2.5.1Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài EFE
Ma trận EFE tổng hợp, đánh giá những cơ hội và nguy cơ chủ yếu của môi trƣờng bên ngoài ảnh hƣởng đến doanh nghiệp.
Đánh giá mức độ phản ứng của doanh nghiệp đối với những cơ hội và nguy cơ, đƣa ra nhận định môi trƣờng bên ngoài tạo thuận lợi hay khó khăn cho doanh nghiệp.
27
Các bƣớc xây dựng ma trận EFE:
- Lập 1 bảng gồm 10-20 yếu tố cơ hội và nguy cơ
- Xác định hệ số quan trọng cho từng yếu tố từ 0 đến 1 - Tổng hệ số quan trọng của các yếu tố =1
- Xác định trọng số cho từng yếu tố từ 1 đến 4 ( 4 phản ứng trên trung bình, 3 phản ứng trung bình, 2 phản ứng dƣới trung bình, 1 phản ứng kém.
- Nhân tầm quan trọng của từng yếu tố với trọng số và cộng lại để xác định điểm ma trận.
- Tổng số điểm của ma trận trong khoảng từ 1 đến 4 mức trung bình là 2.5 điểm
Nếu tổng số điểm quan trọng là 4 cho thấy doanh nghiệp đang phản ứng rất tốt với các cơ hội và nguy cơ từ môi trƣờng bên ngoài => Chiến lƣợc hiện tại của doanh nghiệp đã tận dụng hiệu quả những cơ hội và giảm thiểu những nguy cơ do môi trƣờng bên ngoài gây ra.
Và ngƣợc lại.
2.5.2Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong IFE
Ma trận IFE tổng hợp những điểm mạnh và điểm yếu quan trọng của doanh nghiệp, xác định các năng lực cốt lỗi để phát triển lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp
Các bƣớc xây dựng ma trận IFE
- Lập một bảng gồm 10-20 điểm mạnh và điểm yếu quan trọng
- Xác định hệ số quan trọng của các yếu tố bằng 1
- Xác định điểm số cho từng yếu tố từ 1 đến 4 ( 4 điểm mạnh lớn, 3 điểm mạnh nhỏ, 2 điểm yếu nhỏ và 1 điểm yếu lớn)
- Nhân tầm quan trọng của từng yếu tố với trọng số và cộng lại để xác định điểm ma trận.
- Tổng số điểm của ma trận trong khoảng từ 1 đến 4 mức trung bình là 2.5 điểm
Nếu tổng số điểm quan trọng là 4 cho thấy doanh nghiệp đang rất mạnh về môi trƣờng bên trong.Điều đó cũng có nghĩa là, các chiến lƣợc hiện tại của doanh nghiệp đã phát huy đƣợc những điểm mạnh, khắc phục đƣợc những điểm yếu nội tại của mình.
28
2.5.3Ma trận hình ảnh cạnh tranh
Ma trận hình ảnh cạnh tranh để so sánh doanh nghiệp với các đối thủ cạnh tranh chủ yếu, dựa vào các yếu tố ảnh hƣởng đến các khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp trong ngành.
Xác định các đối thủ cạnh tranh chủ yếu cùng các ƣu và nhƣợc điểm chính của họ.Đồng thời, thấy rõ đƣợc lợi thế cạnh tranh của mình và các điểm yếu kém cần khắc phục.
Các bƣớc xây dựng ma trận hình ảnh canh tranh.
- Lập một bảng gồm 5-10 yếu tố ảnh hƣởng đến năng lực cạnh tranh của các doanh
nghiệp trong ngành
- Xác định hệ số quan trọng cho từng yếu tố từ 0 đến 1
- Tổng hệ số quan trọng của các yếu tố =1
- Xác định trọng số cho từng yếu tố từ 1 đến 4 ( 4 điểm cạnh tranh lớn, 3 điểm cạnh
tranh nhỏ, 2 điểm yếu nhỏ, 1 điểm yếu lớn).
- Nhân tầm quan trọng của từng yếu tố với trọng số và cộng lại để xác đinh điểm của
ma trận.
- So sánh năng lực cạnh tranh chung của các doanh nghiệp dựa trên tổng điểm của ma
29
3) CHƢƠNG 3: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƢỢC KINH DOANH
TẠI KHÁCH SẠN BƢU ĐIỆN
3.1 Tình hình hoạt đông kinh doanh của khách sạn trong những năm gần đây
Nhờ sự quan tâm chỉ đạo của tổng công ty cổ phần du lịch Bƣu Điện về mọi mặt nhất là trong những giai đoạn khó khăn đặc biệt là sự lạm phát kinh tế toàn cầu trong năm 2011. Bên cạnh đó là sự đoàn kết gắn bó, đồng lòng và phấn đấu nỗ lực không ngừng của tập thể ban giám đốc, đội ngũ cán bộ công nhân viên của khách sạn nên trong suốt thời gian qua cùng với những đối sách phù hợp,biện pháp tốt trong từng giai đoạn cụ thể nên khách sạn Bƣu Điện đã đạt đựợc những thành tựu đáng kể trong công việc kinh doanh của mình.
Bảng 3.1:Doanh thu của từng bộ phận giai đoạn 2011-2013
Đơn vị tính : 1000VNĐ
Chỉ tiêu năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
Tổng doanh thu 125.437.520 146.112.250 192.973.125
Doanh thu buồng 82.287.017 95.849.638 126.590.372
Doanh thu nhà hàng 27.721.691 32.290.807 42.674.060
Doanh thu hàng lƣu niệm 1.567.969 1.826.403 2.412.164
Doanh thu DV massge 8.278.867 9.643.408 12.736.226
Doanh thu giặt là 2.132.437 2.483.908 3.280.543
Doanh thu điện thoại 1.693.406 1.972.515 2.605.137
Doanh thu dịch vụ khác 1.530.337 1.782.569 2.354.272
( Nguồn : từ phòng kinh doanh)
Qua bảng cơ cấu doanh thu của khách sạn ta thấy rằng nguồn thu chính của khách sạn là doanh thu từ dịch vụ buồng, doanh thu từ dịch vụ nhà hàng và dịch vụ massge trong đó doanh thu từ dịch vụ buồng chiếm tỷ lệ cao nhất.
30
Bảng 3.2: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Bƣu Điện trong 3 năm 2011-2013.
Đơn vị tính : 1000VNĐ
( Nguồn : từ phòng kinh doanh)
Qua bảng cơ cấu doanh thu của khách sạn trong ba năm qua ta thấy năm 2011;2012; 2013 có doanh thu lần lƣợt là125.437.520.000 đồng, 146.112.250.000 đồng; 192.973.125.000 đồng. Rõ ràng qua mỗi một năm kinh doanh khách sạn đều đạt đƣợc kết quả rất khả quan đó là sự tăng lên đáng kể về doanh thu đặc biệt năm 2012 doanh thu tăng 16.5% so với năm 2011 và năm 2013 tăng 32.1% so với năm 2012.
Sự tăng lên về doanh thu của các năm là do sự tăng lên mạnh về doanh thu của các dịch vụtrong khách sạn.
Nhìn chung tình hình kinh doanh của khách sạn Bƣu Điện tƣơng đối hiệu quả. Các lĩnh vực kinh doanh đều tăng và cơ cấu doanh thu các lĩnh vực kinh doanh chuyển hƣớng theo chiều hƣớng tốt. Tuy vậy khách sạn cần có những biện pháp duy trì mức độ này và nâng cao hiệu quả kinh doanh hơn nữa.
Muốn vậy thì khách sạn phải đƣa ra các kế hoạch kinh doanh,hƣớng tới cơ cấu kinh doanh các dịch vụ đạt cơ cấu tối ƣu.
Chỉ tiêu 2011 2012 2013 Tỷ lệ tăng giảm
2012/2011 2013/20
12
Doanh thu 125.437.520 146.112.250 192.973.125 + 16.5% + 32.1%
Chi phí 56.446.752 61.110.852 72.764.930 + 8.3% + 19.1%
31
3.2 Các nhân tố ảnh hƣởng đến chiến lƣợc kinh doanh của khách sạn Bƣu Điện 3.2.1Môi trƣờng bên ngoài 3.2.1Môi trƣờng bên ngoài
3.2.1.1 Môi trường vi mô
Nhà cung cấp
Nhà cung cấp có thể là một tổ chức hay cá nhân cung cấp các yếu tố đầu vào cho doanh nghiệp nhƣ nguyên vật liệu, trang thiết bị… và các dịch vụ khác.Các nhà cung cấp tác động đền tƣơng lai cũng nhƣ lợi nhuận của doanh nghiệp vì có liên quan đến chi phí đầu vào của hoạt động kinh doanh.Sự cung ứng kịp thời đóng vai trò quan trọng trong chính sách sản phẩm của đơn vị kinh doanh.Tại Vũng Tàu mạng lƣới nhà cung cấp cho khách sạn là rất phong phú và đa dạng.Do đó khách sạn có nhiều thuận lợi trong việc lựa chọn các nhà cung ứng cho khách sạn cũng nhƣ đảm bảo về chất lƣợng của sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ,… cung cấp cho khách sạn
Nhà cung cấp của khách sạn có thể đến nhƣ:
Nhà cung cấp các trang thiết bị nhƣ: giƣờng, ga giƣờng,máy lạnh,tủ lạnh, tivi, máy vi tính, bếp nấu…
Nhà cung cấp dụng cụ nhƣ: chén, đĩa,nỉa,dao…
Nhà cung cấp nguyên vật liệu.Các sản phẩm hàng hóa mà khách sạn nhập vào là những hộ gia đình, những doanh nghiệp có uy tín và chất lƣợng. Siêu thị Metrol ở Vũng Tàu là nhà cung cấp đáng tin cậy của khách sạn trong những năm vừa qua đã cung cấp cho khách sạn những loại thực phẩm tƣơi ngon và giao hàng theo đúng thời hạn điều này đã làm cho khách sạn có thể phục khách hàng một cách có hiệu quả ảnh hƣởng tốt đến hoạt động kinh doanh
Nhà cung cấp nguồn nhân lực: có thể là các trung tâm giới thiệu việc làm, các trƣờng học.
Nhà cung cấp vốn
Hiện nay trên thị trƣờng có nhiều nhà cung cấp trang thiết bị đáng tin các khách sạn, do đó khách sạn phải lựa chọn những trang thiết bị phù hợp và đáng tin cậy.Khách sạn nên tạo mối quan hệ tốt với hệ thống nhà cung cấp để tạo sự đồng bộ, chất lƣợng và thông suốt trong hoạt động của cả hai bên.
32 Đòi hỏi nhà maketing phải theo dõi chú ý giá cả nguyên vật liệu đầu vào.Bởi vì nếu nguyên vật liệu đầu vào tăng sẽ dẫn đến dịch vụ đầu ra cũng tăng gây khó khăn cho việc cung cấp dịch vụ.
Khách hàng
Khách hàng là ngƣời mua sắm sản phẩm và dịch vụ của khách sạn, họ trả tiền để đổi lấy sự thõa mãn trong dịch vụ mà khách sạn mang lại, họ chính là thị trƣờng tiêu thụ, là mục tiêu doanh thu và lợi nhuận mà khách sạn đề ra.Tuy nhiên mối quan hệ tốt đẹp này chỉ có thể tồn tại và phát triển nếu nó đảm bảo lợi ích kinh tế và sự thõa mãn cho cả hai bên
Thị trƣờng khách của khách sạn là các doanh nhân trong và ngoài nƣớc đến công tác và làm việc trong nƣớc.
Ngƣời tiêu dùng:là những cá nhân hay hộ gia đình mua dịch vụ của khách sạn, họ là những khách hàng đến từ những nơi khác nhau trong nƣớc: thành phố, hay là những khách hàng địa phƣơng, những khách hàng từ các nƣớc khác nhau nhƣ: Hàn Quốc, Mỹ,… mong muốn có một kì nghĩ tuyệt vời.
Khách hàng nội địa đa số là khách thuê các dịch vụ nhƣ tồ chức tiệc cƣới, hội nghị, nhà hàng, bar.
Khách hàng quốc tế là những ngƣời khách nƣớc ngoài đi du lịchmua dịch vụ với mục đích là nghĩ ngơi,giải trí.
Khách sạn cần phải tìm hiểu kĩ về đặc điểm của khách du lịch nhƣ về độ tuổi, giới tính, nghề nghiệp, quốc tịch để đáp ứng những nhu cầ đòi hỏi của những khách hàng Hiện nay cung lớn hơn cầu về khách sạn, để giữ đƣợc khách hàng truyền thống thì khách sạn Bƣu Điện đã tạo sƣ quan tâm, thiết lập mối quan hệ thân thiết với khách bằng cách có tặng quà hoặc thƣ chúc mừng sinh nhật của khách làm cho mối quan hệ giữa khách hàng và khách sạn càng thêm bền vững.Khi khách rời khỏi khách sạn thì khách sạn cũng chuẩn bị những món quà nho nhỏ nhƣng chứa đựng sự thân thiện hiếu khách những món quà đó có thể là những chiếc móc khóa, chiếc chiếc ốc biển có khắc logo của khách sạn và khi thấy chiếc móc khóa này thì du khách có thể gợi nhớ đến biển và nhớ tới khách sạn Bƣu Điện.
33 Bên cạnh việc lƣu giữ khách hàng hiện tại thì việc thu hút khách hàng tiềm năng cũng là vấn đề mà khách sạn đang quan tâm.Do có sự cạnh tranh giữa các khách sạn về chất lƣợng sản phẩm và giá dịch vụ, việc thu hút khách ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với khách sạn.Hiện nay nhu cầu khách hàng về chất lƣợng sản phẩm dịch vụ là quan trọng, họ đòi hỏi chất lƣợng sản phẩm dịch vụ phải hoàn hảo hơn giá cả phù hợp hơn,khách sạn Bƣu Điện trong quá trình nghiên cứu và cho nâng cấp các trang thiết bị trong khách sạn ,tuy nhiên vẫn còn chậm trễ, khách sạn muốn duy trì khàch hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng không còn cách nào khác ngoài việc thõa mãn tối đa nhu cầu và thị hiếu của khách hàng so với các đối thủ cạnh tranh của mình phải nâng cấp trang thiết bị, xây dựng hệ thống thực đơn đa dạng phong cách phục chuyên nghiệp phải biết tạo dựng, duy trì và phát huy .
Đối thủ cạnh tranh
Trong nền kinh tế thị trƣờng, một doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển không thể thoát khỏi hoạt động mang tính tất yếu là cạnh tranh.Yếu tố cạnh tranh không chỉ xảy ra trong việc cố gắng thu hút nhiều khách hàng mà phải diễn ra một cách toàn diện trên mọi lỉnh vực kinh doanh của khách sạn.Yếu tố này ảnh hƣởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của khách sạn.Khi mà các khách sạn ngày càng đƣợc xây dựng một nhiều tại Vũng Tàu với cơ sở vật chất hiện đại và đồng bộ cùng với các chính sách ƣu đãi đặc biệt dành cho khách hàng .Nhờ đó mà các khách sạn này đã thu hút một lƣợng khách đáng kể từ các công ty du lịch tại Việt Nam,làm giảm lƣợng khách của khách sạn.
Có nhiều khách sạn mở ra nằm trong cùng khu vực không những với quy mô nhỏ và quy mô lớn, do đó ta phải tính sao cho có thể tồn tại đƣợc ở những vị thế nhƣ thế này, cạnh tranh với họ về dịch vụ, công thức chế biến, cách thức phục vụ, giá cả… là điều kiện quyết định để phát triển thƣơng hiệu của mình.
Khách sạn Bƣu Điện với nhiều đối thủ cạnh tranh lân cận nhƣ: khách sạn Green, khách sạn Kì Hòa, khách sạn Green…. Vì vậy khách sạn cần có những biện pháp nổ lực tạo ra tính khác biệt với những sản phẩm tiềm năng không bắt buộc để và làm thõa mãn và hài lòng khách hàng để có thể tạo ra lợi thế cạnh tranh.Khi phân tích đối thủ cạnh tranh
34 doanh khách sạn cần thu thập thông tin về những chiến lƣợc, mục tiêu, các điểm mạnh, điểm yếu và các phản ứng của đối thủ cạnh tranh.
Các vấn đề mà khách sạn cần trả lời về đối thủ cạnh tranh:Đối thủ cạnh tranh của ta là ai?, Chiến lƣợc của họ nhƣ thế nào? Mục tiêu của họ là gì? Những điểm mạnh và điểm yếu của đối thủ cạnh tranh là gì? Cách thức của họ phản ứng ra sao?
Công chúng
Giới truyền thông là cơ quan báo chí ,truyền hình,truyền thanh giúp quảng bá hình ảnh của mình đến vời ngƣời tiêu dùng.Đài truyền hình VTV cũng đã xuống phỏng vấn và quảng bá hình ảnh của khách sạn tạo cho hình ảnh khách sạn uy tín hơn trong lòng của khách hàng
Giới công quyền: khách sạn luôn tuân theo những quy đinh của nhà nƣớc về vệ sinh an toàn thực phẩm,quảng cáo trung thực ,quyền của ngƣời tiêu dùng…
Giới địa phƣơng: khách sạn cũng có mối quan hệ thân thiết với cán bộ tại địa phƣơng điều đó sẽ giúp cho khách sạn có thể đảm bảo an toàn của khách du lịch hơn.
Công chúng nội bộ: khách sạn có thành lập bộ phận công đoàn vào những dịp lễ hoặc vào cuối mỗi tháng thì khách sạn có tạo ra các hoạt động vui chơi giải trí nhƣ ca hát biểu diễn thời trang thi đấu giữa các bộ phận và có thƣởng tạo ra một không khí thoải mái vì vậy tạo một tinh thần sản khoái cho nhân viên giúp họ tích cực làm việc.
3.2.1.2 Môi trường vĩ mô
Dân số
Dân số thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng vẫn đang tăng nhanh, cơ cấu độ tuổi cũng có sự thay đổi.
Việt Nam có dân số đông ,phong phú về thành phần dân tộc(54 dân tộc).Nhƣng chủ yếu là dân tộc kinh và địa bàn sinh sống tập trung chủ yếu ở miền đồng bằng.Và cụ thể là các thành phố lớn ,các đô thị,các khu công nghệp có mật độ dân cƣ tập trung khá đông. Ở nƣớc ta tỷ lệ dân số trong độ tuổi lao động tăng nhanh, tỷ lệ phụ thuộc thấp và trong tƣơng lai có khả năng thiếu hụt nữ do tỷ lệ chênh lệch giới tính khi sinh cao, tỷ lệ phụ nữ đi làm cũng ngày càng cao…
35 Là nguồn khách hàng lớn cho khách sạn: Cụ thể năm 2011 khách sạn đón 16150 lƣợt khách,năm 2012 lƣợng khách là 17830 lƣợt tăng 1680 lƣợt so với năm 2011 và đến năm 2013 lƣợng khách là 20020 lƣợt tăng 2190 lƣợt so với năm 2012
Trình độ học vấn của dân cƣ ngày càng cao thì nhu cầu đi du lịch cũng tăng theo.Bên cạnh việc đòi hỏi đảm bảo chất lƣợng dịch vụ ngƣời tiêu dùng còn cần đa dạng cách thức tổ chức
Việt nam có cơ cấu dân số trẻ tạo điều kiện thuận lơi cho việc xâm nhập thị trƣờng bởi