MARKETING CHIẾN LƯỢC CỦA XÚC XÍCH VISSAN

Phân tích chiến lược marketing ngành thực phẩm chế biến từ thịt xúc xích Vissan, đức việt, ba huân, sfood Phân tích nội vi của thương hiệu tên thương hiệu lựa chọn1116.1.1Mô tả Khách hàng mục tiêu của thương hiệu1116.1.2Đối thủ cạnh tranh chính1126.1.3Bảng phân tích nội vi1156.1.4Lợi thế cạnh tranh của thương hiệu1206.2Xây dựng các chiến lược1206.2.1Mô hình SWOT1206.2.2Mô hình BCG1266.2.3Mô hình Ansoff1276.2.4Mô hình STP1286.3Đề xuất lựa chọn chiến lược1296.3.1Tổng hợp các chiến lược1296.3.2Lựa chọn chiến lược1316.3.3Định vị của thương hiệu131

MỤC LỤC CHƯƠNG 1.1 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ (PESTEL) Mơi trường Kinh tế 1.1.1 Tình hình tốc độ phát triển kinh tế 1.1.2 Lạm phát 1.1.3 Cơ cấu chi tiêu 1.1.4 Các doanh nghiệp nước 1.1.5 Tỷ lệ thất nghiệp 1.2 Mơi trường Văn hóa – Xã hội 1.2.1 Nhân học 1.2.2 Địa lý 1.2.3 Tâm lý học 1.2.4 Hành vi tiêu dùng 1.3 Môi trường Khoa học – Kỹ thuật 10 1.4 Môi trường Tự nhiên 10 1.5 Môi trường Luật pháp 11 1.6 Tóm tắt xu hướng quan trọng Phân loại môi trường 12 CHƯƠNG 2.1 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VI MƠ 14 Phân tích khách hàng 14 2.1.1 Phân tích nhóm khách hàng thị trường ngành hàng chế biến bảo quản sản phẩm từ thịt 14 2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 34 2.2.1 Phân tích tổng quát đối thủ ngành xúc xích 34 2.2.2 Phân tích chi tiết 36 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH ĐỨC VIỆT 3.1 Phân tích nội vi thương hiệu xúc xích tươi Đức Việt 44 3.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 44 3.1.2 Đối thủ cạnh tranh 45 3.1.3 Bảng phân tích nội vi 49 3.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 56 3.2 Xây dựng chiến lược 56 3.2.1 Mơ hình SWOT 56 3.2.2 Mô hình BCG 62 3.2.3 Mơ hình Ansoff 66 i 3.2.4 3.3 Mơ hình STP 67 Đề xuất lựa chọn chiến lược 68 3.3.1 Tổng hợp chiến lược 68 3.3.2 Lựa chọn chiến lược 71 3.3.3 Định vị thương hiệu 72 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH VISSAN 4.1 Phân tích nội vi thương hiệu xúc xích Vissan 73 4.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 73 4.1.2 Đối thủ cạnh tranh 73 4.1.3 Bảng phân tích nội vi 76 4.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 81 4.2 Xây dựng chiến lược 81 4.2.1 Mơ hình SWOT 81 4.2.2 Mô hình BCG 86 4.2.3 Mơ hình Ansoff 88 4.2.4 Mơ hình STP 89 4.3 Đề xuất lựa chọn chiến lược 90 4.3.1 Tổng hợp chiến lược 90 4.3.2 Lựa chọn chiến lược 91 4.3.3 Định vị thương hiệu 91 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH BA HN 5.1 Phân tích nội vi thương hiệu 92 5.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 92 5.1.2 Đối thủ cạnh tranh 93 5.1.3 Bảng phân tích nội vi 95 5.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 100 5.2 Xây dựng chiến lược 101 5.2.1 Mơ hình SWOT 101 5.2.2 Mô hình BCG 105 5.2.3 Mơ hình Ansoff 107 5.2.4 Mơ hình STP 108 5.3 Đề xuất lựa chọn chiến lược 109 5.3.1 Tổng hợp chiến lược 109 ii 5.3.2 Lựa chọn chiến lược 110 5.3.3 Định vị thương hiệu 111 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH SFOOD 6.1 Phân tích nội vi thương hiệu [tên thương hiệu lựa chọn] 111 6.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 111 6.1.2 Đối thủ cạnh tranh 112 6.1.3 Bảng phân tích nội vi 115 6.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 120 6.2 Xây dựng chiến lược 120 6.2.1 Mơ hình SWOT 120 6.2.2 Mơ hình BCG 126 6.2.3 Mơ hình Ansoff 127 6.2.4 Mơ hình STP 128 6.3 Đề xuất lựa chọn chiến lược 129 6.3.1 Tổng hợp chiến lược 129 6.3.2 Lựa chọn chiến lược 131 6.3.3 Định vị thương hiệu 131 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH CP 7.1 Phân tích nội vi thương hiệu xúc xích tươi CP 131 7.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 131 7.1.2 Đối thủ cạnh tranh 132 7.1.3 Bảng phân tích nội vi 135 7.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 139 7.2 Xây dựng chiến lược 140 7.2.1 Mơ hình SWOT 140 7.2.2 Mơ hình BCG 144 7.2.3 Mơ hình Ansoff 146 7.2.4 Mơ hình STP 147 7.3 Đề xuất lựa chọn chiến lược 147 7.3.1 Tổng hợp chiến lược 147 7.3.2 Lựa chọn chiến lược 148 7.3.3 Định vị thương hiệu 149 TÀI LIỆU THAM KHẢO 150 iii iv DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Bảng tổng hợp kết phân tích tổng quát theo chủng loại sản phẩm 14 Bảng 2: Bảng tổng hợp kết phân tích kỹ sản phẩm từ thịt bảo quản thường lạnh 14 Bảng 3: Sản phẩm từ thịt bảo quản lạnh 16 Bảng 4: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm Pate 21 Bảng 5: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm Há Cảo 23 Bảng 6: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm chả giò 25 Bảng 7: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm dăm 26 Bảng 8: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm chả lụa 27 Bảng 9: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm xúc xích 28 Bảng 10: Phân tích tổng quát đối thủ thị trường 34 Bảng 11: Phân tích đối thủ cạnh tranh chi tiết 37 Bảng 12: Phân tích đối thủ cạnh tranh chi tiết 39 Bảng 13: Phân tích đối thủ cạnh tranh chi tiết 42 Bảng 1: Phân tích đối thủ cạnh tranh xúc xích tươi Đức Việt 46 Bảng 2: So sánh điểm mạnh, điểm yếu Đức Việt so với đối thủ Sfood 49 Bảng 3: Phân tích nội vi 49 Bảng 4: Điểm mạnh, điểm yếu Đức Việt 56 Bảng 5: Điểm mạnh, điểm yteeus có mức độ quan trọng cao 57 Bảng 6: Xác định lợi cạnh tranh Đức Việt dùng để cạnh tranh với Sfood 58 Bảng 7: Những hội thách thức qua phân tích ngoại vi 58 Bảng 8: SWOT cần quan tâm Đức Việt 60 Bảng 9: Các chiến lược kết hợp SWOT Đức Việt 61 Bảng 10: Tổng hợp chiến lược cuarer Ddức Việt 68 Bảng 1: Phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh xúc xích tươi Vissan 74 Bảng 2: Điểm mạnh điểm yếu Víssan so với CP 75 Bảng 3: Phân tích nội vi Vissan 76 Bảng 4: điểm mạnh điểm yếu Vissan 81 Bảng 5: Điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao 82 Bảng 6: Những hội thách thức Vissan 82 Bảng 7: Tổng hợp SWOT cần quan tâm Vissan 84 Bảng 8: Các chiến lược SWOT kết hợp 84 Bảng 9: Tổng hợp chiến lược Vissan 90 v Bảng 1: Phân tích đối thủ cạnh tranh Ba Huân 93 Bảng 2: Điểm mạnh, điểm yếu Ba Huân so với đối thủ Đức Việt 95 Bảng 3: Bảng phân tích nội vi Ba Huân 95 Bảng 4: Điểm mạnh điểm yếu Ba Huân 101 Bảng 5: Điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao 101 Bảng 6: Lợi cạnh tranh Ba Huân dùng để cạnh tranh với Đức Việt 101 Bảng 7: Những hội thách thức qua phân tích ngoại vi 102 Bảng 8: Tổng hợp SWOT cần quan tâm Ba Huân 104 Bảng 9: Các chiến lược kết hợp SWOT Ba Huân 104 Bảng 10: Tổng hợp chiến lược Ba Huân 109 Bảng 1: Phân tích đối thủ cạnh tranh SFood 112 Bảng 2: Điểm mạnh, điểm yếu Sfood so với Ba Huân 114 Bảng 3: Phân tích nội vi Sfood 115 Bảng 4: Điểm mạnh điểm yếu Sfood 120 Bảng 5:Điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao 121 Bảng 6: Lợi cạnh tranh Sfood dùng để cạnh tranh với Ba Huân 121 Bảng 7: Cơ hội thách thức 121 Bảng 8: Tổng hợp SWOT cần quan tâm Sfood 123 Bảng 9: Các chiến lược kết hợp SWOT Sfood 124 Bảng 10: Tổng hợp chiến lược Sfood 129 Bảng 1: phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh CP 133 Bảng 2: Điểm mạnh điểm yếu Vissan 134 Bảng 3: Phân tích nội ci CP 135 Bảng 4: Điểm mạnh điểm yếu CP 140 Bảng 5: điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao 140 Bảng 6: Những hội thách thức qua phân tích ngoại vi 141 Bảng 7: Tổng hợp SWOT cần quan tâm CP 142 Bảng 8: Các chiến lược SWOT kết hợp CP 143 Bảng 9: Tổng hợp chiến lược CP 147 vi DANH MỤC HÌNH Hình 1: Mức độ ưu tiên chi tiêu người tiêu dùng sản phẩm/dịch vụ thiết yếu sản phẩm điện tử tiêu dùng tác động Covid-19 Hình 2: Tỷ trọng tiêu dùng FMCG hàng tuần theo dịng sản phẩm thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ Hình 3: Tỷ lệ thất nghiệp quý I đến quý III năm 2021 Hình 1: Ma trận hội Đức Việt 59 Hình 2: Ma trận thách thức Đức Việt 60 Hình 3: Top 10 cơng ty thực phẩm uy tín năm 2021 64 Hình 4: Ma trận BCG Ddức Việt 65 Hình 1: Ma trận hội Visan 83 Hình 2: Ma trận thách thức Vissan 83 Hình 3: Kết kinh doanh Vissan từ năm 2017 - 2021 87 Hình 4: Ma trận BCG Vissan 87 Hình 1: Ma trận hội Ba Huân 103 Hình 2: Ma trận thách thức Ba Huân 103 Hình 3: Tốc độ tăng trưởng tương đối ngành thực phẩm đóng gói (2020) 106 Hình 4: Ma trận BCG Ba Huân 107 Hình 1: Ma trận hội Sfood 123 Hình 2: Ma trận thách thức Sfood 123 Hình 3: Ma trận BCG Sfood 126 Hình 1: Ma trận hội CP 142 Hình 2: Ma trận thách thức CP 142 Hình 3: Ma trận BCG CP 145 vii CHƯƠNG PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ (PESTEL) 1.1 Mơi trường Kinh tế 1.1.1 Tình hình tốc độ phát triển kinh tế Việt Nam nước phát triển có kinh tế ổn định Trong vài chục năm trở lại đây, Việt Nam có kinh tế phát triển mạnh mẽ số nước khác khu vực Tỉ lệ người nghèo Việt Nam giảm xuống đáng kể 3% Trong vòng 30 năm trở lại đây, kinh tế Việt Nam liên tục phát triển chưa có dấu hiệu suy thối Bên cạnh đó, nhà đầu tư nước ngồi tìm kiếm hội đầu tư góp vốn vào kinh tế Việt Nam Với số ngày cải thiện, hội biết đến với kinh tế giáo dục, sở hạ tầng trở nên rộng mở Năm 2019, kinh tế Việt Nam tiếp tục tăng trưởng GDP 7%, vượt kỳ vọng Kéo theo kinh tế vĩ mơ ổn định, phải chịu ảnh hưởng giá thịt lợn tăng cao, theo số liệu giá tiêu dùng năm đạt mục tiêu Trong bối cảnh nhiều nước giới bị suy giảm xuất nhập khẩu, Việt Nam đạt 9,9 tỷ USD Theo thống kê, có 138.00 doanh nghiệp thành lập với tổng số vốn đạt 1,7 triệu tỷ đồng Vốn đầu tư nước đạt mốc 38 tỷ USD vốn FDI đạt mức 20,4 tỷ USD Tính chung năm 2020, GDP năm 2020 tăng 2,91% (quý I tăng 3,68%; quý II tăng 0,39%; quý III tăng 2,69%; quý IV tăng 4,48%) Tuy mức tăng thấp năm giai đoạn 2011-2020, theo Tổng cục Thống kê, bối cảnh dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, ảnh hưởng tiêu cực tới lĩnh vực kinh tế - xã hội thành cơng lớn Việt Nam có mức tăng trưởng năm 2020 thuộc nhóm cao giới Đây kết ấn tượng bối cảnh kinh tế nước giới chịu tác động tiêu cực dịch Covid-19 đứt gãy thương mại toàn cầu Theo thơng cáo báo chí Tổng cục thống kê tình hình kinh tế – xã hội quý III tháng năm 2021 ngày 29/9/2021: Tổng sản phẩm nước GDP tháng năm 2021 tăng 1,42% so với kỳ năm trước Hoạt động thương mại dịch vụ bị ảnh hưởng nghiêm trọng Tăng trưởng âm tháng năm 2021 số ngành dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn làm giảm mức tăng chung khu vực dịch vụ toàn kinh tế Mặc dù nửa đầu năm 2021 có kết tăng trưởng tốt, mức suy giảm sâu ghi nhận khiến kinh tế nước ta ước tính tăng trưởng từ 2.0% đến 2.5%, tùy thuộc vào mức độ mạnh mẽ trình phục hồi kinh tế quý IV-2021 Đây mức dự báo thấp đáng kể so với số 4,8% mà Ngân hàng Thế giới công bố thời điểm tháng 8-2021 Chu kỳ kinh tế: Với nhận định năm 2021 năm chu kỳ kinh tế tăng trưởng kinh tế Việt Nam cuối giai đoạn tiền tăng trưởng bắt đầu giai đoạn tăng trưởng mạnh Với diễn biến số vĩ mơ như: lãi suất ngắn hạn mức thấp tương đối, lợi suất chạm đáy bắt đầu dần lên, sách tiền tệ trạng thái nới lỏng, lạm phát qua điểm đáy trì mặt thấp, GDP tiếp tục tăng trưởng,… 1.1.2 Lạm phát Lạm phát mức thấp bối cảnh nhu cầu nước yếu, tiền đồng tiếp tục tăng giá danh nghĩa thị trường thức nước Tăng trưởng tín dụng giảm tốc cầu tín dụng suy yếu hoạt động kinh tế chững lại, tương đương với mức trước đại dịch nhờ ngân hàng tiếp tục cung cấp vốn vay ưu đãi cấu lại thời hạn trả nợ để hỗ trợ doanh nghiệp chịu ảnh hưởng đại dịch Tình hình dịch Covid-19 diễn phức tạp chưa kiểm sốt hồn tồn gây ảnh hưởng đến toàn hoạt động sản xuất kinh doanh, tạo rủi ro đứt gãy chuỗi cung ứng gây áp lực lên giá lạm phát Rủi ro lạm phát tình hình dịch bệnh tiếp tục diễn biến phức tạp, số khu vực, tỉnh thành phố phải áp dụng biện pháp giãn cách xã hội cấp độ cao khiến sản xuất, lưu thông hàng hóa gián đoạn, tình trạng thiếu hụt cục Tuy nhiên, tình trạng khả xảy sớm khắc phục theo tinh thần chung Chiến lược phòng, chống dịch giai đoạn tới Mặc dù vậy, tình trạng khan hiếm, cân đối cung cầu lao động khiến số doanh nghiệp phải tăng lương, tăng phúc lợi cho nhân viên, tác nhân khác lạm phát Theo Tổng cục Thống kê, số giá tiêu dùng (CPI) bình quân tháng đầu năm 2021 tăng 1.29% so với kỳ năm trước mức tăng thấp kể từ năm 2016 Chỉ số lạm phát bình quân tháng đầu năm 2021 tăng 0,82% so với kỳ năm 2020 Mức lạm phát tháng tháng đầu năm 2021 mức thấp năm trở lại Tuy nhiên, nhìn kĩ vào báo cáo Tổng cục Thống kê tháng so với tháng trước giảm 0,04%, sau tháng số tăng lên 15% giá nguyên, vật liệu đầu vào với giá xăng dầu tăng Trong tháng đầu năm, tình hình nước chưa bị tác động nhiều, sức cầu yếu ảnh hưởng dịch Covid-19 nên CPI tháng chưa tăng mạnh Bên cạnh đó, vịng quay tiền chậm lại kinh tế thực phần nguyên nhân lạm phát chưa tăng nhanh thời gian qua Từ quý II lạm phát tăng tăng cao nửa cuối năm Lý giá xăng dầu, giá vật liệu xây dựng thực phẩm bắt đầu tăng có khả kéo dài tác động từ tượng nhập lạm phát từ giới 1.1.3 Cơ cấu chi tiêu Theo chuyên gia kinh tế, khó khăn lớn tiêu thụ thị trường nước xuất phát từ thu nhập người tiêu dùng sụt giảm tác động dịch COVID-19 khiến phải điều chỉnh hành vi tiêu dùng, dẫn đến tổng cầu suy giảm Người tiêu dùng có xu hướng tập trung chi trả cho sản phẩm thiết yếu tốt cho sức khỏe Chính người tiêu dùng mạnh mẽ cắt giảm chi tiêu không cần thiết không tốt cho sức khỏe thân gia đình Tuy nhiên nhóm Dịch vụ Internet Đồ vệ sinh gia dụng người tiêu dùng chi tiêu nhiều phải nhà dịch bệnh Trong bối cảnh đợt bùng phát Covid-19 có tác động dai dẳng so với năm 2020, xu hướng thay đổi hành vi tiêu dùng kỳ vọng diễn mạnh mẽ Theo khảo sát năm 2020 Deloitte, 84% 70% người tiêu dùng gia tăng chi tiêu cho thực phẩm tươi sống thực phẩm đóng gói trường hợp xuất sóng Covid-19 Hình 1: Mức độ ưu tiên chi tiêu người tiêu dùng sản phẩm/dịch vụ thiết yếu sản phẩm điện tử tiêu dùng tác động Covid-19 Tác động đợt bùng phát Covid-19 dai dẳng dẫn tới khoảng thời gian giãn cách xã hội dài so với năm ngối, qua thúc đẩy xu hướng chi tiêu tích trữ thực phẩm tươi sống FMCG đạt mức đỉnh quý 3/2021 ... CHƯƠNG PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VI MƠ 2.1 Phân tích khách hàng 2.1.1 Phân tích nhóm khách hàng thị trường ngành hàng chế biến bảo quản sản phẩm từ thịt Trong ngành Chế biến bảo quản sản phẩm từ thịt. .. dùng hàng tháng theo kế hoạch cho thực phẩm chế biến sẵn tươi sống, thực phẩm đồ hộp tăng cao thời gian qua Vì vậy, với sản phẩm từ ngành hàng chế biến sản phẩm từ thịt lựa chọn vơ tiện lợi an tồn... khác I II Sản phẩm từ thịt bảo quản thường lạnh Sản phẩm từ thịt bảo quản đông Bảng tổng hợp kết phân tích kỹ cho loại sản phẩm Bảng 2: Bảng tổng hợp kết phân tích kỹ sản phẩm từ thịt bảo quản thường