- Trọng lượng 11 12 cái/ 100g 12 13 cái/ 100g
3.1.4.1Sơ đồ lưu trình:
Sơ đồ lưu trình là hình thức thể hiện toàn bộ các hoạt động cần thực hiện
của một quá trình sản xuất hoặc cung cấp dịch vụ thông qua những sơ đồ khối và các ký hiệu nhất định.
Sơ đồ lưu trình được sử dụng để nhận biết, phõn tích quá trình hoạt động,
nghiệp
không tạo giá trị gia tăng trong doanh nghiệp, từ đó loại bỏ và tiết kiệm thời gian, chi phí, nguồn lực. Nó cũn giúp người thực hiện hiểu rừ quá trình, biết được vị trí của mình trong quá trình và xác định được những hoạt động cụ thể cần sửa đổi.
Yêu cầu khi xõy dựng sơ đồ lưu trình là những người xõy dựng sơ đồ phải có liên quan trực tiếp đến quá trình đó; tất cả các thành viên của quá trình đều phải tham gia và dữ liệu, thông tin phải đầy đủ, rừ ràng, dễ nhận biết.
Hình 3.1 – Sơ đồ lưu trình tổng quát
Không tốt
Sơ đồ lưu trình đã được Công ty Hải Chõu sử dụng phổ biến và tương đối
thành công trong việc xõy dựng các quy trình sản xuất kinh doanh và quy trình kiểm soát và cải tiến chất lượng trong Công ty. Trong sổ tay chất lượng đã sử dụng các sơ đồ lưu trình để mô tả các quy trình sản xuất, các hoạt động khắc phục, phòng ngừa, quy trình cải tiến liên tục, các quy trình về quan hệ với nhà cung ứng, bán hàng, quan hệ với đại lý, khách hàng ... Mỗi sơ đồ đều ghi chú đầy đủ và cẩn thận các bộ phận chịu trách nhiệm, các tài liệu, hồ sơ liên quan.
3.1.4.2 - Phiếu kiểm tra chất lượng:
Phiếu kiểm tra chất lượng dùng để thu thập, ghi chép số liệu chất lượng
theo những cách thức nhất định để đánh giá tình hình chất lượng và đưa ra những quyết định xử lý hợp lý.
Căn cứ mục tiêu sử dụng, phiếu kiểm tra được chia thành 2 loại chủ yếu là phiếu kiểm tra để ghi chép (sự phõn bố của các đặc tớnh, sai sót theo chủng loại và xem xét chỗ xảy ra sai sót) và phiếu kiểm tra để kiểm tra (kiểm tra đặc tớnh, độ an toàn, và sự tiến bộ).
Bắt đầu Các hoạt
động thúcKết
Quyết định
nghiệp
Đõy là một công cụ rất cần thiết đối với việc thu thập số liệu về tình hình chất lượng của Công ty. Công ty đã xõy dựng rất nhiều phiếu kiểm tra chất lượng. Ngoài các mẫu phiếu của Công ty có thể xõy dựng một phiếu kiểu tra chất lượng như sau:
Bảng 3.2 - Phiếu kiểm tra các chỉ tiêu cảm quan của bánh quy Hương Thảo
Phiếu kiểm tra. Số :..
Tên sản phẩm: Bánh quy Hương Thảo Đặc tính: Chỉ tiêu cảm quan
Giai đoạn sản xuất: KT cuối cùng Số kiểm tra: ...
Tổng số: Số lô: ...
Thời gian kiểm tra:.... Phân xưởng Bánh I Công đoạn: ... Người kiểm tra: ...
Ghi chú: Kiểm tra lấy mẫu
Loại khuyết tật Kiểm tra Tổng
Không đúng hình dạng thiết kế //// //// // 12
Vân hoa không rõ nét //// //// //// //// //// //// // 32
Bị dập nát //// //// //// /// 18 Bị sống //// //// //// 15 Có vết cháy đen //// //// //// //// // 22 Không mịn mặt //// //// //// //// //// / 26 Cỏc khuyờt tật khác //// // 7 Tổng cộng 132 Số đơn vị sai sót 91
Tuỳ mỗi sản phẩm và mỗi loại đặc tớnh kiểm tra mà phần các chỉ tiêu và các giá trị kiểm tra được ghi theo những cách khác nhau nhưng tất cả các loại phiếu kiểm tra đều phải đảm bảo các thông tin về thời gian, người kiểm tra ... ở phần đầu của phiếu để dễ dàng trong việc kiểm tra về sau. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});