3.3.1. Cơ cấu chi phí sản xuất giống và ương cá tra
3.3.1.1. Chi phí sản xuất giống cá tra
Kết quả điều tra về cơ cấu chi phí trong sản xuất giống cá tra thể hiện bảng 3.15 cho thấy chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ cao nhất 41,6 ± 13,3%; tiếp đến là chi phí thuốc, hóa chất 20,5 ± 9,1% và chi phí cá bố mẹ 12,8 ± 4,1%; các chi phí còn lại chiếm tỷ lệ không cao. Về cơ cấu chi phí của các cơ sở tương tự như nhau có sự chênh lệch nhưng mức độ không cao; đối với các công ty lớn họ rất quan tâm tới chất lượng cá bố mẹ nhằm đảm bảo tạo đàn giống có chất lượng tốt do đó chi phí cho cá bố mẹ cao hơn so với các cơ sở nhỏ.
Bảng 3.15: Cơ cấu chi phí sản xuất giống cá tra ở An Giang
Chi phí Trung bình Khoảng dao động
Cá bố mẹ (%) 12,8 ± 4,1 2,51 ÷ 20,55 Thức ăn (%) 41,6 ± 13,3 8,12 ÷ 66,59 Thuốc, hóa chất (%) 20,5 ± 9,1 4,18 ÷ 35,19 Nhân công (%) 10,6 ± 13,1 1,04 ÷ 60,14 Khấu hao (%) 4,7 ± 3,1 0,29 ÷ 12,99 Chi phí khác (%) 9,8 ± 6,6 2,35 ÷ 25,99
3.3.1.2. Chi phí ương giống cá tra
Kết quả điều tra cơ cấu chi phí ương giống cá tra thể hiện bảng 3.16 cho thấy chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ cao nhất 81,33 ± 17,83%; chi phí khác và chi phí thuê nhân công tương đương nhau; chi phí thuốc, hóa chất chiếm tỷ lệ thấp do ương nuôi không bị bệnh.
Bảng 3.16: Cơ cấu chi phí ương giống cá tra ở An Giang
Chi phí (%) Trung bình Khoảng dao động
Cá bột (%) 1,46 ± 0,51 0,69 ÷ 3,04
Thức ăn (%) 81,33 ± 17,83 8 ÷ 94,64
Thuốc, hóa chất (%) 3,42 ± 5,44 0,65 ÷ 30,42
Nhân công (%) 5,06 ± 3,31 1,29 ÷ 16,44
Chi phí khác (%) 6,05 ± 4,71 1,11 ÷ 20,55
(Số liệu trình bày ở bảng là giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn)
3.3.2. Hiệu quả kinh tế sản xuất giống
Hiệu quả sản xuất của cơ sở được thể hiện qua tỷ suất lợi nhuận mà cơ sở thu được sau những đợt sản xuất. Kết quả điều tra phỏng vấn tại 19 cơ sở cho kết quả sau:
Bảng 3.17: Tỷ suất lợi nhuận trong sản xuất và ương giống cá tra tại An Giang Tỷ suất lợi nhuận (%)
Nội dung
Trung bình Khoảng dao động
Cơ sở sản xuất (n=19) 187 ± 323 -81 ÷ 910
Hộ ương (n=30) 9,14 ± 20.24 -32,82 ÷ 47,06
(Số liệu trình bày ở bảng là giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn)
Tỷ suất lợi nhuận trung bình của các cơ sở là 187 ± 323% (dao động -81 ÷ 910). Hiệu quả sản xuất của từng cơ sở có quy mô khác nhau sẽ khác nhau rất nhiều, điều này phụ thuộc vào quy mô đầu tư, quy trình công nghệ vì vậy tỷ lệ lãi ròng giữa các cơ sở có sự khác nhau đáng kể. Với những cơ sở nhỏ sử dụng công nghệ đơn giản, tốn ít nhân công, nên đã giảm được chi phí rất lớn. Ngược lại, với những cơ sở lớn với công nghệ sản xuất với nhiều quy trình cần nhiều nhân công vận hành, cùng với đó là chi phí vận hành các thiết bị, do vậy mặc dù tỷ suất lợi nhuận không cao, tuy nhiên với quy mô lớn làm ra sản lượng hàng năm rất cao (khoảng 1-2 tỷ cá bột/năm) vì thế lợi nhuận thu được của những công ty này là rất lớn.
Về lãi suất đầu tư: Với kết quả điều tra về tỷ suất lợi nhuận bình quân của các cơ sở trình bày tại bảng 3.18 là 187% ta có:
Lãi suất đầu tư = Tỷ suất lợi nhuận/số đợt sản xuất = 187 / 18 = 10,39%/tháng Nếu so sánh với lãi suất ngân hàng tại thời điểm điều tra (năm 2013) là 18%/năm tương đương 1,50%/tháng thì khi đầu tư vào sản xuất giống cá tra ta sẽ thu lãi được 8,89%/tháng; nếu so với lãi suất tiết kiệm 10%/năm tương đương 0,8%/tháng thì đầu tư vào hoạt động sản xuất giống cá tra là nghề mang lại lợi nhuận cao hơn nhiều; do đó có thể mạnh dạn đầu tư vào lĩnh vực này. Tuy nhiên, hoạt động sản xuất giống cá tra đòi hỏi vốn đầu tư lớn, rủi ro cao, yêu cầu về kinh nghiệm sản xuất và trình độ chuyên môn phù hợp, do đó để sản xuất phát triển ổn định là một yêu cầu hết sức khó khăn đối với tất cả các cơ sở.
3.3.3. Hiệu quả kinh tế trong ương nuôi giống cá tra
Nuôi cá tra là nghề chủ lực của ngành thủy sản An Giang. Trong những năm qua, dịch bệnh gia tăng dẫn đến hiệu quả kinh tế giảm sút. Trong luận văn này, hiệu quả kinh tế đạt được từ 30 hộ điều tra cũng được tìm hiểu và đánh giá.
Trong các loại chi phí ương cá tra, chi phí cho thức ăn chiếm tỷ lệ lớn nhất, tiếp đến là chi phí con giống, thuốc và và hóa chất, nhân công lao động và chi phí khác cũng chiếm một phần quan trọng.
Để đánh giá hiệu quả kinh tế của người ương nuôi giống cá tra ở An Giang, một số thông tin điều tra đã được dùng làm cơ sở dữ liệu để tính toán hiệu quả kinh tế.
Bảng 3.18: Chi phí sản xuất và hiệu quả kinh tế của nghề ương nuôi giống cá tra tại An Giang năm 2013
STT Nội dung ĐVT Trung bình Khoảng dao động
1 Sản lượng kg 53.118 ± 41.685 3.840 ± 180.000
2 Doanh thu Triệu
đồng 1.175 ± 988 88 ± 4.410
3 Tổng CP trung bình Triệu
đồng 1.005 ± 753 132 ÷ 3.252
4 Lợi nhuận Triệu
đồng 294.208 ± 169.411 -85 ÷ 1.158 5 Giá bán 1 kg sản phẩm Đồng 21.483 ± 2.016 18.000 ÷ 25.000
(Số liệu trình bày ở bảng là giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn)
Giá thành cho 1 kg sản phẩm có sự khác nhau giữa các hộ ương. Tuy nhiên, việc tính toán chi phí, doanh thu và hiệu quả kinh tế ở trên là trong điều kiện ương nuôi bình thường, không có sự cố thiên tai hay dịch bệnh xảy ra.
3.4. Những khó khăn, định hướng phát triển và kiến nghị của cơ sở và hộ ương giống cá tra tại An Giang ương giống cá tra tại An Giang
3.4.1. Khó khăn
Mặc dù sản xuất giống cá tra phát triển với tốc độ nhanh cả về chiều rộng lẫn chiều sâu. Nhìn chung, hoạt động sản xuất giống cá tra ở An Giang còn gặp không ít những khó khăn về giống bố mẹ, vốn, kỹ thuật, dịch bệnh, giá bán.
Bảng 3.19: Những khó khăn đối với nghề sản xuất giống cá tra (n=19)
Chỉ tiêu Số cơ sở Tỷ lệ (%)
Thị trường 13 68,42
Thiếu vốn 19 100
Thiếu giống bố mẹ tốt 12 63,16
Trong nghề sản xuất giống cá tra ở An Giang hiện nay, qua kết quả khảo sát 19 chủ cơ sở sản xuất giống có 13 cơ sở (chiếm 68,42%) cho rằng vướng mắc lớn nhất là giá xuất bán; 12 cơ sở (chiếm 63,16%) thiếu giống bố mẹ tốt để phục vụ sản xuất điều này có ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và chất lượng bột. Vấn đề thiếu vốn đầu tư sản xuất có 19 chủ cơ sở (chiếm 100%) thiếu vốn đầu tư cho sản xuất trong khi khả năng tiếp cận nguồn vốn ngân hàng khó, lãi suất quá cao.
3.4.2. Định hướng phát triển
Kết quả điều tra ở 19 cơ sở cho thấy các cơ sở sản xuất giống đều có nhu cầu mở rộng thêm cơ sở sản xuất, đầu tư công nghệ. Điều đó chứng tỏ đây là một nghề sản xuất ổn định, có thể đầu tư mở rộng sản xuất, tạo công ăn việc làm cho người lao động ở các vùng nông thôn.
3.4.3. Kiến nghị của cơ sở sản xuất
Trước những khó khăn nêu trên và định hướng phát triển trong thời gian tới, kết quả điều tra phỏng vấn 19 cơ sở đã đề nghị với nhà nước một số nội dung sau:
Bảng 3.20: Kiến nghị của các cơ sở sản xuất giống cá tra
Chỉ tiêu Số cơ sở Tỷ lệ (%)
Thị trường 13 68,42
Quy hoạch 5 26,32
Hỗ trợ vốn 6 31,58
Hỗ trợ đàn cá bố mẹ 12 63,16
Với 68,42% cơ sở sản xuất giống cá tra đều mong muốn nhà nước có chính sách bảo hộ cung - cầu để giá xuất bán được ổn định. Một số cơ sở đề nghị được hỗ trợ về giống bố mẹ để phục vụ cho kỹ thuật sản xuất giống (63,16%). Về vốn sản xuất, hiện
nay các cơ sở sản xuất giống gần như không được các ngân hàng thương mại và tổ chức tín dụng cho vay do hệ quả từ việc nợ quá hạn, nợ xấu của các cơ sở nuôi bè cá tra từ những năm 2003; thiếu tài sản thế chấp. Vì vậy, việc thiếu vốn sẽ có ảnh hưởng trực tiếp đối với sự phát triển của nghề sản xuất giống. Còn một số ý kiến khác là cần phải quy hoạch lại do từ trước đến nay là hoạt động nhỏ lẻ, tự phát và thiếu đầu tư.
3.5. Đề nghị các giải pháp cải tiến kỹ thuật và quản lý
3.5.1. Giải pháp cải tiến kỹ thuật
- Các ao nuôi vỗ cá tra bố mẹ ở An Giang nuôi với mật độ khá cao (240 – 20.000 con/100 m2), nhưng độ sâu trung bình của các ao này là 2,5m. Căn cứ vào đặc điểm sinh học của cá tra và khí hậu của địa phương, nên nâng cao độ sâu của các ao nuôi vỗ cá tra bố mẹ lên khoảng 3,0 – 3,5m để ổn định môi trường và tăng không gian hoạt động của cá nuôi.
- Về cá bố mẹ: Nên lựa chọn những cá bố mẹ có nguồn gốc rõ ràng để sản xuất nhằm tạo ra đàn giống có chất lượng phục vụ cho ương giống. Sử dụng cá bố mẹ cho sinh sản phải có khối lượng 3 kg/con trở lên nhằm đảm bào số lượng và chất lượng trứng. Cần loại bỏ những cá bố mẹ cho sinh sản kém hiệu quả.
- Một số cơ sở sản xuất giống cho nuôi vỗ khá cao với tỷ lệ cá cái cao hơn cá đực rất nhiều. Qua đó, cá bố mẹ cần được nuôi ở mật độ thấp hơn, tốt nhất không nên quá 1 con/m2, và tỷ lệ đực:cái phải tương đương nhau theo tỷ lệ 1:1. Con cái và con đực nên được nuôi chung trong một ao.
- Trong quá trính ương giống, một số cơ sở khi thả giống với mật độ quá cao. Đề nghị cơ sở thả giống với mật độ vừa phải để dễ dàng quản lý và chăm sóc.
- Hiện ở An Giang có một số hộ ương giống cá tra không có ao chứa, lắng và không có hệ thống cấp nước riêng biệt. Do vậy, cải thiện được vấn đề này sẽ có ý nghĩa lớn về phòng chống dịch bệnh ở địa phương.
3.5.2. Giải pháp về nghiên cứu khoa học
Chất lượng di truyền đàn cá bố mẹ đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng con giống. Nhiệm vụ thường xuyên của các cơ sở là phải sản xuất giống có chất lượng tốt nhằm phục vụ cho nuôi thương phẩm. Để làm tốt nhiệm vụ này thì các cơ sở phải thường xuyên nâng cấp đàn cá bằng cách loại bỏ những cá bố mẹ không đạt chất lượng và thay thế bằng đàn cá bố mẹ mới. Cần phải có chiến lược thay thế đàn cá bố mẹ để tránh chọn và lưu giữ những mối quan hệ huyết thống quá gần. Tối đa hóa
tính đa dạng di truyền trong đàn cá bố mẹ nhằm tránh hiện tượng cận huyết và những ảnh hưởng có liên quan.
3.5.3. Giải pháp về công tác quản lý
- Hiện nay, một số cơ sở sản xuất giống và hộ ương giống ở An Giang là do tự phát không theo quy hoạch, điều kiện hạ tầng vùng nuôi không đáp ứng quy trình kỹ thuật sản xuất. Do đó, đề nghị các nhà quản lý cần tiến hành quy hoạch cải tạo nâng cấp theo hướng có kênh cấp - thoát riêng biệt và xử lý nước khi cấp hoặc thải theo cam kết môi trường.
- Kiểm soát ô nhiễm môi trường các vùng sản xuất giống tập trung thông qua các hoạt động kiểm tra định kỳ, thường xuyên về điều kiện vệ sinh thú y thủy sản, điều kiện cơ sở sản xuất của các cơ sở sản xuất.
- Các nhà quản lý ở địa phương nên trợ giúp tạo chuỗi liên kết giữa người sản xuất, kinh doanh giống – người nuôi thương phẩm – người thu mua sản phẩm sau khi thu hoạch.
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
A. Kết luận
Hiện trạng sản xuất và ương giống cá tra tỉnh An Giang: Sản xuất cá tra ở An Giang với tổng số cơ sở sản xuất giống là 19 cơ sở, sản lượng đạt 2,4 tỷ cá bột. Các quy trình sản xuất giống cá tra hiện chủ yếu theo hình thức hộ cá thể, hệ thống xử lý nước chưa đảm bảo. Nuôi vỗ cá tra bố mẹ trong ao đất hình chữ nhật với nguồn cấp nước chủ yếu từ ao dự trữ. Bể cho cá sinh sản có 3 dạng: hình tròn, hình chữ nhật và hình vuông. Hệ thống bể ấp trứng có 2 dạng: hình tròn, hình phễu. Số lượng cá bố mẹ và hậu bị, sản lượng cá bột, cá giống sản xuất được vượt xa so với nhu cầu thực tế. Nguồn cá bố mẹ chủ yếu được thu từ ao nuôi thương phẩm, do đó việc xác định nguồn gốc và chất lượng cá chiếm tỷ lệ không cao.
Kỹ thuật sinh sản nhân tạo của các cơ sở chưa đạt với tiêu chuẩn quy định. Khối lượng đàn cá bố mẹ chưa đạt, tỷ lệ đực:cái nuôi vỗ thấp kéo theo tỷ lệ thành thục thấp, mật độ nuôi vỗ cao, tuổi và khối lượng thay thế nhằm mục mục đích tiết kiệm chi phí nuôi vỗ. Sử dụng thức ăn công nghiệp và chất bổ sung trong nuôi vỗ nhưng ít quan tâm đến chất lượng thức ăn. Tỷ lệ cá đực tham gia sinh sản trong một đợt thấp, tiêm kích dục tố nhiều lần. Kỹ thuật sản xuất giống còn nhiều hạn chế như cơ sở ương ít quan tâm nguồn gốc và chất lượng cá bố mẹ hay cá bột khi mua. Độ sâu mực nước ao ương không đảm bảo, việc gây nuôi thức ăn tự nhiên chưa đạt yêu cầu, mật độ ương cao. Tỷ lệ sống của cá bột ương lên cá giống thấp. Sản xuất giống cá tra tại tỉnh An Giang mang tính tự phát chưa đem lại hiệu quả cao, chưa có đầu tư cơ sở hạ tầng, chưa có chính sách ưu tiên, bình ổn giá rõ ràng cho cơ sở sản xuất giống đạt chất lượng.
Hiệu quả kinh tế sản xuất giống: Tỷ suất lợi nhuận trung bình của các cơ sở là 187 ± 32,3%. Lãi suất đầu tư là 10,39 %/tháng.
Hiệu quả kinh tế trong ương nuôi giống cá tra: Sản lượng đạt 53.118 ± 41.685 kg, lợi nhuận 294.208 ± 169.411 triệu đồng.
B. Đề xuất ý kiến
- Các cơ quan chức năng cần khuyến cáo các hộ ương phải xây dựng hệ thống ao lắng lọc. Quy hoạch chi tiết vùng nuôi thủy sản và phải đảm bảo đầy đủ hệ thống cấp thoát nước đáp ứng yêu cầu kỹ thuật. Tổ chức đào tạo, tập huấn nhằm nâng cao trình độ chuyên môn cho lao động sản xuất giống và ương cá tra.
- Các cơ quan trung ương cần đầu tư cho các nhà nghiên cứu khoa học để nghiên cứu về lĩnh vực di truyền, chọn giống nhằm chọn được đàn cá bố mẹ chất lượng cao phục vụ cho sản xuất giống cá tra ở Việt Nam.
- Cơ quan cấp tỉnh ban hành chính sách ưu đãi về cơ sở vật chất và vốn cho sản xuất giống, chính sách ưu tiên cho phát triển Khoa học và Công nghệ, thiết lập chuỗi giá trị ngành hàng cá tra trong đó có sản xuất giống. Ngoài ra, cần có cơ chế và chính sách bình ổn giá cá giống.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tài liệu tiếng Việt
1. Nguyễn Tường Anh, 1978. Những cá tra bột nhân tạo đầu tiên. Tập san Khoa học kỹ thuật nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp IV, Tp Hồ Chí Minh, số 2/1979, trang 158. 2. Nguyễn Tường Anh, 1999. Một số vấn đề về Nội tiết học sinh sản cá. Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội, 238 trang.
3. Chi cục Thú y An Giang. Báo cáo kiểm dịch và phòng chống dịch bệnh năm 2013. 4. Chi cục Thủy sản An Giang. Báo cáo kết quả khảo sát tình hình nuôi cá tra năm 2013. 5. Nguyễn Chung (2007). Kỹ thuật sinh sản và nuôi cá tra. Nhà xuất bản nông nghiệp, 142 trang.