- Trọng lượng 11 12 cái/ 100g 12 13 cái/ 100g
2.3.3.1Những mặt đạt được:
nghiệp
Công tác kiểm soát sản phẩm không phù hợp và hoạt động khắc phục, phòng ngừa, cải tiến chất lượng được thực hiện trong phạm vi toàn Công ty và được phổ biến cũng như nêu rừ trong các hồ sơ, tài liệu tại các phòng ban, xí nghiệp, phõn xưởng nhằm đảm bảo cho mọi người trong Công ty đều biết và đều làm theo. Hoạt động này luôn được QMR kiểm tra và giám sát thông qua phòng kỹ thuật và các cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật ở các phòng ban, xí nghiệp, phõn xưởng.
Quá trình kiểm soát sản phẩm không phù hợp được thực hiện chặt chẽ trong toàn bộ quá trình sản xuất, ngay từ khâu mua vật tư, nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng và sản phẩm quay về (sản phẩm bị trả lại). Công ty đã ban hành đầy đủ các tiêu chuẩn về sản phẩm và các công đoạn sản xuất, làm cơ sở để xác định và kiểm soát sản phẩm không phù hợp.
Song song với hoạt động kiểm soát sản phẩm không phù hợp là hoạt động KP/PN. Các tài liệu về quy trình hành động KP/PN và tài liệu về các lỗi thường gặp và các hướng dẫn cách khắc phục luôn sẵn có ở những nơi cần sử dụng. Chớnh vì vậy, với các sự cố thông thường, công nhõn sản xuất có thể ngay lập tức tiến hành hành động khắc phục. Những lỗi không phù hợp khác được báo cáo lên cấp trên để cùng phối hợp nghiên cứu đưa ra biện pháp khắc phục. Bên cạnh đó, thông qua các lỗi không phù hợp, các kết quả nghiên cứu điều tra và các bài học kinh nghiệm, các lỗi thường gặp, các điểm trọng yếu hay xảy ra lỗi trong các sản phẩm, các công đoạn sản xuất... được nhận biết, từ đó đưa ra những biện pháp khắc phục có hiệu quả làm giảm hẳn sự không phù hợp.
Để kiểm soát sản phẩm không phù hợp và thực hiện các hành động khắc phục, phòng ngừa một cách có hiệu quả , việc áp dụng các công cụ thống kê chất lượng là không thể thiếu. Bởi vì qua các công cụ thống kê chất lượng ta có thể nhận biết được thực trạng chất lượng sản phẩm, quá trình và có thể đoán biết được xu hướng phát triển của nó, từ đó có các phương hướng hành động thích
nghiệp
hợp và hiệu quả. Hiện nay, công ty CP bánh kẹo Hải Chõu đã sử dụng một số công cụ thống kê chất lượng như sơ đồ lưu trình (lưu đồ) và phiếu kiểm tra.
Công ty sử dụng sơ đồ lưu trình để thể hiện các quy trình hoạt động cần tiến hành thường xuyên và thống nhất trong Công ty. Sơ đồ lưu trình cho biết cụ thể những hành động cần phải tiến hành trong một công đoạn, một quá trình và trách nhiệm của từng đơn vị, bộ phận trong từng hành động, từng công đoạn. Nó đưa ra một cái nhìn tổng quát về mọi mặt hoạt động của Công ty, cho phép phát hiện ra các hoạt động thừa, không đem lại giá trị gia tăng để loại bỏ chúng và tiến hành sửa đổi để hoàn thiện quá trình.
Bên cạnh đó, Công ty cũng sử dụng một số phiếu kiểm tra nhằm thu thập các số liệu về chất lượng sản phẩm, việc thực hiện các chỉ tiêu kỹ thuật,chất lượng,... từ đó đưa ra các báo cáo về tình hình thực hiện các chỉ tiêu kỹ thuật, chỉ tiêu chất lượng đơn thuần nhằm phản ánh tình hình chất lượng sản phẩm tại Công ty. Những mẫu phiếu này được xõy dựng và được tổng hợp tại phòng Kỹ thuật.