nâng tầm nghề gia truyền
Làng nghề miến dong Việt Cường tại xã hóa Thượng (huyện Đồng hỷ, tỉnh Thái nguyên) nổi tiếng cả nước với loại miến làm từ dong riềng tía. Cùng với những bí quyết riêng, người dân làng nghề sản xuất miến dong Việt Cường đã tạo ra những sợi miến mảnh, dai, giòn cùng mùi hương dịu nhẹ đặc trưng.
giám đốc hTX Miến Việt Cường, anh nguyễn Văn Ba - một người con trong gia đình có 3 đời làm miến truyền thống - kể: “gia đình tơi làm miến từ thời ơng bà nội. Từ bé tôi đã được hướng dẫn cách pha bột, làm miến. Cịn nhớ hồi đó bố tơi phải đạp xe đạp chở miến đi bán khắp Đồng hỷ, Phú Bình, TP Thái nguyên”… học hết cấp 2, anh nguyễn Văn Ba ra đời lập nghiệp với đủ thứ nghề nhưng rồi cuối cùng, anh quyết định nối nghiệp cha, tiếp quản cơ sở sản xuất miến dong của gia đình. Vay mượn ngân hàng cùng anh em, bạn bè được 180 triệu đồng làm vốn lận lưng, anh Ba “ủ mưu” làm mới nghề truyền thống của quê hương.
năm 2007, anh Ba vận động thành lập hTX Miến Việt Cường. Từ 7 thành viên ban đầu, đến nay hTX Miến Việt Cường đã có 30 thành viên tham gia. hTX đã đầu tư hệ thống nhà xưởng và giàn phơi lên tới 26 tỷ đồng, ứng dụng dây chuyền sản xuất
hiện đại với hệ thống máy ép thủy lực công suất 2 tấn sản phẩm/ngày cùng nhiều loại máy móc hiện đại như máy khuấy bột, máy cắt. Đặc biệt, năm 2017, anh Ba cùng một số thành viên đã sáng chế ra dây chuyền phơi miến bán tự động chạy bằng rịng rọc, góp phần tăng năng suất lên khoảng 1.000kg miến/ngày. Trung bình mỗi tháng, hTX Miến Việt Cường xuất bán khoảng 50 tấn miến các loại với doanh thu lên tới hàng chục tỷ đồng mỗi năm. hiện xưởng sản xuất của hTX đã tạo công ăn việc làm thường xuyên cho 30 lao động với mức thu nhập trung bình 6 triệu đồng/người/tháng.
giám đốc hTX Miến Việt Cường cho biết thêm, đến nay, hTX có tất cả 4 sản phẩm chính là miến dong, miến khoai lang, miến sắn dây và miến tỏi đen. nhờ dây chuyền sản xuất hiện đại, hTX ngày càng nâng cao cả sản lượng và chất lượng sản phẩm. Bao bì sản phẩm cũng được cải tiến nhìn bắt mắt hơn. hiện nay, sản phẩm của Việt Cường được phân phối rộng rãi tại hầu khắp các siêu thị lớn như Big C, VinMart, CoopMart. Đặc biệt, một số sản phẩm đã xuất khẩu sang châu Âu và Thái Lan, Lào... năm 2020, sản phẩm miến dong Việt Cường đã được chứng nhận OCOP 5 sao cấp Quốc gia.
Anh Ba cho biết ngoài thu mua thành phẩm, hTX sẽ tiếp tục hỗ trợ bà con tại làng nghề tiêu thụ sản phẩm trên cơ sở giám sát quy trình chế biến và sản xuất. Bên cạnh đó, hTX cũng đang khảo sát vùng nguyên liệu trồng dong riềng tại các khu vực lân cận, lên phương án liên kết với bà con để trồng và chế biến nguồn nguyên liệu tại chỗ trên cơ sở cung cấp giống và kiểm sốt q trình trồng.
năm 2020, anh nguyễn Văn Ba được Trung ương hội nông dân Việt nam tặng Bằng khen vì đã có thành tích xuất sắc trong các phong trào thi đua yêu nước của hội nông dân Việt nam giai đoạn 2015 - 2020. Mới đây nhất, anh được vinh danh là 1 trong 63 “nông dân Việt nam xuất sắc 2021”.
Dây chuyền phơi miến bán tự động chạy bằng ròng rọc của hTX Miến Việt Cường.
nhà kính phơi miến của hTX Tài hoan.
TRAng Thơng Tin này Có Sự Phối hợP CủA Văn Phịng Điều Phối nông Thôn Mới TRung ƯƠng
26 • Tạp chí • số 73 (Tháng 02/2002)
Bánh đa nem được phơi trên sân đình Thổ Hà.