CHƯƠNG II BÓN PHÂN CHO CÂY RAU
1. ĐẠI CƯƠNG VỀ BÓN PHÂN CHO CÂY RAU
1.5. Nguyên lý bón phân cho rau
Đặc điểm về loại và dạng phân bón trong trồng rau
Trong nghề trồng rau, đặc biệt là trồng rau thâm canh, người ta thường bón rất nhiều phân hữu cơ dưới dạng rắn cũng như dạng lỏng. Việc sử dụng nhiều phân hũu cơ trong trồng rau nhằm cải thiện các tính chất vật lý của đất và giữ các chất dinh dưỡng ở dạng dễ tiêu được nhiều hơn. Đồng thời cũng nhằm cung cấp dinh dưỡng cho phù hợp hơn với khả năng kém chịu mặn của của các loại rau. Trong các loại rau cần ưu tiên bón phân hữu cơ cho cải bắp, dưa chuột, bầu bí do là các cây có hiệu quả sử dụng phân hữu cơ cao.
Bảng 7.2. Lượng phân chuồng thường bón cho rau Loại rau Lượng phân
bón (tấn/ha)
Loại rau Lượng phân bón (tấn/ha)
Loại rau Lượng phân bón (tấn/ha)
Cải bắp 30-40 Khoai tây 15-20 Dưa chuột 30-40
Su hào 20-30 Hành tỏi 30-40 Cà chua 20-30
Súp lơ 15-20 Bầu bí 40-60 Rau đậu 10-20
Nguồn: Tạ Thu Cúc, 2000
Phân hữu cơ trước khi bón cho rau thường cần xử lý theo phương pháp phù hợp (ủ nóng) nhằm có phân hoai mục, đồng thời nhằm diệt hết các mầm bệnh, nguồn gây ô nhiễm môi trường, nguồn hạt cỏ dại. Sử dụng phân hữu cơ hoai mục trong trồng rau vừa có tác dụng cung cấp dinh dưỡng tốt hơn cho rau vừa đảm bảo sản xuất rau theo quy trình sản xuất rau an toàn.
Khi sử dụng phân hữu cơ bón cho rau cần chú ý: Đối với các loại rau ăn củ phải sử dụng phân chuồng ủ mục hoàn toàn hay bón phân chuồng cho các cây trồng vụ trước của các cây này mà tăng cường bón phân khoáng cho chúng. Do bón phân chuồng chưa ủ trực tiếp cho cà rốt, cải củ… làm cho củ phân nhánh và có hình thù kỳ quái, bón phân chuồng cho hành gây ảnh hưởng xấu tới khả năng cất giữ và các đặc tính khác của củ hành (B.A.Iagođin, 1982;
Jan.G.De Geus,1985). Trong khi đó đối với dưa chuột, tốt nhất là sử dụng phân chuồng chưa ủ (B.A.Iagođin, 1982).
Mặc dù có bón đủ phân hữu cơ, nhưng muốn đạt năng suất rau cao với phẩm chất tốt vẫn cần bón thêm phân hoá học do cây rau có thời gian sinh trưởng ngắn, cây chỉ sử dụng được một tỷ lệ thấp các chất dinh dưỡng có trong phân hữu cơ. Ngoài ra việc sử dụng quá nhiều phân hữu cơ có thể làm tăng giá thành của sản xuất rau. Vì vậy trong trồng rau thường đã sử dụng nhiều phân hữu cơ nhưng vẫnrất cần bón phối hợp thêm với nhiều phânhoá học.
Trong trong số các loại phân hóa học bón cho rau, chủ yếu sử dụng 2 loại phân đạm và kali, do cây rau hút nhiều các chất này.
Bảng 8.2. Nhu cầu bón đạm của các loại rau (kgN/ha)
Rất cao, 200-240 Cao, 150-180 Trung bình, 80-100 Thấp, 40-80 Sup lơ, cải bắp đỏ,
cải bắp (sớm) Cải thìa, bí đỏ, cà rốt muộn, tỏi tây, cải Bixen, cải bắp
Cải bao, dưa chuột, tỏi, su hào, mùi, đạu rau, cà rốt sớm , cà chua, hành
Đ ậu trắng, đậu Hà Lan, hành ta
Nguồn: P.Kundlơ, 1975
Dạng phân đạm thích hợp với rau là phân nitrat do làm cho rau phát triển nhanh, sớm cho thu hoạch, nhưng dễ bị rửa trôi. Phân đạm amôn sunfát thích hợp cho các loại rau có nhu cầu S cao.
Nhưng thường dùng phân đạm urê là dạng phân đang có phổ biến trên thị trường lại có khả năng sử dụng đa d ạng.
Dạng phân lân thích hợp cho rau là supe lân do hoà tan trong nước và là nguồn phân chứa S. Dạng lân không tan trong nước như phân lân nung chảy có thể dùng để bón lót nhằm vừa tạo dự trữ lân, vừa cải tạo độ chua của đất và cung cấp Mg cho cây rau.
Dạng kali thích hợp cho nhiều loại rau là K2SO4. KCl thích hợp cho các rau ăn củ như cải củ. Khi dùng phân KCl cho các loai rau khác cần bón lót sớm để tránh tác hại xấu mà Cl có thể gây ra, tránh sử dụng phân này cho các loại rau mẫn cảm rất xấu với Cl: dưa chuột, dưa bở, đậu cô ve, cà chua (P. Kundlơ, 1975).
Hầu hết các loại rau ưa đất ít chua đến trung tính, đồng thời không ít loại rau có nhu cầu canxi cao vì vậy trong trồng rau cần quan tâm bón vôi thường xuyên để trung hoà độ chua của đất, đặc biệt khi trồng rau trên đất chua. Khi bón vôi phải bón sớm vào đất trước khi trồng rau khoảng một tháng hay tốt hơn nên bón cho vụ cây trồng trước trong vòng luân canh với rau. Để đảm bảo cho vôi phát huy tác dụng cải tạo đất mà không có khả năng gây ảnh hưởng xấu đến cây rau. Đồng thời cần quan tâm cung cấp thêm các chất dinh dưỡng vi lượng có thể trở nên thiếu trong điều kiện bón vôi.
Bảng 9.2.Hiệu lực của các phân vi lượng đối với một số loại rau Nguyên tố dinh dưỡng vi lượng Năng suất (tấn/ha)
Cải bắp Cà chua Dưa chuột
Đối chứng- không bón phân vi lượng 37,5 17,5 24,2
Bón B 44,0 21,4 28,7
Bón Mn 41,6 19,8 28,2
Bón Mo 41,0 18,8 28,0
Bón Cu 39,8 18,4 26,5
Bón Zn 39,7 19,3 26,8
LSD05 2,08 1,51 1,74
Nguồn : P.I.Anspoc, 1990
Kết quả nghiên cứu ở Liên xô (cũ) cho thấy, các phân vi lượng, nhất là phân bo có hiệu quả rõ đối với nhiều loại rau (B.A.Iagođin, 1982; P.I. Anspoc,1990)
Bảng 10.2. Hiệu lực của phân vi lượng B đối với rau Loại rau Số thí nghiệm Năng suất trung bình
(tấn/ha)
Bội thu năng suất do bón B (tấn/ha)
Khoai tây 8 21,6 4,0
Cà rốt 10 33,4 5,6
Cải bắp 10 49,2 12,4
Cà chua 18 55,7 5,1
Nguồn B.A.Iagođin, 1982 Đặc điểm về lượng phân bón cho rau
Lượng phân bón sử dụng cho rau trên một đơn vị diện tích hàng năm nói chung thường cao hơn nhiều lượng phân bón cho các cây nông nghiệp khác bởi các lý do sau:
Trong ngành trồng rau ít nhất cũng thu hoạch được hai-ba vụ trong năm, nếu điều kiện khí hậu thuận lợi, hoặc ở trong điều kiện nhân tạo thì có thể trồng và thu hoạch quanh năm. Vì vậy tổng lượng dinh dưỡng cây rau lấy đi theo sản phẩm trên một đơn vị diện tích rất lớn.
Tính ra lượng đạm, lân và kali do cây rau (gồm Suplơ, cà,khoai, tây, ót, rau diếp, cà chua,) hút trong khoảng 3 năm trên một ha khoảng 1700kg (625kg N, 200 kg P2O5, và 875kg K2O) còn nếu trồng rau liên tục trong nhà kính 3 năm thì tổng lượng chất dinh dưỡng nguyên chất cây hút từ một ha còn cao hơn nữa và đạt khoảng 3000kg/ha (trong đó 1050kgN, 440kgP2O5 và 1580kg K2O). Trồng rau trong nhà kính mỗi ha hàng năm bón 500kg N là thông thường.
Trong nghề trồng rau thâm canh có tổng chi phí sản xuất cao, bón nhiều phân cũng chỉ ảnh hưởng tương đối ít đến chi phí sản xuất và ngay cả khi năng suất chỉ tăng chút ít thì đối với loại cây có giá trị này việc đầu tư thêm phân bón cũng vẫn có lợi.
Cây rau có phản ứng với phân bón tốt hơn các cây trồng nông nghiệp nói chung khác, vì rau được trồng trên diện tích nhỏ hơn nhiều so với sản xuất nông nghiệp đại trà, người ta có thể quan tâm đầy đủ hơn đến các điều kiện để cây sinh trưởng và phát triển tốt: giống , đặc tính vật lý của đất, tưới nước chủ động khiến cho cây rau ít lệ thuộc vào điều kiện thời tiết khí hậu.
Một số loại rau có thời gian sinh trưởng rất ngắn, có thể thu hoạch sau vài tháng, thậm chí sau mấy tuần, nên yêu cầu được bón nhiều chất dinh dưỡng dạng phân hoá học dễ tiêu trong thời gian ngắn đó.
Lượng phân khoáng bón cho rau phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: nhu cầu của cây, sự phân bố của bộ rễ, loại cây rau, lượng phân hữu cơ bón, hàm lượng hữu cơ và chất dinh dưỡng có trong đất, pH đất, điều kiện thời tiết và cả trình độ thâm canh.
Tưới nước liên tục trong trồng rau, gây rửa trôi phân khoáng mạnh có thể đạt 60-80 kg/ha (A.Gros ,1977) nên cần quan tâm để định lượng phân bón cao hơn cho cây rau.
Lượng phân khoáng cần bón cho rau cao hơn trong các trường hợp sau: Khi trồng các loại rau và giống rau có thể cho năng suất cao hay ở mức năng suất kế hoạch cao. Khi trồng rau sau các cây trồng trước có bộ rễ ăn sâu. Khi trồng rau trong điều kiện không có đủ phân hữu cơ bón. Trồng rau trên đất có pH thấp hay có hàm lượng dinh dưỡng và chất hữu cơ trong đất thấp. Cùng một loại rau nhưng trồng trong vụ đông cần bón nhiều phân hơn vụ xuân hay đông xuân.Trình độ thâm canh cao cũng tạo điều kiện để có thể bón những lượng phân hóa học cao để đạt năng suất và hiệu quả sản xuất cao.
Tuy nhiên lượng phân vô cơ bón trong trồng rau có thể không cao do một phần khá lớn dinh dưỡng thường được cung cấp thông qua phân hữu cơ (khi bón nhiều phân hữu cơ), đặc biệt là dinh dưỡng kali.
Đặc điểm về phương pháp bón phân cho rau
Rau là loại cây có thời gian sinh trưởng ngắn, tốc độ sinh trưởng nhanh, có năng suất cao vì vậy cần được cung cấp dinh dưỡng trong suốt quá trình sinh trưởng.
Do đặc điểm rau ở giai đoạn sinh trưởng mạnh có tốc độ phát triển nhanh có nhu cầu dinh dưỡng cao mà cây lại không chịu được những lượng phân khoáng lớn trong một lần bón do kém chịu mặn. Ngoài ra đất trồng rau thường là đất nhẹ, có khả năng trao đổi hấp thu thấp. Vì vậy trong trồng rau thường phải chia tổng lượng phân khoáng ra làm nhiều lần bón thúc theo sát yêu cầu của cây. Trong các đợt bón thúc cũng thường dùng nước phân, nước giải hay phân hữu cơ ủ hoai mục (phân chuồng, phân bắc, phân gia cầm) để thay thế cho một phần vô cơ.
Lượng phân bón hoá học bón lót cho rau thường thấp hơn so với các loại cây trồng khác. Phân hoá học nên bón vào tầng đất có độ ẩm cao, và phối hợp với phân hữu cơ để bón nhằm giảm nồng độ muối.
Thường kết hợp bón phân với tưới nước hay hòa phân vào nước tưới để bón cho rau.
Chú ý giữ ẩm cho đất sau khi bón phân hạn chế nồng độ dung dịch đất tăng cao, tìm mọi biện pháp duy trì độ ẩm đất sau khi bón phân cho rau.
Tận dụng biện pháp bón phân qua lá để cung cấp dinh dưỡng cho cây vào lúc cần thiết quyết định năng suất .
Để đảm bảo có sản phẩm rau an toàn, có hàm lượng nitrat trong rau ở mức cho phép, cần quan tâm tới khoảng cách và lượng phân bón của đợt bón thúc phân đạm trước thu hoạch. Liên quan tới hàm lượng nitrat trong rau nhiều nhà khoa học trên thế giới cho rằng có đến 20 yếu tố gây nên dư lượng nitrat tăng cao trong sản phẩm cây trồng, trong đó có nhiều nguyên nhân không liên quan đến phân bón như: giống, nhiệt độ, ánh sáng, diện tích dinh dưỡng, đất trồng, phương pháp thu hoạch, vệ sinh thực phẩm, kỹ thuật nấu nướng…(Tạ Thu Cúc, 2000)