4.2. KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM
4.2.2. Phân tích tương tác giữa mức thức ăn tinh và tuổi vỗ béo
Tổng hợp, so sánh kết quả của các nhân tố thí nghiệm: nhóm bò 18-21 tháng tuổi và nhóm 24-27 tháng tuổi với 3 mức bổ sung thức ăn tinh khác nhau bằng phõn tớch phương sai 2 nhõn tố (tuổi và mức bổ sung) ủó cho thấy:
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………66
giữa nhõn tố thớ nghiệm là 2 ủộ tuổi bũ vỗ bộo khụng cú sự sai khỏc thống kờ theo nhân tố bổ sung 3 mức thức ăn tinh 1,5; 2,5 và 3,5kg (P>0,05). Như vậy, 2 ủộ tuổi bũ ủược ủưa vào nghiờn cứu thử nghiệm khụng bị ảnh hưởng bởi 3 mức bổ sung thức ăn tinh khác nhau (bảng 4.8b)
Bảng 4.8b. Ảnh hưởng của mức bổ sung thức ăn tinh ủến kết quả vỗ bộo bũ ở cỏc ủộ tuổi khỏc nhau
Tháng tuổi 18-21 24-27
Mức thức ăn
tinh (kg) 1,5 2,5 3,5 1,5 2,5 3,5
SE
Mức ý nghĩa (P) của tương tác giữa tuổi và mức bổ sung thức ăn KL ủầu kỳ (kg) 136,6 137,8 135,8 184,2 172,2 174,8 5,00 NS Tháng 1 145,2 149,8 150,2 194,2 186,2 191,8 5,14 NS Tháng 2 156,2 166,2 167,8 206,4 206,0 214,0 5,53 NS Tháng 3 166,4 186,0 186,0 219,0 226,8 233,4 5,64 NS Tăng trọng
(kg/con/ngày)
Tháng 1 0,288 0,400 0,480 0,330 0,466 0,568 0,011 NS
Tháng 2 0,368d 0,552c 0,588bc 0,406d 0,658b 0,740a 0,017 *
Tháng 3 0,338 0,654 0,606 0,420 0,692 0,648 0,023 NS
Trung bình 0,330 0,534 0,560 0,388 0,606 0,652 0,012 NS
Thu nhận VCK
(kg CK/con/ngày) 4,487d 4,864b 5,233a 4,521d 4,724c 5,132b 0,029 **
Tiêu tốn thức ăn
(kg VCK/kg TT 13,597 9,109 9,345 11,652 7,795 7,871 0,93 **
Ghi chú: abcd Các giá trị trung bình trong cùng hàng thuộc mỗi nhóm tuổi có mang chữ khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê ở mức P<0,05. SE là sai số của số trung bình.
Kết quả thí nghiệm trình bày ở bảng 4.8b cho thấy cả 2 nhóm bò thí nghiệm ủều cho ăn với 3 mức thức ăn bổ sung 1,5; 2,5 và 3,5 kg/con/ngày khác nhau và kết quả cho tăng trọng cũng khác nhau. Nhóm bò 24-27 tháng tuổi cú tốc ủộ tăng trọng tuyệt ủối cao hơn nhúm bũ 18-21 thỏng tuổi, ủiều này cú thể hiểu là do khối lượng của bũ ban ủầu ủưa vào thớ nghiệm ủó cú sự sai khỏc rừ ràng và mỗi ủộ tuổi khỏc nhau thỡ khả năng tớch lũy cũng khỏc nhau. Phõn tớch ở bảng 4.8b cho thấy phản ứng của 2 nhúm tuổi ủối với việc
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………67
bổ sung các mức thức ăn tinh gần như nhau. Với 3 mức bổ sung thức ăn tinh 1,5; 2,5 và 3,5kg cho nhúm bũ 18-21 thỏng tuổi cú tốc ủộ tăng trọng tuyệt ủối kg/con/ngày lần lượt là 0,330kg; 0,534kg và 0,560kg, tương ứng với nhóm bò 24-27 tháng tuổi là 0,388; 0,606 và 0,652kg. Tương tác giữa tuổi và mức bổ sung thức ăn tinh khụng cú ý nghĩa thống kờ (P>0,05) ủối với chỉ tiờu tăng khối lượng. Như vậy, nhìn chung với các khẩu phần có 3 mức bổ sung thức ăn tinh ủể vỗ bộo bũ ở 2 nhúm tuổi khỏc nhau ủều cú tỏc dụng cho tăng trọng tương ứng. Tuy nhiờn xột theo từng giai ủoạn theo dừi, trong thớ nghiệm bũ vỗ béo ở tháng thứ hai cho thấy phản ứng của 2 nhóm tuổi với mức bổ sung thức ăn tinh có sự phân hóa và rõ ràng nhất ở mức bổ sung 3,5kg/con/ngày. Giai ủoạn này tương tỏc tuổi và mức bổ sung thức ăn tinh cú ý nghĩa thống kờ (P<0,05). Mức bổ sung thức ăn 2,5 kg và 3,5 kg ở nhóm bò 18-21 tháng tuổi cú sinh trưởng tuyệt ủối 0,552 và 0,588kg/con/ngày tương ứng so với nhúm bò 24-27 tháng tuổi là 0,658 và 0,740 kg/con/ngày. Như vậy mức bổ sung thức ăn tinh trong khẩu phần vỗ bộo bũ ở thỏng thứ hai ủối với 2 nhúm tuổi cần phải phõn tớch ủỏnh giỏ lựa chọn ỏp dụng tựy theo tỡnh hỡnh thực tế
Nhóm bò thí nghiệm ở 24-27 tháng tuổi có khả năng thu nhận thức ăn (kg VCK/con/ngày) thấp hơn nhóm bò 18-21 tháng tuổi (P<0,001). Khả năng thu nhận thức ăn của 2 nhóm tuổi ở 3 mức bổ sung thức ăn tinh cũng có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (P<0,001). Tương tác giữa nhóm tuổi và mức bổ sung khẩu phần có ý nghĩa thống kê (P<0,01). Mặc dù có sự sai khác về tăng trọng của 2 nhóm tuổi và với cả 3 mức bổ sung khẩu phần (P<0,001), lượng thức ăn ăn vào (kg VCK/con/ngày), lượng thức ăn ăn vào tính theo tỉ lệ khối lượng cơ thể của bũ ở hai lụ thớ nghiệm này ủều cú sự sai khỏc (P<0,01).
Phân tích kết quả thu nhận thức ăn ở bảng 4.8b cũng cho thấy có sự sai khác cú ý nghĩa (P<0,01). ðiều này chứng tỏ mức bổ sung thức ăn tinh ủó cú ảnh hưởng ủến tăng trọng thụng qua việc ảnh hưởng ủến hiệu quả sử dụng thức ăn tinh. Mức bổ sung thức ăn tinh trong khẩu phần cú ảnh hưởng rừ ủến khả
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………68
năng tăng trọng của bò thí nghiệm. ðiều này cũng cho thấy lượng chất khô ăn vào có mối tương quan nghịch với tăng trọng của bò thí nghiệm khi so sánh ở 2 nhóm tuổi bò thí nghiệm. Nhóm bò 18-21 tháng tuổi thu nhận VCK/con/ngày là 4,860kg, nhóm bò 24-27 tháng tuổi là 4,794kg và cho tăng trọng tương ứng là 0,475-0,548kg/con/ngày. ðiều này cho thấy nhóm bò 24- 27 tháng tuổi sử dụng thức ăn có hiệu quả cao hơn và cho tăng trọng cao hơn nhóm bò 18-21 tháng tuổi. Tăng trọng và hiệu quả sử dụng thức ăn có mối tương quan chặt chẽ, tăng trọng càng cao thỡ thức ăn càng ủược sử dụng cú hiệu quả (Vũ Văn Nội và cs, 2001)[34]. So sánh về tiêu tốn thức ăn thì ngược lại nhóm bò 18-21 tháng tuổi có tỉ lệ tiêu tốn thức ăn cao hơn nhóm bò 21-24 tháng tuổi. Mức bổ sung thức ăn tinh trong khầu phần thấp (1,5kg) làm cho khả năng tăng trọng thấp, khụng thỏa ủỏng vỡ tiờu tốn thức ăn khỏ cao. Nhưng lô này chủ yếu VCK là cỏ và khẩu phần có giá trị rẻ hơn.
Kết quả tăng trọng bò thí nghiệm này cao hơn so với so với kết quả nghiờn cứu trước ủõy của Lờ Viết Ly và cộng sự (1996) [25]. Vũ Văn Nội và cộng sự (1999)[32], nghiên cứu vỗ béo bò bằng phụ phẩm nông nghiệp cho thấy tăng trọng của bò chỉ là 0,51-0,58kg/con/ngày. Sự khác biệt này có thể là do sự khỏc biệt về thức ăn bổ sung ủưa vào vỗ bộo bũ. ðồng thời qua kết quả tăng trọng của chúng tôi cũng có nhận xét rằng mức bổ sung trong khẩu phần thớ nghiệm cú ảnh hưởng rừ rệt ủến khả năng tăng trọng của bũ ở cỏc nhóm tuổi. Tuy nhiên phân tích ở bảng 4.8b ta thấy mức tương tác giữa tuổi và mức bổ sung thức ăn tinh cú khỏc nhau qua từng giai ủoạn. Tương tỏc giữa tuổi và mức bổ sung thức ăn ở tháng thứ 1 và tháng thứ 3 không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) nhưng ở tháng 2 phản ứng của các nhóm tuổi với các mức bổ sung thức ăn lại khác nhau, tương tác có ý nghĩa thống kê (P<0,05). ðiều sai khỏc này cú thể nhận xột rằng, với mức bổ sung 3,5kg/con/ngày ủó ủỏp ứng ủủ năng lượng và protein ủể gia sỳc phỏt huy hết khả năng tăng trọng ở
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………69
giai ủoạn vỗ bộo thỏng thứ hai. Bởi ủến giai ủoạn vỗ bộo thỏng thứ ba, tăng trọng giảm từ 0,673kg so với 0,627kg/con/ngày, sai khác này có ý thống kê ở mức (P<0,05)
4.2.3. Ảnh hưởng của tuổi vỗ bộo và mức bổ sung thức ăn tinh ủến cỏc chỉ tiêu thêm thịt của bò vỗ béo
Bảng 4.9a. Năng suất thịt theo ủộ tuổi vỗ bộo và mức bổ sung thức ăn tinh
Tháng tuổi
Mức bổ sung thức ăn tinh
(kg)
Mức ý nghĩa(P) Chỉ tiêu
18-21 24-27 SE 1,5 2,5 3,5 SE Tuổi
Thức ăn KL bò sống (kg) 183,8a 222,2b 2,90 196,0 211,5 201,5 3,55 *** NS KL thịt xẻ (kg) 91,42a 116,87b 1,99 99,20 109,30 103,92 2,45 *** NS Tỉ lệ thịt xẻ (%) 49,65a 52,59b 0,34 50,24 51,58 51,53 0,42 *** NS KL thịt tinh (kg) 56,40a 72,58b 0,89 59,00b 67,72a 66,75a 1,09 *** **
Tỉ lệ thịt tinh (%) 30,66a 32,69b 0,46 30,03b 31,93ab 33,05a 0,56 * * Ghi chú: ab Các giá trị trung bình trong cùng hàng thuộc theo nhóm tuổi hay mức bổ sung thức ăn tinh có mang chữ khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê ở mức NS: không có ý nghĩa thống kê; *: Mức ý nghĩa P<0,05; **: Mức ý nghĩa P<0,01;
***: Mức ý nghĩa P<0,001.
Bảng 4.9a về kết quả mổ khảo sát năng suất thịt cho thấy khối lượng bò trước khi giết mổ và khối lượng thịt xẻ ở nhóm bò 24-27 tháng tuổi cao hơn nhóm bò 18-21 tháng tuổi (P<0,001). So sánh tỉ lệ thịt xẻ và tỉ lệ thịt tinh ở 2 nhúm tuổi cũng cú sự sai khỏc. Tỉ lệ thịt xẻ ở nhúm tuổi 18-21 ủạt 49,65 và nhúm tuổi 24-27 ủạt 52,59% cao hơn tỉ lệ thịt xẻ ở bũ Lai sind nuụi trong ủiều kiện bình thường (44,8%) (Nguyễn Văn Thưởng và cs, 1985) [41], Tỉ lệ thịt xẻ cú tăng ủỏng kể nhưng tỉ lệ thịt tinh tương ủương kết quả mổ khảo sỏt bũ lai Sind không vỗ béo (30,66 và 32,69 so với 31,8%) (Nguyễn Văn Thưởng và cs, 1985) [41], thấp hơn kết quả mổ khảo sát của Clarke và cs, 1996 (35,5%)[57]. Năng suất thịt của bò ở 2 nhóm bò thí nghiệm cũng khác nhau (P<0,05), tỉ lệ thịt tinh của nhóm bò 24-27 tháng tuổi cao hơn 2% so với
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………70
nhóm bò 18-21 tháng tuổi.
Bảng 4.9b. Ảnh hưởng của mức bổ sung thức ăn tinh ủến khả năng cho thịt của bũ vỗ bộo ở cỏc ủộ tuổi khỏc nhau
Tháng tuổi 18-21 24-27
Mức ý nghĩa (P) của tương tác giữa tuổi Mức thức ăn tinh 1,5 2,5 3,5 1,5 2,5 3,5 và mức bổ
(kg)
SE
sung thức ăn KL bò sống (kg) 170,50 196,50 184,50 221,50 226,50 218,50 5,03 NS KL thịt xẻ (kg) 80,75 98,85 94,65 117,65 119,75 113,20 3,46 NS Tỉ lệ thịt xẻ (%) 47,36a 50,30b 51,29b 53,12b 52,86b 51,77b 0,59 * KL thịt tinh (kg) 50,25 59,95 59,00 67,75 75,50 74,50 1,55 NS Tỉ lệ thịt tinh (%) 29,46 30,53 31,97 30,60 33,33 34,13 0,79 NS
Ghi chú: ab Các giá trị trung bình trong cùng hàng thuộc mỗi nhóm tuổi có mang chữ khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê ở mức P<0,05. SE là sai số của số trung bình.
Kết quả mổ khảo sát năng suất thịt trình bày trong bảng 4.9b cho thấy:
với 3 mức bổ sung thức ăn tinh trong khẩu phần, khối lượng thịt xẻ và tỉ lệ thịt xẻ ủều tăng theo lượng thức ăn bổ sung, nhưng sai khỏc khụng cú ý nghĩa thống kê (P>0,05). Tuy nhiên tỉ lệ thịt tinh lại có sự khác biệt (P<0,05), mức bổ sung 3,5kg cho tỉ lệ thịt tăng ủỏng kể so với mức bổ sung 1,5 và mức 2,5kg lần lượt: 3,02% và 1,12%.
Phản ứng của 2 nhúm tuổi ủối với 3 mức bổ sung thức ăn tinh, nhỡn chung ủều khụng cú sự sai khỏc. ðối với chỉ tiờu về tỉ lệ thịt xẻ ủó cú xuất hiện sự sai khỏc, ủiều này cú thể do khối lượng bũ ủưa vào mổ khảo sỏt khụng ủều. Tương tỏc giữa tuổi và 3 mức bổ sung khụng cú ý nghĩa thống kờ (P>0,05). Như vậy ở 2 ủộ tuổi bũ thớ nghiệm với 3 mức bổ sung thức ăn tinh ủều cú khả năng cho thịt tương ứng giữa tuổi với khẩu phần.
Kết quả này thấp hơn nghiờn cứu về vỗ bộo bũ ủực ủịa phương 21-24
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………71
thỏng tuổi của Vũ Văn Nội và cs, 2001,[34], và tương ủương với kết quả mổ khảo sát bò lai Sind không vỗ béo (31,97 so với 31,8%) (Nguyễn Văn Thưởng và cs, 1985) [41]