụn - a cỏc loi mỏy múc trang thit b tiờn tin vo phc v ti nh hng, nõng cao cht lng sn phm dch v ca nh hng - Hin i húa, tu b vt cht k thut v trang thit b SV: Nguyễn Thị ánh - 19 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ Phn 2: Hot ng kinh doanh ca nh hng Sen Tõy H I Ti b phn ch... mún trn, luc, t l thc n thc vt nhiu hn ng vt Thc n ng vt dựng nhiu tht ln, tht g, tht trõu, bũ, dờ, cỏ, cua.Thc n thc vt cú cỏc loi rau, cỏc mún n ớt cay, ớt ngt SV: Nguyễn Thị ánh - 20 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ Min nam: ni bt l v ca, ngt chua to v, ngi nam b dựng t, ng m, thng cho trc tip vo cỏc mún n c bit l dựng nc ct da, nt c trng l mún n n gin v dõn dó Ngi nam... Nguyễn Thị ánh - 23 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ + Ru vang trng + Ru vang + Bia H Ni, nc khoỏng 1 Phng phỏp ch bin mún n a Quy trỡnh s ch ca một số ng vt sng Quy trỡnh git m dờ: dờ c s dng ch bin nhiu mún n nh lu dờ - Bc 1: Lm choỏng: dựng dõy buc vo chõn dờ, dờ trờn bn hoc treo dờ lờn, dựng v p vo u lm choỏng - Bc 2: Ly tit: dựng dao sc ct c dờ, hng tit vo chu một,... nc chm thc vt, trong nc ny cú nhiu m thc vt Trong ch bin dựng tm p, pha ch, chm mt s mún n + Gia v ngt: Cú cha sacaro, gluco, fruco, malto cú mch nha v mỡ chớnh SV: Nguyễn Thị ánh - 30 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ ng kớnh: Sacaro dựng tm p, pha ch chm mt s mún n nh tht kho tu, canh cỏ chua Nam b Ngoi ra ng cũn dựng chng nc hng, pha nc mm, trn nm Mch nha: Hũa tan trong... cỏc loi SV: Nguyễn Thị ánh - 22 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ b Xõy dng thc n tic ng u: + Salad B o Nha + Salad giỏ + Sỳp tụm hựm + Cua b nhi b lũ + Mc chiờn b + Dựng g ngụ non + Cỏ hp chua ngt + Chim st cua b + Xo thp cm + Canh cỏ chua Nam b + Cm tỏm + Hoa qu cỏc loi + Sampanh phỏp + Vodka H Ni + Bia, nc khoỏng + Tr sen c Xõy dng thc n tic ngi u: + Sỳp kem mng tõy + Tụm... nu n khi nc xt st li, nờm ht nờm, ng, du ho va n SV: Nguyễn Thị ánh - 33 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ Phi thm hnh tớm bm vi du n,cho g vo xo sn tht li,trỳt ra a Dựng li cho,lm núng du n,cho c rt,nm ụng cụ xt si vo xo chin trỳt tht g tr li cho xt nm vo xúc u,tt bp Cho g ra a, dựng vi cm M ý xo cỏ hi kem ti Nguyờn liu: - Mỡ ý loi ng trũn:1/2 gúi - Cỏ hi 1 v - 1 hp kem... phm chớn mm, sau khi gim nhit y vung kớn un õm , cú th kộo di t 30 phỳt n 2 gi tựy tng loi nguyờn liu SV: Nguyễn Thị ánh - 27 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ g Phng phỏp rim Thi gian ch bin ngn hn, v nht hn, cỏc mún rim ch dựng cho tng loi nguyờn liu h Phng phỏp om Phng phỏp om c lm chớn bng nc cú s tham gia ca gia v chua, cú mựi thm ca gia v c trng, nguyờn liu chớn mm... - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ 9 Cỏch lm mt s mún n Bp bũ kho gng x: 1 Nguyờn liu: - 300g tht bp bũ - 1 nhỏnh gng - Vi cõy x - Nc mm, ng, ht nờm, mui, tiờu - Hnh,t bt 2 Cỏch lm: - Tht bp bũ thỏi khỳc vuụng va n - Gng co v,thỏi si,x ct khỳc ngn,ch s lm ụi - un núng hai thỡa nh du n, hnh vo phi thm,them gng,s vo xo tm khong 2 phỳt - Thờm tht bũ bp vo ,dựng a o u,them t bt... sụi,un n khi tht bũ mm v nc hi sn st Tt bp,rc ớt ht tiờu lờn b mt.Mỳc ra a dựng núng v n kốm cựng cm trng G xo ht iu, hnh tõy, t tõy v ngụ non( 10 xut) Nguyờn liu: - Thn g: 0.5kg - Hnh tõy: 2 c - C rt: 2 c - t xanh, : 2 qu SV: Nguyễn Thị ánh - 32 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp - Ngụ bao t: - Hnh khụ: Nhà hàng Sen Tây Hồ 0.1kg 0.1kg - Du n, mm, mui, mỡ chớnh Quy trỡnh ch bin: Hnh c p dp phi... thm,ln lt cho cỏc nguyờn liu vo o v trn cho n khi gn chớn thỡ cho gia v vo Nguyờn liu ct thỏi mng u phự hp vi loi nguyờn liu ca mún n Trong quỏ trỡnh xo dựng nhit cao nguyờn SV: Nguyễn Thị ánh - 29 - Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sen Tây Hồ liu chớn nhanh khụng b chy nc, nu xo nhiu nguyờn liu khi xo phi chia ra lm nhiu m, mi m trong khi xo mun cho sn phm nhanh chớn thỡ them ớt nc Phng . 29/04/2013 1. Học sinh thực tập: - Họ và tên : Nguyễn Thị ánh - Lớp : CB 3 A 3 - Khóa: 201 1-2 013 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Sen Tây Hồ - Công ty TNHH & DV Sen - Địa chỉ : S 10 Ngừ 431. Quân - Tây Hồ - Hà Nội Tel : (+844) 37199242 Fax : (+844) 37199856 Website: www.sentayho.com.vn 2. Sự hình thành và phát triển của Nhà Hàng Sen Tây Hồ -Cty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ Sen Nhà. thành và phát triển nhà hàng Sen – Tây Hồ 1. Giới thiệu chung về nhà hàng Sen Tây Hồ. Tên cơ sở thực tập: Nhà Hàng Sen Tây Hồ - Cty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ Sen Địa chỉ: khuôn viên công