Kế toán tổ chức tập hợp chi tiết cho từng loại sản phẩm trên cơ sở các phiếu xuất kho nguyên vật liệu dùng cho hoạt động sản xuất. Sau đó căn cứ vào phơng pháp tính giá thực tế nguyên vật liệu xuất kho để xác định giá trị của số nguyên vật liệu sử dụng trong kỳ cho hoạt động sản xuất.
Việc xuất kho một số loại nguyên vật liệu chính dùng vào sản xuất thờng đợc căn cứ vào định mức kinh tế kỹ thuật về mức tiêu hao nguyên vật liệu, còn một số nguyên vật liệu phụ khác thì căn cứ vào nhu cầu sản xuất thực tế.
+ Công ty cổ phần Liên hợp thực phẩm hàng tháng căn cứ vào sản lợng sản xuất và tiêu thụ của tháng trớc với tình hình dự báo thời tiết để dự kiến mức tiêu thụ trong tháng. Căn cứ vào mức sản lợng này phòng kế hoạch xác định hạn mức về nguyên vật liệu xuất sử dụng trong tháng. Trên phiếu xuất kho không ghi đơn giá và thành tiền, định kỳ 10 ngày thủ kho sẽ chuyển phiếu xuất kho lên phòng kế toán. Kế toán nguyên vật liệu cuối tháng tiến hành tổng hợp tất cả các lần xuất kho trong tháng. Sau đó căn cứ vào giá trị, sản lợng nguyên vật liệu tồn đầu kỳ và nhập trong kỳ để tính giá thực tế xuất kho cho từng loại nguyên vật liệu theo giá bình quân gia quyền.
Cuối tháng, sau khi xác định giá thực tế vật liệu, công cụ, dụng cụ xuất kho trên sổ chi tiết vật liệu, công cụ, dụng cụ (Phụ lục 2.1) cho sản xuất trong tháng, kế toán tập hợp các loại nguyên vật liệu xuất dùng trong tháng lên bảng kê ghi có TK152 (Phụ lục 2.2) và công cụ, dụng cụ xuất dùng trong tháng lên bảng kê ghi có TK153 (Phụ lục 2.3).
Bảng kê ghi có nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ xuất dùng cho nhiều loại sản phẩm, kế toán tập hợp trực tiếp các khoản chi phí này cho từng loại sản phẩm bằng cách mở chi tiết tài khoản 621 nh: 621-Bia, 621-Rợu, 621-Nớc giải khát...Trên bảng kê ghi có TK153, ngoài việc theo dõi công cụ dụng cụ xuất dùng cho sản xuất còn theo dõi các khoản công cụ dụng cụ chờ phân bổ. Khoản này thờng là vỏ chai, két gỗ xuất 1 lần nhng phân bổ thành nhiều kỳ.
Căn cứ vào các bảng kê trên, kế toán tổng hợp số liệu để lên các chứng từ ghi sổ. Các chứng từ ghi sổ sau khi đợc kế toán trởng phê duyệt sẽ đợc chuyển tới kế toán tổng hợp để vào sổ đăng ký chứng từ ghi sổ và vào sổ cái tài khoản. Từ chứng từ ghi sổ kế toán vào sổ cái TK621 và vào sổ chi phí sản xuất kinh doanh TK621 (Phụ lục 2.4). Sổ cái TK621 không đợc phản ánh riêng cho từng loại sản phẩm mà ghi chung cho tất cả các loại sản phẩm.
+ Đối với Công ty cổ phần Quang Trung vì chỉ sản xuất một sản phẩm là Bia nên việc tập hợp chi phí sản xuất đơn giản hơn cụ thể: Cuối tháng sau khi tập hợp giá trị nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ xuất kho kế toán nguyên vật liệu lên bảng kế ghi có TK152 và TK 153 cho sản phẩm Bia. Sau đó kế toán tổng hợp số liệu lên chứng từ và chuyển kế toán trởng vào sổ cái TK621(Phụ lục 2.5).