2.1.4.1 Năng lực về vốn
Sheraton là một thƣơng hiệu lớn của tập đồn Starwood nổi tiếng thế giới, đồng thời chủ đầu tƣ là Cơng ty cổ phần du lịch địa ốc Đơng Hải cũng là một cơng ty lớn nên nguồn vốn của khách sạn rất dồi dào và mang tính ổn định cao.
Tổng vốn điều lệ của khách sạn là 150 tỷ đồng, trong đĩ nguồn vốn chủ sở hữu chiếm 138 tỷ đồng.
2.1.4.2 Năng lực về lao động
Với đặc thù trên địa bàn thành phố Nha trang với dân số khá đơng, 3 trƣờng Đại học, 4 trƣờng Cao đẳng và nhiều trƣờng Trung cấp khác đã tạo ra một nguồn lao động trẻ, dồi dào cho khách sạn. Hằng năm, với số lƣợng đầu ra sinh viên tại các trƣờng khá lớn, khách sạn cĩ nhiều cơ hội để tuyển chọn những nhân viên ƣu tú để bù đắp vào những khoảng trống hiện thời.
Hiện tại, khách sạn cĩ 280 nhân viên với trình độ khá cao (76.5% cĩ trình độ từ Cao đẳng trở lên trong đĩ hơn 50% tốt nghiệp từ các chuyên ngành nhà hang khách sạn) và cơ cấu nhân lực khá hợp lý (85.7% cĩ độ tuổi dƣới 35) đang là lợi thế để nâng cao năng lực cạnh tranh của mình trên thị trƣờng.
2.1.4.3 Năng lực về cơ sở vật chất – kĩ thuật
Khách sạn Sheraton Nha Trang là một tịa nhà cao tầng với 30 tầng, cĩ 280 phịng ở với đầy đủ các tiện nghi nhƣ: máy lạnh, điện thoại, máy pha cà phê / trà, bàn ủi, tủ lạnh, bàn trong phịng, lị vi sĩng, máy sấy tĩc, TV màn hình phẳng, các kênh phim miễn phí và dịch vụ truyền hình vệ tinh...
Hệ thống 6 nhà hàng và quầy bar trong khách sạn phục vụ tốt nhất nhu cầu ăn uống của khách hàng. Nhà hàng chính của khách sạn là nhà hàng Feast, ngồi ra cịn cĩ nhà hàng Toastina, nhà hàng Steam and Spice. Quầy bar Connexion Nằm bên cạnh tiền sảnh của khách sạn cĩ phục vụ nhiều loại cocktail hấp dẫn, bia quốc tế, các loại champagne nổi tiếng và rƣợu mạnh chất lƣợng; Plunge Bar phục vụ hồ bơi ngồi trời, các thức uống và mĩn ăn nhanh; quầy bar Altitude tọa lạc trên tầng
28 là điểm đến lý tƣởng để ngắm hồng hơn và thƣởng thức nhiều loại cocktail hấp dẫn, hiện là quầy bar cao nhất ở thành phố Nha Trang.
Khách sạn cĩ 9 phịng họp với tổng diện tích 1.600m2 bao gồm cả phịng họp nhỏ tại tầng 25 với hƣớng nhìn tồn cảnh vịnh Nha Trang.
Shine Spa with Silk Route concept, 9 phịng massage và một phịng tập yoga với các trang thiết bị hiện đại.
Khách sạn cĩ phịng dịch vụ văn phịng cung cấp Internet miễn phí và các loại báo, tạp chí…
Trƣờng dạy nấu ăn với đầy đủ các trang thiết bị tân tiến với các đầu bếp dày dạn kinh nghiệm tạo nên một lớp học hồn hảo cho những ai muốn tham gia học nấu các mĩn ăn truyền thống của Việt Nam.
2.1.4.4 Năng lực về uy tín, thƣơng hiệu
Starwood Hotels & Resorts Worldwide là một cơng ty hàng đầu về khách sạn và giải trí trên thế giới với 1.134 bất động sản ở gần 100 quốc gia và 171.000 nhân viên tại các cơ sở thuộc sở hữu và quản lý của tập đồn. Starwood là một chủ sở hữu tích hợp đầy đủ điều hành và nhƣợng quyền thƣơng hiệu khách sạn, khu nghỉ dƣỡng và nhà ở với 9 thƣơng hiệu nổi tiếng là: St. Regis, The Luxury Collection, W Hotels, Westin, Le Méridien, Aloft, Four Points, Eltơient và Sheraton.
Sheraton là thƣơng hiệu lớn nhất của Starwood phục vụ nhu cầu của du khách trên tồn thế giới. Trong hơn 75 năm thƣơng hiệu mang tính biểu tƣợng này đã chào đĩn và trở thành một ngƣời bạn đáng tin cậy cho khách du lịch - một trong những thƣơng hiệu khách sạn trên thế giới đƣợc cơng nhận nhất. Thị trƣờng đầu tiên mà thƣơng hiệu này xâm nhập vào là Trung Quốc, sau đĩ gặt hái đƣợc nhiều thành cơng và tiếp tục phát triển ở các nƣớc khác. Việt Nam cũng đã trở thành một trong những thị trƣờng mục tiêu mà Starwood muốn xâm nhập.
2.1.5 Kết quả hoạt động kinh doanh trong 3 năm (2010 - 2012)
Qua bảng bên dƣới ta cĩ thể thấy (Bảng 2.2):
tăng 43.8% so với năm 2010 do lƣợng khách tăng cao vào năm này. Sau đĩ giảm nhẹ vào năm 2012, giảm đi 2%.
Khách sạn đã hạn chế nguồn vay tiền từ bên ngồi, vì vậy, chi phí lãi vay ở năm 2010 giảm đi 0.7% so với năm 2011, đến năm 2012 giảm tiếp tục đến 14.3%.
Chi phí quản lý doanh nghiệp năm 2010 tăng đột biến (tăng 569.7%) so với năm 2009, điều này cho thấy khách sạn đã tiêu tốn một lƣợng vốn khá lớn cho quản lý doanh nghiệp. Vì nhận thấy đƣợc tầm quan trọng của việc quản lý doanh nghiệp nên khách sạn đã đầu tƣ nhiều hơn về khoản này. Sau khi đã đi vào ổn định, năm 2012 khách sạn đã cắt giảm bớt chi phí quản lý doanh nghiệp (giảm 20.5% so với năm 2011).
Lợi nhuận thuần qua các năm tăng khá cao, cụ thể năm 2011 tăng 9,459,431,793 đồng so với năm 2010 (tăng 56.9%), năm 2012 tăng 1,764,212,682 đồng so với năm 2011 (tăng 6.7%). Nguyên nhân của sự gia tăng này chủ yếu là do lợi nhuận gộp năm 2011 tăng vọt so với năm 2010.
Lợi nhuận trƣớc thuế và lợi nhuận sau thuế năm 2011 đều tăng so với 2 năm trƣớc đĩ. Cụ thể lợi nhuận sau thuế năm 2011 tăng 30.2% so với năm 2010, năm 2012 tăng 2.3% so với năm 2011.
Nhƣ vậy, cĩ thể nĩi 3 năm qua khách sạn đã kinh doanh rất hiệu quả. Doanh thu và lợi nhuận tăng là động lực thúc đẩy khách sạn ngày càng kinh doanh hiệu quả hơn, đĩng gĩp ngày càng nhiều vào ngân sách nhà nƣớc, đời sống của nhân viên cũng đƣợc cải thiện rõ rệt.
ĐVT: nghìn đồng
Chỉ tiêu Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 2011/2010
(%)
2012/2011 (%)
1. Doanh thu thuần 69,143,007 99,457,914 97,447,152 43.8 % -2%
2. Giá vốn hàng bán 39,589,475 40,370,349 39,819,829 1.9 % -1.3 % (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
3. Lợi nhuận gộp về BH và CCDV 29,553,532 59,087,566 57,627,323 99.9 % -2.4 %
4. Doanh thu hoạt động tài chính 2,223,546 3,897,347 3,209,567 75.2 % -17.6 %
5. Chi phí tài chính 5,246,458 5,453,769 8,789,8758 3.9 % 1511.7 %
6. Chi phí lãi vay 5,465,234 5,423,056 4,645,223 -0.7 % -14.3 %
7. Chi phí bán hàng 978,067 2,765,777 966,652 182.7 % -65 %
8. Chi phí quản lý doanh nghiệp 3,474,296 23,269,856 18,489,599 569.7 % -20.5 %
9. Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh 16,613,023 26,072,454 27,836,667 56.9 % 6.7 %
10. Thu nhập khác 29,282 766 857 -97.3 % % -97.3 11.8 % 11. Chi phí khác 3,170 147,577 189,454 4555.4 % 28.3 % 12. Lợi nhuận khác 29,279 -139,912 -188,597 -577.8 % 34.7 %
13. Tổng lợi nhuận kế tốn trƣớc thuế 16,642,302 25,932,542 27,648,069 55.8 % 6.6 %
14. Chi phí thuế TNDN hiện hành 1,767,204 7,274,396 7,830,235 311.6 % 7.6 %
15. Chi phí thuế TNDN hỗn lại 0 -710,409 -567 _ -99.9 %
16. Lợi nhuận sau thuế TNDN 14,875,098 19,368,555 19,818,403 30.2 % 2.3 %
2.2 Đặc điểm cơng tác quản trị nguồn nhân lực của Sheraton Nha Trang 2.2.1 Cơng tác nghiên cứu thị trƣờng 2.2.1 Cơng tác nghiên cứu thị trƣờng
Với nguồn lao động dồi dào đƣợc cung ứng bởi 3 trƣờng Đại học, 4 trƣờng Cao đẳng và Trung cấp cĩ đào tạo nghề du lịch trên địa bàn thành phố Nha Trang, Sheraton Nha Trang đã tiến hành tốt cơng tác nghiên cứu thị trƣờng để tìm kiếm nguồn nhân lực đáp ứng đƣợc các chỉ tiêu đặt ra. Tuy nhiên, việc nghiên cứu để tìm nguồn cung nhân lực chất lƣợng cao vẫn chƣa đƣợc thúc tiến. Vì vậy, nguồn nhân lục chất lƣợng cao đang làm việc tại khách sạn vẫn cịn hạn hẹp.
2.2.2 Cơng tác hoạch định và tuyển dụng 2.2.5.1 Hoạch định và tuyển dụng 2.2.5.1 Hoạch định và tuyển dụng
Hoạch định
Theo quy định của tập đồn Starwoof, các khách sạn phải dự báo nhu cầu nhân sự để xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân sự của năm mới và báo cáo cho tổng giám đốc, sau đĩ tổng giám đốc trình lên cho ban quản lý tập đồn. Kế hoạch nhân sự hàng năm đƣợc xây dựng chủ yếu dựa trên cân đối nguồn nhân lực nội tại trên cơ sở mục tiêu, kế hoạch kinh doanh đặt ra. Quy trình hoạch định nguồn nhân lực của Sheraton Nha Trang đƣợc tĩm tắt nhƣ sau:
Sơ đồ 2.2: Quy trình hoạch định nguồn nhân lực của Sheraton Nha Trang
Quá trình hoạch định nguồn nhân lực của Sheraton Nha Trang bắt đầu từ mục tiêu đƣợc tổng giám đốc giao hàng năm, trên cơ sở nhân sự hiện tại và mục tiêu giao lại cho từng bộ phận, bộ phận nhân sự và ban giám đốc lập kế hoạch nhân lực của năm. Việc đánh giá các yếu tố mơi trƣờng trong tƣơng lai và tác động của chúng đến nhu cầu ngƣời lao động, ƣớc tính nhu cầu và năng lực lao động trong tƣơng lai cĩ tham chiếu đến số liệu của cơng ty và các kế hoạch chức năng, dự báo
Mục tiêu đƣợc
các cấp độ hoạt động trong tƣơng lai, phân tích nhu cầu và dự báo nguồn cung để xác định mức thiếu hụt hay dƣ thừa tƣơng lai với sự trợ giúp của các mơ hình phù hợp. Tuy nhiên, cịn mang tính ngắn hạn.
Lập kế hoạch hành động – chuẩn bị kế hoạch để đối phĩ với sự thiếu hụt do thăng tiến nội bộ, đào tạo hay tuyển dụng của bên ngồi đều khơng đƣợc thực hiện hoặc thực hiện khơng thƣờng xuyên, mang tính tự phát, bị động, khơng khoa học, chƣa xây dựng đƣợc đội ngũ kế thừa các vị trí lãnh đạo phịng ban.
Tuyển dụng
Khách sạn luơn tuân thủ đúng Luật Lao Động nhƣ khơng tuyển dụng lao động chƣa đủ 18 tuổi.
Nguồn tuyển dụng là từ các trƣờng Đại học, Cao đẳng trên cả nƣớc, nguồn nội bộ, từ khách sạn khác trong tập đồn hoặc bất kỳ ứng viên nào cĩ nhu cầu làm việc tại khách sạn nhƣng phải đáp ứng đƣợc các yêu cầu mà khách sạn đề ra.
Các ứng viên khi tham gia ứng tuyển đều cĩ cơ hội đƣợc tuyển dụng nhƣ nhau, khơng dựa vào các mối quan hệ hay bất cứ điều gì khác, tất cả đều dựa trên năng lực thật sự của ứng viên.
Khi đến xin việc, ứng viên đều phải đƣợc chọn lọc và đồng ý của Quản lý nhân sự, quản lý bộ phân liên quan và đƣợc tổng giám đốc phê chuẩn trƣớc khi bố trí việc làm.
Quy trình tuyển dụng khách sạn đƣa ra:
• Bƣớc 1: Tiếp nhận hồ sơ dự tuyển và ứng viên điền thơng tin vào form thơng tin của khách sạn.
• Bƣớc 2: Chọn lọc hồ sơ thích hợp. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
• Bƣớc 3: Những bộ phận nhƣ: Lễ tân, khối văn phịng, nhân viên phục vụ các nhà hàng sẽ phải làm bài test tiếng anh.
• Bƣớc 4: Những ứng viên qua đƣợc bài test thì sẽ đƣợc lên lịch phỏng vấn. • Bƣớc 5: Sắp xếp thời gian để nhân viên đến làm thủ tục đi làm và thử đồ, training và cuối cùng là lên lịch làm việc.
đƣợc chất lƣợng đầu vào của nhân viên.
2.2.3 Cơng tác đào tạo và phát triển
Đối với một cơng ty mới thành lập thì nhu cầu đào tạo nhân viên là một nhiệm vụ hết sức cấp bách và quan trọng nhất. Đối với một cơng ty lâu đời thì nhu cầu đào tạo, huấn luyện và giáo dục là một vấn đề khác. Ít cĩ cơng ty nào tuyển ngay đƣợc ngƣời phù hợp với bảng tiêu chuẩn cơng việc. Dù cĩ kinh nghiệp hay khơng thì những ngƣời đƣợc tuyển phải trải qua một thời gian đào tạo nhất định.
Để đáp ứng nhu cầu phát triển, ham học hỏi của nhân viên cũng nhƣ mục tiêu nâng cao chất lƣợng nhân viên, đáp ứng tốt nhất cho nhu cầu khách hàng, hằng năm, Sheraton Nha Trang đã tổ chức nhiều khĩa học cho nhân viên. Dƣới đây là các khĩa đào tạo tại khách sạn:
Đào tạo qua cơng việc thực tế (On the job training): Nhân viên mới sẽ đƣợc huấn luyện qua cơng việc thực tế hằng ngày.
Đào tạo chéo (cross training): Ngồi làm việc tại bộ phận của mình, nhân viên cĩ thể đăng ký qua các bộ phận khác (ngồi giờ làm việc) để học và nâng cao các kiến thức và kỹ năng liên quan đến bộ phận đĩ. Ngồi ra, nhân viên cĩ thể đƣợc cử qua các khách sạn khác trong cùng tập đồn Starwood tham gia các khĩa nâng cao tay nghề.
Các khĩa đào tạo dành cho nhân viên đƣợc yêu cầu bởi tập đồn Starwood. Các khĩa đào tạo ngồi tập đồn khách sạn đƣợc quy định: Phịng cháy, chữa cháy, sơ cấp cứu, vệ sinh an tồn thực phẩm, khĩa du lịch.
Đào tạo định hƣớng cho nhân viên mới.
Khách sạn tổ chức các lớp tiếng Anh miễn phí theo từng trình độ cho nhân viên, nhân viên đã đăng ký tham gia mà vắng mặt khơng báo trƣớc sẽ bị trừ lƣơng.
Khĩa học định hƣớng phát triển nghề nghiệp cho nhân viên nhằm tạo ra sự chủ động về nguồn nhân sự cho khách sạn.
Theo trên, ta thấy khách sạn Sheraton Nha Trang đã thực hiện rất tốt cơng tác đào tạo nhân viên, cung cấp các kỹ năng cơ bản và cần thiết để nhân viên hồn thành tốt cơng việc của mình.
Tuy nhiên, khách sạn chƣa thƣờng xuyên điều tra nhu cầu đào tạo của nhân viên, vì vậy, những khĩa học đơi lúc chƣa đáp ứng đƣợc nhu cầu và khơng kịp thời. Ngồi ra, khách sạn chƣa cĩ hệ thống theo dõi hiệu quả hỗ trợ của lãnh đạo đối với nhân viên, do vậy, chƣa làm tăng hiệu quả làm việc của các bộ phận.
Về cơ hội phát triển của nhân viên, khách sạn cũng đã thực hiện một cách cơng bằng và khách quan, phù hợp với xu thế của thời đại. Nhân viên đƣợc tự do ứng cử vào các vị trí quản lý, lãnh đạo nếu bản thân cảm thấy đủ năng lực, khả năng theo tiêu chuẩn của tập đồn. Sau đĩ hội đồng tuyển chọn sẽ xtơi xét, cân nhắc nhân viên đĩ với những ứng viên khác, nghĩa là khả năng trúng tuyển của mỗi ngƣời là nhƣ nhau, phụ thuộc vào năng lực và trình độ.
2.2.4 Cơng tác duy trì và quản lý
Khách sạn Sheraton áp dụng những chính sách đãi ngộ nhân viên nhƣ sau:
Tồn bộ nhân viên làm việc cho Strarwood đều phải quán triệt và nắm rõ tầm nhìn, sứ mạng, các giá trị, triết lý kinh doanh và lời hứa dành cho khách hàng.
Tập trung và phát triển nhân tài thơng qua chƣơng trình phát triển nghề nghiệp và các khĩa đào tạo trong nƣớc cũng nhƣ nƣớc ngồi dành cho nhân viên.
Các chính sách phúc lợi dành cho nhân viên:
Mức lƣơng/thu nhập nhân viên luơn cạnh tranh, duy trì vị trí dẫn đầu thị trƣờng lao động tại Nha Trang (dựa trên cuộc khảo sát hằng năm).
Hằng tháng tất cả nhân viên ngồi lƣơng cịn cĩ phí phục vụ (duy trì một mức giống nhau khơng phân biệt chức vụ).
Nhân viên đƣợc tham gia các khĩa đào tạo trong nƣớc cũng nhƣ nƣớc ngồi để phát triển nghề nghiệp.
Các chính sách hỗ trợ nhân viên trong các trƣờng hợp thiên tai, lũ lụt, ma chay, sinh con…
Vào những dịp sinh nhật, cƣới hỏi, hoạt động vui chơi tập thể…khách sạn cũng cĩ các lời chúc mừng và các phần quà.
Nhân viên đƣợc tham gia các chƣơng trình phát triển nhân tài (Starwood Careers) đƣợc tổ chức tại khách sạn.
Các chƣơng trình bầu chọn và khen thƣởng nhân viên xuất sắc theo tháng và theo quý (Starwood cares).
Chính sách Open-Door (nhân viên cĩ thể gặp tổng giám đốc 24/24 trong các trƣờng hợp khẩn cấp).
Các chƣơng trình văn hĩa, văn nghệ và thể thao để nâng cao đời sống tinh thần và tinh thần tập thể của nhân viên.
Xây dựng văn hĩa doanh nghiệp trên những tiêu chí Ấm Áp – Kết Nối – Cộng Đồng, văn hĩa gia đình (văn hĩa Quan Tâm). (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Những hoạt động nhân viên đƣợc khách sạn tổ chức hàng năm (Bảng 2.8).
Bảng 2.8: Những hoạt động của nhân viên đƣợc khách sạn tổ chức hàng năm