Bài viết tập trung làm rõ [i] Cơ hội nâng cao giá trị cà phê Việt Nam trong chuỗi và [ii] Chỉ ra một số thách thức lớn khi thực hiện nâng cao giá trị cà phê Việt Nam; [iii] Những trao đổi hàm ý giải pháp nâng cao giá trị cà phê Việt Nam.
NHỮNG THÁCH THỨC CỦA VIỆC NÂNG CAO GIÁ TRỊ CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU ThS Nguyễn Minh Hiền Trường Đại học Tài - Marketing Tóm tắt: Cà phê mặt hàng nơng sản nhiệt đới giao dịch thương mại phổ biến giới Nó trồng phần lớn nước nghèo, phát triển xuất thô chủ yếu sang nước phát triển Người trồng cà phê khơng thể có thu nhập cao, ổn định hạt cà phê xuất thô Việc thúc đẩy xuất sản phẩm cà phê chế biến sâu, mang lại hội làm tăng giá trị cho người nông dân quốc gia trồng cà phê Việt Nam Dưới góc độ tiếp cận vậy, viết tập trung làm rõ [i] Cơ hội nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi [ii] Chỉ số thách thức lớn thực nâng cao giá trị cà phê Việt Nam; [iii] Những trao đổi hàm ý giải pháp nâng cao giá trị cà phê Việt Nam Từ khoá: Cà phê, cà phê Việt Nam, chế biến sâu cà phê, chuỗi giá trị cà phê CHALLENGES OF IMPROVING THE VALUE OF VIETNAM COFFEE IN THE GLOBAL VALUE CHAIN Abstract: Coffee is one of the most widely traded tropical agricultural commodities in the world It is grown mainly in poor, developing countries and exported raw mainly to developed countries Coffee growers will not be able to have a stable, high income if coffee beans are exported in raw form The promotion of exports of use modernized postharvesting processing technology coffee offers value-adding opportunities for farmers and coffee-growing countries like Vietnam In view of such an approach, the article focuses on clarifying [i] The opportunity to increase the value of Vietnamese coffee in the chain and [ii] Pointing out some major challenges when implementing price enhancement treat Vietnamese coffee; [iii] Thoughts as implying for solutions to improve the value of Vietnamese coffee Keywords: Coffee, coffee deep processing, coffee value chain, Vietnamese coffee Đặt vấn đề Ngành cà phê Việt Nam thực phát triển từ thập niên 80 kỷ XX đến Cả nước có triệu hécta cà phê, chủ yếu tập trung khu vực Tây nguyên Từ nhiều năm qua, cà phê trở thành ngành hàng nông sản xuất chủ lực Việt Nam Trong thị phần cà phê quốc tế, Việt Nam đứng thứ giới xuất cà phê Mỗi năm, thông qua xuất đến 80 quốc gia, chủ yếu xuất cà phê nhân, Việt Nam thu hàng tỷ USD Nhưng xuất giá trị thấp nhiều lần so với xuất cà phê rang xay cà phê hòa tan Trong chuỗi giá trị toàn cầu cà phê, gồm Sản xuất nguyên phụ liệu - Trồng 216 trọt - Chế biến thô sơ rang xay - Marketing phân phối sản phẩm, Việt Nam chủ yếu tập trung vào khâu trồng trọt, sản xuất Trong đó, khâu đóng góp khoảng 10% chuỗi giá trị Nếu bán cà phê bột cà phê hịa tan có giá trị cao nhiều lần so với bán cà phê nhân Theo chuyên gia, cà phê chế biến sâu khâu cho giá trị gia tăng cao nhất, từ 70-100 triệu đồng/tấn cà phê quy nhân Mỗi kg cà phê nhân bán giá khoảng USD Một ly cà phê chế biến hãng, thị trường có giá khoảng USD Một kg cà phê nhân chế biến 50 ly cà phê Một cà phế chế biến sâu lãi 200 cà phê nhân Cứ 1,6 kg cà phê nhân kg cà phê viên (capsules) Nếu thu mua cà phê nguyên liệu loại tốt với giá 80.000 đồng/kg - cao gấp đôi giá cà phê hạt bình thường, thành phẩm bán với giá từ triệu đồng/kg Trong cấu xuất ngành cà phê Việt Nam, xuất cà phê nhân, chủ yếu robusta, chiếm tới 90,7%, cà phê rang xay cà phê hòa tan 2% 7,2% Cà phê robusta Việt Nam coi cà phê độn cho nhu cầu tiêu dùng giới Trong chuỗi giá trị gia tăng giới, cà phê nhân hưởng 1/20 Xuất cà phê chủ yếu lệ thuộc vào sàn giao dịch London New York Trong lại nơi chịu chi phối nhà đầu tài (Đại học Đà Nẵng, 2018) Dưới góc độ tiếp cận vậy, tác giả đặt mục tiêu làm sáng tỏ thách thức việc nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu Để đạt mục tiêu đó, tác giả sử dụng phương pháp phân tích tổng hợp lý thuyết việc thuận lợi để nâng cao giá trị cà phê Việt Nam Bằng cách đặt câu hỏi: Tại Việt Nam chưa nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi giá trị tồn cầu? tác giả tập trung phân tích thách thức chủ quan, bên gồm [i] việc thiếu vốn để thực tái canh cà phê Tây nguyên, [ii] thiếu vốn để đầu tư chế biến sâu cà phê [iii] nhu cầu tiêu thụ nước thấp; đến việc phân tích thách thức từ nhân tố khách quan, bên vị phong cách thưởng thức cà phê người tiêu dùng Từ hội thách thức trình bày, tác giả nêu trao đổi hàm ý giải pháp nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu Các hội nâng cao giá trị cho cà phê Việt Nam chuỗi giá trị 2.1 Cơ hội cho tiêu thụ cà phê nội địa Với 93 triệu dân, ngành cà phê Việt Nam bỏ qua thị trường nước Các nhà nghiên cứu ước tính, 20% dân số Việt Nam uống thêm ngày ly cà phê (bình quân 25g/ly), năm tiêu thụ thêm 128.000 cà phê rang xay, tương đương với 196.000 cà phê nhân, chiếm 14% sản lượng cà phê hàng năm (Song Minh - Hoàng Bảy, 2013) Những số liệu cho ta thấy tiềm lớn thị trường cà phê nước Trên thực tế, nhu cầu tiêu dùng cà phê nước tăng nhanh, đặc biệt cà phê hòa tan Cà phê hòa tan phù hợp với xu hướng tiêu dùng nhanh giới trẻ thói quen uống cà phê hịa tan người tiêu dùng định hình Đồng thời, việc nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi, giúp người trồng cải thiện tình trạng nghèo đói, giảm phụ thuộc mang tính bất lực họ chịu biến động lớn giá thu nhập Việc tạo sản phẩm cà phê chế biến sau tạo điều kiện cho 217 nhà sản xuất tiếp cận với thị trường nội địa, mà người tiêu dùng nước, hàng ngày chấp nhận trả giá cao cho sản phẩm cà phê nhập Trên thực tế, nước phát triển nhập cà phê thô, không phục vụ thị trường nội địa họ, mà tái xuất cà phê dạng chế biến sâu cho người tiêu dùng cuối toàn giới 2.2 Cơ hội cho xuất cà phê Những năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam nổ lực tăng giá trị cho sản phẩm cà phê cách đẩy mạnh xuất cà phê chế biến Mặc dù có quan ngại chất lượng cà phê robusta Việt Nam, song nhu cầu giới cà phê Việt Nam tăng Cà phê Việt Nam số công ty chế biến cà phê quốc tế ưa chuộng mùi vị trung hịa, khơng lẫn mùi khác (khơng có mùi vị khơng tự nhiên lỗi liên quan) Theo thời gian, tỷ lệ cà phê rang xay cà phê hòa tan tăng lên Năm 2013, Việt Nam xuất cà phê hòa tan rang xay 3.04%, 0,45% năm 2017 tỷ lệ tăng lên 7,26% 2% Hiện thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc, Nga, EU hạ mức thuế áp cho cà phê rang xay cà phê hòa tan Việt Nam xuống từ 0- 5% Đây hội cho người trồng kinh doanh cà phê nước ta hưởng lợi nhiều Cà phê Việt có hội bước vào thị trường ASEAN + khu vực tự thương mại lớn giới từ 2020 với tỷ dân, phần đông người tiêu dùng trẻ gu thưởng thức chuyển dần sang loại có vị đậm robusta Thị trường bao gồm Trung Quốc, Nhật, Newdealand, Úc, Ấn Độ khu vực có dân số lớn giới Đây thị trường lớn tương lai, lại gần Việt Nam Ngoài thị trường ASEAN + 6, doanh nghiệp tập trung vào thị trường tiềm khu vực châu Phi châu Á Đây thị trường lên hạn chế nhu cầu tiêu dùng Cần nhanh chóng diện thị trường để tạo nhu cầu thực Khi nhu cầu thực lúc thương hiệu cà phê Việt Nam có chỗ đứng bền vững Riêng cà phê robusta Việt Nam chiếm khoảng 60% thị phần giới Xu hướng người tiêu dùng tăng dùng cà phê rubusta giảm dùng cà phê arabica chênh lệch giá quá lớn Hai loại cà phê có điểm khác Arabica hương, robusta vị (tỷ lệ cà phê in cao) Giá cà phê rubusta ổn định xu hướng tăng giá Trong Việt Nam, lượng cà phê arabica chiếm 3%, cà phê rubusta chiếm 97% sản lượng Cùng với q trình tồn cầu hóa kinh tế, việc tự hóa nơng nghiệp thương mại chiến lược tái cấu việc sản xuất cà phê, đa dạng hóa hoạt động tiếp cận xâm nhập thị trường quốc tế phủ Việt Nam, mở hội cho người trồng cà phê để tập hợp lại với hội nhập vào chuỗi giá trị quốc tế tạo điều kiện cho khu vực tư nhân thúc đẩy tăng trưởng chuỗi giá trị cà phê mức độ lớn Tổ chức cà phê Quốc tế đánh giá: “Các sách phủ Việt Nam áp dụng sách đầu tư để quản lý bền vững kinh tế tài nguyên môi trường cho ngành cà phê, đảm bảo sản xuất ổn định tăng thu nhập việc xuất khẩu, có m ột vai trị to lớn để cà phê Việt Nam hội nhập thành công thị trường quốc tế” (International Coffee Organization, 2020) 218 Một số thách thức việc nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi giá trị 3.1 Thiếu vốn cho tái canh cà phê Năm 1990, Việt Nam chiếm 3% sản lượng cà phê toàn cầu Ngày nay, số 17% Việt Nam trở thành nhà sản xuất cà phê Robusta lớn giới Cà phê Robusta phần lớn tập trung Tây Nguyên, tạo thu nhập kinh tế cho số lượng lớn người dân Hiện tại, tỉnh Tây Nguyên có tổng diện tích cà phê 582.149 ha, vượt so với diện tích quy hoạch Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn gần 53.000 Do vậy, nói việc trồng cà phê Tây Nguyên nay, thực tế tái canh cà phê, loại bỏ dần cà phê lâu năm, già cỗi Hơn 30% cà phê có tuổi từ 20 đến 30 năm Sản lượng chúng giảm dần theo mùa Hầu hết cà phê từ 17-25 năm tuổi cho suất trung bình hàng năm 1,2 hécta, 50% suất trung bình nước Chi phí trung bình để trồng lại hécta cà phê 120-150 triệu đồng Đây vấn đề lớn nơng dân, 91% nơng dân thiếu vốn Họ khơng thể có vốn năm đầu tái canh Nguyên nhân thu nhập hầu hết nông dân phụ thuộc vào thu hoạch cà phê thặng dư không đáng kể Khi tái canh, phải ba năm để cà phê Các hộ trồng cà phê quy mơ nhỏ có khả bị ảnh hưởng nặng nề nhất, họ phụ thuộc nhiều vào tự nhiên, nguồn lực vật chất hạn chế, có vốn để đầu tư Chưa kể, trình tái canh cà phê phải năm, có năm cho cải tạo đất, năm cho kiến thiết bản, khiến nơng dân khó có đủ kiên nhẫn toán cơm áo gạo tiền phải dựa vào nguồn thu từ cà phê Vấn đề lớn khác nơng dân khơng có đủ thơng tin công nghệ cần thiết giống cà phê Họ tái canh với hạt giống có khả kháng sâu bệnh thấp, dẫn đến số lượng chết hai năm đầu sau trồng thường cao Việc tái canh cà phê khơng tính tốn mong đợi làm cho sản lượng giảm mạnh thời gian tới Theo nhiều chun gia tài chính, nguồn giống kỹ thuật canh tác rào cản khiến trình tái canh cà phê địa bàn tỉnh Tây Nguyên chưa đạt kỳ vọng Cho đến nay, có khoảng 20 - 30% nơng dân tiếp cận nguồn vốn vay ưu đãi từ chương trình tín dụng dành cho tái canh cà phê Trong nguồn giống chất lượng vấn đề nhức nhối có đến 30 - 40% nơng dân sử dụng nguồn giống trôi nổi, không rõ nguồn gốc thị trường (Viện Khoa học xã hội vùng Trung Bộ, 2019) 3.2 Thách thức tài cho việc đầu tư chế biến sâu cà phê Muốn mở rộng thị trường nội địa phải đa dạng hóa sản phẩm giá trị gia tăng Để trở thành thương hiệu cà phê rang xay hịa tan lại phụ thuộc vào trình độ cơng nghệ Khâu chế biến cuối rang xay phối trộn đòi hỏi có cơng nghệ cao Điều đặt u cầu doanh nghiệp nước phải đầu tư công nghệ chế biến sâu cà phê Để đầu tư nhà máy tạo sản phẩm giá trị gia tăng với cơng nghệ đại, có cơng suất khoảng 3000 tấn/ năm cần tới hàng chục triệu USD, chưa kể chi phí tiếp thị, xây dựng mạng lưới phân phối sản phẩm Đặc biệt việc tiếp cận, xâm nhập thị trường, xây dựng thương hiệu, tổ chức thành chuỗi sản xuất để bảo đảm từ sản xuất đến chế biến, tiêu thụ đòi hỏi phải doanh nghiệp lớn, có bề dày kinh nghiệm Trong hầu hết doanh nghiệp lĩnh vực doanh nghiệp nhỏ vừa nên vừa 219 khơng đủ tiềm lực tài chính, vừa khơng đủ kinh nghiệm bí mang tính đặc thù Bên cạnh đó, thời gian thu hồi vốn, lợi nhuận cho khoản đầu tư khiến cho nhiều doanh nghiệp ngại điều kiện doanh nghiệp không mạnh vốn tự có mà phải vay ngân hàng với lãi suất cao Hiện nước có doanh nghiệp đầu tư đồng dây chuyền sản xuất cà phê cà phê bột, cà phê hòa tan Do vậy, yêu cầu nguồn vốn đầu tư cho công nghệ để chế biến sản phẩm cà phê chất lượng cao phải trở thành phần chiến lược dài hạn 3.3 Thách thức từ nhu cầu tiêu thụ cà phê nội địa thấp Ước tính tỷ lệ tiêu thụ nội đại Việt Nam ngang Brazil - 50% sản lượng - với mức giá bán thấp, khoảng 5000 đồng cho ly cà phê thật năm có khoảng 15 tỷ USD thị trường nội địa thay thu 2-3 tỷ USD việc xuất cà phê nhân sô Là nước xuất cà phê lớn giới Việt Nam nước có lượng cà phê tiêu thụ nội địa thấp Tiêu dùng nước - % Tại tiêu thụ nội địa thấp dân số không nhỏ cà phê thức uống phổ biến đại phần người tiêu dùng thành phần Tại thị Việt Nam, hình ảnh người làm việc cơng sở, văn phịng thưởng thức tách cà phê trước làm sáng phổ biến, nở rộ chuỗi cửa hàng, quán cho thấy cà phê khơng cịn thức uống xa lạ Ngun nhân dễ thấy là, để sản xuất 1kg cà phê rang xay loại phổ thông, doanh nghiệp phải bỏ chi phí khoảng 20.000 đồng gồm khấu hao tài sản cố định, chi phí phụ liệu, phụ gia nhân công… Nếu muốn bán thị trường nước, doanh nghiệp phải cộng thêm chi phí đưa hàng vào siêu thị, nhân công, tiếp thị sản phẩm, chưa kể phải khấu trừ khoản hàng tồn kho, gối đầu Những khoản chi phí lớn Vì thế, dù giá bán cuối gấp ba lần giá thành lợi nhuận thu chưa tới 10% Trong đó, xuất cà phê nhân lợi nhuận lên tới 30-50% Nguyên nhân hệ lụy thời gian dài cà phê phân phối bao cấp Sự thiếu hụt cà phê nguyên liệu giá đắt đỏ khiến sở chế biến sáng tạo nhiều cách chế biến cà phê độn bắp, đậu nành hương liệu hóa chất để tạo mùi Người tiêu dùng đa số tiếp xúc với loại cà phê nên theo thời gian hình thành “gu” cà phê tạp chấp nhận thưởng thức loại cà phê điều hiển nhiên Một ly cà phê có tỷ lệ tới 70 - 80% đậu, bắp dẫn tới lượng cà phê cần cho chế biến thấp, việc kiểm soát cà phê rang xay, chế biến gần bị thả Chất lượng cà phê không đảm bảo sức khỏe quyền lợi cho người tiêu dùng Giá bán sỉ loại cà phê khoảng 60.000/kg khơng thể có cà phê thật cho cộng đồng sử dụng Giá thành 1kg cà phê thật 100.000/kg Tuy nhiên, việc tiêu thụ cà phê nước không dễ dàng, thói quen dùng cà phê có độn đậu bắp tẩm hóa chất, kể cà phê bẩn người tiêu dùng Các thương hiệu cà phê Việt Nam phải thay đổi thói quen vị người tiêu dùng, đặt biệt tầng lớp lao động Chỉ người tiêu dùng có thói quen chọn sản phẩm đến từ công ty lớn, uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, ghi nhãn mác đầy đủ doanh nghiệp thay đổi vị người tiêu dùng chỗ đứng cà phê bẩn khơng cịn (Đại học Đà Nẵng, 2018) 220 3.4 Thách thức vị phong cách thưởng thức Để thương hiệu cà phê hòa tan Việt Nam xâm nhập, đứng vững thị trường lớn châu Âu châu Mỹ điều vô khó khăn Đối với thương hiệu cà phê giới Starbucks, Dunkin Donuts, Gloria Jean’s Coffee… có lịch sử tồn hàng trăm năm Khẩu vị giới từ trước đến vị cà phê nguyên liệu arabica Brazil cung cấp Các nhà bán lẻ Costa Coffee, Starbucks đóng vai trị quan trọng việc định hướng vị, phong cách sử dụng nâng cao khả tiêu thụ sản phẩm cà phê dù họ chủ thể phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng cuối Còn Việt Nam, cà phê bột cà phê hòa tan xây dựng khoảng 25 năm trở lại đây, khó thay đổi vị giới Đối với việc vệ sinh an toàn thực phẩm chưa đủ niềm tin người tiêu dùng quốc tế Thị trường cà phê toàn cầu cà phê hịa tan chiếm 30%, cà phê rang xay chiếm 60% Khi xuất cà phê rang xay cà phê hòa tan, điều quan trọng phải có “gu” riêng Từ gu riêng phải tổ chức xúc tiến thương mại, tiếp thị, xây dựng mạng lưới phân phối đặc biệt phải có chuỗi cửa hàng Như thành cơng tiếp cận thị trường giới Chỉ Việt Nam có sản phẩm cà phê hịa tan cà phê rang xay, tạo vị có tính thương mại riêng Cùng với đó, cách thức thu hoạch chế biến sau thu hoạch, chưa có thống người trồng doanh nghiệp nước Dây chuyền, máy móc, cơng nghệ chưa đầu tư nên chất lượng cà phê không ổn định Sản phẩm cà phê thô hộ trồng cà phê tạo ra, họ gần khơng phải chủ thể chính, việc vượt qua thách thức việc nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi giá trị Sở dĩ vậy, để nâng cao giá trị cà phê Việt Nam, địi hỏi phải có tầm nhìn chiến lược dài hạn từ phía phủ, doanh nghiệp chế biến xuất cà phê gắn kết chặc chẽ với hộ trồng cà phê Các vấn đề vốn cho tái canh cà phê, trọng đến chất lượng cà phê, thích ứng với thị trường nước quốc tế vấn đề mà phủ doanh nghiệp chế biến cà phê phải tính đến giải pháp dài hạn nhằm nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi Bài toán vốn cho tái canh cà phê, hộ trồng cà phê tự thân vận động Họ chủ yếu tìm nguồn vốn tái canh việc vay ngân hàng với chấp chủ yếu đất tài sản gắn liền với đất (sổ đỏ, sổ hồng) Nguồn vốn phái ngân hàng cho vay với lãi suất thấp không đáng kể so với mức lãi suất bình quân Trên thực tế, vốn cho tái canh cà phê toán nan giải đa số hộ trồng cà phê, lời giải lại khơng q khó phủ doanh nghiệp lớn chế biến xuất cà phê Các doanh nghiệp lĩnh vực này, hỗ trợ vốn có điều kiện cho hộ trồng cà phê hai năm đầu với nguyên tắc đôi bên có lợi Đồng thời, phủ có sách ưu đãi cho doanh nghiệp Để đảm bảo chất lượng thành phẩm cuối làm từ hạt cà phê, cần tính đến đồng từ khâu trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản, chế biến Chế biến sâu cà phê đầu tư mở rộng thị trường nội địa giải pháp ngành cà phê Việt Nam ngắn hạn dài hạn Chính phủ cần thiết phải có chế kiểm soát chặt chất lượng cà 221 phê, hỗ trợ doanh nghiệp nghiên cứu công nghệ chế biến cà phê, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm Các doanh nghiệp cần thâm nhập vào thị trường nông thôn, giới trẻ, quan tâm đến vị phong cách uống cà phê phân khúc thị trường người có thu nhập thấp Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn ban hành Đề án khung phát triển sản phẩm quốc gia Cà phê Việt Nam chất lượng cao Thời gian thực từ năm 2018-2023 tầm nhìn 2030 Theo đề án, có 10 doanh nghiệp tham gia đầu tư sản xuất chế biến sâu sản phẩm cà phê chất lượng cao theo chuỗi từ giá trị sản xuất, chế biến đến thương mại, đảm bảo giá trị gia tăng cho ngành cà phê giai đoạn 2020-2030 Đề án đặt có 10 doanh nghiệp tham gia đầu tư sản xuất chế biến sâu sản phẩm cà phê chất lượng cao theo chuỗi từ giá trị sản xuất, chế biến đến thương mại, đảm bảo giá trị gia tăng cho ngành cà phê giai đoạn 2020-2030 (Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, 2017) Nhu cầu sử dụng cà phê hữu thị trường Châu Âu ngày phát triển Trên thị trường này, cà phê hữu diện tất phân khúc giá chủ yếu bán thông qua siêu thị Cà phê hữu tuân theo luồng thương mại châu Âu tương tự cà phê thông thường Năm 2018, hầu hết loại cà phê hữu mà Liên minh châu Âu nhập khẩu, có nguồn gốc từ Mỹ Latinh Về lâu dài, tính bền vững việc nâng cao giá trị cà phê Việt Nam, phải tính đến phát triển cà phê hữu Sự phát triển cà phê bền vững tăng trưởng đáp ứng nhu cầu mà không ảnh hưởng đến khả hệ tương lai việc thỏa mãn nhu cầu họ Cà phê bền vững sản xuất điều kiện có tính đa dạng sinh học cao đầu vào sử dụng hóa chất nơng nghiệp, kiểm sốt nhiễm tiết kiệm lượng chế biến thân thiện với môi trường Đây yếu tố mang tính lợi cạnh tranh thương mại nhu cầu người tiêu dùng ngày khắt khe Nhu cầu phù hợp với sách quốc gia Hệ thống canh tác cà phê phải bền vững mặt kinh tế, sinh thái xã hội, đồng thời khả thi mặt kỹ thuật thực tiễn Nhu cầu cà phê chất lượng cao không ngừng tăng lên Để có nguồn cà phê bền vững, tham gia chuỗi cung ứng cà phê tồn cầu, phủ lãnh đạo tỉnh có diện tích cà phê lớn, cần biết cà phê phát triển đâu tương lai phù hợp khu vực thay đổi theo thời gian ảnh hưởng biến đổi khí hậu Do đó, vùng trồng cà phê truyền thống biến vùng xuất Với thơng tin này, chuỗi cung ứng sau cần phát triển chiến lược giảm thiểu thích ứng cụ thể theo địa điểm, phù hợp cho ngắn hạn dài hạn để đảm bảo nguồn cung cà phê hỗ trợ sinh kế cho hộ trồng cà phê Bước thích ứng giảm tổn thương nông dân trồng cà phê trước biến đổi khí hậu Ở vùng trở nên khơng phù hợp để trồng cà phê, cần thiết hướng dẫn nông dân xác định loại trồng thay Ở vùng bị buộc phải từ bỏ cà phê, cần tính đến vai trị hộ trình chuyển đổi Các vùng mà cà phê không trồng tương lai trở nên phù hợp, nên đầu tư chiến lược để phát triển sản xuất cà phê 222 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2017): Quyết định việc phê duyệt Đề án khung phát triển sản phẩm quốc gia “Cà phê Việt Nam chất lượng cao” (Quyết định số 4653/QĐ-BNN-KHCN) Đại học Đà Nẵng (2018): Hội thảo khoa học quốc gia Phát triển kinh tế - xã hội vùng Tây nguyên Lần 2, NXB Nông nghiệp Viện Khoa học xã hội vùng Trung Bộ (2019): Phát triển nông nghiệp công nghệ cao vùng Tây Nguyên bối cảnh liên kết vùng hội nhập quốc tế, NXB Khoa học Xã hội Song Minh Hoàng Bảy (2013): Cuộc rượt đuổi bất tận thị trường cà phê nội địa (Tại: https://cafebiz.vn/cau-chuyen-kinh-doanh/cuoc-ruot-duoi-bat-tan-tren-thitruong-ca-phe-noi-dia-201308310949097701.chn) International Coffee Organization (2020): Coffee development report 2020: The value of coffee - Sustainability, Inclusiveness, and Resilience of the Coffee Global Value Chain (Ấn phẩm điện tử tại: https://www.internationalcoffeecouncil.com/cdr2020) 223 ... dùng Từ hội thách thức trình bày, tác giả nêu trao đổi hàm ý giải pháp nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu Các hội nâng cao giá trị cho cà phê Việt Nam chuỗi giá trị 2.1 Cơ... lượng cà phê không ổn định Sản phẩm cà phê thô hộ trồng cà phê tạo ra, họ gần chủ thể chính, việc vượt qua thách thức việc nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi giá trị Sở dĩ vậy, để nâng cao giá. .. tỏ thách thức việc nâng cao giá trị cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu Để đạt mục tiêu đó, tác giả sử dụng phương pháp phân tích tổng hợp lý thuyết việc thuận lợi để nâng cao giá trị cà phê