6 .Kết cấu luận văn
2.2. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA – RƯỢU –
2.2.2. Cơ cấu tổ chức
Tổng công ty được quản lý bởi Hội đồng quản trị và được điều hành bởi Tổng giám đốc. Hội đồng quản trị là đại diện trực tiếp chủ sở hữu nhà nước tại Tổng cơng ty, có tồn quyền nhân danh cơng ty để quyết định mọi vấn đề liên quan đến việc xác định và thực hiện mục tiêu, nhiệm vụ và quyền lợi của Tổng công ty, trừ nhữngvấn đề thuộc thẩm quyền, trách nhiệm của chủ sở hữu phân cấp cho các cơ quan, tổ chức khác là đại diện chủ sở hữu thực hiện.
Hình 2.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Tổng công ty
2.2.3. Các dịng sản phẩm chính của cơng ty 2.2.3.1 Nước uống đóng chai UNIAQUA –
Tham gia vào thị trường nước giải khát, đồng thời thể hiện sự lớn mạnh và vị thế của một đơn vị hàng đầu trong ngành đồ uống Việt Nam, tháng 2/2015,
Công ty CP Bia – Rượu – Nước Giải Khát Hà Nội đã giới thiệu tới người tiêu dùng sản phẩm nước uống đóng chai Uniaqua.
Habeco khẳng định Uniaqua là sản phẩm nước uống đóng chai có chất lượng hàng đầu trên thị trường Việt Nam. Nước tinh khiết Uniaqua được chiết vào pet với dung tích 350ml và 500ml, đóng trong thùng giấy 24 chai/thùng. Sản phẩm hiện đã có mặt trên hệ thống phân phối bia – rượu – nước giải khát tại Hà Nội và một số tỉnh thành.
Ông Nguyễn Hồng Lin – Tổng giám đốc Habeco cho biết: “Uniaqua là h
sản phẩm tinh khiết sản xuất từ nguồn nước ngầm tự nhiên và được đóng chai trên dây chuyền hiện đại bậc nhất. Những công nghệ tiên tiến như thẩm thấu ngược, lọc màng, khử trùng bằng tia cực tím… được sử dụng để đảm bảo mang đến cho người tiêu dùng một sản phẩm “sạch””.
2.2.3.2 Bia chai Hà Nội 450ml nhãn xanh
Tháng 9/2014, Habeco đã cho ra đời sản phẩm Bia Hà Nội nhãn xanh.
Habeco cho biết: Đây là nhãn hiệu được phát triển dành riêng cho thị trường Miền Trung. Sản phẩm là sự kết hợp giữa tinh hoa đúc kết trong hơn 120 năm của Bia Hà Nội với những giá trị đặc trưng của miền đất miền Trung.
2.2.3.3. Bia Trúc Bạch
Không phải ai cũng biết rằng chai bia đầu tiên của Nhà máy bia Hà Nội được phục hồi ngày 15/8/1958 có tên gọi là Trúc Bạch. Đây là sản phẩm đầu tay của đội ngũ cán bộ, công nhân người Việt Nam sản xuất, chính vì thế ngày 15/8 được lấy làm ngày Truyền thống Bia Hà Nội.
Năm 2010, nhân sự kiện 1000 năm Thăng Long – Hà Nội, Habeco đã khôi phục và giới thiệu đến người tiêu dùng sản phẩm Bia Trúc Bạch. Bia Trúc Bạch mới hoàn hảo hơn nhờ những nguyên liệu thượng hạng, quý hiếm, như: hoa bia
quý tộc Saaz, lúa mạch vụ xuân từ những vùng nguyên liệu nổi tiếng như Czech, Pháp, Úc…
Bia Trúc Bạch có màu vàng óng, trong suốt như mật ong với màu bạc sang trọng và màu xanh của đẳng cấp. Sau hơn 5 năm phát triển, Bia Trúc Bạch đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho những người sành bia.
Cuối năm 2014, Habeco đã đưa ra thị trường sản phẩm bia Trúc Bạch được đóng trong lon 330ml.
2.2.3.4 Bia hơi Hà Nội
Kể từ khi ra đời vào năm 1960, bia hơi Hà Nội vẫn luôn là một thương hiệu bia uy tín và được người u bia đón nhận nồng nhiệt. Khơng chỉ là lựa chọn hàng đầu cho các cuộc họp mặt thân mật của nhiều đối tượng khách hàng nội địa, bia hơi Hà Nội cịn chiếm được sự ưa thích của nhiều bạn bè quốc tế khi có dịp đến thăm thủ đô. Bởi lẽ tên tuổi của sản phẩm này cũng như hình ảnh ngồi thưởng thức bia hơi Hà Nội tại các quán xá vỉa hè đã từ lâu trở thành một nét văn hóa bình dân đặc trưng mà chỉ thủ đơ Hà Nội mới có.
Với hương vị thơm mát, bia hơi Hà Nội luôn giữ vững vị trí tiên phong trong phân khúc thị trường bia hơi tại Việt Nam. Bên cạnh đó, định hướng quản trị thương hiệu đúng đắn cũng như phương châm phục vụ nhiệt tình và thân thiệt đã giúp bia hơi Hà Nội luôn dành được một vị trí ưu ái trong lịng những người
yêu bia.
2.2.3.6 Bia lon Hà Nội
Lần đầu tiên được giới thiệu với người yêu bia Việt Nam vào năm 1992, cho đến nay, sản phẩm bia lon Hà Nội 330 ml với nồng độ cồn 4,6% vẫn luôn là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng tin chọn. Chất lượng cũng như hình thức tiện lợi của bia lon Hà Nội là lý do khiến sản phẩm này luôn được nhắm tới làm quà tặng vào những dịp lễ Tết hay những dịp kỷ niệm quan trọng. Bia lon Hà Nội là chất xúc tác quan trọng khiến cho câu chuyện những dịp tụ tập thêm vui vẻ và hào hứng.
Sản phẩm bia lon Hà Nội 330ml hiện đang được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới, và nhận được nhiều đánh giá cao của các khách hàng quốc tế.
2.2.4. Công nghệ sản xuất sản phẩm của công ty
Hình 2.2: Cơng nghệ sản xuất bia
(Nguồn: Phịng kỹ thuật chất lượng – Tổng cơng ty)
Sản phẩm Bia Hà Nội được sản xuất trên dây chuyền và cơng nghệ của Cộng hịa Liên bang Đức với dây chuyền đóng chai hồn tồn tự động, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hệ thống trang thiết bị sản xuất bia của HABECO ngày nay ln được hiện đại hóa, hầu hết là tự động hóa ở tất cả các cơng đoạn: xử lý nguyên liệu, nấu, lọc nước nha, làm lạnh nhanh, lên men, lọc bia, chiết bia, thanh trùng, dán nhãn,
Công nghệ và thiết bị ảnh hưởng nhiều tới kết quả cải tiến, tới quá trình nghiên cứu sản phẩm, triển khai sản xuất, kiểm sốt q trình và chất lượng sản phẩm. Vì vậy đổi mới công nghệ là vấn đề trọng tâm, được lãnh đạo doanh nghiệp đặt lên hàng đầu. Việc đổi mới công nghệ thường xuyên đã đem lại hiệu quả cao:
- Máy rửa chai khép kín, tự động đảm bảo chai sạch hồn hảo về mọi mặt: hoá - lý - vi sinh, tiết kiệm năng lượng, tiết kiệm nước.
- Máy chiết bia chai với nguyên lý hút chân không đã nâng cao chất lượng bia, giảm hao phí.
- Máy thanh trùng tự động giúp cho quá trình vận hành đơn giản, dễ kiểm soát và điều chỉnh các thông tin đảm bảo chất lượng một cách tuyệt đối. Hệ thống nhà nấu hoàn toàn tự động, trong đó có thu hồi năng lượng và thu hồi nước ngưng rất hiệu quả. Tồn bộ các q trình được kiểm sốt và lưu dữ liệu bởi phần mềm tiên tiến nhất hiện nay.
- Hệ thống bồn lên men ngoài trời được điều khiển tự động bằng hệ thống vi tính đã đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều, giảm sự lao động nặng nhọc, tăng năng suất lao động....
- Hệ thống phòng thử nghiệm được trang bị các thiết bị hiện đại: máy phân tích sắc ký, máy phân tích bia tự động, máy quang phổ… giúp cho việc đảm bảo chất lượng sản phẩm ở tất cả các cơng đoạn
2.2.5 Tình hình sản xuất kinh doanh của HABECO. 2.2.5.1 Lực lượng lao động: 2.2.5.1 Lực lượng lao động:
Con người là nhân tố sản xuất quan trọng đối với mọi hoạt động sản xuất kinh doanh. Tổng số lao động của HABECO đến thời điểm 31/12/2018 là 781 người,
Bảng 2.1: Cơ cấu nguồn nhân lực của Tổng cơng ty
Đơn vị tính: người
Cơ cấu Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
Tổng số lao động 791 796 783
Số lao động nữ 335 299 285
Số lao động nam 456 497 498
Lao động gián tiếp 137 142 131
Lao động trực tiếp 654 654 652
Trình độ đại học 128 176 186
Trình độ cao đẳng 131 129 130
Trình độ trung cấp 213 212 209
Trình độ phổ thơng 319 279 258 (Nguồn: Phịng tổ chức lao động – Tổng cơng ty)
Từ bảng 1 ta thấy công ty sử dụng lao động giãn tiếp và lao động nữ ít 2.
hơn là do trong q trình sản xuất sản phẩm người lao động chủ yếu tiếp xúc với máy móc, thiết bị hiện đại, khối lượng công việc khá nặng. Với lực lượng lao động có tay nghề và trình độ cho phép tổng công ty có khả năng sản xuất ra những sản phẩm có chất lượng với giá thành hợp lý.
2.2.5.2.Đặc điểm về vốn kinh doanh.
Trong nền kinh tế thị trường, nhu cầu vốn của doanh nghiệp thường xuyên biến động. Nguồn vốn của Tổng công ty qua các năm đuợc thể hiện bảng dưới đây:
Bảng 2.2: Nguồn vốn của Tổng cơng ty
Đơn vị tình: VNĐ
Chỉ tiêu Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
Nợ phải trả 3,849,214,243,578 3,243,020,226,129 2,796,074,112,254 4.272.090.964.923 Vồn Chủ sở hữu 6,087,025,711,365 6,537,701,364,671 6,707,674,246,818 4.930.755.045.136 Tổng nguồn vồn 9,936,239,954,943 9,780,721,590,800 9,503,748,359,072 9.202.846.010.059
Tổng công ty sử dụng chủ đạo là nguồn vốn dài hạn, trong đó đa phần là nguồn vốn chủ sở hữu, do đặc thù của công ty là cô đông nhà nước chiếm đến
60% tổng vốn chủ sở hữu. Việc sử dụng nhiều vốn dài hạn cho thấy khả năng an tồn trong tính thanh khoản của Tổng cơng ty. Cơng ty có nguồn vốn lớn mạnh sẽ tao điều kiện thuận lợi cho hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Tổng công ty.
2.2.5.3 Đặc điểm khách hàng của Tổng Công ty Cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội (Habeco)
Habeco sẽ triển khai tập trung với 2 mũi nhọn. Đầu tiên là phải làm mới lại hình ảnh của bia Hà Nội trong mắt khách hàng, từ bia hơi cho đến bia chai Hà Nội, bia Trúc Bạch. Song song với đó, các sản phẩm mới cũng đang được nghiên cứu xây dựng. Với 9 sản phẩm đang bán trên thị trường, Habeco bị xem là kém
đa dạng và chưa lấp đủ phân khúc khi so với Sabeco. Bây giờ người tiêu dùng cần một sản phẩm chất lượng tốt, hương vị ngon, mẫu mã đẹp, nhưng nếu chỉ vậy thì vẫn chưa đủ. Để tiến xa hơn, sản phẩm cần một cái ‘hồn’, một giá trị vơ hình đủ lớn để lơi kéo người dùng. Khi thu nhập tăng lên, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ thêm nhiều tiền hơn để mua về những giá trị vơ hình. Đặc biệt là lớp trẻ bây giờ rất nhiều sự lựa chọn, rất thống. Đồ ăn, thức uống khơng chỉ để ăn cho no mà còn phải cung cấp giá trị, phải phù hợp với ‘gu’ của người dùng. Đây là cách bia Hà Nội sẽ làm.
Đối tượng đầu tiên mà bia Hà Nội hướng tới, là nhóm khách hàng doanh nhân Việt thơng qua các chiến dịch đồng hành cùng doanh nhân Việt, văn hóa Việt. Chiến dịch sẽ đặc biệt chú trọng tới nhóm doanh nhân trẻ, những cộng đồng khởi nghiệp sáng tạo dưới nhiều hình thức tài trợ cho các hoạt động khởi nghiệp, công nghệ, marketing, truyền thông ,…
Bên cạnh đó, Habeco cũng đẩy mạnh sự hiện diện trong các hoạt động xã hội. Trong một số chương trình, chẳng hạn sự kiện vinh danh U23 Việt Nam, Habeco góp mặt trong vai trị nhà tài trợ chính. Habeco cũng tài trợ các chương trình vì cộng đồng như làm sạch biển từ Sầm Sơn vào đến Vũng Tàu do bộ Thể thao văn hóa và du lịch tổ chức. Cơng ty trang bị thùng rác, kết hợp cùng thanh niên địa phương làm sạch biển và động viên ý thức về môi trường. Sắp tới đây,
Habeco sẽ triển khai các chiến dịch tuyên truyền uống bia rượu có trách nhiệm, tránh lạm dụng đồ uống có cồn. Dễ thấy, Habeco đang muốn thay đổi hình ảnh
của bản thân để trở nên gần gũi hơn trong mắt nhóm khách hàng trẻ tuổi. Chiến lược này trước hết sẽ được thực thi thông qua các hoạt động quảng bá liên quan tới thể thao và văn hóa.
Ta có thể thấy rằng thị truờng của bia Hà Nội phục vụ chia ra thành các
nhóm khách hàng sau:
Nhóm khách hàng
cao cấp
Đối tượng phục vụ là nhóm khách hàng có thu nhập cao, họ quan tâm nhiều tới chất lượng và thương hiệu cũng như danh tiếng của sẩn phẩm. Sản phẩm tiêu thụ chủ yếu là bia chai 330ml, 450ml và bia lon Hà Nội tại những địa điển như nhà hàng, quán Bia Hà Nội sang trọng có chất lượng phục vục
cao.
Nhóm khách hàng Bình dân
Nhóm khách hàng là các chủ hàng bán lẻ cho người tiêu dùng có mức thu nhập trung b nh. Để phục vụ nhóm kháchì
hàng này Cơng ty đưa ra thị trường sản phẩm Bia Hơi Nhóm các khách hàng là các đại lý cấp I, cấp II và những Nhà Hàng Bia Hơi của công ty. Đối với cơng ty Bia
Rượu Hà Nội thì các đại lý đóng vai tr quan trọng trong tiê
thụ hàng hố.
2.3. THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ CỦA TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI (HABECO)
2.3.1 Thực trạng phát triển thị trường
Trong những năm gần đây Tổng Công ty Bia Rượu NGK Hà Nội đó - -
khụng ngừng mở rộng c c thị trường của m nh, từ thị trường chủ yếu là Hà Nội á ì
Quy mơ thị trường ngày càng mở rộng và phát triển, mức độ tiêu thụ hàng năm của thị trường trong năm 2018 lại bị suy giảm. Hiện nay cơng ty đó mở
thêm nhiều chi nhỏnh tại cỏc tỉnh để tăng cường quản lý và mở rộng các kênh phân phối như: Chi nhánh tại Hưng Yên, chi nhánh tại Nghệ An, hi nhánh Đà c
Nẵng. Các chi nhánh này có chức năng và nhiệm vụ như một vùng kinh doanh,
có thể quyết định hoạt động bán hàng cho ổng công ty và quản lý tốt hơn các T kênh phân phối hỗ trợ các đại lý bán hàng tốt hơn, tiêu thụ nhanh hơn cho cơng ty, kích thích thị trường.
Hiện nay với chính sách khơng ngừng mở rộng thị trường và thị phần của mỡnh Tổng cụng ty Bia Rượu Hà Nội đó cử thờm nhiều đồn cán bộ thị trường -
đi khảo sát những thị trường mới ở trong nước, nhất là đi đặt các điểm đại lý có khả năng phân phối lớn làm đại diện cho Tổng công ty.
Bảng 2.3: Bảng số lượng đại lý các loại năm 2018
STT Thị trường
Bia chai 450ml
Bia chai
330ml Bia lon Bia hơi KH cấp II
1 Hà Nội 180 27 16 319 3.056 2 Hà Tây 30 3 3 10 861 3 Hồ Bì nh 4 1 1 1 129 4 Nam Định 10 3 3 4 233 5 Ninh Bì nh 9 3 2 2 237 6 Thái Bì nh 3 1 2 2 377 7 Thanh Hoá 12 2 4 4 390 8 Hà Nam 4 1 2 3 99 9 Hải Dương 22 7 3 5 804 10 Hải Phò ng 23 10 9 6 656 11 Quảng Ninh 1 1 1 1 450 12 Phú Thọ 18 2 3 4 827 13 Thái Nguyên 8 2 3 4 509
14 Tuyên Quang 6 1 1 178 15 Yên Bái 3 1 1 82 16 Hà Giang 3 1 1 63 17 Lạng Sơn 2 1 1 6 88 18 Cao Bằng 4 1 190 19 Sơn La 4 1 178 20 Lào Cai 5 1 81 21 Hưng Yên 17 6 5 2 592 22 Bắc Ninh 16 2 5 15 351 23 Vĩnh Phúc 10 1 2 4 208 24 Bắc Kạn 3 2 2 1 159 25 Lai Châu 5 1 3 131 27 Nghệ An 25 9 6 3 1.000 28 Hà Tĩnh 7 2 3 117 29 Quảng Bì nh 1 1 1 95 30 Đà Nẵng 1 1 1 64 31 Quảng Trị 1 1 1 32 32 TP HCM 1 1 1 49 Tổng công 451 95 92 400 12.577 (Nguồn: Phòng thị trường)
Trong những năm qua số lượng các đại lý đó kh ng ngừng tăng lên, thị ô
trường ngày càng mở rộng, tuy vậy doanh thu năm 2018 vẫn bị suy giảm dòng
bia chai 450ml lý do là những người có thu nhập khá trở lên có xu hướng dịch chuyển sang những sản phẩm cao cấp hơn, chưa kể người tiêu dùng đang dần chuyển từ những chai có dung tích lớn sang những chai có dung tích nhỏ và chú ý hơn đến bao bì sản phẩm.
Những đặc tính từng là điểm mạnh của Bia Hà Nội chai 450 ml như dung
tích lớn, giá bình dân, thương hiệu truyền thống khơng cịn phù hợp. Đặc biệt là việc tiếp cận những đối tượng ở khu vực thành thị.
Về kênh phân phối, do chưa được quản lý chặt chẽ giá bán cũng khiến kinh doanh sản phẩm Bia chai 450ml đỏ khơng có lãi, trong khi đối thủ cạnh tranh