9. Kết cấu của luận văn
2.2.1. Tuyển sinh
Cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ VHTTDL tuyển sinh thụng qua xột tuyển dựa trờn điểm tốt nghiệp và kết quả học tập phổ thụng trung học, trừ hệ cao đẳng chuyờn nghiệp của Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội. Từ năm 2008 đến nay, mặc dự cú nhiều cơ sở đào tạo tham gia đào tạo du lịch, cạnh tranh
47
cao nhưng quy mụ tuyển sinh, đào tạo của cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ tăng vẫn đảm bảo. Chi tiết xem tại Bảng 2.1.
Bảng 2.1. Chỉ tiờu đào tạo giai đoạn 2008-2012
Đơn vị tớnh: người
TT Chuyờn
ngành/nghề
2008 2009 2010 2011 2012
Tuyển sinh Quy mụ đào tạo Tuyển sinh Quy mụ đào tạo Tuyển sinh Quy mụ đào tạo Tuyển sinh Quy mụ đào tạo Tuyển sinh Quy mụ đào tạo
I Cao đẳng 1,176 2,722 1,439 3,561 1,598 4,213 1,219 4,256 1,460 4,277 1 Quản trị khỏch sạn 219 506 287 697 256 762 243 786 214 713 2 Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống 271 562 153 542 154 578 143 450 168 465 3 Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành 131 367 92 339 87 310 96 275 116 299 4 Quản trị chế biến mún ăn 103 283 181 361 185 469 213 579 207 605 5 Tài chớnh – Ngõn hàng 0 0 0 0 0 0 0 0 99 99 6 Kế toỏn 250 527 342 811 454 1,046 315 1,111 191 960 7 Việt Nam học -
Hướng dẫn du lịch 202 477 248 675 278 728 0 526 211 489 8 Tiếng Anh - Quản trị
khỏch sạn, nhà hàng 0 0 90 90 140 230 113 343 127 380 9
Tiếng Anh - Quản trị lữ hành, hướng dẫn du lịch 0 0 46 46 44 90 96 186 105 245 10 Tin học ứng dụng trong du lịch 0 0 0 0 0 0 0 0 22 22 II Cao đẳng nghề 1,103 1,103 1,894 3,362 2,112 4,622 2,390 5,999 2,696 7,235 1 Quản trị Khỏch sạn 343 343 526 998 597 1,336 646 1,662 790 2,030 2 Quản trị Nhà hàng 222 222 179 490 331 711 418 972 409 1,248 3 Kỹ thuật Chế biến mún ăn 236 236 433 871 499 1,071 599 1,465 776 1,858 4 Quản trị Lữ hành 79 79 137 216 221 437 162 533 204 623 5 Hướng dẫn du lịch 49 49 282 389 225 486 226 677 288 756 6 Kế toỏn Doanh nghiệp 174 174 337 398 239 581 339 690 229 720
III Trung cấp Chuyờn
nghiệp 3,552 5,905 2,473 5,855 1,969 4,764 1,606 3,877 1,726 4,082
48 2 Ngành Quản trị Lưu trỳ 195 356 77 295 28 133 30 93 6 77 3 Ngành Phục vụ Nhà hàng 377 611 247 609 191 443 201 441 204 446 4 Ngành Quản trị Nhà hàng 632 1,001 243 902 379 684 216 597 215 526 5 Ngành chế biến mún ăn 1,03 5 1,849 1,12 5 2,022 789 1,871 744 1,703 871 1,975 6 Ngành Nghiệp vụ Lữ hành 472 750 210 710 238 600 157 380 154 384 IV Trung cấp nghề 1,083 1,971 665 1,748 342 1,049 235 709 138 633 1 Nghiệp vụ Lễ tõn 101 189 196 297 45 250 45 125 13 109 2 Nghiệp vụ Lưu trỳ 168 294 49 217 5 59 6 21 2 23 3 Dịch vụ Nhà hàng 742 1,416 337 1,079 161 498 117 293 63 195 4 Chế biến mún ăn 13 13 0 13 29 35 14 49 12 57 5
Thuyết minh viờn
du lịch 32 32 83 115 72 164 43 183 41 207
6 Kế toỏn Doanh nghiệp 27 27 0 27 30 43 10 38 7 42
V Sơ cấp nghề 997 997 1,881 1,933 1,271 1,375 647 739 997 1,179 1 Kỹ thuật Phục vụ Buồng 211 211 379 379 332 332 131 131 121 121 2 Kỹ thuật Phục vụ Nhà hàng 253 253 337 337 29 80 20 20 66 86 3 Kỹ thuật Chế biến mún ăn VN 439 439 815 867 420 420 397 435 582 692 4
Nghiệp vụ Bar và pha
chế 0 0 66 66 199 252 84 138 156 208 5 Nghiệp vụ Lễ tõn khỏch sạn 66 66 89 89 50 50 0 0 15 15 6 Quản lý Nhà hàng khỏch sạn 0 0 45 45 73 73 15 15 32 32 7 An ninh khỏch sạn 0 0 20 20 18 18 0 0 25 25 8 Nghiệp vụ HD du lịch 28 28 130 130 150 150 0 0 0 0 Tổng số 7,911 12,698 8,352 16,459 7,292 16,023 6,097 15,580 7,017 17,406
Nguồn: Bộ Văn húa, Thể thao và Du lịch
Trong 5 năm qua, chỉ tiờu tuyển sinh của cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ cú những năm giảm, một phần do nhiều cơ sở đào tạo hơn tham gia đào tạo du lịch, nhưng một phần do cỏc cơ sở du lịch chủ động giảm về số lượng để tập trung hơn về chất lượng đào tạo, cử giỏo viờn đi đào tạo, nõng cao trỡnh độ để đỏp ứng yờu cầu nhiệm vụ trong giai đoạn mới. Thờm vào đú, cơ cấu giữa cỏc hệ đào tạo cú sự thay đổi, tuyển sinh đào tạo hệ cao đẳng tăng lờn
49
trong khi đú chỉ tiờu trung cấp đang dần giảm đi. Năm 2008, cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ tuyển sinh 7.911 chỉ tiờu, trong đú cao đẳng là 1.176, cao đẳng nghề là 1.103, trung cấp là 3.352, trung cấp nghề là 1.083, sơ cấp là 997 chỉ tiờu. Đến năm 2012, trong số 7.017 chỉ tiờu cú 1.460 chỉ tiờu cao đẳng chuyờn nghiệp, 2.696 chỉ tiờu cao đẳng nghề, 1.726 chỉ tiờu trung cấp chuyờn nghiệp, 138 chỉ tiờu trung cấp nghề và sơ cấp nghề là 997 chỉ tiờu. Điều đú chứng tỏ cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ đang chỳ trọng đào tạo nhõn lực du lịch cú trỡnh độ tay nghề cao hơn và nhõn lực cấp giỏm sỏt.
Cụng tỏc tuyển sinh của cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ cú khỏ nhiều thuận lợi: Chủ trương tạo cơ hội học nghề thụng qua hỡnh thức xột tuyển, khụng tạo ỏp lực thi cử cho học sinh cũng là một yếu tố tớch cực cho tuyển sinh học nghề du lịch; Bộ Giỏo dục và Đào tạo, Tổng cục Dạy nghề tăng cường cụng tỏc tuyờn truyền về tuyển sinh và đào tạo nghề trờn cỏc phương tiện thụng tin đại chỳng đó làm cho nhận thức của xó hội về nghề nghiệp và đào tạo nghề núi chung, đào tạo nghề du lịch núi riờng đang dần cú những chuyển biến tớch cực; Cỏc cơ sở đào tạo du lịch trực thuộc Bộ VHTTDL đó năng động, cố gắng nỗ lực dần xõy dựng được uy tớn, thương hiệu. Hầu hết cỏc trường nằm ở cỏc trung tõm du lịch, đụ thị du lịch, nơi cú nhu cầu nhõn lực du lịch rất lớn đó tạo điều kiện thuận lợi cho cụng tỏc tuyển sinh.
Bờn cạnh những thuận lợi kể trờn, cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ cũng gặp rất nhiều khú khăn trong cụng tỏc tuyển sinh. Từ lõu, xó hội đó quen với hệ thống giỏo dục chuyờn nghiệp. Đào tạo nghề đặc biệt là hệ cao đẳng nghề và trung cấp nghề đang ở giai đoạn đầu, cần cú thời gian để xó hội chấp nhận và tin tưởng. Do đú cụng tỏc tuyển sinh tương đối gặp khú khăn. Nhiều cơ sở đào tạo du lịch phỏt triển, tuy tăng về quy mụ đào tạo, nhưng chất lượng dạy nghề khụng đảm bảo, quản lý hoạt động dạy nghề của cỏc cơ sở này là rất khú, cạnh tranh khụng lành mạnh. Trong số cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ VHTTDL, Trường Cao đẳng nghề Du lịch Đà Nẵng và Cao đẳng nghề Du lịch Đà Lạt và Trung cấp
50
Du lịch Cần Thơ gặp khú khăn nhất về cụng tỏc tuyển sinh vỡ cỏc trường này mới được thành lập, cơ sở vật chất đang trong quỏ trỡnh xõy dựng, hiện cơ sở đào tạo cũn chật chội, thiếu hoặc phải thuờ địa điểm, đội ngũ cỏn bộ giỏo viờn trẻ chưa cú nhiều kinh nghiệm nờn ớt nhiều ảnh hưởng tới cụng tỏc tuyển sinh.