CHƯƠNG 3 : GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
3.3. Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụcủa bộphận nhà hàng tạ
3.3.3.2. Giải pháp vềsự đảm bảo
Dựa vào mơ hình hồi quy tuyến tính bội cho thấy sự đảm bảo là nhân tốquan trọng đứng thứhai đối với sựhài lòng của khách hàng, chiếm 0,301. Tuy nhiên, qua kiểm định trung bình thì khách hàng lại chưa thực sựhài lòngđối với nhân tốnày, đặc biệt là yếu tốvềphong cách phục vụ, khảnăng ngoại ngữ, do đó hồn thiện vềkĩ năng này cho nhân viên nhà hàng là việc làm quan trọng nếu muốn nâng cao chất lượng phục vụcủa nhà hàng.
Giải pháp:
Đối với nhân viên phục vụ:
- Nâng cao kỹnăng giao tiếp, đặc biệt là ngơn ngữcần phải có sựhiểu biết nhất định vì tiếng Anh ln là ngơn ngữphổbiến đối với đa sốhầu hết khách du lịch từ nhiều vùng miền khác.
- Có tinh thần, thái độ, văn hóaứng xử đúng mực. Lịch sự, chu đáo đảm bảo tiêu chuẩn phục vụkhách trong nước và nước ngoài tránh trường hợp phân biệt khách trong và ngoài nước.
- Hạn chếnhững sai sót khơng đáng có, trường hợp khách đơng cần linh hoạt phối hợp với các nhân viên phục vụkhác để đảm bảo sựnhanh chóng, chính xác đối với nhu cầu của khách hàng.
- Nắm sốlượng khách hàng đểcó lịch tăng ca phù hợp, đảm bảo chất lượng phục vụkhách hàng luônởmức tốt nhất.
Đối với ban lãnhđạo:
- Cũng như công tác tuyển chọn lao động, hoạt động đào tạo phải được lập quan tâm đểnâng cao trìnhđộcho nhân viên, bên cạnh việc đào tạo các nghiệp vụpha chếthì nhân viên của nhà hàng cần được học thêm các lớp ngoại ngữnhư Tiếng Anh và Tiếng Pháp… Khách hàng sẽcảm thấy rất có thiện cảm nếu nhân viên biết nói tiếng bản xứcủa họ.
- Tăng cường đào tạo vềchuyên môn và nghiệp vụnhất là đối với lực lượng lao động trẻcó trìnhđộtay nghềcịn thấp và thiếu kinh nghiệm thực tiễn.
- KS cần tạo điều kiện đểcho nhân viên đi học thêm, bồi dưỡng trìnhđộ, bồi dưỡng nghiệp vụ.
- Tạo mơi trường và chế độ đãi ngộtốt, tạo dựng bầu khơng khí tập thểtrong KS, từmỗi nhân viên đểhọcảm thấy gắn bó giữa người này với người khác, động viên nhau cùng thực hiện mục tiêu chung.