- Yếu tố sinh vật: (i) Chủng loại sinh vật khác nhau có cơ chế hấp thụ, chuyển hóa và đào thải khác nhau nên cùng một loại chất độc nhưng tính độc của nó lên các chủng
a. Độc tố thần kinh (Neurotoxins) do PSP, ASP, CTXs, MTXs, NSP
- Độc tố gây liệt cơ PSP (Paralytic shellfish poisoning): là nhóm lớn nhất và điển hình nhất trong nhóm độc tố thần kinh. Chúng có thể được phân chia làm 3 nhóm chính: 1)
Nhóm Carbamate có độc tính cao (saxitoxin, neosaxitoxin và các gonyautoxin), 2)
Nhóm Decarbamoyl có độc tính trung bình và 3) Nhóm N-sulfocabamoyl có độc tính yếu. Độc tố PSP gây tắc nghẽn kênh Na+ của tế bào thần kinh và cơ, do đó chúng cản trở sự truyền điện thế tác động cần thiết cho quá trình dẫn xung thần kinh và sự co cơ, đặc biệt ảnh hưởng đến hệ thần kinh ngoại biên (Shimizu, 2000). Chúng được sản sinh bởi các loài thuộc chi Alexandrium và Gymnodiniums, tích lũy trong nhuyễn thể 2 mảnh vỏ. - Độc tố ASP (Amnesic Shellfish Poisoning) là chất cạnh tranh mạnh của kainite, chúng bịt kín các điểm tiếp nhận glutamate của não bộ. Sự hoạt hóa trực tiếp của các điểm tiếp nhận kainate glutamate gây ra sự tăng nồng độ Na+ trong tế bào - Hiện tượng này có thể làm phá vỡ tế bào. Đặc biệt ở vùng duới đồi của não bộ - vùng điều khiển chức năng hiểu biết và trí nhớ là nơi chịu ảnh hưởng chủ yếu của axit domóic (Nijjar &Nijjar, 2000). Ngộ độc gây mất trí nhớ ASP (Amnesic shellfish poisoning) do một số loài thuộc chi Pseudo- nitzschia, tích lũy trong nhuyễn thể 2 mảnh vỏ.
- Độc tố CTXs (Ciguatoxins) là hợp chất tan cả trong chất béo lẫn nước, trong số đó maitotoxin (MTXs) là độc tố tảo nguy hiểm nhất. CTXs bịt kín kênh trao đổi sodium nên làm tăng cường tính thấm của màng đối với ion Na+; gây ra hiện tượng khử cực của tế bào (ngược lại so với PSP) (Lewis và cộng sự, 2000). Hiệu ứng sinh học của MTXs gây ra hiện tượng tăng dòng Ca+ đi vào tế bào, tuy nhiên, cơ chế chính xác của hiện tượng này chưa được biết đến (Estacion, 2000). Độc tố CTXs được sản sinh bởi loài Tảo Hai Roi Gambierdiscus toxicus tích lũy trong các loài cá ăn thực vật - ăn thịt thông qua chuỗi thức ăn ở biển, từ đó độc tố bị oxy hóa làm tăng độc tính gấp 10 lần hơn độc tố chứa trong tảo (Lewis, 2001) và như vậy có thể có sự gia tăng sinh học về ảnh hưởng độc của các độc tố CTXs. Hiệu ứng sinh học của một số độc tố NSP
(Neurotoxic Shellfish Poisoning - do một số loài cá gây ra (ví dụGymnodinium breve)
khác cũng tương tự như CTXs.