Vỗ béo là nuôi dưỡng ựặc biệt với mức ăn dồi dào, khẩu có giá trị hoàn thiện nhằm mục ựắch thu ựược ở con vật một lượng thịt tối ựa với chất lượng thỏa ựáng. Có rất nhiều phương pháp vỗ béo khác nhau và phương pháp quản lý bò vỗ béo cũng khác nhau tùy theo phương pháp vỗ béo. Phương pháp quản lý thường không cốựịnh vì nó phải thay ựổi tùy theo các yếu tố nhưựặc
ựiểm của giống bò, ựiều kiện nuôi dưỡng và tiêu chuẩn thịt bò mà thị trường yêu cầu. Thời gian vỗ béo tùy thuộc vào tuổi, ựộ béo của bò trước khi vỗ béo và yêu cầu của thị trường về khối lượng bò, chất lượng thịtẦ Thông thường thời gian vỗ béo là 60-90 ngày. Tùy vào từng ựối tượng ựưa vào vỗ béo mà người ta chia các kiểu vỗ béo khác nhau (Nguyễn Xuân Trạch và cs, 2006)[49].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ19
2.5.3.1. Các kiểu vỗ béo
- Vỗ béo bê lấy thịt: Kiểu vỗ béo bê sữa trước 3-4 tháng tuổi. Thông thường chỉ dùng bê ựực, ựặc biệt là bê ựực hướng sữa. Nuôi bê chủ yếu bằng sữa nguyên và sữa thay thế.
- Vỗ béo sau cai sữa: Bê ựược ựưa vào vỗ béo ngay sau khi cai sữa hay sau một thời gian huấn luyện 30-45 ngày.
- Vỗ béo bò non: Tiến hành vỗ béo cả bê ựực và bê cái từ 1-1,5 tuổi. Thức ăn tinh không dưới 30% giá trị năng lượng khẩu phần và có thể tăng lên
ở giai ựoạn cuối.
- Vỗ béo bò trưởng thành: Bò sữa, bò sinh sản, các loại bò khác trước khi ựào thải ựược ựưa qua một giai ựoạn nuôi vỗ béo ựể tận thu lấy thịt. Thời gian nuôi vỗ béo thông thường là 2-3 tháng phụ thuộc vào ựộ béo ban ựầu và nguồn thức ăn.
2.5.3.2. Hình thức vỗ béo
- Vỗ béo bằng thức ăn xanh có 2 cách: Vỗ béo trên ựồng cỏ và vỗ béo tại chuồng.
- Vỗ béo bằng thức ăn ủ xanh
- Vỗ béo bằng phụ phẩm: đây là hình thức phổ biến bởi nguồn thức ăn tận dụng sẵn có ở ựịa phương là lớn. Hình thức này có thể áp dụng ở những nơi có công nghiệp chế biến thực phẩm, chế biến tinh bột, chế biến rau quảẦ - Vỗ béo bằng thức ăn tinh: Hiện nay ở một số nơi trên thế giới người ta tiến hành vỗ béo bò bằng khẩu phần dựa trên thức ăn tinh là chủ yếu. Thức ăn tinh dùng ựể vỗ béo dựa trên các loại hạt ngũ cốc và họựậu, các hỗn hợp thức
ăn có thành phần ựặc biệt, ựồng thời ựảm bảo một lượng xơ thắch hợp cần cho hoạt ựộng tiêu hóa ựược bình thường. Tỉ lệ thức ăn tinh so với thức ăn thô trong khẩu phần có thể là 4:1. Khi vỗ béo bằng thức ăn tinh cần phải cung cấp
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ20
thức ăn thô với ựộ cắt băm nhất ựịnh, cân bằng tốt về các chất khoáng và các hoạt ựộng sinh học trong khẩu phần (Nguyễn Xuân Trạch và cs, 2006) [49].
V. Clarke và cs, (1997)[54], ựã nghiên cứu vỗ béo bò bằng thức ăn tinh giàu năng lượng cho hiệu quả vỗ béo ựạt khá cao. Khẩu phần ựược phối hợp trên nền bột sắn với 70% chất khô trong khẩu phần và 10% bột ngô. Năng lượng trao ựổi ựạt 2.899 Kcal/1kg chất khô. Với khẩu phần này khi vỗ béo bò Laisind tăng trọng trung bình ựạt từ 895,5gam/con/ngày ựến 925gam/con/ngày.