Cơ cấu tổ chức sản xuất
Sơ đồ 2.05: Cơ cấu tổ chức sản xuất của công ty Giám đốc sản xuất
P. Giám đốc
P.thu & xuất hàng Phòng TCSX
Phòng kế toán
Kiểm tra chất lượng
PX5 PX4
PX3 PX2
Giải thích sơ đồ
1. Giám đốc (kiêm phó TGĐ)
Điều hành và chịu trách nhiệm vầ các công việc hoạt động của xưởng sản xuất do phó giám đốc hay trưởng phòng báo cáo để lập kế hoạch sản xuất trong kỳ tới.
2. Phó giám đốc SX
Có chức năng tham mưu cho giám đốc thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng thàng, quý, năm, tổ chức quản lý hướng dẫn nghiệp vụ với các phòng, xưởng mà giám đốc chỉ định quản lý.
3. Phòng kế toán
Cung cấp các số liệu kịp thời cho lãnh đạo, tổ chức thực hiện công tác tài chính, hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm của công ty, lập kế hoạch tài chính, quản lý tài sản của công ty. Có quyền và nghĩa vụ theo quy định của pháp luật.
4. Phòng TCSX
Lập và kiểm soát việc thực hiện kế hoạch sản xuất trong kỳ. Đảm bảo về chất lượng cũng như số lượng của các sản phẩm đầu ra. Kiểm tra, đảm bảo sự tuân thủ theo đúng các quy trình sản xuất, quy trình chất lượng của công ty. Nghiên cứu, khuyến khích áp dụng các sang kiến kĩ thuật vào công tác sản xuất. Phối hợp các phòng ban khác trong quá trình sản xuất, chịu trách nhiệm trước ban giám đốc về kết quả sản xuất trong kỳ.
5.Phòng thu xuất hàng
Có trách nhiệm tiếp nhận hàng hóa đủ số lượng theo quy định của hợp đồng, và sau khi hàng hóa được xuất thì bộ phận này phải kiểm tra đầy đủ hàng hóa trước và sau khi hàng hóa lên xe.
6. Bộ phận QC (quản lý chất lượng)
Kiểm soát chất lượng của mọi quy trình sản xuất trong quá trình chế biến sản phẩm để kịp thời phát hiện những sai hỏng và có biện pháp khắc phục nhằm đảm bảo được chất lượng sản phẩm đầu ra, giữ vững uy tín cho công ty.
Thực hiện đúng tiến độ, chất lượng và số lượng theo đúng kế hoạch sản xuất nhằm đảm bảo cung cấp hàng đúng theo đơn đặt hàng. Không ngừng thi đua hoạt động sản xuất áp dụng các sáng kiến cải tiến trong quá trình sản xuất..
Nhìn chung, mỗi bộ phận có những chức năng và nhiệm vụ khác nhau nhưng giữa các bộ phận lại có mối quan hệ chặt chẽ với nhau tạo nên một sự đồng bộ nhằm tạo ra sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất với chi phí tối thiểu nhất.
Quy trình công nghệ
Café tươi phân loại sàn lọc sấy khô làm sạch pha trộn hương liệu rang làm nguội kiểm tra thanh trùng xay nghiền đóng gói nhập kho thành phẩm.