Thực trạng phát triển bền vững của ngành cà phê việt nam trong chuỗi giá trị toàn cầu,khoá luận tốt nghiệp

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ KHOA LUAN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: THỰC TRẠNG PHÁT TRIEN BỀN VỮNG CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU Sinh viên thực : Vũ Gia Huy Lớp : K19 KDQT A Khóa học : 2016 - 2020 Mã sinh viên : 19A4050109 Giảng viên hướng dẫn : ThS Trần Ngọc Mai Hà Nội, tháng năm 2020 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp với đề tài “Thực trạng phát triển bền vững ngành cà phê Việt Nam chuỗi giá trị tồn cầu” cơng trình nghiên cứu cá nhân tôi, không chép bát ai, số liệu, kết nêu khóa luận tốt nghiệp trung thực Nếu không trên, tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm đề tài Người cam đoan VŨ GIA HUY ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian năm học tập rèn luyện Học viện Ngân hàng, nay, em nhận nhiều tri thức quý báu quan tâm, giúp đỡ q thầy bạn bè Với lịng biết ơn chân thành, em xin gửi đến thầy cô Học viện Ngân hàng, đặc biệt đội ngũ giảng viên khoa Kinh doanh quốc tế lời cảm ơn sâu sắc truyền thụ cho em nhiều kiến thức quý giá học sống ý nghĩa suốt thời gian học tập trường Khóa luận tốt nghiệp chuyên ngành Kinh doanh quốc tế với đề tài “Thực trạng phát triển bền vững ngành cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu” kết nỗ lực không ngừng thân hỗ trợ, động viên từ bạn bè, anh chị thầy Đặc biệt, em xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc đến Ths Trần Ngọc Mai - giảng viên khoa Kinh doanh quốc tế, Học viện Ngân hàng giúp đỡ hướng dẫn em tận tình trình thực hồn thành khóa luận tốt nghiệp Với điều kiện thời gian kinh nghiệm hạn chế sinh viên, khóa luận tốt nghiệp khơng thể tránh việc cịn tồn thiếu sót Em mong nhận bảo, đóng góp ý kiến q thầy để em có điều kiện bổ sung, nâng cao kiến thức mình, phục vụ tốt công tác thực tế sau Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Tác giả Vũ Gia Huy iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH vii LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU NGÀNH CÀ PHÊ 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Các hoạt động chuỗi giá trị toàn cầu .9 1.1.3 Phân loại chuỗi giá trị 11 1.1.4 Chuỗi giá trị toàn cầu bềnvững 12 1.1.5 Các nhân tố tác động đến chuỗi giá trị toàn cầu bền vững 14 1.2 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU NGÀNH CÀ PHÊ 16 1.2.1 Tổng quan ngành công nghiệp cà phê 16 1.2.2 Chuỗi giá trị toàn cầu ngành công nghiệp cà phê 18 1.3 CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ BỀN VỮNG CHUỖI GIÁ TRỊ CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP CÀ PHÊ 20 TÓM TẮT CHƯƠNG 25 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CỦA NGÀNH CÀ PHÊ TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU 26 2.1 KHÁI QUÁT VỀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP CÀ PHÊ VIỆT NAM 26 2.2 THỰC TRẠNG TRIỂN KHAI CHUỖI GIÁ TRỊ BỀN VỮNG CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP CÀ PHÊ VIỆT NAM .40 2.2.1 Công đoạn nguyên vật liệu đầu vào 41 2.2.2 Công đoạn canh tác 43 2.2.3 Hoạt động chế biến rang xay 50 iv 2.2.4 Hoạt động marketing phân phối sản phẩm 53 2.3 ĐÁNH GIÁ 54 2.3.1 Thành tựu đạt 54 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân .56 TÓM TẮT CHƯƠNG 62 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU 63 3.1 CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG QUỐC TẾ 63 3.1.1 Cơ hội cà phê Việt Nam thị trường quốc tế 63 3.1.2 Thách thức cà phê thị trường quốc tế .65 3.2 CÁC GIẢI PHÁP GIÚP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU 67 3.2.1 Mở rộng diện tích canh tác cà phê chè arabica 67 3.2.2 Đẩy mạnh chương trình hỗ trợ vốn khoa học kỹ thuật tới hộ dân 67 3.2.3 Điều chỉnh bất cập trình vay vốn 68 3.2.4 Sử dụng biện pháp hạn chế người dân sử dụng sản phẩm hóa học 69 3.2.5 Có sách hỗ trợ sản phẩm phân bón nước, tăng tính cạnh tranh với sản phẩm ngoại nhập 69 3.2.6 Chú trọng biện pháp xử lý chất thải, sử dụng nguyên liệu bao bì thân thiện với mơi trường 70 3.2.7 Triển khai hiệu chương trình giống trồng 71 3.2.8 Hoàn thiện mối liên kế ngành hàng cà phê Việt Nam, nâng cao sức cạnh tranh lực tham gia chuỗi giá trị toàn cầu 72 3.2.9 3.2.10 Đẩy mạnh việc áp dụng khoa học kỹ thuật, đa dạng hóa sản phẩm .73 Nâng cao lực xuất không quên quản lý vấn đề nhập 73 3.2.11 Thực quy trình canh tác bền vững nhằm đối phó với biến đổi khí hậu 74 3.3 KIẾN NGHỊ 74 viv 3.3.1 Bộ ban ngành, Chính phủ 74 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 3.3.2 Doanh nghiệp 75 TÓM TẮT CHƯƠNG 78 KẾT LUẬN 79 DANH MỤC TÀI LIỆU THAMKHẢO .81 Từ viết tắt Nguyên nghĩa "ẼU Các nước Châu Âu ITC IFC Trung tâm thương mại quốc tế UTZ Chứng nhận cà phê tốt ISO/Guide 65 Hệ thống chứng nhận sản phẩm GMO Thực phẩm biến đổi gene GMP Hướng dẫn thực hành sản xuất tốt ICO Tổ chức cà phê quốc tế WASI VICOFA Viện Khoa học kỹ thuật Nông - Lâm Tây Nguyên Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam AFTA Khu vực mậu dịch tự EVFTA AJEPA Hiệp định thương mại tự Việt Nam - EU Hiệp định đối tác kinh tế toàn diện ASEAN - Nhật Bản VKFTA Hiệp định thương mại tự Việt - Hàn KHKT Khoa học kỹ thuật Tổ chức tài quốc tế Bảng vii Bảng 1.1 Một số quan điểm khác chuỗi giá trị tồn cầu cơng bố Trang Bảng 1.2 : Các yếu tố đặc trưng hai loại chuỗi giáMỤC trị toànBẢNG cầu DANH H Bảng 1.3: Tác động công đoạn chuỗi giá trị cà phê 19 Bảng 1.4: Các tiêu chuân chứng cà phê phô biến 20 Bảng 1.5: Các yêu cầu cụ thể tiêu chuân tỷ lệ chứng 4C 22 Bảng 2.1: Diện tích, Sản lượng, Năng suất cà phê vối robusta địa 30 điểm Bảng 2.2: Diện tích, Sản lượng, Năng suất cà phê chè arabica địa 31 điểm Bảng 2.3: Quy mô bán lẻ cà phê Việt Nam 32 Bảng 2.4: Tông giá trị xuất khâu cà phê Việt Nam so với giới H H Bảng 2.5: Kim ngạch nhập khâu cà phê Việt Nam so với Brazil Bảng 2.6: Diện tích tỷ lệ tăng trưởng diện tích cà phê chứng nhận 39 Bảng 2.7: Bảng xếp hạng quốc gia có diện tích canh tác chứng 41 nhận 2017 Bảng 2.8: Mối quan hệ việc sở hữu chứng nhận bền vững sử dụng 44 thuốc trừ sâu Bảng 2.9: Mối quan hệ sở hữu chứng bền vững việc bán trực 48 tiếp Bảng 2.10: Mối quan hệ sở hữu chứng việc kiểm tra chất lượng 48 Bảng 3.1: Các sở chế biến cà phê Việt Nam 65 Hình Hình 1.1 Hoạt động chuỗi giá trị tồn cầu Hình 2.1: So sánh diện tích sản lượng cà phê robusta arabica DANH MỤC HÌNH Trang 30 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Tăng trưởng phát triển nông thôn bền vững vấn đề Đảng Nhà nước quan tâm suốt q trình Cơng nghiệp hóa - đại hóa quốc gia, qua giúp đưa kinh tế đất nước ngày vững mạnh, đời sống xã hội ngày cải thiện văn minh Trong lịch sử hình thành phát triển Việt Nam, nông nghiệp ngành kinh tế quan trọng với khoảng 70% dân số tham gia vào ngành Trong số đó, ngành cơng nghiệp cà phê năm vừa qua coi ngành xương sống, đóng góp lớn vào tổng kim ngạch giá trị nông nghiệp Việt Nam Theo Cục trồng trọt Việt Nam, diện tích cà phê Việt Nam đạt 664.000 ha, sản lượng cà phê đạt 1,7 triệu tấn/năm, cà phê Robusta chiếm diện tích lớn (93%), cịn lại cà phê Arabica Cà phê Việt Nam xuất sang 80 quốc gia vùng lãnh thổ Năm 2018, Tổng cục Hải quan Việt Nam công bố nước ta xuất 1,9 triệu với kim ngạch xuất đạt 2,9 tỷ USD chủ yếu vào thị trường EU Mỹ, chiếm khoảng 10% tổng thị phần xuất giới Ngành Cà phê Việt Nam đứng thứ giới sản lượng giá trị xuất khẩu, xếp sau Brazil Ngành cà phê Việt Nam đặt mục tiêu phát triển vượt bậc có vị trí quan trọng, bền vững chuỗi giá trị toàn cầu Theo Đề án phát triển ngành Cà phê bền vững đến năm 2020, tổng sản lượng cà phê xuất trực tiếp cho nhà rang xay, nhà tiêu thụ trực tiếp nước ngồi, khơng qua khâu trung gian khoảng 80% Điều thể nhìn tích cực tương lai ngành Cà phê Việt Nam Tuy nhiên, phát triển chứa đựng nhiều yếu tố bền vững: Người dân chủ yếu dùng phương pháp chuyên canh, đốt chặt phá bóng mát, sử dụng nhiều thuốc trừ sâu phân bón hóa học, việc chế biến đóng gói cịn thơ sơ Việc người nơng dân thiếu kiến thức kỹ thuật phương pháp canh tác làm cho giá trị sản lương hạt cà phê sản xuất thấp Điều dẫn tới việc giảm giá trị thương hiệu cho cà phê Việt Nam thị trường toàn cầu, phụ thuộc nhiều vào thị trường Nhiều nghiên cứu rằng, việc áp dụng tính bền vững làm tăng sản lượng giá trị hạt cà phê dẫn tới lợi nhuận kinh tế tăng từ 22% đến 35%, đồng thời giúp người dân áp dụng kinh nghiệm 69 nơng dân, nên thơng thường họ chấp nhiều tài sản để vay vốn đầu tư ban đầu đất sản xuất họ đứng lên quản lý khơng có giấy chứng nhận quyền sử dụng Ngoài ra, để vay vốn gói hỗ trợ này, người dân cịn phải tuân theo nhiều quy trình canh tác Đồng thời, mức vay tối đa thời hạn cho vay thấp so với nhu cầu chung hộ nông dân (từ 80-150 triệu/ha với thời hạn trả từ 4-8 năm) Do đó, sách hỗ trợ cần đơn giản hóa, hồ sơ, thủ tục, quy trình vay vốn cần cụ thể, đảm bảo tính cơng khai, minh bạch Đồng thời, cần xây dựng quy chế riêng mang tính đặc thù vay vốn cho cơng đoạn Ngồi vấn đề lãi suất, sách nên có mức ưu đãi tăng lượng vốn vay phù hợp với giá trị thực tế, thời hạn trả cần có linh hoạt giả sử vay vốn để tái canh, phải trung bình năm khơng thu lợi nhuận Từ góp phần khuyến khích hộ nông dân sản xuất kinh doanh 3.2.4 Sử dụng biện pháp hạn chế người dân sử dụng sản phẩm hóa học Với giá thành rẻ, phổ biến hiệu cao nên nay, nhiều người dân sử dụng chế phẩm hóa học để tăng suất trồng phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, Tuy nhiên, mặt trái sản phẩm làm cho môi trường bị nhiễm nặng nề, người dân xung quanh có khả cao bị phơi nhiễm hóa chất độc hại đồng thời làm cho cà phê bị thiếu tính bền vững Do đó, bước để giảm thiểu vấn đề nâng cao nhận thức người dân Các khu vực có hộ canh tác cà phê nên tổ chức thường xuyên buổi tuyên truyền, tập huấn để đưa thông tin tác hại sản phẩm hóa học, đồng thời nêu lợi ích chế phẩm sinh học Bên cạnh đó, phải có biện pháp nhằm quản lý sản phẩm hóa học, gián tiếp giảm khả sử dụng người dân hạn chế phân phối, tăng loại thuế Kết hợp với gói trợ giá sản phẩm sinh học, an tồn với mơi trường người dân Đồng thời áp dụng quy trình sản xuất quản lý trồng tổng hợp ICM, phòng trừ sâu bệnh tổng hợp IPM, biện pháp bón phâm hợp lý 3.2.5 Có sách hỗ trợ sản phẩm phân bón nước, tăng tính tranh với sản phẩm ngoại nhập cạnh 70 chịu thuế giá trị gia tăng với mục đích ban đầu giảm gánh nặng cho người nông dân Tuy nhiên nay, sách lại có tác dụng ngược lại khoản nguyên vật liệu sản xuất đầu vào, dịch vụ sản xuất phân bón phải chịu thuế giá trị gia tăng, phần thuế tính trực tiếp vào giá thành sản phẩm Bên cạnh Trung Quốc, sản phẩm có giá thành rẻ nhờ lợi quy mô, đồng thời lại hưởng hiệp định thương mại tự Việt Nam Trung Quốc nên giá nhập Việt Nam thấp nhiều so với sản phẩm nội địa Trước thực trạng đó, nên có thay đổi sách thuế Thay đưa mặt hàng phân bón vào diện khơng chịu thuế, đưa vào thành diện chịu thuế giá trị gia tăng mức thấp 0% Từ đó, doanh nghiệp sản xuất phân bón khấu trừ tồn số thuế giá trị gia tăng nguyên vật liệu dịch vụ đầu vào Hoặc chí, đưa thuế giá trị gia tăng phân bón trở lại mức 5% trước đây, vừa để thuế chuỗi giá trị trừ, vừa tăng thêm thu nhập cho ngân sách nhà nước mà đảm bảo mức thuế thấp, góp phần ủng hộ doanh nghiệp sản xuất Trong thời kỳ mở cửa nay, với việc hội nhập, tham gia vào nhiều hiệp định thương mại tự do, việc đánh thuế nhập cao vào sản phẩm phân bón từ Trung Quốc khó, đặc biệt đối tác quan trọng Việt Nam Do đó, việc thay đổi sách thuế nước góp phần nâng cao tính cạnh tranh cho sản phẩm nội địa, hướng người dân sử dụng sản phẩm nội để ổn định nguồn cung đảm bảo kế hoạch canh tác 3.2.6 Chú trọng biện pháp xử lý chất thải, sử dụng nguyên liệu bao bì thân thiện với mơi trường Đã có nhiều quy định xử lý chất thải chế tài xử phạt Tuy nhiên, chi phí xử lý cao dẫn đến việc doanh nghiệp xả thải trực tiếp môi trường xử lý chưa quy trình Các doanh nghiệp thường qua mặt quan quản lý cách xả thải vào ban đêm, xả địa điểm người qua lại dẫn tới khó khăn cho quan chức Đồng thời, chế tài xử phạt đơi cịn nhẹ chưa có tính răn đe Bên cạnh đó, doanh nghiệp cịn sử dụng sản phẩm từ nhựa PVC với mục tiêu tái sử dụng Tuy nhiên hệ thống logistics ngược chưa thực hiệu Để cải thiện vấn đề này, trước tiên quy định xử lý chất thải phải thực 71 rõ ràng, quy trình xử lý cần nghiên cứu xây dựng nhằm đảm bảo phù hợp với đặc thù ngành nghề, giảm thiếu chi phí Bên cạnh đó, chế tài xử phạt cần có tính đe cao để doanh nghiệp không dám vi phạm, vi phạm khơng dám tái diễn Do khó khăn cơng tác quản lý quan chức năng, nên hình thành tổ giám sát khu vực, chí người dân đón vai trị người giám sát Điều đặc biệt là, có tố giác hành vi vi phạm nào, quan chức cần nhanh chóng điều tra xử lý nghiêm minh, đồng thời có hình thức tun dương, khen thưởng với cá nhân tố giác Các doanh nghiệp cần trọng vào vấn đề xử lý chất thải này, tuân thủ chặt chẽ hướng dẫn quy trình phủ đưa Về vấn đề bao bì, doanh nghiệp nên chuyển hướng sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường, tiếp tục sử dụng sản phẩm nhựa PVC nên có xây dựng quản lý hệ thống logistics ngược hiệu 3.2.7 Triển khai hiệu chương trình giống trồng Số lượng cà phê già cỗi, cho suất chất lượng ngày tăng lên Các chương trình tái canh triển khai, nhiên tốc độ thực chậm so với dự tính nhiều Nguyên nhân cho vốn, người dân thiếu vốn, tìm kiếm tới gói hỗ trợ quy trình rườm rà cịn nhiều vướng mắc Ngồi ra, cà phê thu nhập nhiều hộ dân, mà tái canh trung bình năm cho lợi nhuận nên người dân chưa thực mặn mà chương trình Nguyên nhân giống trồng chất lượng chưa đảm bảo cho nhu cầu đại đa số người dân Đã có chương trình thí nghiệm, cung cấp giống trồng cịn nhỏ lẻ Để hoạt động tái canh diễn thuận lợi, việc cần cải thiện gói hỗ trợ vốn cho người nơng dân Các sách vốn cần cải thiện sao, tác giả trình bày mục b phần Bên cạnh đó, cần triển khai hiệu chương trình giống Cần tích cực nghiên cứu đồng thời phải chuyển giao nhanh vào sản xuất loại giống có suất, chất lượng độ đồng cao Kết hợp với biện pháp ghép cành trực tiếp vườn Đồng thời kết hợp chương trình đào tạo phương pháp, kỹ thuật canh tác giống mới, phương pháp chiết cành, ghép cành, Tổ chức hợp tác xã, trung tâm nhân giống địa phương, khu vực, nơi có nhiều hộ 72 dân canh tác Đây vừa đầu mối nghiên cứu, vừa nơi tiếp nhận giống từ cấp cao để phân phối cho hộ dân Ngoài việc nghiên cứu, giống có sẵn, suất tốt nhà nước công nhận phải phân phối rộng rãi cho hộ dân 3.2.8 Hoàn thiện mối liên kế ngành hàng cà phê Việt Nam, nâng cao sức cạnh tranh lực tham gia chuỗi giá trị toàn cầu Các ban ngành cần phối hợp với để tạo mối liên kết chuỗi vững vàng, đặc biệt Bộ Cơng thương Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn Các đóng vai trị người giám sát việc canh tác, sản xuất đồng thời hướng, dẫn giúp đỡ người nông dân, doanh nghiệp Đồng thơi, phải xây dựng chiến lược phát triển, phát triển bền vững cách hiệu Bên cạnh đó, người đại diện, làm việc với đối tác thu mua nước, nhằm đảm bảo đầu tìm đối tác lớn cho cà phê Việt Nam Tổ chức hiệp hội liên quan đến ngành cà phê, bao gồm hộ nông dân, doanh nghiệp, hợp tác xà, Hiệp hội giúp ngành kiểm soát quản lý chất lượng, đồng thời hỗ trợ trình canh tác, thực quy trình kỹ thuật, giám sát liên kết chuỗi giá trị theo chiều dọc lẫn chiều nganh, hỗ trợ trao đổi giống, kỹ thuật công nghệ, quảng bá, Đồng thời, hiệp hội góp phần bảo vệ quyền lợi nhà sản xuất Bên cạnh việc bảo vệ quyền lợi nhà sản xuât, cần tổ chức xây dựng hiệp hội bảo vệ lợi ích người tiêu dùng Ngồi ra, hiệp hội cịn nghiên cứu dự báo nhu cầu thị trường, từ xây dựng chiến lược phát triển mở rộng không thị trường nước mà thị trường quốc tế Phải xây dựng hệ thống tiêu thụ cà phê hiệu quả, thích ứng với q trình giao dịch mua bán ngồi nước Trong đó, cần xây dựng kênh thông tin nhằm kết nối người mua người bán với nhau, cung cấp thông tin thị trường, dự báo thời tiết, mùa vụ Đồng thời cần áp dụng biện pháp thương mại điện tử mua bán, trao đổi, ký gửi qua giúp người dân tiếp cận với nhà rang xay giới, doanh nghiệp xuất nước tiếp xúc trực tiếp với khách hàng mà không cần thơng qua khâu trung gian, từ thu lợi nhuận cao 73 3.2.9 Đẩy mạnh việc áp dụng khoa học kỹ thuật, đa dạng hóa sản phẩm Việc chưa đưa nhiều máy móc, thiết bị đại, chế biến sâu vào sản xuất cà phê có nhiều lý khoa học nước nhiều hạn chế, nhiều hộ sản xuất với quy mô nhỏ lẻ, thiếu vốn, Các sản phẩm hạn chế, xuất chủ yếu dạng thơ, chưa tạo thương hiệu mắt người tiêu dùng quốc tế Do đó, phương pháp hiệu triển khai phát triển canh tác cà phê với quy mô lớn (đại điền) để giúp trình áp dụng máy móc, thiết bị đại cách hiệu suất tất công đoạn chuỗi Bên cạnh hoạt động chế biến, rang xay, kinh doanh xuất cần hoạt động tập trung giúp giảm thiểu chi phí Bên cạnh đó, cần khơng ngừng nghiên cứu, phát triển mua máy móc chế biến sâu, đại nước phát triển từ đa dạng hóa ngành hàng, dịch chuyển từ xuất thô sang xuất sẩn phẩm rang xay hòa tan, tạo thêm nhiều giá trị gia tăng cho ngành cà phê Việt Nam 3.2.10 Nâng cao lực xuất không quên quản lý vấn đề nhập Mặc dù quốc gia xuất cà phê thứ toàn giới, xuất cà phê vối robusta đứng đầu giới, Việt Nam nhập cà phê với số lượng lớn chủ yếu dạng rang xay hòa tan Đối với việc nhập cà phê chè arabica, viết tác giả có giải pháp việc mở rộng diện tích, phân phối giống cách hiệu đến tay người nông dân mục a phần Đối với việc khoa học kỹ thuật nước nhà chưa đáp ứng đủ nhu cầu, tác giả có giải pháp mục d phần Bên cạnh đó, Việt Nam nhập cà phê chủ yếu giá thành rẻ (nhập từ Lào) việc ngày nhiều chuỗi cà phê nước thâm nhập vào thị trường Việt Nam Qua đó, giải pháp cho vấn đề trước tiên nâng cao lực sản xuất nước, giảm chi phí giúp cho cà phê nội địa có tính cạnh tranh cao việc sản xuất đại điền áp dụng máy móc cơng nghệ đại Với việc chuỗi cà phê ngoại thâm nhập vào nước ta cần có sách, quy định việc sử dụng nguyên liệu nước, dần hạn chế việc nhập nguyên liệu từ công ty mẹ, gia tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp nước 74 3.2.11 Thực quy trình canh tác bền vững nhằm đối phó với biến đổi khí hậu Biến đổi khí hậu, nhiễm mơi trường ngày có nhiều diễn biến phức tạp Ngoài việc người dân toàn giới chung tay để hạn chế bùng phát này, người nơng dân cịn cách áp dụng số phương pháp canh tác để đối phó với thiên tai mà Những vấn đề môi trường mà người nơng dân thường gặp phải kể tới nhiệt độ tăng cao, nơi hạn hán, nơi hạn mặn, nơi lượng mưa lớn gây xói mịn đất Từ đó, nhiều biện pháp canh tác bền vững nghiên cứu phát triển Hiện nay, Việt Nam ta nghiên cứu giống cà phê chịu khô, không cần tưới nhiều, thích hợp với điều kiện khu vực nắng nóng, hay hạn hán thiếu nước Ngoài ra, nên áp dụng trường pháp trồng xen kẽ bóng mát cho suất bơ, sầu riêng, điều, Những có rễ cọc lớn, sâu giúp hạn chế xói mịn đất, đồng thời che bóng giúp điều hịa nhiệt độ độ ẩm cho khu vườn Bên cạnh đó, cần áp dụng biện pháp tưới tiêu tiết kiệm, hạn chế lãng phí nước Người dân tham gia vào chương trình cà phê bền vững 4C, Organic, UTZ, để tham gia khóa đào tạo kỹ thuật canh tác, đồng thời nhận hỗ trợ từ tổ chức 3.3 KIẾN NGHỊ 3.3.1 Bộ ban ngành, Chính phủ Thứ nhất, tiếp tục tăng cường gói hỗ trợ tới hộ sản xuất, doanh nghiệp Chính phủ tỉnh, khu vực cần có kết hợp với để đưa gói hỗ trợ phù hợp với vùng Tuy nhiên, ban ngành cần nghiên cứu để đơn giản hóa quy trình thủ tục vay, nghiên cứu thêm số vốn vay thời hạn hoàn trả cho người dân, giúp khuyến khích họ gia tăng sản xuất Thứ hai, cần nghiên cứu triển khai hiệu giống trồng có suất cao, đồng đều, phù hợp với điều kiện môi trường thổ nhưỡng khu vực nước ta Các khu vực địa phương cần tổ chức lớp đào tạo kỹ thuật canh tác giống mới, đồng thời đào tạo kỹ thuật cấy ghép vườn Đối với giống đưa vào canh tác kiểm kết quả, cần có phân phối rộng rãi để đảm bảo người dân có giống chất lượng tốt, tránh mua giống trôi thị 75 trường Thứ ba, nhà nước cần triển khai quy hoạch chi tiết ổn định diện tích trồng cà phê có cà phê vối robusta cà phê chè arabica Đối với diện tích canh tác cà phê vối robusta cần giữ mức ổn định, tái canh già cỗi thay mở rộng ạt Đối với cà phê chè arabica, cần nghiên cứu giống tốt, trồng vùng có điều kiện sinh thái phù hợp Qua đó, giúp ổn định sản lượng cà phê vối robusta đồng thời nâng cao sản lượng cà phê chè arabica, tạo nhiều giá trị gia tăng Thứ tư, cần có biện pháp để dự báo tình hình thời tiết cách sớm nhất, đảm bảo kế hoạch canh tác Đối với vấn đề hạn hán, hạn mặn, cần có dự báo đạo kịp thời cho người dân, đảm bảo tưới tiêu hợp lý, tiết kiệm đồng thời có biện pháp tích trữ nước để sử dụng cần thiết, tránh trường hợp người dân phải mua nước với giá cao, bất tiện Đối với vấn đề mưa lớn, gây xói mịn đất, cần có biện pháp dự báo kịp thời, xây dựng hệ thống thoát nước phù hợp, tính tốn tích nước hệ thống hồ, kênh rạch cho phù hợp Cùng với đó, nhà nước nên trọng xây dựn thêm hệ thống giao thông, thủy lợi tưới tiêu giúp hộ dân doanh nghiệp ứng phó với thay đổi thời tiết Ngồi ra, phủ ban ngành cần nghiên cứu sách tác động trực tiếp tới doanh nghiệp lực cạnh tranh sản phẩm cuối như: tính tốn lại thuế giá trị gia tăng sản phẩm phân bón, xây dựng quy định chế tài xử phạt việc xử lý chất thải cho phù hợp, hỗ trợ doanh nghiệp trình thành lập hợp tác xã, đại diện cho ngành cà phê Việt Nam thị trường giới việc tìm kiếm đối tác, xây dựng mối quan hệ thương mại, hỗ trợ doanh nghiệp nước trình xây dựng trang thương mại điện tử giúp hỗ trợ việc giao dịch doanh nghiệp, 3.3.2 Doanh nghiệp Thứ nhất, doanh nghiệp phân bón nước cần nghiên cứu phương pháp sản xuất nhằm nâng cao lực cạnh tranh so với sản phẩm nhập Hiện nay, với hiệp định thương mại tự ký kết Việt Nam Trung Quốc, sản phẩm nguyên liệu để sản xuất phân bón hạ thuế xuất nhập xuống 0% Đây tiền đề tốt giúp doanh nghiệp sản xuất phân bón 76 nước hạ chi phí sản xuất Bên cạnh đó, cần nghiên cứu thêm sản phẩm sản xuất nước để tránh phụ thuộc nguồn cung từ nước Thứ hai, doanh nghiệp cần kết hợp với địa phương, tổ chức tuyên truyền cho người dân tác hại việc sử dụng sẩn phẩm hóa học, đồng thời nêu cao lợi ích từ việc sử dụng chế phẩm sinh học Đồng thời, người nơng dân cần áp dụng quy trình sản xuất quản lý trồng tổng hượp ICM, phòng trừ sâu bệnh tổng hợp IPM, biện pháp bón phân hợp lý Bên cạnh đó, cần nâng cao tuyên truyền để người dân tham gia vào chương trình sản xuất bền vững 4C, Organic, UTZ, Rainforest alliance, Thứ ba, người nông dân doanh nghiệp nên kết hợp để đẩy mạnh phát triển canh tác tập trung nhằm giảm thiểu chi phí q trình canh tác nhờ vào lợi quy mơ, đồng thời dễ dàng áp dụng máy móc, cơng nghệ đại quy trình sản xuất bền vững vào công đoạn trình canh tác Thứ tư, bên cạnh việc đẩy mạnh canh tác cà phê theo hình thức đại điền, cần phát triển việc tập trung kinh tế trình chế biến, chế biến sâu kinh doanh xuất Với việc khoa học kỹ thuật nước nhà nhiều hạn chế, kết hợp với việc đại đa số hộ dân sản xuất dạng nhỏ lẻ, việc tập trung kinh tế trình sản xuất phương án hợp lý Có thể hình thành hợp tác xã, hiệp hội để đại diện người dân tiếp nhận máy móc thiết bị Bên cạnh đó, cịn nhiều hạn chế xuất cà phê rang xay Việt Nam đứng thứ toàn giới Số liệu cho thấy Việt Nam có đủ khả để tiếp tục nghiên cứu, thử nghiệm hệ thống máy móc đại chế biến sâu, tạo thêm nhiều gái trị gia tăng cho ngành Thứ năm, doanh nghiệp nước cần phối hợp với bộ, ban ngành nhà nước Bộ Công thương, Bộ ngoại giao, Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn, thành lập tổ chức đại diện uy tín cho ngành cà phê Việt Nam thị trường giới Các tổ chức kết hợp với bộ, ban ngành xây dựng chiến lược phát triển, sách phát triển bền vững, xây dựng mạng lưới liên kết dọc, liên kết nganh nước đồng thời đầu mối tiếp xúc hỗ trợ trực tiếp cho người dân doanh nghiệp sản xuất Bên cạnh đó, nên xây dựng thị trường trực tuyến, kết hợp thương mại điện tử để kết nối người mua bán với mà không cần thông qua khâu trung gian, hỗ trợ doanh nghiệp trình marketing 77 quảng bá sản phẩm mình, Thứ sáu, bên cạnh việc mở rộng sản phẩm thị trường quốc tế, doanh nghiệp cà phê Việt Nam cần tập trung vào thị trường nước ngày mở rộng Bên cạnh việc đẩy mạnh phân phối sản phẩm thị trường quốc tế, cần mở rộng sản xuất mặt hàng cà phê rang xay hòa tan để đáp ứng nhu cầu nước, tránh việc nhập nhiều sản phẩm hoàn thiện từ nước ngoài, tạo thâm hụt cho cán cân thương mại quốc gia Thứ bảy, chi phí xử lý có phần cao, nhiên doanh nghiệp nên nâng cao nhận thức hại việc xả thải môi trường Các doanh nghiệp nên chấp hành nghiêm chỉnh quy định, hướng dẫn phủ xử lý rác thải Bên cạnh đó, bao bì sản phẩm tương tự khác nên chuyển hướng sang sản phẩm thân thiện với môi trường Nếu doanh nghiệp sử dụng sản phẩm bao bì nhựa PVC để tái chế, nên xây dựng hệ thống logistics ngược hiệu việc đặt điểm thu mua mua lại với giá cao, tránh trường hợp để bao bì nhựa bị đưa môi trường Trong việc nâng cao lực cạnh tranh sản xuất bền vững cho ngành cà phê Việt Nam, doanh nghiệp đóng vai trị vơ quan trọng Kết hợp với bộ, ban ngành phủ, doanh nghiệp nên nhận thức đắn vấn đề này, từ xây dựng cơng nghiệp cà phê nước nhà ngày phát triển, tiến sâu vào chuối giá trị toàn cầu 78 TÓM TẮT CHƯƠNG Chương nêu lên hội thách thức, đồng thời trình bày số giải pháp nhằm khắc phục số hạn chế cịn tồn đọng qua tăng hiệu giúp ngành cà phê Việt Nam tiến sâu vào chuỗi giá trị toàn cầu Một số giải pháp nêu hồn tồn mang tính thực tế sách thuế hỗ trợ sản phẩm đầu vào, đẩy mạnh khoa học kỹ thuật vào trình sản xuất, xây dựng điều chỉnh khoản hỗ trợ vốn cho phù hợp với đối tượng theo nhu cầu, trọng vào biện pháp xử lý chất thải qua đưa người dân doanh nghiệp tham gia vào chương trình cà phê bền vững tiêu chuẩn chương trình 4C Từ giải pháp trên, tác giả đưa số kiến nghị lên Chính phủ, ban ngành doanh nghiệp liên quan nhằm thúc đẩy phát triển ngành công nghiệp cà phê nước nhà 79 KẾT LUẬN Phát triển bền vững xu phát triển tất yếu thời kỳ cơng nghiệp hóa - đại hóa ngày Đối với phê - ngành hàng xuất trọng điểm nước ta, ứng dụng bền vững lại coi trọng Cà phê mặt hàng ngày trở nên phổ biến xã hội với xu hướng tiêu dùng ngày tăng cao Việc nâng cao tính bền vững cà phê giúp ngành cơng nghiệp nước ta có hội tiến sâu vào chuỗi giá trị toàn cầu, tạo thêm nhiều giá trị gia tăng cho người dân đất nước Với mạnh nước có tổng sản lượng cà phê xuất đứng thứ hai toàn giới, sản lượng cà phê vối robusta đứng đầu giời, ngành công nghiệp cà phê Việt Nam hứu hẹn trở thành điểm sáng cho ngành công nghiệp nông nghiệp nước nhà toàn cầu Tuy nhiên, để điều trở thành thực, ngành cơng nghiệp cà phê Việt Nam cịn hạn chế mà người dân, doanh nghiệp phủ cần giải vượt qua việc sử dụng nhiều chế phẩm hóa học q trình sản xuất, chưa áp dụng nhiều khoa học kỹ thuật, thường phải thông qua khâu trung gian, chưa tiếp xúc nhiều với người tiêu dùng toàn cầu, vấn đề xử lý chất thải cịn gặp nhiều hạn chế, biến đổi khí hậu có diễn biến ngày phức tạp, Đứng trước thách thức đó, nước phát triển có kinh tế cịn tồn nhiều hạn chế, Việt Nam nỗ lực triển khai chương trình 80 phương pháp canh tác Đối với doanh nghiệp nước ta, nhiều hạn chế vốn khoa học kỹ thuật, có nhiều doanh nghiệp trang bị máy móc đại, cơng suất lớn lên tới trăm nghìn năm Điển hình số doanh nghiệp lớn Trung Nguyên, Vinacafe với sản phẩm cà phê bột, cà phê hòa tan không khẳng định tên tuổi thị trường nội địa mà người tiêu dùng giới ngày đón nhận Bên cạnh hội vơ lớn Chính phủ doanh nghiệp tạo ra, cịn hạn chế, thách thức cản trở phát triển ngành cà phê nước nhà việc người dân bị ảnh hưởng nhiều phương thức canh tác truyền thống, trọng nhiều vào sản lượng chưa tập trung vào chất lượng, chưa trọng vào việc xử lý rác thải dẫn tới ô nhiêm môi trường, doanh nghiệp xuất nước thường phải tìm tới người tiêu dùng quốc tế thông qua doanh nghiệp trung gian, khoa học kỹ thuật nước nhà chưa đáp ứng so với sản lượng cà phê thô tạo ra, Đặc biệt, nhiều kiện giới tác động lớn tới việc sản xuất tiêu dùng cà phê toàn cầu chiến tranh thương mại Mỹ-Trung, đại dịch Covid-19 Nhằm giải hạn chế trên, số giải pháp đưa việc xây dựng mạng lưới liên kết chủ thể chuỗi giá trị ngành hàng cà phê nước nhà, đẩy mạnh việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất, đa dạng hóa sản phẩm, điều chỉnh bất cập vấn đề vay vốn, nâng cao nhận thức người dân việc tham gia áp dụng quy trình bền vững vào việc canh tác sản xuất cà phê, xây dựng biểu thuế phù hợp với sản phẩm chuỗi giá trị phân bón, giống trồng, Ta thấy, ngành cơng nghiệp cà phê lĩnh vực đã, nhận nhiều quan tâm từ quan nhà nước doanh nghiệp Trong bối cảnh hội nhập, thị trường mở cửa, nhu cầu tiêu dùng người dân ngày tăng nay, việc phát triển bền vững lại trở nên quan trọng Tiến sâu vào chuỗi giá trị toàn cầu mục tiêu đem lại cho nhiều hội khơng thách thức cần phải đối mặt, đặc biệt kinh tế nước ta nhiều hạn chế Do đó, thực sách phát triển bền vững có ý nghĩa vơ to lớn để thúc đẩy ngành công nghiệp cà phê nước ta ngày phát triển 81 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO A Tiếng Anh Nguyen GNT and Tapan S (2018), Sustainable coffee supply chain managemant: a case study in Buon Me Thuat city, Daklak, Vietnam International Journal of Corporate Social Responsibility, Vol 3, 1-17 Achmad F & Dikky I & and Noer AA (2019), Indonesian coffee in the global value chain: The comparison of global partnership sustainability standards implementation Jurnal Manajemen & Agribisnis, Vol 16 No 3 Calos Eduardo Caldarelli, Leandro Gilio and David Zilberman of Sao Paolo University, Califonia University, (2019), The coffee market in Brazil: Challenges and policy guidelines Nguyen Thi Thuy Hanh and Mai Thi Thuy Diem, (2017), Describing the coffee value chain in the Central Highlands of Vietnam Vol 20, pp 5 Dinh Thao Vy Hoanh, (2017), Examining the performance of coffee supply chains in Central Vietnam: An exploratory study, Luận văn tiến sĩ, Curtin University William Byrnes, Nima Khodakarami and Carlos Navarro Perez, (2016), The value chain: A study of the coffee industry, Matthew Bender Project Melissa Murphy and Timothy J.Dowding,(2018), The coffee bean: A value chain and Sustainability Initiatives Analysis, University of Connecticut, Stamford CT USA B Tiếng Việt Th.s Đinh Thị Thanh Long, (2015), Chuỗi giá trị toàn cầu - Cơ hội thách thức cho phát triển, Tạp chí khoa học đào tạo ngân hàng, số 159, trang 55-62 Nguyễn Thị Phương Linh, (2017), Phân tích tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu 82 tham gia Việt Nam, Báo cáo tổng kết đề tài, Viện nghiên cứu thương mại Bộ công thương Lê Huy Khôi (2013), Giải pháp nâng cao giá trị gia tăng cho mặt hàng cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu, Luận án tiến sĩ Viện nghiên cứu thương mại thuộc Bộ công thương Trương Thu Hiền, (2019), Cà phê Việt Nam: Năm 2020 đạt kim ngạch xuất tỷ USD Bộ Công thương, Diễn đàn công thương Việt Nam, Truy cập ngày 12 tháng năm 2020 Kim Dung, (2020), Phát triển thị trường xuất cà phê Việt Nam năm 2020, Báo Đảng cộng sản Việt Nam, Truy cập ngày 29 tháng năm 2020 Đỗ Minh, (2019), Xuất cà phê: Nhiều thách thức, Báo Hà Nội mới, Truy cập ngày tháng năm 2020 Quang Huy, (2017), Bất cập vay vốn trồng tái canh cà phê, Báo Tin tức Truy cập ngày tháng năm 2020 10 Trần Đình Thế, (2019), Hỗ trợ canh tác cà phê bền vững, Báo Nông nghiệp Việt Nam, Truy cập ngày 29 tháng năm 2020 < https://nongnghiep.vn/ho-tro-canh-tac-ca-phe-ben-vung-d239235.html> 11 Hoàng Anh Thư, (2018), Tháo gỡ vướng mắc tái canh cà phê, Báo Nhân Dân điện tử, Truy cập ngày 29 tháng năm 2020 83 84 13 Giang, (2020), độ tiêu cà thụphê cà 2018, phê toàn 22 Linh Đức Quỳnh, (2019), Dự Báokiến cáo tốc thị trường Báocầu Vietnăm Nam2019-2020, Biz, Truy báo cập Việt Biz, Truy ngày 12 tháng năm 2020 ngàyNam 15 tháng nămcập 2020 14 Định , (2018), Phát cà phê Việt80Nam, đội 24 Bình Phương Thảo, (2019), Càtriển phê bền Việtvững Nam ngành xuất sang quốcBáo gia Quân vùng nhân lãnh dân online, Truy cập ngày 18 tháng năm 2020 15 (2017), sử Thị du nhập (2019), cà phê Thách vào Việt Web 25 Ngtg.HaiVan, Ths Nguyễn Thị Lài vàLịch TS Đỗ Mỹ Hiền, thức Nam, xuất Primecoffea.com, Truy cập ngày tháng năm 2020 < https://primecoffea.com/lich-su-cay-ca-phe-viet-nam.html> cà phê Việt Nam nay, Tạp chí cơng thương, truy cập ngày 11 tháng 16 Ngtg.HaiVan, (2019), Ngành cà phê Việt Nam, hành trình ba thập kỷ, Web năm Primecoffea.com, Truy cập ngày tháng năm 2020 < https://primecoffea.com/nganh-ca-phe-viet-nam-hanh-trinh-ba-thap-ky.html> 17 Ngtg.HaiVan, (2017), Các chứng nhận cà phê phổ biến giới, Web Primecoffea.com, Truy cập ngày tháng năm 2020 < https://primecoffea.com/cac-chung-nhan-ca-phe-pho-bien-tren-gioi.html> 18 Jackie Nguyễn, (2018), Diện tích cà phê Việt Nam - ước lượng 2018/2019, Web Tasa Cà phê, Truy cập ngày tháng năm 2020 < https://tasacoffee.com/dien-tich-ca-phe-viet-nam-2018.html> 19 Huy Anh (2018), Hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Việt Nam, Tạp chí Diễn đàn vận tải, Truy cập ngày tháng năm 2020 < http://vlr.vn/van-tai/news-1551.vlr> 20 Nguyễn Văn Quang, (2020), Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị toàn cầu hàng may mặc Việt Nam, Tạp chí Cơng thương, Truy cập ngày tháng năm 2020 21 Trương Thu Hiền, (2018), Phát triển theo chuỗi: Góp phần bền vững cà phê Việt Nam, Bộ Công thương, Diễn đàn công thương Việt Nam, Truy cập ngày 18 tháng ... quan chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê Chương 2: Thực trạng phát triển bền vững ngành cà phê chuỗi giá trị toàn cầu Chương 3: Giải pháp phát triển bền cững ngành cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn. .. doanh nghiệp góp phần phát triển bền vững ngành cà phê Việt Nam chuỗi giá trị tồn cầu 6 Mục đích nghiên cứu Đưa nhìn tổng quan chuỗi giá trị toàn cầu ngành Cà phê thực trạng phát triển bền vững ngành. .. ? ?Chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê khả tham gia cà phê Việt Nam? ?? nghiên cứu sơ lược chuỗi giá trị toàn cầu ngành cà phê, đánh giá thực trạng ngành cà phê Việt Nam xây dựng số giải pháp để Việt