1) Khỏi niệm về liờn kết hiđro:
- Liờn kết giữa nguyờn tử H mang một phần điện tớch dương của nhúm –OH này khi ở gần nguyờn tử O mang một phần điện tớch õm của nhúm –OH kia tạo thành một liờn kết yếu gọi là liờn kết hiđro. Vớ dụ:
- Liờn kết hiđro giữa cỏc phõn tử ancol:
O - H R O - H R O - H R O - H R
- Giữa cỏc phõn tử ancol với nước:
O - H R O - H H O - H R O - H H
Bước 3: Bỏo cỏo, thảo luận:
HS trỡnh bày kết quả.
Bước 4: Kết luận nhận định:
GV nhận xột, bổ sung.
2) Ảnh hưởng của liờn kết hiđro đến tớnh chấtvật lớ: (của ancol) vật lớ: (của ancol)
- Tan nhiều trong nước.
- Cú nhiệt độ sụi cao hơn cỏc hiđrocacbon cú cựng M với rượu.
Hoạt động 6: Điều chế và ứng dụng.
a) Mục tiờu: Biết cỏch điều chế và một số ứng dụng của ancol. b) Nội dung: HS làm việc với SGK.
c) Sản phẩm: HS nắm chắc kiến thức. d) Tổ chức thực hiện:
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
Yờu cầu HS đọc SGK tại lớp (nếu cũn thời gian) và túm tắt cỏch điều chế, nờu ứng dụng của ancol hoặc coi như một bài tập về nhà.
Giỳp HS phõn biệt được qui mụ điều chế. Cú thể yờu cầu HS tỡm hiểu quy trỡnh sản xuất rượu uống trong nhà mỏy.
Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
HS lắng nghe, nghiờn cứu SGK.
Bước 3: Bỏo cỏo, thảo luận:
HS trỡnh bày kết quả. Bước 4: Kết luận nhận định: GV nhận xột, bổ sung. V. ĐIỀU CHẾ. 1) Phương phỏp tổng hợp: - Anken hợp nước (cú xt): CnH2n + H2O xt t, 0→CnH2n+1OH C2H4 + H2O→H SO , t2 4 0 C2H5OH
- Thủy phõn dẫn xuất halogen:
RX + NaOH →H O t2 ,o ROH + NaX CH3Cl + NaOH →t0 CH3OH + NaCl
2) Phương phỏp sinh húa: ( SGK)
Từ tinh bột:
(C6H10O5)n + nH2O →men nC6H12O6 C6H12O6 men,32oC→ 2C2H5OH + 2CO2
VI. ỨNG DỤNG.
(Hướng dẫn HS tự đọc SGK trang 186) C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP.
a) Mục tiờu: Luyện tập, củng cố kiến thức đĩ học trong bài.
b) Nội dung: Dạy học trờn lớp, hoạt động nhúm, hoạt động cỏ nhõn. c) Sản phẩm: HS vận dụng kiến thức đĩ học vào giải quyết cỏc bài tập. d) Tổ chức thực hiện: GV yờu cầu HS trả lời.
D. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG.
a) Mục tiờu: Luyện tập, vận dụng cỏc kiến thức giải quyết cỏc vấn đề thực tiễn. b) Nội dung: Dạy học trờn lớp, hoạt động nhúm, hoạt động cỏ nhõn.
c) Sản phẩm: Bài làm của HS, kỹ năng tớnh toỏn húa học. d) Tổ chức thực hiện: GV yờu cầu HS trả lời.
Chương 8: DẪN XUẤT HALOGEN-ANCOL-PHENOLBài 40: ANCOL (Tiết 2) Bài 40: ANCOL (Tiết 2)
Mụn học/Hoạt động giỏo dục: Húa học; lớp: 11 Thời gian thực hiện: 01 tiết
I. MỤC TIấU.1) Kiến thức: 1) Kiến thức:
- Biết khỏi niệm, đặc điểm cấu tạo phõn tử của ancol. - Biết tớnh chất húa học của ancol.
2) Năng lực:
a) Năng lực chung:
- Năng lực tự chủ và tự học; - Năng lực giao tiếp và hợp tỏc;
- Năng lực giải quyết vấn đề và sỏng tạo;
b) Năng lực chuyờn biệt:
- Năng lực nhận thức húa học;
- Năng lực tỡm hiểu thế giới tự nhiờn dưới gúc độ húa học; - Năng lực vận dụng kiến thức, kỹ năng đĩ học.
3) Phẩm chất:- Yờu nước; - Yờu nước; - Trỏch nhiệm; - Trung thực; - Chăm chỉ; - Nhõn ỏi.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU.
Giỏo viờn Học sinh
- Húa chất: ancol etylic,
- Mụ hỡnh phõn tử etanol. Chuẩn bị bài ở nhà.
III. TIẾN TRèNH DẠY HỌC.
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG.
a) Mục tiờu: Tạo tõm lý hứng thỳ khi bắt đầu học bài học mới. b) Nội dung: GV kiểm tra bài cũ.
c) Sản phẩm: HS nắm chắc kiến thức.
d) Tổ chức thực hiện: GV yờu cầu HS trỡnh bày: cấu tạo và cỏch điều chế ancol.
B. HOẠT ĐỘNG HèNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI.
HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS SẢN PHẨM DỰ KIẾN
Hoạt động 1: Tớnh chất húa học.
a) Mục tiờu: Hiểu tớnh chất húa học của ancol. b) Nội dung: HS làm việc với SGK.
c) Sản phẩm: HS nắm chắc kiến thức. d) Tổ chức thực hiện:
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
Cho HS nhắc lại đặc điểm cấu tạo của phõn tử ancol và trờn cơ sở cỏc tớnh chất của ancol etylic (lớp 9) từ đú HS cú thể suy ra tớnh chất húa học chung của ancol.