Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC Trang CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI PHÚC LONG 1 1 1 Giới thiệu chung về Phúc Long Coffee Tea 1 1 2 Tầm nhìn sứ mệnh giá trị cốt lõi 2 1 2 1 Tầm nhìn 2 1 2 2 Sứ mệnh 2 1 2 3 Giá trị cốt lõi 2 1 3 Lĩnh vực kinh doanh 2 1 4 Phân tích SWOT của Phúc Long Coffee Tea 3 CHƯƠNG 2 CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX SẢN PHẨM TRÀ PHÚC LONG 4 2 1 Phân tích ma trận PESTLE 4 2 2 Phân tích mô hình 5 áp lực cạnh tranh (Michael Porter) 6 2 2 1 Nhà cung cấp 6 2 2 2 Khách hàng 6 2 2 3 Đối t.
MỤC LỤC Trang DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MỤC BẢNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI PHÚC LONG 1.1 Giới thiệu chung Phúc Long Coffee & Tea: Ra đời năm 1968 cao nguyên danh tiếng Bảo Lộc (Lâm Đồng) vốn tiếng ngành trà, Công ty TNHH SX TM Phúc Long (trà Phúc Long) kỳ vọng mang đến người tiêu dùng sản phẩm trà cà phê chất lượng cao, lưu giữ hương vị truyền thống Việt Nam kết hợp với phong cách thưởng thức đại Vào năm 80, trà Phúc Long khai trương cửa hàng đường Lê Văn Sỹ, Trần Hưng Đạo Mạc Thị Bưởi nhằm giới thiệu hương vị trà cà phê Việt đến với khách hàng du khách quốc tế Nỗ lực không ngừng để cải tiến chất lượng, đầu tư trí tuệ tình cảm để sản phẩm hướng tới gắn kết cảm xúc, gửi niềm vui tới khách hàng với tất trân trọng, năm 2000, công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Phúc Long thức thành lập Hình 1 Các giai đoạn hình thành phát triển trà Phúc Long Trải qua 50 năm, trà Phúc Long liên tục thương hiệu tiên phong với nhiều ý tưởng sáng tạo đầu ngành trà cà phê Hoạt động với phương châm “Chất lượng khởi nguồn từ đam mê”, trà Phúc Long viết tiếp câu chuyện thương hiệu Việt giàu truyền thống, kết nối tinh túy nhiều thập niên, kinh nghiệm không ngừng chắt lọc, làm bước chuyển thời gian để trở thành thương hiệu ln gắn bó với nhiều hệ khách hàng 1.2 Tầm nhìn- sứ mệnh- giá trị cốt lõi 1.2.1 Tầm nhìn Với khát vọng khơng ngừng mở rộng thị trường – phát triển bền vững, trà Phúc Long phấn đấu trở thành công ty chuyên sản xuất xuất trà, cà phê có giá trị cao Việt Nam Trà Phúc Long mong muốn tạo nên thương hiệu Việt với đẳng cấp chất lượng thể sản phẩm, qua bước khẳng định vị thị trường quốc tế 1.2.2 Sứ mệnh Trở thành người tiên phong thời đại với ý tưởng sáng tạo đầu ngành trà cà phê Cùng đưa thương hiệu tỏa sáng, tạo động lực cho nhau, biến ý tưởng thành thực tinh thần gắn kết, tương tác, biết lắng nghe tôn trọng Tạo giá trị cao thấu hiểu, đồng cảm đề xuất có giá trị thật sự, thỏa mãn hài lòng cho khách hàng 1.2.3 Giá trị cốt lõi Đối với khách hàng: Cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng dịch vụ tốt Đối với nhân viên: Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, động, sáng tạo nhân văn, tạo điều kiện thu nhập cao hội phát triển công Đối với xã hội: Hài hịa lợi ích doanh nghiệp với lợi ích xã hội, đóng góp tích cực vào hoạt động hướng cộng đồng, thể tinh thần trách nhiệm xã hội 1.3 Lĩnh vực kinh doanh Sản xuất, xuất khẩu, kinh doanh sản phẩm trà cà phê thành phẩm (đóng gói) Kinh doanh dịch vụ ăn uống hệ thống cửa hàng: Các loại thức ăn, thức uống Các loại bánh ngọt, bánh mặn Dịch vụ giao hàng tận nơi 1.4 Phân tích SWOT Phúc Long Coffee & Tea Bảng 1 Phân tích SWOT Phúc Long Coffee & Tea Điểm mạnh - Điểm yếu Có kinh nghiệm kinh doanh thị trường nội địa Hệ thống truyền thông xã hội hiệu Sản phẩm đa dạng, thích hợp với nhiều nhóm khách hàng Chất lượng sản phẩm đánh giá cao Địa điểm đẹp, thuận lợi cho việc chuyển Các kênh truyền thông, xã hội đạt hiệu Mức giá thấp nhóm thương hiệu cấp Cơ hội - Chi phí sản xuất mặt cao ảnh hưởng đến kinh doanh Hiệu suất phục vụ chưa cao Hệ thống chuỗi cửa hàng không đảm bảo đồng điều mặt chất lượng phục vụ Mở rộng quy mô hoạt động quản lý chưa thực tốt Thách thức - Tăng trưởng thu nhập bình quân (GDP) thị trường Việt Nam, thị trường mục tiêu (TP.HCM) Dân số trẻ: ưu chuộng loại đồ uống trà sữa, café, Tiềm thị trường lớn Việt Nam gia nhập WTO - CHƯƠNG 2: Sự tham gia đối thủ nước Khách hàng ưu chuộng thương hiệu khác Mức tiêu dùng giảm ảnh hưởng đại dịch Covid CHƯƠNG 2: CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX SẢN PHẨM CỦA PHÚC LONG COFFEE & TEA 2.1 Phân tích ma trận PESTLE Bảng Phân tích PESTLE Đối Yếu tố Hạng tượng Nội dung mục ảnh Phân Nội dung ảnh hưởng hưởng Chính trị- Chính pháp sách luật trị- Chính pháp sách luật Văn hóa- Xã hội pháp khấu trừ VAT đầu Ngành hưởng Chi phí đầu vào hạ xuống Cơ hội vào số 10 Cơ hội NQ/TW (2017) Kinh tế Kinh tế tư nhân tạo tư nhân “động lực Ngành quan trọng” & điều kiện, ưu đãi nguồn lực Thách thức kinh tế Tăng trưởng quy mô (số Thị Cơ cấu dân số trẻ, mức trường tăng dân số cao Ngành lượng người), đồng thời có xu hướng sử dụng sản Cơ hội phẩm nhiều Cải tiến đa dạng Yêu cầu “Lỗ hổng” ngành Văn thực phẩm hóa- Xã người năm qua người tiêu dùng hội tiêu ngày tìm hiểu kỹ dùng Ngoại Cuối năm 2007 Việt Toàn giao Nam gia nhập WTO ngành Kinh tế ảnh Nhà nước có giải Nghị Chính loại dịng sản phẩm Phát triển Cơ hội Tồn hệ thống trang cửa hàng ngành với tiêu chuẩn chất lượng thách quy mô hàng đầu thức giới Thị trường mở rộng, mức thuế xuất nhập cắt giảm Thu hút đầu tư nước Thuế nhập nguyên liệu thấp, hội giảm chi phí sản xuất Cơ hội tốt để tiếp cận, học Cơ hội hỏi kinh nghiệm phát triển ngành theo chuẩn mực quốc tế Tăng Kinh tế Tỷ lệ thất nghiệp cao Chủ Lạm phát bình trưởng kinh tế qn q I/2021 tăng Tồn 0,67% so với bình qn ngành kỳ năm trước động xây dựng biện pháp ứng phó khắc phục biến động thị Thách thức trường giới Đặc Kinh tế điểm thị trường Mức độ quen thuộc Ngành sản phẩm cao Rào cản gia nhập ngành cao Cơ hội F&B Môi trường Vị tự địa lý trí nhiên Cơng nghệ Thuộc khu vực giáp Tạo điều kiện giao lưu biển nằm ngã tư với nước giới Toàn đường hàng hải hàng ngành không quốc tế quan Tuy nhiên, giao thơng xun Việt tốn kém, khó trọng khăn Công Robot LGV vận hàng tự Hạn chế sử dụng nhân nghệ động Kho thông minh sản xuất tự nhập xuất hàng đóng với xe tự hành RGV gói (Rail guided vehicle) Tồn ngành Cơ hội Thách thức người mà thay vào quy trình vận chuyển Cơ hội quản lý tự động tiết kiệm thời gian chi phí Dự án chuyển đổi số nhiều lĩnh vực Công quản trị, tài chính, nhân Cơng nghệ sự, kinh doanh quốc tế Tồn quản lý bắt kịp xu hướng, nghệ chuyển chuỗi cung ứng ngành hạn chế giao thương đại đổi 4.0 Ứng dụng cơng nghệ vào dịch tồn cầu Xu hướng phân phối Thách thức hội qua kênh thương mại điện tử 2.2 Phân tích mơ hình áp lực cạnh tranh (Michael Porter) 2.2.1 Nhà cung cấp Công ty TNHH SX TM Phúc Long sở hữu đồi chè Thái Nguyên Bảo Lộc – nơi sản xuất chè hảo hạng Việt Nam Nhờ điều kiện thiên nhiên thổ nhưỡng phù hợp cho hương thơm, mùi vị độ đậm trà trở thành chìa khóa vàng làm nên thương hiệu Phúc Long Bên cạnh đó, cơng ty cịn cho xây dựng nhà máy hai đồi chè để kịp thời chế biến, giữ gìn độ tươi ngon, nguyên chất cho sản phẩm, đảm bảo trà sấy khô sau thu hoạch Trà Phúc Long sản xuất phương pháp truyền thống, ln địi hỏi trình độ cao hồn hảo, tỉ mỉ suốt trình sản xuất để giữ trọn vị ngon nguyên trà Phúc Long tự chủ nguồn trà nguyên liệu chất lượng cao khiến cho đối thủ phải dè chừng có ý định cạnh tranh trực tiếp 2.2.2 Khách hàng Giá mặt hàng F&B không phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm mà cịn phụ thuộc vào khơng gian phục vụ dịch vụ Năng lực thương lượng người mua thấp Thương hiệu cần xây dựng hình ảnh cho sản phẩm thông qua chất lượng, thương hiệu, quan hệ công chúng, tới giá Với việc tăng trưởng thần tốc xu hướng mua hàng qua app dịch vụ giao hàng ăn uống giúp cho sức mua tăng mạnh, tiếp cận khách hàng tốt 2.2.3 Đối thủ tiềm ẩn Các rào cản bao gồm: Chi phí gia nhập ngành: Chi phí cao doanh nghiệp phải đầu tư tương đối lớn để nghiên cứu, phát triển sản phẩm, quảng cáo xây dựng hình ảnh cho doanh nghiệp Kênh phân phối: Thương hiệu trà Phúc Long xây dựng hệ thống kênh phân phối rộng, dày đặc nước Tất siêu thị, cửa hàng, trung tâm thương mại tận dụng triệt để nên muốn gia nhập ngành này, doanh nghiệp cạnh tranh cần phải có chiến lược chu tồn để thuyết phục kênh đưa sản phẩm vào hệ thống Tạo khác biệt cho thương hiệu: Ngành trà có nhiều thương hiệu cạnh tranh ngồi nước Nên để tồn thị trường, sản phẩm thương hiệu cạnh tranh phải tạo trội vượt bậc so thương hiệu sản phẩm khác Điều không dễ dàng 2.2.4 Sản phẩm thay Đối với mặt hàng thức uống, sản phẩm thay có khả làm giảm thị phần công ty cafe, sữa hạt, sữa đậu nành, đồ uống ngũ cốc loại nước ép,… Có thể đánh giá ngành trà chịu rủi ro từ sản phẩm thay Thực phẩm chức dạng pha để uống bổ sung thay uống trà Trong nước, cạnh tranh ngày gay gắt có thêm nhiều đối thủ gia nhập thị trường, Haocha, Teamo, Nọng… 2.2.5 Cạnh tranh nội ngành Công ty Phúc Long đối mặt với cạnh tranh cao từ thương hiệu nước nước như: The Alley, KOI, TocoToco, Cạnh tranh gay gắt có sản phẩm tương tự chiến lược mức giá tương đồng Phúc Long không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm tạo nên khác biệt, bật so với ĐTCT Các ĐTCT lớn (Highland) chi nhiều tiền để giành thêm thị phần Đối thủ cạnh tranh giá trực tiếp Phúc Long Highland The Coffee House Sử dụng hiệu kênh phân phối: Giá lý khiến cho sản phẩm trà nội phân phối rộng rãi sản phẩm trà ngoại Cạnh tranh mặt chất lượng: Mặc dù Phúc Long áp dụng công nghệ sản xuất truyền thống chất lượng sản phẩm nội địa không bảo đảm tổ chức có uy tín nào, mà phụ thuộc vào cách làm cơng ty 2.3 Phân tích chiến lược STP trà Phúc Long 2.3.1 Phân khúc thị trường Phân khúc theo khu vực địa lý: Dựa vào mật độ dân số khả tiêu dùng sản phẩm phân chia thành đoạn thị trường nông thôn thành thị Phân khúc theo nhân học: Dựa vào độ tuổi để chia theo đoạn thị trường khác trẻ em, tuổi teen người lớn người già Phân khúc theo hành vi mua khách hàng: Dựa vào trạng thái sức khỏe lợi ích tìm kiếm phân đoạn thành người bình thường, bệnh béo phì bệnh tiểu đường 2.3.2 Lựa chọn phân khúc Đối với sản phẩm trà , nhóm khách hàng mang lại nhiều tiềm cho cơng ty có đặc điểm sau: Sống làm việc trung tâm thành phố lớn: TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng Độ tuổi: 16 - 40 Nghề nghiệp: Nhân viên văn phòng học sinh, sinh viên Thu nhập: 5triệu/tháng trở lên Lối sống (tâm lý): Họ người thuộc: Nhóm sáng tạo (Innovators): Định hướng niche (nicheoriented products and services) Nhóm suy nghĩ (Thinkers): Tìm kiếm sản phẩm tốt có giá trị thật Có phong cách sống làm việc chuyên nghiệp, thích gặp gỡ biết quan tâm nhiều đến sức khỏe Hành vi mua hàng nhóm khách hàng mục tiêu: Lợi ích mang lại cho họ (benefit): chất lượng sản phẩm lên hàng đầu Tỷ lệ sử dụng (usage rate): nhóm người hay sử dụng (medium product users) thường xuyên sử dụng (heavy product users) 2.3.3 Chiến lược định vị - Thông điệp định vị Phúc Long với mục tiêu trở thành biểu tượng niềm tin số Việt Nam hương vị trà tinh khiết thơm ngon, chất lượng cao, dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống Phúc Long định vị “chất lượng quốc tế” cho người tiêu dùng Việt Nam từ chất lượng không gian đại thoãi mái, phục vụ chu đáo Với phương châm “ chất lượng khơi nguồn đam mê”, Phúc Long viết tiếp câu chuyện thương hiệu Việt giàu truyền thống, đẳng cấp, chất lượng, qua khẳng định vị trường quốc tế 2.4 Mơ hình chiến lược 7P trà Phúc Long: 2.4.1 Chiến lược sản phẩm Là thương hiệu đời từ lâu song Phúc Long coffee & tea biết đến phá cách, hướng đến đại, tập trung đổi tập hợp sản phẩm để chiếm lĩnh thị trường thực phẩm đồ uống nhiều Công ty bổ sung sửa đổi dòng sản phẩm với mục đích mở rộng phạm vi thị trường tăng thị phần Kích thước tập hợp sản phẩm Bảng 2 Kích thước tập hợp sản phẩm Trà Phúc Long Chiều dài sản phẩm Hạt cà phê Phúc Long Trà Hương vị mạnh mẽ Cà phê Royal Cà phê Robusta Cà phê Culi Hương vị tinh tế Cà phê Arabica Culi Cà phê Cherry Cà phê mùi Cà phê Vanilla Cà phê Hazelnut Cà phê Capuccino Trà thiết quan âm Trà ô long thượng hạng Trà lon thiếc 10 Hình Cốc giấy Phúc Long với phiên nắp Thường xuyên thêm họa tiết bắt mắt lên bao bì để chào đón dịp lễ lớn, dịp kỷ niệm đặc biệt Bao bì khách hàng tự thiết kế, khách hàng vẽ trực tiếp lên thân cốc (chiến dịch phân tích kỹ chiến lược truyền thơng) Cốc nhựa chào Tết (phiên giới hạn đặc biệt): Cốc nhựa chuyển màu theo nhiệt độ tái sử dụng Giữ nguyên trắng truyền thống, thiết kế họa tiết hoa văn nét đen phủ kín thân cốc theo chủ đề Tết truyền thống Việt Nam màu sắc rực rỡ xuất cốc mang nắng chứa nước nhiệt độ cao Đây phiên giới hạn làm quà tặng cho KOLs khách hàng V.I.P, số lượng nhỏ cung cấp cho khách hàng nhanh tay khác (Do sản phẩm ly nhựa ngược với tinh thần bảo vệ mơi trường bao bì truyền thống Phúc Long, nên sản xuất với số lượng nhỏ khơng nên sản xuất thường xun) Hình Hình ảnh ly lúc bình thường ly gặp nhiệt độ cao 35 Hình ảnh cốc: Cốc nhựa suốt cho loại cà phê, trà trái cây, nước ép hoa quả: loại bao bì truyền thống thương hiệu khác sử dụng phổ biến nên cần tạo thêm điểm họa tiết đặc trưng Phúc Long hình trà Thái Nguyên cách điệu, vừa thể đặc trưng thương hiệu vừa tạo điểm mẻ đẹp mắt Hình Cốc nhựa đế trịn nhẹ nhàng, tinh tế Bao bì loại sản phẩm dạng khơ Trà Ơ Lơng giấy, Trà lơng thiếc,cà phê hạt có bơ… thiết kế với màu xanh chủ đạo, họa tiết bắt mắt đánh giá cao nên khơng cần thay đổi bao bì Ra mắt bao bì dạng chai thủy tinh, chai nhựa độc đáo theo phong cách đơn giản, basic, nhẹ nhàng, suốt để thu hút giới trẻ Hình Hình ảnh minh họa cho việc tạo loại bao bì bắt mắt 36 Nhãn hiệu sản phẩm: Phúc Long sử dụng nhãn hiệu, logo in đồng tất bao bì loại sản phẩm, việc làm tăng tính nhận diện cho thương hiệu – cách thức mà cửa hàng ăn uống áp dụng phổ biến, phương pháp mang lại rủi ro sản phẩm chuỗi nhận nhiều đánh giá xấu ảnh hưởng đến sản phẩm khác Nhưng yếu tố mang lại hiệu nhận diện cao nên áp dụng Liên quan đến đặc tính sản phẩm phát triển sản phẩm mới: Chú trọng việc nâng cao chất lượng sản phẩm thường xuyên đánh giá thấp (tiếp nhận ý kiến đánh giá khách hàng thông qua hoạt động truyền thông) Làm mẻ sản phẩm truyền thống, có doanh thu cao trà sữa cách cho mắt nhiều hương vị (vị matcha, vị khoai môn,…) Các sản phẩm hương vị cho mắt cách khoảng để theo dõi phản ứng khách hàng đạt hiệu truyền thông cao Tiến hành nghiên cứu công thức giới thiệu sản phẩm lần với khách hàng thông qua trải nghiệm dùng thử nhờ rút thăm may mắn tặng sản phẩm hay giá ưu đãi theo combo sản phẩm kèm sản phẩm cũ, thử nghiệm loại hình thức uống hai ngăn (1 ngăn thức uống cũ với ngăn thức uống mới) Hình Hình ảnh minh họa cho loại hình thức uống hai ngăn 37 Kết hợp trà sữa với trân châu đen – điều mà thương hiệu khác thực thời gian qua thu hút nhiều tín đồ “mê trà sữa, nghiện trân châu” Lưu ý kết hợp với trân châu đen – loại trân châu ưa chuộng nhất, tránh kết hợp nhiều loại trân châu màu sắc gây hình ảnh mà Phúc Long gây dựng từ trước thương hiệu thu hút khách hàng vị trà thơm béo Hình thức cốc nước Phúc Long nhìn chung chưa đẹp mắt sản phẩm thương hiệu khác Điều cần quan tâm sáng tạo, thay đổi cách trang trí Các sản phẩm thức ăn nhẹ thường nhận nhiều ý kiến trái chiều nên cần thay đổi Khi loại thức ăn nhẹ nhận phản ứng tích cực hơn, cho mắt loại bánh với hương vị thơm béo (sẽ kết hợp hoàn hảo với sản phẩm trà đến từ Phúc Long) để thu hút tối đa hóa nhu cầu Việc trang trí đẹp mắt cần quan tâm, hình thức đẹp yếu tố thúc đẩy hành vi mua khách hàng Hình Các loại bánh thơm béo đẹp mắt mà Phúc Long đưa vào menu Ra mắt phiên chai lớn phát triển sản phẩm bột trà sữa Phúc Long để thỏa mãn thèm cho tín đồ Phúc Long khơng tiện đường mùa dịch bệnh 38 Hình 10 Hình ảnh minh họa cho trà sữa Phúc Long dung tích lớn Ra mắt sản phẩm cốc giữ nhiệt, cốc nhựa tái sử dụng, cốc thủy tinh, ống hút, muỗng… với thiết kế nhẹ nhàng, basic phù hợp với nhiều đối tượng Hình 11 Ảnh minh họa cho sản phẩm cốc tái sử dụng Phúc Long Là thương hiệu Việt Nam, Phúc Long hồn tồn sử dụng hình ảnh cách điệu liên quan truyền thống nét văn hóa đặc sắc dân tộc để đưa vào sản phẩm thể tinh thần dân tộc thu hút quan tâm, tình cảm khách hàng Việt Hay câu chuyện Phúc Long chè Thái Nguyên ý tưởng tuyệt vời cho sản phẩm này, thông qua giúp Phúc Long quảng bá cách rộng rãi câu chuyện thương hiệu Ra mắt combo sản phẩm bánh trung thu Phúc Long + trà ô lông vào dịp trung thu với nhiều phiên nhiều mức giá để đáp ứng tối đa nhu cầu kèm với đẩy mạnh chiến dịch truyền thơng 39 Hình 12 Bánh trung thu trà Dịch vụ bổ trợ Tiếp tục phát triển mơ hình “thẻ thành viên” cho khách hàng nâng cao ưu đãi cho khách hàng có điểm tích lũy cao, mở chương trình rút thăm may mắn với giải thưởng giá trị tặng quà lưu niệm vào dịp đặc biệt Đơn giản hóa quy trình giao nhận hàng đơn vị giao hàng Grab, Gojek… để rút ngắn thời gian giao hàng, chất lượng sản phẩm đến tay khách hàng đảm bảo Tiếp nhận đổi trả, bồi thường nhanh chóng lỗi đến từ cửa hàng (như giao nhầm thức uống) 3.4.2 Chiến lược giá So với mặt chung, giá Phúc Long hợp lý phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng Tuy nhiên chiến lược giá combo mà Phúc Long đưa mang số hạn chế Tuy thực ưu đãi thường xuyên kèm theo quà tặng mức giá combo chưa thực đủ để khiến nhiều khách hàng lung lay, việc thiết kế combo chưa thực hợp lý Điều chỉnh chiến lược giá combo: Các combo cần thiết kế với nguyên tắc thơm béo đạm vị + mát + chua, (ví dụ cốc trà sữa + cốc trà trái cây), sản phẩm cũ + sản phẩm (khéo léo đưa sản phẩm đến với khách hàng) sản phẩm phổ biến + sản phẩm khách hàng ưa chuộng để cân vị, tránh 40 gây ngấy gây hiểu lầm chất lượng sản phẩm Đối với combo sản phẩm loại tặng móc khóa lưu niệm Mức giá combo hấp dẫn mà Phúc Long áp dụng: cho hai sản phẩm khác loại giá sản phẩm (tức sản phẩm có giá cao hơn) + xấp xỉ 2/3 ¾ giá sản phẩm phụ (có thể áp dụng 1/3 giá gốc vào dịp khuyến lớn) Đối với combo sản phẩm loại giảm 1/10 giá trị đơn vị sản phẩm mức giá hợp lý Đối với loại sản phẩm trà hay cà phê gói/ hộp… khơng áp dụng giảm giá tặng kèm sản phẩm khác loại với khối lượng nhỏ hơn, vừa tạo thiện cảm, vừa tự tạo hội để khách hàng dùng thử loại sản phẩm khác Hình 13 Trà sữa Phúc Long Hồng trà chanh Chẳng hạn, Trà sữa Phúc Long có giá 45.000đ/cốc Hồng trà chanh có giá 40.000đ/cốc Giá đề xuất cho combo: Trà sữa Phúc Long (45.000đ) + Hồng trà chanh (25.000đ), tức giá cho combo 70.000đ Giữ nguyên giá cho thức ăn giảm giá mạnh cho combo thức uống + thức ăn (do thức ăn Phúc Long đánh giá thấp nên kết hợp khiến giảm bớt chênh lệch giá cá với chất lượng sản phẩm) 3.4.3 Chiến lược phân phối Hệ thống cửa hàng Phúc Long đánh giá sở hữu ví đẹp, cách thiết kế bày trí đại, khơng gian thoáng đãng nhiên tồn số hạn chế Số lượng chất lượng bàn ghế trời số cửa hàng chưa đảm bảo 41 Đặc biệt, cửa hàng đặt khu vực thành phố lớn, thành phố tỉnh thành thị trường tiềm chưa khai thác tốt Các chiến hoạt động đề xuất để nâng cao chất lượng hệ thống phân phối: Nâng cấp sở vật chất mở rộng không gian cửa hàng tại: Tiến hành mở rộng không gian quán cách thuê mặt bên cạnh để nới rộng xây dựng thêm tầng, việc thay đổi thiết kế bày trí phần giúp tiết kiệm khơng gian Thực mơ hình phịng làm việc riêng thư viện thu nhỏ giúp khách hàng có khơng gian làm việc thoải mái Kiểm tra nhanh chóng thay trang thiết bị, bàn ghế hư hỏng, cũ kỹ Mở rộng hệ thống phân phối đến thành phố trực thuộc tỉnh: Tiến hàng nghiên cứu thị trường, lựa chọn vị trí cho cửa hàng thành phố trực thuộc tỉnh Để thuận lợi cho việc quản lý vận chuyển nguyên vật liệu, thực thâm nhập trước vào tỉnh thành gần thành phố Hồ Chí Minh trước, sau cửa hàng hoàn thiện mang lại doanh thu ổn định tiếp tục mở rộng sang tỉnh thành xa chiến dịch “vết dầu loang” 3.4.4 Chiến lược chiêu thị Thực áp dụng khuyến đồng toàn hệ thống để tránh gây nhầm lẫn tạo cảm giác hụt hẫng cho khách hàng, làm cho khách hàng có nhìn khơng tốt thương hiệu Tối ưu hóa hệ thống quản lý q trình phổ biến thơng tin cho hệ thống cửa hàng để khác phục trường hợp nhiều cửa hàng không tiếp nhận thông tin khuyến mãi, bán giá gốc gây hoang mang cho khách hàng tạo hình ảnh xấu cho thương hiệu Thực truyền thông rộng rãi thông tin khuyến nhiều phương tiện để tiếp cận với nhiều khách hàng Thông báo Website, Fanpage thức, app đơn vị vận chuyển… Đầu tư thực nhiều sản phẩm truyền thông ý nghĩa với sức lan tỏa mạnh: 42 Dịp trung thu tới dịp thích hợp để triển khai kế hoạch đẩy mạnh truyền thông Xây dựng một chuỗi video ngắn đề tài Trung thu mùa Covid Thực chiến dịch yêu thương “lan tỏa niềm vui trung thu đến với khu cách ly, mảnh đời nhỡ mùa dịch” ghi lại khoảnh khắc đáng nhớ để lan tỏa thông điệp ý nghĩa đến người Truyền thông mạnh mẽ với poster bắt mắt thông báo đến quý khách hàng chiến dịch, sản phẩm mới: Đề xuất chiến dịch, hoạt động: Quảng cáo: Quản lý chặt chẽ, thực tương tác giải đáp thắc mắc khách hàng cách nhanh chóng trang mạng xã hội Facebook để trở nên thân thiện với khách hàng, tăng tương tác cho Fanpage để hoạt động, chiến dịch hay chương trình khuyến lan tỏa nhanh Đồng thời giúp nhanh chóng phát kịp thời ngăn chặn thông tin gây ảnh hưởng xấu đến thương hiệu Khai thác tốt tiềm từ mạng xã hội, thường xuyên xây dựng poster, video clip với nội dung hấp dẫn, thu hút để quảng bá chiến dịch, chương trình khuyến để đăng tải lên trang Youtube, Fanpage, Instagram… Tại cửa hàng, phổ biến để nhân viên thông báo giới thiệu trực tiếp đến khách hàng chương trình khuyến sản phẩm trình phục vụ Đầu tư thiết kế poster bắt mắt đặt khu vực dễ nhìn thấy cửa hàng để chương trình lan tỏa nhanh PR: Chiến dịch qun góp cho Quỹ phịng chống Covid, góp phần chung tay phịng chống đại dịch lan tỏa thơng điệp đến người thông qua kênh truyền thông 43 Gửi phần quà cốc nước, bánh đến chiến sĩ trực chốt chống dịch, y bác sĩ, tình nguyện viên chiến đấu chống Covid để tiếp thêm sức mạnh Chiến dịch “Trung thu mùa Covid”: gửi phần quà nhu yếu phẩm, bánh trung thu, đồ dùng cần thiết đến khu phong tỏa, khu cách ly, người nghèo, người vô gia cư để lan tỏa yêu thương, giúp người có đêm trung thu ấm áp giữ vững tinh thần chống dịch Chiến dịch chào tết Nguyên Đán: Ra mắt sưu tập Phúc Long với sản phẩm tái sử dụng (ly nhựa thay đổi màu sắc theo nhiệt độ phân tích phần chiến lược sản phẩm) Gửi phần quà đến với KOLs có sức ảnh hưởng trang mạng xã hội Tiktok, Youtube, Facebook… nhờ lan tỏa thông điệp Phần quà gửi tặng khách hàng có điểm số tích lũy cao năm vừa qua, kèm với lời chúc ý nghĩa Số lượng giới hạn lại dành cho khách hàng nhanh tay Quản lý chặt chẽ nhân viên để đảm bảo nhân viên phục vụ tốt khách hàng với thái độ niềm nở thân thiện, điều tạo thiện cảm khách hàng từ điểm chạm thương hiệu Marketing trực tiếp: Việc yêu cầu khách hàng xem quảng cáo ngắn trả lời câu hỏi để đăng nhập sử dụng wifi miễn phí hình thức hiệu để quảng bá nhanh chóng chương trình khuyến mãi, nên cung cấp wifi liên tục sau – sử dụng wifi bị gián đoạn để người dùng tiếp tục xem quảng cáo trả lời câu hỏi nhiều làm ảnh hưởng đến công việc việc học tập khách hàng Thay vào đó, tích hợp thơng tin cần truyền tải đến khách hàng đoạn quảng cáo Thực khảo sát chất lượng dịch vụ quán, để khách hàng tự đóng góp ý kiến (thực khảo sát để sử dụng wifi) Các thông tin thu thập từ khảo sát sử dụng để cải tiến chất lượng sản phẩm dịch vụ Khách hàng để 44 lại thông tin cá nhân sau khảo sát để thực quay số trúng thưởng tháng việc giúp khách hàng khơng khó chịu phái thực khảo sát Gửi email đến khách hàng để thông báo chương trình khuyến 3.4.5 Yếu tố người Các quy chuẩn trang phục, đầu tóc… nhân viên Phúc Long đảm bảo nhiên khách hàng lại thường xuyên nàn thái độ nhân viên, số nhân viện cho không tôn trọng khách hàng Bên cạnh đó, việc phân bổ nhân số cửa hàng chưa hợp lý, thường xun diễn tình trạng khách khơng q đơng thời gian phục vụ lại lâu Từ vấn đề trên, nhận thấy khâu quản lý nhân Phúc Long chưa thực hiệu quả, cần quan tâm nhiều Cần đưa quy chuẩn chặt chẽ ngày khâu đầu vào việc tuyển chọn nhân viên Phân bổ nhân giám sát chặt chẽ nhân viên để tiến hành xử lý kịp thời trường hợp vi phạm Nâng cao chế độ lương thưởng nhân viên lâu năm nhân viên hồn thành tốt cơng việc để tạo tâm lý làm việc thoải mái, giảm áp lực 3.4.6 Quy trình phục vụ Mở rộng khu vực đỗ xe để khắc phục tình trạng khách hàng đến nơi khơng cịn chỗ đỗ phải tìm nơi đỗ khác, thêm chi phí thời gian khách hàng Phân bổ nhân viên đón tiếp khách hướng dẫn vị trí ngồi cho khách hàng Tăng cường nhân viên pha chế phân bổ riêng quầy dành cho đơn hàng đặt thông qua vị vận chuyển Grab, Gojek… quầy dành cho khách hàng đến mua trực tiếp cửa hàng để quy trình phục vụ diễn nhanh chóng hơn, tránh gây nhầm lẫn 3.4.7 Cơ sở vật chất Bổ sung thêm bàn ghế chỗ ngồi phục vụ tối đa nhu cầu cao điểm 45 Tăng cường hệ thống wifi để đảm bảo đường truyền kết nối tốt, tạo cho khách hàng trải nghiệm tốt Phân chia khu vực riêng cho khách mua mang khách ngồi quán để tiết kiệm diện tích đặt bàn ghế tăng sức chứa Kiểm tra sở vật chất định kỳ, thay nhanh chóng cần thiết Tại cửa hàng thường xuyên đông khách không đủ sức chứa, thuê thêm mặt bên cạnh tiến hành nới lỏng diện tích cửa hàng xây thêm tầng Xây dựng mơ hình khơng gian tương tự thư viện học tập làm việc thông qua xây dựng thêm tầng, phòng ốc cách âm để phục vụ trình học tập làm việc yên tĩnh khách hàng 3.5 Kế hoạch thực chiến lược Marketing Giai đoạn 1: Xem xét đánh giá tính cấp thiết chiến lược để phân chia thời gian thực hợp lý Các chiến lược liên quan đến cải tiến chất lượng sản phẩm củng cố, tăng cường hoạt động truyền thông, khuyến mãi, cải thiện chất lượng phục vụ nhân viên cơng việc cấp thiết cần phải nhanh chóng thực để giải tình trạng bị khách hàng phàn nàn nhiều thời gian qua Mặt khác, chiến lược liên quan đến yếu tố người, phân phối sở vật chất tiêu tốn nhiều chi phí thời gian cho q trình nghiên cứu thực Các chiến lược chia làm nhóm chính: • Nhóm (các chiến lược thực thời gian giãn cách): mắt phiên sản phẩm để đáp ứng nhu cầu mùa Covid, hoạt động hỗ trợ chống Covid, phát triển kênh truyền thơng • Nhóm (các chiến lược thực sau giãn cách): Quản lý phân bố nhân hợp lý, kiểm tra thay trang thiết bị, sở vật chất • Nhóm (các chiến lược dài hạn hao tốn nhiều chi phí): mở rộng không gian quán, tạo không gian cho học tập làm việc, mở rộng quy mô hoạt động sang tỉnh thành 46 Giai đoạn 2: Lên kế hoạch chi tiết cho chiến dịch cụ thể Sau phân chia thời gian cụ thể cho chiến lược, tiên hành lên kế hoạch chi tiết cho chiến dịch cấp thiết cần phải thực Giai đoạn 3: Thực thi chiến lược nhóm Đặc biệt, với tình hình dịch Covid diễn biến phức tạp tại, doanh thu cửa hàng bị ảnh hưởng nghiêm trọng người dân đường, cần nhanh chóng nghiên cứu cho mắt sản phẩm trà sữa Phúc Long dạng bột pha hay trà sữa Phúc Long dạng chai với dung tích lớn đề đáp ứng nhu cầu “fan ruột” trà sữa Phúc Long với song song với thực chương trình khuyến Tăng tương tác cho kênh truyền thông thông qua đoạn video, poster, hình ảnh thú vị, thường xuyên giải đáp thắc mắc khách hàng Phân bổ lực lượng cho hoạt động hỗ trợ chống Covid chương trình san sẻ yêu thương mùa Trung Thu phân tích phần Chiến lược truyền thơng Thường xun đánh giá hiệu chiến lược để nhanh chóng xử lý kịp thời hạn chế linh hoạt thay đổi chiến lược Giai đoạn 4: Thực chiến dịch nhóm Tiến hành kiểm tra, đánh giá thay trang thiết bị cũ kỹ, hư hỏng Phân bổ khu vực chờ hợp lý cho nhóm khách hàng Phân bổ lại nhân sự, tổ chức buổi đào tạo nhân viên để nhân viên có nhìn thái độ chuẩn mực Nâng cao chế độ lương thưởng, động viên tinh thần nhân viên Giai đoạn 5: Nghiên cứu thực chiến lược nhóm 47 Mở rộng diện tích cửa hàng có diện tích hẹp, thường xuyên không đáp ứng đủ nhu cầu Đầu tư xây dựng khơng gian n tỉnh mơ hình thư viện cửa hàng để phục vụ tốt nhu cầu học tập làm việc khách hàng Tiến hành đến tỉnh thành để khảo sát thị trường tiến hành triển khai hệ thống nhượng quyền địa phương Thay đổi quy chuẩn cửa hàng nhượng quyền để phù hợp với đại phương Giai đoạn 6: Đánh giá tổng kết Kết hoạt động hoạt động để xuất giải pháp, chiến lược cho giai đoạn (trong trình thực thi chiến lược tiến hành theo dõi đánh giá hiệu chiến lược, giai đoạn bước tập hợp lại liệu để đánh giá cuối cùng) 3.6 Đánh giá rủi ro, giải pháp 3.6.1 Rủi ro - Việc thay đổi bao bì sản phẩm theo phong cách trẻ trung dẫn đến nhiều phản ứng trái chiều làm nét giản đơn truyền thống thương - hiệu Đa dạng hóa sản phẩm gây khó khăn cho việc đảm bảo tốt chất lượng - tất sản phẩm gây trở ngại cho khâu chế biến Áp dụng khuyến thường xuyên làm giảm giá trị sản phẩm - mắt khách hàng gây tâm lý “chỉ mua giảm giá” Việc sửa chữa mở rộng diện tích hệ thống cửa hàng tốn nhiều thời - gian chi phí, làm gián đoạn q trình hoạt động cửa hàng Các hoạt động hỗ trợ cộng đồng thực léo dẫn đến - hiểu lầm, ảnh hưởng xấu đến hình ảnh thương hiệu Các yếu tố liên quan đến người ln khó thay đổi cần nhiều thời - gian Việc xếp lại bàn ghế cách bày trí ngược với thói quen sở thích khách hàng, làm giảm thống đãng, thoải mái không gian quán 48 3.6.2 Giải pháp - Để chiến lược thực cách hiệu cần nghiên cứu nắm bắt tâm lý khách hàng Các khảo sát khách hàng nguồn thơng tin đáng tin cậy Các khảo sát kèm thêm phần góp ý để khách hàng tự đưa ý kiến doanh nghiệp tìm hướng cho chiến lược thông qua ý kiến - Thường xuyên đánh giá tiến độ thực chiến lược thông qua - phân bổ nhân giám sát trực tiếp Trước phổ biến chiến lược toàn hệ thống phải thử nghiệm cửa hàng, có sai sót với quy mơ nhỏ dễ khắc - phục Chỉ hợp tác với KOLs có uy tín cao Ln thiết kế chiến lược dự bị Xem xét kỹ sản phẩm truyền thông trước mắt rộng rãi TÀI LIỆU THAM KHẢO Fanpage thức Phúc Long Coffee & Tea: https://www.facebook.com/phuclongcoffeeandtea/ Website thức Phúc Long Coffee & Tea: https://phuclong.com.vn/ Massan https://vnexpress.net/masan-mua-20-von-chuoi-tra-sua-phuc-long- 4283031.html Marketing AI: https://marketingai.admicro.vn/ Cafebiz: https://cafebiz.vn/ VNFranchise: https://vnfranchise.vn/ Viet Nam business insider: https://vietnambusinessinsider.vn Esight: https://esight.vn 49 ... bao bì sản phẩm Phúc Long: mục đích thể qua vai trị bảo quản sản phẩm nhận diện thương hiệu sản phẩm Hiện bao bì sản phẩm cơng ty chia làm loại nhóm bao bì Trà hộp: Hình Bao bì hộp trà Phúc Long. .. đáo cho Phúc Long Chiến lược Thị trường & Sản phẩm mới: Phúc Long bước sang chiến lược cuối ma trận Ansoff: Phúc Long chuyển sang đặt mục tiêu tăng doanh số bán hàng vào thị trường với sản phẩm. .. mua sản phẩm họ Trong tương lai, Phúc Long phải quay trở lại chiến lược tiếp thị cốt lõi họ tập trung vào nhu cầu mong muốn cá nhân khách hàng 3.4 Xây dựng chiến lược Marketing – mix cho sản phẩm
