CHƯƠNG II BÓN PHÂN CHO CÂY RAU
3. BÓN PHÂN CHO CÂY KHOAI TÂY
Cây khoai tây có tên khoa học là Solanum tuberosum L thuộc họ cà. Khoai tây là cây thực phẩm có giá trị và quan trọng, do là cây trồng ngắn ngày có tiềm năng năng suất cao, lại có thể làm cây lương thực do củ có chứa nhiều tinh bột. Ở ĐBSH khoai tây thường được trồng trong hệ thống luân canh với cây lúa và có tác dụng cải tạo đất. .
Cây khoai tây không chịu được nóng hoặc quá rét, có thể phát triển ở nhiệt độ 12- 300C, nhưng nhiệt độ thích hợp cho phát triển 18-22oC. Cây ưa ánh sáng ngày dài, nhưng thời kỳ phát triển tia củ cây lại yêu cầu ánh sáng ngày ngắn.
Khoai tây là cây có khả năng chịu hạn, nhưng để đạt năng suất cao khoai tây cần phải được cung cấp nước thường xuyên, đặc biệt cần đủ ẩm trong thời kỳ hành thành củ. Do cây khoai tây có bộ rễ ăn nông, trong suốt thời gian sinh trưởng (3-4,5 tháng) khoai tây cần lượng mưa trong năm khoảng 500-700 mm, yêu cầu nước đảm bảo độ ẩm đất tối thiểu 60- 80% sức chứa ẩm đồng ruộng.
Tuy có thể trồng khoai tây trên nhiều loại đất khác nhau với pH từ 4,5-7,0 trừ các đất thịt nặng và đất sét, úng ngập. Nhưng đất thích hợp nhất cho trồng khoai tây, có tầng canh tác dày, tơi xốp, ẩm, tiêu thoát nước tốt, thoáng khí, có pH 5,5-6,0. Vì trồng khoai tây trên đất có pH cao hay bón vôi có thể làm cây bị bệnh ghẻ trên củ và thiếu dinh dưỡng vi lượng.
Thân của cây khoai tây gồm 2 phần: Phần trên mặt đất là thân lá và phần thân dưới mặt đất là thân ngầm (tia củ). Mầm từ củ khoai tây vươn dài lên khỏi mặt đất và phát triển thành thân trên mặt đất có mang lá. Phần thân dưới mặt đất còn gọi là thân củ. Củ khoai tây thực chất là do sự phình to và rút ngắn của thân dưới mặt đất (tia củ). Giữa sinh trưởng thân lá và tích luỹ dinh dưỡng vào củ khoai tây có mối quan hệ chặt chẽ. Theo nhiều tài liệu thì tỷ lệ này đạt 1:1 hoặc 1: 0,8 năng suất khoai tây sẽ cao nhất. Do vậy khi lá bị tổn thương năng suất giảm rõ rệt (Tạ Thu Cúc, 2000).
Khoai tây thường trồng bằng củ mầm nhưng cũng có thể trồng bằng hạt.Cây có thời gian sinh trưởng được tính từ khi trồng củ mầm tới thu hoạch khoảng 90-120 ngày, trồng chủ yếu ở vụ đông.
3.2. Đặc điểm sinh lý dinh dưỡng của cây khoai tây Đặc điểm sinh trưởng phát triển của cây khoai tây
Sau khi trồng, cây khoai tây trải qua các thời kỳ: mọc mầm, sinh trưởng thân lá, phát triển củ.
Thời kỳ mọc mầm kéo dài 7-10 ngày sau trồng, các mầm từ củ giống vươn dài lên trên mặt đất. Ở thời kỳ này cây khoai tây dinh dưỡng dựa vào củ giống.
Thời kỳ sinh trưởng thân lá, các mầm sau khi xuất hiện trên mặt đất, phát triển thành thân chính, ra rễ và các đốt thân dưới mặt đất. Từ thân chính trên mặt đất phát triển thành 2-8 thân phụ mang nhiều lá, còn gọi là tán cây khoai tây. Trong thời gian đầu của thời kỳ phát triển thân lá sử dụng dinh dưỡng dự trữ từ củ giống. Do đó việc duy trì củ giống nguyên vẹn, không bị nấm bệnh là vô cùng quan trọng. Giai đoạn phát triển thân lá thường kết thúc sau trồng 2 tháng để tập trung vào phát triển thân củ.
Thời kỳ phát triển củ-ở thời kỳ này, thân ngầm (tia củ) có mầu trắng, phát triển theo hướng nằm ngang dưới mặt đất. Thân ngầm bắt đầu phát triển từ sau trồng 10-15 ngày và tiếp tục phát triển song song với thân lá trên mặt đất cho đến khi phần thân lá trên mặt đất tàn lụi.
Để tăng tỷ lệ tia củ hữu hiệu (củ nhiều) và tập trung (củ to đều), cần tạo những điều kiện thuận lợi, đặc biệt là cung cấp đầy đủ và hợp lý dinh dưỡng cho cây.
Đặc điểm hệ rễ của cây khoai tây
Khoai tây mọc từ hạt có rễ chính và rễ chùm, cây mọc từ củ giống thì chỉ có rễ chùm.
Hệ rễ của cây khoai tây liên tục xuất hiện trong suốt cả quá trình sinh trưởng và phát triển của cây. Hệ rễ của cây phát triển nhất từ sau trồng 25-30 ngày, phân bố ở tầng đất 0-40 cm. Mức độ phát triển của bộ rễ phụ thuộc vào kỹ thuật làm đất, tính chất vật lý của đất, độ ẩm, giống và các yếu tố ngoại cảnh khác. Nhìn chung hệ rễ của cây khoai tây kém phát triển.
Nhu cầu dinh dưỡng của cây khoai tây
Khoai tây là cây trồng có yêu cầu dinh dưỡng cao và phản ứng cao với việc bón phân.
Bảng 17.2. Nhu cầu dinh dưỡng cây khoai tây hút để tạo 1 tấn củ (kg)
N P2O5 K2O MgO CaO S
4,0-6,0 1,1-2,0 5,0-10,0 1,0-1,5 1,0-2,0 0,3
Nguồn: Guliakin, 1977; Nguyễn Xuân Trường,200; Nguyễn Văn Bộ, 2002 Nhu cầu đạm của cây khoai tây
Đạm có tác dụng hoạt hoá mầm trên củ giống, kích thích cây sinh trưởng sớm, thúc đẩy thân lá, quang hợp và phát triển củ cả về số lượng và khối lượng, thúc đẩy củ nhanh chín sinh lý, làm tăng năng suất củ.
Thiếu đạm cây khoai tây sinh trưỏng phát triển chậm, năng suất thấp.
Thừa đạm làm cho sinh trưởng thân lá của cây khoai tây quá mạnh và kéo dài, ức chế sự phát sinh và phát triển củ, làm chậm quá trình chín sinh lý của củ dẫn đến thu hoạch thấp và muộn. Thừa đạm còn làm cho cây khoai tây dễ bị nhiễm bệnh, tích luỹ chất khô kém gây ảnh hưởng xấu tới chất lượng củ, làm cho củ khó bảo quản.
Cây khoai tây hút đạm trong suốt quá trình sinh trưởng, tốc độ hút đạm tăng từ sau trồng 10-15 ngày khi cây bắt đầu phát triển thân lá, tia củ và đạt cực đại vào thời kỳ phát triển mạnh củ (từ bắt đầu có nụ đến ra hoa thụ phấn), sau đó nhu cầu đạm giảm cho đến khi cây tàn. Củ khoai tây bắt đầu phát triển mạnh sau khi tán cây (thân chính, phụ và lá) mở rộng vì vậy cần tránh bón phân đạm muộn.
Bảng 18.2. Nhu cầu dinh dưỡng trong quá trình tích luỹ chất khô của khoai tây Thời gian Tích luỹ chất khô (%) Tích luỹ dinh dưỡng (%)
Phần trên mặt đất Củ N P2O5 K2O
Tháng thứ 1 38,2 6,0 27,1 22,5 20,1
Tháng thứ 2 100 34,1 66,8 75,0 79,5
Tháng thứ 3 93,8 55,5 90,5 85,0 98,0
Tháng thứ 4 85,0 100 100 100 100
Nguồn: Guliakin, 1977
Nhu cầu về lân của cây khoai tây
Lân có tác dụng kích thích hệ rễ của cây khoai tây phát triển góp phần làm cây sớm hình thành củ, tăng số lượng củ/cây, ra hoa, kết quả. Lân còn làm tăng khả năng chống chịu đối với điều kiện bất thuận (rét, hạn) và sâu bênh hại, đặc biệt là bệnh virut.
Thiếu lân cây khoai tây có dáng đứng thẳng, lá có phiến nhỏ và màu xanh sẫm.
Cây khoai tây hút lân trong suốt quá trình sinh trưởng, trong đó hút nhiều nhất ở thời kỳ phát triển thân lá củ, vào khoảng 2 tháng đầu sau trồng.
Nhu cầu về kali của cây khoai tây
Kali làm tăng khả năng quang hợp, tăng khả năng trao đổi chất, tăng khả năng vận chuyển và tích luỹ chất hữu cơ nên có tác dụng làm tăng sinh trưởng, phát triển của cây khoai tây và tăng
năng suất củ khoai tây. Kali có vai trò quan trọng trong tổng hợp các chất như tinh bột nên có ảnh hưởng rất rõ đến chất lượng củ: làm tăng hàm lượng tinh bột và chất khô trong củ. Kali còn có tác dụng làm tăng khả năng chịu rét, chịu hạn và khả năng chống chịu sâu bệnh hại cho cây khoai tây, đặc biệt làm giảm bệnh đốm đen trên củ.
Kali là loại chất dinh dưỡng cây khoai tây hút nhiều nhất và hút trong suốt quá trình sinh trưởng, nhưng cây đặc biệt cần nhiều kali vào thời kỳ phát triển mạnh thân lá và củ (2 tháng đầu), hầu hết kali cây hút được tích luỹ trong củ, là bộ phận thu hoạch. Vì vậy cần bón nhiều phân kali trong trồng khoai tây.
Nhu cầu về các yếu tố dinh dưỡng khác của cây khoai tây
Khoai tây là cây trồng ưa đất ít chua nhưng lại có nhu cầu Canxi rất cao, tương đương hay còn cao hơn lân. Ngoài ra khi khoai tây trồng trên đất chua (pH 4,5) thì sinh trưởng rất kém, củ nhỏ cho năng suất rất thấp. Việc bổ sung Canxi trong trồng khoai tây là rất cần thiết để trung hoà độ chua đất, giúp cho hoạt động của bộ rễ hấp thu các chất khoáng và nước thuận lợi, đồng thời cung cấp Ca cho cây đạt năng suất chất lượng cao. Nhưng việc bón vôi trực tiếp cho khoai tây có thể làm cây bị bệnh hại nặng.
Nhu cầu Mg của khoai tây cũng khá cao, hơn thế do các loại đất nhẹ trồng khoai tây thường thiếu Mg và khi sử dụng nhũng lượng phan kali và N ở dạng NH4+ cao càng làm giảm khả năng hấp thu được Mg của cây khoai tây nên nhu cầu Mg càng rõ.
Lưu huỳnh (S): khi thiếu lá chuyển màu vàng từ phía đỉnh ngọn xuống các lá dưới . Khoai tây cũng có nhu cầu về Mn và Zn khá rõ.
3.3. Bón phân cho cây khoai tây
Loại và dạng phânbón sử dụng cho cây khoai tây
Không bón vôi trực tiếp cho khoai tây, nên cung cấp Ca cho khoai tây qua phân chuồng với lượng lớn hay cần bón vôi cho các cây trồng vụ trước trong luân canh với khoai tây.
Khoai tây là loại cây trồng kém chịu mặn, sử dụng phân hữu cơ có hiệu quả cao do phân hữu cơ vừa cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết mà không làm xót rễ cây, lại vừa có tác dụng cung cấp nguồn CO2 và cải thiện tính chất vật lý của đất cũng rất cần thiết cho cây. Phân hữu cơ thường dùng cho khoai tây là phân chuồng, hay phân hữu cơ đã được ủ thật hoai mục.
Phân đạm nên dùng đạm ure hay các dạng phân N amôn không chứa Cl do hiệu quả sử dụng phân phân đạm dạng amôn cao trong điều kiện môi trường chua. Tuy nhiên cũng có ý kiến cho rằng khoai tây thích NO3- hơn NH4+ (Tạ Thu Cúc, 2000).
Phân lân nên dùng supe lân, nên phối hợp các loại phân lân khác (lân nung chẩy) với supe lân khi bón lót cho cây khoai tây nhằm vừa cung cấp lân vừa cung cấp Mg cho cây.
Phân kali nên dùng kali sunfat, tro bếp, và kali trong phân chuồng. Nếu sử dụng phân kali clorua chỉ nên dùng để bón lót và nên bón lót sớm để tránh ảnh hưởng xấu tới chất lượng củ.
Lượng phân bón cho khoai tây
Lượng phân bón cho khoai tây tuỳ thuộc vào giống và năng suất kế hoạch, điều kiện mùa vụ, đặc điểm đất, trình độ thâm canh…
Bảng 19.2. Lượng phân bón cho cây khoai tây
Loại phân bón Đơn vị Lượng bón trên 1 ha
Phân hữu cơ tấn 10-25
N kg 120-250
P2O5 kg 60-200
K2O kg 90-250
Nguồn: Nguyễn Văn Bộ 2003; Nguyễn Xuân Trường,2000
Lượng phân hữu cơ bón cho khoai tây dao động 10-25 tấn/ha, cần bón 15-20 tấn/ha.
Lượng phân đạm bón cho khoai tây dao động từ 120-250 kgN/ha, trong đó ở phía Bắc thường khuyến cáo bón 120-150 kgN/ha, còn ở phía Nam khuyến cáo bón 120-250 kgN/ha
Lượng phân lân bón cho khoai tây dao động 60-200 kg P2O5/ha, trong đó ở phía Bắc thường khuyến cáo bón 60 kg P2O5/ha, còn ở phía Nam khuyến cáo bón:100-200 kg P2O5/ha.
Lượng phân kali bón cho khoai tây dao động 90-250 kg K2O/ha trong đó ở phía Bắc thường khuyến cáo bón 120-150 kg K2O/ha, còn ở phía Nam thường khuyến cáo bón 120-250 kg K2O/ha.
Để xác định nhu cầu bón phân cho khoai t ây có thể dựa vào phương pháp chuẩn đoán lá.
Bảng 20.2. Chuẩn đoán nhu cầu dinh dưỡng qua lá của cây khoai tây Loại dinh dưỡng Bộ phận và thời gian lấy
mẫu phân tích
Hàm lượng dinh dưỡng (% chất khô)
Thiếu Đủ
N Lá phát triển hoàn
chỉnh, vào thời kỳ cây
<1,5 3,0-5,0
P <0,2 0,4-0,6
K <2,0 3,0-5,0
Ca <0,5 0,5-1,5
Mg <0,1 0,2-0,5
S <0,25 0,25-0,4
Nguồn: T.S.Dierolf, 2001
Phương pháp bón phân cho cây khoai tây Bón lót cho cây khoai tây
Trong việc trồng khoai tây thường bón lót các loại phân bón với lượng như sau: toàn bộ phân hữu cơ, toàn bộ hay 50% tổng lượng phân lân, 30-50% tổng lượng phân kali và 25-50%
tổng lượng phân đạm. Trong thực tế có thể dành 1/2 tổng lượng phân lân để bón thúc, nên dùng phân lân để bón thúc cho khoai tây ở những nơi cây hay bị bệnh nấm.
Bảng 21.2. Phương pháp bón phân cho cây khoai tây
Thời gian bón Tỷ lệ bón so với tổng lượng phân bón (%)
N P205 K20
Bón lót 25-50 50-100 30-50
Bón thúc 1 (20-25 ngày sau trồng) 25 -35 0-50 0-40
Bón thúc 2 (35-45 ngày sau trồng) 25 - 40 0 30-40
Việc bón lót toàn bộ phân chuồng và phân lân nên thực hiện trước khi đánh luống, trong quá trình cày và bừa để trộn đều phân vào đất trước lúc trồng.
Khi lượng phân hữu cơ bón ít có thể rắc phân trực tiếp xuống đáy rạch hay hốc trước khi bón các loại phân khác khi trồng. Toàn bộ lượng phân lân, kali và lượng phân đạm bón cùng củ giống khi trồng. Phân được bón rất gần củ giống, nhưng tránh để tiếp xúc trực tiếp với củ giống sẽ có tác dụng tốt nhất .
Bón thúc cho khoai tây
Bảng 22.2. Ảnh hưởng của thời gian bón phân đạm đến năng suất khoai tây Lượng N
( g/chậu)
Trọng lượng củ của một cây (g)
Bón trước ra hoa Bón sau ra hoa
0,7 0,7 171
2,7 2,7 295
2,7 0,7 496
0,7 2,7 267
Nguồn: Guliakin, 1977
Sau khi các mầm đã vươn khỏi mặt đất, cần chú ý bón phân để thúc đẩy tăng trưởng thân lá, làm cơ sở để đạt năng suất cao. Thân ngầm hay còn gọi là tia củ, hình thành trong suốt quá trình sinh trưởng của cây khoai tây, nhưng cần tạo điều kiện thuận lợi để tia củ hình thành tập trung, tăng tỷ lệ tia củ hữu hiệu. Vì vậy để cung cấp dinh dưỡng cho khoai tây đạt năng suất cao, phẩm chất tốt, ngoài việc bón phân lót trước trồng, thường tiến hành bón thúc cho khoai tây vào hai đợt. Bón thúc phân không nên muộn hơn sau trồng 50 ngày, nhất là với phân đạm.
Bón thúc lần 1 cho khoai tây, thường tiến hành vào khoảng 20-25 ngày sau trồng, khi cây bắt đầu phát triển thân lá.
Trong đợt bón này sử dụng các loại phân: phân đạm với lượng bằng 25-35% tổng lượng phân đạm; phân kali với lượng khoảng 40% tổng lượng phân kali và phân lân với lượng bằng 50% của tổng lượng phân lân (toàn bộ lượng phân lân còn lại).
Trong thực tế có thể không bón phân kali trong đợt bón thúc này, nếu đã bón lót 50%
lượng phân kali và không bón phân lân nếu đã bón lót toàn bộ phân lân.
Lần bón phân này cần kết hợp với xới,vun gốc, tỉa cây và tưới nước cho khoai tây.
Bón thúc lần 2 cho khoai tây thường thực hiện vào khoảng 40-45 ngày sau trồng, khi cây bước vào thời kỳ phát triển củ.
Trong đợt bón này thường sử dụng các loại phân bón còn lại với lượng như sau: phân đạm với lượng khoảng 25-40% của tổng lượng đạm và phân kali với lượng khoảng 30-40%
của tổng lượng kali (toàn bộ lượng phân đạm và phân kali còn lại). Nếu tổng lượng phân bón nhiều nên dành 25% tổng lượng đạm và 1/3 tổng lượng phân kali bón vào thời kỳ này.
Thường bón phân kết hợp với vun cao luống cho cây khoai tây, nếu đất khô nên kết hợp với tới nước cho cây.
Bảng.23.2. Qui trình bón phân NPK chuyên dùng cho cây khoai tây
Thời kỳ Loại phân Lượng bón
Lót khi trồng 13-08-17 300-500kg/ha
20-25 ngày 13-08-17 400-600kg/ha
40-45 ngày sau trồng 13-08-17 300-500kg/ha
Nguồn: Nguyễn Xuân Trường, 2000 3.4. Vấn đề bón phân cân đối cho khoai tây
Mặc dù là cây trồng có hiệu quả sử dụng phân hữu cơ cao, nhưng bón phân khoáng cho khoai tây cũng không thể thiếu, hiệu lực của phân khoáng vẫn cao hơn phân chuồng rõ.
Do khoai tây có thời gian sinh trưởng không dài, lại trồng vào vụ có nhiệt độ thấp, nên khả
năng huy động dinh dưỡng từ đất và phân hữu cơ bị hạn chế. Việc phối hợp hợp lý giữa phân chuồng và phân khoáng cho hiệu lực chung của phân bón tăng rõ. Thời kỳ bón phân khoáng cho khoai tây rất quan trọng, nếu bón không đúng (bón muộn, bón không cân đối) có thể dẫn đến cây tốt lá mà ít củ, củ lại nhỏ.
Cũng như các cây lấy củ khác khoai tây có nhu cầu kali rất lớn, lượng phân khoáng, đặc biệt là phân kali phù hợp tuỳ thuộc vào lượng phân chuồng bón. Khi bón nhiều phân chuồng, đã cung cấp nhiều kali có tác dụng như kali trong phân khoáng cần giảm lượng phân kali hoá học tương ứng bón cho khoai tây. Lượng phân khoáng, đặc biệt là phân kali bón cho khoai tây tuỳ thuộc vào mức phân hữu cơ bón, nên đảm bảo tỷ lệ N: P: K bón chung là 1: 0,5:
1-1,2.
Trong trồng khoai tây rất cần quan tâm cung cấp CaO nhưng cần tránh bón vôi trực tiếp cho khoai tây. Cũng rất cần quan tâm bón các loại phân có chứa MgO, các phân vi lượng Mn và Zn cho khoai tây