4. Nội dung nghiên cứu
3.1.3.2.Hàm lƣợng cyanua tổng số trong bã sắn tƣơi
Hình 3.3: Hàm lƣợng cyanua trong bã sắn tƣơi từ nhà máy chế biến sắn.
(Các chữ cái khác nhau thể hiện sự khác biệt có ý nghĩa giữa các mẫu)
Hình 3.4: Hàm lƣợng cyanua trong bã sắn tƣơi từ các hộ chế biến sắn thủ công
(Các chữ cái khác nhau thể hiện sự khác biệt có ý nghĩa giữa các mẫu) Để sử dụng bã sắn tƣơi qua quá trình chế biến tinh bột sắn làm thức ăn chăn nuôi thì hàm lƣợng acid cyanhydric phải nằm trong tiêu chuẩn cho phép 100 mg/kg khối lƣợng chất khô [12]. Nhìn vào biểu đồ ta thấy: chỉ có hàm lƣợng cyanua tự do trong bã sắn tƣơi từ nhà máy chế biến và từ hai hộ chế biến sắn thủ công thấp hơn 100 mg/kg khối lƣợng chất khô. Bã sắn tƣơi từ nhà máy chế biến sắn có hàm lƣợng cyanua tự do cao nhất là 100 mg/kg khối lƣợng chất khô, thấp nhất là 57 mg/kg khối lƣợng chất khô. Bã sắn tƣơi từ hộ chế biến sắn thủ công có hàm lƣợng cyanua tự do cao nhất 111,9 mg/kg khối lƣợng chất khô, thấp nhất là 61,3 mg/kg khối lƣợng chất khô. Hàm lƣợng cyanua tổng số của bã sắn tƣơi từ nhà máy chế biến sắn cao nhất là 241 mg/kg khối lƣợng chất khô, thấp nhất là 126 mg/kg khối lƣợng chất khô. Hàm
lƣợng cyanua tổng số của bã sắn tƣơi từ các hộ chế biến sắn thủ công cao nhất là 270,18 mg/kg khối lƣợng chất khô, thấp nhất là 142,6 mg/kg khối lƣợng chất khô. Kết quả này lớn hơn kết quả trong báo cáo của Bùi Quang Tuấn (2005), trong đó hàm lƣợng cyanua trong bã sắn tƣơi 200,35 mg/kg [21]. Nhìn chung, bã sắn tƣơi từ nhà máy có hàm lƣợng cyanua tổng số thấp hơn so với bã sắn tƣơi từ các hộ chế biến thủ công và sự khác biệt này có ý nghĩa thống kê (p < 0,05). Nguyên nhân dẫn đến sự khác biệt này có thể do quá trình sản xuất tinh bột sắn ở nhà máy đƣợc xử lý qua nhiều công đoạn nhƣ: băm, mài, nghiền, tẩy màu, ép tách bã, cô đặc, ly tâm tách nƣớc, sấy khô nên hàm lƣợng cyanua tổng đã đƣợc loại bỏ trong các công đoạn đó. Nhƣ vậy, hàm lƣợng cyanua tổng số của bã sắn tƣơi từ nhà máy chế biến sắn hay từ các hộ chế biến thủ công đều vƣợt quá giới hạn cho phép khi sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.