Marketing chiến lược ngành chế biến và bảo quản các sản phẩm từ thịt

chiến lược marketing cho các sản phẩm xúc xích trên thị trườngphân tích môi trường vĩ môphân tích môi trường vi môphân tích marketing chiến lược cho các thương hiệu xúc xíchphân tích ma trận swotphân tích ma trận bcgmô hình stpmô hình ansoff

PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ (PESTEL)

Môi trường Kinh tế

1.1.1 Tình hình và tốc độ phát triển kinh tế

Việt Nam hiện nay đang là một trong những nước đang phát triển và có nền kinh tế ổn định Trong vài chục năm trở lại đây, Việt Nam đã có nền kinh tế phát triển mạnh mẽ hơn một số nước khác trong khu vực Tỉ lệ người nghèo tại Việt Nam cũng giảm xuống đáng kể dưới 3% Trong vòng 30 năm trở lại đây, kinh tế Việt Nam đã liên tục phát triển và chưa có dấu hiệu suy thoái Bên cạnh đó, các nhà đầu tư nước ngoài cũng tìm kiếm cơ hội đầu tư và góp vốn vào nền kinh tế Việt Nam Với các chỉ số ngày càng được cải thiện, cơ hội được biết đến với nền kinh tế giáo dục, cơ sở hạ tầng trở nên rộng mở.

Năm 2019, nền kinh tế Việt Nam tiếp tục tăng trưởng GDP 7%, vượt ngoài kỳ vọng Kéo theo đó là kinh tế vĩ mô vẫn đang ổn định, mặc dù phải chịu ảnh hưởng giá thịt lợn tăng cao, nhưng theo số liệu giá tiêu dùng cả năm vẫn đạt mục tiêu Trong bối cảnh nhiều nước trên thế giới bị suy giảm xuất nhập khẩu, Việt Nam vẫn đạt 9,9 tỷ USD Theo thống kê, có 138.00 doanh nghiệp thành lập mới với tổng số vốn đạt 1,7 triệu tỷ đồng Vốn đầu tư nước ngoài đã đạt mốc 38 tỷ USD và vốn FDI đã đạt mức 20,4 tỷ USD.

Tính chung cả năm 2020, GDP năm 2020 tăng 2,91% (quý I tăng 3,68%; quý II tăng 0,39%; quý III tăng 2,69%; quý IV tăng 4,48%) Tuy là mức tăng thấp nhất của các năm trong giai đoạn 2011-2020, nhưng theo Tổng cục Thống kê, trong bối cảnh dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, ảnh hưởng tiêu cực tới mọi lĩnh vực kinh tế - xã hội thì đây là thành công lớn Việt Nam có mức tăng trưởng năm 2020 thuộc nhóm cao nhất thế giới Đây là kết quả ấn tượng trong bối cảnh nền kinh tế trong nước cũng như thế giới chịu tác động tiêu cực của dịch Covid-19 và sự đứt gãy thương mại toàn cầu.

Theo thông cáo báo chí của Tổng cục thống kê về tình hình kinh tế – xã hội quý III và 9 tháng năm 2021 ngày 29/9/2021: Tổng sản phẩm trong nước GDP 9 tháng năm 2021 chỉ tăng 1,42% so với cùng kỳ năm trước Hoạt động thương mại và dịch vụ bị ảnh hưởng nghiêm trọng Tăng trưởng âm trong 9 tháng năm 2021 của một số ngành dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn đã làm giảm mức tăng chung của khu vực dịch vụ và toàn bộ nền kinh tế Mặc dù nửa đầu năm 2021 có kết quả tăng trưởng tốt, mức suy giảm sâu mới ghi nhận khiến nền kinh tế nước ta chỉ được ước tính tăng trưởng từ 2.0% đến 2.5%, tùy thuộc vào mức độ mạnh mẽ của quá trình phục hồi kinh tế trong quý IV-2021 Đây là mức dự báo thấp hơn đáng kể so với con số 4,8% mà Ngân hàng Thế giới công bố thời điểm tháng 8-2021.

Chu kỳ kinh tế: Với nhận định năm 2021 sẽ là năm đầu tiên của chu kỳ kinh tế tăng trưởng khi kinh tế Việt Nam đang ở cuối giai đoạn tiền tăng trưởng và bắt đầu giai đoạn tăng trưởng mạnh nhất Với diễn biến của các chỉ số vĩ mô chính như: lãi suất ngắn hạn ở mức thấp tương đối, lợi suất đã chạm đáy và bắt đầu dần đi lên, chính sách tiền tệ vẫn đang ở trạng thái nới lỏng, lạm phát đã qua điểm đáy nhưng vẫn duy trì ở mặt bằng thấp, GDP tiếp tục tăng trưởng,…

Lạm phát vẫn ở mức thấp trong bối cảnh nhu cầu trong nước còn yếu, trong khi tiền đồng tiếp tục tăng giá danh nghĩa trên thị trường chính thức trong nước Tăng trưởng tín dụng giảm tốc do cầu tín dụng suy yếu vì các hoạt động kinh tế chững lại, nhưng vẫn tương đương với các mức trước đại dịch nhờ ngân hàng tiếp tục cung cấp vốn vay ưu đãi và cơ cấu lại thời hạn trả nợ để hỗ trợ các doanh nghiệp chịu ảnh hưởng của đại dịch Tình hình dịch Covid-19 vẫn diễn ra phức tạp và chưa kiểm soát được hoàn toàn cũng gây ảnh hưởng đến toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh, tạo rủi ro đứt gãy chuỗi cung ứng và có thể gây áp lực lên giá cả và lạm phát.

Rủi ro lạm phát nếu tình hình dịch bệnh tiếp tục diễn biến phức tạp, một số khu vực, tỉnh thành phố phải áp dụng các biện pháp giãn cách xã hội ở cấp độ cao khiến sản xuất, lưu thông hàng hóa gián đoạn, tình trạng thiếu hụt cục bộ Tuy nhiên, tình trạng này ít khả năng xảy ra và sẽ sớm được khắc phục theo tinh thần chung của Chiến lược phòng, chống dịch giai đoạn tới Mặc dù vậy, tình trạng khan hiếm, mất cân đối cung cầu lao động khiến một số doanh nghiệp phải tăng lương, tăng phúc lợi cho nhân viên, cũng sẽ là một tác nhân khác của lạm phát

Theo Tổng cục Thống kê, chỉ số giá tiêu dùng (CPI) bình quân 5 tháng đầu năm

2021 tăng 1.29% so với cùng kỳ năm trước và là mức tăng thấp nhất kể từ năm 2016. Chỉ số lạm phát cơ bản bình quân trong 5 tháng đầu năm 2021 tăng 0,82% so với cùng kỳ năm 2020 Mức lạm phát cơ bản tháng 5 và 5 tháng đầu năm 2021 đều là mức thấp nhất trong 5 năm trở lại đây Tuy nhiên, nếu nhìn kĩ hơn vào báo cáo của Tổng cục Thống kê thì tháng 4 so với tháng trước giảm 0,04%, và chỉ sau một tháng con số này đã tăng lên 15% do giá nguyên, vật liệu đầu vào cùng với giá xăng dầu tăng Trong những tháng đầu năm, tình hình trong nước chưa bị tác động nhiều, sức cầu còn yếu do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên CPI của 5 tháng chưa tăng mạnh Bên cạnh đó,vòng quay tiền chậm lại trong nền kinh tế thực cũng là một phần nguyên nhân lạm phát chưa tăng nhanh trong thời gian qua Từ quý II lạm phát sẽ tăng và sẽ tăng cao hơn trong nửa cuối năm nay Lý do bởi vì giá xăng dầu, giá vật liệu xây dựng và thực phẩm cũng đã bắt đầu tăng và có khả năng kéo dài do tác động từ hiện tượng nhập khẩu lạm phát từ thế giới.

Theo các chuyên gia kinh tế, khó khăn lớn nhất hiện nay đối với tiêu thụ thị trường trong nước xuất phát từ thu nhập của người tiêu dùng sụt giảm do tác động của dịch COVID-19 khiến phải điều chỉnh hành vi tiêu dùng, dẫn đến tổng cầu suy giảm. Người tiêu dùng có xu hướng tập trung chi trả cho các sản phẩm thiết yếu và tốt cho sức khỏe Chính vì vậy người tiêu dùng đã mạnh mẽ cắt giảm các chi tiêu không cần thiết và không tốt cho sức khỏe của bản thân và gia đình Tuy nhiên nhóm Dịch vụ Internet và Đồ vệ sinh gia dụng được người tiêu dùng chi tiêu nhiều hơn vì phải ở nhà do dịch bệnh.

Trong bối cảnh đợt bùng phát Covid-19 hiện tại có tác động dai dẳng hơn so với năm 2020, xu hướng thay đổi hành vi tiêu dùng được kỳ vọng sẽ diễn ra mạnh mẽ hơn Theo khảo sát năm 2020 của Deloitte, 84% và 70% người tiêu dùng sẽ gia tăng chi tiêu cho thực phẩm tươi sống và thực phẩm đóng gói trong trường hợp xuất hiện các làn sóng Covid-19

Hình 1 1: Mức độ ưu tiên chi tiêu của người tiêu dùng đối với sản phẩm/dịch vụ thiết yếu và sản phẩm điện tử tiêu dùng dưới tác động của Covid-19

Tác động của đợt bùng phát Covid-19 hiện tại sẽ dai dẳng hơn và dẫn tới khoảng thời gian giãn cách xã hội dài hơn so với năm ngoái, qua đó thúc đẩy xu hướng chi tiêu và tích trữ thực phẩm tươi sống và FMCG đạt mức đỉnh mới trong quý 3/2021.

Hình 1 2: Tỷ trọng tiêu dùng FMCG hàng tuần theo dòng sản phẩm tại thành phố

Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ

Tỷ trọng giá trị tiêu dùng theo các dòng sản phẩm FMCG đang thể hiện cùng xu hướng với làn sóng Covid-19, chi tiêu cho sản phẩm chăm sóc cá nhân và đồ uống vẫn duy trì ổn định nhưng tỷ trọng giá trị tiêu dùng đang suy giảm nhẹ đến từ sự chuyển hướng ưu tiên chi tiêu của khách hàng sang các sản phẩm thiết yếu hơn (thực phẩm tươi sống và thực phẩm đóng gói).

1.1.4 Các doanh nghiệp nước ngoài

Những diễn biến phức tạp của dịch Covid làm cho các hoạt động đầu tư, hợp tác kinh doanh của các doanh nghiệp nước ngoài tại Việt nam gặp không ít thách thức, rủi ro Theo ông Phạm Tuấn Anh, Phó phòng kinh tế đối ngoại, Sở Kế hoạch và Đầu tư TP.HCM, cho biết các nhà đầu tư hiện nay đang chịu rất nhiều sức ép, từ chi phí sản xuất tăng cao, thị trường tiêu thụ khó khăn cho đến thiếu nguồn lao động do phải giãn cách không thể tham gia sản xuất.

Với 69% ngành hàng thực phẩm và 45% ngành hàng nước giải khát, các doanh nghiệp nội địa vẫn đang chiếm ưu thế Hiện tại với tình hình dịch Covid- 19 đang diễn biến phức tạp lẫn sự tin dùng của người Việt Nam với tiêu chí “Người Việt dùng hàngViệt” ngày càng tăng cao dẫn đến các doanh nghiệp nước ngoài tại Việt Nam sẽ gặp không ít khó khăn Các doanh nghiệp nước ngoài tại thị trường Việt Nam có một rào cản vô cùng lớn khi bước chân vào “đất nước ẩm thực”, vì các thương hiệu tại ViệtNam có tên tuổi lâu đời và gắn sâu vào trong tâm trí người Việt, đặc biệt là ngành chế biến các sản phẩm từ thịt Với tình hình ngành chăn nuôi có lịch sử từ lâu đời tại ViệtNam đã nói lên thực trạng sử dụng, khai thác, chế biến và tiêu thụ các sản phẩm từ động vật (súc vật nuôi), cùng với đó như là một nhân tố quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam Nhưng bên cạnh đó nhiều người tiêu dùng Việt Nam có tâm lý “sính ngoại”, ưa chuộng sản phẩm sản xuất ở nước ngoài hơn là sản phẩm nội địa khi có sự lựa chọn giữa sản phẩm ngoại nhập và sản phẩm nội địa khi ra quyết định mua Vì vậy các doanh nghiệp vẫn có thể xây dựng và phát triển tại Việt Nam vì lượng tiêu thụ hàng hóa đem lợi lại nhuận cho doanh nghiệp.

Môi trường Văn hóa – Xã hội

Cho đến 05/12/2021, dân số hiện tại của Việt Nam là 98.507.441 người theo số liệu mới nhất từ Liên Hiệp Quốc Hiện nay dân số Việt Nam chiếm 1,25% so với dân số thế giới Trong bảng xếp hạng dân số các nước và vùng lãnh thổ, Việt Nam đứng thứ

15 trên thế giới với mật độ dân số là 318 người/km2 và tổng diện tích đất là 310.060 km2 Dân số sống ở thành thị chiến 37,34% (36.346.227 người vào năm 2019) Độ tuổi trung bình tại Việt Nam là 32,9 tuổi.

Trong năm 2021, dân số của Việt Nam dự kiến sẽ tăng 830.246 người và đạt 98.564.407 người vào đầu năm 2022 Gia tăng dân số tự nhiên được dự báo là dương vì số lượng sinh sẽ nhiều hơn số người chết đến 912.801 người Nếu tình trạng di cư vẫn ở mức độ như năm trước, dân số sẽ giảm -82.555 người Điều đó có nghĩa là số người chuyển đến Việt Nam để định cư sẽ ít hơn so với số người rời khỏi đất nước này để định cư ở một nước khác Theo ước tính, tỷ lệ thay đổi dân số hàng ngày của Việt Nam vào năm 2021 sẽ như sau: 4.234 trẻ em được sinh ra trung bình mỗi ngày, 1.733 người chết trung bình mỗi ngày, -226 người di cư trung bình mỗi ngày Dân số Việt Nam sẽ tăng trung bình 2.275 người mỗi ngày trong năm 2021.

Mật độ dân số của Việt Nam là 318 người trên mỗi kilômét vuông tính đến 06/12/2021 Mật độ dân số được tính bằng cách lấy dân số của Việt Nam chia cho tổng diện tích đất của đất nước Tổng diện tích là tổng diện tích đất và nước trong ranh giới quốc tế và bờ biển của Việt Nam Theo Tổng cục Thống kê Liên Hợp Quốc, tổng diện tích đất của Việt Nam là 310.060 km2.

Theo ước tính đến đầu năm 2017, Việt Nam có phân bố các độ tuổi như sau: dưới 15 tuổi, từ 15 đến 64 tuổi, trên 64 tuổi Ước lượng số liệu dân số theo độ tuổi: 23.942.527 thanh thiếu niên dưới 15 tuổi, 65.823.656 người từ 15 đến 64 tuổi, 5.262.699 người trên 64 tuổi Cho thấy số liệu trong độ tuổi lao động chiếm phần lớn có, cung cấp lượng lớn lực lượng lao động cho doanh nghiệp cả trong nước lẫn ngoài nước.

Việt Nam là nước đang phát triển và có mật độ dân số đông kèm theo đó là dân số trong độ tuổi lao động cao, tập trung nhiều ở các vùng trung tâm tạo cơ hội chia đều thị trường cho các doanh nghiệp nhỏ, vừa, lớn khắp cả nước Vì vậy các doanh nghiệp đa quốc gia thường tìm đến các nước đang phát triển, trong đó có Việt Nam để tìm nguồn lao động lớn và rẻ, điều này gây ảnh hưởng đến các doanh nghiệp nội địa, đẩy doanh nghiệp nội địa về thị trường có dụng lượng nhỏ Mặc dù Việt Nam đang trong thời kỳ cơ cấu dân số vàng nhưng tốc độ già hóa dân số đang tăng nhanh Để phát triển kinh tế, tạo bức phá để vượt qua bẫy thu nhập trung bình, đòi hỏi chúng ta vừa phải đồng thời thực hiện các chính sách để thích ứng với già hóa dân số, vừa phải tranh thủ tận dụng nguồn lực vàng.

Vị trí địa lý của một quốc gia rất quan trọng, nó là một nhân tố giải thích mối quan hệ chính trị, thương mại của nước đó Những biểu hiện trên bề mặt như núi, cao nguyên, đồng bằng, mạch nước cũng góp phần dẫn đến sự khác nhau về kinh tế và cấu trúc xã hội giữa các vùng trong một nước Điều đó cũng đòi hỏi sự nhận thức của các doanh nghiệp kinh doanh đối với vấn đề này Bất kỳ khu vực địa lý nào trên lãnh thổViệt Nam đều có nhu cầu về ăn, uống, ngủ, nghỉ,… vì đây là các nhu cầu cơ bản và không thể thiếu được ở con người Vì vậy các sản phẩm được chế biến từ thịt là những sản phẩm vô cùng tiện lợi, đa dạng, được nhiều người tiêu dùng, nhiều nơi sử dụng.Tuy nhiên ở mỗi khu vực địa lý sẽ có nhu cầu khác nhau về sử dụng các sản phẩm đóng gói: ví dụ như ở thành thị, người tiêu dùng tất bật với công việc và không có nhiều thời gian đi chợ để mua sản phẩm tươi về nấu nướng, vì thế họ sẽ chọn các sản phẩm đóng gói để tiện hơn, tiết kiệm thời gian hơn, Nhưng ngược lại ở nông thôn thì người tiêu dùng thường có xu hướng là mua đồ tươi về chế biến để giữ được hương vị tươi ngon nhất cho món ăn, nên các sản phẩm đóng gói thường ít được tiêu thụ nhiều so với khu vực thành thị Vì vậy ngành chế biến các sản phẩm từ thịt cũng được chia ra nhiều phân khúc khác nhau, phân phối sản phẩm ở các điểm bán khác nhau.

Trong thời kỳ Covid-19, tâm lý người tiêu dùng Việt Nam đã thay đổi tích cực trong thời gian qua, người tiêu dùng chuyển sang ưu tiên những mặt hàng thiết yếu và mong muốn sản phẩm dịch vụ tốt hơn Kết quả khảo sát người tiêu dùng Việt Nam do Công ty trách nhiệm hữu hạn Deloitte Việt Nam thực hiện cho thấy những thay đổi trong chi tiêu của người tiêu dùng Việt Nam phản ánh được tâm lý ưu tiên trong thói quen tiêu dùng sang nhóm sản phẩm thiết yếu, giảm chi tiêu cho nhóm sản phẩm tùy ý. Bên cạnh đó với tâm lý lo sợ sẽ mắc phải dịch bệnh khi đến cửa hàng, nên người tiêu dùng hiện nay có xu hướng tiêu dùng trên nền tảng kỹ thuật số và các sàn thương mại điện tử Nắm bắt tâm lý của người tiêu dùng hiện nay, nhiều doanh nghiệp trong ngành chế biến các sản phẩm từ thịt đã nhanh chóng chuyển số để thích ứng với chiếc lược tiếp cận thị trường nhằm tận dụng người tiêu dùng.

Với tâm lý giãn cách toàn xã hội không thể nào ra đường mua được thực phẩm, thuốc men, đồ dùng thiết yếu,… nên người tiêu dùng Việt Nam có xu hướng tích trữ hàng hóa, thực phẩm đóng gói, thuốc trị bệnh nhiều hơn so với thông thường Điều này cho thấy rằng người tiêu dùng ở nhà nhiều hơn nên chuyển từ chi tiêu cho dịch vụ bên ngoài sang tiêu dùng tại nhà Cũng do ảnh hưởng từ dịch Covid nên thu nhập của người dân giảm hơn so với bình thường khiến tâm lý người tiêu dùng sẽ chi tiêu hợp lí hơn, tiết kiệm hơn, chỉ cho cho thực phẩm và đồ dùng vệ sinh là chủ yếu Với hiện trạng nhiều gia đình ưu tiên mức chi dùng hàng tháng theo kế hoạch cho thực phẩm chế biến sẵn và tươi sống, thực phẩm đồ hộp tăng cao trong thời gian qua.

Vì vậy, với các sản phẩm từ ngành hàng chế biến sản phẩm từ thịt là một lựa chọn vô cùng tiện lợi và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng Người tiêu dùng khó có thể mua được đồ tươi ngon như khi chưa có dịch thì những sản phẩm thực phẩm đóng gói được chế biến từ thịt là một lựa chọn rất hữu ích ngay tại thời điểm này Với tâm lý mua hàng dễ dàng, đặt hàng nhanh chóng, bên cạnh đó còn tránh được tình trạng thực phẩm bị ôi thiu, hỏng hóc trong quá trình vận chuyển thì người tiêu dùng sẽ chọn mua các sản phẩm đóng gói.

Nhưng bên cạnh đó người tiêu dùng hiện nay tỏ ra thận trọng hơn, xem kỹ lưỡng bảng thành phần của các sản phẩm đóng gói Tâm lý vẫn cho rằng các thực phẩm đóng gói có chứa nhiều chất bảo quản Tâm lý nhanh, gọn, tiện nhưng vẫn phải đảm bảo an toàn sức khỏe luôn được người tiêu dùng chú trọng hàng đầu Nhu cầu của người tiêu dùng không chỉ bao hàm khía cạnh dinh dưỡng mà cả nhiều khía cạnh khác như mức sống, lối sống, quan niệm về sức khoẻ và thẩm mỹ đang biến đổi Đang có xu hướng dần từ "ăn no, mặc ấm" chuyển sang "ăn ngon, mặc đẹp", hay từ "ăn gì?" chuyển sang

"ăn ở đâu?, với ai?"… Người tiêu dùng quan tâm hơn về: vệ sinh an toàn thực phẩm, sự thuận tiện từ sản phẩm, quan tâm nhiều hơn đến các sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Người tiêu dùng hiện nay có xu hướng mua thực phẩm trên kênh thương mại hiện đại nhiều hơn Đối với thực phẩm đóng gói, 61% người tiêu dùng Việt ưa chuộng mua hàng tại các kênh thương mại hiện đại (Modern trade) như siêu thị, cửa hàng tiện lợi…, trong khi chỉ 39% mua hàng tại các kênh thương mại truyền thống (Traditional Trade) như cửa hàng tạp hóa, chợ… Điều này cho thấy xu hướng chuyển dịch trong hành vi mua hàng của người tiêu dùng đến các kênh bán hàng hiện đại, do hàng hóa trong những kênh này được đảm bảo về an toàn cũng như nguồn gốc hơn Đồng thời, các kênh thương mại hiện đại cũng đưa ra sự lựa chọn đa dạng và cho người tiêu dùng tự lựa chọn những loại hàng hóa trên kệ theo sở thích của họ.

Không những thế, covid-19 cũng tác động trực tiếp làm thay đổi hành vi, thói quen ăn uống của các khách hàng Việt Thay vì trải nghiệm thực tế như món ăn, vị trí và không gian… thì mức độ an toàn được ưu tiên hơn bao giờ hết Để sống chung với tình hình dịch bệnh hoặc phải đóng cửa Có thể thấy sau một thời gian dài tác động của dịch bệnh, người tiêu dùng đã thay đổi với những hành vi hoàn toàn mới, tất cả đã không còn như trước và phù hợp với những thay đổi của cuộc sống Người tiêu dùng ưu tiên mua hàng hóa và thực phẩm bằng các hình thức đặt hàng trực tuyến và nhận hàng ngay tại nhà.

Ngày này người tiêu dùng thông minh hơn trong việc lựa chọn các sản phẩm và đưa ra quyết định chi tiêu, và càng cẩn trọng hơn nữa trong việc lựa chọn mua các sản phẩm đi vào cơ thể Với các sản phẩm là đồ ăn thức uống, người tiêu dùng sẽ xem xét bảng thành phần của sản phẩm, lưu ý những chất gây hại đến sức khỏe sau đó mới ra quyết định mua hoặc không Lo sợ các chất bảo quản, phẩm màu, hương liệu,… gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe về lâu về dài, nên người tiêu dùng rất cân nhắc trong việc lựa chọn các sản phẩm đóng gói Nhưng bên cạnh đó một trong những lý do thúc đẩy người tiêu dùng mua và có sự so sánh khi lựa chọn bất kỳ sản phẩm đóng gói nào đó là do tác động của truyền thông, quảng cáo và các chương trình khuyến mãi khi mua hàng đem lại Ví dụ như trong các thương hiệu xúc xích, để thuyết phục được người tiêu dùng không chỉ là về các vấn đề an toàn, vệ sinh, sức khỏe,… mà còn phải truyền tải được các thông điệp của người nội trợ, phát triển của trẻ nhỏ, cổ vũ tinh thần học tập và làm việc,… Một lý do nữa để người tiêu dùng lựa chọn một thương hiệu xúc xích đó là những lợi ích bên ngoài như tiết kiệm thời gian, có bao bì bắt mắt, dễ sử dụng,…

 Đánh giá yếu tố văn hóa – xã hội

Môi trường Khoa học – Kỹ thuật

Sự phát triển mạnh mẽ của môi trường khoa học công nghệ tác động ảnh hưởng đến hầu hết các ngành kinh tế, tạo ra nhiều cơ hội thuận lợi, nhưng đồng thời cũng tạo ra nhiều thách thức và đe doạ đến sự tồn tại và phát triển của nhiều doanh nghiệp Các doanh nghiệp phải nhận biết và khai thác những công nghệ phù hợp để tạo ra lợi thế cạnh tranh cho mình trên thị trường Sự phát triển của nó không chỉ dừng lại ở một quốc gia hay một khu vực Một công nghệ mới không chỉ được áp dụng trong một ngành mà có thể áp dụng ở nhiều ngành khác nhau Cũng như mọi sản phẩm khác công nghệ cũng có chu kỳ sống của nó Khi áp dụng một công nghệ tiên tiến các doanh nghiệp phải đặc biệt chú ý đến giới hạn tiến bộ của nó và các công nghệ khác có thể thay thế nó để sản phẩm của mình không bị lạc hậu trực tiếp hoặc gián tiếp Kinh nghiệm cho thấy nhiều doanh nghiệp rất thành công với công nghệ hiện đại nhưng khi bước sang thời kỳ bão hoà trong chu kỳ sống của công nghệ đó lại gặp rất nhiều khó khăn để đối phó với những giải pháp công nghệ mới thay thế Việc đầu tư mạnh vào một công nghệ nhanh chóng lạc hậu là một vấn đề mạo hiểm Bởi vậy khi áp dụng một công nghệ mới các doanh nghiệp phải chủ trọng đến việc phân tích dự báo khả năng biến động của công nghệ, giới hạn tiềm năng của công nghệ đó và khả năng thay thế của công nghệ khác hiện đại hơn.

Môi trường Tự nhiên

Ô nhiễm môi trường đang là vấn đề được quan tâm nhất trên toàn thế giới Môi trường tự nhiên biến đổi gây ảnh hướng đến doanh nghiệp ở rất nhiều phương diện khác nhau Khí hậu, không khí, nguồn nước, tài nguyên là các yếu tố nhiên rất nhạy cảm đối với bất kỳ doanh nghiệp sản xuất nào, có tác động đến các quyết định kinh doanh của doanh nghiệp. Đối với doanh nghiệp sản xuất thực phẩm thì nhân tố khí hậu, độ ẩm có vai trò cực kỳ quan trọng vì nó liên quan đến việc sử dụng nguyên liệu, phụ gia cho sản phẩm và tạo nên yếu tố độc đáo riêng có của doanh nghiệp xem xét dưới góp độ lợi thế so sánh.Nhận biết rõ về điều kiện khí hậu, độ ẩm trong không khí thay đổi theo mùa, tạo nên sản phẩm có cá biệt hoá, có sức cạnh tranh cao về mọi mặt Các sản phẩm nhanh hỏng dưới tác động của không khí độ ẩm chắc chắn không được xã hội chấp nhận Bởi vậy các nhà quản trị cần phân tích sâu sắc các yếu tố của môi trường tự nhiên trước khi đưa ra quyết định.

Theo báo cáo của Tổ chức Nông Lương Thế giới (FAO), chất thải của gia súc toàn cầu tạo ra 65% lượng Nitơ oxit (N2O) trong khí quyển Đây là loại khí có khả năng hấp thụ năng lượng mặt trời cao gấp 296 lần so với khí CO2 Cùng với các loại khí khác như CO2, CH4,… gây nên hiệu ứng nhà kính làm trái đất nóng lên Công ty luôn kiểm tra đôn đốc các cơ sở chăn nuôi heo phải hoàn thiện đầy đủ các thủ tục, hồ sơ về môi trường; các cơ sở chăn nuôi mới đầu tư trước khi hoạt động chính thức phải được xác nhận hoàn thành các công trình bảo vệ môi trường Định kỳ 6 tháng, hàng năm báo cáo tình hình triển khai các biện pháp quản lý để giảm thiểu ô nhiễm môi trường do hoạt động chăn nuôi heo để theo dõi, chỉ đạo Tại nhà máy sản xuất chế biến thực phẩm,công ty luôn hoàn thiện hệ thống thu gom, xử lý nước thải.

Môi trường Luật pháp

Về thể chế chính trị, Việt Nam được coi là một trong những quốc gia có sự ổn định nhất thế giới Đánh giá này đã đem lại cho Việt Nam lòng tin, và nhiều cơ hội đầu tư của các doanh nghiệp nước ngoài Yếu tố chính trị được các nhà đầu tư cho là rất nhạy cảm và tạo ra sự an tâm khi đầu tư, chính vì vậy thể chế chính trị Việt Nam ổn định là tiền đề rất lớn để thu hút và phát triển kinh tế Khi đầu tư trong môi trường chính trị ổn định, doanh nghiệp hoàn toàn có thể yên tâm triển khai các công cụ kinh doanh, tăng cường đầu tư, đồng thời tạo ra các điều kiện thuận lợi cho các nhân tố cấu thành năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp được phát triển

Về pháp luật, nhà nước Việt Nam liên tục đưa ra các chính sách cải cách pháp lý phủ hợp, có lộ trình cụ thể tạo điều kiện thuận lợi cho giới đầu tư nhất là khu vực đầu tư có yếu tố nước ngoài Hành lang pháp lý ngày càng thông thoáng, thủ tục hành chính được cải thiện đã tạo niền tin cho các nhà đầu tư, đặc biệt trong lộ trình cam kết khi gia nhập WTO Việt Nam cam kết từ 1-1-2009 thị trường sản xuất và tiêu dùng được hoàn toàn mở rộng đối với các doanh nghiệp liên doanh Đây là điều kiện thuận lợi để các doanh nghiệp phát triển đúng nghĩa theo xu hướng tất yếu của nó tuy nhiên sự cam kết này đã đưa ra thách thức rất lớn đối với các doanh nghiệp liên doanh sản xuất khi phải cạnh tranh với các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm ăn nhanh nước ngoài nhiều kinh nghiệm, tài chính mạnh, quy mô kinh doanh lớn và rất lớn Chính vì vậy, hàng lang pháp luật vừa là điều kiện thuận lợi vừa tạo nên sức ép, buộc các doanh nghiệp liên doanh phải nâng cao được năng lực cạnh tranh của mình trên mọi mặt.

Tóm tắt các xu hướng quan trọng và Phân loại môi trường

Đại dịch Covid-19 với những diễn biến phức tạp, khó kiểm soát đã ảnh hưởng nặng nề đến tất cả các nền kinh tế toàn cầu Chủ nghĩa bảo hộ đã bắt đầu gia tăng,nhiều quốc gia đã áp đặt các rào cản đối với xuất khẩu các sản phẩm y tế và giảm thuế nhập khẩu nông sản để tối đa hóa nguồn cung hàng hóa quan trọng cho thị trường nội địa Những điều này tác động không nhỏ, gây ra khủng hoảng kinh tế thế giới, làm thay đổi sâu sắc trật tự, cấu trúc kinh tế, phương thức quản trị, cách thức hoạt động kinh tế; thay đổi cả tổ chức đời sống xã hội toàn cầu, thể hiện rõ nét nhất ở xu hướng tiêu dùng hiện đại

Xu hướng chi tiêu và sở thích mua sắm

- Mặt hàng được lựa chọn hàng đầu: thực phẩm và sản phẩm y tế Người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến thực phẩm sản phẩm y tế vì những mặt hàng này chính là yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và duy trì sự sống trước thực trạng dịch bệnh đang ngày càng lan rộng với những biến thể nguy hiểm hơn Theo báo cáo về chỉ số giá thực phẩm trên thế giới của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hiệp quốc - FAO, chỉ số giá các mặt hàng thực phẩm trong tháng 5/2021 cao hơn 4,8% so với tháng 4/2021 và 39,7% so với cùng kỳ năm ngoái do giá dầu, đường và ngũ cốc cùng với giá thịt và sữa tiếp tục tăng cao

- Tiện lợi: Các biện pháp phòng ngừa dịch bệnh như giãn cách, hạn chế tiếp xúc khiến việc đặt hàng trên thiết bị di động, công nghệ và giao hàng tại nơi người tiêu dùng thuận tiện nhận hàng giúp người tiêu dùng mua sản phẩm họ cần vào thời điểm họ muốn trở nên thuận tiện hơn bao giờ hết Các hoạt động như làm việc, mua sắm, giải trí… vẫn được thực hiện mà không cần di chuyển đến nhiều vị trí, địa điểm. Người tiêu dùng có thể tối đa hóa thời gian, tăng tính linh hoạt, sử dụng các sản phẩm và dịch vụ thông qua truy cập từ nhà Do đó, “tiện” đã trở thành một trong những tiêu chí tiêu dùng trong xã hội trong bối cảnh “bình thường mới” hiện nay.

- Tiêu dùng xanh, tiêu dùng có trách nhiệm Khủng hoảng sức khỏe ảnh hưởng sâu sắc đến nhu cầu và thói quen mua sắm của mọi người Biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường nặng nề dẫn đến các hậu quả nghiêm trọng như suy thoái đa dạng sinh học, suy thoái tài nguyên nước, ảnh hưởng môi trường sống của các loài thủy hải sản hay sản xuất nông nghiệp tác động không nhỏ đến nguồn cung thực phẩm hàng ngày của con người

-Xu hướng mua sắm thông qua sàn thương mại điện tử: do tính chất lây nhiễm cao của vi rút Covid-19 và tính tiện lợi từ việc giao-đặt hàng online, các dịch vụ mua bán hàng hóa không tiếp xúc gia tăng mạnh Theo một khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường của Hoa Kỳ - Forrester, năm 2020, 58% người tiêu dùng chọn chi tiêu trực tuyến, tăng 12% so với mức trước đại dịch Tại Báo cáo Khảo sát Triển vọng Kinh doanh thực hiện năm 2021, Công ty tư vấn tài chính Hoa Kỳ - LBMC nhận định, các ngành đều bị ảnh hưởng tiêu cực bởi COVID-19, một số ngành như công nghệ và dịch vụ chuyên nghiệp ít bị ảnh hưởng hơn do đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hiện đại TheoUNCTAD, doanh số thương mại điện tử năm 2019 đạt 26,7 nghìn tỷ USD, chiếm khoảng 30% GDP toàn cầu, bao gồm cả doanh số bán hàng giữa doanh nghiệp với doanh nghiệp (B2B) và doanh nghiệp với người tiêu dùng (B2C) Năm 2021, theo eMarketer, thị trường thương mại điện tử toàn cầu dự kiến sẽ đạt 4,89 nghìn tỷ USD.

Xét ở nhiều góc độ, không chỉ ảnh hưởng bởi dịch bệnh, số người tiêu dùng trực tuyến ngày càng tăng còn do thế hệ Z – thế hệ được sinh ra sau khi internet trở nên phổ biến rộng rãi, được tiếp xúc và sử dụng công nghệ từ nhỏ - đang dần trở thành lực lượng dân số chính hiện nay Vì vậy, ứng dụng công nghệ số trong chi tiêu, mua sắm là xu hướng tất yếu của những người tiêu dùng trẻ hiện đại Trong giai đoạn 5 -10 năm tới,thế hệ Z sẽ thay thế toàn bộ lực lượng lao động toàn cầu Theo đó, kinh doanh thương mại điện tử không chỉ đáp ứng thay đổi nhu cầu hiện tại mà còn đón đầu xu thế tiêu dùng tương lai.

PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VI MÔ

Phân tích khách hàng

2.1.1 Phân tích nhóm khách hàng trong thị trường ngành hàng chế biến và bảo quản các sản phẩm từ thịt

Trong ngành Chế biến và bảo quản các sản phẩm từ thịt được chia thành 2 loại sản phẩm cơ bản:

● Sản phẩm từ thịt bảo quản thường hoặc lạnh

● Sản phẩm từ thịt bảo quản đông

Bảng 2 1: Bảng tổng hợp kết quả phân tích tổng quát theo các chủng loại sản phẩm

Các loại sản phẩm khác nhau

Sản phẩm từ thịt bảo quản thường hoặc lạnh

Sản phẩm từ thịt bảo quản đông

Bảng tổng hợp kết quả phân tích kỹ cho từng loại sản phẩm

Bảng 2 2: Bảng tổng hợp kết quả phân tích kỹ sản phẩm từ thịt bảo quản thường hoặc lạnh

Loại sản phẩm Thịt sấy khô Lạp xưởng Thịt xông khói Thịt ủ muối Địa điểm mua -Mua ở siêu thị lớn như Big C, Co.op mart,

-Mua ở các siêu thị nhỏ như Bách hóa xanh,

-Các trang thương mại điện tử

-Mua ở siêu thị lớn Big C, Co.op Mart, Vinmart,

-Mua ở các siêu thị nhỏ Bách Hóa Xanh, Vinmart+,

-Các trang thương mại điện tử: shopee, lazada,

-Mua ở siêu thị lớn như Big C, Co.op mart,

-Mua ở các siêu thị nhỏ Bách Hóa Xanh, Vinmart+,

-Cửa hàng thịt chuyên dụng

-Các trang thương mại điện tử: shopee, lazada, tiki,

-Mua ở siêu thị lớn như Big C, Co.op mart, Vinmart,

-Mua ở các siêu thị nhỏ Bách Hóa Xanh, Vinmart+,

-Các trang thương mại điện tử: shopee, lazada,tiki, tiki,

-Mua ở các đại lý, tạp hóa

< 100g phục vụ cá nhân ăn liền, mua gói

500g phục vụ các bữa tiệc

500g

-Thường mua trữ khi nhà có khách, khi đi du lịch, picnic, khi nhậu cùng bạn bè

-Tần suất mua: ít mua (1-2 /tháng)

-Thanh toán tiền mặt tại các tạp hóa, siêu thị; thanh toán thẻ hoặc ví điện tử tại các siêu thị lớn, nhỏ và các trang thương mại điện tử

1kg phục vụ cho các bữa tiệc.

-Thường mua tại các tạp hóa đối với gói nhỏ

500g phục vụ đại gia đình , các bữa tiệc.

-Tần suất mua: thường mua (2-3 lần/ tuần)

-Thường mua khi nhà hết đồ ăn, khi đói, khi nhà có tiệc

-Thanh toán tiền mặt và thẻ tại các siêu thị, thanh toán thẻ và ví điện tử khi mua tại các trang thương mại điện tử

-Mua gói nhỏ , 500g phục vụ nhu cầu cá nhân, mua gói lớn > 500g phục vụ đại gia đình

Tần suất mua: ít mua (4-5 lần/năm)

-Thường mua khi nhà hết đồ ăn, khi đói

-Thanh toán tiền mặt hoặc thẻ tại các siêu thị, thanh toán ví điện tử qua các trang thương mại điện tử hóa, chợ, siêu thị; thanh toán thẻ khi mua tại các siêu thị; thanh toán qua ví điện tử khi mua qua các trang thương mại điện tử

-Thường là nam giới độ tuổi từ 20-45 tuổi thích nhậu, các bà nội trợ, sinh viên thích đi dã ngoại hoặc thích ăn vặt - Sống ở khu vực thành thị hoặc thành phố lớn

-Các bà nội trợ, nhân viên văn phòng, học sinh-sinh viên.

- Những người bận rộn, những người thích đồ ăn béo

- Sống ở khu vực nông thôn, thành thị và các thành phố lớn

-Thường là các bà nội trợ, nhân viên văn phòng

-Sinh sống tại thành thị hoặc các thành phố lớn

-Thường là những bà nội trợ, những người có khẩu vị mặn trong ăn uống.

-Sống ở thành thị hoặc các thành phố lớn

-Ăn liền không qua chế biến -Ăn chơi

-Sự tiện lợi, dễ chế biến, ngon

-Sản phẩm dễ bảo quản trong thời gian dài

-Do sở thích cá nhân

-Cung cấp bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi -Sản phẩm ngon -Dễ bảo quản

-Dễ bảo quản -Dễ chế biến

Bảng 2 3: Sản phẩm từ thịt bảo quản lạnh

Loại sản phẩm Xúc xích Há cảo Pate Chả giò Dăm bông Chả lụa Địa điểm -Mua ở -Mua ở siêu thị lớn Big C, Co.op Mart, Vinmart, Aeon, mua chợ

-Mua ở siêu thị lớn Big C,

-Mua ở các siêu thị nhỏ

-Các trang thương mại điện tử: shoppe, lazada, tiki,

-Mua ở các đại lý, tạp hóa

-Mua ở chợ -Mua ở các siêu thị nhỏ Bách Hóa Xanh, Vinmart+,

-Các trang thương mại điện tử: shopee, lazada, tiki,

Cách thức mua / Khi nào?

200g phục vụ nhu cầu ăn cá nhân, mua gói lớn >

500g phục vụ cho gia đình, chế

-Mua khi đói, khi đãi tiệc, khi nhà hết đồ ăn, khi cần dự trữ

-Thanh toán tiền mặt tại các đại lý, chợ và thẻ

-Mua khi đói, khi ăn kèm với bánh mì, khi cần dự trữ, khi nhà hết đồ ăn

-Thanh toán tiền mặt tại

-Mua khi đói, khi cần dự trữ, khi nhà hết đồ ăn, khi nhà có tiệc

-Thanh toán tiền mặt tại các đại lý,

- Mua khi đói, khi cần dự trữ thức ăn, khi ăn kèm với bánh mì, khi đồ ăn trong nhà hết

-Mua gói nhỏ < 500g khi phục vụ nhu cầu ăn cá nhân, mua gói lớn > 500g khi nhà có tiệc, gia đình đông biến để kinh doanh, đối với gói nhỏ thường mua khi đi picnic khi đói, khi cần món ăn kèm, đối với gói lớn thường là mua để chế biến bán, mua phục vụ cho gia đình lớn.

-Thường mua khi nhà hết đồ ăn, khi đói, khi cần món ăn kèm, mua dự trữ

-Tần suất mua: thường mua (2-3 lần/tuần)

-Thanh toán tiền mặt tại các cửa hoặc ví điện tử tại siêu thị, các trang thương mại điện tử

-Tần suất mua: 1-2 lần /tuần các đại lý, chợ và thẻ hoặc ví điện tử tại siêu thị, các trang thương mại điện tử

-Tần suất mua: ít mua (0-1 lần / tháng) chợ và thẻ hoặc ví điện tử tại siêu thị, các trang thương mại điện tử

-Tần suất mua: 2-3 lần / tháng mặt tại các đại lý, chợ và thẻ hoặc ví điện tử tại siêu thị, các trang thương mại điện tử

-Tần suất mua: 1-2 lần / tuần người

-Mua khi cần làm món ăn kèm, khi đãi tiệc, khi nhà hết đồ ăn, khi cần dự trữ đồ ăn, mua làm quà biếu

-Thanh toán tiền mặt tại các đại lý, chợ và thẻ hoặc ví điện tử tại siêu thị, các trang thương mại điện tử

-Tần suất mua: 1-2 lần/ tuần hàng tạp hóa, chợ; thanh toán thẻ và ví điện tử qua các trang thương mại điện tử và siêu thị hay các cửa hàng chuyên dụng

Ai? -Những bà nội trợ, trẻ em trên 3 tuổi, học sinh - sinh viên, nhân viên văn phòng

-Những người bận rộn, cần bổ sung năng lượng, cần bữa ăn tiện lợi, ngon

-Sống và làm việc tại khu vực nông

-Nhân viên văn phòng, những bà nội trợ, học sinh- sinh viên

-Những người thường bận rộn không có thời gian nấu ăn, những người yêu thích sự tiện lợi, nhanh chóng

-Những bà nội trợ bận rộn, nhân viên văn phòng, sinh viên

-Những người cần món ăn kèm tiện lợi nhanh chóng, chất lượng, những người thích đồ ăn thơm béo

-Những bà nội trợ, nhân viên văn phòng, học sinh- sinh viên

-Những người bận rộn với công việc, không có thời gian nấu ăn, những người thường chọn đồ ăn nhanh chóng, tiện lợi

-Những người bận rộn không có thời gian làm bữa sáng, những người muốn một bữa ăn nhanh tiện lợi nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, thường thì là những phụ nữ nội trợ nhưng vẫn bận rộn công

- Những bà nội trợ, nhân viên văn phòng, người bận rộn, người yêu thích sự tiện lợi

-Sống và làm việc tại khu vực nông thôn, thành thị và các thành phố lớn thôn, thành thị hoặc các thành phố lớn ở Việt

Nam thành thị, các thành phố lớn tại khu vực thành thị, các thành phố lớn

-Sống và làm việc tại khu vực nông thôn, thành thị và các thành phố lớn việc bên ngoài, nhân viên văn phòng

Sống và làm việc tại khu vực thành thị và các thành phố lớn

-Cung cấp các dưỡng chất từ thịt, cung cấp năng lượng

-Cung cấp bữa ăn liền, tiện lợi, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian

-Cung cấp các dưỡng chất từ thịt, cung cấp năng lượng

-Cung cấp bữa ăn liền, tiện lợi, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian

-Cung cấp dinh dưỡng từ thịt, gan

-Tiết kiệm được thời gian

-Thích hợp làm món ăn kèm

-Cung cấp các dưỡng chất từ thịt, cung cấp năng lượng

-Cung cấp bữa ăn liền, tiện lợi, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian

-Cung cấp các dưỡng chất từ thịt, cung cấp năng lượng

-Cung cấp bữa ăn liền, tiện lợi, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian

-Cung cấp các dưỡng chất từ thịt, cung cấp năng lượng

-Cung cấp bữa ăn liền, tiện lợi, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian

-Sở thích cá nhân-Thích ăn ngon

Bảng 2 4: Tổng hợp kết quả phân tích kỹ cho từng thương hiệu loại sản phẩm Pate

-Cung cấp chất dinh dưỡng protein từ gan và thịt

-Chất béo từ sữa và mỡ heo

-Thường không sử dụng chất bảo quản và hạn sử dụng ngắn ngày

-Cung cấp dinh dưỡng từ thịt heo, gan heo

Pate gan heo Hạ Long hộp 170g đóng hộp nhỏ gọn, tiện lợi sử dụng trong gia đình hoặc mang đi du lịch, dã ngoại.

-Nhiều hương vị: Pate gan gà, heo đáp ứng nhu cầu thích hợp của người

-Pate gan heo Tulip hộp 125g vô cùng tiện lợi và nhanh gọn

Pate Tulip an toàn, chất lượng và hấp dẫn

Cung cấp chất dinh dưỡng từ thịt và gan heo, độ béo vừa phải, phù hợp với những người không thích pate béo ngậy.

-Pate hộp Dabaco thơm ngon với thịt thật và gan heo được tẩm ướp gia vị hoàn chỉnh, đậm đà.

-Pate gan đóng hộp heo Dabaco hộp 170g rất tiện lợi, có thể sử dụng trực tiếp hoặc nấu thành những món ăn khác cũng rất hấp dẫn.

-Pate mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam được chế biến theo công thức độc quyền của BMQ - Ăn không mịn, vẫn còn mùi thơm của gan ít có mùi hăng của gan. Đóng hộp 200g tiện dụng phù hợp với gia

-Thành phần thịt heo có trong pate nhiều hơn gan, ít gây mùi khó chịu từ gan, phù hợp với những người không thích mùi nồng của pate gan heo thông thường

- Đóng hộp 170g phù hợp với gia đình, giã ngoại

-Có 2 loại phù hợp với người

Ký được sản xuất theo công nghệ hiện đại với các thành phần nguyên liệu tự nhiên gan heo, thịt heo, mỡ heo, bột gạo, nước súp thịt heo… mang đến hương vị thơm ngon cho sản phẩm Thêm vào đó, pate cũng tiêu dùng

-Giá cả rẻ hơn so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường

Long đặc biệt được làm từ nguyên liệu gan, thịt tươi sạch, kết hợp hoàn hảo cùng các loại loại gia vị, các thành phần đều được xay nhuyễn mịn tạo nên chất lượng tuyệt hảo,

Pate hộp nhỏ gọn, mang theo người cho những chuyến đi xa, tiết kiệm đình, dã ngoại tiêu dùng: pate gan heo và pate thịt heo không chứa các chất bảo quản độc hại, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng.

Ký mang hương vị thơm ngon, tạo nên sự hấp dẫn đặc trưng của món ăn này Ngoài ra, thành phần sản phẩm cũng có chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe hương vị bùi bùi của gan mà không gây mùi hăng hắc như các loại pate thông thường. đóng thành hộp 170g kín đáo và kỹ lưỡng giúp giữ được hương vị ngon của sản phẩm trong thời gian dài.

Bảng 2 5: Tổng hợp kết quả phân tích kỹ cho từng thương hiệu loại sản phẩm Há

Cầu Tre Bibigo Vissan Bamboo CP foods

-Không cần chế biến lại, ăn liền, đa dạng hương vị: há cảo tôm, sò điệp, …

-Có thể mua lẻ từng hương vị

-Là thương hiệu nổi tiếng

-Hương vị thơm ngon, được làm từ nguyên liệu sạch, an toàn cho sức

-Há cảo Bibigo được làm từ các loại nguyên liệu tươi ngon, phần thịt được thái lát to, thơm lừng hoà quyện cùng các loại rau củ như hẹ

-Là thương hiệu nổi tiếng

-Đa dạng hương vị: há cảo tôm, há cảo thịt há cảo chay,

-Đóng gói 250g dễ dàng sử

-Đóng gói 270g dễ dàng sử dụng

-Loại há cảo cao cấp, giá cao, có kèm theo nước chấm -Vỏ bánh

-Đa dạng hương vị: sủi cảo nhân thịt, tôm, gà, rau củ,

-giá cả rẻ so với thị trường

- đóng hộp 325g phù hợp với gia đình nhỏ chứa chất bảo quản khỏe.

-Sản phẩm được chế biến sẵn, rất tiện lợi khi sử dụng.

-Cung cấp Protein từ thịt, tôm lá, bắp cải, hành

Lớp vỏ ngoài của bánh mỏng, mềm và không quá dai, giúp giữ trọn hương vị

-Cung cấp protein từ thịt và vitamin, chất xơ từ rau củ

-Sản phẩm đóng gói 370g tiện lợi sử dụng có thể dùng hấp, chiên, nấu soup, dụng và bảo quản

-Cung cấp protein từ thịt, tôm và vitamin, chất xơ từ rau củ

-giá cả khá rẻ so với thị trường được làm từ bột mì Hồng Kông

-cung cấp dưỡng chất từ tôm, thịt và vừa, phù hợp chế biến nhanh, tiện lợi

-Cung cấp dưỡng chất từ thịt, tôm, rau củ

-Sản phẩm có kèm nước chấm

Bảng 2 6: Tổng hợp kết quả phân tích kỹ cho từng thương hiệu loại sản phẩm chả giò

Vissan Cầu tre Sài Gòn

-Tiện lợi, nhanh chóng, không cần

-Đa dạng hương vị: chả giò thịt, tôm thịt, hải

-Đa dạng hương vị: chả giò thịt, chả giò da

-Sản phẩm được sản xuất theo hương vị

-Đa dạng hương vị: chả giò rế tôm, chả giò chế biến

-sản phẩm sử dụng trong ngày, không chất bảo quản sản, Đóng gói 500g tiện lợi dễ dàng sử dụng và bảo quản

-Cung cấp dưỡng chất protein từ thịt, tôm, hải sản

-giá cả rẻ so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường xốp, chả giò tôm và thịt

-Là thương hiệu nổi tiếng

-Đóng gói 500g tiện lợi, nhanh chóng, dễ dàng chế biến truyền thống

-Đa dạng hương vị: giả giò rế tôm, thịt, chả giò da xốp tôm, thịt chả giò chay,

-Đóng gói từ 400g- 500g tùy theo sản phẩm, giúp khách hàng dễ dàng sử dụng, nhanh chóng, tiện lợi

-Cung cấp dưỡng chất protein từ thịt, tôm, vitamin từ rau củ hải sản,

-Đóng gói 500g tiện dụng, dễ dàng chế biến và sử dụng

-Cung cấp dưỡng chất protein từ thịt, tôm, hải sản

Bảng 2 7: Tổng hợp kết quả phân tích kỹ cho từng thương hiệu loại sản phẩm dăm bông

Tên thương hiệu Vissan Đức Việt ĐNÁ Dabaco

Con heo vàng của Cầu tre

-Chất lượng thịt heo sạch đạt chuẩn VietGap, giá

- Hương vị ngọt thơm, giòn mềm, gia vị nêm

- Dăm bông vai xắt lát

- Chế biến từ thịt heo nạc vai thơm ngon

- Đa dạng loại dăm bông: dăm bông khô, cả rẻ so với thị trường

-Đóng gói 170g tiện lợi, nhanh chóng, dễ chế biến với các món như salad, bánh mì, …

-Cung cấp chất dinh dưỡng từ thịt vừa miệng hấp dẫn

-có thể dùng trực tiếp Dăm bông hấp Đức Việt với bánh mì sandwich, hamburger để gia tăng hương vị hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như trộn salad, rang cơm…

-Cung cấp chất dinh dưỡng từ thịt

-Đóng gói 200g tiện lợi, dễ dàng sử dụng và bảo quản Đông Nam Á gói 200g được chế biến từ thịt vai heo tươi ngon, nhiều nạc.

-Cung cấp chất dinh dưỡng từ thịt độ béo vừa phải, cung cấp chất dinh dưỡng từ thịt

-Dăm bông Dabaco thái lát tiện dụng đóng gói

200g/túi và 500g/túi hoặc Jambon Dabaco nguyên miếng khối lượng 1kg phù hợp với từng nhu cầu của khách hàng dăm bông xông khói,

-cung cấp chất dinh dưỡng từ thịt

-Đóng gói tiện lợi phù hợp với nhu cầu từng khách hàng: 500g và 1kg dễ dàng chế biến và bảo quản

Bảng 2 8: Tổng hợp kết quả phân tích kỹ cho từng thương hiệu loại sản phẩm chả lụa

Không thương hiệu Đức Việt Cầu Tre G Kitchen CP Foods

-Tiện lợi, sản phẩm tươi mới mỗi ngày,

-Đa dạng hương vị: chả lụa sụn non, chả lụa

-Thịt heo được tuyển chọn từ nguồn thịt

-Chả lụa cao cấp đa dạng hương vị: chả lụa

-Là sản phẩm đến từ thương hiệu chả lụa C.P, không chất bảo quản

-Cung cấp chất dinh dưỡng từ thịt heo truyền thống, chả cá thì là,

-Độ dai, giòn phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng

-Đóng gói 250g và 500g dễ dàng sử dụng theo từng nhu cầu khách hàng và dễ dàng bảo quản thật tươi

Lớp vỏ ngoài được gói bằng lá chuối tươi, được lựa chọn kỹ càng,tạo độ thơm tự nhiên cho chả

- Đóng gói 500g tiện lợi, dễ dàng sử dụng bì ớt xanh, chả lụa que bì, chả lụa bì ớt hiểm xanh, chả lụa bì trứng muối,

-Đóng gói sản phẩm tiện dụng gói nhỏ ăn liền 50g, gói 200g và 500g tiện lợi dễ dàng bảo quản và sử dụng

-Cung cấp chất dinh dưỡng từ thịt và vị cay kích thích vị giác luôn mang đến hương vị truyền thống đậm đà.

-Chả lụa C.P gói 200g được làm từ thịt heo xay trộn với các loại gia vị tự nhiên, tạo độ dai mềm, chuẩn vị truyền thống.

-Đóng gói nhỏ 200g tiện lợi đi dã ngoại, gia đình nhỏ, dễ dàng bảo quản

Trong xã hội phát triển như hiện nay, con người càng trở nên bận rộn, việc để hoàn thành một bữa ăn nhanh nhưng vẫn đảm bảo ngon và chất lượng thì hẳn xúc xích là một trong những lựa chọn ưu tiên Các thương hiệu xúc xích trên thị trường đang chạy đua để giành lấy thị phần riêng cho mình bằng việc đáp ứng các nhu cầu khác nhau của từng nhóm khách hàng Bảng phân tích dưới đây phân tích rõ về nhu cầu của từng khách hàng đối với thương hiệu:

Bảng 2 9: Tổng hợp kết quả phân tích kỹ cho từng thương hiệu loại sản phẩm xúc xích

Tên thương Vissan Đức Việt CPfoods Ba Huân SFoods hiệu Địa điểm mua

-Mua tại các siêu thị lớn -Mua tại chợ

-Mua tại các chuỗi cửa hàng thực phẩm: Bách Hóa Xanh, Co.op Food,

-Siêu thị tiện lợi: Circle K, Family mart,

-Mua tại các cửa hàng tạp hóa

-Tại chuỗi cửa hàng thực phẩm Vissan

-Trên các kênh thương mại điện tử và kênh bán hàng trực tuyến của Vissan: vissan.com.vn

-Mua ở các siêu thị lớn như Coop Mart, Big C,

-Mua tại các chuỗi cửa hàng thực phẩm:

Bách Hóa Xanh, Co.op Food,

-Tại các kênh thương mại điện tử và kênh bán hàng trực tuyến của Đức Việt: ducvietfoo ds.vn

-Mua tại các siêu thị lớn

-Mua tại các chuỗi cửa hàng thực phẩm:

Bách Hóa Xanh, Co.op Food,

-Tại các cửa hàng đại lý của CPfoods

-Trên các kênh thương mại điện tử và kênh bán hàng trực tuyến của CPfoods: cpfoods.v n

-Mua tại các siêu thị lớn -Mua tại chợ

-Mua tại các chuỗi cửa hàng thực phẩm: Bách Hóa Xanh, Co.op Food,

-Trên các kênh thương mại điện tử và kênh bán hàng trực tuyến của Ba Huân: bahuan.vn

-Trên các kênh thương mại điện tử và kênh bán hàng trực tuyến của SFood: sfood.vn

-Chủ yếu tập trung tại khu vực miền Bắc

Cách thức mua / Khi nào?

-Mua xúc xích tiệt trùng khi đi du lịch, đi picnic

-Mua xúc xích tiệt trùng khi đi du lịch, đi picnic

-Mua xúc xích tiệt trùng khi đi du lịch, đi picnic

-Mua xúc xích tiệt trùng khi đi du lịch, đi picnic

-Mua gói nhỏ sản phẩm này không phân biệt quá lớn giữa các loại sản phẩm trong các dòng, mức giá trung bình và chất lượng xúc xích thượng hạng cao cấp Đây là điều gây điểm nhưng xúc xích tươi Đức Việt nên cần bổ sung thêm các dạng mẫu xúc xích khác nhau và thêm vào các nguyên liệu mới hơn như gà, bò, rau củ,

Vận dụng các chiến lược:

_ SO: Dân số ngày càng tăng và tiêu dùng ngày càng nhiều, Đức Việt tận dụng độ bao phủ của thương hiệu Tình hình dịch Covid, Đức Việt nên đẩy mạnh ở các sàn mua bán điện tử với giá cả thu hút Hệ thống sản xuất khép kín và công suất lớn, công nghệ tiên tiến cùng kỹ thuật hiện đại, lực lượng lao động lớn và chuyên nghiệp làm giảm giá thành lúc sản xuất.

_ WO: Tận dụng sự phát triển của Internet và thương mại điện tử để quảng bá xúc xích Đức Việt đến người tiêu dùng Do tình hình dịch bệnh phức tạp,Đức Việt hỗ trợ vận chuyển các tỉnh thành và hỗ trợ giao hàng nhanh trong vòng vài giờ, bên cạnh đó sẽ chăm sóc khách hàng sau khi sử dụng sản phẩm.

Mở rộng hình thức khuyến mãi đối với khách hàng mới và tri ân đặc biệt đối với khách hàng thân thiết.

_ ST: Tận dụng việc định giá tốt và thị phần rộng lớn, hệ thống chuẩn theo quốc tế và trình độ công nghệ cao, việc xử lý chất thải và rác thải sẽ được xử lý chuyên nghiệp và đúng quy trình, tránh tình trạng gây ô nhiễm đến môi trường. Lợi thế về nguyên liệu hoàn toàn nhập khẩu từ nước ngoài và các độ phân phối rộng lớn sẽ đảm bảo an tâm khi người tiêu dùng tiếp cận sản phẩm và cạnh tranh với đối thủ.

_ WT: Thay đổi về bao bì bảo vệ môi trường sẽ thu hút được khách hàng từ đó làm tăng thị phần và danh tiếng. Việc cạnh tranh tốt về giá sẽ thu hút khách hàng mua sản phẩm mà không cần phải quảng cáo nhiều Chăm sóc và tặng quà cho người tiêu dùng để thu hút người tiêu dùng mua thêm sản phẩm của Đức Việt.

Chiến lược Ansoff Chiến lược BCG

Chiến lược thâm nhập thị trường là chiến lược phù hợp nhất với tình thế của Đức Việt hiện tại Đức Việt nên tiến sâu thâm nhập sâu hơn vào thị trường xúc xích cho các sản phẩm hiện có của mình Vì các sản phẩm xúc xích tươi hiện có của Đức Việt vốn đã đa dạng, Đức Việt nên thâm nhập sâu hơn, phân bố rộng rãi hơn đến người tiêu dùng, khi người tiêu dùng mua nhiều hơn, tiếp cận nhiều hơn làm góp phần giảm được tình Đức Việt đang ở ô ngôi sao thể hiện được Đức Việt trên thị trường xúc xích có triển vọng tăng trưởng cao, thị phần tương đối có chỗ đứng trong ngành. Đức Việt đang phát triển nhanh chóng, thu hút và đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng Các sản phẩm của Đức Việt đa dạng và có tính cạnh tranh cao so với các đối thủ trên thị trường Với góc phần tư này Đức Việt cần nguồn đầu tư khủng để duy trì tốc độ tăng trạng phải hủy bỏ loại xúc xích ít người ưa chuộng Đức Việt cần gia tăng hệ thống đại lý phân phối xúc xích tươi ở các vùng nông thôn, thị trấn, đầu tư quảng cáo và mở rộng các kênh bán hàng, đồng thời cải thiện dịch vụ chăm sóc khách hàng để giữ chân khách hàng cũ. trưởng xúc xích tươi của công ty Khi tốc độ tăng trưởng của sản phẩm xúc xích tươi suy giảm, xúc xích tươi sẽ trở thành bò sữa nếu nó vẫn duy trì lượng thị phần lớn trên thị trường.

Với tình hình hiện tại, Đức Việt nên lựa chọn chiến lược SWOT và BCG:

Với tình hình dịch bệnh Covid-19 diễn ra phức tạp như hiện nay, Đức Việt nên tận dụng đó làm cơ hội để đem lại doanh thu cho công ty, không thể để dịch bệnh gây ảnh hưởng lớn đến công ty Bên cạnh đó xu hướng người tiêu dùng hiện nay một phần vì dịch bệnh, một phần vì quan tâm hơn đến những thực phẩm nạp vào cơ thể, do đó Đức Việt nên tận dụng thế mạnh là công ty chuyên về thực phẩm để thu hút người tiêu dùng hiện tại.

Lấy sự phát triển vượt bậc của thời đại công nghệ làm bàn đạp để Đức Việt kiếm thêm doanh thu cho công ty: mở rộng các mô hình đặt hàng qua mạng và giao hàng nhanh chóng, tận dụng các ứng dụng xã hội để liên kết tương tác và chăm sóc khách hàng, qua đó đẩy mạnh việc quảng bá thương hiệu đến người tiêu dùng chưa biết và nhắc nhở lại thương hiệu với người tiêu dùng đã cũ.

Quy trình sản xuất kép, hệ thống sản xuất thông minh hiện đại, công nghệ nước ngoài tiên tiến giúp Đức Việt giảm bớt chi phí phát sinh trong quá trình sản xuất, qua đó giá vốn của sản phẩm rẻ và đưa ra thị trường với giá thành rẻ làm thu hút người tiêu dùng.

Hệ thống máy móc hiện đại, công nghệ nước ngoài tiên tiến sẽ giúp Đức Việt kiểm soát được vấn đề ô nhiễm môi trường của chất thải và rác thải trong quá trình sản xuất. _ BCG:

Người tiêu dùng vừa có xu hướng “sính ngoại” vừa có mong muốn sử dụng hàng Việt Nam chất lượng cao Chính vì vậy loại xúc xích tươi mới nhất gần đây của Đức Việt luôn mang giá trị gần gũi với người Việt nhưng mang đúng hương vị nguyên bản từ xúc xích châu Âu Với tâm huyết đem đến cho người Việt những hương vị xúc xích nguyên bản, chuẩn chất Âu, theo công thức và chất lượng cao cấp bậc nhất Vì thế Đức Việt nên tận dụng thế mạnh về giá của mình và nắm bắt nhu cầu, mong muốn, xu hướng hiện tại của khách hàng ngay tại thời điểm này để đẩy mạnh sản phẩm mới, phát triển sản phẩm mới đến gần người tiêu dùng hơn nữa.

3.3.3 Định vị của thương hiệu Đức Việt định vị sản phẩm xúc xích của mình với mức giá tầm trung nhưng chất lượng cao cấp bậc nhất Với chất lượng thượng hạng nhưng giá cả lại vô cùng phải chăng, Đức Việt mong muốn đem hương vị xúc xích chuẩn Châu Âu đến rộng rãi người Việt hơn nữa, để người tiêu dùng có thể cảm nhận được hương vị tươi ngon chất lượng và chẳng phải lo về giá cả Đức Việt luôn cam kết tất cả nguyên liệu đầu vào,quá trình sản xuất và sản phẩm đầu ra đều được Phòng kiểm định chất lượng kết hợp với chuyên gia Đức kiểm tra kỹ lưỡng và khách quan đảm bảo chất lượng tuyệt đối.Những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm sẽ kiểm soát tất cả các bước trong việc vận hành sản xuất đảm bảo tính an toàn luôn được duy trì Đức Việt luôn phát triển hệ thống sản xuất, kỹ thuật công nghệ của mình nhằm nâng cao chất lượng và thương hiệu sản phẩm.

PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH VISSAN

Phân tích nội vi của thương hiệu xúc xích Vissan

4.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu của thương hiệu

● Đặc điểm về nhân khẩu học

Sản phẩm xúc xích Lucky Vissan là sản phẩm có mức giá dao động từ 34.000đ

- 70.000đ (tùy vào kích thước và mùi vị khác nhau) với mức giá này sản phẩm của Vissan phù hợp với những người có mức thu nhập trung bình - khá (5 - 15 triệu đồng)

Yếu tố thứ hai tác động tới hành vi mua sản phẩm xúc xích Lucky Vissan là nghề nghiệp, khách hàng mục tiêu của sản phẩm này chủ yếu là sinh viên, nhân viên văn phòng, những người bận rộn không có thời gian để nấu ăn, họ sống ở khu vực thành thị hoặc ở các thành phố lớn: Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng, … và khu vực Thủ Đô Hà Nội.

● Đặc điểm về tâm lý

Người tiêu dùng cần sự nhanh gọn, tiện lợi, giá cả hợp lý nhưng vẫn đảm bảo sự ngon miệng, cũng như chất lượng uy tín, thích sự trải nghiệm hương vị khác nhau (truyền thống và phô mai)

Nhóm người tham khảo là bạn bè, người thân, gia đình,

Có thể thấy, sản phẩm xúc xích được sử dụng ở hầu hết mọi lứa tuổi Tuy nhiên lứa tuổi sử dụng nhiều nhất là từ 6 đến 30 tuổi Đây là lứa tuổi bao gồm cả các em nhỏ đang trong thời kì phát triển, các bạn trẻ và người đã thành lập gia đình và thường có nhu cầu ăn chơi, ăn nhanh để tiết kiệm thời gian cho việc nấu nướng và ăn uống

Những gia đình có thu nhập trung bình khá là những người quan tâm nhiều tới chất lượng của sản phẩm Điều này phù hợp với mục tiêu mà xúc xích Lucky Vissan đang hướng tới với sản phẩm của mình Các bà mẹ luôn mong muốn những điều tốt nhất cho sức khỏe của gia đình, đặc biệt là những đứa con thân yêu của mình Còn các bạn trẻ là đối tượng khách hàng luôn thích tìm tòi cái mới lạ Hơn nữa giới trẻ ngày nay cũng khá chủ động trong việc tiếp cận các sản phẩm Họ đánh giá một sản phẩm theo nguồn kiến thức mới và như thế chất lượng sản phẩm được đặt lên hàng đầu.

4.1.2 Đối thủ cạnh tranh chính

Hiện nay, công ty VISSAN đang đứng trước môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt và phải đối đầu với nhiều đối thủ cạnh tranh trong và ngoài nước Mỗi mặt hàng kinh doanh của công ty có những đối thủ cạnh tranh khác nhau, tuy nhiên theo bảng phân tích đối thủ cạnh tranh chi tiết và phân tích khách hàng ta có thể thấy công ty TNHH Chăn Nuôi Charoen Porphand Việt Nam (công ty CP) có mức phân phối xúc xích tươi bao phủ rộng hơn cả vì Vissan chưa phổ biến về sản phẩm này nên khách hàng sẽ khó để thấy xúc xích Lucky của Vissan ở các vùng nông thôn Bên cạnh đó, xúc xích Vissan chưa có nhiều hương vị như (gà, bò, ) như CP Do vậy, CP chính là đối thủ cạnh tranh chính của Vissan

Bảng 4 1: Phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh chính của xúc xích tươi Vissan

Các yếu tố cần xem xét về đối thủ CP

Năm 2020 là năm đặc biệt thành công của C.P Việt Nam khi giá thịt heo đạt mức đỉnh lịch sử do ảnh hưởng của Dịch tả heo Châu Phi khiến nguồn cung khan hiếm.

Trong nửa đầu năm nay, C.P Việt Nam tiếp tục đem về doanh thu 1,86 tỷ USD, đóng góp tới 81% tổng doanh thu của CPP Thị trường Việt Nam gấp 4 lần thị trường Trung Quốc.

Theo số liệu được cập nhật bởi Báo Đầu tư, C.P nắm khoảng 17% thị phần thức ăn chăn nuôi tại Việt Nam, dẫn đầu trong số các nhà sản xuất và bỏ xa các đơn vị xếp tiếp theo Báo cáo năm 2018 kỷ niệm 25 năm C.P có mặt tại Việt Nam cũng tiết lộ công ty này nắm 20% thị phần xúc xích.

Mức chi phí lợi nhuận

Biên lợi nhuận gộp hoạt động kinh doanh trong kỳ đạt 30,5% so với mức 37,1% nửa đầu năm 2020.

Danh mục sản phẩm, dịch vụ

Khách hàng mục tiêu của mình là trẻ em (6 tuổi trở lên) và những người có thu nhập ở mức trung bình khá ưa chuộng sử dụng thực phẩm tiện lợi

Các kênh phân phối Phân phối qua 4 kênh chính:

● Kênh truyền thống: Tại mỗi vùng số lượng các nhà phân phối được đặt là khác nhau phụ thuộc vào quy mô khách hàng, vị trí địa lý Mỗi nhà phân phối lại hoạt động trong khu vực của riêng mình và phân phối hàng hóa của CP cho các đại lý và cửa hàng bán lẻ trong khu vực

● Đại lý công ty – một chuỗi cửa hàng: Hệ thống này đã được triển khai tại các thành phố lớn là Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng … với các cửa hàng được đầu tư hiện đại và sử dụng những phương pháp bảo quản sản phẩm tốt nhất.

● Kênh siêu thị: Thực phẩm CP chia kênh siêu thị ra làm 2 loại nhỏ hơn là các siêu thị lớn như Big C, Metro và các siêu thị nhỏ như Bách hóa xanh, Coop Food, Fresh Mart,

Ngoài ra, xúc xích CP còn có trên những ứng dụng đặt hàng trực tuyến khi đặt hàng: Baemin Mart, Shopee Food, Tiki giao trong 2h,

Sản phẩm: Tập trung vào nhiều loại sản phẩm tiêu dùng, chưa có chính sách phát triển nhiều dòng sản phẩm xúc xích tươi

Giá: Giá ở mức trung bình khá, phù hợp người tiêu dùng

Phân phối: Phân phối rộng rãi tập trung các thành phố, thị trấn các vùng nông thôn phát triển đã có siêu thị nhỏ.

Chiêu thị: Thực hiện thường xuyên trên các kênh truyền hình, TVC quảng cáo Ngoài ra, còn tổ chức các sự kiện ngoài trời tại các trung tâm thương mại, cho dùng thử ở Lotte Mart,

Năng lực tài chính của công ty

Công ty TNHH Chăn Nuôi Charoen Porphand Việt Nam (công ty CP) là công ty thực phẩm về chăn nuôi lâu đời với các thương hiệu nổi tiếng như Fivestar, Bucher, nên có năng lực tài chính khá ổn định

Bảng 4 2: Điểm mạnh và điểm yếu của Víssan so với CP Điểm mạnh Điểm yếu

Khả năng cạnh tranh về giá: giá rẻ hơn so với CP do có lợi thế về chăn nuôi, chi

Kênh phân phối thị trường xuất khẩu:chưa có Thương hiệu: mức độ nhận biết phí giết mổ thấp

Nguồn nguyên liệu: thực hiện chính sách chuồng trại an toàn, chăn nuôi khép kín nên nguồn nguyên liệu được ổn định, chất lượng cao

Kênh phân phối thị trường nội địa: hệ thống phân phối sản phẩm rộng khắp cả nước

CP sử dụng hàn the trong thực phẩm chế biến Vì vậy, uy tín của CP bị giảm. thương hiệu hiện tại chưa cao

Chất lượng sản phẩm: các mặt hàng chế biến chưa được chú trọng nên chất lượng sản phẩm chưa cao.

Xây dựng các chiến lược

Qua phân tích nội vi ta rút ra được điểm mạnh và điểm yếu của Vissan như sau:

Bảng 4 4: điểm mạnh và điểm yếu của Vissan Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W)

3.Hiệu quả hoạt động trước đây

19.Sự ổn định tài chính

24.Sự linh hoạt về nguồn cung

5.Lòng trung thành của khách hàng 6.Chiều rộng tập hợp của sản phẩm 14.Quảng cáo

16.Cấu trúc cạnh tranh 20.Cung cấp dịch vụ mới

Bảng 4 5: Điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao Điểm mạnh quan trọng Điểm yếu quan trọng

5.Lòng trung thành của khách hàng6.Chiều rộng tập hợp của sản phẩm14.Quảng cáo

19.Sự ổn định tài chính

24.Sự linh hoạt về nguồn cung

Bảng 4 6: Những cơ hội và thách thức của Vissan

Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats)

O1 Tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế cao và khá ổn định, đời sống được cải thiện, chi cho tiêu dùng tăng.

O2 Tiềm năng thị trường rất lớn.

O3 Nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng

O4 Dân số tăng, cơ cấu dân số nữ nhiều hơn nam, người trẻ chiếm tỉ lệ cao

O5 Thu nhập bình quân đầu người tăng

O6 Công nghệ sản xuất chế biến ngày càng nâng cao.

T1 Môi trường cạnh tranh cao do đối thủ mạnh, nhiều đối thủ mới.

T2 Các rào cản về vệ sinh, an toàn thực phẩm ngày càng cao.

T3 Ô nhiễm môi trường, bệnh dịch hoành hành làm hạn chế tiêu dùng những sản phẩm có nguồn gốc động vật.

T4 Gia nhập WTO nên khả năng cạnh tranh về giá bị đe dọa.

T5 Các yếu tố đầu vào liên tục tăng

Hình 4 1: Ma trận cơ hội Visan

 Các cơ hội có tính hấp dẫn cao và khả năng có thể nắm bắt là: O2, O3, O4

Hình 4 2: Ma trận thách thức Vissan

 Các nguy cơ xảy ra cao và nghiêm trọng của Lucky Vissan là: T1, T3

Bảng 4 7: Tổng hợp SWOT cần quan tâm của Vissan Điểm mạnh Điểm yếu

S1 Thương hiệu mạnh ở thị trường nội địa.

S4 Công nghệ sản xuất hiện đại.

W1 Quảng cáo không thường xuyên.

W2 Thu thập thông tin thị trường còn hạn chế.

W3 Quản lý chất lượng chưa hoàn chỉnh.

W4 Thị trường xuất khẩu yếu.

W5 Nghiên cứu và phát triển sản phẩm chưa hiệu quả.

W6 Bị động nguồn nguyên liệu

O2: Thị trường hàng hóa tiêu dùng đang rất phát triển, dịch bệnh covid 19 tuy phức tạp nhưng không thể phủ nhận hàng hóa tiêu dùng vẫn phát triển cao.

O3: Ngành thực phẩm được đánh giá là ngành có tốc độ tăng trưởng vô cùng cao, đặc biệt thực phẩm được chế biến từ thịt là một thành phần quan trọng không thể thay thế được của con người

O4: Các bà mẹ nội trợ, hay phụ nữ luôn quan tâm tới chất lượng sức khỏe nên luôn chọn cho mình những sản phẩm có uy tín, nguồn gốc rõ ràng

T1: Có nhiều đối thủ cạnh tranh lớn mạnh trên cùng một sản phẩm thị trường (CP, Đức Việt, )

T3: Dịch bệnh nhiều dẫn đến các nguyên liệu đầu vào tăng, các bao bì bằng nhựa nilon khó giải quyết trong thời gian ngắn.

Bảng 4 8: Các chiến lược SWOT kết hợp

Chiến lược S - Điểm mạnh W - Điểm yếu

Thâm nhập thị trường thông qua việc tăng công suất, đẩy mạnh hoạt động Marketing, mở rộng quy mô để nâng cao thị phần

S3,S4+O2,O3,O4: Tăng cường nghiên cứu và phát triển nhằm cải tiến những sản phẩm hiện tại và tạo ra sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu gia tăng.

S2,S3+O2,O3,O4: Gia nhập những thị trường mới với những sản phẩm hiện có.

W3,W4,W5+O2,O3: Hoàn thiện các tiêu chuẩn quản lý chất lượng, xúc tiến thương mại để gia nhập vào những thị trường mới

W1,W2,W5+O2,O3,O4: Đẩy mạnh nghiên cứu và phát triển sản phẩm, tăng cường quảng cáo cho các sản phẩm mới, chú trọng thu thập thông tin thị trường để tận dụng khai thác nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng

S1,S2,S3+T 1: Tìm kiếm sự tăng trưởng bằng việc mua lại công ty với những sản phẩm mới để mở rộng thêm ngành nghề kinh doanh mới nhằm cung cấp cho thị trường hiện tại

S3,S5+T1,T3: Lập các trại chăn nuôi gia súc, gia cầm, tăng cường kiểm soát nguồn nguyên liệ

W3,W5+T1,T3: Kiểm soát nguồn nguyên liệu chặt chẽ

Nhánh, mở rộng mạng lưới phân

● Thị phần tương đối của Vissan trên thị trường xúc xích Việt Nam

Chiếm 65% thị phần xúc xích nội địa, giá thịt heo tăng khiến Vissan báo lãi quý 1 tăng hơn 19% Năm 2019, nhờ giá heo tăng mạnh vào cuối năm, Vissan đạt doanh thu 4.993 tỷ, tăng gần 11,8% so với năm trước, lợi nhuận trước thuế 226 tỷ, cao nhất 49 năm Tính chung cả năm, DN này đạt lợi nhuận gộp 1.041 tỉ đồng (tăng 14,6% so với năm trước), lợi nhuận trước thuế 212,6 tỉ đồng - mức lợi nhuận cao nhất, nhì trong lịch sử 50 năm hoạt động của Vissan.

● Mức tăng trưởng khoảng 20%/năm và sự tham gia của khoảng 20 doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh với quy mô lớn nhỏ khác nhau chắc chắn sẽ khiến thị trường xúc xích ngày càng nóng bỏng Mới xuất hiện phổ biến trên thị trường khoảng chục năm trở lại đây, xúc xích được coi là món ăn liền tiện lợi, phù hợp với cuộc sống năng động và hiện đại Xúc xích cũng đặc biệt thu hút các em nhỏ nhờ sự tiện dụng, phù hợp khẩu vị.

Theo báo cáo của nielsen sức mua những sản phẩm thiết yếu như sữa và các sản phẩm từ sữa, mì ăn liền và thực phẩm đông lạnh vẫn tăng trưởng hai chữ số trong 2021 do chi tiêu hộ gia đình tăng trong bối cảnh Covid-19 tại Việt Nam vẫn được kiểm soát tốt Chúng tôi ước tính mức tăng trưởng cho ngành thực phẩm trong năm 2021 khoảng 15%

● Báo cáo của Vissan cho biết, đối với mặt hàng thịt heo tươi sống, nếu như năm

2017, mức tăng trưởng đạt 12,6% so với 2016, thì sang năm 2018, tốc độ tăng trưởng đạt 2,33%, năm 2019 chỉ còn 1,23%.

● Năm 2020, kế hoạch điều chỉnh được Công ty đưa ra lấy ý kiến cổ đông bất thường cuối tháng 11/2020 thì sản lượng tiêu thụ thịt heo cả năm chỉ ở mức 18.250 tấn, giảm đến 25% so với năm 2019 và thấp hơn 14,4% so với kế hoạch đề ra.

Hình 4 3: Kết quả kinh doanh của Vissan từ năm 2017 - 2021

➔ Qua các phân tích trên có thế thấy thương hiệu xúc xích Vissan có thị phần tương đối cao trong danh mục sản phẩm của Vissan, bên cạnh đó thì ngành hàng xúc xích tươi tại Việt Nam cũng như thế giới đang có sự phát triển mạnh mẽ, ổn định và dự báo sẽ còn tăng nữa khi người dân ngày càng chú trọng vào các sản phẩm tốt cho sức khỏe Do đó thương hiệu Vissan nằm ở vị trí ngôi sao của công ty

Hình 4 4: Ma trận BCG của Vissan

● Kết luận: Bản thân Vissan đã và đang giữ vị trí ngôi sao – vị trí của danh mục sản phẩm có lợi nhuận cao, thị phần tương đối cao và tốc độ tăng trưởng ngành cao Do đó điều duy nhất mà Vissan nên làm với Vissan đó là cố gắng giữ thương hiệu ở vị trí hiện tại hoặc chuyển từ vị trí Stars sang vị trí Cash Cows (Nếu như tốc độ tăng trưởng của thị trường giảm xuống).

● Vị trí ngôi sao mà Vissan có được cho thấy rằng các chiến lược marketing mix mà Vissan đã thực hiện đối với thương hiệu sản phẩm này là rất hợp lý và đúng đắn Tuy nhiên nếu chỉ đứng yên một chỗ trong khi các đối thủ liên tục đổi mới thì thương hiệu sẽ bị thụt lùi

Chiến lược I: Thâm nhập thị trường

Thâm nhập thị trường là chiến lược ít mạo hiểm nhất bởi Vissan dễ dàng phát triển sản phẩm hiện tại trên chính thị trường hiện tại Tăng cường mở rộng thị trường xúc xích tươi ở các khu vực nông thôn vì thị trường của Vissan ở thị trường này là không nhiều Thúc đẩy người tiêu dùng mua sản phẩm bằng các chương trình khuyến mãi

Chiến lược II: Phát triển sản phẩm

Xúc xích tươi Vissan cần phát triển nhiều dòng sản phẩm khác nhau để khách hàng dễ dàng lựa chọn thêm các sản phẩm nguyên liệu khác nhau như: gà, bò, rau củ, Các sản phẩm cần thay đổi mẫu mã ví dụ như theo dịp tết, các dịp tri ân khách hàng Tăng cường nghiên cứu và phát triển nhằm cải tiến những sản phẩm hiện tại và tạo ra sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu gia tăng

Chiến lược III: Phát triển thị trường

Thâm nhập thị trường thông qua việc tăng công suất, đẩy mạnh hoạt động Marketing, mở rộng quy mô để nâng cao thị phần Lập các chi nhánh, mở rộng mạng lưới phân phối sản phẩm nhất là các vùng nông thôn chưa tiếp cận nhiều với sản phẩm xúc xích tươi.

Chiến lược IV: Đa dạng hóa

Với chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, doanh nghiệp cần phát triển sản phẩm mới đồng thời tìm cho mình những thị trường mới Chiến lược cho phép phát triển các sản phẩm liên quan lẫn không liên quan mà Vissan có thể cân nhắc như là: bánh mì kẹp xúc xích, xúc xích chay,

Đề xuất lựa chọn chiến lược

4.3.1 Tổng hợp các chiến lược

Bảng 4 9: Tổng hợp các chiến lược của Vissan

Chiến lược STP Chiến lược SWOT

Marketing đại trà => Sản phẩm này không phân biệt quá lớn giữa các loại sản phẩm trong các dòng, mức giá trung bình khá và chất lượng uy tín, an toàn có 2 dòng sản phẩm là truyền thống và phô mai

SO: Thâm nhập thị trường thông qua việc tăng công suất, đẩy mạnh hoạt động Marketing, mở rộng quy mô để nâng cao thị phần, gia nhập vào các thị trường mới

WO: Đẩy mạnh nghiên cứu và phát triển sản phẩm, tăng cường quảng cáo cho các sản phẩm mới, chú trọng thu thập thông tin thị trường để tận dụng khai thác nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng

ST: Tìm kiếm sự tăng trưởng bằng việc mua lại công ty với những sản phẩm mới để mở rộng thêm ngành nghề kinh doanh mới nhằm cung cấp cho thị trường hiện tại

WT: Lập thêm nhiều chi nhánh để phân phối, phát triển nhiều thị trường

Chiến lược Ansoff Chiến lược BCG

Chiến lược thâm nhập thị trường là chiến lược phù hợp nhất với tình thế của Vissan bởi vì Vissan cần gia tăng hệ thống đại lý phân phối xúc xích tươi ở các vùng nông thôn, thị trấn, đầu tư quảng cáo và mở rộng các kênh

Vị trí ngôi sao- vị trí của danh mục sản phẩm có lợi nhuận cao, thị phần tương đối cao và tốc độ tăng trưởng ngành cao Do đó điều duy nhất mà Vissan nên làm với Vissan đó là cố gắng giữ thương hiệu ở vị trí hiện tại hoặc bán hàng, đồng thời cải thiện dịch vụ chăm sóc khách hàng để giữ chân khách hàng cũ. chuyển từ vị trí Stars sang vị trí Cash Cows (Nếu như tốc độ tăng trưởng của thị trường giảm xuống).

Xúc xích Vissan nên lựa chọn chiến lược Ansoff và BCG bởi vì

● Xúc xích tươi của Vissan cần phải mở rộng thị trường thâm nhập vào các vùng nông thôn, thị trấn, thị xã, các vùng quê mà ở đó chủ yếu sản phẩm của Vissan chỉ có xúc xích tiệt trùng và các sản phẩm khác.

● Xúc xích tươi cần được quảng cáo rộng rãi, tăng quy mô và phát triển công nghệ sản xuất để Vissan có thể chiếm sóng toàn bộ thị trường thực phẩm chế biến mà không phải sợ bất kỳ đối thủ nào.

4.3.3 Định vị của thương hiệu

Với lợi thế về thương hiệu chiếm thị phần lớn thì xúc xích Vissan tiếp tục định vị là sản phẩm tiêu dùng được chế biến từ thịt an toàn, uy tín và giá phù hợp với thu nhập của hầu hết người tiêu dùng Bên cạnh đó, Vissan cần đẩy mạnh phát triển xúc xích tươi để thương hiệu Lucky có thể chiếm thị phần lớn như xúc xích tiệt trùng đã là.Liên tục nâng cao trình độ sản xúc, cho ra nhiều hương vị khác nhau để có thể giữ chân người tiêu dùng trong tương lai.

PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH BA HUÂN

Phân tích nội vi của thương hiệu

5.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu của thương hiệu

● Đặc điểm nhân khẩu học:

Sản phẩm xúc xích xông khói Ba Huân là sản phẩm có mức giá từ 30.000 - 100.000 (tùy vào hương vị và kích thước sản phẩm) với mức giá này thu nhập khách hàng mục tiêu của Ba Huân hướng đến ở mức trung bình (5-10 triệu đồng /tháng)

Yếu tố thứ hai tác động tới hành vi mua sản phẩm xúc xích xông khói Ba Huân là nghề nghiệp, khách hàng mục tiêu của sản phẩm này chủ yếu là nội trợ và nhân viên văn phòng họ sống ở khu vực thành thị hoặc ở các thành phố lớn: Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Nha Trang, … và khu vực Thủ Đô Hà Nội.

Về giới tính, sản phẩm xúc xích xông khói phù hợp cho cả nam lẫn nữ.

Là những người thích sự tiện lợi, giá cả phải chăng nhưng sản phẩm vẫn đảm bảo chất lượng, thích trải nghiệm nhiều hương vị mới lạ, thích vị béo tự nhiên (từ trứng gà và đậu nành có trong sản phẩm) và ít nhạy cảm về giá.

Nhóm tham khảo thường là những người thân trong gia đình, bạn bè, đồng nghiệp,

Là những khách hàng có hành vi mua sắm ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm Ở những người sống chung với nhiều người (gia đình) hoặc đãi tiệc họ thường mua những gói kích thước lớn (500g), còn ở những người sống 1 mình họ thường mua sản phẩm với kích thước 250g.

Là những người thường ít bị tác động về giá, quan tâm tới chất lượng sản phẩm là chính.

Nhận xét: Khác với các thương hiệu khác, với hương vị khác biệt có thành phần đạm đậu nành, giúp sản phẩm xúc xích xông khói Ba Huân có vị béo từ đậu nành kết hợp béo từ trứng gà tươi, được sản xuất bằng thiết bị hiện đại và thực hiện nghiêm ngặt các chỉ số an toàn vệ sinh thực phẩm Với nguyên liệu nền là thịt gà được nuôi tại trang trại công nghệ cao của Ba Huân, công thức chế biến dựa trên thị hiếu của người Việt kết hợp với đặc trưng đặc biệt của xúc xích Đức tạo nên sự quyện hòa Đông Tây độc đáo đã làm nên một sản phẩm chất lượng độc đáo Vậy đối tượng khách hàng mà BaHuân nhắm đến cho dòng sản phẩm này là những người sống ở vùng thành thị, đa số tập trung ở các thành phố lớn và có mức thu nhập trung bình (5-10 triệu đồng/tháng).

Các sản xúc xích xông khói của Ba Huân có rất nhiều hương vị chinh phục được những khách hàng khó tính, thích trải nghiệm: Xúc xích xông khói heo, bò, gà Đáp ứng nhu cầu một bữa ăn tiện lợi, ngon

5.1.2 Đối thủ cạnh tranh chính

Dựa vào tổng tiêu chí (có trọng số) để xác định đối thủ cạnh tranh chính của Ba Huân là Đức Việt, với mức điểm Ba Huân = 6.499 và Đức Việt = 7.154.

- Xúc xích Ba Huân là thương hiệu xúc xích của công ty cổ phần Ba Huân, Ba Huân là công ty kinh doanh sản phẩm chính là trứng sạch, với thương hiệu trứng sạch chia sẻ niềm tin cộng đồng, nay Ba Huân mở rộng dòng sản phẩm của mình sang lĩnh vực thực phẩm chế biến với sản phẩm xúc xích Ba Huân. Với thế mạnh về trứng sạch Ba Huân đã kết hợp trứng gà sạch của mình với sản phẩm xúc xích Ba Huân đã tạo nên một hương vị khác biệt so với đối thủ cạnh tranh Sản phẩm này mới ra mắt thị trường năm 2018 bằng sự nỗ lực hết mình của mình và giá cả vô cùng hợp lý, Ba Huân đã đưa sản phẩm xúc xích của mình đến gần hơn với khách hàng và được họ đón nhận.

- Đức Việt là thương hiệu xúc xích tươi nổi tiếng tại Việt Nam của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt cho đến nay thương hiệu Đức Việt đã tồn tại 21 năm trên thị trường xúc xích VIệt Nam với mong muốn đưa sản phẩm xúc xích đúng chuẩn vị Đức đến với người tiêu dùng Việt Nhờ vào việc đa dạng hóa dòng sản phẩm xúc xích tươi Đức Việt đã chiếm được lòng tin của khách hàng bằng những hương vị xúc xích tươi khác nhau với giá cả hợp lý

Bảng 5 1: Phân tích đối thủ cạnh tranh chính của Ba Huân

Các yếu tố cần xem xét về đối thủ Đức Việt

Năm 2015 với quy mô sản xuất khá nhỏ nhưng Đức Việt cũng đã đạt doanh thu hơn 600 tỷ VNĐ Sau khi tập đoàn thực phẩm Daesang (Hàn Quốc ) mua lại công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt vào năm 2016 thì con số này con tăng trưởng vượt bậc với mức 2-3%/năm.

Thị Phần Đức Việt là công ty thực phẩm có tiếng ở Việt Nam, với 21 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này, hiện nay Đức Việt nắm giữ 25% trong thị phần xúc xích tươi và trong thị trường xúc xích cũng có chỗ đứng vững chắc và con số này sẽ tăng mạnh trong tương lai khi thói quen tiêu dùng thực phẩm của người tiêu dùng Việt thay đổi.

Mức chi phí lợi nhuận Lợi nhuận gộp vào năm 2015 của Đức Việt đạt 40 tỷ đồng

Danh mục sản phẩm dịch vụ

Khách hàng mục tiêu của Đức Việt là những bà nội trợ có mối quan tâm lớn về chất lượng, nhân viên văn phòng bận rộn, những người có thu nhập trung bình - khá: 7-12 triệu đồng/tháng, những khách hàng ít nhạy cảm về giá, họ quan tâm tới chất lượng hơn là giá cả và quan tâm nhiều đến hương vị

-Sống ở khu vực thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng Đặc điểm hành vi: họ thường mua ở các siêu thị

Phân phối qua các kênh trung gian, nhà bán lẻ, nhà bán buôn, siêu thị, các chuỗi nhà hàng.

Năng lực marketing và bán hàng Sản phẩm: Xác định tập trung vào đa dạng hương vị xúc xích tươi, hiện nay Đức Việt đã cho ra mắt sản phẩm xúc xích tiệt trùng để đáp ứng nhu cầu của tất cả khách hàng

Giá cả: hiện nay Đức Việt đang giữ mức trung bình, dù cao hơn các loại xúc xích của thương hiệu Vissan và

CP nhưng đối với mặt hàng xúc xích tươi cao cấp Sfood thì Đức Việt vẫn giữ mức giá ổn.

Phân phối: Đức Việt tập trung phân phối vào các siêu thị và các đại lý, Tập trung phân phối chính vào kênh thương mại điện tử hay trên website chính thống của Đức Việt.

Quảng cáo, chiêu thị: Thực hiện các chương trình khuyến mãi theo từng đợt, tạo các video quảng cáo ấn tượng thu hút người xem kết hợp với người nổi tiếng.

Năng lực tài chính công ty

Việc Đức Việt sáp nhập vào Tập đoàn thực phẩm Daesang (Hàn Quốc)

- 1 trong ba công ty thực phẩm

Bảng 5 2: Điểm mạnh, điểm yếu của Ba Huân so với đối thủ Đức Việt Điểm mạnh Điểm yếu

Xây dựng các chiến lược

Qua phân tích nội vi ta rút ra được điểm mạnh và điểm yếu của Ba Huân như sau:

Bảng 5 4: Điểm mạnh và điểm yếu của Ba Huân Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W)

19.Sự ổn định tài chính

24.Sự linh hoạt về nguồn cung

1.Thị phần 5.Lòng trung thành của khách hàng 6.Chiều rộng tập hợp của sản phẩm 10.Mạng lưới phân phối

14.Quảng cáo 16.Cấu trúc cạnh tranh 20.Cung cấp dịch vụ mới 21.Quy mô sản xuất

Bảng 5 5: Điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao Điểm mạnh quan trọng Điểm yếu quan trọng

1.Thị phần 5.Lòng trung thành của khách hàng 10.Mạng lưới phân phối

14.Quảng cáo 20.Cung cấp dịch vụ mới

Bảng 5 6: Lợi thế cạnh tranh của Ba Huân có thể dùng để cạnh tranh với Đức Việt

Lợi thế cạnh tranh Điểm yếu cạnh tranh

3 Lòng trung thành của khách hàng

4 Chiều sâu của tập hợp sản phẩm

Bảng 5 7: Những cơ hội và thách thức qua phân tích ngoại vi

O1: Môi trường chính trị - pháp luật

Việt Nam ổn định tạo điều kiện phát triển

O2: Tình hình dịch covid-19 diễn biến kéo dài và có xuất hiện biến chủng mới làm thay đổi thói quen sử dụng thực phẩm của người tiêu dùng Tạo điều kiện cho ngành thực phẩm đóng gói phát triển nhất là thực phẩm đông lạnh

O3: Công nghệ tự động hóa dây chuyền sản xuất 100%, giúp hàng hóa được đẩy mạnh mạnh giá thành sản phẩm

O4: Sự phát triển của thương mại điện tử giúp Ba Huân không gặp trở ngại về kênh phân phối truyền thống

O5: Tốc độ kinh tế của Việt Nam tăng trưởng dương trong 2 năm qua, Tỷ lệ nghèo nghèo ở Việt Nam giảm đáng kể, người Việt cũng tiêu dùng thoải mái hơn trước.

O6: Việt Nam là quốc gia đông dân cư với cơ cấu dân số trẻ thì mặt thực phẩm đóng gói như xúc xích có lẽ là một lựa chọn thích hợp cho nhóm dân số này

T1: Người tiêu dùng Việt còn có tư tưởng “ sính ngoại”

T2: Người tiêu dùng Việt càng ngày kỹ hơn trong việc lựa chọn thực phẩm nhất là thực phẩm tốt cho sức khỏe

T3: Cộng đồng ngày càng quan tâm tới vấn đề môi trường nên vấn đề bao bì bảo vệ cho sản phẩm là một thách thức lớn cho ngành chế biến thực phẩm từ thịt nhất là các sản phẩm đóng gói.

T4: Các thương hiệu ngày càng cạnh tranh gay gắt về giá

T5: Các thương hiệu đang chạy đua gay gắt về truyền thông để quảng bá sản phẩm của mình đến với khách hàng

Hình 5 1: Ma trận cơ hội Ba Huân

=> Các cơ hội mà Ba Huân có độ hấp dẫn cao và có thể nắm bắt được là: O2, O3, O4, O6

Hình 5 2: Ma trận thách thức Ba Huân

=> Các nguy cơ mà khả năng xảy ra cao và nghiêm trọng đối với Ba Huân: T2, T3, T4

Bảng 5 8: Tổng hợp SWOT cần quan tâm của Ba Huân ĐIỂM MẠNH (S)

3 Khả năng thích ứng ĐIỂM YẾU (W)

3 Lòng trung thành của khách hàng

4 Chiều sâu của tập hợp sản phẩm

O2: Tình hình dịch covid-19 diễn biến kéo dài và có xuất hiện biến chủng mới làm thay đổi thói quen sử dụng thực phẩm của người tiêu dùng Tạo điều kiện cho ngành thực phẩm đóng gói phát triển nhất là thực phẩm đông lạnh

O3: Công nghệ tự động hóa dây chuyền sản xuất 100%, giúp hàng hóa được đẩy mạnh mạnh giá thành sản phẩm

O4: Sự phát triển của thương mại điện tử giúp Ba Huân không gặp trở ngại về kênh phân phối truyền thống

O6: Việt Nam là quốc gia đông dân cư với cơ cấu dân số trẻ thì mặt thực phẩm đóng gói như xúc xích có lẽ là một lựa chọn thích hợp cho nhóm dân số này

T2: Người tiêu dùng Việt càng ngày kỹ hơn trong việc lựa chọn thực phẩm nhất là thực phẩm tốt cho sức khỏe

T3: Cộng đồng ngày càng quan tâm tới vấn đề môi trường nên vấn đề bao bì bảo vệ cho sản phẩm là một thách thức lớn cho ngành chế biến thực phẩm từ thịt nhất là các sản phẩm đóng gói.

T4: Các thương hiệu ngày càng cạnh tranh gay gắt về giá

Bảng 5 9: Các chiến lược kết hợp SWOT của Ba Huân

Chiến lược S - Điểm mạnh W - Điểm yếu

-S3O2,3,4: Tận dụng khả năng thích ứng tốt để thích ứng nhanh với tình dịch dịch covid - 19 diễn biến phức tạp, sự phát triển của thương mại điện tử và công nghệ tự động hóa 100%.

-S1,2 O6: Định giá ổn và có cơ sở khách hàng cao cộng với dân số Việt Nam là dân số trẻ sẽ thu hút thêm lượng khách hàng sử dụng sản phẩm

W1,2O2,6: Tận dụng cơ hội về tình hình dịch covid - 19 làm thay đổi thói quen tiêu dùng thực phẩm chế biến tăng cao và Việt Nam là quốc gia đông dân cư sẽ làm tăng thị phần và tăng danh tiếng của Ba Huân

W3O3: Công nghệ tự động hóa 100% sẽ giúp làm giá sản phẩm giảm xuống từ đó thu hút khách hàng sử dụng sản phẩm và cạnh tranh được với đối thủ và biến hành hàng hiện tại trở thành khách hàng trung thành

S3T2,3: Tận dụng khả năng thích ứng để thay đổi sản phẩm sao cho phù hợp với môi trường.

S4T4: Tận dụng việc định giá tốt của mình để cạnh tranh với các đối thủ.

W1,2,3T2,3: Thay đổi về bao bì bảo vệ môi trường sẽ thu hút được khách hàng từ đó làm tăng thị phần và danh tiếng

W5T4: Việc cạnh tranh tốt về giá sẽ thu hút khách hàng mua sản phẩm mà không cần phải quảng cáo nhiều.

● Thị phần tương đối của Ba Huân trên thị trường xúc xích Việt Nam

Theo kênh thông tin tài chính cafef.vn, hiện nay trong thị trường xúc xích ViệtNam, doanh nghiệp nắm giữ kinh nghiệm cũng như là thương hiệu xúc xích đầu tiên của Việt Nam đó chính là Vissan với 65% thị phần, sau đó là CPfoods 12% và Đức Việt chiếm 7% thị phần Tổng 3 “ông lớn” này đã chiếm đến 84% thị phần trên thị trường xúc xích Việt Nam, còn lại là 16% là các nhãn hàng xúc xích khác.

Vào cuối năm 2019, Ba Huân cho ra mắt sản phẩm mới xúc xích gà oliba và các sản phẩm khác như xúc xích hồ lô, xúc xích cocktail đáp ứng nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng Với sản phẩm chất lượng đi đôi với giá cả hợp lý và sự thay đổi hành vi tiêu dùng thực phẩm đóng gói nhanh, tiện lợi của khách hàng trong tình hình dịch bệnh dịch covid bùng phát.

● Tốc độ tăng trưởng tương đối

Theo báo cáo của nielsen sức mua những sản phẩm thiết yếu như sữa và các sản phẩm từ sữa, mì ăn liền và thực phẩm đông lạnh vẫn tăng trưởng hai chữ số trong

2021 do chi tiêu hộ gia đình tăng trong bối cảnh Covid-19 tại Việt Nam vẫn được kiểm soát tốt Chúng tôi ước tính mức tăng trưởng cho ngành thực phẩm trong năm

Theo dự báo của Kantar ngành thực phẩm đóng gói tăng trưởng mạnh đạt mức tăng trưởng hơn 10%/năm (2020) đối cả 2 khu vực thành thị và nông thôn.

Hình 5 3: Tốc độ tăng trưởng tương đối của ngành thực phẩm đóng gói (2020)

Đề xuất lựa chọn chiến lược

5.3.1 Tổng hợp các chiến lược

Bảng 5 10: Tổng hợp các chiến lược của Ba Huân

Chiến lược STP Chiến lược SWOT

Marketing đại trà => sản phẩm này không phân biệt quá lớn giữa các loại sản phẩm trong các dòng, mức giá trung bình và chất lượng xúc xích có sử dụng thịt gà làm nền và trứng gà tươi tạo vị béo tự nhiên tốt cho sức khỏe nên sản phẩm này phù hợp với đa số tất cả các khách hàng ở tất cả các phân khúc.

Vận dụng các chiến lược

SO: Tận dụng khả năng thích ứng tốt để thích ứng nhanh với tình dịch dịch covid - 19 diễn biến phức tạp, sự phát triển của thương mại điện tử và công nghệ tự động hóa 100% Định giá ổn và có cơ sở khách hàng cao cộng với dân số Việt Nam là dân số trẻ sẽ thu hút thêm lượng khách hàng sử dụng sản phẩm.

WO: Tận dụng cơ hội về tình hình dịch covid - 19 làm thay đổi thói quen tiêu dùng thực phẩm chế biến tăng cao và Việt Nam là quốc gia đông dân cư sẽ làm tăng thị phần và tăng danh tiếng của Ba Huân Công nghệ tự động hóa 100% sẽ giúp làm giá sản phẩm giảm xuống từ đó thu hút khách hàng sử dụng sản phẩm và cạnh tranh được với đối thủ và biến hành hàng hiện tại trở thành khách hàng trung thành.

ST: Tận dụng khả năng thích ứng để thay đổi sản phẩm sao cho phù hợp với môi trường Tận dụng việc định giá tốt của mình để cạnh tranh với các đối thủ.

WT: Thay đổi về bao bì bảo vệ môi trường sẽ thu hút được khách hàng từ đó làm tăng thị phần và danh tiếng. Việc cạnh tranh tốt về giá sẽ thu hút khách hàng mua sản phẩm mà không cần phải quảng cáo nhiều.

Chiến lược Ansoff Chiến lược BCG

Chiến lược thâm nhập thị trường:

Thâm nhập sâu hơn vào thị trường hiện có với sản phẩm xúc xích Ba

Huân bằng các hình thức như: giảm giá, mua trứng tặng kèm xúc xích, để khách hàng có thể biết đến xúc xích Ba

Huân nhiều hơn và tăng số lượng mua sản phẩm từ đó có thể giúp cho Ba

Huân tăng doanh thu và giành lại thị phần trên thị trường xúc xích đầy khốc liệt

Dấu chấm hỏi => ko có vị thế mạnh mẽ tuy nhiên thị trường này đang trên đà phát triển Trong tình huống này,

Ba Huân nên tăng cường quảng cáo,đẩy mạnh chiến lược đẩy và kéo để tăng cường bán sản phẩm và làm cho nhiều khách hàng biết đến Ba Huân không chỉ có sản phẩm trứng sạch mà còn có xúc xích sạch và giá cả phải chăng.

5.3.2 Lựa chọn chiến lược Đối với tình hình hiện tại Ba Huân nên lựa chọn

 Đối với chiến lược SWOT của Ba Huân:

- Ba Huân nên đẩy mạnh kênh phân phối online vì: Tình hình dịch bệnh còn diễn biến phức tạp, xuất hiện thêm biến chủng mới và xu thế trong tương lai là tiêu dùng thực phẩm chế biến đóng gói đảm bảo an toàn về sức khỏe và vệ sinh an toàn thực phẩm

- Thay đổi bao bì sản phẩm để phù hợp với môi trường và phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

Ba Huân nên đẩy mạnh các chương trình giảm giá sản phẩm, tặng kèm sản phẩm với xúc xích, tăng trải nghiệm sử dụng sản phẩm của khách hàng, tăng số lần mua của khách hàng từ đó làm tăng doanh số và thu hút được lượng khách hàng biết đến và sử dụng thương hiệu làm, giúp Ba Huân tăng thị phần và danh tiếng và có thể có được lượng khách hàng trung thành.

5.3.3 Định vị của thương hiệu

Với lợi là là sản phẩm xúc xích đầu tiên có kết hợp trứng gà tươi tạo vị béo tự nhiên và độ kết dính tự nhiên cho xúc xích, Ba Huân định vị sản phẩm xúc xích của mình với mức giá trung bình và đi đôi với sản phẩm chất lượng an toàn, vì sức khỏe cộng đồng Ba Huân cam kết sử dụng nguồn nguyên liệu sạch từ trứng gà tươi được chọn lọc kỹ và thịt gà được chế biến kỹ khử trùng dưới 4 độ C Bên cạnh đó Ba Huân sẽ tiếp tục phát triển dây chuyền sản xuất tự động của mình nhằm nâng cao chất lượng và thương hiệu của sản phẩm.

PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH SFOOD

Phân tích nội vi của thương hiệu

6.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu của thương hiệu

● Đặc điểm về nhân khẩu học

S-food.vn là thương hiệu hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực chế biến các thực phẩm thủ công truyền thống Việt mang hương vị thuần khiết tự nhiên và tươi mới nhất như: Ruốc tôm sú, mắm tép chưng thịt tôm, chả cá thát lát, xúc xích… Sản phẩm xúc xích Sfood là thương hiệu dẫn đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực chế biến các thực phẩm thủ công truyền thống Việt mang hương vị tự nhiên thơm ngon và tươi mới, sản phẩm có mức giá dao động từ 130.000đ - 350.000đ (tùy vào kích thước và mùi vị khác nhau) với mức giá này sản phẩm của Sfood phù hợp với những người có mức thu nhập cao

(Từ 15 triệu đồng trở lên), đa số là những bà nội trợ và nhân viên văn phòng với độ tuổi từ 25-35 tuổi và sinh sống ở ở các thành phố lớn: Hồ Chí Minh, Hà Nội…

● Đặc điểm về tâm lý

Yếu tố thứ hai tác động tới hành vi mua sản phẩm xúc xích Sfood là do hiện nay nhu cầu về thị trường thực phẩm sạch của người tiêu dùng rất cao, đòi hỏi khắt khe về chất lượng, độ an toàn của sản phẩm và những người bận rộn không có thời gian để nấu ăn, họ cần sự nhanh gọn, tiện lợi, giá cả hợp lý nhưng vẫn đảm bảo sự ngon miệng, cũng như chất lượng uy tín Vì vậy cách nhanh nhất là sử dụng những loại thực phẩm đông lạnh đóng gói sẵn.

Nhóm người tham khảo là bạn bè, người thân, gia đình,

Người tiêu dùng muốn sử dụng những thực phẩm ăn nhanh nhưng vẫn đảm bảo cho sức khỏe của họ, vì vậy họ muốn tìm một thương hiệu có uy tín hơn những thương hiệu kém chất lượng đang được bán tràn lan ngoài thị trường Ngoài ra sản phẩm xúc xích được sử dụng ở hầu hết mọi lứa tuổi Tuy nhiên, nhiều nhất là những bé đang phát triển trong độ tuổi từ 6-15 tuổi, ở lứa tuổi này nhu cầu vừa ăn vừa chơi rất cao Vì vậy, xúc xích Sfood là một lựa chọn hoàn hảo cho những bà mẹ, vừa có thể đảm bảo được sự vui chơi phát triển của con mình vừa an toàn và đảm bảo được an toàn cho sức khỏe

Nhu cầu thị trường về thực phẩm sạch ngày càng cao và có xu hướng phát triển mạnh, đặc biệt là các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng tốt từ các sản phẩm OCOP Những yếu tố trên cơ sở thực phẩm sạch Sfood đáp ứng được đầy đủ yêu cầu, đặc biệt là thị trường trong và ngoài Thành phố.

6.1.2 Đối thủ cạnh tranh chính

Dựa vào tổng tiêu chí (có trọng số) để xác định đối thủ cạnh tranh chính của Sfood là Ba Huân, với mức điểm Ba Huân = 6.499 và Đức Việt = 7.154.

Xúc xích Ba Huân là thương hiệu xúc xích của công ty cổ phần Ba Huân,thương hiệu này đã thành công với sản phẩm trứng sạch, sau đó mở rộng dòng sản phẩm của mình sang lĩnh vực thực phẩm chế biến với sản phẩm xúc xích Ba Huân.Với thế mạnh về trứng sạch Ba Huân đã kết hợp trứng gà sạch của mình với sản phẩm xúc xích tạo nên một hương vị khác biệt so với đối thủ cạnh tranh Sản phẩm này ra mắt thị trường năm 2018 với giá cả vô cùng hợp lý, Ba Huân đã đưa sản phẩm xúc xích của mình đến gần hơn với khách hàng và được họ đón nhận Ngoài ra, Ba Huân cũng có sẵn vị thế trong lòng khách hàng là một công ty sản xuất sản phẩm sạch chất lượng, giá thành lại chỉ ở tầm trung Do vậy Ba Huân được coi là một đối thủ cạnh tranh chính đáng dè chừng của Sfood.

Phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh của Sfood.

Bảng 6 1: Phân tích đối thủ cạnh tranh chính của SFood

Các yếu tố cần xem xét về đối thủ Ba Huân

Sản phẩm xúc xích Ba Huân vừa gia nhập thì trường vào năm 2018 Sau đó chịu ảnh hưởng của dịch Covid 19. Thế nên doanh thu về sản phẩm xúc xích chỉ ở mức thấp.

Xúc xích Ba Huân chỉ chiếm mức thị phần nhỏ trong thị trường xúc xích Việt Nam (chưa đến 16%)

Mức chi phí lợi nhuận

Do doanh thu thấp do bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 Vì thế chi phí lợi nhuận của công ty cũng ở mức thấp

Danh mục sản phẩm, dịch vụ

Sản phẩm xúc xích xông khói Ba Huân có mức giá từ 30.000 - 100.000 (tùy vào hương vị và kích thước sản phẩm)

Khách hàng mục tiêu của Ba Huân hướng đến ở mức trung bình (5-10 triệu đồng /tháng) Chủ yếu là nội trợ và nhân viên văn phòng họ sống ở khu vực thành thị hoặc ở các thành phố lớn: Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Nha Trang, và khu vực Thủ Đô Hà Nội…

Phân phối qua các kênh trung gian, nhà bán lẻ, nhà bán buôn, siêu thị và website chính…

Năng lực Marketing và bán hàng Sản phẩm: Xác định tập trung vào những người thường ít bị tác động về giá, quan tâm tới chất lượng sản phẩm là chính Những khách hàng có hành vi mua sắm ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm Ở những người sống chung với nhiều người (gia đình) hoặc đãi tiệc họ thường mua những gói kích thước lớn (500g), còn ở những người sống 1 mình họ thường mua sản phẩm với kích thước 250g.

Giá cả: Hiện nay Ba Huân đang giữ mức trung bình và hướng đến những người thường ít bị tác động về giá, quan tâm tới chất lượng sản phẩm là chính.

Phân phối: Ba Huân tập trung phân phối vào các siêu thị và các cửa hàng thực phẩm, ngoài ra còn bán trên website chính thống của Ba Huân

Quảng cáo, chiêu thị: Rất ít khi thực hiện các chương trình quảng cáo và chiêu thị.

Năng lực tài chính của công ty -Xúc xích Ba Huân là thương hiệu xúc xích của công ty cổ phần Ba Huân, Ba Huân là công ty kinh doanh sản phẩm chính là trứng sạch, là đơn vị tiên phong đưa công nghệ xử lý trứng sạch về Việt Nam Đến hết năm 2017, Công ty Ba Huân đã đầu tư hơn 1.000 tỷ đồng cho quy trình khép kín từ trang trại đến bàn ăn Với vốn đầu tư hơn 30 tỉ đồng cho hệ thống xử lý và làm sạch trứng gia cầm bằng công nghệ hàng đầu Châu Âu Sau khi thành công ở mặt hàng trứng sạch, Ba Huân đã mở rộng thêm mặt hàng xúc xích BaHuân Vì vậy có nguồn vốn ổn định từ việc kinh doanh trứng trước đó.

Bảng 6 2: Điểm mạnh, điểm yếu của Sfood so với Ba Huân Điểm mạnh Điểm yếu

- Có nhiều loại xúc xích giúp người tiêu dùng có thêm được nhiều lựa chọn hơn

-Sản phẩm sạch hàng đầu trong tâm trí khách hàng

-Kênh phân phối còn hẹp -Giá sản phẩm xúc xích cao -Không có các hoạt động PR thương hiệu

6.1.3 Bảng phân tích nội vi

Bảng 6 3: Phân tích nội vi của Sfood

Bì nh th ườ ng tư ơn g đố i yế u

Cao Tr un g bìn h Thấp

Hiệu quả hoạt động trước đây x x 3

Lòng trung thành của khác h hàng x S x S 2 S

Chiề u rộng của tập hợp sản phẩm x W x 2 W

7 chiều sâu của tập hợp sản phẩm x S x S 3 S

Sự trung thành của các trung gian phân phối x x W 3

Nhóm yếu tố tài chính

Sự ổn định tài chính x S x 4

Nhóm yếu tố sản xuất

Cung cấp dịch vụ mới x x 2 S

Sự linh hoạt về các nguồ n cung x S x 4 S

Nhóm yếu tố tổ chức

6.1.4 Lợi thế cạnh tranh của thương hiệu Được thành lập từ năm 2014, S-food.vn nhanh chóng chiếm trọn tình cảm của các bà mẹ Viêt sành ăn, kỹ tính trên mọi miền tổ quốc và nhiều quốc gia trên thế giới Với sứ mệnh đem lại sự ngon miệng, an tâm, bổ dưỡng trong mỗi bữa ăn, tình yêu thương, gắn kết của mỗi gia đình Sfood đã chế biến ra những thực phẩm “Hơn cả ngon” - chất lượng dẫn đầu thị trường Toàn bộ thực phẩm đều có chứng nhận nghiêm ngặt bởi Sở

Y tế nên tuyệt đối an toàn với sức khỏe cho bé và gia đình Đặc biệt, với chế độ tặng ăn thử trước khi mua, không ưng không lấy chắc chắn sẽ mang đến cho bạn sự yên tâm trong từng bữa ăn Xúc xích Sfood rất được khách hàng ưa chuộng với các loại như: Xúc Xích Bò Gié Kim Bôi; Xúc Xích Heo Rau Củ; Xúc Xích Heo Sạch; Xúc xích gà nấm Sfood tiến hành hun khói xúc xích bằng gỗ sồi nhập khẩu từ Đức,nguyên liệu đảm bảo chất lượng, được chọn lựa kỹ càng từ nông trại độc quyền của Sfood và gia vị cũng được nhập khẩu từ Tây Ban Nha Do vậy nên giá thành của sản phẩm ở mức cao, phù hợp với những người quan tâm đến những sản phẩm có chất lượng và an toàn sức khoẻ.

Xây dựng các chiến lược

Qua phân tích nội vi ta rút ra được điểm mạnh và điểm yếu của Sfood như sau:

Bảng 6 4: Điểm mạnh và điểm yếu của Sfood Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W)

5.Lòng trung thành của khách hàng

7.Chiều sâu của tập hợp sản phẩm

19 Sự ổn định tài chính

20.Cung cấp dịch vụ mới

24.Sự linh hoạt về nguồn cung

1.Thị phần 6.Chiều rộng tập hợp của sản phẩm 10.Mạng lưới phân phối

14.Quảng cáo16.Cấu trúc cạnh tranh21.Quy mô sản xuất

Bảng 6 5:Điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W)

5.Lòng trung thành của khách hàng

7.Chiều sâu của tập hợp sản phẩm

Bảng 6 6: Lợi thế cạnh tranh của Sfood có thể dùng để cạnh tranh với Ba Huân

Lợi thế cạnh tranh Điểm yếu cạnh tranh

2.Lòng trung thành của khách hàng

3.Chiều sâu của tập hợp sản phẩm

6.Cung cấp dịch vụ mới

8.Sự linh hoạt về các nguồn cung

1.Chiều rộng của tập hợp sản phẩm 2.Mạng lưới phân phối

Bảng 6 7: Cơ hội và thách thức

O1: Việt Nam có môi trường chính trị, pháp luật ổn định, chính phủ đưa ra nhiều chính sách nhằm ủng hộ và khuyến khích sự phát triển của ngành sản xuất, chế biến thực phẩm.

T1: Người tiêu dùng Việt còn có tư tưởng thích dùng hàng ngoại.

T2: Ngày nay, khách hàng càng thận trọng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm,

O2: Tình hình Covid-19 kéo dài, làm thay đổi thói quen ăn uống và mua sắm của người tiêu dùng Tạo điều kiện phát triển ngành thực phẩm đóng gói, đặc biệt là thực phẩm đông lạnh

O3: Ngành thương mại điện tử ở Việt

Nam đang trên đà phát triển, giúp kênh phân phối của Sfood dễ dàng mở rộng hơn.

O4: Người tiêu dùng càng ngày càng quan tâm đến chất lượng sản phẩm

O5: Tăng trưởng kinh tế của Việt Nam đã khả quan trong hai năm qua Tỷ lệ nghèo của Việt Nam đã giảm đáng kể và tiêu dùng của người Việt Nam trở nên thoải mái hơn trước.

O6: Nguồn nhân lực lao động ở Việt

Nam dồi dào. nhu cầu lựa chọn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe ngày một cao

T3: Các thương hiệu lớn đang quảng bá sản phẩm của mình đến khách hàng một cách đầy mạnh mẽ, một cuộc chạy đua truyền thông vô cùng khốc liệt.

T4: Các thương hiệu ngày càng cạnh tranh hơn về giá cả, đa dạng mẫu mã…

T5: Xã hội ngày càng quan tâm nhiều hơn đến vấn đề môi trường nên việc đóng gói bảo vệ sản phẩm là một thách thức lớn mà ngành chế biến thịt, đặc biệt là các sản phẩm đóng gói phải đối mặt.

Hình 6 1: Ma trận cơ hội Sfood

=> Các cơ hội mà có độ hấp dẫn cao và Sfood có thể nắm bắt được là: O2, O3, O4, O5

Hình 6 2: Ma trận thách thức Sfood Bảng 6 8: Tổng hợp SWOT cần quan tâm của Sfood ĐIỂM MẠNH (S)

2.Lòng trung thành của khách hàng

3.Chiều sâu của tập hợp sản phẩm

6.Cung cấp dịch vụ mới

8.Sự linh hoạt về các nguồn cung

9.Khả năng thích ứng ĐIỂM YẾU (W)

1.Chiều rộng của tập hợp sản phẩm 2.Mạng lưới phân phối

O2: Tình hình Covid-19 kéo dài, làm thay đổi thói quen ăn uống và mua sắm của người tiêu dùng Tạo điều kiện phát triển ngành thực phẩm đóng gói, đặc biệt là thực phẩm đông lạnh

O3: Ngành thương mại điện tử ở Việt

T2: Ngày nay, khách hàng càng thận trọng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm, nhu cầu lựa chọn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe ngày một cao.

T4: Các thương hiệu ngày càng cạnh tranh hơn về giá cả, đa dạng mẫu mã…

Nam đang trên đà phát triển, giúp kênh phân phối của Sfood dễ dàng mở rộng hơn.

O4: Người tiêu dùng càng ngày càng quan tâm đến chất lượng sản phẩm

O5: Tăng trưởng kinh tế của Việt Nam đã khả quan trong hai năm qua Tỷ lệ nghèo của Việt Nam đã giảm đáng kể và tiêu dùng của người Việt Nam trở nên thoải mái hơn trước.

T5: Xã hội ngày càng quan tâm nhiều hơn đến vấn đề môi trường nên việc đóng gói bảo vệ sản phẩm là một thách thức lớn mà ngành chế biến thịt, đặc biệt là các sản phẩm đóng gói phải đối mặt.

Bảng 6 9: Các chiến lược kết hợp SWOT của Sfood

Chiến lược S - Điểm mạnh W - Điểm yếu

-S9O2,O3: Tận dụng khả năng thích ứng tốt, để thích ứng nhanh với sự phát triển của thương mại điện tử và thói quen ăn uống của người tiêu dùng

-S1,S2,S4O4,O5: Việc có cơ sở khách hàng, lòng trung thành và chất lượng sản phẩm cao dễ dàng đáp ứng nhu cầu về chất lượng của người tiêu dùng.

W2O2,O3: Với việc tận dụng tình hình dịch bệnh Covid-19 đang làm thay đổi nhu cầu mua sắm online của người tiêu dùng và sự phát triển của thương mại điện tử, Sfood có thể tận dụng cơ hội đó để đẩy mạnh mạng lưới phân phối của mình

Covid nghiêm trọng mọi người đều hạn chế ra đường, nên thời gian sử dụng điện thoại để giải trí cũng tăng cao, tận dụng cơ hội đó Sfood có thể quảng cáo sản phẩm của mình trên các trang mạng xã hội, để sản phẩm được nhiều người biết đến hơn

S2T2: Dùng chất lượng sản phẩm của mình để chinh phục những khách hàng khó tính.

USP thành công, sự đa dạng về chiều sâu của sản phẩm và sự linh hoạt về nguồn cung sẽ giúp mình cạnh tranh với các đối thủ tốt hơn.

S7,S8T5: Tận dụng khả năng thích ứng và trình độ công nghệ cao để thay đổi sản phẩm sao cho phù hợp với vấn đề môi trường.

W2,W3T4: Tăng cường quảng cáo và mở rộng kênh phân phối sẽ thu hút được thêm nhiều khách hàng khách hàng từ đó làm danh tiếng, giúp Sfood có vị thế cao và ổn định hơn so với các đối thủ cạnh tranh

W1T4: Có thể mở rộng thêm chiều sâu tập hợp sản phẩm đa dạng hơn về mẫu mã, càng giúp Sfood có cơ hội hội cạnh tranh cao hơn các thương hiệu khác.

Theo kênh báo cáo tài chính của Vissan, hiện nay doanh nghiệp nắm giữ kinh nghiệm cũng như là thương hiệu xúc xích đầu tiên của thị trường xúc xích Việt Nam đó chính là Vissan với 65% thị phần, sau đó là CPfoods 12% và Đức Việt chiếm 7% thị phần Tổng 3 thương hiệu này đã chiếm đến 84% thị phần trên thị trường xúc xích Việt Nam, còn lại là 16% là các nhãn hàng xúc xích khác.

Cạnh tranh với các thương hiệu xúc xích tại Việt Nam khác, Sfood luôn không ngừng đầu tư vào chất lượng đồng thời đa dạng mẫu mã Thịt sau khi sơ chế sẽ được xay nhuyễn cùng gia vị nhập khẩu từ Tây Ban Nha, nhồi vào vỏ bọc và tiến hành hun khói bằng gỗ sồi nhập khẩu từ Đức Nhờ vậy, xúc xích Sfood có hương vị rất đặc trưng, giàu dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh thực phẩm Những loại xúc xích Sfood được khách hàng ưa chuộng có thể kể đến như xúc xích bò gié kim bôi, xúc xích heo rau củ, xúc xích heo sạch, xúc xích gà nấm,

Hình 6 3: Ma trận BCG của Sfood

Theo ma trận BCG, xúc xích Sfood đang ở ô dấu chấm hỏi thể hiện trên thị trường xúc xích tại Việt Nam, Sfood có tốc độ tăng trưởng cao, nhưng lại chỉ chiếm thị phần hạn hẹp Sản phẩm của Sfood có thể có tiềm năng trong tương lai, nhưng lại cần khoản đầu tư tương đối để cạnh tranh với những đối thủ mạnh ngoài thị trường Để khắc phục tình trạng thị phần này, Sfood nên sử dụng các loại kênh tiếp thị khác nhau, bao gồm cả kênh truyền thông và kênh phân phối để có thể tiếp cận nhiều khách hàng mục tiêu hơn, góp phần tăng trưởng thị phần của mình

 Chiến lược thâm nhập thị trường:

Đề xuất lựa chọn chiến lược

6.3.1 Tổng hợp các chiến lược

Bảng 6 10: Tổng hợp các chiến lược của Sfood

Chiến lược STP Chiến lược SWOT

Dùng chiến lược Marketing phân biệt.

=> Sản phẩm xúc xích Sfood không có phân khúc giá thấp và trung bình, chỉ có ở phân khúc cao và khách hàng mục tiêu của Sfood cũng là người có thu nhập cao và quan tâm đến những sản phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe Vì vậy tiếp thị phân đoạn, có thể giúp Sfood tạo ra một sản phẩm có tính chuyên biệt cao để phục vụ cho một thị trường nhất định.

Ngoài ra với cách nhắm mục tiêu một tệp nhỏ khách hàng lý tưởng có thể mang lại những lợi ích bền vững như: cho phép phản hồi nhanh chóng với những thay đổi của người tiêu dùng, cung cấp phân bổ nguồn lực tốt hơn, giúp tạo ra một kênh phân phối hiệu quả

-Chiến lược SO: Tận dụng khả năng thích ứng tốt, để thích ứng nhanh với sự phát triển của thương mại điện tử và thói quen ăn uống của người tiêu dùng.

Chiến lược WT: Tình hình dịch Covid nghiêm trọng mọi người đều hạn chế ra đường, nên thời gian sử dụng điện thoại để giải trí cũng tăng cao, tận dụng cơ hội đó Sfood có thể quảng cáo sản phẩm của mình trên các trang mạng xã hội, để sản phẩm được nhiều người biết đến hơn

Với việc tận dụng tình hình dịch bệnh Covid-19 đang làm thay đổi nhu cầu mua sắm online của người tiêu dùng và sự phát triển của thương mại điện tử, Sfood có thể tận dụng cơ hội đó để đẩy mạnh mạng lưới phân phối của mình

Chiến lược ST: Dùng chất lượng sản phẩm của mình để chinh phục những khách hàng khó tính.

Chiến lược WT: Tăng cường quảng cáo và mở rộng kênh phân phối sẽ thu hút được thêm nhiều khách hàng khách hàng từ đó làm danh tiếng, giúp Sfood có vị thế cao và ổn định hơn so với các đối thủ cạnh tranh

Chiến lược Ansoff Chiến lược BCG

Chiến lược mở rộng thị trường là chiến lược phù hợp nhất với tình hình của doanh nghiệp Sfood Vì hiện tại xúc xích Sfood đã tăng trưởng ổn định chỉ là thị phần còn quá hẹp Chiến lược mở rộng thị trường có thể giúp

Sfood tìm kiếm thêm nhiều khách hàng mục tiêu mới, giúp mở rộng kênh phân phối, đưa sản phẩm của Sfood đến tay người tiêu dùng rộng rãi hơn.

Bên cạnh đó, chiến lược này cũng giúp định vị ban đầu của Sfood hiệu quả hơn, tiếp cận được đến những khách hàng tiềm năng mà Sfood đã hướng đến.

Xúc xích Sfood đang ở ô dấu chấm hỏi thể hiện trên thị trường xúc xích tại Việt Nam, Sfood có tốc độ tăng trưởng cao, nhưng lại chỉ chiếm thị phần hạn hẹp Sản phẩm của Sfood có thể có tiềm năng trong tương lai, nhưng lại cần khoản đầu tư tương đối để cạnh tranh với những đối thủ mạnh ngoài thị trường Để khắc phục tình trạng thị phần này, Sfood nên sử dụng các loại kênh tiếp thị khác nhau, bao gồm cả kênh truyền thông và kênh phân phối để có thể tiếp cận nhiều khách hàng mục tiêu hơn, góp phần tăng trưởng thị phần của mình

6.3.2 Lựa chọn chiến lược Đối với tình hình hiện nay của Sfood nên lựa chọn chiến lược Ansoff và BCG

Do xúc xích Sfood đã phát triển ổn định nhưng về thị phần thì vẫn còn quá hẹp. Chiến lược mở rộng thị trường và sử dụng các loại kênh tiếp thị khác nhau có thể giúp Sfood tìm kiếm thêm nhiều khách hàng mục tiêu mới, giúp mở rộng kênh phân phối, đưa sản phẩm của Sfood đến với đông đảo người tiêu dùng hơn Ngoài ra, 2 chiến lược này còn giúp thực hiện hiệu quả hơn công tác định vị ban đầu của Sfood, nhằm tiếp cận tốt hơn những khách hàng tiềm năng mà Sfood đã hướng đến

6.3.3 Định vị của thương hiệu

Xúc xích Sfood được chế biến từ thịt heo tươi bằng phương pháp nhồi cùng với nhiều gia vị khác nhau sau đó hun khói Nguyên liệu chính sản xuất xúc xích được nhập từ cơ sở chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap Thịt lợn để làm xúc xích có nguồn gốc từ trang trại thịt sạch TCL huyện Mỹ Đức, Hà Nội và trang trại Sơn Phú, huyệnSóc Sơn, Hà Nội Thịt được kiểm tra và tuyển chọn kỹ lưỡng Màng bọc xúc xích được làm từ collagen an toàn cho sức khỏe, ăn khi dai, giòn, không bị vỡ nứt Sfood tự tin định vị mình là một thương hiệu xúc xích với mức giá tầm cao, phù hợp với những người có thu nhập cao và quan tâm sâu sắc đến chất lượng sản phẩm và an toàn sức khoẻ.

PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH CP_ NGUYỄN THÀNH ĐẠT_1921002544

Phân tích nội vi của thương hiệu xúc xích tươi CP

7.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu của thương hiệu

 Đặc điểm nhân khẩu học

Sản phẩm xúc xích tươi CP có giá bán trên thị trường giao động từ khoảng 30.000đ – 100.000đ (tuỳ thuộc vào khối lượng và loại sản phẩm) với mức giá này phù hợp với khách hàng có mức thu nhập trung bình – khá (từ 5-10 triệu/tháng) Khách hàng mục tiêu của sản phẩm này là nội trợ, sinh viên và nhóm người cần sự tiên lợi, rẻ, an toàn của sản phẩm Nhóm khách hàng mục tiêu này sẽ sống tập trung ở các khu vực thành phố lớn thư Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng,…

Người tiêu dùng sản phẩm cần sự tiện lợi, ngon, tiết kiệm thời gian để phục vụ cho bữa ăn mà với một sản phẩm có giá cả hợp lý nhưng vẫn đảm bảo sự an toàn về mặt sức khoẻ, cũng như chất lượng sản phẩm Vì là thực phẩm tiêu dùng hằng ngày và giá sản phẩm không quá lớn nên người tiêu dùng có xu hướng thay đổi trải nghiệm nên giá sản phẩm sẽ có tác động rất lớn đến hành vi mua của khách hàng.

Lý do mua hàng: Khách hàng có nhu cầu ăn chơi, ăn nhanh để tiết kiệm thời gian cho việc nấu nướng

Lợi ích khách hàng tìm kiếm: Sự tiện lợi, ngon, nhanh chóng, giảm bớt được áp lực về nấu nướng đặc biệt là giới trẻ hiện nay.

Khách hàng thường mua xúc xích tươi tại các siêu thị, các cửa hàng tiện lợi.

 Đánh giá Đây là sản phẩm tiếp cận được hầu hết tất cả khách hàng bất kể về giới tính, độ tuổi hay thu nhập Những khách hàng có thu nhập trung bình – khá, có văn hoá sống bận rộn, quan tâm đến sức khoẻ, cần sự tiên lợi trong việc các bữa ăn, muốn trải nghiệm sản phẩm đảm bảo chất lượng nhưng với giá thành hợp lý đều là những khách hàng mà sản phẩm xúc xích tươi CP đang hướng tới

7.1.2 Đối thủ cạnh tranh chính

Dựa theo bảng phân tích tổng quát các đối thủ trên thị trường ta có thể xác định đối thủ cạnh tranh chính của CP là Vissan, với trọng số xếp đầu bảng và chênh lệch của cả hai không quá lớn (Vissan= 4.19 và CP=4.09)

Bảng 7 1: phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh chính của CP

Các yếu tố cần xem xét về đối thủ

Năm 2020, các diễn biến phức tạp của dịch Covid-19 và dịch tả heo Châu Phi đã ảnh hưởng tiêu cực đến tình hình kinh doanh của công ty Lợi nhuận sau thuế là 204,9 tỷ đồng, giảm 21,5 tỷ đồng (tương đương 9,5%) so với năm 2019 Những công ty vẫn đạt được mức doanh thu theo kế hoạch đã đề ra.

Thị phần Theo số liệu được cập nhật bởi Báo Đầu tư, Báo cáo của Vissan cho biết, Công ty chiếm 65% thị phần xúc xích trong năm 2019.

Danh mục sản phẩm, dịch vụ

 Xúc xích Lucky (250gr, 500gr)

 Xúc xích Lucky phô mai (250gr, 500gr)

Những gia đình có thu nhập trung bình khá là những người quan tâm nhiều tới chất lượng của sản phẩm Các bà mẹ quan tâm đến sức khỏe của gia đình và các bạn trẻ thích tìm tòi cái mới lạ.

Thương hiệu VISSAN đã hiện diện tại 63 tỉnh thành trên toàn quốc, được phân phối và bày bán tại hầu hết các hệ thống siêu thị trên cả nước, các cửa hàng tiện lợi, trung tâm thương mại, chợ truyền thống,…Trong đó có các hệ thống siêu thị lớn nhất Việt Nam như CoopMart, SatraMart, VinMart,… Đồng thời, sản phẩm VISSAN hiện đã có mặt tại hơn 132 nhà phân phối, 130.000 điểm bán trên kênh truyền thống, hơn 1.000 siêu thị, cửa hàng tiện lợi và hệ thống gần 50 cửa hàng giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc.

VISSAN đã và đang chú trọng phát triển hệ thống phân phối

“online” với việc ra mắt dịch vụ đặt hàng qua Hotline 19001960, Fanpage, mở gian hàng thực phẩm trên sàn thương mại điện tử và chính thức ra mắt website bán hàng trực tuyến http://vissanmart.com/

 Sản phẩm: VISSAN đa dạng hóa các loại sản phẩm để có thể mang sản phẩm của mình đến gần tới người tiêu dùng

Bán hàng một cách nhanh nhất, nhưng chưa có chính sách phát triển nhiều dòng sản phẩm xúc xích tươi.

 Giá: Giá ở mức trung bình - khá, phù hợp người tiêu dùng

 Phân phối: Phân phối rộng rãi tập trung các thành phố, thị trấn các vùng nông thôn phát triển đã có siêu thị nhỏ và hệ thống online.

 Chiêu thị: Tham gia thực hiện các chương trình quảng bá thương hiệu VISSAN thông qua các kênh truyền thông uy tín như: đài truyền hình (VTV, HTV, InfoTV, VTC,…), các tờ báo uy tính (Thanh niên, Người lao động, Tuổi trẻ, Sài Gòn giải phóng, Đầu tư chứng khoán, VnExpress, ) thực hiện sản xuất, cập nhật và quảng bá các video clip, hình ảnh về sự kiện nổi bật của Công ty lên phương tiện truyền thông xã hội.

Năng lực tài chính của công ty

Tại thời điểm 31/12/2020, tổng tài sản của Công ty đạt 2.143 tỷ đồng Công ty chủ động điều tiết nâng cao số dư Tiền và các khoản tương đương tiền nhằm tăng cường khả năng thanh khoản, phục vụ tốt hơn cho hoạt động sản xuất kinh doanh và đầu tư trong năm qua cũng như tương lai gần.

Bảng 7 2: Điểm mạnh và điểm yếu của Vissan Điểm mạnh Điểm yếu

 Là doanh nghiệp lâu năm cũng là doanh nghiệp nắm giữ thì phần cao nhất trong ngành thực phẩm chế biến từ thịt (65%)

 Mạng lưới kênh phân phối dày đặc trong nước lẫn nước ngoài.

 Kỹ thuật, công nghệ sản xuất tiên tiến và hiện đại bậc nhất

 Sản phẩm xúc xích của VISSAN vẫn mang nặng tính truyền thống, bao bì được thiết kế cách đây nhiều năm chưa từng thay đổi.

 Chủng loại sản phẩm không đa dạng, chỉ có những loại thông thường

 Không đầu tư nhiều cho quảng cáo và quan hệ công chúng.

7.1.3 Bảng phân tích nội vi

Bảng 7 3: Phân tích nội ci CP

3 Hiệu quả hoạt động trước đây x x 5

5 Lòng trung thành của khách x W x W 4 hàng

6 Chiều rộng của tập hợp sản phẩm x x 4

7 chiều sâu của tập hợp sản phẩm x W x 4 W

11 Sự trung thành của các trung gian phân x x 4 phối

Nhóm yếu tố tài chính

19 Sự ổn định tài chính x x 5

Nhóm yếu tố sản xuất

20 Cung cấp dịch vụ mới x x 3 S

24 Sự linh hoạt về các nguồn cung x x 4 S

Nhóm yếu tố tổ chức

7.1.4 Lợi thế cạnh tranh của thương hiệu

Thương hiệu xúc xích CP thuộc công ty Cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam - là một công ty cổ phần tại Việt Nam thuộc tập đoàn C.P của Thái Lan Chuyên sản xuất kinh doanh đa ngành nghề công – nông nghiệp và chế biến thực phẩm Công ty CP chế biến thực phẩm theo mô hình khép kín 3F (Feed – Farm – Food) CP được người tiêu dùng biến đến với các dòng sản phẩm cực kỳ chất lượng, thơm ngon Được bày bán rộng khắp các siêu thị, cửa hàng tiện lợi Đây là một công ty đa ngành nghề Mọi sản phẩm của CP đều được kiểm soát cực kì chặt chẽ Luôn đặt chất lượng lên hàng đầu.Mang đến những sản phẩm giá trị nhất cho người dùng Việc vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được đặc biệt quan tâm Xúc xích của CP cũng bao gồm rất nhiều loại Từ xúc xích ăn liền cho đến xúc xích tươi như là: Xúc xích phô mai, xúc xích tiệt trùng…

Xây dựng các chiến lược

Qua phân tích nội vi ta rút ra được điểm mạnh và điểm yếu của CP như sau:

Bảng 7 4: Điểm mạnh và điểm yếu của CP Điểm mạnh (Strengths) Điểm yếu (Weaknesses)

5 Lòng trung thành của khách hàng

7 Chiều sâu của tập hợp sản phẩm

Bảng 7 5: điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao Điểm mạnh (Strengths) Điểm yếu (Weaknesses)

5 Lòng trung thành của khách hàng

7 Chiều sâu của tập hợp sản phẩm

Bảng 7 6: Những cơ hội và thách thức qua phân tích ngoại vi

Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats)

1 Việt Nam là nước đang phát triển, đời sống người dân cải thiện, chi tiêu tăng.

2 Tiềm năng thị trường rất lớn.

3 Nhu cầu và mong muốn về thực phẩm của người tiêu dùng ngày càng tăng

4 Tình hình dịch covid-19 diễn biến kéo dài làm thay đổi thói quen sử dụng thực phẩm của người tiêu dùng.

Tạo điều kiện cho ngành thực phẩm đóng gói phát triển nhất là thực phẩm đông lạnh.

5 Công nghệ sản xuất chế biến ngày càng hiện đại, nâng cao.

6 Sự phát triển của thương mại điện tử.

1 Môi trường cạnh tranh khóc liệt do đối thủ mạnh, nhiều đối thủ mới lẫn trong và ngoài nước.

2 Các rào cản về vệ sinh, an toàn thực phẩm ngày càng cao.

3 Dịch bệnh Covid-19 đang diễn biến và vẫn chưa có dấu hiệu khả quan.

4 Các bệnh cúm trên gia cầm và động vật làm người tiêu dùng lo sợ và hạn chế tiêu dùng.

5 Ngày nay người tiêu dùng thông minh hơn trong việc lựa chọn các sản phẩm và đưa ra quyết định chi tiêu.

→ Các cơ hội mà CP có độ hấp dẫn cao và có thể nắm bắt được là: O2, O3, O5, 06

Hình 7 1: Ma trận cơ hội của CP

Hình 7 2: Ma trận thách thức của CP

→Các nguy cơ mà khả năng xảy ra cao và nghiêm trọng đối với CP: T1, T2, T5

Bảng 7 7: Tổng hợp SWOT cần quan tâm của CP Điểm mạnh (Strenghts) Điểm yếu (Weaknesses)

1 Lòng trung thành của khách hàng

Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats)

1 Sự phát triển của thương mại điện tử.

2 Tiềm năng thị trường rất lớn.

3 Nhu cầu và mong muốn về thực phẩm của người tiêu dùng ngày càng tăng

1 Môi trường cạnh tranh khóc liệt do đối thủ mạnh, nhiều đối thủ mới lẫn trong và ngoài nước.

2 Ngày nay người tiêu dùng thông minh hơn trong việc lựa chọn các sản phẩm và đưa ra quyết định chi tiêu.

3 Dịch bệnh Covid-19 đang diễn biến và vẫn chưa có dấu hiệu khả quan.

Bảng 7 8: Các chiến lược SWOT kết hợp của CP

Chiến lược S - Điểm mạnh W - Điểm yếu

S1,S2,S4+O1,O2: Thâm nhập thị trường thông qua việc tăng công suất, đẩy mạnh hoạt động Marketing, mở rộng quy mô để nâng cao thị phần

S3,S4+O2,O3: Tăng cường nghiên cứu và phát triển nhằm cải tiến những sản phẩm hiện tại và tạo ra sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu gia tăng.

W2+O1,O2: Cải thiện vận dụng các công cụ truyền thông để có thể gia tăng thị phần.

W1,W2+O1,O3: Đẩy mạnh nghiên cứu và phát triển sản phẩm, tăng cường quảng cáo cho các sản phẩm mới, chú trọng thu thập thông tin thị trường để tận dụng khai thác nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng.

S1,S2+T1,T2: Tìm kiếm sự tăng trưởng bằng việc mua lại công ty với những sản phẩm mới để mở rộng thêm ngành nghề kinh doanh mới nhằm đáp ứng đủ cho thị trường ngày càng phát triển.

S3,S4+T3: Đầu tư vào quy mô sản xuất để có thể giảm bớt rủi ro của nguồn nguyên liệu đầu vào.

W1+T1,T2: Đảm bảo chất lượng sản phẩm phải hoàn thiện để có thể tạo dựng lòng tin và phát trển bền vững trên thị trường khóc liệt

 Thị phần tương đối của CP trên thị trường xúc xích Việt Nam

Theo số liệu được cập nhật bởi Báo Đầu tư, báo cáo năm 2018 kỷ niệm 25 nămC.P có mặt tại Việt Nam cũng tiết lộ công ty này nắm 20% thị phần xúc xích Tổng hợp mảng chăn nuôi và thực phẩm ghi nhận doanh thu 1,341 tỷ USD, tăng 8,1% Chăn nuôi heo đóng góp tỷ trọng chính trong cơ cấu của CP Việt Nam với giá bán trung bình 74.300 đồng, giảm 4,5% so với nửa đầu năm 2020 Không có nghi ngờ về việc C.P Việt Nam chính là doanh nghiệp 3F số một Việt Nam với mức độ ảnh hưởng to lớn đến ngành.

Theo báo cáo của Nielsen sức mua những sản phẩm thiết yếu như sữa và các sản phẩm từ sữa, mì ăn liền và thực phẩm đông lạnh vẫn tăng trưởng hai chữ số trong

2021 do chi tiêu hộ gia đình tăng trong bối cảnh Covid-19 tại Việt Nam vẫn được kiểm soát tốt Chúng tôi ước tính mức tăng trưởng cho ngành thực phẩm trong năm

2021 khoảng 15% Theo dự báo của Kantar ngành thực phẩm đóng gói tăng trưởng mạnh đạt mức tăng trưởng hơn 10%/năm (2020) đối cả 2 khu vực thành thị và nông thôn.

Trong nửa đầu năm nay, C.P Việt Nam tiếp tục đem về doanh thu 1,86 tỷ USD, đóng góp tới 81% tổng doanh thu của CPP Thị trường Việt Nam gấp 4 lần thị trường Trung Quốc.

→ Qua thị phần và tốc độ tăng trưởng của CP tại Việt Nam Ta có thể thấy thị phần của CP ở hiện tại tương đối cao chỉ đứng sau Vissan Bên cạnh đó thì ngành hàng xúc xích tươi tại Việt Nam cũng như thế giới đang có sự phát triển mạnh mẽ, ổn định và dự báo sẽ còn tăng nữa khi vấn đề liên quan đến sức khoẻ, an toàn vệ sinh luôn là sự quan tâm hàng đầu như hiện nay Do đó thương hiệu Đức Việt nằm ở vị trí ngôi sao của mô hình

Theo ma trận BCG, CP đang ở ô ngôi sao thể hiện được đã và đang là doanh nghiệp có lợi nhuận, thị phần cũng như tốc độ tăng trưởng cao trong ngành Vì thế điều mà CP nên làm là duy trì vị trí hiện tại trên thị trường Đồng thời vị trí ngôi sao này cũng cho thấy rằng đã thực hiện tốt những chiếc lược mà công ty đã đề ra trước đây Tuy nhiên nếu chỉ đứng yên một chỗ mà không nổ lực phát triển trong khi các đối thủ liên tục đổi mới thì chắc chắn một điều doanh nghiệp sẽ bị tụt lại phía sau.

Chiến lược I: Thâm nhập thị trường

Thâm nhập thị trường là chiến lược thâm nhập sâu hơn vào thị trường hiện có bằng sản phẩm hiện có, qua đó làm tăng thị phần của mình Hiện tại CP có thể dễ dàng phát triển sản phẩm mới bằng những lợi thế mà công ty đang sẵn có Đẩy mạnh có chương trình quảng cáo (đặc biệt là khu vực nông thôn vì thị trường CP ở các khu vực này chưa nhiều) để có thể thúc đẩy người tiêu dùng mua hàng.

Chiến lược II: Phát triển sản phẩm

Xúc xích tươi của CP cần phát triển nhiều dòng sản phẩm khác nhau để khách hàng dễ dàng lựa chọn thêm các sản phẩm nguyên liệu khác nhau như: gà, bò, rau củ, Bao bì sản phẩm không là thế mạnh cuả công ty nên cần thay đổi mẫu mã ví dụ như theo dịp tết, các dịp tri ân khách hàng,… Tăng cường nghiên cứu và phát triển nhằm cải tiến những sản phẩm hiện tại và tạo ra sản phẩm mới nhằm cũng cố lòng tin của khách hàng cũng như đáp ứng nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng đang tăng.

Chiến lược III: Phát triển thị trường

Thâm nhập thị trường thông qua việc tăng công suất, đẩy mạnh hoạt động Marketing, mở rộng quy mô để nâng cao thị phần Lập các chi nhánh, mở rộng mạng lưới phân phối sản phẩm nhất là các vùng nông thôn vì với mức định giá sản phẩm của

CP thì khách hàng ở thị trường này có thể dễ dàng tiếp cận sản phẩm.

Hình 7 3: Ma trận BCG của CP

Chiến lược IV: Đa dạng hóa

Với chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, doanh nghiệp cần phát triển sản phẩm mới đồng thời tìm cho mình những thị trường mới Mặc dù, với công nghệ và trình độ hiện tại thì CP có thể dễ dàng cho ra những sản phẩm mới tuy nhiên việc đó sẽ làm cho thị trường của CP bị loãng trong khi thị trường xúc xích tươi vẫn chưa được phát triển cao.

 Kết luận ma trận Ansoff:

Chiến lược thâm nhập thị trường là chiến lược phù hợp nhất với tình hình kinh doanh của CP bởi vì đã có một chỗ đứng nhất định trên thị trường và việc bây giờ là cần gia tăng hệ thống đại lý phân phối xúc xích ở các vùng nông thôn, thị trấn, đầu tư quảng cáo và mở rộng các kênh bán hàng, đồng thời cải thiện dịch vụ chăm sóc khách hàng để có thể cải thiện điểm yếu của mình đó là lòng tin của khách hàng.

Trong 3 chiến lược: chiến lược marketing đại trà, marketing phân biệt và marketing tập trung thì chiến lược marketing đại trà là phù hợp với sản phẩm xúc xích tươi của CP nhất bởi vì:

 Thương hiệu CP là thương hiệu có thị phần lớn trên thị trường, nhưng về riêng xúc xích tươi thì sản phẩm chưa được dấu ấn đậm đà vì chỉ có loại sản phẩm xúc xích tươi là Velaz (250gr và 500gr)

Đề xuất lựa chọn chiến lược

7.3.1 Tổng hợp các chiến lược

Bảng 7 9: Tổng hợp các chiến lược của CP

Chiến lược STP Chiến lược SWOT

Marketing đại trà => Không có sự đa dạng về dòng sản phẩm Sản phẩm được định giá ở mức trung bình khá

Chất lượng sản phẩm phù hợp với giá sản phẩm

SO: Có lợi thế về nguồn vốn và quy mô sản xuất nên đẩy mạnh hoạt động Marketing, mở rộng quy mô để nâng cao thị phần, gia nhập vào các thị trường mới.

WO: Vận dụng tiềm năng về nguồn lược và môi trường thương mai điện tử để có thế phát triển thương hiệu và gia tăng lòng tin của khách hàng.

ST: Tìm kiếm sự tăng trưởng về sản phẩm mới để mở rộng thêm ngành nghề nhằm cung cấp cho thị trường hiện tại đồng thời cũng cũng cố và ổn định quy mô sản xuất để quản trị rủi ro nguồn hàng.

WT: Duy trì chất lượng sản phẩm để phát triển cũng như cũng cố lòng tin của khách hàng.

Chiến lược Ansoff Chiến lược BCG

Chiến lược thâm nhập thị trường là chiến lược phù hợp nhất với tình hình kinh doanh của CP bởi vì đã có một chỗ đứng nhất định trên thị trường và việc bây giờ là cần gia tăng hệ thống đại lý phân phối xúc xích ở các vùng nông thôn, thị trấn, đầu tư quảng cáo và mở rộng các kênh bán hàng, đồng thời cải thiện dịch vụ chăm sóc khách hàng để có thể cải thiện điểm yếu của mình đó là lòng tin của khách hàng.

CP nên duy trì vị trí hiện tại trên thị trường Đồng thời vị trí ngôi sao này cũng cho thấy rằng đã thực hiện tốt những chiếc lược mà công ty đã đề ra trước đây Tuy nhiên nếu chỉ đứng yên một chỗ mà không nổ lực phát triển trong khi các đối thủ liên tục đổi mới thì chắc chắn một điều doanh nghiệp sẽ bị tụt lại phía sau.

Xúc xích CP nên lựa chọn chiến lược Ansoff và BCG bởi vì

● Xúc xích tươi của CP cần phải mở rộng thị trường thâm nhập vào các vùng nông thôn, thị trấn, thị xã, để có thể mở rộng kênh phân phối và cũng như tạo dựng lòng tin cho khách hàng hiện tại cũng như tương lai.

● Và sản phẩm cũng cần được quảng cáo rộng rãi, tăng quy mô và phát triển công nghệ sản xuất để CP có thể nhanh chóng vượt qua đối thủ khổng lồ là Vissan và không bị thụt lùi so với cái đối thủ khác.

7.3.3 Định vị của thương hiệu

Là thương hiệu chiếm thị phần tương đối lớn trong ngành thực phẩm sản xuất từ thịt thì CP tiếp tục định vị là sản phẩm tiêu dùng được chế biến từ thịt an toàn, uy tín và giá phù hợp với thu nhập cũng như khẩu vị của hầu hết người tiêu dùng Việt Nam.Hầu hết các sản phẩm xúc xích CP đều được quản lí chặt chẽ từ nguồn nguyên liệu đến khâu chế biến, vận chuyển, phân phối Vì thế công ty phải duy trì đảm bảo về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm mà công ty đã làm rất tốt và nâng cao phát triển mô hình kỹ thuật công nghệ để có thể nâng cao thương hiệu và sản phẩm.