... sử dụng trong nghiên cứu là loại lạc tiên vỏ tím. Loại dứa được sử dụng nghiên cứu trong đề tài này là Cayene. I.3. Chế phẩm enzim GOD Chế phẩm enzim GOD sử dụng trong nghiên cứu là enzim chế ... bia Trong sản xuất bia, người ta thường dùng GOD để ổn định chất lượng cho bia thành phẩm. Một hàm lượng nhỏ chế phẩm này khi đưa vào trong bia sẽ tách hết oxy có trong chất lỏng và trong ... tối ưu cho sinh tổng hợp GOD, sinh tổng hợp catalaza (CAT) và kích thích sinh tổng hợp cả hai enzym. [34], [39], [69];[71]. Năm 2003, Hafiz và cộng sự đã tiến hành tối ưu hoá các thông số khác...