- Trọng lượng 11 12 cái/ 100g 12 13 cái/ 100g
3.1.1 Sự cần thiết phải ápdụng các công cụ thống kê trong Công ty CP bánh kẹo Hải Châu:
bánh kẹo Hải Châu:
Việc sử dụng các công cụ thống kê trong kiểm soát chất lượng do Shewhart đề xuất đã được đưa vào sử dụng trong các doanh nghiệp Mỹ từ thập kỷ XX. Do lợi ích to lớn đem lại, các công cụ thống kê đã nhanh chóng mở rộng phạm vi ứng dụng sang các nước khác và hiện nay đã trở thành một nội dung không thể thiếu trong quản lý chất lượng.
Thực chất của việc áp dụng các công cụ thống kê trong kiểm soát chất lượng là việc thu thập, phõn loại, xử lý, trình bày dữ liệu dưới một dạng nào đó để cho người thực hiện quá trình có thể nhận biết được thực trạng của quá trình, từ đó tạo cơ sở khoa học và thực tiễn cho việc ra các quyết định về chất lượng. Áp dụng các công cụ thống kê trong Công ty là cần thiết vì:
Sự cần thiết phải áp dụng các công cụ thống kê trong Công ty xuất phát từ thực tế chất lượng và hoạt động quản lý chất lượng cũn nhiều yếu kém, đòi hỏi phải có sự kiểm soát qui trình và nõng cao hoạt động khắc phục, phòng ngừa.
Việc đảm bảo và cải tiến chất lượng là một trong những vấn đề cấp thiết của Công ty nhằm đứng vững trong cạnh tranh và phát triển trong tương lai.
Sử dụng các công cụ thống kê trong kiểm soát và cải tiến chất lượng là điều kiện cơ bản đảm bảo quản lý chất lượng có căn cứ thực tế và khoa học khi ra quyết định trong quản lý chất lượng. Thông qua việc sử dụng các số liệu đã được thu thập trong thực tế, các công cụ thống kê cho ta biết gần như chớnh xác tình trạng của quá trình, của chất lượng sản phẩm và xu hướng của nó, giúp giải thích được quá trình một cách đúng đắn, khoa học, phát hiện ra các nguyên nhõn gõy nên sự biến thiên của quá trình, từ đó có cách khắc phục thích hợpvà kịp thời, đồng thời có những hành động thích hợp trong tương lai.
Biểu đồ thống kê có thể giúp tránh khỏi cả hai loại sai số, loại thứ nhất xuất hiện do việc tin rằng lỗi là do nguyên nhõn đặc biệt, do hệ thống gõy ra. Sai số này xảy ra khi hệ thống đang được kiểm soát được điều chỉnh quá mức dẫn đến sự biến thiên quá mức của hệ thống. Loại sai lầm thứ hai là coi những nguyên
nghiệp
nhõn đặc biệt như là nguyên nhõn chung, do vậy không có những hành động kịp thời cần thiết. Mặc dù những sai lầm này vẫn có thể xảy ra khi sử dụng biểu đồ thống kê nhưng chúng đã được giảm đi rất nhiều.
Thông qua kiểm soát thống kê sẽ đánh giá được các yếu tố thiết bị, nguyên liệu và các yếu tố đầu vào khác một cách chớnh xác, cõn đối hơn, nhờ đó máy móc, thiết bị hiện có được sử dụng có hiệu quả hơn và xác định đúng thời điểm cần đổi mới thiết bị, kiểm soát được mức độ biến thiên của các yếu tố đầu vào, các dịch vụ và quá trình.
Các công cụ thống kê giúp cho ta tiết kiệm được thời gian, chi phí cho việc tìm kiếm các nguyên nhõn gõy ra sự không phù hợp, sự suy giảm, yếu kém về chất lượng cũng như tiết kiệm chi phí do phế phẩm, do các hoạt động sai, thừa và không mang lại hiệu quả đem lại; tiết kiệm thời gian chuẩn bị và thực hiện các thao tác trong hoạt động và nhận biết sự báo động về những trục trặc sắp xảy ra, từ đó có những biện pháp ứng phó kịp thời.
Các công cụ thống kê giúp cho hoạt động kiểm soát chất lượng và cải tiến chất lượng của Công ty được tiến hành một cách nhất quán và thực hiện đúng mục tiêu đã đề ra. Nó giúp tăng doanh thu và lợi nhuận cho Công ty.
Trước xu thế coi trọng chất lượng và trước những tác dụng to lớn của các công cụ thống kê trong quản lý chất lượng, việc triển khai và áp dụng chúng đối với Công ty CP bánh kẹo Hải Chõu chỉ là vấn đề thời gian. Nếu việc nghiên cứu và áp dụng các công cụ này được tiến hành càng sớm thì càng có lợi cho sự tồn tại và phát triển của Công ty.