IV. CHIẾN LƯỢC CẤP ĐƠN VỊ KINH DOANH
3. Tạo dựng lợi thế cạnh tranh cho các SBU – gây khác biệt bằng sản phẩm
3.1 Hàm ý chiến lược
BreadTalk luôn luôn nỗ lực tạo dựng lợi thế cạnh tranh bằng cách sáng tạo ra sản phẩm khác biệt, chất lượng cao và không ngừng cải tiến. Công ty là người dẫn đầu xu hướng nâng việc ăn uống trở thành một nét văn hóa.
BreadTalk đang cố gắng đáp ứng nhu cầu, thị hiếu thường xuyên thay đổi, công ty đề cao sự sáng tạo độc đáo và khác biệt trong sản phẩm và xem đó là lợi thế cạnh tranh so với đối thủ. BreadTalk Group có năng lực cạnh tranh thực sự để yêu cầu một mức giá cao hơn và đảm bảo sự hài lòng cho khách hàng khi chi trả khoản tăng thêm đó.
3.2 Cách thức khác biệt
* Bánh
Các dòng sản phẩm Bánh của BreadTalk Group cung cấp các loại Bánh mì, bánh ngọt, bánh kem, bánh truyền thống Trung Quốc, … với sự khác biệt và liên tục được cải tiến:
Breadtalk: là chuỗi cửa hàng bánh mì – sản phẩm đặc trưng của BreadTalk®. Hệ
thống cửa hàng BreadTalk được xây dựng với thiết kế độc đáo kết hợp giữa phong cách kiến trúc Châu Á và Châu Âu hiện đại, tồn bộ khơng gian được bao phủ bởi gam màu trắng hàm chứa sự đơn giản, tinh khiết, kệ trưng bày được làm hồn tồn bằng kính trong suốt, tạo cảm giác sạch sẽ một cách tuyệt đối.
Thye Moh Chan – chuỗi cửa hàng chuyên cung cấp các loại bánh ngọt truyền thống
của Trung Quốc , đánh dấu sự hồi sinh mang tính biểu tượng của thương hiệu hơn 70
năm tuổi. Tại đây, khách hàng sẽ được thưởng thức những hương vị mới từ chính những
chiếc bánh truyền thống, được ưa thích lâu năm. The Moh Chan muốn nói với một thế hệ mới với sự nhạy cảm hiện đại bằng cách trình bày trang nhã, truyền thống kết hợp với phong cách hiện đại. Với hơn 25 sản phẩm trong hỗn hợp, các Thye mới Moh Chan có
nhiều lựa chọn các tác phẩm kinh điển nhất mọi thời đại và hương vị mới sáng tạo. Khách hàng sẽ tìm thấy sự phong phú và niềm cảm hứng qua các tiết mục của bánh ngọt
truyền thống đã đóng một vai trị mạnh mẽ trong cuộc sống gia đình Triều Châu từ những
ngày xa xưa. Thêm vào đó , thực khách sẽ cảm nhận được cảm giác hiện đại trong bối cảnh ảnh hưởng phương Đông với thiết kế của cửa hàng. Ngoài ra, tư vấn cửa hàng sẽ giới thiệu những món q thích hợp cho bạn bè và gia đình, trong khi các sản phẩm đóng gói chu đáo làm cho nó dễ dàng cho cặp vợ chồng trẻ Triều Châu tuân theo truyền thống cho đám cưới và trẻ sơ sinh.
Bread Society – tiệm bánh mì cao cấp với tính năng lựa chọn hơn 50 loại phong phú
lấy cảm hứng từ ổ bánh mì truyền thống đơn giản được thực hiện với kỹ thuật làm bánh lâu đời cổ điển, sử dụng đa dạng các thành phần dinh dưỡng cao như lúa mạch đen, bột
mì nâu.
Toast Box: là một dạng cà phê hộp với phong cách phục vụ chủ yếu là cà phê và
bánh mì nướng kaya cùng các đồ ăn nhẹ khác hiện đại hơn. Một sự kết hợp hài hòa giữ
tách café thơm ngon và chiếc bánh mỳ nướng nóng hổi được bày đẹp mắt trong chiếc hộp hark. Bầu khơng khí ấm áp, hồi niệm được tái tạo để gợi lại kỷ niệm đã qua và dành cho những người trẻ trải nghiệm cảm giác và hương vị của một thời đại xưa cũ. Toast Box mang đến những bữa ăn nhẹ trong bầu khơng khí ấm áp của qn cà phê Nanyang vào thập niên 60 và 70.
The Icing Room - cửa hàng bánh kem cao cấp với dịch vụ Design-It-Yourself được
ra đời với phương châm biến trí tưởng tượng của bạn thành hiện thực. "Đây là một ý tưởng rất tốt. Họ cung cấp cho bạn với một chiếc bánh kem nhỏ, và bạn sẽ có được những niềm vui để trang trí bánh rất riêng của bạn ngay tại chỗ. Thật đơn giản, không cần phải mua nguyên liệu, không cần phải làm bàn tay dơ bẩn, và không cần phải rửa. ".
The Icing Room hướng đến những khách hàng trẻ tuổi với mong muốn tạo cơ hội cho những ý tưởng sáng tạo của khách hàng trở thành hiện thực.
Carl's Jr (China) – chuỗi cửa hàng chuyên phục vụ thức ăn nhanh tại Trung Quốc
do BreadTalk nhận nhượng quyền thương hiệu từ Carl’s Jr - một thương hiệu từ California. Carls Jr là một nhà hàng nhanh sang trọng, cao cấp với hương vị nướng tuyệt
vời hun khói trong bánh mì kẹp thịt ngon ngọt .
76
Bánh của BreadTalk khơng chỉ mang hương vị châu Á. Nhân viên của BreadTalk được làm việc với chuyên gia tư vấn từ Nhật Bản, Pháp, Đức và Tây Ban Nha, công ty hướng đến mục đích mang đến cho khách hàng sự kết hợp tốt nhất giữa kỹ năng nấu nướng với hương vị thế giới. Những kết hợp tốt nhất của phong cách phương Đông và phương Tây - hoàn thiện một sự pha trộn của văn hóa địa phương với các thành phần chất lượng và nguồn cảm hứng mới nhất của đầu bếp thế giới. Bánh ngọt thơm ngon, bánh bao và món tráng miệng địa phương, đội ngũ R & D đã cho ra đời bộ sưu tập theo mùa vài tháng một lần để phục vụ cho khẩu vị sành điệu của khách hàng.
* Nhà hàng
Các sản phẩm tại hệ thống nhà hàng của BreadTalk Group bao gồm những món ăn đại diện cho những nền văn hóa khác nhau như Bánh mì kẹp thịt nướng từ Hoa Kỳ, bánh bao hấp, súp gà hấp từ Đài Loan và các món Ramen từ Nhật Bản:
RamenPlay – chuỗi nhà hàng mỳ truyền thống Nhật Bản theo phong cách truyền thống
kết hợp với hiện đại. Đây là sự kết hợp của BreadTalk với tập đoàn Sanpou của Nhật Bản. Theo đó, sản phẩm ramen được chỉ dẫn bởi đội ngũ đầu bếp bậc thầy ở Nhật Bản với hơn 40 năm kinh nghiệm. Đến với Ramenplay, khách hàng sẽ ăn uống ramen hoàn
toàn mới mẻ và độc đáo trong một khung cảnh chào đón. Thực khách sẽ cảm giác được sự tươi mát và ấm áp của các sản phẩm, dịch vụ ở đây – tất cả xuất phát từ trí tưởng tượng và trái tim của mỗi người đầu bếp, nó khơng được giới hạn bởi một lợi ích riêng
nào.
Din Tai Fung : là nhà hàng nổi tiếng của Đài Loan đã được nhượng quyền thương hiệu
cho BreadTalk Group tại Singapore. Đây là một thương hiệu được xếp hạng là một trong những Nhà hàng tốt nhất bởi The New York Times. Tại Din Tai Fung, người ta có thể ăn cơm trưa giữa một khung cảnh hiện đại được thiết kế với mục đích cung cấp một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho tất cả khách hàng. Nghỉ ngơi trong tông màu đất và chiếu sáng bởi ánh sáng môi trường xung quanh, một không gian ấm cúng đã được tạo ra thích hợp cho phong cách ăn uống bình dị. Khách hàng có thể chứng kiến những màn biểu diễn nghệ thuật làm bánh của các đầu bếp trong căn bếp mở, chế biến thức ăn như một kiệt tác và trình bày chúng như một tác phẩm nghệ thuật đẳng cấp thế giới.
Qua đơn vị kinh doanh nhà hàng, BreadTalk Group đã truyền tải những nét văn hóa từ những nền văn hóa ẩm thực khác nhau trong hương vị của món ăn, mang đến những trải nghiệm văn hóa ẩm thực mới mẻ cho khách hàng.
* Ẩm thực
Food Republic cung cấp trung tâm ẩm thực sử dụng ý tưởng ăn uống theo chủ đề. Food Republic mời gọi và lôi cuốn khách hàng bởi khái niệm ăn theo chủ đề độc đáo, chẳng hạn như vui chơi giải trí của thời đại cổ xưa phong cách của thập niên 60 và 70 hoặc một chủ đề village. Food Republic tập trung vào đối tượng khách hàng bình dân và mang lại trải nghiệm tốt nhất của hoạt động bán hàng rong địa phương và thức ăn đường phố dưới một mái nhà. Food Republic khuyến khích sự đề cao nền văn hóa bản địa của đất nước thơng qua những hương vị đặc trưng của thực phẩm và các nghề thủ công của người bán hàng rong.