TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
Trong bối cảnh nền kinh tế thị trường phát triển mạnh mẽ và sự cạnh tranh gia tăng, các doanh nghiệp phải nỗ lực tìm kiếm hướng đi đúng đắn để tồn tại và phát triển Ứng dụng quản trị chiến lược, bắt đầu từ hoạch định chiến lược kinh doanh, là yếu tố quyết định cho vận mệnh của mỗi doanh nghiệp Hoạch định chiến lược kinh doanh không chỉ là nhiệm vụ quan trọng mà còn là cơ sở định hướng cho tất cả các hoạt động sản xuất kinh doanh, giúp doanh nghiệp đạt được mục tiêu đề ra.
Việt Nam, với nền kinh tế đang phát triển, chứng kiến sự bùng nổ của ngành dịch vụ, đặc biệt là trong lĩnh vực nhà hàng ăn uống Công ty TNHH Mirabelle, hoạt động tại Hà Nội gần 5 năm, đã khẳng định vị thế của mình trong ngành này nhờ sự đổi mới liên tục và chiến lược kinh doanh hiệu quả.
Trong quá trình thực tập tại Công ty TNHH Mirabelle, tôi nhận thấy công ty đã đạt được một số thành công, như tăng doanh số bán hàng và thu hút thêm khách hàng mới Tuy nhiên, các chiến lược kinh doanh, đặc biệt là chiến lược cạnh tranh trong ngành dịch vụ nhà hàng ăn uống, vẫn chưa hiệu quả Sự xuất hiện ngày càng nhiều các nhà hàng phục vụ đồ ăn Âu trên địa bàn đã khiến công ty cần có một chiến lược cạnh tranh phù hợp hơn để thu hút khách hàng.
Vấn đề hoạch định chiến lược kinh doanh ngày càng trở nên quan trọng và cấp bách đối với các công ty, bao gồm cả Công ty TNHH Mirabelle Nhận thức rõ tầm quan trọng của công tác này, tác giả đã quyết định nghiên cứu thực trạng và các yếu tố liên quan đến việc hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty.
Bài viết “Hoàn thiện công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của Công ty TNHH Mirabelle” tập trung phân tích môi trường kinh doanh và tiềm lực nội bộ của doanh nghiệp Nghiên cứu chỉ ra những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức ảnh hưởng đến hoạt động của công ty Từ đó, bài viết đề xuất các phương án chiến lược và giải pháp nhằm cải thiện quy trình hoạch định chiến lược kinh doanh cho Công ty TNHH Mirabelle.
XÁC LẬP VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Đề tài nghiên cứu tập trung vào việc hoàn thiện công tác hoạch định chiến lược kinh doanh tại Công ty TNHH Mirabelle, nhằm giải quyết các câu hỏi liên quan đến quy trình và hiệu quả của chiến lược này.
(1) Chiến lược kinh doanh là gì? Bản chất và nội dung chiến lược kinh doanh?
(2) Hoạch định chiến lược kinh doanh: Mô hình/ nội dung của các hoạt động hoạch định chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp?
(3) Thực trạng hoạch định chiến lược kinh doanh của Công ty TNHH Mirabelle?
(4) Những thành công, hạn chế và nguyên nhân trong quá trình hoạch định chiến lược kinh doanh của Công ty TNHH Mirabelle?
(5) Giải pháp hoàn thiện quy trình hoạch định chiến lược kinh doanh của Công ty TNHH Mirabelle
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Đề tài “Hoàn thiện công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của Công ty TNHH Mirabelle” nhằm hướng tới 3 mục tiêu cụ thể như sau:
Hệ thống hóa cơ sở lý luận về hoạch định chiến lược kinh doanh là cần thiết để phân tích thực trạng và đề xuất giải pháp hiệu quả Việc áp dụng lý thuyết này vào thực tiễn sẽ giúp công ty tối ưu hóa quy trình hoạch định chiến lược, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh.
Bài viết này sẽ phân tích và đánh giá thực trạng công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty TNHH Mirabelle, từ đó chỉ ra những thành công và hạn chế mà công ty đã trải qua Đồng thời, chúng tôi cũng sẽ làm rõ nguyên nhân của những hạn chế này để đưa ra những giải pháp cải thiện trong tương lai.
Ba là, đề xuất hệ thống các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty TNHH Mirabelle.
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Trong quá trình nghiên cứu đề tài, tác giả đã áp dụng các phương pháp mô tả và biện chứng, đồng thời tham khảo nhiều tài liệu từ sách, báo, tạp chí, website và các bài khóa luận liên quan Để khảo sát và đánh giá thực trạng công ty, tác giả đã thu thập số liệu thứ cấp về kết quả kinh doanh, cơ cấu tổ chức và phân bổ nguồn lực của các phòng ban Ngoài việc phân tích dữ liệu thứ cấp và sơ cấp, tác giả cũng tiến hành khảo sát thông qua phiếu điều tra trắc nghiệm dành cho cán bộ và công nhân viên trong công ty.
KẾT CẤU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Khóa luận bao gồm ba chương, cùng với phần mở đầu, phần phụ lục, mục lục, danh mục hình vẽ, danh mục bảng biểu, danh mục từ viết tắt và tài liệu tham khảo.
Chương 1 : Một số vấn đề lý luận cơ bản về hoạch định chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp
Chương 2 : Phương pháp nghiên cứu và các kết quả phân tích thực trạng hoạch định chiến lược kinh doanh của Công ty TNHH Mirabelle
Chương 3 : Các kết luận và đề xuất giải pháp hoàn thiện hoạch định chiến lược kinh doanh của Công ty TNHH Mirabelle
MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP
CÁC KHÁI NIỆM, LÝ THUYẾT CÓ LIÊN QUAN ĐẾN HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH
1.1.1 Một số khái niệm cơ bản
Chiến lược doanh nghiệp, theo Alfred Chandler (1962), bao gồm việc xác định các mục tiêu cơ bản và dài hạn, cùng với việc thực hiện một loạt hành động và phân bổ nguồn lực cần thiết để đạt được những mục tiêu này.
Chiến lược là định hướng và phạm vi hoạt động của một tổ chức trong dài hạn, nhằm tạo ra lợi thế cạnh tranh Điều này được thực hiện thông qua việc tối ưu hóa các nguồn lực trong môi trường thay đổi, nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường và thỏa mãn mong đợi của các bên liên quan.
Chiến lược, dù được tiếp cận từ góc độ nào, vẫn là việc phác thảo hình ảnh tương lai cho doanh nghiệp trong lĩnh vực hoạt động và khả năng khai thác của nó Thuật ngữ "chiến lược" thường được hiểu theo ba ý nghĩa phổ biến nhất.
- Xác lập mục tiêu dài hạn của doanh nghiệp.
- Đưa ra các chương trình hành động tổng quát.
- Lựa chọn các phương án hành động, triển khai phân bổ nguồn lực để thực hiện mục tiêu đó.
1.1.1.2 Khái niệm và bản chất của chiến lược kinh doanh
Chiến lược kinh doanh, theo Alan Rowe (1998), được định nghĩa là chiến lược cạnh tranh, đóng vai trò là công cụ, giải pháp và nguồn lực giúp doanh nghiệp xác lập vị thế chiến lược nhằm đạt được các mục tiêu dài hạn.
Chiến lược kinh doanh nhằm củng cố vị thế cạnh tranh bền vững của các SBU (sản phẩm/dịch vụ chủ chốt) trên thị trường mục tiêu Doanh nghiệp từ đó phát triển các chiến lược cạnh tranh hoặc hợp tác cho từng SBU.
Chiến lược kinh doanh bao gồm việc đưa ra các quyết định quan trọng về thị trường mục tiêu, mức độ đầu tư, phân bổ nguồn lực cho các Đơn vị Kinh doanh Chiến lược (SBU) và các chiến lược chức năng.
1.1.1.3 Khái niệm hoạch định chiến lược kinh doanh
Theo Theo Anthony, hoạch định chiến lược là quá trình xác định mục tiêu của doanh nghiệp, điều chỉnh các mục tiêu khi cần thiết, và phân bổ nguồn lực để đạt được những mục tiêu đó Nó cũng bao gồm việc xây dựng các chính sách nhằm quản lý thành quả hiện tại và tổ chức, sử dụng các nguồn lực một cách hiệu quả.
Theo định nghĩa của Theo Denning, hoạch định chiến lược là quá trình xác định tương lai của doanh nghiệp, tập trung vào các yếu tố như tình trạng sản phẩm-thị trường, khả năng sinh lời, quy mô, tốc độ đổi mới, cùng mối quan hệ với lãnh đạo, nhân viên và hoạt động kinh doanh.
Hoạch định chiến lược là quá trình xác định mục tiêu và các công việc cần thực hiện của doanh nghiệp Quá trình này bao gồm nghiên cứu để nhận diện các yếu tố quan trọng từ môi trường bên ngoài và bên trong, từ đó xây dựng các mục tiêu dài hạn và lựa chọn chiến lược phù hợp từ nhiều phương án khác nhau.
1.1.2 Một số lý thuyết liên quan đến hoạch định chiến lược kinh doanh
1.1.2.1 Vai trò của hoạch định chiến lược kinh doanh
Sơ đồ 1.1 Mô hình quản trị chiến lược kinh doanh tổng quát
Mô hình này chia toàn bộ chu kì quản trị chiến lược thành 9 bước cụ thể sau:
Bước 1, nghiên cứu triết lí kinh doanh, mục tiêu và nhiệm vụ của doanh nghiệp
Bước này bao gồm việc xem xét lại triết lý kinh doanh, mục tiêu và nhiệm vụ cụ thể của doanh nghiệp Ngoài ra, nhiều nhà quản trị học nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nghiên cứu ý đồ, quan điểm và mong muốn của lãnh đạo doanh nghiệp trong giai đoạn thực hiện chiến lược kinh doanh.
Bước 2, phân tích môi trường bên ngoài.
Mục tiêu của bước này là xác định các cơ hội và đe dọa trong thời kỳ kinh doanh chiến lược Doanh nghiệp cần sử dụng các công cụ và kỹ thuật phân tích phù hợp để đảm bảo tính chính xác trong việc nhận diện những yếu tố này Sự chính xác trong việc xác định cơ hội và đe dọa sẽ ảnh hưởng lớn đến chất lượng của quá trình lựa chọn chiến lược kinh doanh.
Bước 3, phân tích môi trường bên trong
Phân tích bên trong doanh nghiệp giúp xác định điểm mạnh và điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh trong chiến lược kinh doanh Để thực hiện điều này, cần sử dụng các công cụ và kỹ thuật phù hợp, tập trung vào những yếu tố chính để đánh giá chính xác năng lực của doanh nghiệp Kết quả của phân tích này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của các bước tiếp theo trong quá trình phát triển chiến lược.
Bước 4, xét lại mục tiêu, nhiệm vụ của doanh nghiệp trong thời kì chiến lược.
Bước này nhằm đánh giá lại mục tiêu và nhiệm vụ của doanh nghiệp trong thời kỳ chiến lược dựa trên các kết quả nghiên cứu trước đó Cần xem xét xem các mục tiêu này có còn phù hợp với những gì đã được xác định khi xây dựng doanh nghiệp hay không Nếu có sự cần thiết phải thay đổi, cần xác định mức độ thay đổi, liệu có phải mở rộng, thu hẹp hay thay đổi cả nhiệm vụ kinh doanh.
Bước 5, quyết định chiến lược kinh doanh.
Quyết định chiến lược kinh doanh là quá trình xác định và lựa chọn chiến lược cụ thể cho giai đoạn chiến lược Doanh nghiệp sẽ áp dụng các phương pháp xây dựng chiến lược và các kỹ thuật đánh giá để tìm ra chiến lược tối ưu cho thời kỳ này.
Bước 6, tiến hành phân phối các nguồn lực.
Phân phối các nguồn lực là quá trình phân bổ các nguồn lực sản xuất cần thiết để thực hiện hiệu quả chiến lược đã được xác định.
Tuy nhiên, sẽ có nhiều quan niệm về vấn đề này.
TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU Ở VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚI
Kể từ khi chiến lược được áp dụng trong kinh doanh, tầm quan trọng của quản trị chiến lược và hoạch định chiến lược kinh doanh đã được nhận thức rõ ràng Nhiều học giả trong và ngoài nước đã tiến hành nghiên cứu về quản trị chiến lược, tập trung vào các khía cạnh và đối tượng nghiên cứu đa dạng.
1.2.1 Tình hình nghiên cứu đề tài trên thế giới
Quản trị chiến lược và hoạch định chiến lược kinh doanh ở các nước phát triển đang diễn ra rất sôi động và thường xuyên được cập nhật.
Các nguyên lý quản trị, mô hình chiến lược chung, chiến lược kinh doanh và các chiến lược chức năng đã được nghiên cứu và áp dụng một cách hệ thống, đóng vai trò quan trọng trong sự thành công của doanh nghiệp và tập đoàn Một số tài liệu quan trọng có liên quan có thể được tham khảo để hiểu rõ hơn về các chiến lược này.
Thompsonm& Strickland – Strategic Management (2004), Concept and Cases,
D.Aaker (2004), Strategic Market Management, NXB Mc Graw- Hill.
Michael E.Porter (2008), Chiến lược cạnh tranh, NXB Trẻ.
Michael E.Porter (2008), Lợi thế cạnh tranh, NXB Trẻ.
Hill & Jones – Strategic Management(2008), An integrated approach, NXB
Monique Steijger (2009) discusses the formulation and implementation of successful business strategies, focusing on methods to establish a competitive advantage over rivals The article emphasizes the importance of strategic planning processes in achieving business goals.
Robert M.Grant (2010), Contemporary strategy analysis, giới thiệu những công cụ phân tích chiến lược và các phương pháp hoạch định chiến lược hiện đại.
1.2.2 Tình hình nghiên cứu đề tài trong nước
Những công trình nghiên cứu về mặt lý luận có thể kể đến như:
Nguyễn Bách Khoa (2003), Chiến lược kinh doanh quốc tế, NXB Thống Kê.
Lê Thế Giới- Nguyễn Thanh Liêm (2007), Quản trị chiến lược, NXB Thống Kê.
Phạm Vũ Luận (2004), Quản trị doanh nghiệp thương mại, NXB Thống Kê.
Phạm Công Đoàn (1991), Kinh tế doanh nghiệp thương mại, NXB Đại học Quốc Gia Hà Nội.
Bộ môn Quản trị chiến lược, giáo trình Quản trị chiến lược, Trường Đại học Thương Mại.
Phạm Lan Anh (2000), Quản trị chiến lược, NXB Khoa học kỹ thuật.
Những tác phẩm này cơ bản đều là những lý luận tổng quan về quản trị chiến lược và hoạch định chiến lược kinh doanh.
Một số công trình nghiên cứu thực tiễn trong lĩnh vực hoạch định chiến lược kinh doanh tại Đại học Thương mại bao gồm luận văn của Đặng Thúy Nga (2011) về chiến lược kinh doanh tại Công ty TNHH thiết bị điện LiOA - Electric Những nghiên cứu này đóng góp quan trọng vào việc phát triển kiến thức và ứng dụng thực tiễn trong doanh nghiệp.
Hoàng Thị Minh Thư (2011) Hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty
TNHH NeVon, trường Đại học Thương mại. Đào Thị Thúy(2011), Hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty Cổ phần tập đoàn IDC, trường Đại học Thương mại.
Trương thị Hồng Ánh (2010), Hoạch đinh chiến lược kinh doanh của công ty Cổ phần phát triển thương mại Trường Thịnh, Trường Đại học Thương mại.
Phạm Hoàng Mai (2011), Hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty Cổ phần vật liệu xây dựng Viên Châu, Trường Đại học Thương mại.
Dương Minh Thúy (2011), Hoạch định chiến lược kinh doanh sản phẩm giấy photocopy tại công ty cổ phần SX&TM P.P, Trường Đại học Thương mại.
Các bài luận văn đều tập trung vào nghiên cứu hoạch định chiến lược kinh doanh, nêu rõ lý thuyết liên quan và đánh giá thực trạng tại một doanh nghiệp cụ thể Chúng giải quyết vấn đề quy trình hoạch định chiến lược, đề xuất giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện quy trình này cho sản phẩm chủ đạo của doanh nghiệp Tuy nhiên, nội dung các bài luận văn vẫn chưa trình bày đầy đủ và chi tiết về quy trình hoạch định chiến lược kinh doanh.
MÔ HÌNH VÀ NỘI DUNG CỦA VẤN ĐỀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC
1.3.1 Sáng tạo tầm nhìn chiến lược
Bản tuyên bố về tầm nhìn là một báo cáo thể hiện vị trí mà doanh nghiệp mong muốn đạt được trong tương lai Nó phác thảo mục tiêu và mục đích của doanh nghiệp, giúp xác định hướng đi rõ ràng Tuyên bố tầm nhìn có thể ngắn gọn hoặc dài, nhưng đều có vai trò quan trọng trong việc định hình đích đến cuối cùng của doanh nghiệp.
Tầm nhìn của doanh nghiệp là hình ảnh và tiêu chuẩn lý tưởng mà họ hướng tới trong tương lai Đây là những mục tiêu mà doanh nghiệp mong muốn đạt được hoặc trở thành Tầm nhìn chiến lược phản ánh cách tiếp cận tiên phong trong lĩnh vực kinh doanh mà doanh nghiệp đang theo đuổi.
Tầm nhìn đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của một doanh nghiệp.
Nền tảng cho sự phát triển bền vững của tổ chức không chỉ khơi dậy nguồn cảm hứng cho nhân viên mà còn định hướng cho sự phát triển tương lai của doanh nghiệp.
Các yêu cầu trong xác lập tầm nhìn chiến lược:
- Tầm nhìn chiến lược phải đảm bảo tính đơn giản, rõ ràng và dễ hiểu.
Để đạt được sự tận tâm và nỗ lực trong tập thể doanh nghiệp, cần giữ một khoảng cách thời gian hợp lý, vừa đủ xa để có thể thực hiện những thay đổi lớn, vừa đủ gần để duy trì sự cam kết của mọi thành viên.
- Có khả năng tạo nên sự tập trung nguồn lực trong doanh nghiệp có lưu ý đến quy mô và thời gian.
- Thường xuyên được kết nối bởi các nhà quản trị cấp cao.
1.3.2 Hoạch định sứ mạng kinh doanh
Khi đề cập đến "sứ mệnh", mọi doanh nghiệp, nhà lãnh đạo và người lao động đều cần hiểu rõ khái niệm này Sứ mệnh không chỉ là mục tiêu mà còn là định hướng cho hoạt động và phát triển bền vững của tổ chức.
Bản tuyên bố sứ mệnh là tài liệu quan trọng thông báo sự tồn tại của công ty, xác định giá trị và quy tắc hoạt động Nó đóng vai trò cốt yếu trong quá trình lập kế hoạch chiến lược và có thể khác nhau tùy thuộc vào lĩnh vực kinh doanh, mục đích và các giá trị cốt lõi của công ty.
Tuyên bố về sứ mệnh là nền tảng cho tầm nhìn của công ty, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền tải các mục đích và giá trị đến khách hàng và cộng đồng Nó không chỉ giúp định hình chiến lược kinh doanh mà còn là động lực thúc đẩy nhân viên, tạo sự gắn kết và hướng tới những mục tiêu chung.
Sứ mạng kinh doanh là lý do tồn tại và hoạt động của doanh nghiệp, thể hiện niềm tin và định hướng tới tầm nhìn đã xác định thông qua bản tuyên bố sứ mạng Bản tuyên bố này cho biết doanh nghiệp cung cấp sản phẩm gì, đối tượng khách hàng là ai, thị trường mục tiêu (trong nước hay quốc tế), các mục tiêu như tăng doanh số và mở rộng thị trường, cũng như triết lý kinh doanh nhằm tạo niềm tin cho khách hàng Ngoài ra, doanh nghiệp cần tự đánh giá lợi thế cạnh tranh và quan tâm đến nhân viên thông qua đãi ngộ hợp lý và môi trường làm việc tích cực Cuối cùng, doanh nghiệp cũng nên chú trọng đến hình ảnh cộng đồng bằng cách thực hiện các hoạt động đạo đức, bảo vệ môi trường và tham gia từ thiện.
Để xây dựng một bản tuyên bố sứ mạng kinh doanh hiệu quả, cần đảm bảo ba yêu cầu quan trọng: xác định rõ ngành nghề kinh doanh, nêu rõ các mục tiêu chính và thiết lập triết lý chủ đạo của công ty.
Để xác định ngành nghề kinh doanh, doanh nghiệp cần tuân thủ ba nguyên tắc cơ bản: bản thân công ty, khách hàng và đối thủ cạnh tranh Ngành kinh doanh phải được xây dựng dựa trên sự kết hợp hợp lý giữa nhóm người tiêu dùng, nhu cầu tiêu dùng và công nghệ cần sử dụng.
- Vạch rõ mục tiêu chính: Cần hài hòa nhóm mục tiêu chính của 3 nhóm đối tượng là:
+ Doanh nghiệp: tối đa hóa lợi nhuận.
+ Khách hàng: thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng.
+ Xã hội: phú lợi công cộng.
Triết lý chủ đạo của công ty là yếu tố quan trọng, phản ánh những niềm tin, giá trị và nguyện vọng cốt lõi của doanh nghiệp Nó không chỉ định hình văn hóa tổ chức mà còn là nền tảng cho các quyết định chiến lược của nhà quản trị Việc xác lập triết lý này giúp định hướng phát triển bền vững và tạo ra sự đồng nhất trong các hoạt động của công ty.
1.3.3 Xây dựng mục tiêu chiến lược kinh doanh dài hạn
Mục tiêu chiến lược dài hạn trong kinh doanh là những cột mốc cụ thể mà doanh nghiệp hướng tới trong khoảng thời gian từ 3-5 năm Những mục tiêu này cần phải rõ ràng và có thể đo lường được để đảm bảo sự phát triển bền vững cho doanh nghiệp.
-Tính khả thi: mục tiêu đặt ra phải có khả năng thực hiện được.
-Tính đo lường được: mục tiêu có thể được đo lường bằng thời gian, số lượng công việc đạt được,…
- Tính linh hoạt: mục tiêu có thể được thay đổi trong các trường hợp mà doanh nghiệp đang gặp phải.
- Tính thúc đẩy: mục tiêu phải mang tính thúc đẩy để các nhân viên có thể làm việc tích cực hơn.
- Tính hợp lý: mục tiêu phải phù hợp với nguồn lực, khả năng tài chính của doanh nghiệp, không quá dễ mà cũng không quá khó.
Để đạt được sự dễ hiểu trong doanh nghiệp, mục tiêu đặt ra cần phải rõ ràng, giúp tất cả nhân viên nhận thức được nhiệm vụ của mình cũng như vai trò của toàn bộ doanh nghiệp Dưới đây là một số mục tiêu chiến lược kinh doanh mà các doanh nghiệp thường hướng tới.
Mục tiêu tăng doanh số là ưu tiên hàng đầu của nhiều doanh nghiệp, đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hoạt động kinh doanh và đạt được sự phát triển bền vững.
Mục tiêu thị phần của công ty khi tham gia vào thị trường là đạt được độ bao phủ rộng lớn và gia tăng quy mô doanh nghiệp trong dài hạn.
KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY TNHH MIRABELLE
Công ty TNHH Mirabelle, được thành lập vào tháng 11 năm 2008, hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng ăn uống với thương hiệu Nhà hàng hoa hồi (La Badiane) La Badiane là một nhà hàng Pháp nổi tiếng, đồng thời cũng là trụ sở văn phòng của công ty.
Tên đơn vị: Công ty TNHH Mirabelle Địa chỉ: Số 10 Nam Ngư, Phường Cửa Nam, Quận Hoàn Kiếm, TP Hà Nội Điện thoại: 0439424509
Công ty TNHH Mirabelle, mã số thuế 0102995883, được thành lập vào ngày 26/11/2008, chuyên hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng ăn uống Nhà hàng La Badiane, nổi tiếng với ẩm thực Pháp, đã khẳng định vị thế là một trong những nhà hàng hàng đầu tại Hà Nội, phục vụ khách nước ngoài sinh sống và làm việc tại Việt Nam Năm 2010, La Badiane được vinh danh trong Top 500 nhà hàng hàng đầu Đông Nam Á, và năm 2013 nhận chứng nhận 4.5 sao từ Trip Advisor Thành công này có được nhờ vào chiến lược và quản lý hiệu quả của Ban quản trị công ty Thông tin thêm có thể tìm thấy trên website www.labadiane.hanoi.vn hoặc qua email labadiane-hanoi@yahoo.fr.
2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của doanh nghiệp
Công ty TNHH Mirabelle có trách nhiệm tuân thủ các quy định pháp luật kể từ ngày được cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, đảm bảo hoạt động kinh doanh đúng ngành nghề và nộp thuế đầy đủ cho Nhà nước.
Xây dựng và thực hiện kế hoạch nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh và mở rộng đa dạng ngành nghề Đồng thời, tăng cường liên kết với các cơ sở sản xuất thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau để phát triển bền vững.
Nhà hàng La Badiane chuyên cung cấp ẩm thực Pháp, phục vụ bữa trưa và bữa tối, thu hút chủ yếu khách hàng là người nước ngoài Đối tượng khách hàng của nhà hàng bao gồm những người sống và làm việc tại Việt Nam, như nhân viên tại các đại sứ quán, Liên hợp quốc, cùng với các công ty và ngân hàng nước ngoài Ngoài ra, La Badiane còn là điểm dừng chân phổ biến cho đông đảo du khách quốc tế, không chỉ từ Châu Âu mà còn từ các nước Châu Á.
2.1.3 Sơ đồ cấu trúc tổ chức của doanh nghiệp
Hình 2.1 Cơ cấu tổ chức Công ty TNHH Mirabelle
Công ty TMHH Mirabelle có cấu trúc tổ chức đơn giản và chuyên môn hóa cao, với tổng số 35 nhân viên được chia thành 3 bộ phận khác nhau, mỗi bộ phận đảm nhận các chức năng và nhiệm vụ riêng biệt.
Ph ó G iá m đ ốc (P hụ tr ác h k in h d oa nh )
B ộ p hậ n nh à hà ng B ộ p hậ n kin h do an h B ộ p hậ n hà nh ch ín h G iá m đ ốc (Q uả n l ý c hu ng )
Giám đốc: Giám đốc là người có quyền cao nhất trong tổ chức bộ máy của
Công ty và đồng thời là người chịu trách nhiệm trước pháp luật về hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty.
Phó giám đốc là vị trí có quyền hạn chỉ sau giám đốc, chịu trách nhiệm chính trong việc quản lý hoạt động kinh doanh của công ty Họ trực tiếp liên hệ với các khách sạn, Đại sứ quán và công ty du lịch nhằm thu hút khách hàng đến với nhà hàng.
Bộ phận nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc giao tiếp với khách hàng, bao gồm nhân viên bếp, nhân viên phục vụ, bảo vệ và tạp vụ Đội ngũ này không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và hoạt động kinh doanh của công ty.
Bộ phận kinh doanh: Chịu trách nhiệm trong lĩnh vực tìm hiểu thị trường và phát hiện thị trường.
Bộ phận hành chính đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức và quản lý bộ máy điều hành của công ty, đảm bảo đáp ứng yêu cầu sản xuất và công tác tổ chức cán bộ lao động Ngoài ra, bộ phận này còn thực hiện các chế độ chính sách đối với người lao động và công tác thi đua khen thưởng Do quy mô công ty nhỏ, bộ phận hành chính cũng kiêm nhiệm kế toán, theo dõi và ghi chép chứng từ, sổ sách liên quan đến hoạt động kinh doanh, đồng thời thực hiện nghĩa vụ đối với nhà nước.
2.1.4 Tình hình kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp
Qua bảng số liệu dưới đây ta có thể thấy tình hình hoạt động của công ty qua những năm 2011, 2012, 2013 phát triển khá tốt.
Trong những năm qua, các chỉ số kinh doanh của công ty đã tăng trưởng mạnh mẽ nhờ vào việc mở rộng danh sách khách hàng và cung cấp dịch vụ ăn uống chất lượng cao, mang lại sự hài lòng cho khách hàng Doanh thu thuần tăng lên đáng kể, đồng thời bộ máy tổ chức công ty hoạt động hiệu quả hơn, giúp tiết kiệm chi phí Tóm lại, kết quả hoạt động kinh doanh của công ty trong những năm gần đây rất khả quan.
Theo bảng số liệu, thu nhập bình quân của nhân viên trong công ty đã tăng qua các năm, cho thấy công ty hoạt động kinh doanh hiệu quả và đảm bảo đời sống cho nhân viên Sự tăng trưởng này đã khuyến khích nhân viên cống hiến và phát huy năng lực, góp phần thúc đẩy hiệu quả kinh doanh của công ty.
Bảng 2.1 Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty TNHH Mirabelle từ 2011 đến 2013 Đơn vị: Triệu đồng
Số tiền Tỷ lệ tăng % Số tiền
Chi phí quản lý doanh nghiệp 679,032,467 762.792.908 1.300.463.72
% Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh 287,987,142 970.222.980 780.018.563 682.235.838 236.90
Nguồn: Phòng Kế Toán Tài chính
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CÁC VẤN ĐỀ
2.2.1 Phương pháp thu thập dữ liệu
2.2.1.1 Phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp
Tác giả lựa chọn phương pháp phiếu điều tra và phỏng vấn để thu thập dữ liệu sơ cấp.
Phiếu điều tra được thiết kế với các câu hỏi có sẵn hoặc đánh giá theo tầm quan trọng, liên quan đến hoạch định chiến lược kinh doanh và chiến lược cạnh tranh cho dịch vụ ăn uống đồ Âu của công ty Phiếu gồm 10 câu hỏi và được phát cho 10 cán bộ quản lý và nhân viên, với 10 phiếu hợp lệ thu về Kết quả thu thập được tổng hợp và phân tích để rút ra nhận xét chung Ngoài ra, tác giả đã phỏng vấn 3 nhà quản trị cấp cao, bao gồm giám đốc và 2 phó giám đốc, nhằm làm rõ thực trạng công tác sáng tạo tầm nhìn và xác định sứ mạng kinh doanh.
2.2.1.2 Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp
Dữ liệu thứ cấp bao gồm báo cáo hoạt động kinh doanh của công ty trong giai đoạn 2011-2013, tài liệu từ công ty, thông tin trên website, bài giảng và giáo trình liên quan Khóa luận đã áp dụng phương pháp thống kê, phân tích và so sánh số liệu để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cũng như những thành công và hạn chế trong hoạch định chiến lược kinh doanh Phương pháp này có lợi thế về chi phí thấp nhờ vào việc sử dụng tài liệu có sẵn và số liệu đã được tổng hợp.
2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu
Dựa trên các số liệu và thông tin thu thập được qua các phương pháp nghiên cứu, đề tài đã áp dụng các phương pháp thống kê, phân tích và tổng hợp diễn dịch, sử dụng phần mềm Microsoft Excel để phân tích dữ liệu Kết quả phân tích này đã dẫn đến việc rút ra các kết luận, làm cơ sở đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lược kinh doanh cho sản phẩm dịch vụ ăn uống đồ Âu của Công ty.
ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN TÌNH HÌNH VÀ ẢNH HƯỞNG NHÂN TỐ MÔI TRƯỜNG ĐẾN HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC CỦA CÔNG TY TNHH MIRABELLE
Nước ta đang trong giai đoạn hội nhập kinh tế quốc tế, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp trong và ngoài nước thiết lập quan hệ kinh doanh hiệu quả Chính sách mở cửa của nhà nước đã khuyến khích sự hợp tác và phát triển kinh tế, góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp.
Việt Nam là một quốc gia đang phát triển với tài nguyên thiên nhiên phong phú và nhiều danh lam thắng cảnh đẹp, góp phần quan trọng vào sự tăng trưởng GDP thông qua các dịch vụ du lịch, ẩm thực và giải trí Nhận thấy cơ hội từ việc mở cửa đầu tư nước ngoài, công ty đã xây dựng chiến lược kinh doanh nhằm thu hút khách hàng là người nước ngoài sinh sống và làm việc tại Việt Nam, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hà Nội Mục tiêu dài hạn của công ty là hợp tác với các tổ chức phi chính phủ, đại sứ quán và các công ty nước ngoài để gia tăng lượng khách hàng Đồng thời, công ty cũng hướng tới việc phát triển mối quan hệ với các công ty du lịch và khách sạn lớn tại Hà Nội, nhằm tận dụng tiềm năng du lịch của thủ đô trong tương lai.
Việt Nam có nền chính trị ổn định, tạo điều kiện thuận lợi cho các công ty, đặc biệt là Công ty TNHH Mirabelle, hoạt động sản xuất kinh doanh liên tục và mở rộng thị trường Hệ thống pháp luật ngày càng hoàn thiện giúp tạo ra hành lang pháp lý cho các ngành kinh doanh, cho phép Mirabelle hoạt động và cạnh tranh bình đẳng trên thị trường dịch vụ.
Tốc độ đô thị hóa tại Việt Nam đang gia tăng đáng kể, với sự phát triển nhanh chóng cả về số lượng và chất lượng Điều này không chỉ đáp ứng nhu cầu phát triển kinh tế mà còn thúc đẩy sự phát triển xã hội của đất nước.
Tỷ lệ đô thị hóa toàn quốc hiện đạt 30%, và sau khi nghị định 02 có hiệu lực, nhiều khu đô thị mới đã được hình thành và phát triển mạnh mẽ Sự phát triển này không chỉ nâng cao chất lượng đời sống của người dân mà còn làm gia tăng mối quan tâm của họ đối với vấn đề chất lượng cuộc sống.
Sự phát triển nhanh chóng của các ngành dịch vụ như du lịch, làm đẹp và ẩm thực chứng tỏ tiềm năng lớn trong thị trường Các doanh nghiệp đã áp dụng những chiến lược kinh doanh hiệu quả nhằm tối ưu hóa hoạt động và nâng cao doanh thu.
Ngày nay, người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến chất lượng sản phẩm thực phẩm, điều này ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh và chiến lược của doanh nghiệp TNHH Mirabelle Sự nâng cao chất lượng cuộc sống đã thúc đẩy nhu cầu khám phá các dịch vụ và món ăn mới.
Ngày nay, sự phát triển công nghệ, đặc biệt là Internet, đã tạo ra một phương tiện truyền thông nhanh chóng cho con người tiếp cận thông tin qua mạng xã hội và các trang web đánh giá Nhà hàng La Badiane, thuộc sở hữu của Mirabelle, đã tận dụng hiệu quả những lợi ích từ marketing trực tuyến, xuất hiện trên nhiều trang du lịch như tripadvisor.com và mạng xã hội Facebook Các doanh nghiệp dịch vụ hiện đang nỗ lực áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật vào marketing để đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của khách hàng.
2.3.2 Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường bên trong đến hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty
Hà Nội hiện đang chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ của các công ty và khách sạn kinh doanh nhà hàng phục vụ đồ ăn Âu Sự phát triển kinh tế và du lịch đã biến thành phố này thành một thị trường hấp dẫn cho ngành ẩm thực Âu, với nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp.
Nhà hàng của các đầu bếp nổi tiếng như Chef Dzung và Don’s Bistro cùng nhiều khách sạn đang hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực Hiện tại, thị phần của công ty đang ở mức khá so với các đối thủ cạnh tranh Do đó, công ty tập trung vào việc nâng cao chất lượng đồ ăn và sáng tạo trong chế biến để tạo ra lợi thế cạnh tranh.
Việt Nam, với nền ẩm thực phong phú, đặc biệt là Hà Nội - nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực, thu hút nhiều du khách muốn thưởng thức món ngon của thủ đô Trên địa bàn Hà Nội có nhiều nhà hàng Á am hiểu văn hóa và khẩu vị khách hàng Để cạnh tranh hiệu quả, các nhà hàng mới cần tập trung vào yếu tố độc đáo để thu hút khách Công ty cần xây dựng chiến lược cạnh tranh, chú trọng vào sáng tạo, marketing và chăm sóc khách hàng để giữ chân khách hàng quen thuộc và gia tăng lượng khách hàng mới.
Công ty hướng đến khách hàng mục tiêu là người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam, cung cấp nhiều sản phẩm với sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Âu và Á, nhằm đáp ứng khẩu vị đa dạng của khách hàng Tại Hà Nội, công ty đã hợp tác với nhiều Đại Sứ Quán và tổ chức phi chính phủ, thu hút khách hàng qua các cuộc họp có dịch vụ ăn uống Các Đại Sứ Quán thường đặt hàng với số lượng lớn và yêu cầu cao về chất lượng dịch vụ và giá cả, do đó công ty cần xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng để củng cố uy tín Để tồn tại và phát triển trong thị trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, công ty cần hoạch định chiến lược kinh doanh hiệu quả nhằm làm cho sản phẩm trở nên quen thuộc với khách hàng.
Công ty chủ yếu hợp tác với các nhà cung cấp lâu năm, với chính sách mua hàng ưu tiên chất lượng hàng đầu, tiếp theo là giá cả Các nhà cung cấp cần đảm bảo giao hàng nhanh chóng, kịp thời và chính xác Tuy nhiên, một số nhà cung cấp vẫn gặp khó khăn trong việc đáp ứng yêu cầu, như giao hàng muộn và chất lượng không ổn định Công ty có lợi thế trong việc thương lượng giá cả và điều kiện vận chuyển, giúp doanh nghiệp chủ động trong công tác mua sắm và dự trữ hàng hóa.
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng thu hút sự chú ý của người tiêu dùng, dẫn đến việc họ mất niềm tin vào các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn.
Người tiêu dùng hiện nay hạn chế sử dụng dịch vụ ăn uống ngoài mà ưu tiên mua nguyên liệu để tự chế biến tại nhà Điều này đã dẫn đến sự gia tăng của các cửa hàng thực phẩm an toàn, cung cấp đa dạng nguyên liệu nhập khẩu từ nước ngoài Các công ty trong ngành thực phẩm đặc biệt chú trọng đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo rằng tất cả bát đĩa, dao dĩa và nguyên liệu nấu ăn đều được vệ sinh sạch sẽ, từ đó tạo dựng niềm tin vững chắc từ khách hàng.
PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC
Qua 10 phiếu điều tra được phát ra cho các cán bộ và nhân viên trong Công ty TNHH Mirabelle với các câu hỏi xoay quanh quy trình hoạch định chiến lược kinh doanh và thu về hợp lệ 10 phiếu, kết hợp cùng với nguồn dữ liệu thứ cấp thu thập được tác giả có được kết quả sau:
2.4.1 Thực trạng việc sáng tạo tầm nhìn chiến lược
Hiệu quả công tác sáng tạo tầm nhìn chiến lược trong công ty
Giám đốc Minh Spielmann đã xác định tầm nhìn chiến lược cho Công ty TNHH Mirabelle, với mục tiêu trở thành một trong những công ty hàng đầu sở hữu mạng lưới nhà hàng Âu cao cấp và danh tiếng tại Hà Nội, cũng như mở rộng ra các thành phố du lịch lớn khác của Việt Nam.
Phỏng vấn Giám đốc và Phó giám đốc cho thấy công ty đã thực hiện hiệu quả công tác sáng tạo tầm nhìn chiến lược Mục tiêu được xác định rõ ràng và dễ hiểu, tạo điều kiện cho công ty tập trung mọi nguồn lực vào việc thực hiện.
Mức độ kết nối giữa nhân viên và các nhà quản trị cấp cao
Hình 2.2 Mức độ kết nối giữa nhân viên và nhà quản trị cấp cao
(Nguồn: Tổng hợp kết quả từ phiếu điều tra)
Trong các công ty quy mô nhỏ, mối quan hệ giữa nhà quản trị và nhân viên thường rất gần gũi, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thực hiện tầm nhìn chiến lược Biểu đồ cho thấy mức độ kết nối giữa quản lý cấp cao và nhân viên đạt hiệu quả cao, giúp nhà quản trị nắm bắt kịp thời công việc của nhân viên Đồng thời, nhân viên cũng hiểu rõ hơn về tầm nhìn chiến lược của công ty và những nhiệm vụ cụ thể mà họ cần thực hiện.
2.4.2 Thực trạng việc xác định sứ mạng kinh doanh của công ty
Ngân sách dành cho việc xác định sứ mạng kinh doanh của công ty là 200 triệu đồng, và công ty đã quyết định thuê ngoài để thực hiện công tác này Bản sứ mạng kinh doanh được xây dựng sẽ phản ánh những mục tiêu và giá trị cốt lõi của công ty.
Khách hàng: Khách du lịch, khách nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam, khách Việt Nam.
Sản phẩm / dịch vụ: Nhà hàng kinh doanh đồ ăn Pháp.
Thị trường cụ thể: Thị trường Hà Nội.
Triết lý kinh doanh: Mang đến cho khách hàng những món ăn tinh hoa ẩm thực Pháp với chất lượng phục vụ tốt nhất.
Các mục tiêu của doanh nghiệp: Mục tiêu tăng doanh thu, mục tiêu tăng lợi nhuận và hiệu quả kinh doanh, mục tiêu tăng thị phần.
Mối quan tâm với hình ảnh cộng đồng: Vệ sinh an toàn thực phẩm vì sức khỏe cộng đồng.
Nhân viên: Training nhân viên thường xuyên hàng tháng, hàng quý để nhân viên nắm rõ những kiến thức cần thiết trong công việc.
Mức độ nắm rõ sứ mạng kinh doanh của nhân viên
A Hiểu, nắm rõ B Chưa nắm rõ
Hình 2.3 Mức độ nắm rõ sứ mạng kinh doanh của nhân viên
(Nguồn: Tổng hợp kết quả từ phiếu điều tra)
Biểu đồ cho thấy nhân viên có mức độ hiểu biết cao về sứ mạng kinh doanh của công ty, với hầu hết nhân viên nắm rõ mục tiêu này Kết quả này phản ánh sự kết nối thường xuyên giữa nhân viên và các nhà quản trị, giúp nhân viên biết cách sắp xếp công việc và thực hiện các nhiệm vụ cần thiết để đạt được sứ mạng của công ty.
Mối quan tâm đối với nhân viên:
Hình 2.4 Đánh giá công tác đãi ngộ với nhân viên
(Nguồn: Tổng hợp kết quả từ phiếu điều tra)
Khoảng 70% nhân viên cho rằng chính sách đãi ngộ của công ty chưa tốt, và qua thời gian thực tập, tôi cũng nhận thấy điều này Nhân viên chỉ được hưởng quyền lợi bảo hiểm mà không có thêm hình thức đãi ngộ nào khác, gây ra sự không hài lòng và làm giảm khả năng giữ chân nhân viên lâu dài.
2.4.3 Thực trạng việc thiết lập mục tiêu chiến lược kinh doanh dài hạn của doanh nghiệp
Các mục tiêu mà doanh nghiệp đang theo đuổi
- Mục tiêu tăng lợi nhuận và hiệu quả kinh doanh.
- Mục tiêu tăng doanh số.
Doanh nghiệp đặt mục tiêu tăng trưởng thị phần với kế hoạch đạt 30% vào năm 2020, nhằm thúc đẩy doanh thu và lợi nhuận tăng trưởng 25% mỗi năm Giám đốc Công ty đã xác định các tiêu chí này để đảm bảo sự phát triển bền vững và hiệu quả.
Mục tiêu mà Công ty đặt ra khá khả thi đặc biệt là mục tiêu về tăng doanh số.
Doanh số của công ty năm 2013 đã tăng 28,68% so với năm 2012, vượt chỉ tiêu đề ra 3,68% Sự tăng trưởng này phản ánh hiệu quả cao trong việc xây dựng và thực hiện mục tiêu của công ty.
Mục tiêu chiến lược kinh doanh của Công ty:
Hình 2.5 Mục tiêu chiến lược kinh doanh của Công ty
(Nguồn: Tổng hợp kết quả từ phiếu điều tra)
Theo kết quả tổng hợp, 70% nhân viên đánh giá mục tiêu chiến lược kinh doanh của công ty là dài hạn, trong khi 30% còn lại đánh giá ngắn hạn hoặc trung hạn Mục tiêu dài hạn của công ty hướng tới là đến năm 2020, với nỗ lực tăng doanh thu và lợi nhuận hàng năm từ 20% đến 50% so với năm trước Để đạt được những mục tiêu này, công ty cần quy hoạch hợp lý các nguồn lực nhằm không chỉ hoàn thành mục tiêu mà còn có thể vượt qua kế hoạch đề ra.
2.4.4 Thực trạng phân tích môi trường bên ngoài của doanh nghiệp
Hiệu quả công tác phân tích môi trường bên ngoài của doanh nghiệp
Hình 2.6 Hiệu quả phân tích môi trường bên ngoài
(Nguồn: Tổng hợp kết quả từ phiếu điều tra)
Công tác phân tích môi trường bên ngoài của công ty chưa được chú trọng, với chỉ một lần phân tích hàng năm do Phó giám đốc thực hiện Tần suất phân tích thấp dẫn đến việc thông tin môi trường không được cập nhật kịp thời Nội dung phân tích chủ yếu tập trung vào các khía cạnh kinh tế và văn hóa – xã hội, nhưng vẫn còn thiếu sót và sơ sài.
Phân tích thông tin kinh tế giúp các nhà quản trị hiểu rõ giai đoạn phát triển hiện tại và tình hình mức sống của người dân, từ đó tạo ra sản phẩm với mức giá hợp lý.
Từ đó có danh mục các cơ hội sau khi phân tích môi trường như sau:
- Sự tăng trưởng về kinh tế.
- Tốc độ phát triển ngành.
- Chất lượng cuộc sống ngày càng cao của người dân.
2.4.5 Thực trạng phân tích môi trường bên trong của doanh nghiệp
Hiệu quả công tác phân tích môi trường bên trong của doanh nghiệp
Hình 2.7 Hiệu quả công tác phân tích môi trường bên trong của doanh nghiệp
(Nguồn: Tổng hợp kết quả từ phiếu điều tra)
Theo đánh giá của nhân viên, công tác phân tích môi trường bên trong doanh nghiệp hiệu quả hơn so với phân tích môi trường bên ngoài Công việc này do Phó giám đốc công ty đảm nhiệm và được thực hiện hàng năm với các chi tiết cụ thể Nhà quản trị tập trung phân tích các vấn đề như nguồn nhân lực, dịch vụ khách hàng và uy tín thương hiệu Điểm mạnh của công ty nằm ở nguồn nhân lực chất lượng, tính chuyên nghiệp cao của nhân viên, sản phẩm có danh tiếng trên thị trường và cơ sở hạ tầng tốt Tuy nhiên, công ty cũng gặp một số điểm yếu như hoạt động marketing chưa hiệu quả, chế độ đãi ngộ chưa tốt và khó khăn trong việc huy động vốn.
2.4.6 Thực trạng việc lựa chọn quyết định chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp
Lựa chọn phương án chiến lược kinh doanh
Hình 2.8 Lựa chọn phương án chiến lược kinh doanh
(Nguồn: Tổng hợp kết quả từ phiếu điều tra)
Theo biểu đồ, công ty chủ yếu lựa chọn phương án chiến lược dựa trên kinh nghiệm, với 70% nhân viên đồng tình Công ty đã phân tích các yếu tố môi trường bên trong và bên ngoài ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh dựa trên kinh nghiệm của ban quản trị, từ đó đưa ra các chiến lược cụ thể và chọn lựa chiến lược khả thi nhất Hiện tại, công ty đang thực hiện chiến lược phát triển thị trường, tập trung nghiên cứu khách hàng tiềm năng, phù hợp với khả năng và nguồn lực của doanh nghiệp.
CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT TRONG HOẠCH ĐỊNH CHIẾNLƯỢC KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH MIRABELLE
CÁC KẾT LUẬN THỰC TRẠNG TRONG QUÁ TRÌNH HOẠCH ĐỊNH CHIẾN
3.1.1 Các kết quả đạt được
Công tác hoạch định chiến lược kinh doanh là rất quan trọng, vì vậy ban lãnh đạo Công ty TNHH Mirabelle đã xây dựng kế hoạch kinh doanh cho giai đoạn 2011-2013 Mặc dù chưa áp dụng quy trình khoa học trong hoạch định chiến lược, công ty đã thiết lập hệ thống quản lý chiến lược, tạo ra sự chuyển biến trong nhận thức về vai trò và tầm quan trọng của chiến lược kinh doanh Kế hoạch kinh doanh được triển khai đã mang lại một số thành công đáng kể.
Công ty trẻ La Badiane, hoạt động gần 5 năm, đã nhanh chóng xây dựng được uy tín với nhà hàng phục vụ đồ ăn Âu tại Hà Nội Để đáp ứng nhu cầu khách hàng, công ty thường xuyên nghiên cứu thói quen và khẩu vị, đồng thời cập nhật thực đơn mỗi 6 tháng, mang đến cho cả khách quen những trải nghiệm mới mẻ khi đến với La Badiane.
Công ty cam kết cung cấp dịch vụ ăn uống chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng Với thực đơn phong phú, kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Âu và Á, công ty thu hút khách hàng từ cả hai nền văn hóa Để cạnh tranh hiệu quả với các nhà hàng tại Hà Nội, công ty đã lựa chọn chiến lược tập trung vào chất lượng sản phẩm Quyết định này được đưa ra dựa trên việc nghiên cứu và phân tích sâu sắc những thay đổi trong văn hóa, đời sống và thói quen tiêu dùng của khách hàng.
Công ty sở hữu một đội ngũ nhân lực trẻ trung và nhiệt huyết, là một trong những thế mạnh cốt lõi Đặc biệt, phòng kinh doanh với nhân viên có trình độ cao và khả năng ngoại ngữ tốt, luôn năng động và sáng tạo, đóng vai trò quan trọng trong việc giới thiệu nhà hàng đến với khách hàng và nghiên cứu thị trường Nhờ vào đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và thái độ làm việc tích cực, doanh thu của Công ty đã liên tục tăng trưởng, thu hút ngày càng nhiều khách hàng quen thuộc.
Tóm lại, Công ty đã có những thành công ban đầu ở các bước đầu trong mô hình hoạch định chiến lược kinh doanh của mình.
3.1.2 Những hạn chế còn tồn tại
Bên cạnh những thành công mà Công ty đạt được thì còn có những hạn chế mà công ty cần phải khắc phục, cụ thể như:
Quy trình hoạch định chiến lược kinh doanh hiện tại chưa được áp dụng một cách khoa học, dẫn đến nhiều thủ tục phức tạp Việc này chủ yếu do phải tuân thủ các quy định của chính phủ liên quan đến quản lý tài chính và ngân sách.
Trong quá trình xây dựng chiến lược công ty, việc áp dụng các chiến lược kinh doanh chưa phù hợp với sự biến động của môi trường đã dẫn đến hiệu quả thực hiện không cao Đặc biệt, trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt hiện nay, công ty cần thiết lập các chiến lược dự phòng nhằm ứng phó với những tình huống phát sinh Môi trường kinh doanh đầy biến động yêu cầu công ty phải triển khai các chiến lược cạnh tranh một cách thận trọng, đảm bảo hoạt động không bị gián đoạn và giảm thiểu thiệt hại về người cũng như tài sản.
Việc huy động tài chính để mở rộng sản xuất kinh doanh đang gặp nhiều thách thức, đặc biệt là trong việc sử dụng hiệu quả nguồn vốn vay Công ty cần tìm cách bù đắp chi phí sử dụng vốn và lãi vay một cách hợp lý, điều này là một vấn đề quan trọng trong suốt quá trình phát triển của mình.
3.1.3 Nguyên nhân của những hạn chế
Nền kinh tế thị trường vẫn chưa phát triển hoàn thiện, tạo ra nhiều áp lực cho các công ty Việc thiếu cơ chế quản lý rõ ràng từ phía nhà nước trong hoạt động kinh doanh khiến doanh nghiệp gặp khó khăn Hệ thống pháp luật và chính sách kinh tế của nhà nước đang trong quá trình xây dựng và hoàn thiện, thường xuyên thay đổi, gây trở ngại cho hoạt động của các công ty.
Trình độ nhận thức lý luận và thực tiễn của đội ngũ quản trị tại công ty TNHH còn thấp, ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động Nguồn vốn tư nhân hạn chế cũng là một yếu tố cản trở sự phát triển Hơn nữa, hệ thống thông tin chưa được đầu tư đúng mức, dẫn đến hiệu suất làm việc chưa đạt yêu cầu.
CÁC DỰ BÁO THAY ĐỔI MÔI TRƯỜNG KINH DOANH VÀ ĐỊNHHƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY TNHH MIRABELLE
3.2.1 Dự báo mang tính chiến lược ngành
Năm 2013, mặc dù tình hình kinh tế thế giới gặp nhiều khó khăn, kinh tế trong nước đang dần ổn định với dự báo lãi suất tiếp tục giảm và lạm phát được kiểm soát ở mức một con số Tỷ giá ngoại tệ cũng sẽ được quản lý chặt chẽ để tránh biến động lớn Quỹ tiền tệ Quốc tế IMF dự báo tốc độ tăng trưởng kinh tế Việt Nam đạt 5,5% trong năm 2013, trong khi Ernst & Young kỳ vọng tăng trưởng sẽ gần 7% vào năm 2014 và 7,1% vào năm 2015 Đây là cơ hội thuận lợi để công ty TNHH Mirabelle mở rộng hoạt động kinh doanh và thị trường.
Nhà nước sẽ tiếp tục hoàn thiện các văn bản pháp luật và chính sách nhằm khuyến khích sự phát triển của doanh nghiệp trong lĩnh vực giải trí, du lịch và ẩm thực Khi nền kinh tế ngày càng phát triển, nhu cầu của người dân cũng sẽ tăng cao, kéo theo sự gia tăng các dịch vụ liên quan và yêu cầu chất lượng sản phẩm, dịch vụ sẽ ngày càng cao hơn.
Công ty cần chú trọng theo dõi và phân tích môi trường để nhận diện các xu hướng biến đổi Từ đó, họ có thể hoạch định và lựa chọn chiến lược kinh doanh tối ưu, đồng thời đưa ra phương hướng hoạt động kịp thời cho doanh nghiệp.
3.2.2 Định hướng của Công ty trong thời gian tới Đảm bảo hoạch định chiến lược phù hợp với môi trường kinh doanh đầy biến động, phát triển tốt các nguồn lực.
Phát huy các điểm mạnh đồng thời giảm thiểu các điểm yếu của công ty nhằm thực hiện tốt các mục tiêu mà Công ty đề ra.
Nghiên cứu và sắp xếp lại hệ thống tổ chức là cần thiết để nâng cao năng lực quản lý, đồng thời chú trọng đào tạo đội ngũ cán bộ quản lý nhằm kịp thời thích ứng với những thay đổi của thị trường Điều này sẽ đảm bảo chiến lược kinh doanh được thực hiện hiệu quả, phát huy năng lực cạnh tranh và hướng tới phát triển bền vững cho công ty Hơn nữa, việc đảm bảo hiệu lực và hiệu quả trong công tác hoạch định chiến lược là yếu tố then chốt để đạt được các mục tiêu đề ra.
CÁC ĐỀ XUẤT KIÊN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH MIRABELLE
3.3.1 Các đề xuất nhằm hoàn thiện hoạch định chiến lược kinh doanh củacông ty TNHH Mirabelle
Dựa trên phân tích thực trạng hoạch định chiến lược kinh doanh của Công ty TNHH Mirabelle trong chương 2, cùng với những định hướng và mục tiêu của công ty trong tương lai, tác giả đề xuất một số kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty.
3.3.1.1 Giải pháp sáng tạo tầm nhìn Đối với công tác sáng tạo tầm nhìn, công ty cần chú trọng hơn về việc kết nối giữa nhà quản trị cấp cao và nhân viên Để nhân viên hiểu một cách sâu sắc hơn và dốc hết sức mình cho việc sáng tạo tầm nhìn chiến lược của doanh nghiệp thì các nhà quản trị cần đưa ra tầm nhìn rõ ràng, dễ hiểu và không quá xa mà cũng không quá gần về thời gian
Công ty có thể tổ chức các cuộc thi viết về ý tưởng tầm nhìn, trong đó những ý tưởng xuất sắc sẽ được khen thưởng Cuộc thi này không chỉ khuyến khích nhân viên phát huy khả năng sáng tạo mà còn giúp họ nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của việc xây dựng tầm nhìn chiến lược.
Công ty nên dành một phần ngân sách để thuê các chuyên gia có kinh nghiệm trong việc phát triển tầm nhìn chiến lược Những chuyên gia này sẽ giúp xác định tầm nhìn phù hợp với yêu cầu của công ty và đảm bảo rằng nhân viên có thể nắm bắt và thực hiện được.
3.3.1.2 Giải pháp xác định sứ mạng kinh doanh Để hoàn thiện hơn việc xác định sứ mạng kinh doanh Công ty cần phải chú trọng đến nhiều yếu tố Đặc biệt là mối quan tâm đối với nhân viên Nên lập nên công đoàn để các nhân viên được quan tâm nhiều hơn, được bảo vệ quyền lợi hơn Ngoài ra, công ty cũng nên có mối quan tâm đến hình ảnh cộng đồng Có thể là tổ chức các hoạt động từ thiện, đạp xe bảo vệ môi trường,… Điều này cũng là để quảng bá thêm thương hiệu, đưa hình ảnh nhà hàng La Badiane đến gần gũi hơn đến với khách hàng trên địa bàn Hà Nội.
Dưới đây là một bản sứ mạng kinh doanh mà tác giả xin đưa ra dành cho Công ty TNHH Mirabelle.
Khách hàng Khách du lịch, khách Việt Nam, khách nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam.
Sản phẩm/dịch vụ Nhà hàng phục vụ đồ ăn Pháp Thị trường Thị trường Hà Nội
Mục tiêu Mục tiêu tăng doanh số
Mục tiêu tăng lợi nhuận và hiệu quả kinh doanh.
Triết lý kinh doanh Sự hài lòng của khách hàng là phương châm hành động.
Lợi thế cạnh tranh của chúng tôi đến từ nguồn nhân lực có tay nghề cao và kỹ năng chuyên môn vững vàng, giúp tạo ra hiệu quả vượt trội so với các đối thủ trong ngành.
Mối quan tâm đối với nhân viên
Công tác đãi ngộ cần đặt lên hàng đầu Khen thưởng kịp thời, kỷ luật nghiêm minh.
Công tác đào tạo nhân viên kịp thời, đúng người , đúng thời điểm.
Mối quan tâm đối với hình ảnh cộng đồng
Quan tâm đặc biệt đến vấn đề đạo đức kinh doanh và bảo vệ môi trường.
3.3.1.3 Giải pháp thiết lập mục tiêu chiến lược kinh doanh
Việc xác định mục tiêu chiến lược của Công ty TNHH Mirabelle cần phải liên kết chặt chẽ với tầm nhìn chiến lược, với mục tiêu trở thành nhà hàng số 1 tại Hà Nội về phục vụ đồ ăn Âu cao cấp vào năm 2020 Để đạt được điều này, công ty cần xây dựng các mục tiêu chiến lược ngắn hạn và dài hạn, nhằm từng bước tiến tới mục tiêu tổng thể và hiện thực hóa tầm nhìn chiến lược đã đề ra.
Để xây dựng lợi thế cạnh tranh bền vững, doanh nghiệp cần tập trung vào chất lượng phục vụ vượt trội và sự độc đáo, mới lạ trong từng món ăn Đồng thời, việc đảm bảo khả năng tài chính cho toàn bộ hoạt động của công ty cũng là yếu tố quan trọng để duy trì và phát triển lợi thế này.
Nghiên cứu thị trường đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty, giúp mở rộng tập khách hàng và phát triển thương hiệu nhà hàng Điều này sẽ giúp nhà hàng tiếp cận gần gũi hơn với khách hàng tại Hà Nội.
Xây dựng một đội ngũ quản trị viên có trình độ chuyên môn và kỹ năng quản lý tốt là rất quan trọng đối với sự phát triển của công ty Đồng thời, việc đảm bảo thu nhập cho người lao động cũng cần được chú trọng Công ty nên tiếp tục tổ chức cơ cấu lực lượng lao động, giảm thiểu số lượng lao động quản lý và tăng cường tỷ lệ lao động có trình độ chuyên môn cao để nâng cao hiệu quả hoạt động.
Tác giả xin đưa ra một số mục tiêu tham khảo mà doanh nghiệp theo đuổi:
- Mục tiêu tăng lợi nhuận: mục tiêu đặt ra về lợi nhuận là từ nay đến năm 2020 tăng từ
Mục tiêu phát triển thị phần của chúng tôi là xây dựng một mạng lưới nhà hàng chuyên cung cấp dịch vụ ẩm thực Pháp Ban đầu, chúng tôi tập trung vào thị trường Hà Nội, với kế hoạch mở rộng ra các thành phố du lịch lớn như Nha Trang và Đà Nẵng trong tương lai.
3.3.1.4 Giải pháp hoàn thiện phân tích môi trường bên ngoài của Công ty TNHH Mirabelle Để nâng cao hiệu quả phân tích môi trường bên ngoài, một số giải pháp đưa ra, đó là:
Công ty cần thực hiện phân tích môi trường bên ngoài một cách liên tục và cập nhật thường xuyên Việc này giúp theo dõi sự biến đổi của từng yếu tố và đánh giá mức độ quan trọng của chúng đối với hoạt động của doanh nghiệp.
Công ty nên tăng cường hợp tác với cơ quan thuế, Bộ Tài chính và Tổng cục Thống kê để cập nhật thông tin chính xác về môi trường kinh doanh Việc này sẽ giúp công ty nắm bắt được định hướng phát triển lâu dài, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động và chiến lược kinh doanh.
Thứ ba, công ty nên đánh giá tổng hợp các nhân tố bên ngoài thông qua mô thức
EFAS là công cụ đánh giá các nhân tố ảnh hưởng đến vị thế chiến lược của công ty Những nhân tố có tác động lớn nhất và được doanh nghiệp phản ứng mạnh mẽ sẽ có độ quan trọng cao nhất và điểm xếp loại tối ưu Độ quan trọng của các nhân tố giảm dần theo mức độ ảnh hưởng, với điểm đánh giá từ 1.0 (quan trọng nhất) đến 0.0 (không quan trọng), trong khi điểm xếp loại dao động từ 4 (nổi bật) đến 1 (kém).
Dưới đây, em xin đề xuất đánh giá các yếu tố môi trường bên ngoài của Công ty TNHH Mirabelle qua mô thức EFAS như sau:
Bảng 3.1: Mô thức EFAS của công ty TNHH Mirabelle
Các nhân tố Độ quan trọng
Tổng điểm quan trọng
1 Tốc độ tăng trưởng kinh tế 0.1 3 0.3
2 Thị trường ngành còn nhiều tiềm năng và sản phẩm còn thiết yếu trong cuộc sống
3 Số lượng nhà cung ứng lớn 0.05 2 0.1
4 Mức độ đô thị hóa ngày càng cao 0.15 3 0.45
5 Sự phát triển của ngành 0.05 2 0.1
1 Cạnh tranh trong ngành ngày càng gay gắt 0.15 4 0.6
2 Yêu cầu đổi mới sản phẩm 0.05 2 0.1
3 Áp lực từ phía khách hàng 0.1 3 0.6
4 Nền kinh tế tăng trưởng kém ổn định 0.1 3 0.3
