2.4.1. Một số kết quả ủiều tra về tiềm năng chớnh phẩm, phụ phẩm nụng nghiệp
Cỏ chăn thả và phụ phẩm nông nghiệp là nguồn thức ăn chính trong chăn nuụi bũ ở nước ta cũng như cỏc nước ủang phỏt triển. Chỳng cú hàm lượng cao, protein thấp, lượng ăn vào và tỉ lệ tiêu hóa thấp (Lê Viết Ly và Lưu Trọng Hiếu (1995)[26], do ủú năng suất của trõu bũ thường thấp, thường dưới mức tiềm năng. Dõn số ngày càng tăng, diện tớch trồng cỏ, ủồng cỏ tự nhiên bị thu hẹp lại nên việc phát triển một hệ thống nuôi dưỡng gia súc nhai lại dựa trên các phụ phẩm nông nghiệp là một yêu cầu sống còn hiện nay cũng
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………12
như trong tương lai (Vũ Văn Nội và cs, 1995)[28]. Cho ủến nay cú khỏ nhiều thông báo kết quả về tiềm năng một số phụ phẩm nông nghiệp.
Theo Nguyễn Văn Thiện (2000)[38], trên toàn thế giới hiện nay có 1,5 tỷ ha ủất canh tỏc, chiếm 10,84% diện tớch ủất nụng nghiệp. Từ diện tớch ủất canh tác này có thể cho 2 loại phụ phẩm nông nghiệp:
- Phụ phẩm từ các loại hạt sau khi chế biến: có hàm lượng protein cao, dùng làm thức ăn bổ sung cho bò.
- Thân và lá sau khi thu hoạch: có hàm lượng chất xơ cao nhưng bò có thể tiờu húa ủược.
Hiện nay tổng số phụ phẩm nông nghiệp trên toàn thế giới là 4,2 tỷ tấn tức là 2,18 tấn trờn một ủơn vị gia sỳc.
Vũ Duy Giảng và Tụn Thất Sơn (1999)[16], ủó thụng bỏo kết quả ủiều tra nguồn phụ phẩm của một số giống lúa và ngô làm thức ăn cho trâu bò tại các huyện đông Anh, Gia Lâm, Hà Nội cho thấy, năng suất cây ngô tươi trung bình là 13,71 tấn/ha, năng suất cây ngô khô trung bình là 10,91 tấn/ha và tỷ lệ cây ngô khô/hạt là 2,30. Năng suất rơm rạ tươi và rơm rạ khô trung bình tương ứng là 17,1 tấn/ha và 6,34, với tỷ lệ rơm rạ/thóc là 1,05. Năm 1997 cả nước có sản lượng cây ngô khô gần 4 triệu tấn, sản lượng rơm là 29,6 triệu tấn.
Bột sắn là nguồn tinh bột rẻ nhất ở hầu hết cỏc tỉnh, ủặc biệt là cỏc tỉnh miền Trung và Tõy Nguyờn, nơi cú ủàn bũ ủụng nhất cả nước (38%). ðõy là nguồn nguyên liệu thức ăn tại chổ dùng cho chăn nuôi góp phần giải quyết ủược sự khan hiếm thức ăn trong mựa khụ của vựng này. Tuy nhiờn, hạn chế của sắn khô là hàm lượng protein thấp, chỉ khoảng 3% protein thô trong khi ủú ngụ chứa 10% protein thụ. Vỡ vậy khi xõy dựng phối hợp khẩu phần thức ăn cần bổ sung một số thức ăn giàu ủạm như bột cỏ và urờ.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………13
2.4.2. Một số kết quả nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng thức ăn dùng ủể chăn nuụi bũ
Năng suất chăn nuôi phụ thuộc vào hai yếu tố cơ bản là tính năng di truyền và chế ủộ dinh dưỡng hợp lý. Muốn cú chế ủộ dinh dưỡng hợp lý phải biết thành phần và giá trị dinh dưỡng của các chủng loại thức ăn khi phối hợp khẩu phần nhằm cõn ủối cỏc chất như protein, axit amin, năng lượng…Nhiều năm qua, Viện Chăn nuụi quốc gia ủó phối hợp với cỏc trường ủại học Nụng- Lõm nghiệp, cỏc viện, cỏc trung tõm nghiờn cứu phõn tớch nhiều mẫu thức ăn. Cỏc kết quả thu ủược ủó xuất bản nhiều lần vào cỏc năm 1962, 1983, 1992 và 1995. Bảng 2.8 cho thấy thành phần dinh dưỡng của một số loại thức ăn chăn nuôi.
Bảng 2.8. Thành phần hóa học của một số loại thức ăn cho gia súc Thức ăn (%) VCK Pr thô Mỡ thô Xơ thô Ca P Cây ngô thu bắp-thân lá 61,60 4,70 1,20 19,40 0,25 0,15
Rơm lúa tẻ 91,25 5,15 1,32 29,88 0,49 0,20
Cây lạc-thân lá 22,50 3,17 1,27 6,24 0,35 0,06
Cây mía-lá 21,40 2,00 0,50 7,30 0,10 0,06
Khô dầu bông cả vỏ ép 91,49 33,54 7,43 17,54 0,53 0,98 Hạt cao su bỏ vỏ 72,33 15,26 32,93 1,52 0,09 0,03
Rỉ mật mía 78,00 11,00 - - 0,22 0,02
Quả cà phê bỏ hạt khô 92,25 13,85 2,12 16,70 0,30 0,23 Nguồn : Viện Chăn nuôi quốc gia (1995)
Pozy và cộng sự, 1998 (Dẫn theo Nguyễn Xuõn Trạch, 2003)[47] ủó phân tích thành phần hóa học của một số phụ phẩm (bảng 2.9)
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………14
Bảng 2.9. Thành phần hóa học một số loại phụ phẩm chính ở Việt Nam
Loại thức ăn (%) VCK CP Mỡ Xơ Tro Ca P
Khô dầu lạc 90,90 45,54 6,96 5,25 5,74 - -
Ngọn mía 18,04 0,86 0,23 5,40 1,07 0,06 0,04
Rỉ mật 63,06 1,58 0,75 2,55 0,46 0,09
Cây ngô già 31,06 2,31 8,99 3,61 0,31 0,05
Rơm lúa 92,24 5,54 2,06 28,67 15,03 0,41 0,03 Khụ dầu ủậu tương 88,4 41,17 1,28 5,99 6,79 0,47 0,52
Rơm, cây ngô già thường có hàm lượng xơ khá cao và hàm lượng protein thấp, do ủú việc sử dụng, chế biến và phối hợp hợp lý sẽ nõng cao ủược khả năng tiềm tàng trong phụ phẩm (Bựi Văn Chớnh và cs. (2002)[4].
Theo ðoan Thi Khang và Cu Xuan Dan (2001)[65], thành phần hóa học của một số phụ phẩm cõy trồng ủó xử lý urờ như ở bảng 2.10.
Bảng 2.10. Thành phần húa học của một số phụ phẩm cõy trồng ủó xử lý
Phụ phẩm Protein thô Xơ thô Khoáng tổng số
Lá mía tươi 7,43 42,84 8,16
Lá mía ủ 11,19 28,27 9,78
Cây ngô 7,93 33,58 8,15
Cây ngô ủ 9,40 32,15 10,60
Vũ Chí Cương và cs (2000-2003)[12], các loại thức ăn tinh như bột ngụ, cỏm gạo, bột sắn ủều cú tỉ lệ tiờu húa khỏ cao, tỉ lệ protein vừa phải (bảng 2.11)
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………15
Bảng 2.11. Thành phần hóa học và tỉ lệ tiêu hóa của một số loại thức ăn tinh
Thành phần hóa học (%CK) Tỷ lệ tiêu hóa (%) Loại
thức ăn CK Pro Xơ NDF ADF CK Pro Xơ NDF ADF
Bột ngô 92,18 9,23 2,16 17,30 3,06 71,41 54,64 59,52 57,41 59,81 Cám gạo 89,44 12,39 11,09 25,73 11,82 87,73 94,28 34,14 73,20 65,02 Bột sắn 85,30 4,34 3,49 19,57 4,05 69,43 74,52 30,43 41,79 29,07 Hạt bông 89,35 20,95 29,78 54,98 34,10 83,76 72,17 84,24 86,31 76,48
Trờn ủõy là một số kết quả nghiờn cứu về thành phần húa học của một số loại thức ăn cho gia súc nhai lại. Ở Tây Nguyên, các nghiên cứu về thành phần húa học của cỏc loại thức ăn hầu như chưa ủược thực hiện cú hệ thống.
Trong ủề tài này chỳng tụi lựa chọn ra một số loại thức ăn sẵn cú ở ủịa phương ủể xõy dựng khẩu phần thớ nghiệm.