1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Marketing chiến lược ngành chế biến và bảo quản các sản phẩm từ thịt

153 3 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

chiến lược marketing cho các sản phẩm xúc xích trên thị trườngphân tích môi trường vĩ môphân tích môi trường vi môphân tích marketing chiến lược cho các thương hiệu xúc xíchphân tích ma trận swotphân tích ma trận bcgmô hình stpmô hình ansoff

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN MARKETING CHIẾN LƯỢC NGÀNH HÀNG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT TP HỒ CHÍ MINH, 2021 MỤC LỤC CHƯƠNG 1.1 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ (PESTEL) Môi trường Kinh tế 1.1.1 Tình hình tốc độ phát triển kinh tế 1.1.2 Lạm phát 1.1.3 Cơ cấu chi tiêu .3 1.1.4 Các doanh nghiệp nước .4 1.1.5 Tỷ lệ thất nghiệp 1.2 Môi trường Văn hóa – Xã hội 1.2.1 Nhân học .6 1.2.2 Địa lý 1.2.3 Tâm lý học 1.2.4 Hành vi tiêu dùng 1.3 Môi trường Khoa học – Kỹ thuật .10 1.4 Môi trường Tự nhiên 10 1.5 Môi trường Luật pháp 11 1.6 Tóm tắt xu hướng quan trọng Phân loại môi trường 12 CHƯƠNG 2.1 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VI MƠ .14 Phân tích khách hàng .14 2.1.1 Phân tích nhóm khách hàng thị trường ngành hàng chế biến bảo quản sản phẩm từ thịt 14 2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh .34 2.2.1 Phân tích tổng quát đối thủ ngành xúc xích .34 2.2.2 Phân tích chi tiết 36 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH ĐỨC VIỆT 44 3.1 Phân tích nội vi thương hiệu xúc xích tươi Đức Việt 44 3.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 44 3.1.2 Đối thủ cạnh tranh 45 3.1.3 Bảng phân tích nội vi 49 3.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 56 3.2 Xây dựng chiến lược 56 3.2.1 Mơ hình SWOT 56 3.2.2 Mô hình BCG 62 i 3.2.3 Mơ hình Ansoff 66 3.2.4 Mơ hình STP .67 3.3 Đề xuất lựa chọn chiến lược .68 3.3.1 Tổng hợp chiến lược 68 3.3.2 Lựa chọn chiến lược 71 3.3.3 Định vị thương hiệu 72 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH VISSAN 73 4.1 Phân tích nội vi thương hiệu xúc xích Vissan 73 4.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 73 4.1.2 Đối thủ cạnh tranh 73 4.1.3 Bảng phân tích nội vi 76 4.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 81 4.2 Xây dựng chiến lược 81 4.2.1 Mơ hình SWOT 81 4.2.2 Mơ hình BCG 86 4.2.3 Mơ hình Ansoff 88 4.2.4 Mơ hình STP .89 4.3 Đề xuất lựa chọn chiến lược .90 4.3.1 Tổng hợp chiến lược 90 4.3.2 Lựa chọn chiến lược 91 4.3.3 Định vị thương hiệu 91 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH BA HUÂN .92 5.1 Phân tích nội vi thương hiệu 92 5.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 92 5.1.2 Đối thủ cạnh tranh 93 5.1.3 Bảng phân tích nội vi 95 5.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 100 5.2 Xây dựng chiến lược 101 5.2.1 Mơ hình SWOT .101 5.2.2 Mơ hình BCG 105 5.2.3 Mơ hình Ansoff .107 5.2.4 Mơ hình STP 108 5.3 Đề xuất lựa chọn chiến lược 109 ii 5.3.1 Tổng hợp chiến lược 109 5.3.2 Lựa chọn chiến lược 110 5.3.3 Định vị thương hiệu 111 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH SFOOD .111 6.1 Phân tích nội vi thương hiệu 111 6.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 111 6.1.2 Đối thủ cạnh tranh 112 6.1.3 Bảng phân tích nội vi .115 6.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 120 6.2 Xây dựng chiến lược 120 6.2.1 Mơ hình SWOT .120 6.2.2 Mơ hình BCG 126 6.2.3 Mơ hình Ansoff .127 6.2.4 Mô hình STP 128 6.3 Đề xuất lựa chọn chiến lược 129 6.3.1 Tổng hợp chiến lược 129 6.3.2 Lựa chọn chiến lược 131 6.3.3 Định vị thương hiệu 131 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MARKETING CHIẾN LƯỢC CHO THƯƠNG HIỆU XÚC XÍCH CP_ NGUYỄN THÀNH ĐẠT_1921002544 .131 7.1 Phân tích nội vi thương hiệu xúc xích tươi CP 131 7.1.1 Mô tả Khách hàng mục tiêu thương hiệu 131 7.1.2 Đối thủ cạnh tranh 132 7.1.3 Bảng phân tích nội vi .135 7.1.4 Lợi cạnh tranh thương hiệu 139 7.2 Xây dựng chiến lược 140 7.2.1 Mơ hình SWOT .140 7.2.2 Mơ hình BCG 144 7.2.3 Mơ hình Ansoff 146 7.2.4 Mơ hình STP 147 7.3 Đề xuất lựa chọn chiến lược 147 7.3.1 Tổng hợp chiến lược 147 7.3.2 Lựa chọn chiến lược 148 7.3.3 Định vị thương hiệu 149 iii TÀI LIỆU THAM KHẢO 150 iv DANH MỤC BẢN Bảng 1: Bảng tổng hợp kết phân tích tổng quát theo chủng loại sản phẩm14 Bảng 2: Bảng tổng hợp kết phân tích kỹ sản phẩm từ thịt bảo quản thường lạnh 14 Bảng 3: Sản phẩm từ thịt bảo quản lạnh 16 Bảng 4: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm Pate21 Bảng 5: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm Há Cảo 23 Bảng 6: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm chả giò 25 Bảng 7: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm dăm 26 Bảng 8: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm chả lụa 27 Bảng 9: Tổng hợp kết phân tích kỹ cho thương hiệu loại sản phẩm xúc xích 28 Bảng 10: Phân tích tổng quát đối thủ thị trường 34 Bảng 11: Phân tích đối thủ cạnh tranh chi tiết 37 Bảng 12: Phân tích đối thủ cạnh tranh chi tiết 39 Bảng 13: Phân tích đối thủ cạnh tranh chi tiết 42 Y Bảng 1: Phân tích đối thủ cạnh tranh xúc xích tươi Đức Việt 46 Bảng 2: So sánh điểm mạnh, điểm yếu Đức Việt so với đối thủ Sfood .49 Bảng 3: Phân tích nội vi 49 Bảng 4: Điểm mạnh, điểm yếu Đức Việt 56 Bảng 5: Điểm mạnh, điểm yteeus có mức độ quan trọng cao 57 Bảng 6: Xác định lợi cạnh tranh Đức Việt dùng để cạnh tranh với Sfood 58 Bảng 7: Những hội thách thức qua phân tích ngoại vi .58 Bảng 8: SWOT cần quan tâm Đức Việt 60 Bảng 9: Các chiến lược kết hợp SWOT Đức Việt .61 Bảng 10: Tổng hợp chiến lược cuarer Ddức Việt Bảng 1: Phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh xúc xích tươi Vissan 74 Bảng 2: Điểm mạnh điểm yếu Víssan so với CP 75 Bảng 3: Phân tích nội vi Vissan 76 Bảng 4: điểm mạnh điểm yếu Vissan .81 Bảng 5: Điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao 82 Bảng 6: Những hội thách thức Vissan .82 Bảng 7: Tổng hợp SWOT cần quan tâm Vissan 84 Bảng 8: Các chiến lược SWOT kết hợp .84 Bảng 9: Tổng hợp chiến lược Vissan 90 Y Bảng 1: Phân tích đối thủ cạnh tranh Ba Huân 93 Bảng 2: Điểm mạnh, điểm yếu Ba Huân so với đối thủ Đức Việt .95 Bảng 3: Bảng phân tích nội vi Ba Huân 96 v Bảng 4: Điểm mạnh điểm yếu Ba Huân .101 Bảng 5: Điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao 101 Bảng 6: Lợi cạnh tranh Ba Huân dùng để cạnh tranh với Đức Việt102 Bảng 7: Những hội thách thức qua phân tích ngoại vi 102 Bảng 8: Tổng hợp SWOT cần quan tâm Ba Huân .104 Bảng 9: Các chiến lược kết hợp SWOT Ba Huân .105 Bảng 10: Tổng hợp chiến lược Ba Huân .109 Bảng 1: Phân tích đối thủ cạnh tranh SFood 113 Bảng 2: Điểm mạnh, điểm yếu Sfood so với Ba Huân 115 Bảng 3: Phân tích nội vi Sfood 115 Bảng 4: Điểm mạnh điểm yếu Sfood 121 Bảng 5:Điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao .121 Bảng 6: Lợi cạnh tranh Sfood dùng để cạnh tranh với Ba Huân 122 Bảng 7: Cơ hội thách thức 122 Bảng 8: Tổng hợp SWOT cần quan tâm Sfood 124 Bảng 9: Các chiến lược kết hợp SWOT Sfood 125 Bảng 10: Tổng hợp chiến lược Sfood 130 Bảng 1: phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh CP .134 Bảng 2: Điểm mạnh điểm yếu Vissan 135 Bảng 3: Phân tích nội ci CP .136 Bảng 4: Điểm mạnh điểm yếu CP 141 Bảng 5: điểm mạnh, điểm yếu có mức độ quan trọng cao .141 Bảng 6: Những hội thách thức qua phân tích ngoại vi 142 Bảng 7: Tổng hợp SWOT cần quan tâm CP 143 Bảng 8: Các chiến lược SWOT kết hợp CP 144 Bảng 9: Tổng hợp chiến lược CP 148 vi DANH MỤC HÌ Hình 1: Mức độ ưu tiên chi tiêu người tiêu dùng sản phẩm/dịch vụ thiết yếu sản phẩm điện tử tiêu dùng tác động Covid-19 .3 Hình 2: Tỷ trọng tiêu dùng FMCG hàng tuần theo dòng sản phẩm thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ Hình 3: Tỷ lệ thất nghiệp quý I đến quý III năm 2021 Y Hình 1: Ma trận hội Đức Việt 59 Hình 2: Ma trận thách thức Đức Việt 60 Hình 3: Top 10 cơng ty thực phẩm uy tín năm 2021 64 Hình 4: Ma trận BCG Ddức Việt 65 Hình 1: Ma trận hội Visan 83 Hình 2: Ma trận thách thức Vissan 83 Hình 3: Kết kinh doanh Vissan từ năm 2017 - 2021 .87 Hình 4: Ma trận BCG Vissan 87 Hình 1: Ma trận hội Ba Huân 103 Hình 2: Ma trận thách thức Ba Huân .104 Hình 3: Tốc độ tăng trưởng tương đối ngành thực phẩm đóng gói (2020) .107 Hình 4: Ma trận BCG Ba Huân 107 Hình 1: Ma trận hội Sfood 123 Hình 2: Ma trận thách thức Sfood 124 Hình 3: Ma trận BCG Sfood .127 Hình 1: Ma trận hội CP 143 Hình 2: Ma trận thách thức CP 143 Hình 3: Ma trận BCG CP 146 vii CHƯƠNG PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ (PESTEL) 1.1 Mơi trường Kinh tế 1.1.1 Tình hình tốc độ phát triển kinh tế Việt Nam nước phát triển có kinh tế ổn định Trong vài chục năm trở lại đây, Việt Nam có kinh tế phát triển mạnh mẽ số nước khác khu vực Tỉ lệ người nghèo Việt Nam giảm xuống đáng kể 3% Trong vòng 30 năm trở lại đây, kinh tế Việt Nam liên tục phát triển chưa có dấu hiệu suy thối Bên cạnh đó, nhà đầu tư nước ngồi tìm kiếm hội đầu tư góp vốn vào kinh tế Việt Nam Với số ngày cải thiện, hội biết đến với kinh tế giáo dục, sở hạ tầng trở nên rộng mở Năm 2019, kinh tế Việt Nam tiếp tục tăng trưởng GDP 7%, vượt ngồi kỳ vọng Kéo theo kinh tế vĩ mô ổn định, phải chịu ảnh hưởng giá thịt lợn tăng cao, theo số liệu giá tiêu dùng năm đạt mục tiêu Trong bối cảnh nhiều nước giới bị suy giảm xuất nhập khẩu, Việt Nam đạt 9,9 tỷ USD Theo thống kê, có 138.00 doanh nghiệp thành lập với tổng số vốn đạt 1,7 triệu tỷ đồng Vốn đầu tư nước đạt mốc 38 tỷ USD vốn FDI đạt mức 20,4 tỷ USD Tính chung năm 2020, GDP năm 2020 tăng 2,91% (quý I tăng 3,68%; quý II tăng 0,39%; quý III tăng 2,69%; quý IV tăng 4,48%) Tuy mức tăng thấp năm giai đoạn 2011-2020, theo Tổng cục Thống kê, bối cảnh dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, ảnh hưởng tiêu cực tới lĩnh vực kinh tế - xã hội thành cơng lớn Việt Nam có mức tăng trưởng năm 2020 thuộc nhóm cao giới Đây kết ấn tượng bối cảnh kinh tế nước giới chịu tác động tiêu cực dịch Covid-19 đứt gãy thương mại toàn cầu Theo thơng cáo báo chí Tổng cục thống kê tình hình kinh tế – xã hội quý III tháng năm 2021 ngày 29/9/2021: Tổng sản phẩm nước GDP tháng năm 2021 tăng 1,42% so với kỳ năm trước Hoạt động thương mại dịch vụ bị ảnh hưởng nghiêm trọng Tăng trưởng âm tháng năm 2021 số ngành dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn làm giảm mức tăng chung khu vực dịch vụ toàn kinh tế Mặc dù nửa đầu năm 2021 có kết tăng trưởng tốt, mức suy giảm sâu ghi nhận khiến kinh tế nước ta ước tính tăng trưởng từ 2.0% đến 2.5%, tùy thuộc vào mức độ mạnh mẽ trình phục hồi kinh tế quý IV-2021 Đây mức dự báo thấp đáng kể so với số 4,8% mà Ngân hàng Thế giới công bố thời điểm tháng 8-2021 Chu kỳ kinh tế: Với nhận định năm 2021 năm chu kỳ kinh tế tăng trưởng kinh tế Việt Nam cuối giai đoạn tiền tăng trưởng bắt đầu giai đoạn tăng trưởng mạnh Với diễn biến số vĩ mơ như: lãi suất ngắn hạn mức thấp tương đối, lợi suất chạm đáy bắt đầu dần lên, sách tiền tệ trạng thái nới lỏng, lạm phát qua điểm đáy trì mặt thấp, GDP tiếp tục tăng trưởng,… 1.1.2 Lạm phát Lạm phát mức thấp bối cảnh nhu cầu nước yếu, tiền đồng tiếp tục tăng giá danh nghĩa thị trường thức nước Tăng trưởng tín dụng giảm tốc cầu tín dụng suy yếu hoạt động kinh tế chững lại, tương đương với mức trước đại dịch nhờ ngân hàng tiếp tục cung cấp vốn vay ưu đãi cấu lại thời hạn trả nợ để hỗ trợ doanh nghiệp chịu ảnh hưởng đại dịch Tình hình dịch Covid-19 diễn phức tạp chưa kiểm sốt hồn tồn gây ảnh hưởng đến toàn hoạt động sản xuất kinh doanh, tạo rủi ro đứt gãy chuỗi cung ứng gây áp lực lên giá lạm phát Rủi ro lạm phát tình hình dịch bệnh tiếp tục diễn biến phức tạp, số khu vực, tỉnh thành phố phải áp dụng biện pháp giãn cách xã hội cấp độ cao khiến sản xuất, lưu thơng hàng hóa gián đoạn, tình trạng thiếu hụt cục Tuy nhiên, tình trạng khả xảy sớm khắc phục theo tinh thần chung Chiến lược phòng, chống dịch giai đoạn tới Mặc dù vậy, tình trạng khan hiếm, cân đối cung cầu lao động khiến số doanh nghiệp phải tăng lương, tăng phúc lợi cho nhân viên, tác nhân khác lạm phát Theo Tổng cục Thống kê, số giá tiêu dùng (CPI) bình quân tháng đầu năm 2021 tăng 1.29% so với kỳ năm trước mức tăng thấp kể từ năm 2016 Chỉ số lạm phát bình quân tháng đầu năm 2021 tăng 0,82% so với kỳ năm 2020 Mức lạm phát tháng tháng đầu năm 2021 mức thấp năm trở lại Tuy nhiên, nhìn kĩ vào báo cáo Tổng cục Thống kê tháng so với tháng trước giảm 0,04%, sau tháng số tăng lên 15% giá nguyên, vật liệu đầu vào với giá xăng dầu tăng Trong tháng đầu năm, tình hình nước chưa bị tác động nhiều, sức cầu yếu ảnh hưởng dịch Covid-19 nên CPI tháng chưa tăng mạnh Bên cạnh đó, vịng quay tiền chậm lại kinh tế thực phần nguyên nhân lạm phát chưa tăng nhanh thời gian qua Từ quý II lạm phát tăng tăng cao nửa cuối năm Lý giá xăng dầu, giá vật liệu xây dựng thực phẩm bắt đầu tăng có khả kéo dài tác động từ tượng nhập lạm phát từ giới

Ngày đăng: 21/07/2023, 13:35

Xem thêm:

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

  • Đang cập nhật ...

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w