II. CHIẾN LƯỢC TRONG MÔI TRƯỜNG TOÀN CẦU
2. Lý do của sự dịch chuyển quốc tế
2.1 Sự dịch chuyển khả năng gây khác biệt
Các khả năng gây khác biệt hay năng lực cốt lõi là những sức mạnh độc đáo, cho phép công ty đạt được kết quả cao về hiệu quả, chất lượng, sự cải tiến và vượt trội về đáp ứng khách hàng. Thể hiện trong việc công ty cung cấp các sản phẩm mà các cơng ty khác khó theo kịp hay bắt chước.
BreadTalk Group hoạt động trong ngành dịch vụ thực phẩm, ngành kinh doanh trên sở thích nhất thời và rủi ro thay đổi thị hiếu của người tiêu dùng. Vì vậy, điều quan trọng là Breadtalk đã có thể đổi mới một cách chủ động để duy trì sức hấp dẫn trong sản phẩm của mình đến người tiêu dùng. Một ví dụ về sự đổi mới mạnh mẽ được thể hiện rõ trong sản xuất bánh của Breadtalk. Hiện nay, 4 tháng một lần, Breadtalk tạo ra 10 hương vị Bánh mới, BreadTalk tiếp tục tạo ra lợi ích trong các sản phẩm mới bằng cách phát minh ra những tên gọi sáng tạo và thú vị.
Sự sáng tạo trong sản phẩm cùng với không gian bếp mở độc đáo, không gian ăn bao phủ chủ yếu gam màu trắng được thiết kế kết hợp giữa phong cách châu Âu và châu Á, tạo cơ hội cho khách hàng có thể theo dõi tồn bộ q trình làm bánh của những nghệ nhân hoặc cơ hội tự thiết kế sản phẩm bánh kem của mình, và như vậy, khách hàng sẽ hiểu về sản phẩm bánh của mình với sự thích thú và bất ngờ. Thứ mà BreadTalk mang đến cho khách hàng không chỉ là sản phẩm đơn thuần, mà là những nét văn hóa ẩm thực từng địa phương, là sự hiểu biết về cả quá trình chế biến như thế nào, là không gian ăn đặc biệt hay cơ hội biến ý tưởng của khách hàng thành hiện thực.
Với vai trò là người đi đầu trong việc truyền tải văn hóa và những ý tưởng độc đáo, khác biệt và khơng ngừng cải tiến trong sản phẩm bánh thủ công, BreadTalk đã chứng tỏ 54
được rằng, mình là người chơi có khả năng gây sự khác biệt và chuyển dịch các yếu tố này ra bên ngồi. BreadTalk đã thành cơng vượt trội ở Singapore, Trung Quốc, Indonesia và nhiều nước khác về sự đổi mới, chất lượng và đáp ứng khách hàng
2.2 Thực hiện tính kinh tế của vị trí
Ngồi Singapore, BreadTalk Group đã và đang tập trung mạnh vào những thị trường lao động giá rẻ và sản phẩm trước đây của thị trường này chưa gây được khác biệt đặc biệt là Trung Quốc, Indonesia. Như vậy, Trung Quốc và Indonesia là những thị trường có nhiều cơ hội thuận lợi để BreadTalk phát triển. Đây có thể xem là vị trí đạt được tính kinh tế cao, đặt BreadTalk trước cơ hội tăng doanh thu khi đòi hỏi một mức giá tăng thêm cho những sản phẩm khác biệt và hạ thấp chi phí với nguồn lao động giá rẻ.
Với khu vực Bánh chiểm tỷ trọng doanh thu lớn nhất trong doanh thu tập đồn, chi phí ngun liệu đầu vào cho khu vực sản xuất này ngày càng tăng, đặc biệt là lúa mì. Thâm nhập vào thị trường Trung Quốc-quốc gia sản xuất lúa mì nhiều nhất thế giới là tiếp cận thị trường
nguyên liệu dồi dào, tạo cơ hội để BreadTalk Group đảm bảo nguồn cung nguyên liệu và hạ thấp chi phí cho hoạt động kinh doanh của mình.
Thị trường Trung Quốc đã đóng góp trên 30% doanh thu của Tập đồn trong nhiều năm liên tục, số lượng cửa hàng Bánh ở thị trường Trung Quốc đã tăng với tốc độ cao nhất trong tất cả các thị trường của BreadTalk (từ 2 cửa hàng năm 2003 đến 297 cửa hàng năm 2012).
Hồng Kong cũng là một thị trường lớn với nhu cầu tiêu dùng dịch vụ thực phẩm và yêu cầu của khách hàng về chất lượng, đổi mới sản phẩm ngày càng tăng. Trong những năm gần đây, thị trường Hồng Kong đã đóng góp trên dưới 10% vào doanh thu của tập đồn.