STT Loại phòng Số lượng phòng
1 Deluxe Garden View 106
2 Deluxe River View 42
3 Deluxe Family 04
4 Junior Deluxe Suite 09
5 Huong Giang Executive Suite 02
Dịch vụ ăn uống:
Hệthống nhà hàng trong khách sạn hiện nay gồm có 3 nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Á, Âu và cung đình Huế. Trong đó:
- Nhà hàng Riverside: Là nhà hàng có sức chứa lớn nhất trong khách sạn tối đa lên đến 450 khách. Đây là một địa điểm phù hợp cho việc tổchức các buổi tiệc cưới, sinh nhật, buffet, hội nghịkhách hàng…Nhà hàng Riverside có tầm nhìn hướng ra tồn cảnh sơng Hương thơ mộng. Nội thất của nhà hàng là sựkết hợp tinh xảo của phong cách nội thất truyền thống Việt Nam và phong cách hiện đại.
- Nhà hàng Cung Đình: Có vịtrí tại tầng trệt khu nhà A, bên cạnh nhà hàng Riverside. Có sức chứa khoảng 120 khách. Nhà hàngđược thiết kếtheo phong cách cung đình Huếtruyền thống sang trọng, chun phục vụcác món ăn cung đình của các vịvua triều Nguyễn xưa.Đây là nhà hàng đầu tiênởHuếtổchức phục vụcơm Vua theo nghi thức Cung đình triều Nguyễn xưa.
- Nhà hàng Hoa Mai: Nằm tại tầng ba khu nhà A của khách sạn, có sức chứa khoảng 150 khách. Nhà hàng có hai phịngăn riêng biệt là Antigone Dining room và Mimosa Dining room, cung cấp một thực đơn phong phú các món ăn Á, Âu và cảmón ăn truyền thống Việt Nam.
Dịch vụcho thuê phòng họp, tổchức hội nghị, sựkiện: Gồm có:
- Phịng hội nghịquốc tế(tầng 5): Sức chứa 500 ghế. - Phòng họp Sunflower (tầng 5): Sức chứa 100 ghế. - Phòng họp VIP (tầng 5): Sức chứa 50 ghế.
- Phòng họp Lotus (tầng 1): Sức chứa 40 ghế.
Dịch vụgiải trí và các dịch vụbổsung khác: Bao gồm:
- Dịch vụBar (tầng trệt): Gồm Lobby Bar và Pool Bar. - Dịch vụMassage (tầng trệt): Gồm 8 phòng nhỏbên trong. - Dịch vụBeauty Salon (tầng trệt).
Khóa luận tốt nghiệp GVH D : ThS. Bùi Văn Chiêm
2.1.5. Cơ cấu tổchức của khách sạn Hương Giang
Sales - Event Kế tốn Tổchức hành chính Kế hoạch vật tư Nhà hàng
Sơ đồ 2.1: Cơc ấu tổ chức của khách sạn Hương Giang
( Nguồn: Phịng Tổchức – Hành chính khách sạn Hương Giang)
SVTH : N guyễn ThịHồng N hung 39 Bếp Tổ VSCC Tổ hành lý Tổ bếp chính Giám đốc Massage – Bểbơi Chú thích: : Quan hệ điều hành :Quan hệphối hợp Giặt là Cắm hoa
Lễtân Bảo trì Buồng Kỹthuật Bảo vệ
Nhà hàng Riverside Nhà hàng Cung Đình Nhà hàng Hoa Mai Tổ mộc nề Tổ cây cảnh Cơ khí
Khóa luận tốt nghiệp GVH D : ThS. Bùi Văn Chiêm
SVTH : N guyễn ThịHồng N hung 40
Chức năng, nhiệm vụcủa từng bộphận:
-Giám đốc:Là người đứng đầu khách sạn, tổchức điều hành, quản lý và kiểm sốt tồn bộhoạt động kinh doanh. Giám đốc là người có thẩm quyền cao nhất, có quyền đưa ra các quyết định cuối cùng cũng như chịu trách nhiệm vềmọi mặt của hoạt động kinh doanh trong khách sạn.
-Phịng tổchức hành chính:Là bộphận giúp giám đốc vềcác công tác tổchức nhân sựcủa khách sạn, bao gồm các công việc: quản lý các hồsơ nhân sự, ký kết hợp đồng lao động, theo dõi các hoạt động thi đua, khen thưởng hằng tháng, hằng quý, theo dõi, quản lý các biến động vềnhân sự. Làm công tác tiền lương, tiền thưởng, quản lý cơng tác bồi dưỡng và đào tạo CBCNV.
-Phịng Sales:Đóng vai trị tham mưu và thơng tin cho ban giám đốc hoạch định chiến lược trong kinh doanh cũng như triển khai và kiểm tra tình hình thực hiện các kếhoạch kinh doanh của khách sạn. Tổchức thực hiện các chương trình tiếp thị, tìm kiếm nguồn khách, xúc tiến bán tour, bán tiệc và đảm bảo công tác nghiên cứu và phát triển thịtrường.
-Phịng kếtốn:Giúp ban giám đốc quản lý tốt vềmặt tài chính, thực hiện các nghiệp vụkếtốn theo đúng quy định của pháp luật. Giúp giám đốc khách sạn thực hiện các báo cáo tài chính, theo dõi các hoạt động thu chi của khách sạn, quản lý vật tư, thiết bị, tài sản của khách sạn, hạch toán kinh tế, kiểm soát chi tiêu. Kết hợp với lãnhđạo và các phòng ban khác tiến hành kiểm tra, đánh giá phân tích kết quảhoạt động kinh doanh.
-Phịng kếhoạch vật tư:Là bộphận giúp giám đốc vềcác cơng tác quản lí vật tư, thiết bịcủa khách sạn, bao gồm các cơng việc: quản lí các hoạt động mua sắm vật tư cho các bộphận, tổng hợp đềxuất các kếhoạch mua vật tư. Thực hiện các nhiệm vụ khác do giám đốc giao.
-Bộphận nhà hàng:Là một trong những bộphận quan trọng trong khách sạn với chức năng phục vụkhách đến ăn uống tại nhà hàng. Tổchức, sắp xếp phục vụcác đơn đặt tiệc và các cuộc hội nghị, hội thảo, kiểm tra thực phẩm trước khi phục vụkhách.
-Bộphận bếp:Chuẩn bịvà cung cấp thức ăn theo thực đơn và sốlượng đãđặt hoặc yêu cầu trực tiếp từkhách hàng, đảm bảo chếbiến thức ăn đúng chất lượng, đảm
bảo vệsinh an toàn thực phẩm, hợp khẩu vị, đưa đến cho khách cảm giác an tồn, ngon miệng. Ln có sựphối hợp chặt chẽvới bộphận nhà hàng.
-Bộphận lễtân:Đón tiếp khách hàng, nhận đăng ký phịng cho khách lưu trú. Đây là nơi khách làm thủtục nhận phịng, trảphịng, làm các hóađơn thanh tốn, đổi tiền, cung cấp những thông tin cần thiết mỗi khi khách có yêu cầu...Tiếp nhận các khiếu nại của khách, kịp thời phản hồi cho các bộphận.
-Bộphận bảo trì:Có nhiệm vụsửa chữa, bảo dưỡng tồn bộtrang thiết bịmáy
móc, điện nước của khách sạn, chăm sóc và cắt tỉa cây cảnh trong khuôn viên của khách sạn, xây dựng và sơn quét các hư hỏng cục bộ, làm cho khách sạn luôn mới.
-Bộphận buồng:Phục vụkhách nghỉngơi tại khách sạn đảm bảo chất lượng tốt, các phịng ln sạch sẽ, kiểm tra các phương tiện, tiện nghi phịng ngủ, u cầu các bộ phận bảo trì cải tạo sửa chữa, đảm bảo các phương tiện, thiết bịlnởtrạng thái hồn hảo, sẵn sàng đưa phịng ngủvào hoạt động đón khách. Kịp thời thông báo cho bộ phận lễtân vềsốphịng chưa có khách để đưa vào kinh doanh.
-Bộphận bảo vệ:Nhiệm vụchủyếu của bộphận này là bảo vệlợi ích khách sạn, tăng cường cơng tác bảo vệtài sản chung của khách sạn và khách, giữgìn an ninh trật tựtại khách sạn, tạo sựquan tâm cho khách cũng như tạo điều kiện an tâm làm việc cho CBCNV.
-Bộphận kỹthuật:Đảm bảo cho hệthống thông tin liên lạc trong khách sạn hoạt động tốt, thuận lợi đểliên lạc với nhau giữa các bộphận cũng như trong khách sạn và bên ngồi.
Khóa luận tốt nghiệp GVH D : ThS. Bùi Văn Chiêm
2.1.6. Tình hình laođộng tại khách sạn Hương Giang